Kuidas teha mandlipiima kodus

Kui sõna "piim" tekitab kohe stereotüübi, et tegemist on lehmast saadud tootega. Kuid on palju juhtumeid, kus nimi on säilinud ja loomal ei ole sellega midagi pistmist, ning üldiselt on joogi päritolu taimne. Mandlipiim on üks selliseid juhtumeid. See ei põhjusta laktoosialergiat, kuid on üsna toitev ja madala kalorsusega. Võite osta seda poest, lootes tootjate aususele, või mitte võtta riski ja valmistada seda ise kodus.

Mis on mandlipiim

Paljude toiduainete tarbimine on paastuajal või tervislikel põhjustel piiratud. Mandlipiim sobib peaaegu kõigile, kuna seda saadakse ilma kuumtöötluseta taimsel baasil. Peale värvi ei ole midagi, mis seostaks seda tavalise lehmapiimaga. Kuid on olemas käegakatsutav kasu, mis on sajandeid tõestatud, sest see jook ei ole leiutatud eile. Seda on tuntud juba keskajast alates ja seda kasutati lehmapiima asendajana, kuna see oli kauem säilinud ja ei vajanud temperatuurikontrolli. Puudus oht nakatuda mõnda haigusse, mida kariloomad sageli põevad. Venemaal tunti seda orshadi nime all.

Seejärel unustati pikaks ajaks mandlipiim peaaegu täielikult ja taimetoitlaste jaoks jäi alles ainult sojapiim. Umbes 15 aastat tagasi algas toote populaarsuse uus tõus.

Esimesena ilmus mandlijook tööstuslikus versioonis USAs. Seda hakati tooma piirkondadesse, kus valdav enamus elanikest olid hispaanlased. Statistiliselt oli just see osa elanikkonnast laktoosi suhtes väga allergiline. Seejärel intensiivistati mandlite tervisele kasulikkuse uurimist. Selgus, et iidsed retseptid olid väga tõhusad ja toode oli nõutud toiduvalmistamisel, terapeutilise toiduna ja võimsa kosmeetikana. Mandlipiim oli NSV Liidus hästi tuntud ja populaarne kui suurepärane puhastusvahend ja niisutaja.

Milleks on mandlipiim hea?

Selle koostis on väga huvitav ja rikkalik. Selle koostisosad on järgmised:

• A-, C-, E- ja D-vitamiinid, peaaegu kogu B-rühma valik;
• fosfor;
• kaltsium;
• magneesium;
• kaalium;
• naatrium;
• joodi;
• raud;
• tsink;
• vask;
• tärklis;
• arginiin;
• trüptofaan;
• lüsiin;
• oomegahapped;
• antioksüdandid;
• steroolid.

Ja ärge otsige sealt kolesterooli, seda ei ole olemas. Kalorsus on madal, ainult 80 kcal 100 grammi toote kohta. Jook on suurepärane kaltsiumiallikas, see on kergesti seeditav. Seda ei ole soovitatav liigselt kasutada. Selle liigne sisaldus toidus põhjustab mõnel juhul struuma kasvu. Aga mõistlikes piirides mandlipiima täheldatakse märkimisväärset kasu. Soovitatav on lisada iganädalasesse menüüsse:

• tugevdada hambaemaili ja vähendada luude haprust;
• kõrvaldada suurenenud südameinfarkti või südame isheemiatõve risk;
• vananemise aeglustamine;
• vähiriski vähendamine;
• nägemisteravuse säilitamine;
• silmarõhu vähendamine, kui see on kõrgenenud;
• toksiinide kõrvaldamine;
• seedetrakti stabiliseerimine;
• aitab vähendada kehakaalu.

Naiste ja meeste puhul on mandlipiimal umbes sama mõju, kuid on ka erinevusi. Inimkonna kaunis pooles keskendutakse ilu säilitamisele ja seda aitab kõrge E-vitamiini tase. Mandlite madal kalorisisaldus on põhjus, miks lehmapiima asendatakse mandlipiimaga, säilitades toitainete koguse toidus.

Meeste jaoks on olulisem stimuleerida testosterooni tootmist, kiiret küllastumist ja vähendada pideva stressi kahjulikkust. Sellele joogile on hea mõte üle minna ka neil, kes töö iseloomu tõttu ei liigu palju.

Oluline on: Tsink ja seleen on selle joogi kõige väärtuslikumad ained meestele, kuna need aitavad stabiliseerida hormonaalset tasakaalu ja parandada spermatogeneesi.

Lastel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus ja pähkliallergia. Paljude laktoositalumatusega imikute jaoks on see hea alternatiiv lehmapiimale, kuid see ei asenda rinnaga toitmist.

Mandlipiima kasutamine toiduvalmistamisel

Põhimõtteliselt on mandlipiim suurepärane alus jäätise ja kokteilide valmistamiseks ning seda saab lisada ka teistesse roogadesse.

Pannkoogid

Valmistage õhuke tainas 1 tassi taimse piima, 150 g jahu ja 2 spl jahvatatud linaseemnete ning 5 g roosuhkru baasil. Tiputage soola ja söögisoodat. Lase valmis taignal 4-5 minutit seista, et linaseemned paisuksid, siis lisa küpsetuspulber ja võid küpsetada taimeõliga kuumutatud pannil õhukesi, kohevaid pannkooke.

Laiskad kaerahelbed

Segage pool klaasi mandlipiima 50 ml kreeka jogurtiga. Lisage 60 g kaerahelbeid klaasi kaerahelbeid. Kõrvitsaviilud ja pähklid maitse järgi. Segage mõlemad osad kokku ja jätke 1 tunniks külmkappi. Enne kasutamist võib maitset rikastada mee ja näpuotsaga kaneeli.

Majonees

Küpsetab kiiresti, kalorid on väikesed, maitse on suurepärane. Sa pead:

• 200 ml mandlipiima ja taimeõli;
• 100 g tofut ja kookosõli;
• 3 spl laimimahla ja dijoni sinepit;
• Maitsesta ja maitsesta soola ja valge veiniäädikaga.

Pange kõik koostisained kaussi ja vahustage hoolikalt blenderiga. Maitsesta jahvatatud musta pipra ja hakitud maitsetaimedega. Jäta külmikusse mitte kauemaks kui 2-3 päevaks.

Kokteil .

Haki 2 banaani väikesteks tükkideks, lisa 1 klaas jahutatud mandlipiima, 1 spl marju. Vahusta segu blenderiga tihedaks ühtlaseks massiks, vala see kõrgesse klaasi, kaunista riivitud šokolaadi- või kookoshelvestega.

Kosmeetilised rakendused

Mandlipiim on rikas vitamiinide, eriti E, D, A ja B rühma vitamiinide poolest. Nad peatavad vanusega seotud muutused, tugevdavad veresoonte seinu, vähendavad väliste tegurite kahjulikku mõju. Mandlipiim on seega üks kõige kasulikumaid koostisosi, mida saab lisada peaaegu igat tüüpi kodustes maskides. Toodet kasutatakse ka brändi hoolduskosmeetikas, kuid puudub garantii, et koostis on täiesti looduslik. Seega on odavam ja tõhusam teha ise mandlipõhine mask või puhastusvahend.

Valgendamine

Vaja on 2 spl piima, lisatakse munavalget ja 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla. Sega hästi, kuni saadakse homogeenne mass. Kandke ühtlane kiht näole ja jätke 20 minutiks. Kui nahk on tundlik ja kuiv, lüheneb aeg poole võrra.

Toitev

2 spl. Võtke 1 supilusikatäis mandlipiima ja 50 ml vett. Segu vahustatakse kergeks vahuks, kantakse ringjate liigutustega näole, masseeritakse õrnalt ja jäetakse 5 minutiks. Selle aja jooksul on kõige parem võtta lõdvestunud poos ja mõelda headele aegadele. Seejärel loputatakse mask maha jaheda veega.

Pärast mandlipiimapõhiste toodete kasutamist ei ole vaja täiendavat niisutamist ja toitmist.

Kuidas on mandlipiim parem kui lehmapiim?

Loomse ja taimse päritoluga toodete võrdlemine ei ole päris õige. Kuid kui me lähtume keha mõjutamise astmest, siis on erinevused selgelt näha:

1. See ei tekita soolestikus käärimist.
2. Ei sisalda laktoosi ega kolesterooli.
3. Allergia vastunäidustused puuduvad, välja arvatud pähklite talumatus.
4. Võib kasutada seedetrakti haiguste korral, välja arvatud ägenemise perioodidel.
5. Toodet hoitakse kauem.
6. Lubatud lisada dieettoidule.
7. Piima madal kalorsus muudab selle sobivaks kasutamiseks kaalulangetamisprogrammides.

Toode on soovitatav sportlastele vastupidavuse suurendamiseks ja lihasmassi kiiremaks suurendamiseks. Ka diabeetikutele on sellest kasu, sest see suurendab insuliinitundlikkust.

Kuidas valida õigeid mandleid

Neid võib valmistada ainult värsketest pähklitest ja neid ei tohi röstida. Pähklite valikul tuleks lähtuda meeldivast pähkli lõhnast, mis ei sisalda mingeid kõrvalisi aineid, kreemjas värvus ja ümarus. Ärge ostke lõhenenud, pooleldi kooritud või roheka varjundiga vilju: need ei ole parima kvaliteediga. Peale selle peaksite keelduma nende ostmisest, kui te näete selgelt tumedat ala ja tunnete hallituse lõhna.

Te võite osta toodet kaalu järgi või pakendis, kuid teisel juhul peab see olema läbipaistev, et te näeksite "kauba nägu". Kehtivuskuupäeva tuleb järgida. Kooritud mandlid säilivad 6 kuud, koorega aasta.

Kuidas teha mandlipiima kodus

Ettevalmistusprotsess on väga lihtne. Pähklid kooritakse, valatakse üle veega ja lastakse üleöö idanema. Selle aja jooksul algab idanemisprotsess, kuid ainult algstaadiumis, kuid pähkel on siiski juba aktiveerinud oma looduslikud jõud. Seejärel viiakse tuumad kaussi ja jahvatatakse blenderiga ning lisatakse vesi. Vee kogust võib varieerida. Pähklite ja vee suhe on 1:3. Seejärel sõelutakse mass läbi marli. Piim valatakse mahutitesse ja kooki kasutatakse leiva, küpsiste, maiustuste valmistamiseks, salatite lisandina, nii et tootmine osutub praktiliselt jäätmevabaks.

Mandlipiima säilivusaeg ei ole pikk, 3-5 päeva. Kõige tervislikum on värskelt valmistatud. Maitse parandamiseks võib lisada vaniljesuhkrut või mett. Seda võib keeta nagu lehmapiima ning kasutada suppide, puderite ja magustoitude valmistamiseks.

5 huvitavat fakti mandlite kohta

1. Taime peetakse Hiinas jõukuse sümboliks.
2. Õitsvate mandlite festival toimub 16. veebruaril.
3. Mandliõli on paljude massaaži- ja kosmeetikakompositsioonide alus.
4. Koostise poolest peetakse mandlipiima üheks kõige rikkalikumaks taimepõhiste jookide seas.
5. Amaretto liköör ja blancmange-dessert põhinevad selle pähkli tuumadel.