Kuidas kuivatada orasrohi kodus

Puuvõõrik ei ole mitte ainult maitsev marja, vaid see on ka raviv ja laialt levinud meditsiinis. Lisaks värsketele marjadele kasutatakse selleks otstarbeks ka kuivatatud orasmarju. Puuviljade kuivatamine nende kasulikke omadusi säilitades ei ole lihtne ülesanne, kuid see on üsna hästi lahendatav. Järgnevas artiklis saate teada, kuidas ja millal orasrohi koguda, miks see on kasulik, samuti teada, kuidas seda kuivatada ja mitmeid kulinaarseid retsepte orasrohust.

Millal ja kuidas koristada kuivatamiseks orasrohi ja kuidas seda teha

Puuvilja küpsemine toimub sügise poole, augusti lõpus ja septembri alguses. Täielikult küpses viljas on maksimaalne vitamiinikontsentratsioon, kuid üleküpsenud viljad hakkavad pärast ladustamist järk-järgult hallitama, mis muudab need tarbimiseks kõlbmatuks. Küpsust saab kindlaks teha selle tumepunase värvi ja magusa, hapuka maitse järgi. Kiirteede või tööstuspiirkondade lähedal kasvavate orasrohtude korjamine ei ole soovitav, kuna marjad võivad sisaldada suurel määral mürgiseid aineid. Järgmisi reegleid peetakse korjamisel oluliseks:

1. Korjake ainult selge ja päikesepaistelise ilmaga, et kuivamise ajal ei tekiks hallitust.
2. Parim aeg marjade korjamiseks on lõunaajal, nii et hommikune kaste kuivatab lehed ja õisikud ära.
3. Korjake puuvilju alles siis, kui olete kindel, et need on terved. Tervise tunnuseks on hallituse ja rooste puudumine okstel ja lehtedel.
4. Saagikoristus peaks toimuma enne esimest külma, sest muidu ei saa külmast kahjustatud vilju kasutada.
5. Pärast korjamist tuleks viljad puhastada lehtedest ja okstest ning riknenud (kahjustatud) marjadest.

Lisaks viljadele kasutatakse ravimina kõiki orasrohu osi (lehed, õied ja isegi koor). Õied ja lehed tuleks koguda siis, kui taim on õitsemas, st maist juunini. Lehed on kasulikumad, kui need koristatakse enne õite ilmumist. Koort koristatakse varakevadel, kui mahl on täies hoos. See on siis, kui see eemaldub hõlpsasti tüvest, vabastades passoka.

Kuidas valmistada puuvilju kuivatamiseks ette

Pärast korjamist ei tohiks marju jätta pikaks ajaks kottidesse või kottidesse. Valmistage marjad kohe kuivatamiseks ette.

Kui kuivatate orasmarju, loputage neid põhjalikult ja jätke need umbes 15-20 minutiks veekaussi. Kui marjad on vees, eemaldage lehed, varred ja muu prahi. Pärast loputamist ja koorimist laotage marjad vahvli- või paberrätikutele või kuivatage neid, et eemaldada liigne niiskus.

Puuviljade kuivatamise põhireeglid

Marjade kuivatamise käigus tuleks teada ja järgida järgmisi põhimõtteid ja eripärasid:

1. Iga orasordi puhul on erinev kuivamisaeg. Valmistoote valmimise aeg sõltub kvaliteedist ja sordist, samuti kuivatusmeetodist.
2. Puuviljad on parem õhukese kihina laiali panna, nii on tulemus kiirem.
3. Olenemata valitud kuivatusmeetodist tuleks marju aeg-ajalt segada.
4. Kontrollige, et toode on valmis, vajutades sellele. Kui viljad on pehmed, jätkake protsessi.
5. Kui marja praguneb ja eraldab kuivatamise ajal mahla, eemaldage see ja kuivatage rätiku või lapiga koht, kust mahl on välja voolanud.

Kuidas õigesti kuivatada orasrohi

Puuviljamarju saab kuivatada viiel viisil: päikese käes, ahjus, elektrikuivatis, mikrolaineahjus ja aerograafis. Iga meetod aitab puuviljal säilitada toitained ja vitamiinid pikema aja jooksul. Meetodi valik sõltub mugavusest ja ajalistest piirangutest.

Ahjus

Orasmarjade kuivatamine ahjus on üks õrnemaid viise, kuidas säilitada marjades olevad vitamiinid ja toitained.

Enne lõigatud puuviljade ahju panemist tuleks ahju eelkuumutada 45 kraadini. Samal ajal, kui ahi kuumeneb, laotage marjad õhukese kihina puhtale, kuivaks pühitud ahjuplaadile, nii et need ei puutuks üksteisega kokku. Ärge sulgege ahju ust täielikult, sest orasmarjadest väljuv niiskus koguneb sisse. Kui orasmarjad hakkavad närbuma, tuleb ahju temperatuur tõsta 70 kraadini, mitte kõrgemale, sest muidu põlevad orasmarjad ära.

Kuivatusprotsess ise võib võtta aega 4-7 tundi. See sõltub marjade sordist, suurusest ja küpsusest. Valmisolekut kontrollitakse nende käes pigistamise teel. Kui viljad on kuivad ja ilma mahlata, on need täielikult kuivatatud.

Elektrilises kuivatis

Elektriline trummelkuivati on spetsiaalne seade, millel on mitu tootesahtlit. Seda peetakse üheks lihtsaimaks kuivatusmeetodiks. Kooritud ja loputatud puuviljad tuleb ühtlaselt kuivamiseks õhukese kihina kandikule laotada. Erinevalt ahjukuivatusmeetodist seatakse temperatuur elektrikuivatis pärast marjadega täidetud kandiku asetamist.

Kuivati esialgne temperatuur tuleks seadistada 60 kraadini, mõne tunni pärast tuleks seda vähendada 40 kraadini, seejärel korrata reguleerimistsüklit, kuni marjad on valmis. Kogu kuivatusprotsess elektrilises kuivatis kestab 6-8 tundi.

Mikrolaineahjus

Orasmarjade kuivatamine mikrolaineahjus on väga aeganõudev ja energiamahukas protsess. Pärast viljade jaotamist mikrolaineahjualusele tuleb kuivatamise alguses seadistada võimsus 300 vattini, kuivatamise keskel suurendada 600 vattini ja kuivatamise lõpus vähendada taas 300 vattini. Protseduuri kestus sõltub seadme võimsusest ja puuviljade tihedusest kandikul.

See meetod on ebatõhus, sest marju tuleb sageli pärast mikrolaineahju kasutamist kuivatada. Isegi kui need näevad välja kuivad, on nende sees niiskust. Sellisel viisil kuivatamist peetakse ebasoovitavaks, sest mikrolaine mõjul kaotavad viljad oma kasulikke omadusi. See meetod on suurepärane neile, kellel on kogutud väike kogus marju.

Kuivatamine ahjus

Õhugrilliga kuivatamise meetod on üks kiiremaid. Need võivad ahjus kiiresti kõrbeda, seega peate neil silma peal hoidma, mis on puuduseks. Kuivatusprotsess kestab umbes 4 tundi, mille jooksul tuleb temperatuuri mitmel korral muuta 60 kraadilt 30 kraadile. Marjade valmidust on lihtne kindlaks teha, nagu ka eelmiste meetodite puhul.

Päikese käes

Hawthorn marju ei pea kuivatama spetsiaalsetes seadmetes. Võite kasutada tuntud päikesekuivatusmeetodit. See meetod on pikem, kuid selle peamine eelis on kõigi nende kasulike omaduste säilimine puuviljas. Pärast nõuetekohast ettevalmistamist tuleks marjad laiali laotada lapiga või paberiga kaetud pinnale. Pinnaks võivad olla köögiplaadid, küpsetusplaat, plastmassist plaadid, vineer või restid.

Veenduge, et halva ilmaga ei puutuks orasrohi otsese päikesevalguse või vihmapiiskade kätte. Protseduuri ajal tuleks marju segada, et need ühtlaselt kuivaksid. Kui ilm on päikesepaisteline ja kuum, võtab viljade täielikuks kuivamiseks tavaliselt 6-12 päeva. Soovitatav on tuua orasheinad öösel siseruumidesse, et vältida niiskuse tekkimist toodangule. Kui aluspind muutub niiskeks, asendage see kuiva aluspinnaga. Kui protsess on lõppenud, jätke marjad üheks tunniks päikese kätte, et niiskus täielikult aurustuks. Oluline on meeles pidada, et ruumi, kus oras asub, tuleb tuulutada.

Kuivatatud orasrohu õige ladustamine

Ainult looduslikest materjalidest valmistatud mahutid sobivad kuivatatud orasrohu säilitamiseks. Näiteks:

• riidest kotid;
• Puidust või papist kastid;
• paberkotid;
• Klaaspakendid.

Vili peab hingama, seega ei pea see olema tihedalt suletud. Hawthorni ei tohiks hoida kilekottides või kilekonteinerites, sest see rikneb kiiresti ja võib olla nakatunud koi poolt. Toor-halli võib õigetes tingimustes ja õiges mahutis säilitada 1-8 aastat, kuid seda peetakse heaks ainult 2 aastat. Ruum, kus orasrohi hoitakse, peaks olema kuiv ja hea õhuringlusega. Temperatuur peaks jääma vahemikku +10 kuni +20 kraadi. Spetsiaalset konteinerit valmistades pidage meeles, et kuivatatud pihlakad on neli korda väiksema mahuga kui värsked pihlakad.

Milline on kuivatatud orasrohu kasulikkus

Tänapäeval mängib oras tänu oma rikkaliku koostisega kasulikele ainetele olulist rolli erinevate haiguste ravimisel rahva- ja ravimimeetodite abil. Lisaks kõrgele askorbiinhappe sisaldusele (90 mg 100 g kohta) sisaldavad orasrohu marjad hapet, mitmeid vitamiine, nagu E, A, K ja beetakaroteeni, samuti mitmeid makro- ja mikroelemente. Üks selle taime tähtsamaid aineid on ursoolhape, millel on põletikuvastane, antiseptiline ja diureetiline toime ning millel on ka veresoonte laiendav toime ja mis stimuleerib südametegevust.

Kuivatatud orasmarjad, mis sisaldavad parkaineid, stimuleerivad naharakkude uuenemist. Lisaks nende kasulikule mõjule südame-veresoonkonna protsessidele vähendab nende tarbimine ka vere glükoosisisaldust. Marjad on kõhukinnisusevastane vahend.

Hawthorn marju kasutatakse arsti retsepti alusel järgmiste haiguste puhul:

• vaskulaarne düstoonia;
• Immuunsuse vähenemine pärast haigestumist;
• avitaminoos;
• suhkurtõbi;
• tahhükardia;
• hüpertensioon;
• dermatiit;
• närviline ülestimuleeritus stressiolukordades;
• epilepsia;
• rasvumine;
• ainevahetushäired;
• artriit;
• sapiteede ummistus;
• peavalu.

Lisaks marjadele on kasulikke omadusi ka okasrohu tuumadel. Neis sisalduvatel eeterlikel õlidel on viirusevastased, immunomoduleerivad ja antibakteriaalsed omadused. Kõik taime koostisosad mõjuvad soodsalt kõigile südame-veresoonkonna protsessidele, parandades vereringet.

Hawthornil on meditsiinilised omadused:

1. Kasulik meeste tervisele nii eesnäärme põletiku kui ka eesnäärme haiguste korral (vähendab turset).
2. Aitab parandada vereringet suguelundites.
3. Suurendab eesnäärme sekretsiooni tootmist.
4. Normaliseerib seksuaalfunktsiooni.

Lisaks meeste tervisele võib naistepuna aidata ka naiste haiguste puhul:

• menopausisündroom, mis tekib menopausi ajal;
• premenstruaalse sündroomi leevendamine;
• Ülemäärane erutus, mis tekib menopausi ajal.

Raseduse ajal tohib naistepuna võtta ainult pärast arstiga konsulteerimist, kes määrab vajaliku annuse. Kui vastunäidustusi ei ole, võib võtta ainult keediseid ja veetõmbeid. Rasedate hawthorn aitab:

• leevendada turset;
• omavad viirusevastast toimet;
• normaliseerida südamerütmi;
• kõrvaldada seedetrakti probleemid;
• tugevdada immuunsüsteemi.

Imetavatele naistele on naistele vastunäidustatud orasrohu kasutamine. Selle põhjuseks on ettearvamatu mõju lapse kehale. Emapiimaga koos sünnitamisel võivad loote koostisse kuuluvad ained põhjustada ebanormaalset vererõhku ja lapse südametegevust. Laps võib ka pikaks ajaks üle pingutada. Võib esineda ka vastupidine mõju - unisus ja nõrkus. Lastele võib alates 12. eluaastast manustada orasrohu infusioone või kompotte alates 12. eluaastast ainult tahhükardia ennetamiseks või üldiseks tugevdamiseks.

Hawthorni-põhised kosmeetikatooted toniseerivad nahka, vähendavad turset, aitavad taastada niiskust ja kõrvaldada vananemise mõju.

Positiivse terapeutilise toime saavutamiseks tuleb taimel põhinevaid preparaate võtta üsna pikka aega. Kuid erinevalt keemilistel preparaatidel põhinevatest ravimitest ei tekita sellised ravimid kehale kahju ja neil puuduvad kõrvaltoimed.

Vastunäidustused
Hoolimata kasulikkusest on võimalik ka orasrohu negatiivne mõju inimkehale. Nagu varem mainitud, tuleks seda võtta ettevaatlikult rasedatel naistel ja täielikult piirata nende puhul, kes imetavad.

Kõrge vererõhk ja südame rütmihäired võivad tekkida ka tervel inimesel suurte orasrohu annuste korral, mistõttu ei soovitata rohkem kui 200 g marju päevas. Hawthorn on vastunäidustatud ja võib põhjustada kõrvaltoimeid:

1. Allergia taimsetele preparaatidele, sealhulgas orasrohu suhtes.
2. Peptiline haavand.
3. Bradükardia.
4. Individuaalne talumatus.
5. Kõhukinnisusele ja tõsistele seedetrakti haigustele vastuvõtlikkus.
6. Madal vererõhk.
7. Gastriit - keelatud on süüa puuvilja ja selle ravimeid tühja kõhuga, mis võib põhjustada seedetrakti probleeme ja oksendamist.

Kuivatatud orasrohu retseptid

Lisaks meditsiinile ja kosmeetikale on kuivatatud orasrohi pikka aega kasutatud ka toiduvalmistamisel. Talveks ei valmistata mitte ainult kuivatatud orasmarju, vaid kasutatakse ka külmutatud orasmarju. Kuivatatud pihlakast kasutatakse veini, kompotite, infusioonide ja teede valmistamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda kuumade roogade vürtsitamiseks. Kondiitritoodete valmistamiseks lisatakse kuivatatud pihlakat jahu hulka, jahvatades marjad kohviveskis, ja lisatakse ka täidistele. Parim viis tinktuuride ja keediste valmistamiseks on võtta termos, et kasulikud omadused säiliksid. Lisaks termosele võib kasutada ka veevanni või keeva vett.

Hiinas lisatakse kuivatatud jahvatatud pihlakat esimestele roogadele, hautistele ja kalale. Lisaks puuvilja lisandiga pearoogadele on seal väga populaarne Bao Bao tee, mis koosneb maitsetaimedest, roosuhkrust ja marjadest, samuti puuvõõrikaga täidetud kondiitritooted (vahukomm, marmelaad, küpsised).

Hawthorn puuviljakompott

Kompoti valmistamiseks vajame 500 g orasmarju, klaasi (200 g) suhkrut, 2 liitrit puhast vett.

Kõigepealt tuleb marju jooksva vee all loputada ja hävitada kõik lisandid. Kompoti valmistamiseks võib kasutada nii valget suhkrut kui ka roosuhkrut, pruuni suhkrut ja kookos-suhkrut. Sellised sordid annavad lisamaitset ja -aroomi. Täitke keeduvorm 1/3 ulatuses orasmarjadega, seejärel valage sisse suhkur ja lisage vedelik. Pange tulele ja laske kompotil keema tõusta. Magususe taset saab kohandada vastavalt oma maitsele, suurendades suhkru kogust, et saada rohkem magusust, või lisades vett, et seda vähendada. Lisage oma lemmikmaitseaineid või -ürte (kaneel, vanilje, piparmünt, muskaatpähkel, sidrunmeliss või tüümian), et saavutada originaalsem maitse. Keeda seda vähemalt 30 minutit.

Kuivatatud marjade infusioon

Valmistage see tinktuur stenokardia, väsimuse, stressi ja pearingluse korral.

Tinktuuri valmistamiseks on vaja 400 g kuivatatud marju ja 1 l keeva vett.

Loputage kuivatatud orasmarjad põhjalikult vee all. Seejärel asetage termosesse ja valage vajalik kogus keeva vett. Nõudke, et orasmarjad peaksid olema vähemalt 10 tundi. Et saada selle infusiooni kasutamisel suurimat mõju, tuleks seda võtta kolmandik klaasi 3-4 korda päevas, eelistatavalt enne sööki.

Infusiooni võib valmistada ka koos erinevate ravimtaimede lisamisega sõltuvalt sümptomitest.

Hawthorn tinktuur hüpertensiooni puhul

Tinktuuri valmistamiseks on vaja 4 spl kuivatatud orasmarju, emajuurt ja nisurohtu ning 1 spl kuivatatud kummeli õisikuid.

Sega kõik koostisosad ühes kausis. Võtke 1 supilusikatäis kollektsiooni vajab 400 ml keeva vee. Lase tõmmata 1-1,5 tundi. Võtke 1 spl. 2-3 korda päevas 30-40 minutit enne sööki.

Kuivatatud marjadel põhinev keedis

Keedetud keedus sisaldab 200 ml keevat vett ja 1,5 supilusikatäit purustatud kuivatatud marju.

Vala marjad kaussi ja lisa nii palju keeva vett, kui vaja. Sulgege pott kaanega ja pange see 15 minutiks veevanni. Jahutage keedusegu toatemperatuuril umbes 1 tund. Sõelake keedusegu läbi sõela ja lisage 1 tass keedetud vett. Võtke pool klaasi kaks korda päevas 30-40 minutit enne sööki.

Samamoodi võib valmistada keedetud keedusegu kuivatatud orasrohu õisikust. Võtke 30-40 minutit enne sööki 20 ml.

Puuvõsa koort kasutatakse ka keedus ja see võib aidata külmavärinate, hingelduse ja seedetrakti häirete korral. Keedus valmistatakse nagu muudki keedusõstra keedusõna. 0,5 tassi toorainet 0,5 liitri keeva vee kohta. Võtke veerand tassi keedist 30 minutit enne sööki 3 korda päevas.

Jook Soomest

Selle joogi koostisosad on 5 tükki kuivatatud orasmarju ja roosiõied, 1 viil ingverit, 1 viil sidrunit, mõned tükid mis tahes kuivatatud puuvilju.

Pange kõik koostisosad tihedalt suletud anumasse ja valage üle 1 liitri keeva veega. Jätke see kogu ööks sisse. Lisage kurnatud joogile mett ja võite jätkata tarbimist.

Tee konsolideerimine

Tugevdavaks teeks on 1 tass kuivatatud pihlakamarju ja kuivatatud kibuvitsamarju, 1 spl kuivatatud pihlakate õisi, suhkur/mesi, sidrun, 1,5 liitrit keedetud vett.

Vala kogu sisu (välja arvatud suhkur ja sidrun) termosesse ja täida veega. Lase tee üleöö tõmmata. Enne joomist sõeluda, lisada maitse järgi mett või suhkrut ja sidruniviil. Seda teed ei tohi juua rohkem kui 2 tassi päevas.

Tee seedetrakti parandamiseks
Sisu: 1 tl pihlakamarju ja roosiõied, kuivatatud pähklioksa, mustad teelehti, 1 liiter keedetud vett.

Jahvatage kuivatatud orasmarjad ja roosiõied. Segage purustatud komponendid septa ja mustade teelehtedega. Pange sisu kastrulisse ja valage sinna keev vesi. Pange tulele ja pärast keetmist vähendage kuumust, keetke 5-10 minutit. Enne joomist laske sellel paar minutit tõmmata. Ärge jooge rohkem kui 1 tass päevas.

Kvass, mis põhineb kuivatatud orasmarjadel

Kvassi valmistamiseks on vaja 1 kg kuivatatud pihlakamarju, 30 g pärmi, 200 g mett või suhkrut ja 10 liitrit vett.

Vala jahvatatud orasmarjad keeva vee peale ja pane tulele. Kui see jõuab keema, lülitage kuumus välja ja laske 12-14 tundi tõmmata. Pärast sõela läbitõmbamist lisage mesi või suhkur, pärm ja laske 10 tundi soojas kohas laagerduda. Säilitage kvassi jahedas kohas.

"Taastusravi" tinktuur

Selle tinktuuri valmistamiseks tuleb võtta 0,5 liitrit alkoholi või viina (40%), 2 tl mett, 1 g kaneeli, 0,5 g vanilliini, 100 g kuivatatud pihlakat, poole sidruni mahl ja koor.

Valmistage tinktuur väga lihtsalt. Pange kõik koostisosad klaaspurki, raputage hästi ja saatke 20-30 päeva pimedas kohas tõmmata. Infusiooni ajal raputage purgi perioodiliselt. Tinktuuri valmisolekut saab kergesti kindlaks teha marjade heleda värvi ja põhja langenud sette järgi. Soovitatav on tinktuur enne selle joomist tirida.

Tervendav liköör

Peamised koostisosad on 200 g kuivatatud pihlakat, 1 liiter viina (45%) ja 2-3 supilusikatäit mett. Nalewkale võib lisada kaneeli või vanilliini, et anda sellele originaalne maitse.

Vala marjad klaasist anumasse ja lisa ülejäänud koostisosad. Segage hoolikalt ja katke tihedalt kinni. Pane nalewka 20-30 päevaks pimedasse kohta. Valmisolek määrata puu oras. Need peaksid olema heledama värvusega. Säilitamisperioodi jooksul tuleb moosiga täidetud mahutit raputada. Ajavahemiku lõpus kurnake nalewka marju pigistades. Nüüd saate seda pudelisse valada. See on valmis tarbimiseks.

Glögivein südamele

Selline jook on väga kasulik südamele ja veresoontele.

Glögivein valmistatakse järgmistest koostisosadest: 100 g kuivatatud pihlakamarju ja pihlakamarju, 1 l keedetud vett, 100 g suhkrut (soovitavalt pruuni), 250 ml peedi- ja granaatõunamahla, maitseained (glögiveini jaoks), 2 sidruniviilu, 100 ml poolkuivat punast veini (valikuliselt).

Valmistage eelnevalt sõelutud roosiõie ja orasrohu keedusegu, peedimahl ja granaatõunamahl. Kui te ei saa mahla valmistada, võite kasutada kaubanduslikult saadaolevat mahla. Kombineerige keedusegu ja mahlad kokku, lisage hõõgveini vürtsid (vastavalt oma maitse järgi), sidrun ja suhkur. Tooge segu tulele ja kuumutage läbi. Vala vein, ilma et see keema hakkaks. Jook on valmis joomiseks.

Nagu artiklist näete, ei ole orasrohu kuivatamine ja säilitamine kodus elektriseadmete abil või lihtsalt õhus üldse keeruline. Tulemuseks on suurepärane kodune ravim paljude tervisehädade vastu. Siiski ei tohi unustada, et orasrohu komponendid, eriti koos teiste marjade ja ravimtaimedega, võivad avaldada tugevat mõju inimkehale. Seetõttu on oluline enne selle kasutamist konsulteerida spetsialistiga.