Kuidas kuivatada herned kodus

Hernes on harilik köögiviljakultuur kaunviljade perekonnas. Paljud inimesed armastavad neid värskelt või nende baasil valmistatud roogades. Need on maitsvad ja sisaldavad palju toitaineid. Lisaks on herned väga toitvad ja valgurikkad, mis võivad asendada liha. Seda toodet kasutavad toidud on sageli osa toitumiskavast, neid armastavad paljud taimetoitlased.

Aias kasvatatud herned süüakse tavaliselt värskelt, samas kui kuivatatud herned ostetakse poest. Kuid kahjuks riknevad need kiiresti, nii et neid tuleb töödelda, et toode säiliks ja seda saaks kasutada kogu talve jooksul. Kui teil on suur saak, võite puuviljad ise kuivatada ja kasutada neid kogu aasta jooksul. Selline toode on kasulikum, sest selles ei ole mingeid lisandeid ja see säilitab kõik kasulikud ained ja omadused. Lisaks sellele sisaldavad poest pärit herned, mis on tavaliselt juba kollased, palju tärklist ning neil on eriline maitse ja lõhn. Ja kodus valmistatud herned säilitavad oma kauni rohelise värvi ja magusa maitse.

Koduperenaised säilitavad herned talveks sageli kas külmutamise või konserveerimise teel. Kuid mõlemal on omad puudused. Säilitamine nõuab spetsiaalsete lisaainete kasutamist, mis võivad pikendada säilivusaega. Külmutatud herned tuleks ära kasutada 3 kuu jooksul, sest siis kaotavad nad oma omadused ja muutuvad maitsetuks. Kuivatamine seevastu säilitab kõik vitamiinid ja mikroelemendid kogu säilivusaja jooksul.

Hea tulemuse saavutamiseks tuleks järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Kõigepealt tuleb valida õige sort ja koristada saak õigel ajal.

Millised herned sobivad kuivatamiseks?

Kõik sordid ei sobi kuivatamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks. Herned peaksid olema üsna tihedad, sisaldades lisaks suhkrutele ka tärklist. Seega ei ole soovitatav kasutada suhkrustatud hernesorte. Tavaliselt istutatakse need maatükile, et neid värskelt tarbida. Nad sisaldavad palju niiskust ning nende viljaliha on pehme ja õrn. Seepärast ei tohiks neid talveks säilitada. Kuivatamiseks kasvatatakse kooruvaid sorte. Neil on tihedad viljad, mis sisaldavad vähe niiskust. Herned kuivavad kiiresti, säilitades oma toiteväärtuslikud omadused ja säilitades neid pikka aega.

Samuti on oluline valida õige aeg nende koristamiseks. Kui herned korjatakse liiga vara, ei ole neil piisavalt aega saada piisavalt suhkruid ja toitaineid ning nad jäävad liiga mahlakaks. Selle tulemusel on neil pärast kuivatamist ainult nahk, kuid mitte palju toitevalku sees. Samuti ei tohiks herned liiga üleküpsenud olla. Neid tuleks korjata piimaküpsuse ajal, kui viljad on veel magusad ega ole hakanud omandama üleküpsenud herneste ebameeldivat maitset ja lõhna, kuid on juba üsna tihedad ja mitte vesised.

Soovitatav on alustada kaunade koristamist 8-14 päeva pärast õitsemist. Kõik sõltub sordist, selle varajasest valmimisest, ilmastikutingimustest ja niiskusest. Parim on korjata varahommikul, enne kui kaunad on päikesevalguse käes kuivanud. Pange samuti tähele, et töötlemine peaks algama kohe. Korjatud kaunad ei tohiks pikalt ladustada, sest need hakkavad kiiresti riknema ja hallitama. Koorige herned 6 tunni jooksul kaunadest. Ka kooritud toode tuleks kohe töödelda, 4 tunni pärast kaotab see juba oma värskuse ja kõvaduse.

Kuidas valmistada herned kuivatamiseks ette

Selleks, et saada kvaliteetne toode, mis säilitab kauni rohelise värvi, kõik kasulikud ained ja on kaua säilinud, tuleb tooraine kuivatamiseks korralikult ette valmistada. Korjatud kaunad tuleb kohe maha koorida ja neid ei tohi eelnevalt pesta. Kõigepealt korjake herned ja eemaldage kõik ebaküpsed või üleküpsenud, kahjustatud, plekilised või mõlkis herned. Korraga sorteerige välja ka väikesed ja suured herned. Neid tuleks kuivatada eraldi partiidena, kuna nende kuivamisajad on erinevad. Suured ei ole veel valmis, samas kui väikesed on kuivanud ja visatakse ära, kuna need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Pärast sorteerimist tuleks herned jooksva vee all loputada ja seejärel blanšeerida. See eelküpsetab toote ja säilitab selle magusa maitse.

Loputage herneid 2-3 minutit keevas vees. Seejärel võtke need välja ja uputage kohe kaussi väga külma veega. Võite isegi jääd sinna panna. See peatab koheselt küpsemisprotsessi ja säilitab värvi. Loputage herned. Mugavuse huvides on soovitav neid kasta vees, kasutades selleks sõela või sõela. Nii ei lähe aega raisku, et kõik herned kiiresti välja saada, samuti ei pea te vett pannilt ära laskma.

Kui herned on jahtunud, pange need 1 minutiks tagasi keevasse vette. Seejärel võtke need uuesti välja ja kastke kiiresti külma vette. Kui toode pannakse teist korda keevasse vette, peaks vesi olema selge. Kui mitte, korrake teist sammu veel kord.

Laotage ettevalmistatud puuviljad ühe kihina paberile või riidest rätikule. Enne kuivama saatmist on vaja aega, et see hästi kuivaks.

Kuidas herned õigesti kuivatada

Herneste kuivatamiseks on mitu võimalust. Neil kõigil on oma omadused, eelised ja puudused. Kõige loomulikum on kuivatamine vabas õhus. See võimaldab säilitada kõik kasulikud ained. See nõuab aga suurt ruumi, mis on hästi köetud ja ventileeritud. See meetod võtab ka väga kaua aega võrreldes teistega. Kuivatamine ahjus nõuab pidevat kohalolekut ja osalemist protsessis. Ka seadme maht piirab toote mahtu. Elektriline kuivati kompenseerib kahe eelneva meetodi puudused, kuid selle kasutamisel on ka puudused.

Meetodi valimisel tasub keskenduda oma eelistustele: kas on olemas sobivad tingimused, kui palju toodet tuleb töödelda, kui palju aega on perenaine valmis kulutama herneste kuivatamise protsessile.

Ahjus

Ahju kasutamine on mugav viis saada kuivatatud herned, ilma et kuluks nii palju aega kui õues kuivatamiseks, ning see ei nõua spetsiaalset seadet, elektrikuivatit või dehüdraatorit. Peaaegu iga kodu köögis on ahi. Selle meetodi peamine puudus on väike kogus toodet, mida saab korraga saada. Maht on piiratud ahju suurusega. Meetod nõuab ka elektrit või gaasi. Teine ebamugavus on see, et peate olema kohal, et jälgida protsessi, kontrollides herneste valmisolekut. Kuid ahjus kuivatamine nõuab vähem aega kui loomulikku kuivatamist või elektrilise kuivatiga kuivatamist.

1. Hajutage eelnevalt ettevalmistatud ja blanšeeritud herned ühe kihina küpsetusplaadile. Kõige parem on vooderdada põhi küpsetuspaberiga, fooliumiga või silikoonmatiga.
2. Kuumuta ahi 35-40 kraadini. Kui ahju on piisavalt kuum, võite eelistada ventilaatori või ventilaatoriga toiduvalmistamise programmi kasutamist. Pange ahjuplaat ahju. Vältige selle asetamist kõrgele tasemele, sest toit võib üleval liiga kiiresti kuivada ja hakata põlema. Parem on panna see keskmisele tasandile. Samuti on soovitatav jätta uks lahtiseks, et aurustuv niiskus pääseks välja. See on eriti soovitatav ahjude puhul, millel puudub ventilaatori või konvektsioonifunktsioon. Kuivatage herned sellel temperatuuril 2 tundi.
3. Selle aja möödudes võtke toode ahjust välja. Jätke 1,5-2 tundi toatemperatuuril jahtuma. Neid võib segada.
4. Kui herned on jahtunud, pange need tagasi 45-50 kraadini eelkuumutatud ahju. Jätke uuesti 2 tunniks. Kui aeg on möödas, võtke need välja ja jätke 1,5-2 tunniks lauale.
5. Kui herned on jahtunud, asetage need veel 2 tunniks 60-70 kraadi juures ahju.

"Vahepealne" meetod võimaldab teil eemaldada niiskust tootest ühtlaselt. Ajal, mil herned on jahtunud, võite kergelt üle nende käia rullilehega või asetada rõhuanduri, et vabastada naha alla tekkinud õhk. Võite koorida ka koored, mis hakkavad lõhkema ja eralduvad viljalihast. Kui herned on täiesti kuivanud, jätke need jahtumiseni lauale ja seejärel pange need säilitusanumatesse. Kui toode pannakse kohe purkidesse või kottidesse, võib see kuivada ja kiiresti rikneda.

Elektrilises kuivatis

Elektriline kuivati on spetsiaalselt köögiviljade, puuviljade, marjade ja maitsetaimede kuivatamiseks mõeldud seade. Seetõttu on see parim meetod kvaliteetsete tulemuste saavutamiseks. Elektrilise kuivati protsess võtab kauem aega kui ahjus. Kuivatamine toimub aga peaaegu ilma inimese osaluseta ja kuivatid kasutavad ka vähem elektrit. Lisaks säilitavad nad rohkem toitaineid. Puuduseks on see, et ventilaatori töötamise ajal on kuulda veidi müra. Kuid tavaliselt ei ole see ebamugavus. Samuti on elektrilised kuivatid mõnikord varustatud liiga suurte lahtritega restidega. See raskendab väikeste esemete, näiteks herneste kuivatamist. Sellisel juhul peate riiulid katma marliga, et herned ei kukuks läbi.

1. Herneste ettevalmistamine kuivati jaoks toimub samade sammude järgi kui mis tahes muu meetodi puhul. Asetage toode riiulitele ühte kihti, et õhk saaks iga vilja paremini ümber puhuda.
2. Kõigepealt seadke temperatuur 45 kraadini. Kuivatage toodet selles režiimis 1 tund. Seejärel lülitage kuivati välja. Laske hernestel täielikult jahtuda.
3. Seejärel tõstke temperatuur 65 kraadini ja kuivatage 7-8 tundi.
4. Kui herned on täielikult kuivanud, lülitage elektrikuivatus välja, kuid jätke toode hästi jahtuma. Seejärel saate need välja võtta ja hoiule panna.

Sellistes seadmetes ringleb õhk ühtlaselt kihtide vahel, nii et toode ei segune protsessi käigus. Mõnikord on vaja vahetada tasandeid - tõsta alumisi tasandeid üles ja langetada ülemisi alla. See võib osutuda vajalikuks, kui kõik tasandid on kasutusel ja tasandid on tootega tugevalt koormatud.

Elektrilise kuivati kasutamisel tuleb arvestada, et kuivati aurustab töö ajal niiskust. Seetõttu tasub see paigutada ruumi, kus on võimalik korraldada pidev ventilatsioon. Seadme võib paigutada ka õues või rõdul asuva markiisi alla.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahi võimaldab teil saada küpsetatud toodet väga kiiresti ja kõige vähem kasulikke omadusi kaotades. Kuid toidu kuivatamiseks on raske leida parimat varianti. Ahjud erinevad oma võimsuse poolest. Seetõttu peate jälgima protsessi, peatama küpsetamisprotsessi, kontrollima küpsetusastet, reguleerima võimsust ja küpsetusaega. Samuti ei võimalda ahjupesa maht kuivatada suuri toidukoguseid. Seda meetodit saab kasutada siis, kui on vaja kiiresti väikest kogust kuivatatud herneid.

Rohelised herned peavad läbima samad ettevalmistusetapid nagu muude kuivatusainete puhul. Asetage herned ühe kihina mikrolaineahjupõhisele taldrikule. Võite taldriku küpsetuspaberiga vooderdada, et herned ei saaks pinnale veereda. Asetage plaat ahju, seadistage sulatamisprogramm ja seadke taimer 30 minutiks. Peatage aeg-ajalt küpsetamine, avage uks, et niiskus saaks väljuda, ja kontrollige kuivatusastet. Pärast aja möödumist kontrollige, kas toit on valmis. Kui herned on veel niisked, jätkake kuivatamist. Selleks asetage toit tagasi samale seadistusele ja käivitage taimer 5 minutiks. Oluline on pidevalt kontrollida valmisolekut.

Kui kuivamisaeg on lõppenud, lülitage ahi välja, võtke herned välja ja jätke need lauale täielikult kuivama.

Päikese käes

See meetod on loomulik ja vanim. See võimaldab säilitada maksimaalse koguse vitamiine, mikroelemente. See ei nõua spetsiaalseid seadmeid ega kasuta elektrit, kuid on kõige aeganõudvam. Keskmiselt kestab kuivamisprotsess 10-14 päeva. Selleks, et toode ei rikneks ja kuivaks hästi, peavad olema täidetud mitmed tingimused.

Kõigepealt on vaja head, kuiva ja päikesepaistelist ilma kogu kuivamisperioodi vältel. Mitte iga piirkond ei saa kiidelda selliste ilmastikutingimustega. Kui järsku sajab vihma või läheb külmemaks, peavad herned leidma muid võimalusi kuivamiseks, sest muidu hakkavad nad märjaks saama ja riknevad. Samuti langeb öösel sageli kaste, mistõttu on vaja hernesalved enne päikeseloojangut ööseks sooja ruumi viia ja seejärel hommikul, kui kaste on kuivanud, samasse kohta tagasi viia.

Samuti tuleb iga 2-3 päeva tagant herned segada ja ümber pöörata, eemaldada need, mis on hakanud riknema, ja eemaldada juba kuivanud viljad.

Tuleb leida viis, kuidas kaitsta toodet tolmu ja putukate eest. Tavaliselt aitab selle katmine marliga.

On erinevaid arvamusi selle kohta, kas herned tuleks kuivatada otse päikese käes või tuleks neid katta. Erinevust ei ole palju, päikesevalguses on protsess kiirem ja varjus aeglasem. Kuid päikese käes võivad herned kaotada oma ererohelise värvi ja muutuda veidi tuhmiks, kuna UV-valgus hävitab värvi andva klorofülli.

Valage ettevalmistatud herned ühe kihina paberiga või riidega eelnevalt vooderdatud salvedele. Kui võimalik, on parem kasutada võrkpõrandaga salve, et õhk saaks paremini ringelda. Pange salved päikese kätte või hästi ventileeritava varjualuse alla. Soovitatav on katta salved marliga, et kaitsta neid tolmu ja putukate eest. Segage herned üks või kaks korda päevas ja eemaldage riknenud herned. Kui toode on täielikult kuivanud, võib need valada hoiukonteineritesse.

Mõned inimesed kuivatavad herned ka loomulikult kodus köögis. Valage need võrkpõrandaga kandikutesse ja asetage need riiulile pliidi või ahju lähedusse. Soe õhk aitab toidul kiiresti kuivada. Selle aja jooksul peate siiski loobuma maitsvatest roogadest, sest herned imavad endasse kõik kõrvalised lõhnad.

Kuidas öelda, kas toit on valmis

Valmis herned kaotavad oma läikivuse ja muutuvad tumeroheliseks. Need ei tohiks siiski olla liiga rasked. Need näitavad, et need on liiga kuivad ja ei sobi tarbimiseks. Herned on sametise kattega ja lõhenevad kergesti, kui neid lõhkuda.

Lõpptulemust mõjutab tugevalt toote valmistamine. Kui herned ei ole piisavalt keevas vees hoitud, kaotavad nad pärast kuivatamist oma värvi ja muutuvad valkjaks. Üleküpsetatud herned ei sobi edasiseks kuivatamiseks.

Kui kõik on tehtud õigesti, siis pärast kuivatamist kahaneb herneste kaal ja maht 4 korda.

Kuidas kuivatatud herneid õigesti säilitada

Selleks, et valmistoode säiliks vähemalt järgmise saagikoristuseni, tuleb tagada optimaalsed ladustamistingimused.

Herned hoiustage jahedas, pimedas ja kuivas ruumis. Vältige niiskuse tõusu ja temperatuurimuutusi. Kui õhuniiskus ületab 60%, võivad herned hakata hallitama. Säilitamine võib toimuda köögikappide riiulitel, panipaigas või keldris, kui need vastavad vajalikele nõuetele. Mõned koduperenaised eelistavad kuivatatud herneid külmkapis säilitada.

Soovitatav on kasutada säilitamiseks õhukindlaid mahuteid. Need võivad olla tihedalt sulguvate kaanega purgid või plastkonteinerid, polüetüleenkotid, mis tuleks alati kinni siduda, või kasutada klambritega hoiukotte. Sobivad ka keraamilised mahutid. Neid võib ladustada ka kanga- või paberkottides või puukastides, kui neid saab hoida konstantsel temperatuuril, mis ei ületa +25 °C, ja kui nende niiskus on madal.

Herned tuleks kaitsta kahjurite eest. Peamine vaenlane on puuviljakoi. Et vältida seda tootes, pange herned kohe pärast kuivamist ja jahtumist säilitamispakenditesse ja sulgege kaas tihedalt. Kui kahjuri jäljed ilmnevad, tuleb toode ära visata. Need võivad olla tervisele ohtlikud.

Et herned ei kuivaks ladustamise ajal, pakendage need siis, kui nad on kuivanud ja jahtunud. Kui herned pannakse veel soojas mahutisse, tekib kondenseerumine, mis põhjustab hallitust ja mädanemist. Samuti on soovitatav asetada konteineri põhja soolaga täidetud riidest kotid. Need imavad endasse liigse niiskuse.

Valmistoote ladustamist mõjutab eelkõige tooraine ettevalmistamise ja kuivatamise tehnoloogia järgimine. Kui kahjustatud või halvasti küpsenud herneid ei eemaldata, tekitavad need probleeme. Halvasti kuivatatud herned ei säilita samuti kaua ja riknevad kiiresti.

Millised on kuivatatud herneste eelised

Herned on ainulaadne toiduaine. Nende valgusisaldus on võrreldav veiseliha omaga, mistõttu neid soovitatakse inimestele, kes lähevad üle taimetoidule. Herned võivad muuta ülemineku valutuks ja anda organismile pidevalt vajalikke toitaineid.

1. Herned ei sisalda mitte ainult valku, vaid ka kiudaineid. Selle lahustuvad kiudained võimaldavad liigse sapi eemaldamist organismist ja parandavad seedimist. Lahustumatud kiudained aitavad soolestikul korralikult töötada, toksiine ja kahjulikke aineid välja loputada. Samuti takistavad nad veresuhkru kiiret tõusu pärast sööki, seega on herned olulised diabeedi ennetamisel.
2. Neil on ka võime eemaldada kehast liigset vett ja soolasid, mistõttu neid soovitatakse kõrgvererõhu all kannatavatele inimestele. See on kaunviljade perekonna liige, mis soodustab nõuetekohast neerufunktsiooni.
3. Kõrge kaaliumisisaldus mõjub soodsalt veresoonte seintele, suurendades nende elastsust ja aidates võidelda aterosklerootiliste naastude moodustumise vastu, seega aitab kaasa südame-veresoonkonna normaalsele toimimisele. Rasvade puudumine aitab kontrollida kolesteroolitaset. B-grupi vitamiinid, PP, beetakaroteen toetavad üldist tervist, parandavad ainevahetusprotsesse ja tugevdavad immuunsust.
4. Herned on üks väheseid tooteid, mis ei kaota toiduvalmistamise käigus oma tervislikke omadusi.

Kuid herneste kasutamisel on vastunäidustused. Neid ei soovitata inimestele, kes kannatavad ägedate mao- ja soolehaiguste all, samuti neile, kelle soolestik on kõhupuhitusele kalduv. Seda tuleks vältida, kui esineb neerupõletik, et mitte süvendada seisundit.

Et herned ei põhjustaks kõhupuhitust, tuleb järgida kahte lihtsat reeglit. Sooleprobleemide vältimiseks tuleks terad küpsetada täielikult läbi ja süüa koos mis tahes taimeõli ja porgandiga.

Samuti on hernestest valmistatud toidud väga rikkalikud ja võimaldavad teil pikka aega nälga mitte tunda.

Mida saab teha kuivatatud hernestest

Herned on peaaegu igas köögis üle kogu maailma põhitoiduks. Neid kasutatakse mitmesuguste suppide, lisandite, pirukate täidiste, kookide ja tortillade valmistamiseks, samuti leiva, friikartulide ja pannkookide valmistamiseks. See asjaolu on täiesti arusaadav, sest herned võivad asendada liha ja on hea küllastustoit.

Esimene asi, mis herneste mainimisel pähe tuleb, on supp. Hernesuppi võib valmistada nii lihapuljongiga kui ka ilma ning köögiviljade ja vürtsidega. Paljudes riikides on väga populaarne ka suitsuliha variant. Kokkade arvates on see maitsekombinatsioon klassikaline. Seda on lihtne valmistada, kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks. Kõik, mida peate tegema, on kuivatatud herned hästi ära keeta ja lisada vajalikud koostisosad.

On kaks trikki, kuidas neid kiiremini küpsetada ja püreeks muuta. Esiteks ei tohiks neid kunagi küpsetamise ajal soolata. Kõigepealt tuleb need täielikult ära keeta ja alles siis soolata. Vastasel juhul võtab nende küpsemine väga kaua aega ja need jäävad kõvaks. Teiseks tuleks neid pidevalt veega täiendada, sest nad imavad vett ja osa sellest aurustub. Vesi peaks olema külm. Ainult siis keeb see palju kiiremini ja muutub püreeks ilma blenderit kasutamata.

Hernesupp suitsulihaga

Koostisained:

• 250 g kuivatatud herneid;
• 1-2 sibulat;
• 1-2 porgandit;
• 3-4 kartulit;
• loorberileht;
• sool, pipar maitse järgi;
• hunnik lemmikrohelisi.

600-700 g suitsuliha (see võib olla suitsutatud seapekk, rind, ribid või, kui on odavam, suitsuvorst või suitsuvorstid).

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt keeta herned peaaegu pooleldi keedetud. Kui osa hernestest on pehmeks püreeks muutunud, kuid alles on veel palju keetmata herneid, lisage keskmise suurusega kuubikuteks lõigatud kartulid.
2. Samal ajal, kui kartulid keevad, kuumutage pannil võid. Tuleks kasutada aromaatset õli. See annab kõigile maitsetele lisamaitse. Haki sibul ja porgand peeneks ja prae keskmisel kuumusel. Köögivilju ei tohi praadida, vaid neid tuleb aeglaselt küpsetada.
3. Viilutage suitsuliha. Kui suitsutatud koostisosi koos köögiviljadega segamini praadida, saab supist palju maitsvam. Suitsuliha võib suppi ka ilmaasjata lisada.
4. Kui kartulid on küpsed, lisage potti praetud köögiviljad ja suitsuliha. Kuumutage veidi, maitsestage soola ja pipraga ning lisage loorberileht. Keetke keemiseni, seejärel lülitage kuumus välja. Viimasena lisage hakitud maitsetaimed.

Hernekaste (majonees)

Tänapäeval on paljud inimesed taimetoitlased või paastuvad. Aga mõnikord tahate süüa köögiviljasalatit majoneesiga. On olemas retsepte hernestest valmistatud kastmete valmistamiseks, mis on maitse ja konsistentsi poolest peaaegu eristamatud majoneesist.

Koostisained:

• hernepuder;
• päevalille- või oliiviõli, eelistatavalt lõhnav ja rafineerimata;
• sool, suhkur, kuum sinep, äädikas.

Ettevalmistus:

1. Eraldage osa purustatud hernestest ja segage hästi õliga.
2. Lisage vürtse nii, et saadud pasta maitseb nagu majonees.
3. Kombineeri kõik koostisosad ja blenderda 2 minutit.

Kasutage salatites ja suupistetes.

Fritters

Kuivatatud herneid kasutatakse ka pannkookide valmistamiseks.

Koostisained:

• 250g herned;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 2 spl. majoneesi;
• 4 spl jahu;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Protsess:

1. Vala herned üle külma veega ja jäta ööseks seisma. Hommikul nõrutage vesi, loputage hästi, keetke paks hernesegu. Jätke veidi jahtuma.
2. Riivi sibul, sega hernepüree hulka. Lisage munad, vürtsid, jahu, segage ühtlaseks.
3. Prae pannil nagu tavalised friikartulid.

Hernestest saab väga maitsva pirukate täidise ja neid on väga lihtne valmistada. Kõik, mida vajate, on keeta paks hernepuder ja lisada sellele vürtsid või köögiviljad ja suitsulihatükid. Kõige lihtsam retsept on segada hernepüree ja praetud sibula. Võib lisada riivitud muskaatpähklit või jahvatatud musta pipart. Siis on täidis aromaatsem.

Nutikad koduperenaised on õppinud tegema kuivatatud hernestest vorsti, mis näeb välja, maitseb ja on peaaegu identne lihavorstidega. Retsept on väga lihtne ja põhineb kuivatatud teradest valmistatud paksul hernepüreel, mis jahvatatakse blenderiga siledaks massiks. Lisage keeduvorstis kasutatud vürtsid (muskaatpähkel, pipar, sool, jahvatatud koriander) ja segage koos vähese peedimahlaga värvi saamiseks. Vormige mass keeduvorstiks, pannes selle kilekotti või valades selle plastpudelisse. Seejärel pange see kõik külmikusse. Päeva pärast võite selle välja võtta ja võileibade jaoks viilutada.

Kuivatatud hernestel põhinevaid retsepte on rohkesti, lihtsalt näidake veidi fantaasiat ja te saate kindlasti maitsva roa.