Kuidas teha profiteroolide jaoks kreemi: 13 retsepti

Profiterolid on väikesed tooted, mis koosnevad kreemjatainast. Neid saab valmistada täiesti ükskõik millise täidisega. Need võivad olla magusad või soolased, sõltuvalt teie maitse-eelistustest ja eelistustest. Kõige tavalisem variant on profiteroolik kreemitäidisega. Kreemi valmistamiseks on palju võimalusi. Selles kombinatsioonis täiendab koor oma kreemja maitsega suurepäraselt vaniljekreemi.

Klassikaline profiteroolia Custard

Seda retsepti peetakse klassikaks. Profiteroolide valmistamiseks kreemiga tuleb koostisained hoolikalt ja kindlas järjekorras kokku segada, jälgides, et piim ei põleks.

Pudingi valmistamiseks on vaja:

• 2 suurt munakollast;
• 250 ml kõrge rasvasisaldusega piima;
• 25 g jahu segatakse võrdses koguses tärklisega;
• 50 g suhkrut;
• 30 ml likööri;
• vanilliin.

Ettevalmistamiseks toimige järgmiselt:

1. Kuumuta piima madalal kuumusel.
2. Lisage jahu ja tärklis vahustatud munakollastele ja suhkrule. Seejärel lisage segule piim.
3. Segage segu hästi läbi.
4. Lisage segu väikese vooluna keevale piimale.
5. Keetke seda 1 minutiks.
6. Lisage segule veidi likööri ja vanilli.

Nüüd oodake, kuni segu on jahtunud. Mõne aja möödudes võite julgelt kreemi profiteroole kanda.

Profiteroolide jaoks mõeldud koor kondenspiima ja võiga

Magustatud kondenspiimakreemi korralikuks valmistamiseks on vaja vaid paari koostisosa.

Vihje! Tervislikuma magustoidu valmistamiseks võite kasutada valmistamisel ise keedetud kondenspiima. Selleks asetage purk suurde kaussi ja täitke see veega. Kui see jõuab keema, tuleks seda umbes 2 tundi keeta. Kõige tähtsam on jälgida, et vesi ei keeks täielikult välja. Seda tuleb regulaarselt kaussi valada.

Kondenspiimakreemi jaoks vajame ainult 2 koostisosa:

• Keedetud kondenspiim, 200g.
• Või, kaaluga 150g.

Retsept:

1. Kõigepealt tuleb või külmikust välja võtta. Või peab läbi imbuma ja muutuma pehmeks.
2. Kui keedate kondenspiima ise, andke sellele aega jahtuda. Kui see on poest ostetud, avage lihtsalt purk.
3. Lisage või suurde kaussi.
4. Eemaldage kondenspiim kondenspiimapurgist kaussi ja eemaldage segisti kauss.
5. Jätkake vahustamist, kuni segu on ühtlane, 5 minutit.

Saadud kondenspiimakreemi võib seejärel täita taignasse.

Profiteroolide kreemi retsept profiteroolide jaoks

Selle magustoidu valmistamiseks vajame:

• 300 g koort;
• 50 g tuhksuhkrut.

Küpsetamisprotsess ise võtab mitu etappi:

1. Kõigepealt tuleb koor jahutada -5 kraadini.
2. Seejärel kandke see tassi, mis peaks samuti olema vähendatud temperatuuril.
3. Vahusta koor ühtlaseks.
4. Lisage tuhksuhkur ja segage hästi läbi.

Profiteroolide jaoks mõeldud koor on valmis.

Kuidas valmistada kreemi "Plombière" profiteroolide jaoks

Ülaltoodud võimalust peetakse kõige sagedamini kasutatavaks ja eelarvesõbralikuks. Selle kreemi valmistamiseks ei ole vaja osta koort, võite kasutada hapukoort. Kõige tähtsam on see, et selles on suur rasvaprotsent. Et koor oleks veelgi pehmem, lisage võid. Seejärel on see maitselt eristamatu kergelt sulanud jäätisest.

Kreemi jaoks vajate:

• 2 kanamuna;
• suhkur 150g;
• vaniljesuhkrut noa otsa;
• 2 supilusikatäit jahu;
• hapukoor 350 g;
• või 250 g.

Retsept:

1. Võtke või külmikust välja, et see saavutaks toatemperatuuri.
2. Sõeluda jahu läbi sõela.
3. Lisage 2 muna ja suhkur kastrulisse ja segage kõik kokku.
4. Seejärel lisage jahu ja hapukoor.
5. Segage põhjalikult ja jätke 10 minutiks veevanni.
6. Laske segul jahtuda.
7. Vahusta suures kausis võid.
8. Ühendage kõik kokku ja segage uuesti mikseriga.
9. Jäta 40 minutiks külmikusse.

Mascarpone kreem profiteroolide jaoks

Mascarpone on suurepärane variatsioon juustukoogile. Kuid ka toorjuust sobib hästi profiterooliga. Kõige tähtsam on valida topeltkoorjuust.

Koostisained:

• 33% koor - 300 g
• mascarpone - 300 g;
• tuhksuhkur - 100 g.

Samm-sammult retsept:

1. Kõigepealt vahusta suures kausis eelnevalt jahutatud koor koos tuhksuhkruga.
2. Järgmine samm on lisada mascarpone.
3. Sega kõik koostisosad - juust, koor ja tuhksuhkur.

Kui teil on homogeenne mass eespool nimetatud tooteid, segage ikka segada konsistentsi, et muuta kreem ühtlaseks.

Profiteroolide jaoks toorjuustu valmistamine

Suurepärane ja maitsev lisand pagaritoodetele on toorjuust. Seda maitsvat magustoitu võib süüa lusikaga või murenema panna. Juustukooki on lihtne valmistada. See võtab 15 minutit teie aega. Ja muidugi peavad peamised koostisosad olema õige kvaliteediga. Või peaks eelistatavalt olema kõrge rasvasisaldusega.

Toorjuustu valmistamiseks on vaja:

• kodujuust - 300 g;
• või - 130 g;
• Püsisuhkur - 100 g.

Protsess ise koosneb mitmest etapist:

1. Asetage suurde kaussi sulatatud või.
2. Vala sisse tuhksuhkur ja juust, sõtkuge tooted ja segage need segistiga kokku.
3. Vispelda 5 minutit, kuni segu on ühtlane.
4. Seejärel asetage kaussi külmikusse umbes 30 minutiks.

Vihje! Võid segu panna kondiitrikotti ja katta selle pealt. Siis saab juustukreem kindlasti rikkaliku maitse.

Täiendavad profiteroolide kreemi retseptid

Ülaltoodud võimalused profiteroolide kreemi valmistamiseks ei ole ainsad. On veel palju erinevaid näiteid maitsvatest magustoitudest, millest me teile räägime.

Nutella ja mascarpone kreem

Retsepti valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Nutella pasta, umbes 30 g
• mascarpone 250g;
• suure rasvasisaldusega (alates 33%) koor;
• suhkur;
• vanilliin.

Kuidas valmistada:

1. Sulata koor koos Nutellaga. Jahuta külmkapis 2 tundi. Vahusta segistiga.
2. Seejärel vahusta teises kausis ka suhkur ja mascarpone.
3. Ühendage kaks valmis segu ja segage kõik kokku, kuni see on ühtlane.

Nutella ja mascarpone-kreem on valmis.

Kodujuustukreem

Selle magustoidu valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 250 g kodujuustu;
• 200g kõrge protsendiga koor;
• 50 ml piima;
• 200 g tuhksuhkrut;
• vanilliin noa otsas.

Ettevalmistusetapid:

1. Esmalt tuleb segada kodujuust ja tuhksuhkur.
2. Lisage piim ja pekske blenderiga hästi läbi.
3. Jätke kreem mõneks ajaks külmikusse jahtuma.
4. Kui need on jahtunud, lisage need kohupiimasegule, segades pidevalt spaatliga.

Šokolaad

Šokolaadi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 50 g šokolaadi;
• 350 g suure protsendiga koort;
• 150 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistamise algoritm:

1. Sega kausis koor ja tuhksuhkur.
2. Segage koostisosad segistiga ühtlaseks ja ühtlaseks pastaks.
3. Sulata šokolaad ja lase jahtuda. Pärast seda võite lisada selle koorele.
4. Segage kõik koostisosad kokku. Šokolaadikreem on valmis!

Apelsinimahlaga

Kreem apelsinimahla peal osutub erakordselt maitsvaks ja ilusaks, sest see paistab muu taustaga võrreldes erksana.

Koostisained:

• apelsinimahl - 0,5 l
• suhkur - 150 g;
• kanamunad - 2 tk;
• jahu - 2 supilusikatäit
• või - 50 g.

Keetmisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Kombineeri suures kausis paar kanamuna, suhkur ja jahu. Segage hästi, et vabaneda tükkidest.
2. Vala apelsinimahl keedetud muna-suhkrusegule ja aseta ahjuplaadile. Keetke vedelik pidevalt segades keemiseni, seejärel keerake kuumust miinimumini ja keetke segu 2-3 minutit, kuni see pakseneb.
3. Kõige lõpus lisage või, segades intensiivselt, et see lahustuks, ja võtke keedunõu tulelt.

Viimase sammuna katke pott kilega ja oodake, kuni see jahtub, nii et kreem hakkab paksenema.

Kreem maasikatega

Marjakreem sobib hästi profiterooliga. Lisaks maitsvale maitsele on kreem ka tervislik, kuna see on valmistatud värsketest või külmutatud marjadest, sõltuvalt aastaajast.

Koostisained:

• maasikad - 500 g;
• vesi - 50 ml;
• suhkur - 4 supilusikatäit suhkrut
• želatiin - 2 supilusikatäit.

Valmistamismeetod:

1. Leota želatiini kõigepealt vees ja lase seejärel 5 minutit leotada.
2. Seejärel vahusta marjad püreeks.
3. Kombineerige sile marjasegu koos želatiini ja suhkruga väikeses kastrulis ja asetage pliidile.
4. Oluline on homogeenset segu pidevalt segada, et vältida selle keemistumist.
5. Oodake, kuni želatiin lahustub, umbes 5 minutit.
6. Asetage pann koos sisuga jahutatud pinnale.

Pärast kreemi tahenemist saate seda kasutada profiteroolide jaoks.

Pistaatsia koor

Heleda smaragdse täidisega profiterolid maitsevad niisama meeliülendavalt. Vahelduseks võid neid ka šokolaadiga katta.

Pistaatsiapähklikreemi koostisosad:

• 400 ml piima;
• 2 supilusikatäit tärklist;
• 100 g suhkrut;
• 100 g pistaatsiapähkleid;
• 100 g võid;
• 150 g koort.

Retsept:

1. Segage kaks lusikatäit piima tärklisega.
2. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
3. Lisage tärklist vähehaaval, segades samal ajal konsistentsi.
4. Kui see on keenud, võtke pott tulelt maha.
5. Oodake, kuni mass jahtub.
6. Klopi seda võiga ja lisa pistaatsiapähklid.

Pudingukreem

Selle variatsiooni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• piim - 400 l;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• puding - 40 g;
• või - 200 g.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Kõigepealt lahjendage puding 150 ml piimaga. Segage, kuni ei ole tükkidena.
2. Lisa ülejäänud piimale suhkur. Vala kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
3. Keetke madalal kuumusel, kuni segu saavutab paksu konsistentsi, segades kogu aeg.
4. Laske segul tõmmata ja jahtuda.
5. Võtke või välja, lisage see valmis segule ja vahustage järk-järgult.

KÜSIMUSED JA VASTUSED

Ilmselt on teil veel mõned küsimused. Püüame neid eelnevalt ära arvata.

Mis on profiterolid ja millest need valmistatud on?

Profiterolid on väikesed (alla 4 cm läbimõõduga) prantsuse kreemjatainast tainasnõusid, mis on varustatud mitmesuguste täidistega (nii magusate kui ka soolaste).

Millised täidised on profiteroolide jaoks saadaval?

Nagu eespool mainitud, on profiteroolide jaoks olemas suur hulk täidiseid. See võib olla marjadest, seentest, puuviljadest, köögiviljadest, kodujuustust või lihast.

Profiteroolide klassikaline retsept

Kõige lihtsama saiakese valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• vesi - 200 ml;
• või - 80 g
• jahu - 150 g
• kanamunad - 5 muna.

Nagu te juba teate, on profiterolid kulinaarsed tooted, mis on valmistatud vaniljetainast. Neid valmistatakse tavaliselt väikese läbimõõduga, umbes 4 cm. See, millises suuruses saia teha, on siiski teie enda otsustada.

Retsept:

1. Esimene samm on valada vesi kastrulisse ja lisada või. Laske segu keema tõusta.
2. Seejärel lisage jahu ettevalmistatud segule.
3. Järgmine samm on segada segu lusika või spaatliga pannile, et eemaldada kõik tükid.
4. Nüüd eemaldage pann pliidilt ja laske tainal jahtuda.
5. Kui see on jahtunud, võite hakata ükshaaval lisama mune.
6. Lisage muna, seejärel pekske see tainasse ja nii edasi 5 korda.
7. Valmis tainas pannakse pihustuskotti.
8. Vooderda küpsetuspaberiga või määrige see võiga.
9. Vajutage tainapallid tainasesse, asetades need üksteisest kaugele.
10. Küpseta profiteroole ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.