Kuidas valmistada suvikõrvitsakaviari: 10 retsepti

Kurvitsakaviar on tõeline vitamiinide ja toitainete aardelaegas. Tänu oma kergesti seeditavatele omadustele hindavad toitumisnõustajad seda väga kõrgelt ja see on õhtusöögilauas aukohal. See sisaldab palju valku, kaaliumi, magneesiumi ja rauda, samuti pektiini ja askorbiinhapet. Lisaks on see väga maitsev toode, mida saab valmistada mitmel viisil.

Kuidas valida suvikõrvitsad kaaviari jaoks

Kabatšokid on eelistatud kabatšokkide keetmiseks. Sellisel kujul kasutatakse neid tervelt, koos koorega ja seemnetega. Lihtsalt peske neid hästi ja alustage keetmist. Kui valite küpsema kabatšoki, koorige paks koor maha ja eemaldage seemned, sest need on juba kõvad.

Kaviari jaoks suvikõrvitsate valimisel pöörake tähelepanu nende kaalule. Nad peaksid tunduma raskemad, kui nad välja näevad. Kvaliteetses tootes on nahk läikiv, ilma vigade ja aukudeta.

Kabatšokke ei pea enne keetmist leotama, vaid lihtsalt jooksva vee all hästi pesema. See köögivili sisaldab palju niiskust. Ülejäägi eemaldamiseks koorige ja tükeldage see, soolake ja jätke 15 minutiks jahedasse kohta. Pigistage mahl enne keetmist välja.

Kurvitsakaviari eelroogil on palju retsepte ja toiduvalmistamisviise. Erinevate vürtside ja köögiviljadega võib maitse, värvus ja aroom sõltuvalt eelistustest oluliselt muutuda.

Milleks on suvikõrvitsakaviar hea?

Suurenenud vitamiinide ja mikroelementide rikkus suvikõrvitsakaviar võimaldab organismil akumuleerida suurel hulgal vitamiine ja saada analoogiks apteegi abinõudele.

Tänu kaaliumile oma koostises on suvikõrvitsakaviar kasulik võitluses tursete, seedetrakti ja sapipõie häirete vastu. C-vitamiin avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile ja südame-veresoonkonna funktsioonile. Seda köögivilja tasub lisada ka krooniliste allergiate ja astmaga inimeste toidusedelisse. Kiudainete abil aitab suvikõrvitsakaviar küllastada keha toitainetega ja rahuldada nälga, samas sisaldab see toode minimaalselt kaloreid ja ei põhjusta ülekaalu.

Kurvitsakaviar on kasulik erinevate haiguste puhul: püelonefriit, ateroskleroos, krooniline koliit, podagra, seedetrakti häired, kõrgvererõhutõbi. Seda peetakse madala kalorsusega roaks, mis võimaldab seda tarbida mis tahes koguses.

Kasulikud omadused:

• soolade ja liigse vedeliku eemaldamine;
• toksiinid ja lisandid;
• veresoonte ja siseorganite puhastamine;
• tugevdada immuunsüsteemi;
• suurendada keha toonust;
• seedetrakti normaliseerimine;
• kolesterooli langetamine;
• veresuhkru reguleerimine;
• vere uuendamine;
• ainevahetuse paranemine.

Milleks see köögivili veel hea on?

1. Puuviljast saadud kaaviari kasutatakse laialdaselt diabeedi, ateroskleroosi ja südamehaiguste ennetamiseks.
2. Foolhape kõrvaldab homotsüsteiini (ainevahetuse kõrvalsaadus). Homotsüsteiini taseme ületamisel võib tekkida südameinfarkt.
3. Mangaan ja C-vitamiin aitavad kaasa südame ja veresoonte tervisele.
4. Kaaliumi ja magneesiumi kombinatsioon võib aidata vererõhku alandada.
5. Beeta-karoteen ja C-vitamiin on vajalikud kolesterooli oksüdeerumise vältimiseks, mis takistab ateroskleroosi teket.

Naiste jaoks

Kuuriinikaaviari komponendid on ilusa soo jaoks hindamatu väärtusega; isegi pärast kuumtöötlemist säilivad kasulikud omadused ja mõjuvad naise kehale soodsalt:

• östrogeeni kompenseerimine menopausi ajal;
• rinnahaiguste ennetamine;
• hormonaalse tausta säilitamine;
• menstruatsiooni sümptomite kõrvaldamine;
• noorusliku naha säilitamine;
• Rasvumise ja nahapigmentatsiooni ennetamine.

Meeste jaoks

Hemorroidide all kannatavatele meestele on kasulik sellise köögivilja kaaviari lisamine toidulauale. Tänu oma kergele lahtistavale toimele aitab see vabaneda jäätmetest ja toksiinidest ning soodustab väljaheidete eemaldamist organismist. Ka suvikõrvitsakaviar takistab eesnäärme põletiku teket.

Raseduse ja imetamise ajal

1. Kurkitsamass sisaldab optimaalse koguse foolhapet, mis on oluline rasedate toitumiseks ja loote arenguks.
2. Karbonaad sisaldab porgandit, mis annab organismile vitamiini beetakaroteeni, mis parandab vereringet, leevendab stressi ja kõrvaldab unetuse.
3. Kaalium, mida leidub ka suvikõrvitsakaviiris, on hädavajalik loote südamesüsteemi moodustumiseks ja ülesehitamiseks.
4. Kaltsium tagab lapse skeleti ehitamise ning hammaste ja luude moodustumise.

Üks sagedasematest probleemidest raseduse ajal on kõhukinnisus. Kõrvitsat lahendab selle probleemi õrnalt ja õrnalt ning normaliseerib väljaheidet.

Kui suvikõrvitsakaviari süüa pidevalt, tunneb tulevane ema end palju rahulikumalt ja tema immuunsüsteem suureneb, mis hoiab ära külmetushaigused. Tänu südamefunktsiooni taastamisele tunneb naine end elujõulisena ja täis energiat. Tema meeleolu paraneb, tema töövõime suureneb ja ta saab energiat juurde.

Kurvitsakaviar on rinnaga toitmise ajal populaarne selle hüpoallergeensete omaduste tõttu, kuid parem on mitte osta poest ostetud, eelistades koduseid retsepte. Pärast suvikõrvitsakaviari valmistamist tuleks see panna suletavasse anumasse ja tarbida kolme päeva pärast. Oluline on pöörata tähelepanu lapse seisundile pärast esimest tarbimist. Kui teda ei häiri miski, ei ole punetust, võite julgelt suvikõrvitsakaviari süüa.

Lastele

Kabatšokk on üks esimesi tooteid beebi toitumises. Loomulikult on beebitoitude puhul parem kaaviari ise valmistada. Laste jaoks on suvikõrvitsakaviari kasulikkus suures koguses kiudaineid, mis aitab kaasa igapäevase tühjendamise normaliseerimisele. Sellise toote lisamine toidule on eriti kasulik, kui kiudainete tarbimine on ebapiisav.

C-vitamiini sisaldus aitab organismil võidelda külmetushaiguste vastu ja tugevdab immuunsüsteemi.

Kaalulangus

Kabatšokkide kalorsus on alla 95 kcal 100 grammi toote kohta, mis võimaldab seda rooga kasutada kaalulangetamiseks ja dieediks. Selle toiduga on lihtne keha küllastada, koormamata seda raske toiduga. Kiudainesisaldus suvikõrvitsakaviaris aitab kõrvaldada mürgiseid aineid ja toksiine ning rahuldab ka nälga.

Naised kasutavad üha enam suvikõrvitsadieeti, et kaalust alla võtta. See meetod võimaldab kaotada kuni 5 kg vaid ühe nädalaga. Sellise dieedi põhireegel on kartuli, jahutoodete, maiustuste ja magusate jookide väljajätmine, asendades need erinevate köögiviljade ja muidugi suvikõrvitsakaviariga. Sellise dieedi puhul on oluline lisada toidule valku, see võib olla kalkuni- või kanaliha. Ärge unustage vett, seda peaks tulema piisavas koguses ja puhastama keha loomulikult.

Kõhukinnisuse korral

Kurbitsakaviar on väga täpne, tõhus ja ohutu viis igapäevase väljaheite loomiseks. Selleks, et toime oleks tagatud, piisab 3 spl roa söömisest iga söögikorra ajal. Kui probleem on kaugelearenenud, võib lisada mõned tilgad taimeõli, tingimusel, et isikul ei ole muid maoprobleeme (verejooks või soolestiku ummistus).

Kooleliidi puhul

Kurvitsakaviar ei ole sellise haiguse puhul vastunäidustatud. Vastupidi, köögivilja omadus on leevendada sapipõletikku, vähendades seeläbi maksakoormust. Et toode oleks kasulikum, on parem seda mitte praadida, vaid hautada. See toiduvalmistamismeetod säilitab maksimaalselt vitamiine ja antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsessi.

Podagra puhul

Selle seisundi korral võib suvikõrvitsakaviari süüa, kuid seda ei tohiks süüa rohkem kui kaks korda nädalas ja mitte rohkem kui 100 g päevas. Selle roa peamine vastunäidustus on tomatite olemasolu selles. Toiduvalmistamisel on parem vähendada tomatite kogust ning jätta välja kuumade vürtside ja küüslaugu lisamine.

Pankreatiidi puhul

Tomatite ja porgandite lisamise tõttu suvikõrvitsakaviari koostises on selline toit sageli vastunäidustustega pankreatiidi puhul, eriti haiguse ägenemise tipphetkel. Mõned koduperenaised lisavad kaaviarile äädikat, mis võib esile kutsuda põletikulist protsessi. Iseenesest võivad suvikõrvitsad võtta oma koha kõhunäärmepõletiku all kannatava inimese dieedis.

Kui haigus on remissioonis, võite mitmekesistada oma dieeti ja lisada suvikõrvitsakaviari. Peamine on valmistada toode kodus. Keetmismeetodiks on parem valida hautamine.

Gastriit

Selle köögivilja optimaalne koostis võimaldab lisada selle gastriidi all kannatavate inimeste dieeti. Kabatšokil on ainevahetusprotsessi reguleerivaid omadusi ja positiivne mõju seedetraktile. Arstid lubavad gastriidi puhul praktiliselt kõiki suvikõrvitsal põhinevaid toite. Ainsad keelud on küüslaugu, äädika ja teravate vürtside lisamine. Soovitatav on ka hautamine praadimise asemel.

Südamele.

Kõrge rauasisaldus parandab vere hapnikuvarustust ja avaldab soodsat mõju südame- ja lihaskonnale. Piisav raua sisaldus veres tagab organi varustatuse hapnikuga, mis muudab südame vastupidavamaks.

Diabeedi korral

Selle haiguse puhul on suvikõrvits üks toiduaineid, mida tuleks lisada toidulauale. Selles sisalduvad ained on olulised, kui vere glükoosisisaldus tõuseb. Tänu oma võimele eemaldada kehast soolasid, on toode kasulik, kui esineb turse, mis sageli kaasneb diabeediga.

Kui valmistate suvikõrvitsakaviari, peaksite vähendama porgandite kogust, asendades koostise kapsa või suvikõrvitsaga. Parem on, kui päevalilleõli asendatakse oliiviõliga, vähendatakse soola hulka ja lisatakse maitsetaimi.

Kooleliidi puhul

Kabatšokke võib tarbida sapipõletiku puhul, need toimivad sellise haiguse ennetamiseks. Köögivilja on hea kolesterooli kõrvaldamisel organismist, mis takistab kivide tekkimist.

Neeruhaiguste puhul

Kurvitsakaviar on äärmiselt kasulik neeruhaiguste puhul. Sellel on võime eemaldada kehast liigset vedelikku ja soolasid, vähendab turseid.

Seedetrakti jaoks

Inimestel, kellel on seedetrakti haigused, soovitatakse tungivalt süüa sellist kasulikku ja madala kalorsusega toodet nagu suvikõrvitsakaviar. Köögivilja aitab normaliseerida soolestiku mikrofloorat, eemaldades kahjulikke aineid, toksiine ja jäätmeid. Tänu kergele lahtistavale toimele vabastab kaaviar organismi väljaheitest, mis sageli provotseerivad põletikuprotsessi.

Vastunäidustused suvikõrvitsakaviarile

Sellise kaaviari söömisest tuleb keelduda ainult siis, kui komponendid on individuaalselt talumatud. Kõige sagedamini on see porgand ja tomat.

Enamasti toob kahju kehale ebapiisava kvaliteediga poe toode, mis sisaldab värvaineid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid. Need lisaained on ohtlikud ja võivad põhjustada vähki. Isegi kui tootja järgib valmistamise eeskirju ja standardeid, on lubatud lisada tärklist, jahu, lõhna- ja maitsetugevdajaid ja muid koostisosi, mis ei ole organismile kasulikud. Seepärast ongi kodused retseptid eelistatavad.

Millega sobib suvikõrvitsakaviar?

Kabatšokki võib süüa nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks. Sobib hästi igasuguse liha, kartuli või teravilja juurde ning sobib suurepäraselt hommikuse esimese söögikorra juurde, täiendades omletti või võileiba. Kaviar sobib hästi erinevate hapukurkide või seapekkidega. Seda serveeritakse sageli koos nuudlite või pastaga.

Kaviari võib kasutada eraldi roogana või mis tahes lisandina, mistõttu on see paastuajal väga populaarne. Suvikõrvitsakaviar võitleb nälja vastu ja on hea küllastuse saavutamiseks.

Kuidas valmistada suvikõrvitsakaviari: retseptid

Need retseptid on väga populaarsed. Valmisroogasid saab pärast toiduvalmistamist lauale serveerida või kasutada talveks eelroana. Sellise roa maksumus on eelarveline, eriti kui seda valmistatakse suvehooajal.

Klassikaline kaaviar

Koostisained:

• 3 kg kabatšokke;
• 1 kg porgandeid;
• 1 kg sibulat;
• 5 tk. tomatid;
• 1,5 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 1 tl sidrunhapet;
• 200 ml taimeõli;
• vürtsid maitse järgi (jahvatatud pipar, loorberileht).

Juhised toiduvalmistamiseks:

1. Pese suvikõrvitsad, lõika sabad maha, lõika ringideks ja prae mõlemalt poolt.
2. Koori ja riivi porgand jämedal riivil.
3. Lõika sibul pooleldi rõngasteks ja prae koos porgandiga.
4. Laske kõigil koostisosadel jahtuda, seejärel hakake need hakklihamasinas või köögikombainis ja pange kaussi.
5. Sega sisse sool, suhkur, tomatid, sidrunhape ja vürtsid. Segage, kuni see on ühtlane, ja keetke keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
6. Lisage maitse järgi ürte ja küüslauku.

Talveks

Koostisained:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 700 g porgandit;
• 700 g sibulat;
• 5 tk tomateid (võib asendada 2 spl tomatikastmega);
• 200 ml vett;
• 300 ml päevalilleõli;
• 3-4 spl äädikat;
• 2 spl soola;
• 3 spl suhkrut;
• vürtsid maitse järgi (jahvatatud pipar, loorberileht).

Kuidas valmistada:

1. Peske suvikõrvitsad, lõigake sabad maha. Kui nad on noored, siis tükeldage nad kuubikuteks, kui nad on küpsed, siis koorige nad ja eemaldage seemned, seejärel hakkige nad hakklihamasinas või köögikombainis.
2. Koori ja riivi porgand jämedal riivil.
3. Koori sibul ja lõika väikesteks ruutudeks.
4. Koori tomatid ja riivi need mörsris või riivis.
5. Segage hästi, kuni see on ühtlane, lisage vesi ja pange keskmisele kuumusele. Küpseta 30 minutit.
6. Vala juurde õli, tomatikaste (kui tomatid puuduvad), sool, suhkur ja vürtsid. Hautage kaaviari 35-55 minutit madalal kuumusel, kuni see pakseneb.
7. Lisage äädikas paar minutit enne valmimist.
8. Pärast tulest eemaldamist asetage valmis kaaviar kohe steriilsesse anumasse ja rullige üles.

Kaviar majoneesiga

Vajadus:

• 3-3,5 kg suvikõrvitsat;
• 250 g majoneesi;
• 500 g sibulat;
• 250 g tomatipasta;
• 250 g päevalilleõli;
• 2 spl soola;
• 0,5 spl suhkrut;
• 0,5 tl jahvatatud pipart;
• loorber.

Ettevalmistus:

1. Peske suvikõrvitsavili, lõigake sabad maha, koorige ja valige välja seemned, seejärel lihtsalt laske köögiviljatükid läbi hakklihamasina (või võite kasutada köögikombaini).
2. Haki ja koori sibul ning saada kohe köögivilja juurde suvikõrvitsad.
3. Vala sisse õli, lisa majonees ja lisa eespool nimetatud kogus tomatipastat.
4. Sega kõik koostisosad kokku ja pane pada tulele.
5. Hauta 1 tund. Lisage kõik maitseained: sool, suhkur, pipar, loorberileht ja jätkake köögiviljamassi keetmist veel 60-70 minutit.

Valmis kaaviari võib serveerida kohe kuumalt, oodata, kuni see jahtub, või rullida talve jaoks purkidesse.

Kaviar tomatipastaga

Vajadus:

• 6-6,5 kg suvikõrvitsat;
• 3 küüslauguküünt;
• 500 g tomatipasta;
• ½ spl päevalilleõli;
• 3 spl soola;
• 200 g suhkrut;
• 0,5 tl jahvatatud pipart;
• loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Peske köögiviljad hästi jooksva vee all, lõigake sabad ära, koorige nahk ja korjake seemned välja. Seejärel haki suvikõrvitsad läbi lihaveski.
2. Pane hautamiseks valitud anumasse, lisa õli, tomatikaste ja kõik vürtsid.
3. Saada väikesele tulele ja hauta umbes 30-40 minutit.
4. Lisage peeneks hakitud küüslauk 5-7 minutit enne valmimist.

Mitmeküpsetusmasinas.

Vajadus:

• 2-2,5 kg suvikõrvitsat;
• 120 g porgandit;
• 80-100 g sibulat;
• 190-200 g tomatipasta;
• 90-100 grammi päevalilleõli;
• 10 g soola;
• 20 g suhkrut;
• vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske suvikõrvitsad, lõigake ära nende sabad. Kui nad on noored, noppige nad kohe. Kui need on üleküpsenud, siis koorige need kindlasti ja eemaldage kõik seemned. Pärast hakklihamasinaga tükeldamist.
2. Peske porgandid põhjalikult. Seejärel koorige ja riivige need käsitsi jämeda riiviga.
3. Haki sibul, soovitavalt väikesteks kuubikuteks.
4. Vala õli auruti pannile ja prae selles suvikõrvitsatükke.
5. Asetage köögiviljad taldrikule ning praadige sibul ja porgandid eraldi kausis, seejärel ühendage kõik koostisosad.
6. Purusta kogu segu blenderiga ja lase seejärel kaanega kaetud pliidil umbes 45-60 minutit hautuda.
7. Seejärel lisage kõik maitseained. Hauta veel pool tundi.

Laske jahtuda ja siis olete valmis sööma.

Ahjus

Mida on vaja:

• 3 keskmise suurusega suvikõrvitsat;
• 3 keskmise suurusega porgandit;
• 3 sibulat;
• 3 magusat paprikat;
• 5 tk tomateid;
• 120 g oliiviõli/allikasõli;
• 10 g soola;
• 20 g suhkrut;.
• vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske suvikõrvitsad, koorige ja seemnetega, lõigake need neljaks ja asetage küpsetusplaadile.
2. Koori porgandid, lõika väikesteks pikiviiludeks ja lisa suvikõrvitsale.
3. Peske paprika, eemaldage südamikud, lõigake pikuti ja asetage koos ülejäänud koostisosadega salve.
4. Koori sibul, lõika 4 tükiks ja aseta koos ülejäänud koostisosadega ahjuplaadile.
5. Lisage keskmisteks viiludeks lõigatud tomatid.
6. Vala koostisosad üle päevalilleõliga ja jäta 180 °C juures 60 minutiks ahju.
7. Eemaldage köögiviljad metallkaussi sõelalusikaga (mahla ei ole enam vaja), segage sisse suhkur, sool ja vürtsid ning segage blenderiga.
8. Pange see tulele ja keetke. Kui soovite sellist suvikõrvitsakaviari talveks jätta, lisage 3 spl äädikat ja pange purkidesse.

Ebatavaline suvikõrvitsakaviar talveks

Koostisained:

• 5 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandeid;
• 1 kg sibulat;
• 500 g majoneesi;
• 0,5 kg tomatikastet;
• 200 ml oliiviõli/allikasõli;
• 0,5 tl jahvatatud pipart;
• 100 g kanamaitseainet;
• 0,5 spl küüslauku.

Menetlus:

1. Loputage ja koorige suvikõrvitsad, sibul ja porgand.
2. Jahvatage lihaveski või köögikombainiga ja sõtkuge hästi läbi.
3. Keeda 2 tundi madalal kuumusel.
4. Segage majonees, tomatipasta, maitseained, pipar ja päevalilleõli. Segage ja laske pool tundi keeda.
5. Pärast küüslaugu lisamist keeda 10 minutit.
6. Laotada steriliseeritud anumatesse ja sulgeda.

Kõrvitsakaviar kõrvitsaga

Täidise koostisosad:

• 400 g suvikõrvitsat;
• 350 g kõrvitsat;
• 3 tk magusat paprikat;
• 1 spl tomatikastet;
• 50 g oliiviõli;
• 0,5 tl jahvatatud pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl soola.

Ettevalmistus:

1. Peske kõrvitsad ja suvikõrvitsad, eemaldage seemned ja koor, lõigake suureks ja asetage küpsetusplaadile.
2. Peske paprika ja asetage see koos teiste koostisosadega salve.
3. Koori küüslauk, lisa see pannile ja piserda kõiki koostisosi õliga.
4. Pange köögiviljad 180 °C juures pooleks tunniks ahju.
5. Võtke köögiviljad välja ja pange need hakklihamasinasse. Koori ja eemalda paprikad eelnevalt seemned.
6. Töötle segistiga.
7. Sega hulka sool, tomatikaste, küüslauk ja pipar. Pärast keetmist keetke 35 minutit, kuni see pakseneb.

Kurvitsakaviar nagu poest ostetud

Koostisained:

• 3 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandeid;
• 1 kg sibulat;
• 3 spl tomatipasta;
• 50 g taimeõli;
• 1 spl äädikat;
• 1 spl peensoola.

Ettevalmistus:

1. Koori kõik koostisosad ja eemalda sabad.
2. Pange need ükshaaval pannile.
3. Haki praetud koostisosad blenderis või köögikombainis.
4. Pange suurde kastrulisse, soolake ja pange tulele. Küpseta 40 minutit.
5. 20 minuti pärast lisage tomatikaste ja äädikas.
6. Vala steriliseeritud mahutitesse ja sulge.

Küüslaugukaviar alitšaga

Koostisained:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 tk tšillipipar;
• 2 tk sibulat;
• 6 tk tomateid;
• 3 spl taimeõli;
• 200 g alycha;
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• 3 küüslauguküünt.

Valmistage vastavalt juhistele:

1. Pese kirsiploomid, vala üle keeva veega ja keeda kuni 4 minutit.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Koori ja riivi suvikõrvitsad jämedalt.
4. Hautage sibulat pannil koos õliga 5 minutit, seejärel lisage suvikõrvits ja praadige 20 minutit.
5. Haki tomatid blenderiga.
6. Vala alycha koos köögiviljadega pannile.
7. Lisage tomatipüree, suhkur ja sool ning keetke 10 minutit.
8. Haki küüslauk ja tšilli ning lisa pannile.

Laske jahtuda ja siis olete valmis sööma.

Toiduvalmistamise saladused

1. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb koostisosad panna ühte suurde mahutisse ja lasta neil kuivada. Pärast seda hautage tulevane roog oma mahlas.
2. Lisage küpsetamise lõpus taimeõli. See muudab suvikõrvitsad pehmemaks ja õrnemaks. Tänu sellele meetodile ei ole kõrvetised enam probleemiks.
3. Kui te mitmekesistate suvikõrvitsat baklažaanide ja pâtissonidega, on maitse palju ebatavalisem ja rahuldust pakkuvam. Hea lahendus on lisada tomatid koos tomatipasta ja paprikaga. Mida rohkem köögivilju, seda maitsvam.
4. Need, kes armastavad oma kaaviari magusamana, peaksid eelistama retsepte, kus on palju porgandeid.
5. Kui sidrunhapet või äädikat ei ole lisatud, on säilivusaeg lühem.
6. Kui soovite tarbida dieedivarianti, peaksite loobuma praadimisest ja eelistama toidu hautamist.
7. Õunasiidriäädika lisamine tavalise lauaäädika asemel muudab kaaviari lõhnalisemaks.

Vürtsid ja lisaained

1. Peamine kriteerium vürtside valikul on individuaalne eelistus ja isiklik maitse.
2. Till ja koriander sobivad hästi suvikõrvitsakaviariga. Sageli lisatakse hakitud ingverit või küüslauku.
3. Väga maitsev kombinatsioon õuntega. Selle retsepti puhul võite lisada vaid ühe puuvilja või asendada pool sibula kogusest õuntega.
4. Nelk, kaneel ja koriander parandavad imeliselt valmis roa maitset. Võite lisada ka loorberilehe, pannes selle enne suvikõrvitsakaviari täitmist purki.

Miks nimetatakse seda rooga kaaviariks?

Välimuselt sarnaneb taimne kaaviar kalakaviarile. Sõna "kaaviar" tähendus on "toit" või "kuumtöödeldud peenestatud koostisosadest (köögiviljadest) valmistatud toit". Teine levinud nimetus sellistele roogadele on pasteet või püree.

Ladustamise eripära

Talveks ettevalmistamise oluline osa on nende ladustamine. Üks peamisi kriteeriume on kvaliteetsete koostisosade valik. Kui köögiviljad on õigesti valitud, käituvad nad konserveerituna suurepäraselt.

Teine asi, mida tuleb arvesse võtta, on ladustamiskoht ja temperatuur. Optimaalne oleks kelder, mille temperatuur jääb vahemikku 0-15 kraadi. Konserve on peaaegu võimatu korteris ladustada. Vaatame ladustamise põhireegleid:

1. Konservipurgid tuleks paigutada jahedasse ja kuiva kohta, eemal kütteseadmetest. Ruum peab olema ventileeritud ja kaitstud liigse niiskuse eest. Võimalik on hoiustada isoleeritud rõdul.
2. Purke ei tohiks hoida miinuskraadide all, sest on oht, et need lõhenevad. Kui teil ei ole palju konservi, võite neid säilitada külmkapis.
3. Pange tähele! Oluline on vältida otsest päikesevalgust.

Kui olete konservid kokku kerinud ja otsustanud, kus neid hoiustada, peaksite perioodiliselt nende seisukorda kontrollima. Kui purgi sees tekib hägusus, vaht või mullid, on toode riknenud ja tuleb ära visata. Samuti on lubamatu tarbida toodet paisunud kaanega.

Enne konservide paigutamist kontrollige sulgemise kvaliteeti. Keerake purgi tagurpidi ja kontrollige, et ei oleks lekkeid. Vajaduse korral keerake purk uuesti tagurpidi.

Säilivusaeg

Köögiviljakonservid säilivad ühe kuu kuni ühe aasta. Õige säilitamise korral säilitavad köögiviljakonservid suurepäraselt oma kvaliteedi ja maitse ning hoiavad meid kevadeni õnnelikena.

Toote ostmisel on oluline pöörata tähelepanu aegumiskuupäevale ja tootmiskuupäevale. Kaviari tuleks valmistada köögivilja küpsemisaegadel, st suvel või varasügisel. Kui etiketil on märgitud tootmise aeg novembrist maini, tasub kahtluse alla seada kvaliteet ja looduslikud tooted. Valida tuleks läbipaistvad klaaspurgid. Nii saab näha kaaviari värvi ja konsistentsi ning võõraste lisandite olemasolu. On vaja pöörata tähelepanu toote steriliseerimise kirjale, kui see puudub - on parem sellist ostu vältida. Pärast kaaviari avamist peaksite selle maksimaalselt kolmeks päevaks külmikusse panema.

Külmutamine

Kabatšokki kaaviari võib külmutada. Aga ainult siis, kui toit on kodune. Enne külmutamist jahutage toode, pange see konteinerisse või kilekotti ja katke see hoolikalt kinni. Pärast külmutamist ei kaota suvikõrvitsakaviar oma maitset ega konsistentsi. Sageli vabaneb pärast sulatamist taimeõli, tuleb lihtsalt segada, kuni roog on ühtlane.

Kabatšokkide säilitamine

Korralikult säilitades säilib köögivili üsna hästi. Kabatšokke tuleks hoida jahedas kohas ning otsese päikesevalguse ja külma eest kaitstult. Nii saate valmistada värsket suvikõrvitsakaviari aastaringselt kuni järgmise saagikoristuseni. Ülejäänud koostisosad (sibul ja porgand) on pika säilivusajaga ning hoiavad need värskena ja maitseküllasena.

Ajalugu ja huvitavad faktid suvikõrvitsate kohta

1. Alates 16. sajandi algusest olid kabatšokid ainult dekoratiivsed taimed.
2. Kui suvikõrvitsavilju tarbida regulaarselt, ei häiri hallid juuksed teid pikka aega.
3. Prantsusmaal kasutatakse suvikõrvitsalilli ühe ainulaadse roa peamiseks koostisosaks.
4. C-vitamiini sisaldus suvikõrvitsas on üsna kõrge, vaatamata nende mittehapu maitsele.
5. Algselt kasutati ainult vilja seemneid, viljaliha tuli hävitada või anda loomadele.
6. Köögivili on pärit Mehhikost, kuid esimesena hakkasid viljaliha sööma itaallased.
7. Küpsete ja noorte köögiviljade maitse on väga erinev.
8. Kurkitsamassist saab suurepäraseid näomaskeid, eriti kuiva naha puhul.
9. On sorte, mida süüakse toorelt.
10. Allergilisi reaktsioone suvikõrvitsale ei ole kunagi ilmnenud.

Kurvitsakaviar on meie kõigi jaoks tavaline ja tavaline roog. Peaaegu igal koduperenaisel on oma individuaalne valmistamisviis ja -saladus. Kuid retseptide mitmekesisus on üllatav ja me tahame proovida uusi ja ebatavalisi võimalusi. See on ka maitsev, tervislik ja odav.

Foto suvikõrvitsakaviarist