Kuidas kuivatada kartuleid talveks või reisiks

Kartulid on venelastele tuttavad juba lapsepõlvest saadik. Kartulitest saab valmistada palju maitsvaid ja originaalseid roogasid. See on asendamatu köögivili suppide jaoks, suurepärane lisand liha või kala juurde, seda lisatakse salatitele, sellest valmistatakse imelist kartulipüreed, seda praetakse, küpsetatakse, keedetakse jne. Loetelu on lõputu.

Nende kaasavõtmine matkale, kui te valmistute mitmepäevaseks matkaks, on mõistlik, kuid üsna raske. Värskete mugulate sobivaks asenduseks oleks korralikult kuivatatud kartulikonservid. Need ei erine maitselt ega maitselt värsketest kartulitest, kuid teevad teie elu palju lihtsamaks: 1 kg värsket = 200 g kuivatatud.

Täna räägime kuivatatud kartulitest. Selles artiklis räägime teile, miks te seda kuivatate, kuidas seda protsessi läbi viia ja õigesti ladustada ning tutvustame mõningaid retsepte kuivatatud kartulite valmistamiseks.

Miks kuivatada kartulit talveks

Aedvilju saab ohutult ja turvaliselt keldris ladustada. Kui aga keldrit ei ole, on ettevõtlikel koduperenaistel muid võimalusi nende säilitamiseks. Kuivatamine on üks neist. Loomulikult võite kasutada külmkappi, kuid esiteks ei ole seal piisavalt ruumi, et panna talveks õige kogus köögivilju, ja teiseks muutub maitse. Kartulid muutuvad magusaks, sest juba 2 °C juures tõuseb suhkrusisaldus. Ka nende hoiustamine kuumuses ei ole valikuvõimalus. Nii hakkavad nad idanema ja ei ole enam söödavad.

Kuivatatud kartulit võib säilitada kuni 4-5 aastat.

Kui te elate aktiivset elu ja käite sageli telkimas või kalal, ei saa te ilma kartuliteta hakkama. Miks peaksite kandma seljakotis raskeid köögivilju, kui saate need asendada kergemate, kuivatatud vastetega. Koostis on sama, kuid kuivatatud köögivilja kaal on 5-6 korda väiksem.

Teine põhjus, miks varusid varuda, on taskukohasus. Kuna kuivkartulit saab kaua säilitada, ei pea te muretsema, et peate selle eest poodi jooksma. Nad on alati teie kodus kättesaadavad.

Teine asi, mida tuleks mainida, on aja kokkuhoid. Kui kulutate ühe päeva nende valmistamisele, säästate aega aastaringselt üksikute roogade või küpsetiste valmistamisel. Poolfabrikaadid valmivad kiiremini kui värsked tooted, kuna need on juba kuivatamise käigus läbinud mõned küpsetamisetapid. Pange tähele, et inimeste jaoks tervislik koostis säilib. Kuivatatud kartulites on sama palju vitamiine ja aminohappeid, mis on aias kasvatatud köögiviljas.

Korralikult kuivatatud toode ei säilita mitte ainult oma tervislikke omadusi, vaid ka maitset. Maitse võib muutuda ainult siis, kui seda valesti säilitada!

Kuidas valida kartulit kuivatamiseks

Töötlemiseks sobivad kõik sordid, kuid eelistatavalt söögikartulid. Mugulad peaksid olema keskmise suurusega ja eelistatavalt õhukese koorega, et tekiks vähem jäätmeid. Kui räägime lauasordi omadustest, siis on neil lõigates õhuke koor, mis paljastab kas valge või kollaka "südamiku". Koore pinnal ei tohiks olla palju nn "silmi": 5-6 madalat silmi on vastuvõetav.

Talveks säilitamiseks sobivad kõige paremini järgmised sordid:

• Oktjabrenok;
• Majesteetlik;
• Korenevski;
• Lorch;
• Kuller;
• Epron;
• Smyslovsky; jne.

Sa peaksid teadma! 1 kg kuivatatud kartulite saamiseks on vaja 7 kg värskeid mugulaid.

Väikesed viljad, mehaaniliselt kahjustatud mugulad, "haiged" või haiguskahtlusega mugulad, mädanenud, kahjurite või umbrohuga saastunud mugulad ei sobi kuivatatud poolfabrikaadi valmistamiseks. Kontrollige hoolikalt iga kartulit, et teie jõupingutused ei läheks raisku.

Kuidas valmistada köögivilja kuivatamiseks ette

Ettevalmistusprotsessis on kaks etappi: blanšeerimine või keetmine ja tükeldamine.

Blanšeerimine või keetmine

Neile, kes ei tea, mis on blanšeerimine, võib öelda, et see on kastmine keevasse vette paariks minutiks. Uurime, kuidas valmistada puuvilja meie puhul.

Miks keeta enne kuivatamist? Keetke kartulid enne talveks keetmist, et need näeksid isuäratavamad välja ja vilja pealmine kiht oleks kergelt küpsetatud. Selleks keetke vett ja kastke ettevalmistatud viilud 5-7 minutiks keevasse vedelikku.

Mõned koduperenaised lihtsalt loputavad viilud keevas vees ja valavad need üle soolase külma veega.

Soovitame kaaluda kahte ettevalmistusviisi:

Meetod I

1. Koori kartulid, eemalda silmad ja pese need.
2. Täitke veega ja jätke umbes 10 minutiks seisma.
3. Kuivata ja valage mugulad uuesti.
4. Pange vesi tulele, keetke ja maitsestage soolaga, et tulemuseks oleksid mõnusad ja maitsvad poolküpsed köögiviljad.
5. Pange köögiviljad 10 minutiks keema. Küpsetusaeg sõltub mugulate sordist ja suurusest.
6. Kontrollige, et nad on valmis. Selleks võtke üks köögivili välja, lõigake see pooleks ja vaadake. Viljaliha keskosa peaks olema kõva, mitte täielikult läbi keenud. Kuivamisprotsessi ajal see lõppeb.
7. Kui see on läbiküpsetatud, nõrutage see ja laske jahtuda.

Mugavuse huvides võite kasutada sõela, et võtta keedetud kartulid kohe potist välja.

Meetod II
Saate valmistada eelnevalt lõigatud viiludega.

1. Koori kartulid, pese need ja lõika tükkideks. Loputage neid uuesti, et vabaneda võimalikult palju tärklisest.
2. Vala vesi peale ja jäta umbes 10 minutiks seisma.
3. Pange sõelale ja asetage 7-10 minutiks veevanni.
4. Kui aeg on möödas, võtke vesi välja ja laske tal ära voolata.
5. Laotage paberrätikud või salvrätikud laiali, asetage keedetud kartulitükid nende peale ja laske neil kuivada.

Pidage meeles, et viljad peavad olema kindlad. Neid ei tohi üleküpsetada, sest muidu ei kuivata. Kui te ei tea, kui kaua keeta, proovige keetmist. Keetke köögiviljad, kuni need on pooleldi keedetud, sest need kuivavad.

Oluline! Hoidke puhastatud ja pestud mugulad enne keetmist vees, et vabaneda osast tärklisest ja kiirendada keetmisprotsessi.

Viilutamine

Kuivatamiseks saab kasutada mitut liiki lõikamist:

• õlgedega;
• viilud;
• kuubikud.

Ei ole oluline, kuidas sa seda viiludeks lõikad, kui see ei ole liiga jämedalt lõigatud ja seda on lihtne ladustada. Parim valik on 3-4 mm laiune plaat ja 2-3 cm pikkune plaat. Neid viilusid või tükke saab hõlpsasti lusikaga üles korjata. See on eriti kasulik neile, kes hakkavad telkimisreisi ajal süüa tegema.

Viilutamine ja tükeldamine võib pikendada kuivamisaega, kuna need vormid ei pruugi seestpoolt kuivada.

Teine võimalus on riivida see jämedate hammastega riiviga. Sel juhul tuleb blanšeerimisprotsessi lühendada 3-5 minuti võrra.

Kuidas kartulit õigesti kuivatada

Kartulite kunstlikuks kuivatamiseks on mitu võimalust: ahjus, mikrolaineahjus, kuivatusmasin, elektrikuivatus. Neid võib kuivatada ka päikese käes, kuid see nõuab head ventilatsiooni või ilmastikutingimusi. Protsess ei ole kiire ja võib võtta mitu päeva, enne kui see on täielikult valmis. Ei ole mingit garantiid, et ilm ei muutu halvaks ja et ei hakka sadama. Kui see juhtub, tuleb protsess täielikult katkestada ja kasutada kunstlikke meetodeid. Vaatame mõnda neist.

Ahjus

See on kõige lihtsam ja kättesaadavam toiduvalmistamise meetod kõigile. Igas korteris on ahi. Seda saab kuivatada korraga mitmel kandikul. Kui on olemas traatrest, võib seda kasutada ka raske fooliumiga.

Toiduvalmistamine:

1. Asetage ettevalmistatud viilud ühes kihis küpsetusplaadile või paar tükki korraga ja pange ahju.
2. Seadke temperatuur 100-110 °C.
3. Ärge sulgege ahju ust tihedalt, vaid jätke niiskuse väljapääsemiseks ruumi. Selleks võite kasutada mis tahes tööriista. Näiteks pliiats või nuiake.
4. Kui teil on konvektsioonirežiimiga ahi, ei ole vaja ust lahti jätta. Tsirkulatsioon toimub seadmesse sisseehitatud ventilaatori abil.
5. Poole tunni pärast võtke kandikud välja, keerake kartulitükid ümber ja jätkake kuivatamist.

Kogu küpsetusaeg on 4-5 tundi. Valmisolek sõltub kartuliviilude suurusest ja sordist. Võtke seda kindlasti arvesse. Kui ei ole soovi ahju pikalt töötada, siis lõigake viilud peeneks.

Vahe, mis on kuivatamise ajal seatud ukse ja seadme vahele, on 15 cm (gaasiahju puhul). Elektriahju puhul piisab 5 cm.

Elektrilises kuivatis

Protsess on pikem ja valmis poolfabrikaadi saagis on väiksem.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistage ette restid ja asetage neile kartulitükid. Need tuleks paigutada ühte kihti.
2. Seadke küpsetusrežiim minimaalsele, pange kaas peale ja küpsetage 2 tundi.
3. 2 tunni pärast vahetage plaadid välja, keerake temperatuur maksimaalsele ja jätkake küpsetamist.
4. Küpsetusaeg on 6-9 tundi.
5. Iga 2 tunni järel paigutage kandikud ümber, et kartulid kuivaksid ühtlaselt.

Selle meetodi kasutamisel tasub eelnevalt hoolitseda ruumi eest, kus protsess toimub. Eelistatavalt tuleks seda teha õues, katuse all või rõdul. Kui see ei ole võimalik, tuulutage ruumi 2-3 tunni pärast.

Dehüdraatoris

See meetod on ajaliselt võrdne eespool kirjeldatud elektrilises dehüdraatoris küpsetamise meetodiga. Ligikaudne aeg on 8-10 tundi. Pidage meeles, et kestus sõltub valitud sordist, ettevalmistatud viilude või tükkide suurusest ja masina võimsusest.

Dehüdraatoris valmistatud toode on tänu seadme võimsusele kvaliteetne, nii et sel viisil kuivatatud kartulit saab kauem säilitada. Sellesse ei jää praktiliselt mingit niiskust, kuid kõik puuvilja kasulikud omadused ja väärtus säilivad.

Ettevalmistus:

1. Kata traatrihoidik fooliumi või pärgamendiga. Tee noa või kahvliga väikesed augud.
2. Seejärel paigutage ettevalmistatud ja kuivatatud tükid ühte kihti.
3. Pange salv masinasse.
4. Temperatuurirežiim on 55 °C.
5. Küpsetusaeg on 8 tundi.
6. Kontrollige protsessi käigus valmisolekut ja määrake lõplik küpsetusaeg. Kui kartuliviilud on küpsed, lülitage seade välja ja laske kartuliviiludel seadmes jahtuda.

Võtke need alles pärast jahtumist välja ja pange hoiule.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjud ei kuivata kartuleid ühe korraga hästi, nii et peate protsessi kordama rohkem kui üks kord.

Ettevalmistus:

1. Asetage 1 kiht küpsetusplaadile.
2. Pange kartulid küpsetusplaadile 10-15 minutiks ja küpsetage neid maksimaalsel võimsusel.
3. Keerake viilud ümber ja korrake protsessi.
4. Kontrollige viilude valmidust ja vajaduse korral korrake 2. sammu.

Selle meetodi puuduseks on märkimisväärne elektrienergia tarbimine. Kui saate seda endale lubada, ei võta see meetod kaua aega. See on kõigist pakutavatest võimalustest kõige lihtsam ja kiirem toiduvalmistamisviis. Kuid ärge unustage, et mikrolained võivad hävitada osa kartulite headusest. Kui teid see ei huvita, on see meetod kõige kiirem ja mugavam.

Päikese käes

Õhukuivatus on kõige ökonoomsem ja lihtsam meetod. On tõsi, et kõik ei saa seda endale lubada mitmel põhjusel: mõnedel inimestel lihtsalt ei ole kodutalu, teised ei saa endale lubada nii palju aega kuivatamisele kulutada ja mõned ei saa seda endale lubada ilmastiku tõttu. Pange tähele, et päikese käes kuivatamine võib võtta 3-5 päeva. See sõltub kuumast ja päikesepaistelisest ilmast.

Pidage meeles, et kuivatamine palava päikese all ei tohi võtta kauem kui 1,5 tundi. Seejärel tuleb luua kunstkatus ja jätkata protsessi õues. Võite eelnevalt valmistada ette pimendatud ja kuiva ruumi ja viia mugulad sinna, et protsess lõpule viia.

Ettevalmistus:

1. Asetage maapinnale puhas paber ja riie. Võite kasutada eelnevalt valmistatud salve. Need on veelgi sobivamad, kuna peate meie toidu üleöö majja tooma.
2. Laotage ettevalmistatud viilud välja ja kuivatage. Asetage välja üks kiht nagu eelmistes valikutes.
3. Kiirendage kartulikeele raputamist, et asi kiiremini toimuks.
4. Keskmiselt kulub selleks neli päeva.

Kui sajab vihma, viige kõik kohe sisse ja oodake ära. Kui vihma sajab lühikest aega, oodake enne kuivatamise jätkamist, kuni päike taas välja tuleb. Kui vihma sajab pikalt, võite kasutada eespool kirjeldatud kunstliku kuivatamise meetodeid.

Kuidas öelda, kas toit on valmis

Juba toiduvalmistamise ajal saate kontrollida, kas toit on valmis. Selleks lihtsalt võtke paar viilu kokku, oodake, kuni need jahtuvad, ja proovige neid lahti murda. Kui viil murdub pooleks ja krõbistab, on pooleldi valmis. Kui mitte, peaks kuivatamine jätkuma.

Kuidas kuivatada kaevatud kartulit

Kui teil on oma aias piisavalt ruumi ja keldri ladustamiseks, peaksite järgima kogenud kasvatajate nõuandeid. See hoiab saagi tervena ja parandab kartuli säilivust 35% võrra.

Näpunäited:

1. Talveks ja pikemaks ajaks säilitamiseks valige hilised või keskmised sordid.
2. Enne mugulate välja kaevamist tuleb kõigepealt vabaneda krundil olevast haudmikust. Kui rohelised viljad on nakatunud fütoflooriaga, võib seen sattuda viljadele. See omakorda vähendab oluliselt vastupidavust.
3. Kaaliumväetise puudumine kasvu ja küpsemise ajal ei võimalda teil juurvilja pikka aega säilitada.
4. Ärge väetage liiga palju lämmastikku sisaldavate väetistega. See muudab taimed vähem haiguskindlaks ja soodustab suhkru sisalduse suurenemist mugulates. Need kartulid ei pea vastu pikaajalisele ladustamisele.
5. Pärast kaevamist laske viljad kindlasti päikese käes lamada, et liigne niiskus pääseks välja. See protsess on hea ka desinfitseerimiseks.

Kuivatusprotsess värskes õhus kohe pärast kaevamist
Optimaalsed tingimused kuivatamiseks vabas õhus

• temperatuur - 18-20°C;
• niiskus - mitte üle 50%;
• Päikeseline ja tuuline päev.

Kui ilm on kuum ja päikesepaisteline, kuivatage puuvilju päikese käes mitte kauem kui 2 tundi. Vastasel juhul muutuvad kartulid solaniini tootmise tõttu roheliseks ja ei ole söödavad.

Siseruumides on optimaalsed kuivatustingimused järgmised

• temperatuur 15-18 °C;
• pidev õhuringlus või ventilatsioon;
• Niiskus - mitte üle 70%;
• hea varjund.

Ettevalmistus:

1. Puhastage mustusest ja sorteerige. Eraldage söödavad kartulid ühele poole, seemnekartulid teisele poole ja mädanenud või kahjustatud kartulid kõrvale.
2. Laotage maale kile või riie ja paigutage mugulad.
3. Kui ilm ei võimalda kuivatamist, valmistage ette kuivkäimla ja pange kartulid sinna, hoolitsedes selle eest, et temperatuur oleks 18-20 °C, et oleks tagatud piisav ventilatsioon ja valgus. Teisisõnu, ruumis peaks olema ainult hajutatud valgus, mitte otsene päikesevalgus, ventilatsioon või kunstlik ventilatsioon, madal õhuniiskus ja ruumitemperatuur.
4. Kuivatusprotsess siseruumides võib võtta 2-3 päeva. Pöörake mugulaid aeg-ajalt, et neil oleks aega igast küljest kuivada.
5. Seejärel pange mugulad uuesti kokku ja kontrollige neid hoolikalt mädanemise ja kahjustuste suhtes.
6. Pange valitud mugulad keldrisse.

Hea teada! Kogenud aednikud ja aiandusega tegelevad inimesed valmistavad laoruumi ette enne järgmist mahapanekut. Selleks desinfitseeritakse seinad, lagi ja põrandapinnad, pestakse ja tuulutatakse. Nädala pärast võib köögivilju ladustada puhtas ruumis.

Kuidas kuivatatud kartulit õigesti ladustada

Talveks ja pikemaks ajaks säilitamiseks on parim valik väikesemõõtmeline lõuendkott:

1. Väikesed riidest kotid, riidest kotid (peavad olema õhukindlad) või paberkotid.
2. tihedalt sulguva kaanega puidust konteinerid.
3. Klaaspurgid.
4. Keraamilised nõud tihedalt suletavate kaanega.

Kilekotte võib hoida külmkapis või sügavkülmas.

Kuivatatud kartulit võib säilitada 1 kuni 4-5 aastat. Selleks tuleb järgida ruumi jaoks kehtestatud reegleid:

• tume ja kuiv;
• hästi ventileeritud;
• stabiilse õhutemperatuuriga 18-20°C, pluss, miinus 2-3°C.

Külmutatud kujul säilivusaeg on 5-6 aastat.

Kuivatatud kartulite eelised

Kuivatatud kartulite eelised ei erine värsketest kartulitest. Kuivatamise käigus kaotavad nad väikese osa mikrotoitainetest ja vitamiinidest ning nende koostis jääb samaks.

Märkimisväärsed vitamiinid on C, PP, D, E ja B. Makro- ja mikrotoitainete osas on kõige rikkalikum kaalium, millele järgnevad fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium ja raud.

Hoolimata köögiviljade eelnevast leotamisest vees ja kuivatamisest on kuivatatud juurviljadest vaid murdosa:

• vesi;
• tärklis;
• tuhka;
• kiudained.

Kalorsus on ~298 kcal 100 g kohta. Kartulites sisalduv valk on koostiselt lähemal loomsetele valkudele. Esinevad aminohapped imenduvad inimkehas suurepäraselt, kuna need on õigesti tasakaalustatud.

On üldtuntud ajalooline fakt, et kartulid on päästnud inimesi surmast. Nii pääsesid Euroopa põhjapoolsed rahvad XIX sajandil skorbuudi eest.

Loetleme mõned selle kasulikud omadused:

• normaliseerib vee-aluselise tasakaalu;
• aktiveerib ainevahetusprotsesse organismis;
• suurendab hemoglobiini;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• neutraliseerib happesust;
• Soovitatav hüpertensiivsetele inimestele, sest see võib vähendada vererõhku;
• tugevdab organismi kaitsereaktsioone;
• suurepärane antioksüdant;
• küllastab keha ja rahuldab kiiresti nälja jne.

See on ebatäielik loetelu köögivilja kasulikest omadustest. Kuivatatud toode on eriti oluline turistide jaoks. Seda on lihtne kaasas kanda ja kasulik valmistada, eriti kui tegemist on pika matkaga. Lisage kindlasti kuivatatud kartulid oma toidunimekirja ja te ei kahetse oma otsust. Kuivatatud supi lisamine supile lisab vürtsi ja värskust ning, mis kõige tähtsam, rahuldab kiiresti nälja, mida sageli tuntakse, kui viibitakse pikalt õues.

Kartulikoorte kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Keha puhastamiseks

Kuid mitte ainult puuviljal endal ei ole kasulikke omadusi. Isegi kartulikoored võivad olla teile kasulikud. Kui kuivatate talveks palju kartuleid, jääb teil palju koorijääke üle. Ärge kiirustage neid ära visata. Need on samuti kasulikud.

1. Peske koored põhjalikult ja kuivatage need paberrätikutel.
2. Haki neid. Võite kasutada lihaveskit, riivimismasinat, blenderit jne.
3. Valage keev vesi, pange tulele ja keetke 5 minutit.
4. Keerake gaas välja ja laske 15 minutit seista.
5. Me pingutame.

Kõik tehtud! Teil on õnnestunud valmistada kontsentreeritud terapeutiline lahus. Võtke supilusikatäis tühja kõhuga hommikul ja päeva jooksul enne sööki. Seda soovitatakse patsientidele, kes kannatavad veenilaiendite, osteoartriidi, nahapunetuse ja nahalööbe, hemorroidide ja diateesi all. Seda soovitatakse patsientidele, kes kannatavad veenilaiendite, artriidi, nahapunetuse ja nahalööbe, hemorroidide, diateesi all.

Podagra ja villide puhul.

Veel üks retsept, mis on kasulik podagra puhul.

1. Selleks võtke koored välja, peske neid põhjalikult ja keetke 5-7 minutit.
2. Valmistage bassein sooja veega, segage selles valmis keedusegu ja soojendage jalgu.
3. Soovitav on teostada protseduuri iga päev, et vabaneda valust täielikult.

Mõnikord võib see meetod kõrvaldada valu 3-4 päevaga. Lisaks sellele on sellised vee "kompressid" kasulikud inimestele, kellel on jalal kõõlus või kõõluskolded. Need lähevad paari päevaga ära. Proovige seda ja vaadake, kuidas teie nahk end tunneb. Nahk on pehme ja õrn nagu lapsel.

Mida teha kuivatatud kartulitega

Kartulid on rikkad vitamiinide, mineraalainete ja aminohapete poolest. See on rikas selliste elementide nagu fosfor, kaltsium, raud, magneesium ja kaalium poolest. Pärast nõuetekohast kuivatamist on kogu koostis täielikult säilinud. Väike osa võib aurustuda või "lenduda", kuid põhikoostis jääb samaks.

1. Esimeste roogade valmistamiseks pannakse keetmise ajal potti kuivad poolfabrikaadid. Kuumas puljongis paljastavad nad kõik värske kartuli omadused ja omandavad soovitud tiheduse.
2. Salatite valmistamiseks leotage kuivatatud toodet eelnevalt keevas vees, et see taastuks. Selleks pange need kaussi, valage üle kuuma veega ja oodake, kuni need on valmis. Vedelik peaks katma viilud täielikult. Seejärel laske vesi maha ja laske neil kuivada, sirutades need paberrätikutele või pabertaskurätikutele. Nüüd murendage salatisse.
3. Prae ettevalmistamiseks korrake eespool kirjeldatud samme. Esmalt taastage nende algsed omadused, kuivatage need ja seejärel küpsetage neid.
4. Maitsva püree valmistamiseks leotage kuivatatud tükke tund aega keevas vees, seejärel laske vesi maha ja valage uus vesi sisse. Keetke 5-10 minutit, seejärel nõrutage vedelik ja püreestage piimaga. Jahvatage blenderiga püreeks.

Saate seda enda jaoks lihtsamaks teha ja teha kuivatatud köögiviljadest eelnevalt kohviveskis pulbrit. Suppide püreestamine või püreestamine on siis palju lihtsam. Lihtsalt lahjendage ettevalmistatud kartulijahu kuumas vees ja lisage veidi võid. Proovige soola ja vajadusel kohandage. Ürtide lisamine annab erilise maitse, kaunistab rooga ja muudab selle veelgi maitsvamaks.

Jahvatatud pulber sobib suurepäraselt suppide, küpsetiste, kotlettide jne juurde. See muudab need rikkalikumaks ja paksemaks.

Retseptid kuivatatud kartulitega

Chips

Kuivatatud puuviljad võivad asendada poodides müüdavaid krõpsusid. Need ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

1. Selleks lõigake need vahetult enne kuivatamist õhukesteks viiludeks. Paksus ei tohiks ületada 1,5 mm.
2. Maitsesta soovi korral soola ja pipraga. Mõned kasutavad kõigile tuttavaid puljongikuubikuid. Piserdage maitsestamiseks maitsetaimedega.
3. Otsustage kuivatusmeetod ja saatke kartulid küpsetama. 15-20 minuti pärast proovige neid ja kui nad on piisavalt kuivanud, serveerige neid.

Need on suurepärane suupiste ja tervislik alternatiiv küsitavale supermarketi krõpsule.

Fritters

Me peame valmistuma:

• kartulipüree jaoks kuivatatud kartulid;
• jahu;
• sool;
• kanamuna;
• rohelised herned;
• päevalilleõli praadimiseks;
• serveerimiseks hapukoor või kaste.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks valmistage kartulipüree: leotage kuivatatud kartulid pool tundi või tund aega. Seejärel laske vesi maha ja valage uus kartulipartii. Keetke 10 minutit ja valage puljong eraldi kaussi.
2. Sõtkuge keedetud tükid kokku. Parim viis seda teha on kasutada blenderit. See on kiirem ja kvaliteetsem. Soola ja maitse.
3. Lahjendage segu nõrutatud keedisega ja segage kõik ühtlaseks. Veenduge, et seal ei oleks tükke.
4. Laske püreel veidi jahtuda ja lööge sisse muna. Segage uuesti hästi läbi. Munad võib eraldi kloppida ja seejärel lisada ettevalmistatud kartulisegule.
5. Nüüd hakake lisama jahu. Jahu ei ole vaja liiga palju, sest kartulid sisaldavad tärklist, mis aitab neid paksendada. Tee tainas hapukoore konsistentsiga, veidi paksem, kuid mitte liiga paks.
6. Lisage rohelised herned. Me vajame konserveeritud toodet. Eemaldage herned ettevaatlikult vedelikust ja lisage need tainasse. Segage kõik kokku.
7. Vala õli pannile ja kuumuta seda õrnalt. Kuumus ei tohi olla liiga kõrge. Küpseta pannkooke keskmisel kuumusel, et need küpseksid hästi.
8. Lusikake tainas kuumutatud võiga määritud pannile ja alustage küpsetamist.
9. Prae ühelt poolt kuldpruuniks, siis keera ümber ja prae teine külg.
10. Korraldage friikartulid taldrikutele. Pritsige peale hapukoort või kastet ja serveerige.

Värskeid maitsetaimi võib kasutada kaunistamiseks. See mitte ainult ei muuda rooga originaalseks, vaid lisab sellele ka maitset.

Kokkuvõte
Kartulid on igas peres asendamatu toode. Sellega saab valmistada palju erinevaid roogasid. Arvestades, et see on ka tervislik köögivili, ei ole mitte ainult soovitav, vaid ka vajalik mitmekesistada menüüd. Pidage meeles, et kuiva kartulit tuleb lihtsalt leotada, et taastada värske köögivilja omadused ja maitse. Kui lähete pikale kalapüügiretkele või telkimisreisile, on ilma kuivatatud kartuliteta õues raske.

Nüüd te teate, kuidas kartulit pikema aja jooksul säilitada, kuidas seda õigesti kuivatada ja mida sellega valmistada. Kui soovite, et puuviljad oleksid kogu aeg kättesaadavad, võtke aega nende kuivatamiseks. Selleks kulub küll üks päev, kuid terve aasta vältel saate oma peret rõõmustada sellest tervislikust ja maitsvast köögiviljast valmistatud erinevate roogade ja küpsetistega.