Kuidas valmistada lillat kartulit kiiresti ja maitsvalt

Lilla kartulid on väga ebatavaline toode, mida hariliku supermarketi riiulitelt tõenäoliselt ei leia. Tuntud nimede Vitality, Negro ja Blue Truffle all. Selle ebatavalise sordi kodumaaks peetakse Lõuna-Ameerikat. Toote kalorsus on madal - ainult 72 kcal 100 grammi kohta. Koostises on palju kaltsiumi, kaaliumi, tärklist ning A-, B-, C-, E- ja K-vitamiini.

Lillad kartulid: mis on need, kuidas nad välja näevad ja kuidas nad maitsevad?

Kuidas nad välja näevad

Kartuli koor ja viljaliha on tumelilla värvusega. Ebatavaline värvus säilib ka pärast keetmist ja tänu paksule koorele säilib köögivili tavalisest kauem.

Kuidas see maitseb

Lilla kartuli maitse on pähkli- ja mahemaitseline. Üldiselt märgitakse, et see on väga meeldiv ja isegi veidi magus.

Miks on see lilla

Kartuli ebatavaline värvus ei ole geneetilise muundamise tulemus, vaid see on tekkinud heleda sordi ristamisel Lõuna-Ameerika metskartuliga (millel on looduslikult lillad mugulad). Toode sisaldab antotsüaniine, karotenoide ja fenoolhappeid, mis on looduslikud värvained. Tänu neile on toode täpselt lillat värvi.

Kust osta ja kui palju maksta

Ebatavalise värvusega köögivilju saab tellida interneti kaudu. Kilogrammi hind on keskmiselt umbes 150-200 rubla.

Lilla kartuli küpsetamise eripära

Lilla kartulid on leidnud toiduvalmistamises laialdast kasutust: neid küpsetatakse ahjus, keedetakse, praetakse, lisatakse salatitele, esimestele roogadele, pajaroogadele ja hautistele. Mugulad sobivad ideaalselt kartulipüree valmistamiseks. Sel juhul ei osutu roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka ebatavaliseks. Selliseid kartuleid valmistatakse samamoodi nagu tavalisi kartuleid.

Väärib märkimist, et köögivilja sisaldab palju rohkem toitaineid ja vitamiine kui selle valge vaste.

Kuidas praadida või keeta lillat kartulit

Praetud kartulid

Lilla kartuli valmistamisel ei ole mingit erilist saladust. Kui neid praadida, on neil väga eksootiline ja huvitav välimus.

Nende kartulite praadimiseks on vaja:

• 6 keskmise suurusega kartulit;
• 3 supilusikatäit päevalilleõli;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• soovi korral - pipar, küüslauk и porgandid.

Juhised:

1. Peske, koorige ja tükeldage kartulid.
2. Värvi lisamiseks võite tükeldada porgandeid ja veidi kõrvitsat.
3. Kuumutage päevalilleõli pannil ja lisage kartulid. Prae neid aeg-ajalt spaatliga segades.
4. Kui kartulid on peaaegu pehmed, maitsesta soolaga ja lisa hakitud küüslauk.

Serveeri kartulid kuumalt, kaunistades neid peal rohelusega.

Kartulipüree

Koostisained:

• 450 grammi kartulit;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 3 teelusikatäit rosmariin.

Retsept:

1. Pange kartulid kastrulisse ja täitke veega. Soola ja kuumuta keemiseni.
2. Keeda madalal kuumusel kuni 25 minutit.
3. Vahepeal kuumutage pann ja valage sinna rosmariiniga segatud oliiviõli. Prae umbes minut aega, seejärel eemalda kuumusest ja lase jahtuda.
4. Laske vesi kartulitelt ära. Kui need on jahtunud, lõigake need 4 tükkideks. Segage õrnalt rosmariiniõliga. Maitsestage soola ja pipraga.

Valmis! Serveeri roog soojalt ja naudi ebatavalist maitset.

9 retsepti lilla kartuliga

Paljudele koduperenaistele ei meeldi kartulit koorida ja see on aeganõudev. Teine lilla kartuli eelis on see, et seda ei pea koorima. Piisab, kui loputate neid põhjalikult ja eemaldate niiskuse paberrätikuga. Kartulikoored sisaldavad palju toitaineid, nad on rikkad C-vitamiini ja antioksüdantide poolest.

Kartulipüree

Väärib märkimist: kui lisate püreele koort või piima, siis teate, et erksat lillat värvi hakkab kahvatuma ja tuhmuma. Seega on teie otsustada, mis on tähtsam - kas värv või maitse.

Koostisained:

• 500 grammi kartulit;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 supilusikatäis võid;
• Maitse järgi - sool, pipar, kimpu koriander;
• 2 küüslauguküünt;
• 1/2 lubi või keskmine sidrun.

Kuidas valmistada:

1. Keetke kartulid soolases vees.
2. Laske liigne vedelik maha ja lisage või.
3. Püreesta kartulid ja serveeri.

Salat

Kokk Jamie Oliver soovitab kõigile salatit, milles segatakse lillat ja tavalist kartulit.

Koostisained:

• 6 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 väikese sidruni mahl, maitse järgi;
• 250 grammi hapukoort;
• 500 grammi lillat kartulit ja sama palju noori kartuleid;
• meresoola, maitse järgi;
• pipar;
• 1 kimp peeneks hakitud redis;
• 1 peotäis hakitud lehti piparmünt;
• 1 peotäis hakitud rohelist sibulat.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Valmistage kastme oliiviõlist, sidrunimahlast ja hapukoorest.
2. Keetke kartulid soolases vees. Kui kartulid on jahtunud, lõigake need tükkideks.
3. Segage valmis toode kastmega ja lisage seejärel redised ja maitsetaimed. Maitsesta meresoolaga ja sega. Tehtud!

Chips

Magusad lillad krõpsud meeldivad teile kindlasti. Eriti kui lisate sellele maitsva kastme.

Kastme valmistamiseks vajate:

• 2 supilusikatäit sojakaste;
• 2 supilusikatäit riisiveiniäädikat;
• 1/4 teelusikatäit seesamiseemneid.

Kiipide jaoks:

• 4 keskmise suurusega maguskartulit;
• 1,5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• 1,5 tl seesamiseemneid.

Valmistamismeetod:

1. Kastme jaoks segage kõik koostisosad kokku.
2. Kuumutage ahju 250 °C-ni.
3. Viiluta kartulid õhukesteks viiludeks.
4. Segage kartulid soola ja oliiviõliga ning asetage need ühe kihina küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
5. Küpseta umbes 20 minutit.

Tõsta serveerimistaldrikule ja puista üle seesamiseemnetega. Serveeri friikartulid koos kastmega.

Pannkoogi

Kui otsite kiiret ja hõlpsasti valmistatavat rooga, siis pange kõik alljärgnevad koostisosad küpsetusvormi ja sealt edasi on asi ahjus.

Koostisained:

• 600 grammi lillat kartulit;
• 250 grammi juustu;
• 250 ml piima;
• 2 muna;
• 50 grammi või;
• 0,5 teelusikatäit soola;
• 2 küüslauguküünt.

Retsept:

1. Peske, koorige ja viilutage kartulid.
2. Pange pooled kartulid küpsetusnõusse.
3. Haki küüslauk ja sega see soolaga.
4. Piserdage esimene kartulikiht küüslauguga, seejärel täitke teine kartulikiht ja pintseldage seda samamoodi küüslaugu-soolaseguga nagu esimest.
5. Vahusta munad ja lisa piim.
6. Vala munasegu kartulite peale.
7. Kuumuta ahi 180 °C-ni.
8. Hõõruge sisse või ja juust ja seejärel hautage kartulid sellega.
9. Küpseta ahjus 45 minutit.

Zrazy

Valmistage kiire, maitsev ja eelarvesõbralik zrazy (lihapallid). See lihtne retsept tuleb alati kasuks, kui te ei tea, millega oma lähedasi õhtusöögiks üllatada.

Zrazy (lihapallide) valmistamiseks:

• 1 kilo kartulit;
• 1 muna;
• 3 supilusikatäit jahu;
• sool ja pipar, maitse järgi.

Täidise jaoks:

• 400 grammi hakkliha;
• 1 sibul;
• 1 väike porgand;
• 200 grammi seeni (võib asendada teiste seentega);
• 3 supilusikatäit päevalilleõli;
• 1 küüslauguküünt;
• peotäis maitsetaimi (petersell, tilli);
• soola ja pipart maitse järgi.

Keetmise algoritm:

1. Kõigepealt pane kartulid keema. Kartulid võivad olla keedetud, kooritud või kooritud.
2. Samal ajal kui kartulid keevad, hakige sibul peeneks ja praadige seda taimeõlis pehmeks.
3. Lisage sibulale jämedalt riivitud porgandid.
4. Peske seened ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
5. Lisage seened sibulate ja porgandite juurde. Seejärel maitsestage soolaga.
6. Mahlasuse ja hõrgema maitse saavutamiseks võite lisada võiviilu.
7. Rösti seeni ja köögivilju 5-7 minutit. Seejärel lisage hakkliha. Täidise sõtkumine on oluline, et ei tekiks suuri tükke.
8. Prae hakkliha ja köögivilju samuti umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
9. Lõpuks pressige välja üks küüslauguküünt ja lisage peotäis hakitud tilli. Täidis on valmis. Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
10. Kui kartulid on keedetud, tuleb need purustada. Siis saate neid purustada. TÄHELEPANU: eduka kartulipüree saladus on eemaldada kartulitest võimalikult palju liigset niiskust. Seetõttu tuleb kartulipüree vesi täielikult ära lasta ja seda pannil kergelt praadida.
11. Järgnevalt tuleks kartulipüreele lisada muna. Siis jälle - sool, pipar maitse järgi. Lisage maitsestamiseks näputäis kuivatatud ürte. Segage hästi.
12. Lisage jahu ja segage uuesti hästi läbi.
13. Järgnevalt võite hakata pirukaid vormima. Lusikake kartulitainas ja pange täidis sinna sisse.
14. Kuumutage pannil taimeõli ja asetage sinna pasteedid. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuna täidis on valmis, pruunistuvad need väga kiiresti, 2-3 minutit mõlemal küljel on piisav.

Ravioolid on valmis! Piisab, kui neid taldrikule panna ja hapukoorega serveerida!

Lilla kooresupp

Proovi seda imelist lillat bataadikreemisuppi huvitavas retseptis!

Koostisained:

• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• 2 hakitud sibulat;
• 350 grammi viilutatud suvikõrvitsat;
• 1 tükeldatud ingver;
• 400 g küpsetatud, kooritud ja tükeldatud lilla bataati;
• 500 ml vett;
• 100 grammi kašupähklid;
• 2 supilusikatäit seesamiseemneid;
• sool, pipar, maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kuumuta kõigepealt ahi 200 °C-ni. Loputage paar lillat bataati hästi ja kuivatage need rätikuga. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 30-45 minutit, sõltuvalt suurusest. Laske kartulitel enne koorimist jahtuda.
2. Kreem: pange kuivatatud kašupähklid ja 200 ml vett suure võimsusega blenderisse ja pekske suurel kiirusel ühtlaseks.
3. Supp: Pange suurde potti 1 supilusikatäis oliiviõli, hakitud sibul ja keetke keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni sibul on läbikumav. Lisage tükeldatud suvikõrvits ja ingver ning keetke madalal kuumusel veel paar minutit.
4. Seejärel lisage 400 g lillat bataati, kašukoor, 450 ml vett ja keetke supp keemiseni. Vähendage kuumust madalale ja keetke umbes 15 minutit. Segage aeg-ajalt.
5. Kui supp on valmis, lisage 2 supilusikatäit röstitud seesamiseemneid. Võite kasutada supi põhjalikuks peenestamiseks sukeldumismikserit või panna selle seisvasse blenderisse ja vahustada, kuni see on ühtlane. Kui supp on liiga paks, võite lisada veel vett. Serveeri supp kausis ja kaunista brokoli idude, tüümiani ja röstitud seesamiseemnetega.

Küpsetatud kartulid jamssidega

Batat - on väga maitsev ja tervislik juurvili. Neid saab osta peaaegu igast suurest supermarketist toodete sektsioonist.

Proovi valmistada selle tootega väga lihtsat rooga, mis nõuab sinult minimaalset pingutust ja pakub maksimaalset naudingut!

Koostisained:

• 2 tükki jamssit;
• 10 tükki lillat kartulit;
• kimp basiilik;
• rosmariin; sool, pipar, maitse järgi;
• küüslaugupulber;
• pune (valikuline);
• oliiviõli.

Juhised:

1. Koori jamss ja kartulid ning lõika need viiludeks.
2. Haki basiilik ja rosmariin peeneks.
3. Asetage kartulid ja jamssid potti, lisage 3 spl. Määrige oliiviõliga, maitsestage maitseainetega ja puistake peale basiilikut ja rosmariini.
4. Küpseta rooga ahjus kuni 50-60 minutit 180 kraadi juures.

Head söögiisu kõigile!

Hautatud kartulid veinis

Veinikartulite valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 800 grammi kartulit;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• 1 supilusikatäis koriandrit;
• 1 tl jahvatatud aniisi;
• 1/2 tl jahvatatud pipart;
• 500 ml kuiv punane vein.

Retsept:

1. Prae kartulit taimeõlis 5 minutit ilma koorimata. Lisage koriander, aniis ja pipar.
2. Vala juurde punane vein ja lase kaane all 12 minutit keeda.

Kala ja lilla kartul

2 portsjoni valmistamiseks on vaja

• 380 grammi hiidlesta (või muu kala);
• 240 grammi lillat kartulit;
• 400 ml jogurtit;
• 20 grammi koriandrit;
• 6 grammi jahvatatud tšillipipart;
• 4 grammi tilli;
• 2 grammi karri;
• 10 grammi murulauku;
• sool, pipar, maitse järgi;
• 80 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Kõigepealt valmistage krõpsud ette. Lõika 40 grammi lillat värvi kartulikrõpsud õhukesteks viiludeks ja prae neid keevas õlis. Kurnake kiibid paberil riidepaberile.
2. Keetke ülejäänud köögiviljad ja püreestage need kahvliga.
3. Prae hiidlest (või muud kala) õlis, kuni see on mõlemalt poolt kergelt kuldne. Sool ja pipar maitse järgi.
4. Segage jogurt, peeneks hakitud koriander, murulauk, tšilli ja karri ühtlaseks. Kata kartulid poole kastmega.

Asetage taldrikule, garneerige laastude ja tilliga. Serveeri koos ülejäänud kastmega.

Lilla kartulit võib üha sagedamini leida turgudel ja ketipoodide riiulitel. Kuid neid mugulaid ostetakse tavaliselt roa värviaktsendi, mitte maitse pärast.

Lilla kartuli foto