Kuidas suvikõrvitsad õigesti kuivatada: 4 viisi

Kui suvikõrvitsasaak saabub, ei ole igal koduperenaisel piisavalt kujutlusvõimet, et välja mõelda, kuidas suvikõrvitsat valmistada. Kõik on omandanud suvikõrvitsakaviari, sorteeritud kurgid, tomatid ja kapsakonservid... Aga mis siis? Kogu saagi jaoks ei ole sügavkülmikus piisavalt ruumi. Kuidas seda saaki säilitada, et saaksite talvel teha ragusid ja kastmeid? See on väga lihtne - suvikõrvitsad tuleb kuivatada. Need on palju tervislikumad ja maitsvamad kui need, mida saab talvel poest osta.

Kuidas valida kuivatatud kabatšokke

Kuivatamiseks sobivad kõik sordid ja vanused ning kõik värvid - valge, kollane, tumeroheline ja triibuline -, sealhulgas suvikõrvitsad. Sobivad ka küpsed, ülekasvanud isendid ja väga väikesed isendid.

Parimad on siiski noored, umbes 20 cm pikkused, õrna lihaga, õhukese nahaga ja rohelise sabaga köögiviljad. Ne sisaldavad kõige rohkem toitaineid inimestele.

Kui suvikõrvitsad ei ole kasvatatud teie enda aias, vaid ostetud turult ja seetõttu ei ole selge, millistes tingimustes nad kasvavad, siis peaksite meeles pidama, et liiga hele, sile ja läikiv koor näitab reeglina, et nad sisaldavad palju nitraate. Selle märgiks on ka kuiv vars. Ja kui koor on pragunenud ja koorunud, on see tõenäoliselt märk sellest, et taim, millelt suvikõrvits on korjatud, on haige.

Kuidas valmistada köögivilja kuivatamiseks ette

1. Selleks, et kuivatatud suvikõrvitsad oleksid täiesti ohutud, tuleb neid kõigepealt põhjalikult pesta. Arvestades, et valmivad köögiviljad lamavad maapinnal, on kõige parem neid pesta seebi ja veega.
2. Kui suvikõrvitsad on noored, ei ole vaja neid koorida ja neid võib kohe lõigata. Kui köögiviljad on suured ja küpsed, tuleks eemaldada nii jämedad koorikud kui ka seemned.
3. Kabatšokke võib lõigata mitmeti: noored kabatšokid tuleks lõigata 0,5-1 cm paksusteks rõngasteks, teised juulienne'ideks või kuubikuteks.

Mõnikord blanšeeritakse üleküpsenud köögivilju enne kuivatamist: need lastakse keevasse vette, pooleteise või kahe minuti pärast valatakse keev vesi läbi sõela ja viilutatud suvikõrvitsad kaetakse jääveega. Seejärel eemaldage paberrätikutega suvikõrvitsatest liigne vesi.

Mõned koduperenaised eelistavad kabatšokiviilusid pigem soolata kui blanšeerida. Kui mahl on köögiviljadest välja tulnud, kuivatatakse need paberrätikuga. Seejärel on suvikõrvitsad valmis kuivatamiseks.

Kuidas kuivatada kabatšokke kodus

Itaallased, kes kuivatasid esimesena suvikõrvitsat, tegid seda päikese käes. Kas see meetod talle sobib, peab iga koduperenaine ise otsustama: võib-olla jääb suvi ära, päikesepaistelisi päevi on vähe ja siis tuleb kasutada ahju, elektrikuivatit või mikrolaineahju.

Igal juhul kaotavad suvikõrvitsad palju mahtu ja kaalu. Tavaliselt ei saa 1 kg toorest tootest rohkem kui 150 g kuivatatud suvikõrvitsat.

Ahjus

Küpsetusküpsetusahju tuleks kuumutada 40-45 kraadini.

1. Kuni see saavutab õige temperatuuri, laotage suvikõrvitsarõngad (või -kuubikud) küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, jälgides, et need ei asetseks tihedalt üksteise kõrval. Viilude vahele peaks jääma vähemalt paar millimeetrit ruumi.
2. Kui suvikõrvitsaplaat on ahjus, jätke uks lahtiseks, et õhk saaks vabalt liikuda ja niiskus saaks seest väljuda.
3. 2 tunni pärast pöörake suvikõrvitsad ümber ja keerake kandik nii, et kandiku tagaküljel olevad tükid oleksid lahtise ukse lähedal.

Tavaliselt kuivavad suvikõrvitsad ahjus 9-10 tunni jooksul ja selle aja jooksul tuleks köögiviljade ümberpööramist mitu korda korrata, et protsess kulgeks ühtlasemalt.

Elektrilises kuivatis

Kuivatage suvikõrvitsad elektrikuivatis temperatuuril 50 °C.

1. Asetage suvikõrvitsatükid ühtlaselt ühte kihti kuivati võrega, asetage võre üksteise peale, lülitage seade sisse ja seadke taimer 2 tunniks.
2. Kui see aeg on möödunud ja kuivati on seiskunud, vahetage kandikud, et kuivatusprotsess oleks ühtlane, sest suvikõrvitsad kuivavad alumistel "korrustel" kiiremini kui ülemistel. Seejärel käivitage programm uuesti 2 tunniks.
3. Tavaliselt valmivad kabatšokid 7-8 tunni jooksul elektritõmbekuivatuses, nii et peate mitu korda salve ümber paigutama. Sõltuvalt kuivati tüübist ja võimsusest võib see aga võtta isegi vähem aega; suvikõrvitsate välimust ja valmidusastet peaksite hindama katsudes.

Kabatšokke saab kuivatis küpsetada mitte ainult poolfabrikaadina, vaid ka valmistootena - suhkrustatud suvikõrvitsana.

1. Pange kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsad kastrulisse ja katke üle öö granuleeritud suhkruga. 600 g kabatšoki kohta on vaja 250 g suhkrut. Hommikul lisage pannile ühe sidruni koor ja mahl ning riivige 5 g ingverit.
2. Tõsta pann kuumusele ja kui see on keema hakanud, keeda segades 5-10 minutit. Kui suvikõrvitsad on jahtunud, nõruta siirup sõelale (seda ei pea välja valama, sest seda võib lisada mis tahes hooajalise marjakompoti juurde) ja laota need paberrätikule, et siirup maha valguks.
3. Asetage tükid elektrilise trummelkuivati riiulitele ja lülitage seade 2 tunniks 60 kraadi juures sisse.
4. Kui aeg on möödunud, paigutage kandikud ümber ja katsuge, kui kaugele on suhkrustatud puuviljad jõudnud. Valmis toode ei tohiks käte külge kleepuda, kuid peaks olema siiski seestpoolt kuivanud, mitte kuivanud. Käivitage seadet veel poolteist tundi, kontrollides protsessi käigus regulaarselt, et toode oleks läbi küpsenud; võib-olla peate kuivatusaparaadi varem välja lülitama.
5. Kui suhkrustatud puuviljad on jahtunud, asetage need taldrikule ja puistage üle tuhksuhkruga.

Mikrolaineahjus

Kabatšokke võib kuivatada ka mikrolaineahjus, need valmivad kiiresti, kuid kogu aeg tuleb valida kogemuse põhjal. Soovitav on seadme võimsus seadistada umbes 600 vatti.

Kuivatusprotsess mikrolaineahjus toimub mikrolainete abil, mis tungivad viiludesse igast küljest. Seetõttu on oluline lõigata köögiviljad võimalikult ühtlasteks kuubikuteks või rõngasteks. Kui suvikõrvitsaviilud ei ole ideaalsed, tuleks suuremad viilud asetada taldriku servale lähemale, kus need küpsevad kiiremini.

1. Asetage puuvillane riie tasasele taldrikule, asetage sellele suvikõrvitsakuubikud või -ringid, katke köögiviljad puuvillase riidega ja pange mikrolaineahju.
2. Lülitage taimer 7 minutiks sisse. Niipea kui mikrolaineahi on lõppenud, võtke taldrik välja ja vaadake, kas tooraine on valmis.
3. Pöörake tükid ümber ja pange need tagasi mikrolaineahju.
4. Seadistage taimer 30 sekundiks, mille möödudes kontrollige veel kord, et toit on küps. Vajaduse korral korrake protsessi veel kord või võib-olla isegi kaks korda, kuni suvikõrvitsad on täiesti kuivad.

Kabatšokist saab mikrolaineahjus valmistada tervislikke vitamiinikrõpsusid:

1. Selleks lõigake noored puuviljad võimalikult õhukesteks rõngasteks, seda võib teha isegi laia noaga, mida paljud lõikurid omavad, või kasutage rõngaste tegemiseks kapsaslõikurit. Rõngad tulevad välja sõna otseses mõttes läbipaistvad, mis on just see, mida krõpsude jaoks vaja on.
2. Et rõngad saaksid ilusa kuldse värvi, tuleb neid määrida oliiviõli või päevalilleõliga. Parema maitse saavutamiseks puista mõlemale poole meresoola ja vürtsidega - pipraga, meesuneliga, kuivatatud hakitud küüslauguga, kuivatatud maitsetaimedega - basiilikuga, tilliga või peterselliga. Iga perenaine võib vabalt valida, mis talle ja tema perele meeldib.
3. Katke taldrik küpsetuspaberiga ja määrige see taimeõliga, asetage rõngad paberile nii, et nad üksteist ei puuduta, ja pange need mikrolaineahju vähemalt 5 minutiks 600-800 vatise võimsusega. Kabatšokid võib jätta peale, et nad küpseksid läbi.

Kui algselt seatud 5 minutit ei ole piisavalt pikk, et krõpsud täielikult kuivaksid, võite lisada veel paar 30-sekundilist sessiooni, kontrollides vahepeal, et suupiste oleks valmis. Kõrvitsavitamiinilaastud peaksid olema krõbedad. Neid võib kohe serveerida või hoida klaasist hermeetiliselt suletud mahutis praadimata ruumis.

Päikese käes

Kõige kauem kestab suvikõrvitsate kuivamine päikese käes. Sõltuvalt ilmastikuoludest ja lõikamisviisist võib see võtta kuni kolm nädalat!

Küpsetusplaadid või -alused ei sobi kabatšokile: kuna see köögivili sisaldab palju vett, peab soojus ja tuul pääsema sellele ülevalt ja altpoolt ligi, muidu mädaneb see.

1. Asetage kuubikuteks või rõngasteks lõigatud suvikõrvitsad ühe kihina võrega või traatvõrguga plaadile, mille võib seejärel välja panna. Valige suvikõrvitsate kuivatamiseks päikesepoolne, hästi ventileeritud koht, kus ei ole autode heitgaasid ja tolmupilved.
2. Asetage salvede peale üks kiht marli, et putukad ei pääseks suvikõrvitsale ligi.
3. Kuni köögiviljaviilud päikese käes röstivad, pöörake iga päev iga tükk, et need ühtlaselt kuivaksid, ning õhtuti viige salved kindlasti sisse, et kaitsta kabatšokke kastme eest.

Kui te ei saa riivitud salve ja kuivatatud suvikõrvitsarõngaid, siis võite need niidile keerata ja iga päev päikesepaistelisse kohta üles riputada, hoolitsedes selle eest, et need oleksid marli all kärbeste eest kaitstud!

Kuidas öelda, kas toit on valmis

Parim viis öelda, kas suvikõrvits on küps, on see, kui see on jahtunud - tund aega pärast mikrolaineahjust, ahjust või riietekuivatist välja võtmist. Õigesti ja korralikult kuivatatud tooted ei tohiks välja näha nagu kuivatatud suvikõrvitsad. Loomulikult ei tohi neid kuivatada kuni murdumiseni, laske viiludel jääda elastseks ja painduvaks, kuid nad ei tohi painutamisel niiskust eraldada. Kuivatatud suvikõrvitsad on väljastpoolt tavaliselt veidi tumedad ja kortsulised.

Kuidas säilitada kuivatatud kabatšokke

Säilitage kuivatatud kabatšokke tihedalt sulguvate klaasist kaanega klaaspurkides rohkem kui muudes mahutites. Sellises mahutis ei lagune kuivatatud toode ja võib säilida vähemalt aasta, ilma et see kaotaks oma visuaalset atraktiivsust ja tarbijaomadusi. Purgid tuleks paigutada pimedatele riiulitele suletud kapis: toode ei tohi olla päikesevalguse käes, mis hävitab köögiviljades sisalduvad kasulikud ained.

On koduperenaisi, kes hoiavad kuivatatud suvikõrvitsat tugevas soolalahuses keedetud puuvillastes kottides (klaasitäis soola klaasi vee kohta). See variant on võimalik, kuid neid köögivilju tuleks sageli kontrollida, sest kuna kotti ei ole võimalik õhukindlaks muuta, võivad putukad suvikõrvitsale ligi pääseda. Isegi sisse valatud sool ei päästa neid.

Samal põhjusel ei tohiks kabatšokke hoida plastik- või metallpakendis - pitseerimata pakendite sisu on alati kättesaadav puuvilja- ja koikärbsena.

Millised on kuivatatud suvikõrvitsate eelised?

Värsked kabatšokid sisaldavad palju vett - peaaegu 90% nende koostisest. Seega, kui vesi aurustub kuivatamise käigus, suureneb oluliselt vitamiinide, mineraalainete ja muude toitainete kontsentratsioon massiühiku kohta. Iga köögiviljarõngas muutub justkui omamoodi vitamiinipilliks. Ja suvikõrvitsas on palju kasulikke aineid.

Askorbiinhape on oluline rakkude arenguks ja uuenemiseks ning immuunsuse säilitamiseks. B1-vitamiin on oluline mitmete ainevahetusprotsesside jaoks inimkehas, sealhulgas valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuse jaoks. B2-vitamiin on oluline tugeva luustiku ja terve naha jaoks ning vastutab küünte ja juuste seisundi eest. Karoteen eemaldab kahjulikke radikaale, tugevdab immuunsüsteemi, vähendab nakkusohtu ja suurendab stressitaluvust. Nikotiinhape osaleb hemoglobiini sünteesis ja korraldab ka seedimist, rahustab närve ning normaliseerib südame ja veresoonkonna tegevust.

Vaatamata oma välisele lihtsusele on suvikõrvits tõeline mikro- ja makrotoitainete ladu, mis on inimesele hädavajalik. See on kaalium, mis on laialdaselt tuntud oma positiivse mõju poolest südame-veresoonkonnale, ajule ja lihastegevusele. Fosfori, kaltsiumi ja magneesiumi kombinatsioon suvikõrvitsas aitab säilitada närvisüsteemi tõrgeteta toimimist, kudede normaalset paranemist ja ainevahetusprotsesse organismis, kontrollib ainevahetust ja luude, hammaste, küünte ja juuste seisundit ning suurendab happelis-aluselise tasakaalu reguleerimise kaudu vastupanuvõimet infektsioonidele.

Kurkitsas sisaldab piiratud koguses ka mangaani, rauda, seleeni ja tsinki.

Eelised:

1. Kõigi oma rikkalike vitamiinide ja mineraalide poolest on suvikõrvits madala kalorsusega ja hüpoallergeenne. Seetõttu võib seda anda imikutele esimese täiendava toiduna, rasedatele ja imetavatele naistele, samuti neile, kes on otsustanud kaalust alla võtta.
2. Kabatšokki soovitatakse mitte ainult rasvumise, vaid ka ateroskleroosi, turse ja kõhukinnisuse korral. Süstemaatiline suvikõrvitsate tarbimine reguleerib seedeorganeid ja kaitseb neid kahjustuste eest. Kuivatatud suvikõrvitsad on eriti kasulikud eakatele inimestele, sest need aitavad talvel seedesüsteemi tõrgeteta töös hoida.
3. Maksa-, südame- ja veresoonkonnaprobleemidega patsiendid võivad samuti kasu saada suvikõrvitsast.
4. Tänu oma diureetilistele omadustele on need köögiviljad eriti väärtuslikud juhtudel, kui on vaja eemaldada organismist liigne vesi ja soolad, samuti podagra ja urolitiasi korral.
5. Kuna suvikõrvits on ekspertide poolt juba ammu tunnustatud kui looduslik antioksüdant, vähendab selle pidev tarbimine (sealhulgas kuivatatud kujul talvel) märkimisväärselt vähiriski.

Mida saab teha kuivatatud suvikõrvitsatest

Enne kuivatatud suvikõrvitsatega keetmist tuleb need taastada, st lasta neil paisuda. Kuumas, soolaga maitsestatud vees saavutavad nad õige suuruse ja konsistentsi umbes tunni aja jooksul, pärast mida tuleb vesi ära lasta. Ühe tassi kuiva köögivilja kohta on vaja pool tassi vedelikku. Kui suvikõrvitsad on veel veidi kuivad ja mitte kõik paisunud, on parem neid uuesti täita.

Kui te kavatsete valmistada suvikõrvitsat suppi või köögiviljaraguli, siis ei ole vaja neid niimoodi leotada, nad saavad lihtsalt küpsetamisel soovitud küpsusastme.

Talvel võib kuivatatud suvikõrvitsat kasutada suppides, hautistes, salatites või segades praetud koos hakklihaga. See köögivili sobib suurepäraselt seenesuppi - selle roa armastajad ütlevad, et kuivatatud köögiviljad selles sarnanevad maitselt ja välimuselt seentele.

Ja eraldi roogana on kuivatatud suvikõrvitsad head - eriti kui neid praadida küüslaugu ja majoneesiga. Maitsev!

Kuivatatud suvikõrvitsatest võib isegi pannkooke küpsetada! Jahvatage need suvikõrvitsajahu valmistamiseks jahvatusmasinas või blenderis. Ja sa võid neid süüa, ilma et peaksid kartma rasvumist! Ka suvikõrvitsad võib imikutele lisatoiduks püreestada.

Korea kuivatatud suvikõrvitsad

1. Leotage tubli virna rõngasteks kuivatatud suvikõrvitsat veerand tundi soolases vees.
2. Seejärel keeta neid 20 minutit vees ja sõeluda läbi sõela (ärge valage köögiviljapuljong välja). Kui vesi on ära tilkunud, asetage köögiviljad salatikaussi.
3. Kuumuta pannil 3 supilusikatäit oliiviõli, vala see suvikõrvitsale, lisa paar lusikatäit köögiviljapuljongit, porgandimaitseaineid, 8-10 hakitud küüslauguküünt ja kata 2 supilusikatäit äädikat, sega kõik läbi ja jäta 3-4 tunniks külmkappi.
4. Kui valmis, serveeri eelroaks.

Soe salat

1. Samal ajal kui kuivatatud suvikõrvitsad (100 g) keevad pool tundi soolases vees, valmistage salatikastme, koorides paar küüslauguküünt, riivides poole sidruni koore ja pigistades vilja mahla.
2. Eemaldage keedetud suvikõrvitsad sõelalusikaga. Samal ajal, kui vesi ära valgub, prae pressitud küüslauk päevalilleõlis, lisa suvikõrvitsad ning mahl ja koor.
3. Lisage pannile vürtsid, soovi korral lisage tšillipipar.
4. Hautage panni sisu madalal kuumusel umbes 3 minutit kaane peal.

Kabatšokk tainas

1. Pange umbes 20 kuiva suvikõrvitsarõngast kaussi soolatud veega toatemperatuuril 35-40 minutiks.
2. Samal ajal, kui köögiviljad leotavad, valmistage tainas ette. Vispelda 2 muna, lisa 50 ml jahedat vett ja teelusikatäis mis tahes taimeõli ning lisa segades veerand teelusikatäit soola, tipp sooda ja 60 g jahu. Võite lisada tainasse mis tahes maitseaineid, mis teile meeldivad.
3. Kui suvikõrvitsad on paisunud, kastke rõngad tainasesse, nii et need oleksid täielikult kaetud vedela tainaga, ja praadige neid pannil suvalises taimeõlis.

Kõrvitsakook suupiste

1. Pange 40-45 kuivatatud suvikõrvitsarõngast 40-45 minutiks soolatud vette. Kui nad on paisunud, prae neid võis. Liigse õli eemaldamiseks asetage rõngad kohe pärast praadimist paberrätikule.
2. Valmistage koogisegu, et katta koogi kihid - "koor". Võtke klaas majoneesi, purustage 5-7 küüslauguküünt purustajaga (või hakake noaga väga peeneks) ja hakake kimp värsket maitsetaimi - murulauku, peterselli, tilli.
3. Seejärel asetage suvikõrvitsad laiale taldrikule - nii, et rõngas jääb osaliselt (kattuvana) kõrvaloleva peale. Määrige iga kiht majoneesiga, seejärel asetage järgmine kiht suvikõrvitsat. Hea mõte on teha 4 kihti.
4. Pange kook hommikuni külmkappi, et see hästi läbi imbuks. Serveeri külma eelroana.

Köögiviljapüreesupp

Lisaks kuivatatud suvikõrvitsatele vajate supi jaoks ka kuivatatud baklažaane - võtke neid võrdsetes kogustes - suurtes peotäites.

1. Leotage köögivilju soolases vees ja kui nad on taastunud, lõigake need väiksemateks tükkideks.
2. Sügaval pannil või praepannil prae jämedalt riivitud porgandid ja pooleldi rõngasteks lõigatud sibul. Kui need on peaaegu küpsed, lisage suur kartul, lisage suvikõrvitsad ja baklažaanid ning lisage üks liiter vett.
3. Hautage köögivilju umbes 20 minutit, seejärel lisage supilusikatäis tomatipastat ja maitsetaimed.
4. Veel 3 minuti pärast püreestage panni sisu blenderiga.

Puder suvikõrvitsaga

1. Prae potis peeneks hakitud sibul ja peeneks riivitud porgand taimeõlis. Lisage 3-4 rõngast kuivatatud suvikõrvitsat, lisage pool klaasi vett ja hautage 10 minutit.
2. Loputage pool tassi riisi- ja tatrajahu (suvikõrvitsaga sobib sama hästi), valage see kastrulisse ja lisage veel vett - nii, et see kataks riisi vähemalt 2 cm ulatuses.
3. Maitsestage soolaga ja keetke madalal kuumusel, kuni puder on keenud. Jätke puder pooleks tunniks ahjuplaadile, et see pehmeneks ja köögiviljade maitse sisse imbuks.
4. Keetmise lõpus segage pudru sisse ning lisage kumbki näputäis kuivatatud küüslauku ja tilli. Paari minuti pärast võite kuumuse välja lülitada.

Stew

1. Pange kolm kuubikuteks lõigatud kartulit potti, valage peale klaasitäis vett ja pange tulele.
2. Samal ajal, kui kartulid keevad, pange potti köögiviljad järgmises järjekorras: porgand (kuubikuteks), kapsas (tükeldage lühikesteks ribadeks), sibul (kuubikuteks) ja lisage kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsad. Kabatšokid ei pea eelnevalt leotama. Lõpuks lisage potti paprikakuubikuteks lõigatud paprika. Köögiviljade koguse üle otsustab perenaine ise: mõnedele meeldib rohkem kapsast, mõnedele suur kogus suvikõrvitsat. Või äkki tahab keegi baklažaani või peotäie värskeid herneid. Maitsestage soolaga.
3. Samal ajal, kui köögiviljad hautuvad, prae pannil oliiviõlis paar tervet küüslauguküünt. Niipea, kui need annavad õli aroomi ja hakkavad kuldseks muutuma, võtke need pannilt välja ja lisage paar lusikatäit tomatipastat. Küpseta umbes 5 minutit.
4. Kui köögiviljad on peaaegu küpsed, lisage küüslauguga praetud tomatipasta ja praadige veel 3 minutit. Vahetult enne hautise pliidilt maha võtmist pange sisse mõned hakitud värsked ürdid, tilli sobib selle roa juurde väga hästi.
5. Kata pott kaanega ja lase hautisel umbes 20 minutit keeda.

Alles siis, kui köögiviljad on veidi puhanud ja lõpuks üksteise maitseid sisse imbunud, võite kutsuda pere õhtusöögile.

Kuivatatud suvikõrvitsasupp

1. Loputage peotäis kuivatatud suvikõrvitsat, pange need pannile ja valage üle liitri veega. Keetke keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvitsad on pehmenenud.
2. Koori 3 kartulit ja porgandit ning tükelda need kuubikuteks.
3. Eemaldage suvikõrvitsad pannilt sõelalusikaga, laske neil jahtuda, sõelake puljong, lisage porgandid ja kartulid ning keetke uuesti. Soola maitse järgi.
4. Tükelda suur sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kahe lusikatäie oliiviõliga kuldseks. Kui suvikõrvitsad on kuubikuteks lõigatud, võite need kohe pannile lisada, kuid kui need on kuivatatud rõngastena, siis lõigake need väikesteks tükkideks. Prae köögivilju pannil veel 7 minutit - siis võid need potti panna. Lõpuks kontrollige veel kord, kui palju soola on supis. Vajaduse korral lisage soola ja võtke tulelt maha.
5. Serveerimisel pange igale taldrikule peotäis tilli ja tubli lusikatäis hapukoort.

Munapuder suvikõrvitsaga

1. Keetke 5-6 suvikõrvitsarõngast lühidalt soolases vees, enne kui asute otse munade valmistamisele.
2. Võtke paisunud ja pehmenenud suvikõrvitsad veest välja, kuivatage paberrätikuga ja praadige võis kergelt kuldseks. Võite panna pannile paar tükki keeduvorsti.
3. Seejärel murra munad pannile - nii palju suvikõrvitsarõngaid, kui neid on. Soola munad ja kaunista tilliga.

Piserdage soovi korral riivitud juustuga.

Kõrvitsapajaroog

1. Leota kuivatatud suvikõrvitsarõngaid (25-30 tükki) pool tundi kergelt soojas vees.
2. Samal ajal, kui köögiviljad paisuvad, prae hakkliha pannil koos sibulaga, soola ja pipraga.
3. Määritud vormi põhja asetage tihe kiht suvikõrvitsarõngaid, soolake need ja teise kihina asetage praetud hakkliha. Kolmas kiht peaks olema jälle suvikõrvitsast ja soolatud, neljas kiht aga täidis. Täiendage pajarooga suvikõrvitsaga.
4. Soolake pealmine kiht, määrige seda majoneesiga ja puistage peale värsket hakitud tilli, mis on segatud hakitud küüslauguga.
5. Kata pajaroog riivitud juustuga ja pane see ahju ning küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Serveeri pajarooga üksi või koos hapukoorega.

Liha mantli all

1. Leotage 10 rõngast kuivatatud kabatšokki, et need pehmeneksid, samal ajal kui valmistate ülejäänud toidu.
2. Tükeldage 500 g sealiha väikesteks tükkideks, kloputage liha ja pange kõrvale.
3. Haki sibul peeneks ja prae seda taimeõlis. Võtke suvikõrvitsad veest välja ja tükeldage need jämedateks tükkideks. Segage suvikõrvitsad koos praetud sibula, supilusikatäie majoneesi, kahe riivitud küüslauguküünte ja värskelt hakitud maitsetaimedega.
4. Lõika 2 keskmise suurusega tomatit rõngasteks.
5. Pane taimeõliga määritud küpsetusplaadile kiht tainastatud lihasuitsu ja pane peale valmis "kate". Seejärel asetage peale kiht tomatirõngaid ja riivitud juustu. Saada roog ahju 25 minutiks, küpseta 200 kraadi juures.

Kalkun ja köögiviljad

1. Leotage peotäis kuivatatud suvikõrvitsat ja baklažaani kuubikuteks, et need pehmeneksid. Kui teil on ainult köögiviljarõngad, lõigake need pärast leotamist väiksemateks tükkideks.
2. Vahepeal marineerige köögiviljad. Tükeldage üks kartul ja üks porgand, lõigake 2 paprikat julienne'ideks, tükeldage sibul pooleldi rõngasteks ja lõigake 2 küüslauguküünt neljandikeks. Pange kõik kaussi, valage supilusikatäis sojakastet, 2 supilusikatäit tomatipastat ja pool lusikatäit oliiviõli. Lisage paisutatud suvikõrvitsad ja baklažaanid, soolake, puistake peale pipra, koriandri ja muude kuivatatud maitsetaimede ning segage omavahel.
3. Samal ajal, kui köögiviljad marineeruvad, lõigake 1 kg kalkunifilee umbes 2x3 cm suurusteks tükkideks, valage peale teelusikatäis mett ja 2 supilusikatäit sojakastet, lisage purustatud küüslauk, sool, pipar ja segage.
4. Pange köögiviljad ja liha 1,5-2 tunniks külmkappi.
5. Kui tooted on marineeritud, katke väike küpsetusplaat kõrge äärega fooliumiga, asetage marineeritud köögiviljad ühtlase kihina põhja, seejärel asetage teise kihina liha. Kata taldrik fooliumiga ja pane see 230 kraadini kuumutatud ahju pooleteiseks tunniks.
6. Määratud aja möödudes eemaldage foolium ja määrige liha peale kahe supilusikatäie majoneesi, 150 g juustu ja hakitud maitsetaimede - tilli või peterselli - segu. Pange ahjuplaat ahju.

Nõu on valmis 20-25 minutiga.