Kuidas lahjendada piimapulbrit: kasulikke näpunäiteid

Piima iseloomustab selle kasulikkus ja toiteväärtus, mistõttu peaksid seda jooma igas vanuses inimesed. Kaua aega tagasi leiutati piimapulbri tehnoloogia, mis edukalt asendab selle looduslikku vastet. Pulbrit kasutatakse nii tootmises kui ka kodus toiduvalmistamisel. Pulbrit lahjendades on lihtne ja lihtne saada juba taastatud piima, mis on valmis tarbimiseks ja toiduvalmistamiseks, mis tegelikult ei ole halvem. Kuid oluline on teada, kuidas piimapulbrit vees õigesti lahjendada, et toode ei kaotaks oma kasulikkust ega muutuks kahjulikuks.

Kuivatustehnoloogia

Võib tunduda, et piimapulber on keemia. Kuid see on tegelikult looduslik toode. Seda valmistatakse lihtsalt spetsiaalsetes seadmetes, kuivatades vedelat piima. Selle tulemusena on pulbril väiksem kaal ja seda saab säilitada palju kauem kui vedelat versiooni. Erilisi ladustamistingimusi ei ole vaja, mistõttu kasutavad ettevõtted seda pulbrit sageli. Neile on kasulikum osta toodet ja mitte muretseda selle säilitamise pärast, sest seda võib kuivas kohas säilitada kuni 9 kuud, samas kui vedelat piima tuleks hoida külmkapis ja ainult lühikest aega.

Pulbrit kasutatakse laialdaselt ka kodumajapidamistes. Suures linnas on raske saada lehma naturaalset piima ja kauplustes on toode märgatavalt erinev küla ehtsast piimast. Paljud koduperenaised ostavad seetõttu kuivatatud piima, et saada vajadusel vedelat piima joogiks või toiduvalmistamiseks.

Ei ole vaja muretseda, et piim läheb varsti halvaks. Sageli arvavad inimesed, et kuivatatud toode ei saa olla looduslik. Loomulikult on raske nimetada ühtegi pulbrit täiesti loomulikuks. Kuivatustehnoloogia on siiski selline, et vesi eemaldatakse protsessi käigus vedelast tootest. Toimeained jäävad alles, seega on see harva allergiat tekitav. Seda tehnoloogiat on edukalt kasutatud alates 19. sajandist. Kui ostate toote usaldusväärselt tootjalt, ei ole vaja kvaliteedi pärast muretseda.

Pulbrilise vaste tootmisel kasutatakse ainult naturaalset lehmapiima. Tänu eriseadmetele on vedelik kõigepealt pakendatud, seejärel kõrgel temperatuuril kuivatatud ja kristalliseeritud.

Toote koostis

Pulbrilise toote väärtust on lihtne näha, kui uurida selle koostist. Pulbri kalorsus on kuni 550 kcal 100 g kohta. Kooreeritud versioon on madala kaloraažiga, kuni 370 kcal.

Toode sisaldab umbes 26 g valku, mis on kulturistidele atraktiivne, 27 g rasva ja 38 g süsivesikuid. Selle kontrasti põhjus võrreldes vedela piimaga on lihtne: kui seda veega lahjendada, väheneb FAME ja muude elementide kogus, kui arvestada 100 ml-st valmistootest.

Selline piim on rikas vitamiinide poolest: A, B-, D-, C-, PP- ja E-vitamiinid. See sisaldab palju kaaliumi, naatriumi, rauda, joodi, kaltsiumi, mangaani, väävlit, seleeni, kaaliumi, magneesiumi ja asendamatuid aminohappeid.

Pulbri koostis on sõltuvalt liigist erinev:

1. Täisterajahu. Pulbrit eristab kõrgeim rasvasisaldus selle koostises. Siiski peetakse seda sel põhjusel kõige toitvamaks. Kõrge rasvasisalduse tõttu on täispiimapulbri säilivusaeg võrreldes teiste tüüpidega lühike. Seda tüüpi pulbrit kasutavad tavaliselt koduperenaised toiduvalmistamisel.
2. Kooritud. Selle nimi viitab sellele, et see on väga madala rasvasisaldusega. Tehnoloogia on selline, et pulbri tootmiseks kasutatakse täispiima, kuid pärast seda, kui sellest on esmalt eemaldatud liigne rasv. Seejärel kuivatatakse see kooritud piim seadmetes. Tulemuseks on lõssipulber, mida saab säilitada kuni 9 kuud. Seda kasutatakse tavaliselt kondiitritoodete lisamiseks. Kuid seda tarbitakse sageli ka kodus, kuna see sisaldab vähem terviseohte. Samuti on nõudlus juustutehaste pulbri järele.
3. Kiirelt lahustuv pulber. Seda kasutatakse tavaliselt imikutoitude ja selliste toodete valmistamisel, mille puhul on oluline, et need lahustuksid võimalikult kiiresti. Pulber sisaldab rikkalikult kõiki eespool kirjeldatud ühendeid. Tehnoloogia lihtsalt muutub: saadud komponendid segatakse, niisutatakse ja kuivatatakse uuesti pärast esimest kuivatamist.

Kuidas piimapulbrit õigesti lahjendada

Kõrvalmärkusena:

• 1 teelusikatäis koos slaidiga - 12 g;
• 1 tl ilma viiluta - 5-7 g;
• 1 supilusikatäis viiluga - 25 g;
• 1 supilusikatäis ilma viiluta - 20 g.

Tegelikult on see lihtne, sest piimapulber tuleb viia tagasi vedelasse olekusse, nii et paljud inimesed lihtsalt lahjendavad pulbrit veega "silma järgi". Kuigi ettevalmistamisel on nüansse, mida on oluline teada.

Proportsioone tuleb järgida. Tootjad ise soovitavad kasutada suhet 8 (vesi) ja 1 (pulber). Näiteks kui kasutate 200 ml vett, peate lahjendama umbes 5 teelusikatäit (25 g) piimapulbrit. On vaja kasutada leiget vett, et lahjendusprotsess oleks õige. Kuid see on suhteline, sest proportsioonid võivad erineda sõltuvalt perenaise eesmärgist.

Mõned inimesed soovitavad seda isegi 10:1 lahjendada. Kuid see on liigne, et mitte saada liiga rasvase piimaga.

Nõuanded ettevalmistamiseks:

1. Piimapulber lahustub väga hästi soojas vees. Kui kasutatakse külma vedelikku, muutub osa pulbrist lihtsalt "tükkideks", millest on hiljem raske vabaneda.
2. Ei ole vaja kasutada kuuma vett, kuna pulber kalgendub. Seetõttu on kõige parem kasutada sooja vett, kuid mitte kohe pärast keetmist. Peaaegu alati keedetakse vett, sest kõigil ei ole kodus filtrit. Seetõttu tuleks oodata, kuni vesi ei ole pärast keetmist vähemalt mitte keevitatav.
3. Valmistamisel ei ole soovitatav kasutada mikserit, välja arvatud juhul, kui soovite piima asemel piimavahtu saada.
4. Kuiva pulbri kodus lahjendamisel tuleks järgida järgmist soovitust: lisage pulbrile järk-järgult leiget vett ja segage hästi. See on vesi pulbriks. Kui teete vastupidi (st valate pulbri vette), siis võtab tükkide eemaldamine kaua aega.
5. Pulbri täielik lahustumine võtab aega. Seetõttu tuleks piim jätta mõneks ajaks seisma.

Valitseb arusaam, et piimapulber ei ole enam üldse piim. See on viga ja te võite kasutada sellist lahjendatud toodet samamoodi nagu tavaliselt, sest kasu ei kao. Tegelikult on pulbri pädev lahjendamine selle endise seisundi taastamise protsess. Seetõttu ei ole vaja karta selle tarbimist.

On ka arvamus, et piimapulber on kahjulik ja ohtlik. Kuigi ka see on väärarusaam, sisaldab isegi ostetud piim sageli pulbrit. Kõik suuremad piimatööstusettevõtted kasutavad oma tootmises ka piimapulbrit, sest talvel on alati probleeme õige koguse naturaalse toorpiima tarnimisega.

Tuleb märkida, et lahjendatud piima kasulikud omadused on veidi väiksemad kui lehmapiimal. Kuid see ei ole mingil juhul kahjulik. Ainus kahju on laktoos neile, kes seda ei talu. See on olemas ka pulbrina. Laktoositalumatusega inimesed ei tohiks siiski tavalist piima juua.

Kui teil on valida naturaalse maapiima ja taastatud piimapulbri vahel, siis on esimene variant parem. Kui aga valida tavalise poes pakutava pastöriseeritud piima ja lahjendatud pulbri vahel, ei ole praktiliselt mingit vahet. Seetõttu ei tohiks te uskuda, et piimapulber on a priori kahjulik.

Kuid on ka nüansse. Tõsiasi on, et isegi siin on südametunnistuseta tootjaid, kes lubavad endale lisada pulbrile taimseid rasvu, et asendada piimavalku. Seetõttu on väga oluline lugeda poes toote pakendil olevat koostist, sest sellised lisandid ei tee piima mitte ainult ilma paljude kasulike omaduste puudumise tõttu, vaid isegi ohtlikuks organismile.

Kuivatatud piima valmistamise tehnoloogia kodus

Piima on vaja erinevateks vajadusteks, seega võib valmistamise tehnoloogia erineda. Seda tuleb arvesse võtta, et saada joomatav toode.

Selleks, et saada klaas (200 ml) valmispiima, mille rasvasisaldus on 3,2%, tuleb lisada 6-7 teelusikatäit pulbrit veele. Kui see on liiga rasvane, tuleks lusikatäitide arvu vähendada 5ni. Valmis piima rasvasisaldus on siis umbes 2,6%. Täpseks arvutamiseks peate teadma pulbri enda rasvasisaldust (märgitud pakendil) ja omama mõõtelusikat.

Kui perenaine on otsustanud pulbri koguse, on aeg valmistada vesi. On hea mõte omada filtrit. Vastasel juhul võite vett keeta ja oodata, kuni see on jahtunud umbes 60 kraadini.

Võtke sobiva sügavusega anum ja valage sinna mõõdetud kogus piimapulbrit. Seejärel valage sinna järk-järgult õhukese joana vett, segades samal ajal segu lusikaga. Jätkake niimoodi, kuni see on täielikult lahustunud, ja valage seejärel ülejäänud vesi välja. Täielikuks küpsemiseks jätke kõik 10-15 minutiks.

Proportsioonide tähtsus

On olemas igasuguseid roogasid ja need nõuavad erineva rasvasisaldusega piima. Et toit oleks maitsev ja tervislik, peate piimapulbrit õigesti lahjendama, st arvestama proportsioone. Ülaltoodud variant oli piimapulbri taastamine algsest olekust. See on tavaliselt joogiks mõeldud vedelik. Kuid perenaine teeb sageli toidud piimaga, nii et saate improviseerida.

Pannkoogid

Näiteks pannkookide valmistamiseks ei ole vaja pulbrit isegi vees lahjendada. Lihtsam on lisada õiged koostisosad (sool, suhkur, munad) ja segada kõik hästi läbi. Alles seejärel võite lisada segule sooja vett.

Vaja on 2-3 muna, näputäis soola, paar lusikatäit suhkrut ja 5-7 lusikatäit piimapulbrit. Pärast segamist valage juurde 300 ml vett. Jällegi, lisage segule vesi, mitte vastupidi. Vee järkjärguline lisamine ja samaaegne segamine annab tulemuseks ühtlase, klompideta massi.

Seejärel lisage 1-2 tassi jahu ja segage kõik uuesti ühtlaseks. Lõpuks valage juurde lahja õli. Klassikaline pannkookide retsept on valmis. Igal koduperenaisel on oma retsept, nii et koostisosade osasid saab muuta vastavalt soovile.

Puder

Piimapudru valmistamiseks tuleks lahjendusprotsentide puhul lähtuda valmistoote lõplikust rasvasisaldusest. Nagu eespool mainitud, on optimaalse piima saamiseks, mille rasvasisaldus on 2,6%, vaja umbes 5 supilusikatäit 200 ml vee kohta (või 6 supilusikatäit 1 liitri kohta). Sellest peaks piisama manna, riisi, tatra jne valmistamiseks. Kui keegi tahab rasvasemat, ei keela keegi lisada veidi rohkem pulbrit, kuid tootjad väidavad, et mis tahes koguse taastunud piima saamiseks tuleks järgida suhet 8:1.

Ühe tavalise 200-300 g pudru portsjoni jaoks on vaja klaasi vett ja 5 tl pulbrit. Vastavalt sellele kulub 4 portsjonit juba liitri vett ja 6 supilusikatäit pulbrit.

Lahjendustehnika on sama, mis piima taastamisel: pulbrile lisatakse samuti järk-järgult sooja vett pideva segamise korral. Ainus erinevus on see, et keedetud piima ei ole vaja 10-15 minutiks välja jätta. Kui pärast segamist on saavutatud homogeenne mass, võib teravilja kohe sisse valada ja pudru küpsetada kuni täieliku valmimiseni.

Imikutoit

Piimapulbrit kasutatakse sageli ka imikutoiduks, nii spetsiaalsete valemite osana kui ka tavalisel kujul. On olukordi, kus tüdrukutel ei ole oma piima toita või ema on lihtsalt otsustanud lõpetada rinnaga toitmise. Teine olukord on see, kui laps vajab kasvades rohkem piima ja emal ei ole sellest piisavalt. Väikese lapse ilmajätmine tervislikest koostisosadest ei ole valikuvõimalus. Seetõttu aitab piimapulber probleemi lahendada, sest selles ei ole midagi kahjulikku. Ja see on põhimõtteliselt mugav, sest pulbrit saab pikalt säilitada.

Kõigepealt tuleb veenduda, et toode on usaldusväärse tootja toode ja et see ei sisalda kahtlaseid aineid, näiteks taimeõlisid (eriti palmiõli).

Te peaksite alati konsulteerima oma arstiga, kes võtab arvesse teie lapse individuaalseid vajadusi. Kui erilisi rasvasisaldusnõudeid ei ole, võite julgelt valmistada lapsele piima vastavalt pakendil olevatele juhistele.

On väga oluline külastada arsti. Võib selguda, et laps on rasvase piima suhtes allergiline. Siis tuleb proportsioone hoolikalt kohandada.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Lahjendatud piim võib olla kahjulik. Kuid see ei ole tingitud sellest, et tegemist on piimapulbriga, sest ka tavaline piim on kahjulik. Peate lihtsalt jälgima proportsioone, et teil ei tekiks liiga rasvane toode. Ülejäänud sõltub tarbitavast kogusest ja individuaalsest taluvusest. Kui inimesele meeldib juua iga päev liitrite kaupa piima, võib see olla kahjulik, sõltumata tema algseisundist.

Sageli on probleemide põhjuseks liiga rasvane piim. Kui inimene on lahjendanud liitris vees mitte 6, vaid 8 teelusikatäit, on selge, et tegemist on suure annusega kolesterooli, mis võib kahjustada organismi, kui toodet tarbitakse iga päev või suurtes kogustes.

Teine probleem, mis on seotud liiga rasvase taastatud piimaga, mis on tingitud kehvadest proportsioonidest, on ateroskleroos. See hõlmab ka südame ja veresoonte kahjustusi ning üldist halvenemist.

Enne magamaminekut või hommikul pärast treeningut ei ole soovitatav lahjendatud piima juua. See sisaldab kaseiini, mille töötlemiseks vajab keha umbes 2 tundi.

Vead, mida enamik perenaiseid teeb pulbri lahjendamisel

1. Hooletu tootja toote lahjendamine või pulbri sisu eiramine.
2. Kasutades toodet, mida on valesti säilitatud või mille kehtivusaeg on möödas.
3. Kasutades lahjendamisel külma vett. See toob kindlasti kaasa halva ja mittetäieliku lahustumise, tükkide tekkimise. See ei ole mitte ainult ebameeldiv (suus tükkide närimine), vaid kogu pulber ei lahustu, mis tähendab, et piim ei tule oodatud kujul välja.
4. Keeva vee kasutamine. Üle 60-kraadise vee valamine põhjustab lõpuks kindlasti piima kalgendumise.
5. Kasutades elektriseadmeid, mis teevad piima vahuks ja kogu pulber ei lahustu ka. Kõik tuleb teha käsitsi.
6. Vale järjestus. Soovitud tulemus saavutatakse ainult siis, kui piimapulbrile lisatakse järk-järgult vett, mitte vastupidi. Vastasel juhul ei väldita samu muhke.
7. Proportsioonide mittejärgimine. Selle tulemuseks on piim, mis ei ole kasulik, vaid isegi kahjulik.

Kokkuvõtte asemel
Poest pärit vedelal piima ja kuivatatud versiooni vahel ei ole mingit vahet. Kuivatustehnoloogia on selline, et kõrvaldatakse ainult vesi. Ainult vale lahjendamine võib põhjustada kahju, mille tulemuseks on liiga rasvane toode. Pärast tarbimist võivad tekkida ka terviseprobleemid.

Kui seda tehakse õigesti, on taastatud piimast ainult kasu. Erandiks on individuaalne sallimatus.

Paljusid tüdrukuid hirmutab pulbri kalorsus. Täispiimapulbri väärtus on kuni 500 kcal. See on palju, kuid kõik unustavad, et pulbrit tuleb veel lahjendada. Kui võtate 120 g pulbrit ja lahjendate seda liitris vees, saate umbes liitri piima. Nii et 100 ml-s on ainult umbes 40-50 kcal. Ja seda on täpselt sama palju kui poest ostetud piimas. Seetõttu ei peaks te oma figuuri pärast kartma.