Kuidas kõrvitsaseemneid korralikult kuivatada

Kõrvitsaseemneid iseloomustab nende uskumatu maitse ja eriline tekstuur. Neid kasutatakse samamoodi nagu päevalilleseemneid, kuid sellise toote eelised on palju suuremad. Nende eeliseks on kõrge rauasisaldus, mis vähendab südame- ja veresoonkonna haiguste tõenäosust. Kõrvitsaseemnete kuivatamiseks on palju võimalusi, kuid on mõned olulised punktid, mida tuleb arvesse võtta.

Kõrvitsaseemnete koostis

Kõrvitsaseemneid iseloomustab nende rikkalik keemiline koostis. Nad on tsingirikkad. See aine on meeste tervisele väga kasulik. Lisaks sisaldab toode oleiinhapet (ehk omega-9). See koostisosa on oluline veresoonte puhastamiseks, lümfivoolu parandamiseks ning veenilaiendite ja ateroskleroosi ennetamiseks.

Seemned sisaldavad ka E-vitamiini, mis on looduslik antioksüdant. Neis on leitud retinooli, foolhapet, niatsiini, tiamiini, pantoteenhapet ja K-vitamiini.

Mis puutub mineraalsesse koostisesse, siis on ilmselt raske öelda, millised ained seemnetes puuduvad. Need sisaldavad praktiliselt kogu Mendelejevi tabelit. Kõige väärtuslikumad elemendid, mida selles delikatessis leidub, on väävel, fosfor, magneesium, raud, kaalium ja tsink. Joodi, seleeni ja molübdeeni on samuti olemas.

Eriti olulised on küllastunud ja küllastumata rasvhapped. Kõrvitsaseemnetes sisalduv valk on samuti väga kasulik. Muide, seda on rohkem kui liha, mereannid, piimatooted ja munad.

Milline kõrvits valida seemnete kuivatamiseks

Selle toote koristuseks sobib käsitsi kasvatatud või looduslik kõrvits. Nende sortide maitse ei erine palju, välja arvatud see, et kodumaise kõrvitsa seemned võivad olla suuremad.

Esmalt vaadake kõrvitsat ja kontrollige seda mädaniku ja muude defektide suhtes. Pärast seda jääb vaid köögivilja tükeldamine ja sisemuse eemaldamine, kus asuvad seemned.

Kuidas kõrvitsast seemneid välja võtta

Pärast sobiva kõrvitsa valimist ja põhjalikku kontrollimist võite alustada selle töötlemist.

1. Kõigepealt lõigake vilja ülaosa ära, nii et viljaliha oleks nähtav. Viljaliha on tihedalt seotud seemnetega. Seega on tooraine ettevalmistamise selles etapis väga oluline teha kõik korralikult, eraldada seemned kiududest, püüdes neid samal ajal mitte deformeeruda. Vastasel juhul ei ole võimalik neid edasiseks kuivatamiseks kasutada, olenemata sellest, milline meetod valitakse. Soovitatav on kasutada ka teravat ja õhukese teraga nuga.
2. Seejärel eemaldage lusikaga või kätega puuvilja sisikond. Peaasi on, et terad ei saaks kahjustada, sest need lõhenevad ja kuivavad küpsetamise käigus. Sellist toodet ei tohiks kasutada toiduna.
3. Pärast kõrvitsast seemnete eemaldamist asetage need sõelale ja alustage loputamist. Suunake jaheda veevooluga seemnete poole ja segage neid kätega. Esialgu on need libedad ja viskoossed. Pärast 3-4 loputust on seemned valmis edasisteks protseduurideks.
4. Nüüd mähkige ettevalmistatud kõrvitsaseemned rätikusse, et nad saaksid kuivada. Soovitatav on neid õrnalt vajutada, ilma neid kahjustamata.
5. Pärast seda, kui liigne vedelik on ära valgunud, võtke kandik, asetage nupud ühte ritta ja hoidke neid 2-3 tundi päikese käes, et tuumadest aurustuks teatav kogus niiskust.

Kuidas kuivatada kõrvitsaseemneid kodus

Kuivatamiseks mõeldud seemned eraldatakse ainult küpsest köögiviljast. Tühjad ja ebaühtlased proovid ei sobi kuumtöötlemiseks.

Loomulikku kuivatamist tuleks teostada hästi ventileeritud ruumis.

Säilitage sellist delikatessi klaasist mahutis või looduslikust toorainest valmistatud riidest kotis. Ruum peaks olema jahe ja valguse eest kaitstud, et säilitada kõik ravimi omadused. Neid võib kasutada toiduks umbes 12 kuud.

Pannil

Kõrvitsaseemnete küpsetamise eripära seisneb selles, et protsess on vürtsidega praadimine. Tulemuseks on krõmpsuv ja vürtsikas hõrgutis.

1. Loputage seemned ja laske neil 2-3 tundi päikese käes kuivada ning katke need soolaga. Seejärel valage veidi õli väikesesse kaussi, valage välja seemned ja segage neid lusikaga. Kui kõik seemned on leotatud, lisage jahvatatud must pipar ja kuivatatud vürtsid, näiteks küüslauk või till. Taimeõli asemel võib lisada võid, sulatades selle algselt. Sellisel juhul on soovitav toode magusaks muuta, lisades kaneeli, muskaatpähklit või tuhksuhkrut.
2. Pärast seemnete töötlemist õli ja vürtsidega kuumutage pann, lisades lusikatäie varem kasutatud õli.
3. Nüüd asetage seemned kuuma õli sisse. Oluline on paigutada need ühte ritta. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja jätkake praadimist 25 minutit ilma kaaneta.
4. Sega seemneid pidevalt puulusikaga, et need ei jääks kinni. Selle hõrgutise valmidust saab hinnata kuldse kattekihi järgi. Kui valmis, asetage seemned paberilehe peale, et need täielikult jahtuksid.

Ahjus

Kui kõrvitsaseemnete küpsetamiseks kasutatakse ahju, siis on võimalik neid kuivatada kahel meetodil.

1. Esimene on seadistada ahju küpsetusrežiimile "Röstitud". Sellisel juhul soojeneb ainult seadme ülemine osa. Kuumutage seade 150 kraadini.
2. Seejärel asetage eelnevalt pestud terad ühe reana küpsetusplaadile. Vooderdage küpsetuspaberiga. Nüüd pane seemned ahju. Kuivatamine kestab tavaliselt veerand tundi. Siiski tuleb arvesse võtta konkreetse ahju võimsust ja muid tehnilisi omadusi. Seetõttu on soovitatav jälgida toote valmisolekut, avades aeg-ajalt seadme ukse.
3. Kui seemned on muutunud pruuniks, võtke kandik seadmest välja ja segage seda. Seejärel lülitage kuumus välja ja pange magustoit veel 15 minutiks kuuma ahju.
4. Puista kuivatatud kõrvitsaterad üle peene soolaga ja jahuta toatemperatuuril. Tuuma võib lisada salatisse või kasutada eraldi tootena.

Teine meetod seemnete kuivatamiseks sobib neile, kellel on seadmed, mis soojendavad ühtlaselt, st puudub ülemise või alumise seina reguleerimine. Sel juhul kuumutage seade 200 kraadini, vooderdage küpsetusplaat fooliumi või pärgamendipaberiga ja asetage soolatud seemned sellele ühes kihis.

Pange nõu koos seemnetega kuumutatud ahju ja vähendage seejärel kuumust. Kuivatage seemneid nendes tingimustes mitte kauem kui 35 minutit. Iga 10 minuti tagant tuleks komponente segada, et need saaksid ühtlase kuldse värvi.

Määratud aja lõpus lülitage ahi välja ja kontrollige kõrvitsaseemneid. Kui nad ei ole piisavalt kõvad, ärge võtke neid ahjust välja. Soovitatav on jätta need veel 20 minutiks sisse. Alles siis saab toode jahtuda ja nautida oma maitset.

Elektrilises kuivatis

Kõrvitsaseemnete kuivatamiseks võite kasutada ka elektrilist kuivatit. Põhimõtteliselt sarnaneb sellise toote valmistamise protsess ahjus küpsetamisele. Siiski on mõned asjad, mida peate arvesse võtma.

Teadke, et tooted peavad olema vormil ühes kihis jaotatud. Seejärel soojendage seade 70-80 kraadini. Sellise hõrgutise valmistamiseks kulub paar tundi. Kuna igal elektrikuivatil on oma eripära, on üsna raske anda täpset aega. Kuumtöötlemise ajal tuleb terasid perioodiliselt segada. Valmisolekut saab hinnata iga seemne pinnal esineva tumeda värvi järgi. Lisaks peaksid seemned olema kõvad ja kuivad.

Mikrolaineahjus

Kõrvitsaterade kuivatamisel aitab kaasa ka mikrolaineahi.

1. Alustage ettevalmistusprotsessi seemnete pesemisega, seejärel saatke need paberrätikuga vooderdatud kandikule. Sellisel kujul peaksid nad mõnda aega päikese käes seisma, et liigne niiskus saaks aurustuda.
2. Seejärel katke mikrolaineahju pöörlevat plaati paberrätikutega ja asetage kõrvitsaseemned sellele ühtlase kihina. Nüüd saatke taldrik seadmesse ja lülitage maksimaalne võimsus sisse. Kaks minutit on piisav aeg, et seemned küpseksid.
3. Kui aeg on möödas, segage seemned sisse ja siis jaotage need uuesti ühtlaselt taldrikule. Lülitage mikrolaineahi veel mõneks minutiks sisse, kuid seadke võimsus keskmisele.
4. Seejärel korrake protseduuri veel kord. Sõltuvalt tulemusest võib protseduuri korrata või jätta toote jahtuma.

Korrektselt kuivatatud päevalilleseemneid eristab kõvadus ja mustunud kestad. Nüüd tuleb need vaid koorida koorest ja kasutada neid suupistetena või salatite või lisandina.

Ahjus

Selle köögivilja seemnete kuivatamine sellise seadmega sai suhteliselt hiljuti, kuna seda kasutatakse tavaliselt muude roogade valmistamiseks. Kuid spetsiaalse salve abil saab seemneid hõlpsasti kuivatada õhuküpsetajas.

Pärast eespool kirjeldatud põhjalikku loputamist ja esialgset kuivatamist laotage need õhukese kihina olemasoleva detaili pinnale. Seadke seadme temperatuuriks 60 kraadi ja ajaks 20-30 minutit.

Oluline on meeles pidada, et ventilaatori tööks on ette nähtud õhurida, mis suurendab selle komponendi soojuskoormust. Seetõttu on vaja pidevalt kontrollida seemnete valmidust ja veenduda, et need ei ole ära põlenud.

Valmis seemned on pruunika värvusega. Neid seemneid võib kasutada erinevate roogade valmistamiseks või süüa iseseisva delikatessina.

Päikese käes

Kõrvitsaseemneid saab ka loomulikult kuivatada, kuid selleks peab olema palju vaba aega. Kuumal ajal ei ole soovitatav seemneid kuivatada, et vältida nende hallitamist.

1. Pärast seemnete väljavõtmist köögiviljast loputage neid põhjalikult ja soolake. Vala keev vesi kaussi ja lisa soola 10 g 70 ml vee kohta. Seejärel asetage seemned sellesse lahusesse 15-20 tunniks. Seda etappi ei ole vaja läbi viia, kui kavatsete saada värske ja puhta maitsega toote.
2. Pärast seda võtke seemned soolveest välja ja loputage neid jooksva puhta vee all. Seejärel kuivatage need. Katke salv või mingi salv fooliumi või paberrätikuga ja paigutage seemned ühte ritta. Jätke need sellises asendis päikese kätte paariks päevaks.

Selleks, et teha kindlaks, kas toode on valmis toiduks kasutamiseks, piisab kõrvitsaseemnete koore uurimisest. Lõplikult kuivatatud proovid peaksid olema kõvad ja rabedad. Kui toode on õigesti küpsetatud, praguneb koor kergesti. Oluline on kontrollida neid ka "hamba peal", kui seejuures selgub, et terad on ebapiisavalt kuivatatud, tuleks need saata veel üheks päevaks kuivatamisele.

Kuidas öelda, kas toode on valmis

Ühe eespool kirjeldatud meetodi abil kuivatatud ravimi valmidusastet on väga lihtne määrata. Tuumad peaksid olema kollakaspruuni värvi. Koor muutub hapraks, nii et seda on lihtne eemaldada ja tuuma eemaldada.

Seeme ise väheneb ja muutub peenemaks. Seeme ise muutub väiksemaks ja selgemaks. See on selgelt rohelise värvusega. Lisaks on tuumas õhukesed valged triibud, mida saab süüa. Kõigi tehnoloogiliste etappide kohaselt kuivatatud kõrvitsaseemnete struktuur peaks olema pehme ja sametine. Maitse peaks olema mahe.

Kuidas kuivatatud kõrvitsaseemneid õigesti säilitada

Pärast kuivatamist võtke kõrvitsaseemned masinast välja ja laotage need jahedale pinnale. Võite need lihtsalt eelnevalt pärgamendiga vooderdatud lauale asetada. Kui terad on täielikult jahtunud, võite need ladustamiseks ette valmistada.

Oluline on meeles pidada, et koht peab olema kuiv ja valguse eest kaitstud. Säilitamiseks kasutatav mahuti peab olema klaasist. Võib kasutada keraamilisi mahuteid.

Kuivatatud kõrvitsaseemneid ei tohiks koorida, sest kooritud ja vürtsidega puistatud terad ei säilita oma maitset ja kasulikke omadusi. Kooritud toode tuleks kohe ära kasutada, sest vastasel juhul oksüdeerub toode ja võib hallitama hakata.

Kõrvitsaseemnete säilitamisaeg on üsna lühike, tavaliselt mitte kauem kui 10 päeva. Selle aja möödudes hakkab delikatess muutuma vedelaks, lakkab olemast krõmpsuv ja ei oma enam erilist järelmaitset.

Säilitada võib ainult kuivatatud tooteid, millele ei ole jäänud niiskust, sest muidu hakkab tekkima hallitus. Kui seemned on küpsetatud praepannil või ahjus režiimil "Röstitud", tuleks need kohe ära süüa, sest need ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Neid seemneid võib hoida puuvillasest riidest kotis. Selle võib asendada marliriidega, mida tuleb mitu korda kokku voltida. Riputage kott köie külge ja asetage see kuiva ja hästi ventileeritavasse ruumi.

Saate seemneid säilitada ka plastikust või klaasist anumas, kuid tiheda kaanega. Peamine on hoida neid niiskusest eemal.

Millised on kuivatatud kõrvitsaseemnete eelised?

Üldised eelised

Kõrvitsaseemned on väärtuslik toode, millel on rikkalik keemiline koostis. Sellist toodet saab kasutada meditsiinis, dieetilises toitumises, toiduvalmistamises ja ka kosmeetika valdkonnas. See on kasulik igas vanuses ja igas soost inimestele. Toode on väärtuslik suure hulga aminohapete, vitamiinide, valkude, rasvade ja mineraalide tõttu. Tundub, et selline nimekiri väärtuslikest koostisosadest saab kehale ainult head teha. Aga kas see on nii, peaksime selle põhjani jõudma.

Nagu varem mainitud, sisaldavad kõrvitsaseemned C-, E-, tsink- ja seleenivitamiine. Nende ühendite kompleksil on tugev immunostimuleeriv toime. See aitab kaitsta inimesi erinevate viirusnakkuste mõju eest. Lisaks on need toote komponendid suurendavad inimese jõudlust ja parandavad une.

Taimse komponendi koostises olevatele fenoolsetele ühenditele on iseloomulik bakteritsiidne toime. Nad suudavad tappa palju infektsioone, seeni ja viiruseid, mis sageli ründavad inimkeha. Koos arsti poolt määratud antibiootikumidega aitavad selle köögivilja seemned kiirendada paranemisprotsessi.

Vähesed inimesed ilmselt teavad, et kõrvitsaseemned stimuleerivad serotoniini tootmist. Kuna seda puuvilja iseloomustab sellise aminohappe nagu trüptofaan olemasolu, moodustab see hapnikuga suheldes rõõmuhormooni. Serotoniin parandab teatavasti meeleolu pärast stressi. Õhtul muutub see aine melatoniiniks, mis omakorda vastutab närvisüsteemi stabiliseerimise eest ja tagab hea une.

Kõrvitsaseemnete rolli südame-veresoonkonna süsteemis ei tohiks tähelepanuta jätta. Nende koostises on magneesium koos kaaliumiga. Need ained aitavad laiendada veresooni ja kaitsta neid ummistuste eest. Koos sellega taastuvad normaalne südamerütm ja vererõhk, kõrvaldatakse spasmid ja välditakse verehüübed. Terade regulaarne kasutamine kaitseb insuldi, müokardiinfarkti eest ja puhastab ka verd.

Teine aminohape, mida leidub kõrvitsaseemnetes, on kukurbitiin. Seda iseloomustab parasiidivastane toime. Järelikult suudab toode pidevalt tarbituna hävitada ussimunad. Spetsialistid soovitavad seda lisada igas vanuses inimeste toidulauale, et vältida parasiitide levikut.

Kõrvitsaseemnetes sisalduv tsink ja fosfor tugevdavad liigeseid ja luukudeid. Need mineraalid tagavad kaltsiumi kiire imendumise, millel on positiivne mõju laste ja eakate tervisele. Selle toote sagedane lisamine inimese toitumisse hoiab ära osteoporoosi, osteokondroosi ja muude selgrooga seotud haiguste tekkimise. Samuti tuleb märkida, et seemned sisaldavad palju õlisid, mida töödeldakse ja kasutatakse terapeutilistel eesmärkidel võitluses artriidi vastu.

B-grupi vitamiinide ja oomega-3-hapete kompleks hoiab teie emotsionaalse seisundi ja närvisüsteemi heas vormis. Need koostisosad aitavad kiiresti taastada psüühikat pärast stressirohket kogemust, samuti leevendada neuroosi kulgu.

Komponendi jaoks on eriline koht diabeediga inimeste dieedis. Kui kõrvitsaseemned lisatakse diabeetiku menüüsse iga päev, normaliseerub patsiendi veresuhkru tase. See viib selleni, et nende enda insuliini hakatakse tootma. Selleks piisab 30 g seemnete söömisest iga päev.

Inimestele, kes ei talu erinevate transpordivahenditega reisimist, soovitatakse süüa kõrvitsaseemneid. Need on hädavajalikud reisikahjustuse, oksendamise ja iivelduse korral. Sama omadust hindavad rasedad tüdrukud, eriti raseduse varajases staadiumis, kui nad kannatavad tõenäolisemalt toksilisuse all.

Vähesed inimesed teavad, et selline delikatess suudab eemaldada kehast liigset vedelikku, parandades neerude ja maksa tööd. Seemned sobivad ennetavaks meetmeks, et vältida urolitiasi teket. Selle tagab asjaolu, et toode takistab kaltsiumoksalaadi kogunemist uriinis.

Seemned sisaldavad ka kiudaineid, millel on soodne mõju seedetraktile. See komponent aitab kiirendada ainevahetust, tagades toidu kiire seedimise. Kõrvitsaseemnete regulaarse tarbimise tulemusena on inimesel parem väljaheide, kõrvaldatakse puhitus ja välditakse muude seedetrakti häirete teket.

Sellistes toodetes sisalduv tsink mõjutab inimkeha kognitiivseid funktsioone. Regulaarne päevane kõrvitsaseemnete tarbimine kiirendab aju tööd, parandab visuaalset tajumist ja mälu. See on tõhus ka kroonilise väsimuse ja pideva unepuuduse vastu võitlemisel.

Selle köögivilja seemneid kasutatakse sageli ravimite valmistamiseks põletushaavade ja nahahammustuste raviks. Kõik, mida on vaja teha, on purustada seemned ja seejärel kanda segu vigastatud nahapiirkonnale ning jätta see 30 minutiks mõjuma. Selline rahvameditsiini retsept aitab kiirendada kudede taastumisprotsessi. Samal ajal küllastuvad naharakud hapnikuga.

Aja jooksul kogunevad inimkehas mitmesugused mürgised ained, raskemetallide soolad. Kõrvitsaseemned aitavad neid kahjulikke ühendeid kõrvaldada, ennetades vähi teket. Muide, siin leiduv tsink aitab puhastada maksa ja parandada selle jõudlust. Lisaks vähendab see alkohoolsete jookide isu.

Selles tooraines sisalduv kaltsium vastutab raku sees toimuvate protsesside eest, osaleb hammaste moodustamisel, kiirendab vere hüübimist ja tagab kiire lihaskontraktsiooni. Seda kasutatakse ka profülaktilise vahendina eesnäärmepõletiku ja madala immuunsuse korral.

Naiste jaoks

1. Selle toote pidev lisamine naiste toitumisse aitab normaliseerida menstruatsioonitsüklit ja taastada hormonaalset tausta. Kõrvitsas on palju fütoöstrogeene, mis stimuleerivad hormoonide sünteesi. Kui tarbite selle puuvilja seemneid iga päev, ei teki tüdrukul kunagi menstruatsioonihäireid ja naine kaitseb end menopausi ebameeldivate ilmingute eest.
2. Mõningal määral kõrvaldavad kõrvitsaseemned viljatust ja suurendavad lapse saamise võimalusi.
3. Seemned sisaldavad ka antioksüdantseid aineid, mis puhastavad keha erinevatest toksiinidest ja takistavad pooride ummistumist. Need koostisained kaitsevad dermat enneaegse vananemise eest ja aitavad ka siluda peened jooned ja kortsud.
4. Kosmetoloogid soovitavad lisada selle hõrgutise oma igapäevamenüüsse. Tänu kõrvitsaseemnetes leiduvatele rasvhapetele säilib naha, lokiribade ja küüneplaatide tervis. Need terad kaitsevad naisi kõõma tekkimise eest, valgendavad küüsi ja aitavad ka eemaldada rasunäärmeid.
5. Kui teil on kalduvus akne tekkeks, on soovitatav süüa 40 grammi kõrvitsaseemneid iga 2 päeva tagant. See lihtne meetod takistab pustulite ja muude nahalööbe tekkimist. See saavutatakse keha ainevahetusprotsesside parandamisega.
6. See tooraine on eriti populaarne nende tüdrukute seas, kes jälgivad oma kaalu. See tuleneb sellest, et seemned aitavad organismil kiiresti omastada erinevaid toitaineid, mis hoiavad keha pikalt küllastatuna ja on suurepärased nälja rahuldamiseks. Kaalulangus on siiski täheldatav ainult siis, kui seemneid tarbitakse väikestes kogustes.

Meeste jaoks

Mehed vajavad tsinki rohkem kui naised. Selle komponendi puudumine põhjustab eesnäärme laienemist, mis viib hiljem eesnäärme adenoomi tekkimiseni. Sageli on selline probleem, millega seisavad silmitsi üle 50-aastased mehed. Selle haiguse tekkimise ennetamiseks, selle esmaste sümptomite peatamiseks või juba olemasolevate probleemide ületamiseks on vaja süüa umbes 45 g kõrvitsaseemneid päevas.

Pange tähele, et see toode aitab leevendada valu, kui teil on urineerimisraskusi. Lisaks aitavad seemned vähendada meeste suguelundite haiguste, sealhulgas viljatuse riski.

Kõrvitsaseemnete kahjulikkus

Selle köögivilja, nagu ka iga muu toote kasulikud terad on ainult siis, kui järgitakse päevase annuse norme. Vastasel juhul ei saa suure kalorsuse tõttu vältida kaalutõusu.

1. Võib tekkida individuaalne talumatus, kuna toodet peetakse mitmekomponentseks.
2. Suurtes kogustes tühja kõhuga söödud hõrgutis põhjustab sageli seedehäireid. Selle tulemuseks on puhitus, kõhulahtisus või kõhukinnisus. Nende ebameeldivate sümptomite leevendamiseks võite juua veidi vett.
3. Kõrvitsaseemnete tarbimist tuleks piirata, kui teil on seedetrakti häire. Selle põhjuseks on see, et need sisaldavad salitsüülhapet, millel on epigastraalsele limaskestale ärritav toime.
4. Rinnaga toitmise ajal tuleb olla ettevaatlik. Vastasel juhul võivad need põhjustada lapsel talumatust.

Teine vastunäidustus on soolestiku häire. Kui see unarusse jäetakse, siis seisund ainult halveneb.