Kuidas kontrollida või kvaliteeti

See on toode, mida peaaegu kõik tarbivad, kuid mitte kõik ei tea, kuidas valida kvaliteetset võid.

Mis on või

Või on piimarasva kontsentreeritud toode, mis saadakse lehmapiima koore eraldamisel. 1 kg või valmistamiseks on vaja 25 liitrit toorpiima.

Toote eelis

Või ainulaadne toiteväärtus tuleneb selle peaaegu 100%-lisest seeditavusest ja mitmete vitamiinide sisaldusest.

1. See sisaldab A-vitamiini, mis on oluline immuunsüsteemi tugevdamiseks ja nägemise toetamiseks.
2. Piimarasvad aitavad kaasa ka B-, E- ja D-vitamiinide imendumisele.
3. K-vitamiin on väga kasulik rasedatele naistele või neile, kes kavatsevad rasestuda.

Või on oluline toode dieedis ja laste toitumises, vaatamata selle kõrgele kalorsusele (keskmiselt 755 kcal 100 g kohta). See sisaldab umbes 140 rasvhapet, mida ei saa saada taimsest toidust. Nende hulka kuuluvad oomega-3 ja oomega-6 happed, mida inimorganism ei suuda ise toota. Need happed on olulised normaalse aju toimimise, luude tervise ja vereringefunktsiooni jaoks. Kreemjas tootes sisalduv oleiinhape hoiab ära vähktõve.

Võis sisalduvad küllastumata rasvad hoiavad südamelihase ja veresooned heas vormis. Näiteks on või oluline letsitiini allikas, mis aitab kolesterooli veresoontest eemaldada. Toode sisaldab makro- (kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium ja fosfor) ja mikrotoitainete (raud, tsink, vask, mangaan) tervikkompleksi. Nad aeglustavad naharakkude vananemisprotsessi, parandavad meeleolu, mälu, tähelepanu ja normaliseerivad ainevahetust.

Regulaarne kasutamine hommikul paar võileiba kvaliteetse võiga või lisada tükk värskelt keedetud pudrule mõjub soodsalt naha, küünte ja juuste ilule, parandab seedetrakti, suurendab vastupidavust ja stressitaluvust.

Ohutu kogus võid on umbes 10-20 g päevas. Või liigsel tarbimisel, sealhulgas selle kasutamisel praadimiseks, on kahjulikud tagajärjed, nagu rasvumine, naha rasvasisalduse ja vere kolesteroolisisalduse suurenemine, seedeprobleemid, kilpnäärme, maksa ja sapipõie talitlushäired.

Kreemjas võid võib lisada laste menüüsse juba alates viie kuu vanusest, alustades 1-4 g. Kõige parem on seda alguses segada köögivilja- või puuviljasnäkiga ja seejärel pudru ja võiga. Suurendage järk-järgult kogust 15 g-ni päevas, kui laps on kolmeaastane.

Või hüpoglükeemiline indeks on väga kõrge, seega tuleks seda kasutada väga ettevaatlikult diabeetikutel. Maksimaalne päevane lubatud kogus, mida toitumisnõustajad sel juhul lubavad, on 10 g päevas.

Või allergia on haruldane, tüsistused on sagedamini põhjustatud koostisainete - emulgaatorite, stabilisaatorite jms - lisanditest. Allergikud peaksid väga hoolikalt lugema etiketil olevaid koostisosi.

Rasedus suurendab naise keha koormust. Tõelise või koguse suurendamine kuni 30 grammini toob teile ainult kasu.

Või on heaks kiidetud erinevate seedetrakti haiguste, eriti gastriidi, pankreatiidi ja kolestatiidi puhul. Mõõdukas kogus võid ei kahjusta patsienti, vaid parandab toidu läbilaskmist ja imendumist. Siiski peaksite akuutse seisundi korral ajutiselt loobuma võist ja muudest õlidest. Toote regulaarne tarbimine aitab toime tulla kõhukinnisuse probleemiga.

Naised on huvitatud sellest, et kosmeetikas kasutatakse aktiivselt võid. See on tõhus vahend kuiva naha ja enneaegsete kortsude vastu võitlemisel. Selle kasutamine väikestele haavadele aitab neil kiiremini paraneda. Silmade alla hõõrutud tükk külma võid aitab vabaneda pingetest ja küllastab toitainetega. Piimatoodete kasutamine juuksemaskides jätab juuksed siidiseks ja kirevaks.

Selle kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Võid võib kasutada ka traditsioonilises meditsiinis.

1. Seda kasutatakse laste igemetele, kes hammustavad, et leevendada valu.
2. Valuliku kuiva köha puhul on soovitatav süüa õli koos suhkruga.
3. See retsept toimib ka diureetikumina, eemaldades kehast liigset vett.
4. Kasulik on hõõruda õliga nõgestõve löövet.
5. Keedetud kanakollase ja või segu, mida kantakse väikesele põletushaavale, aitab kiiret paranemist ilma armistumata.
6. Kõhulahtisuse puhul soovitatakse lisada veinile veidi õli ja seda segu juua.
7. Sidruni- ja küüslauguõli on eriti kasulikud immuunsüsteemi tugevdamiseks sügistalvisel perioodil. Esimese jaoks segage poole sidruni mahl 150 g õli ja soolaga. Küüslauguõli jaoks segage 150 g õli ja paar küüslauguküünt. Soovitatav on võtta teelusikatäis päevas.

Isegi lihtne võiga võileib annab külma ilmaga energiat ja soojendab teid. See on eriti oluline koolilaste ja töötavate inimeste jaoks. Sulatatud võid kasutatakse liigese- ja alaseljavalu raviks.

Või liigid

Võisort varieerub vastavalt selle keemilisele koostisele või tootmismeetoditele.

Tehases pastöriseeritakse koor, st patogeensed mikroorganismid hävitatakse, kuumutades seda 85-90 °C temperatuurini. Erandiks on Vologda või, millel on eriline pähklimaitse ja -aroom, mis saadakse, kui koort töödelda 15 minutit umbes 98° C juures. See võib olla ainult magus ja kreemjas soolata ja selle valgusisaldus on suurem kui teiste võide puhul. Siiski on selle säilivusaeg suhteliselt lühike. Vologda võid ei jaotata sortideks.

Või valmistatakse kas keskmise rasvasisaldusega koore pideva vahustamise teel või kõrge rasvasisaldusega koore (umbes 60%) ümbertöötlemisel spetsiaalsetes võivalmistamismasinates.

Magusat võid valmistatakse värskest koorest ja haput võid piimhappebakteritega kääritatud koorest, mis annab sellele erilise maitse ja lõhna. Esimene tüüp on Venemaal kõige levinum. Turul on saadaval soolatud ja soolamata või. Sool on looduslik säilitusaine, mis pikendab toote säilivusaega.

Või peab sisaldama vähemalt 50% piimarasva, vastasel juhul on see stabiliseerijatega valmistatud vaste. Sõltuvalt rasva massiosast jagatakse lehmavõi järgmistesse rühmadesse:

1. Tavapärane - kõrgeima rasvasisaldusega 82,5% ja niiskuse massiosa 16%. Kõige kasulikum tüüp. Heledavärvilised ja lõhnavad. Sobib mis tahes kulinaarsete eripärade jaoks. Võib olla soolatud ja soolata.
2. Amatöör - väiksema rasvasisaldusega - 80% ja 18% niiskusesisaldusega. Saadaval soolaga ja ilma soolata. Võib sisaldada toiduvärvi (karotiini), mis annab isuäratava kollase värvi. Lisada võib ka piimatooteid, näiteks piimapulbrit ja petipiima.
3. Talurahupiim - selle rasvasisaldus on juba 72,5% ja niiskuse massiosa 25%. Suurema veesisalduse tõttu on selle proovitõmbevõimalus võrreldes eespool nimetatud tüüpidega väiksem. Selle koostises võib olla nii amatööride kui ka piimatoodete lisandeid.
4. Võileivaõli - rasvasisaldus on veelgi madalam - ainult 61%, niiskusesisaldus suureneb 35%-ni. Selline või sisaldab lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid, monoglütseriide ja lisavitamiine. Selle eeliseks on madal kalorsus ja meeldiv magus maitse.
5. Tee - madalaima rasvasisaldusega 50%. Niiskusesisaldus on 45,5%. Samuti on selles 100 grammi kohta ainult 560 kcal tänu suuremale petipiima (kooritud koor) sisaldusele. Seetõttu sobib see ideaalselt kaalulangetamise eesmärgil tehtavateks dieetideks. Kuid pange tähele, et teevõi võib sisaldada mitmesuguseid E lisaineid, nagu võileivavõi.

Riiulitelt leiab erinevate täidistega võid:

• šokolaad - valmistatud kakao, suhkru ja vanilliga;
• mesi;
• magustoit - kohvi-, siguri-, puuvilja- ja marjatäidisega;
• suupiste - köögiviljade, maitsetaimede või nende seguga;
• delikatessid - mereannid, juust, seened.

Täidisega butterid on vähem rasvased ja pehmema tekstuuriga kui tavalised butterid.

Kohupiima- või vadakukoorest valmistatud võid nimetatakse toor- või kodujuustuvõiks.

Seda on kahte sorti: kõrgeim ja esimene. Kõrgeima kvaliteediklassi tootele on iseloomulik kreemjas maitse, kerge piimamaitse ja puuduvad kõrvalised lõhnad. Tüki pind on sile, kuiv ja mõõdukalt läikiv, kergelt kollase varjundiga. Esimese klassi või on sageli ebaühtlase värvusega ja võib kasutamisel mureneda.

Võid töödeldakse kuumtöötlemisel või mehaanilisel töötlemisel, mille tulemusel saadakse mitmesuguseid piimatooteid:

1. Kreemjas või valmistatakse tooraine sulatamisel madalal temperatuuril. See toode on pakendatud purkidesse ja konserveeritud.
2. Kuivatatud või on valmistatud koore ja madala rasvasisaldusega piima segust. See näeb välja nagu õrna kollase värvusega ja piimja maitsega pulber. Sellest saab teha võid, lisades vett, järgides pakendil olevaid juhiseid.
3. Steriliseeritud või saadakse kuuma koore ja piima eraldamisel. Seda saab üsna kaua säilitada, mistõttu seda nimetatakse konserveeritud võiks.
4. Piimarasva toodetakse piimatoodetest dehüdratsiooni ja rafineerimise teel, mille tulemusel saadakse toode, mis on maitsetu ja lõhnatu ning vähemalt 99% ulatuses rasvane.
5. Piimarasva sulatamise tulemuseks on selgitatud või. Seda iseloomustab kõrge rasvasisaldus (98%) ja praktiline toitainete vähesus. Seda soovitatakse praadimiseks, sest kõik muud tüüpi või suitsutab juba 120 °C juures ja halvendab mitte ainult maitset, vaid ka toidu tervist.

Selgendatud võid saab valmistada kodus. Sulata toorainetükk kastrulis veevannis. Hoidke veel pool tundi, kuni kogu vesi aurustub ja piimavalkud hõljuvad üles. Koorige need ettevaatlikult pinnalt maha ja sõelake ülejäänud segu läbi peene sõela. See on soovitud toode. Kui seda säilitatakse klaaspurgis, ei rikne see kaua.

Tõelise või peamised tunnused

Või mõõdukas tarbimine toob tervisele ainult kasu, kuid oluline on valida kvaliteetne toode. Selleks tuleb pöörata tähelepanu mitmetele omadustele.

Riigi standard või TU

Sõnadest "Valmistatud vastavalt GOSTile" pakendil ei piisa. Tähelepanu tuleks pöörata standardi märgistusele.

Meie riigis on kaks nafta GOSTi:

• Riikidevaheline standard GOST R 32261-2013.
• Riiklik standard on GOST R 52253-2004.

Esimese standardi kohaselt võib toota ainult traditsioonilisi, amatöör- ja talupojatüüpe, mille pakendil on kohustuslik nimetus "või või".

Teine GOST kehtib tee ja võileivavõi tootmise kohta. Selline toode on valmistatud ainult piimarasvadest ja selle rasvasisaldus on vähemalt 50%.

Kuid GOST R 32188-2013 tähendab, et pakend sisaldab margariini, vaatamata tootja kinnitustele. GOST R 52100-2003 on trükitud laiali ja sulatatud segudele.

Suurepärast võid saab toota mitte ainult vastavalt GOSTile, vaid ka vastavalt tehnilistele tingimustele (TU). Kui tootja kasutab valemit vastavalt TU-le, peab olema märge tähtedega "STR" või järgmine tekst - toode on toodetud "vastavalt tehnilistele eeskirjadele". Kvaliteetne või peaks sisaldama ainult täispiima või koort. Taimeõlid (kõige sagedamini päevalille-, palmi- ja kookosõli), mis on sageli varjatud "piimarasvaasendajateks", viitavad halva kvaliteediga tootele, isegi kui tootja kirjutab pakendile teistsugust teavet.

Rasvasisaldus

Või rasvasisaldus on 60-82,5%. Rasvane toode on suurema kalorsusega ja kallim, kuid see on ka kasulikum. Seetõttu ei ole hea mõte tervise osas kärpida. Sõltuvalt rasvasisaldusest eristatakse kõrgeima rasvasisaldusega tavapärast võid, amatöörivõid, talupoegavõid, võileivavõid ja dieedivõid.

Värv

Tõelise või värvus on särav helekollane. Rikkalikult kollane värvus on kindel märk sellest, et tootele on lisatud värvainet. Valgevärviline toon näitab taimse rasva olemasolu. Kui õli hoitakse katmata, tekib õhku läbipaistev kollane kile. See on kõige parem eemaldada, sest see annab õlile mõru maitse. Sama pealmine kiht võib tekkida, kui või on pikka aega olnud otsese päikesevalguse käes.

Suvel, kui lehmad söövad värsket rohtu, on piimavõi värvuselt rikkalikum kui talvel. Igal juhul peab värvus olema kogu tükis ühtlane, ilma värviliste triipude või laikudeta.

Lõhnata

Ehtne või on peaaegu lõhnatu, nii et tugeva piimjas lõhna olemasolu näitab, et sellele on lisatud lõhna- ja maitseaineid. Kummaline ebameeldiv lõhn tuleneb ebaõigest ladustamisest.

Koostis

100 g võid sisaldab kuni 82 g rasva, umbes 1 g süsivesikuid ja valke, ülejäänud on vesi ja orgaanilised happed.

Võid, mis sisaldab taimseid rasvu, ei saa õigusega pidada kreemjaks. Kõik piimarasvaasendajad, lõhna- ja maitsetugevdajad ning emulgaatorid teevad lisaks nende madalale kalorsusele rohkem kahju kui kasu. Transrasvavõi margariinis sisalduvad transrasvad häirivad ainevahetust ja soodustavad ateroskleroosi, vähktõve, südamehaiguste ja diabeedi teket. Rasedatel ja imetavatel naistel on selliste toodete tarbimine väga soovitatav.

Hea või peaks eelkõige sisaldama koort või täispiima. Ainult kõrge rasvasisaldusega koorest valmistatud kõrgekvaliteedilise toote etiketil ei pruugi olla sellist koostist. Tootja märgib ainult, et "valmistatud koorest" või "pastöriseeritud koorest". Lisaks peaks korraliku toote etiketile olema trükitud keedusoola (soolase toote puhul) ja piimhappekontsentraatide (kui tegemist on hapukoorega) olemasolu. Mõned tootjad lisavad ohutut toiduvärvi karotiini (E 160). Kui aga koostis on täis lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid, stabilisaatoreid ja emulgaatoreid, ei tohiks sellist õli osta. Vastavalt GOSTile peab talurahvavõi sisaldama A-, E- ja D-vitamiini rangelt normile vastavas koguses.

Standardi kohaselt võib võile lisada mis tahes muid piimatooteid. Kõige sagedamini kasutatakse vadakut, millest eraldatakse eraldamise teel teatav kogus rasva. Piimapulbrit võib käsitleda ka koostisosana.

Hind

Kuna 1 kg või valmistamiseks kulub vähemalt 20 liitrit koort, ei saa lõpptoote hind olla madal. Odavus on üks ebakvaliteetse toote näitajaid.

Säilivusaeg

Loodusliku toote valimisel on oluline pöörata tähelepanu säilivusaegadele. Keskmiselt säilib see 30 päeva temperatuuril 0-5°С ja kaks korda kauem, kui see on külmutatud. Või on parem sulatada pigem külmkapi riiulil kui toatemperatuuril. Toote korduv külmutamine on vastunäidustatud. Kahtlaselt pikk säilivusaeg viitab säilitusainete olemasolule.

Pakend

Või jaoks ei ole kõige sobivam pakend mitte paber või papp, vaid pigem fooliumpakend, mis kaitseb võõraste lõhnade ja kahjuliku päikesevalguse imbumise eest.

Või nõuetekohane ladustamine

Et suur tükk võid ei läheks hallitama, on mõistlik seda külmutada ja vastavalt vajadusele murda väikesed tükid. Toote kasulikud omadused ei muutu pärast sulatamist. Kolletumise, ebameeldiva lõhna ja hallituse vältimiseks on parem osta keraamiline või puidust õlipurk. See tuleks paigutada külmiku ülemisele riiulile. Ei ole soovitatav hoida kilekottides või plastpakendites, sest õli imab kergesti kahjulikke aineid.

Kui külmkappi mingil põhjusel ei ole, saab võid söömiseks säilitada, kui paned selle emailitud potti soolatud veega, katad selle taldrikuga kinni ja surud seda raskusega alla. Leidke roogile jahe koht.

Tõeline või: kõva või pehme

Või tekstuur sõltub ümbritsevast temperatuurist. Selle sulamistemperatuur on madal - keskmiselt 30-36 °C -, mis on kehatemperatuuri lähedal, mistõttu on see kergesti seeditav. -18 °C juures kõveneb tõeline või, säilitab külmkapi riiulil oma tahke konsistentsi ja muutub köögilaual mõne aja pärast pehmeks. Taimseid lisandeid sisaldav võltsing sulab väga kiiresti üles ja jaotub seejärel hõlpsasti leivale.

Kuidas tuvastada palmiõli võis

Palmiõli toodetakse õlipalmi lehtedest ja viljadest. See ilmus Venemaa turule toiduainete osana umbes 30 aastat tagasi. Odavuse tõttu on see ikka veel populaarne kõlvatute tootjate seas.

Palmirasva peetakse inimesele kahjulikuks. Keha ei saa seda imenduda ja see hakkab kogunema veresoonte seintele, põhjustades rasvumist ning südamehaiguste ja vähktõve teket.

Palmiõli võib leida paljudes piimatoodetes ja kondiitritoodetes, nagu maiustused, koogid, küpsised jne. See pikendab toodete säilivusaega ja parandab nende maitset.

Rafineeritud palmiõli on visuaalselt eristamatu margariinist. Kui võile lisatakse ainult natuke, on seda väga raske maitse järgi eristada. Palmiõli olemasolu saab tuvastada ainult laboris. Kui palmiõli on asendanud märkimisväärse koguse võid, on pärast söömist suus tunda rasvane kile. Selline või kleepub hammaste ja keele külge.

Võltsitud võid saate kontrollida ka siis, kui jätate toote tükikese lauale. Madala kvaliteediga või sulab ebaühtlaselt palmirasva kõrgema sulamistemperatuuri tõttu. Kui võltsitud toode kuumutatakse 37 °C-ni, ei sulata see täielikult ja väikesed tahked osakesed on nähtavad.

Taimseid lisandeid sisaldav või mureneb ja puruneb viilutamisel ning lõikelõigule jääb niiskust tilkuma.

Ka aegumiskuupäevaga toode peaks olema tähelepanelik.

Kuidas eristada võid margariinist ja võidest

Või, määrded ja margariin on välimuselt sarnased, kuid erinevad mitte ainult hinna, vaid ka toiteväärtuse poolest. Lähemal vaatlusel on võimalik kindlaks teha, milline toode on teie ees, isegi kui hoolimatu tootja üritab müüa halva kvaliteediga toodet ülepaisutatud hinnaga.

Margariini toodetakse looduslikest ja hüdrogeenitud taimeõlidest, peamiselt päevalille-, rapsi-, soja- ja muudest õlidest. Pehme võileivamargariin ja kõva lauamargariin on müügil. Kuid talupoegade või asendajana on see laual üha vähem levinud. Seda kasutatakse kõige laialdasemalt küpsetamisel. Margariini peamised tarbijad on pagari- ja kondiitritööstus ning muud tööstusharud.

Pärast tooraine töötlemist ilmneb valmistootes suur kogus küllastumata rasvhappeid. Nad aitavad kaasa veresoonte seinte hävitamisele, põhjustavad vähki.

Margariin on kõva ja seda on peaaegu võimatu pigistada, isegi kui seda tugevalt vajutada. Sellel on väga nõrk lõhn. See võib sisaldada piimapulbrit, lõhna- ja maitseaineid, vadakut ja värvaineid. Margariini värvus on ühtlane ning lõikekoht on läikiv ja kuiv. Halva kvaliteediga tooraine annab kibeda, hapu või metalse maitse. Üle 200 °C kuumutamisel eralduvad margariinist ohtlikud ained - aldehüüdid.

Spread tähendab sõna-sõnalt "see, mis on laiali", kuid mitte või. Tegemist on rasvatootega, mille rasvasisaldus on vähemalt 39%. See on valmistatud piimarasvast, millele on lisatud taimeõlisid, nii et see on väga nõtke ja kergesti pressitav.

Levid võivad olla madala rasvasisaldusega (39-49%), keskmise rasvasisaldusega (50-69%) ja kõrge rasvasisaldusega (70-95%). Vastavalt piimarasvasisaldusele on need järgmised:

1. Kreemjas-jahune võileib, kus piimarasv moodustab vähemalt poole toote kogu rasvasisaldusest.
2. Kreemjas-võileivad sisaldavad 15-50% piimarasva võrreldes taimerasvaga.
3. Taimsete rasvade toode sisaldab vähem kui 15% loomset rasva. Seda peetakse kõige tervislikumaks.

Terviseteadlikud dieedid, ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haigustega inimesed valivad üha enam levikuid. Selles sisalduvad taimsed rasvad ei sisalda üldse kolesterooli ja on madala kalorsusega. Teisest küljest peaksite olema teadlikud transrasvade sisaldusest võietes ja mitte kuritarvitama neid.

Levite konsistents on pehme ja ühtlane. Selle värvus võib olla valge või kollakas ja pind läikiv. Maitse on kreemjas, kuid sellel ei ole meeldivat järelmaitset. Erinevalt naturaalsest võist on see lõikamisel murenev ja sellel on veetilgad. Pärast külmutamist sulab see kiiresti ja jaguneb kergesti leivale. Rasva-piimatooteid saab säilitada kauem kui tavalist võid.

Levitit võib kasutada erinevates roogades, sealhulgas küpsetamisel. See ei sobi aga praadimiseks - see ei sulata pannil, vaid põleb.

Kuidas öelda või kvaliteeti kodus

Või kvaliteeti saab kodus kindlaks teha mitmel viisil.

Pakendi järgi

Ehtne kreemjas toode ei jää kunagi pakendisse kinni, sest selle rasvasisaldus on kõrge, erinevalt võltsitud toodetest.

Tekstuuri jaoks

Võite jätta väikese tüki taldrikule köögilauale. Hea kvaliteediga või peaks tunni aja pärast pehmenema, kuid säilitab oma kuju. Niiskustilgad ja laialivalgumine annavad edasi halva kvaliteedi.

Pannil

Kuumal pannil kuumutades sulab hea või järk-järgult, ilma vett või vahtu eraldamata, levitades maitsvat lõhna. Margariin säriseb ja vahutab peaaegu lõhnavabalt. Toit jääb suurema tõenäosusega kinni.

Lõikega.

Või konsistents peab olema kõva ja mitte murenev, kui seda lõigatakse. Hea kvaliteediga või lõikepind peab olema ühtlane, ühtlase värvusega ja kuiva välimusega. Väikeste niiskustilkade olemasolu tõestab, et tegemist on juba margariini või kreemiga.

Külmiku kasutamine

Tõeline või jäätub tunni aja jooksul ja puruneb tükkideks. Kui see on juba sulanud ja tükeldamisel ikka veel mureneb, siis on või kas mitu korda sulatatud ja külmutatud või on tootmismeetod vigane. Taimsete rasvadega toode lõikub isegi pärast külmutamist taldrikuteks ja jääb pehmeks.

Kuidas see maitseb

Originaaltoode on kreemjas ja pastöriseeritud piima maitsega. Kibedus, happesus ja muud maitsed peaksid teid hoiatama. Tükk võid sulab koheselt keelel. Margariin kleepub hammaste külge ja selle lahustumine võtab kaua aega, jättes rasvase jäägi.

Nuga.

Hea või on leivale määrimisel kergesti määritav ja ei jää nuga külge, erinevalt margariinist või võileivast.

Kuuma vee kasutamine.

Tükk tõelist võid lahustub vees ühtlaselt, samal ajal kui laialilaotatud võileib muutub mõne aja pärast helvestunud ja sadestunud.

Mangaandioksiidi kasutamine

Kui paned tükikese õli klaasi mangaanilahuse sisse, muudab kvaliteetne toode vedeliku heledamaks. Võltsing ei mõjuta lahendust.

Kuidas valida poes kvaliteetne õli

Kui ostate võid brutopakendites, on suur tõenäosus, et toode jääb seisma, ning sanitaarsetel põhjustel on parem osta seda üksikutes pakendites. Selleks, et ostetud võis pettumust ei tekiks, peaksite poes vaatama etikette ja kodus proovima. Tõelise või hind on oluline. See on üsna kõrge, seega on oluline mitte valida võltsingut.

Esimene asi, millele tuleb tähelepanu pöörata, on nimi. Pakendil peaks alati olema sõna "või", nt "amatöörvõi", "võikreem", "talupoegavõi" või "lehmavõi", mis viitab sordile. Sõnad "tõeline või", "või", "eriline või", "ekstra" on ainult eksitavad ja neil ei ole midagi pistmist loodusliku tootega. "Piimatoode" või "võileib" ei ole kindlasti või.

Järgmiseks vaadake säilivusaega. Lühike säilivusaeg näitab, et tegemist on loodusliku tootega. Kvaliteedivett ei saa säilitada kauem kui üks kuu. Mida pikem on säilivusaeg, seda tõenäolisemalt on säilitusained või taimne rasv.

Te peaksite hoolikalt lugema toote sisu. Mida väiksem on koostisosade loetelu, seda parem.

Pakend peab olema katsudes tihke, ilma kahjustuste või mõlkideta. Kui kerge surve jätab märgatava mõlke, on tõenäoline, et teie käes on kas margariin või madala kvaliteediga toode. Õli lõhna on tunda. Sellel ei saa olla tugevat aroomi ilma lisatud lõhna- ja maitseaineta. Võõraste lõhnade olemasolu on märk ebaõigest ladustamisest ja transpordist, mis ei mõjuta maitsele hästi.

Kuidas teha kodus võid

Ehtsat võid saab ka kodus valmistada. Teil on vaja vähemalt 6 liitrit lehmapiima. Kõigepealt koguge koor. Pange piim klaaspurkides paariks päevaks sooja tuppa. Selle tulemusena eraldub piim hapendatud rukki ja koore pealt. Need tuleks koguda eraldi sügavasse kaussi ja panna üheks päevaks külmikusse.

1 liitrist piimast tuleb umbes 80-100 ml topeltkoort. Vahusta jahtunud tooraine segistiga, kuni see pakseneb.

Kui mass muutub paksuks ja nõtkeks, hakake segama puust tõukuriga veel 5 minutit vastupäeva. Valage tekkinud vedelik ära ja pange valmis või külmikusse või külmutage.