Kuidas kuivatada roosiõied kodus

Enamik inimesi proovib külmetushaiguse korral juua sidruniga teed. Vähesed inimesed eelistavad sellistel päevadel roosiõied keeta. Kuid see sisaldab kõige rohkem C-vitamiini, mis võitleb edukalt viirusnakkuse vastu. Isegi mustsõstardes ei ole nii palju askorbiinhapet kui roosiõite viljades.

Seda tasub teada! See on tuntud fakt Vene-Türgi ja Suure Isamaasõja ajaloost, kui imetaime marjad päästsid tänu oma kasulikele omadustele paljude sõdurite elu.

Järgnevalt õpime, kuidas vilju talve jaoks õigesti korjata, milliseid kuivatusmeetodeid on olemas ja mida neist saab teha.

Millal koristada roosiõied kuivatamiseks

Roosi puusa kasvab kogu meie riigi territooriumil, seega ei ole kindlat saagikoristuse kuupäeva. Kõik sõltub piirkonnast ja ilmastikuoludest. Venemaa lõunaosas valmivad marjad pärast augustis toimuvat korjamist palju kiiremini (mõned hakkavad valmima kuu keskel, teised kuu lõpus). Saagikoristusaja osas võib vilju korjata kuni esimese külmani. Lõunaosas võib see seega kesta kuni novembrini, samal ajal kui maapiirkondade keskosas lõpetavad inimesed saagikoristuse oktoobris.

Roosiõied korjatakse kohe, kui nad on küpsed. Nad ei tohiks olla üleküpsenud, sest mida kauem nad oksal on, seda vähem kasulikke aineid neil on. Need maitsevad aga paremini. Üleküpsenud või miinuskraadide all kannatanud puuviljade suhkrusisaldus on suurem. Seega peate otsustama oma eesmärgid. Kui kavatsete marju talveks säilitada, võtke nõu ja jääge saagikoristuse optimaalsesse aega. Kui soovite neist tänapäeval midagi teha, jätke nad põõsale ja koristage neid vastavalt vajadusele.

Oluline! Õige saagikoristus on oluline, et midagi talveks teha. Kui te ei pea kinni ajastusest ja raiskate aega, on hilinenud marjades mitu korda vähem C-vitamiini.

Üldised soovitused:

1. Korjake viljad, kui need valmivad. See on siis, kui marjad sisaldavad kõige rohkem olulisi ja kasulikke aineid.
2. Et teada saada, et marjad on korjamiseks valmis, vaadake tähelepanelikult, millises seisukorras on õisikud. Kui see on pungil, on aeg saagikoristuseks.
3. Värv on veel üks küpsuse märk. Küpsed viljad on eredalt oranžid või punased. Võite tunnetada marja ja teha kindlaks, kas see on küps. Kui nad on kõvad, on nad OK ja neid võib korjata.
4. Looduslikud roosiõied võib korjata talveks säilitamiseks enne esimeste külmade ilmade saabumist.
5. Kui kavatsete marju pikema aja jooksul säilitada, siis on parem marju noppida enne, kui need on täiesti küpsed. Küpsemata marjad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid ning säilivad kaua ja kuivavad hästi. Neil on hapu maitse.
6. Talveks on kõige parem korjata suuri marju, sest neid peetakse kõige tervislikumaks.
7. Ärge rebige varsi ära, vaid koristage need koos. Pärast kuivamist tuleb see kergesti maha.
8. Korjatud viljad tuleb kuivatada võimalikult kiiresti, sest muidu riknevad need.

Näpunäiteid saagikoristuse kohta:

1. Parim on korjata toorainet kuiva ja päikesepaistelise ilmaga.
2. Ärge korjake looduslikke puuvilju puudelt, mis asuvad teede või raudteede lähedal või tehaste, kemikaalide ladude või prügilate läheduses.
3. Kahjustatud või haiged marjad ei tohiks pikalt ladustada.
4. Selle käigus peaksite oma käsi võimalikult palju kaitsma okaste põhjustatud kahjustuste eest. Parem on kasutada pakse kaitsekindaid.

1. oktoobrit peetakse Arina Shipovnitsa päevaks. See on sel päeval, vastavalt rahvausundile, tuleks läbi viia saagikoristus. Aga kuna me ei saa puuvilju pikaks ajaks kuivatamata jätta, peate te valmistama ette, kui aeg on käes.

Saagikoristus on alles algus. Seetõttu vaadeldakse järgmises osas, kuidas koristatud vilju kuivatamiseks ette valmistada ja kuidas neid õigesti kuivatada.

Kuidas neid kuivatamiseks ette valmistada

Kuivatatud kibuvitsade väärtus ja toitainesisaldus on sama hea kui värskelt korjatud. Ja seda saab hoida palju kauem. Kui te ei saa neid ise osta, võite alati osta neid ka turult, kuid pöörake tähelepanu viljade seisukorrale, et need ei oleks tuhmi värvi või kortsulise tekstuuriga. Parim aeg nende ostmiseks on septembrist oktoobrini. Oktoobris saab neid osta ja korjata ainult siis, kui ilm lubab ja kui ei ole külma.

1. Kõigepealt korjake marjad ja eraldage mädanenud, kahjustatud või kuivad marjad. Seejärel puhastage need prahist ja mustusest.
2. Ärge peske neid mingil juhul, sest muidu võib kuivamisprotsess viibida, kui mitte olla võimatu.
3. Kui on tungiv vajadus pesemiseks, võib seda teha enne keetmise või tee valmistamist, st keetmist.
4. Seebilehti ei tohiks ära rebida, sest need sisaldavad samuti kasulikke aineid, mis kuivamisel lähevad viljadesse üle. Neid saab kuivatatud puuviljadest hõlpsasti eemaldada.

On veel üks põhjus, miks varsi ei tohi eemaldada: õielehtede kitkumine võib kuivatamise käigus põhjustada mahla kadumist.

Kuidas kuivatada roosi puusasid õigesti

Kui teil ei ole suvilat või maakodu, ei saa saagi kuivatada õues. Niisiis, me valmistame ettevalmistusi talveks korteris. Selleks vajame ahju või elektrikuivatit.

Kuid olge ettevaatlik! Kuivatamisel kaob suurem osa niiskusest, mistõttu toode väheneb oluliselt. Kilogrammi värsketest puuviljadest jääb vaid 250 grammi kuivatatud marju.

Ahjus

Nii säilivad kõik olulised ja väärtuslikud koostisosad ning see on ka palju kiirem.

1. Valmistage viljad ette, puhastage need prahist ja eraldage mädanenud või kahjustatud isendid.
2. Kuivale ja puhtale küpsetusplaadile laotame oma saagi, jaotades hoolikalt kõik marjad.
3. Pange küpsetusplaat ahju, seadke temperatuur 40 °C ja keerake see umbes tunni aja jooksul 50 °C-ni. Jätke uks veidi lahti, et liigsest niiskusest vabaneda. Ärge kuumutage ahju ette.
4. Võtke kandik ahjust välja ja raputage seda. Saate puuvilju ise õrnalt sõtkuda, et need ahjus ühtlaselt kuivaksid, ilma et nad kõrbeksid.
5. Kuivamisaeg on vähemalt 7 tundi. Selle protsessi ajal võib ahju temperatuuri tõsta 60 °C-ni. See on siiski maksimaalne võimalik temperatuur. Kõrgemal temperatuuril ei hävitata puuviljas sisalduvat vitamiinikompleksi.
6. Ärge ehmatage, kui roosipõlvede värvus muutub tuhmiks ja veidi tumedamaks ning viljad ise kuivavad. See on nii, nagu see peaks olema. Ärge laske marjadel pruuniks muutuda või oluliselt tumedamaks. See on märk sellest, et seatud temperatuur oli kõrge. Hoidke silm peal ja ärge laske neil põleda.
7. Asetage kuivatatud marjad klaasist anumasse ja katke see marjapaberiga. Säilitamiseks võite kasutada riidest või kangast kotte.

Ärge kiirustage neid kohe konteineritesse panna, vaid kontrollige marju puudutades, et need on valmis. Nad ei tohiks käte ega muude puuviljade külge kleepuda ja peaksid olema pehmed. See on märk sellest, et marjad ei ole veel õige konsistentsiga. Protsessi võib pikendada mõne minuti võrra või jätta marjad kuivas ja eelistatavalt pimedas kohas valmima.

Kui kõik on tehtud õigesti, tuleb marjadel lasta täielikult jahtuda. Alles seejärel saab neid ladustamiskonteineritesse paigutada. Vastasel juhul võivad keetmata puuviljad õhukindlas konteineris rikneda ja mädanema hakata.

Elektrilises kuivatis

Lihtne meetod, kuid võtab kauem aega kui ahjus. See võib võtta 11 tundi või rohkem. Kuivati on varustatud dehüdraatoriga, mis suudab kuivatada kvaliteetselt ilma inimese sekkumiseta.

1. Laotage marjad kandikutele.
2. Seadistage temperatuur maksimaalselt 65 °C. See sõltub vilja suurusest. Kui need on suured, on temperatuur kõrgem, samas kui keskmise suurusega marjad ei tohiks ületada 50 °C.
3. Protsess kestab 11-13 tundi.
4. Küpsetamise ajal asetage kandikud perioodiliselt ümber, et tagada ühtlane kuivamine.

Mikrolaineahjus

See on kahetsusväärne kuivatamise võimalus mitmel põhjusel:

1. Mikrolaineahjus kuivatamisel ei ole võimalik toote väärtust säilitada, kuna seadme kiirgus hävitab selle.
2. Mikrolaineahjuprotsess ise ei anna head tulemust. Viljad ei kuivata nii hästi, kui see talveks vaja on. Nad lihtsalt ei kuiva välja. Marjad on poolkuivad, st pealtpoolt, ja seestpoolt jäävad nad pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamata.
3. Marjade maitse muutub. See muutub ebameeldiva järelmaitsega, mis kandub seejärel valmis teedesse, infusioonidesse, moosidesse või keedistesse.
4. Kuna protsess võtab üsna palju aega, on elektritarbimine pere jaoks märkimisväärne. Kas see on seda kulu väärt, kui on olemas lihtne ahjuvariant?

Eespool öeldu põhjal järeldame, et mikrolaineahjus ei tohiks kuivatada roosiõisi.

Mikrolaineahju sobib hästi pihlakate lehtede kuivatamiseks. Neis on vähem niiskust, seega kuivavad need kiiremini. Lihtsalt laotage need taldrikule ja seadke mikrolaineahi maksimaalsele temperatuurile. 3 minuti pärast on lehed valmis. Ärge seadke taimerit sellest kauemaks.

Õhukuivati

Korjatud saaki võib kuivatada ahjus. See on palju kiirem kui ahjus või elektrikuivatiga.

1. Seadke õhupuhur maksimaalsele kiirusele.
2. Seadke temperatuuriks maksimaalselt 65 °C. Määrake marjade suurus. Kui need on väikesed, seadke maksimaalseks temperatuuriks 55 °C.
3. Suurendage küpsetamise ajal järk-järgult temperatuuri.
4. Kuivamisaeg ei tohiks ületada 4 tundi. Kui viljad on suured, võite lisada veel 30 minutit. Ärge laske toidul kauem keeta, et mitte rikkuda selle toiteväärtust.

Päikese käes

See võimalus tuleks kohe välistada, sest ultraviolettvalguse mõju mõjub kuivatamiseks ettevalmistatud saagi sisule kahjulikult. Enamik väärtuslikke komponente hävitatakse. Ärge kunagi kuivatage roosiõisi päikese käes, sest siis ei saa te kasutatavat toodet, vaid ainult toorainet hapu-magusa joogi valmistamiseks.

Värskes õhus

Kuid ideaalne oleks õues ja pimedas kohas. Need kohad võivad olla hästi ventileeritud kuivad ruumid, näiteks pööning, veranda, suveköök jne.

Kuivatamise etapid:

1. Korjake marju ja valmistage korralikud marjad.
2. Laotage puhas paber või ajalehepaber kaubaalusele ja hajutage sellele roosiõied. Jälgige ilma. Kui öösel on teatatud miinuskraadidest, tuleks viljad viia soojale kohale ja hommikul või pärastlõunal viia need uuesti värske õhu kätte.
3. Kuivatamise ajal segage marju aeg-ajalt, et need ühtlaselt kuivaksid.
4. 2 nädala pärast kontrollige, et nad on valmis. Kui viljad on valmis pikaajaliseks säilitamiseks, purunevad need pressimisel.
5. Kui marjad on valmis, võtke aega nende ladustamiseks. Pange need pappkonteinerisse ja laske neil paar päeva lõplikult niiskusest vabaneda.

Seda meetodit peetakse kõige tõhusamaks, kuid see ei sobi kõigile, sest kõigil ei ole maamaja, aiamaa või suvemaja. Ka ilm võib kogu asja ära rikkuda. Kui sajab vihma, ei saa sa vältida saagi riknemist, sest see hakkab suure niiskuse käes mädanema.

Kuidas kuivatatud kibuvitsat õigesti ladustada

Säilitamiseks sobivad klaaspakendid, plekkpakendid või kotid. Kotid peaksid olema väikesed, riidest alusega, näiteks puuvillased. Sobivad ka pappkarbid. Peamine on, et need peavad olema puhtad ja uued ning et neis ei ole varem hoitud tugevalt lõhnavaid esemeid või aineid. Vastasel juhul imavad pihlakad võõraid lõhnu ja muutuvad kasutuskõlbmatuks.

Näpunäited:

1. Mahutid peaksid olema hingavad, et marjad ei rikneks ladustamise ajal.
2. Eemaldage varred enne mahutisse panemist. Hõõruge vilja lihtsalt kätega ja õielehted kukuvad iseenesest maha.
3. Roosipuude säilitamise kohad on kuivad ja eelistatavalt otsese päikesevalguse eest varjatud. Ideaalne koht oleks toas asuv riidekapp või panipaik.
4. Kui kasutate purgid, ei tohiks neid kaanega katta. "Kaanena" tuleks kasutada hingavat riiet või mitmekihilist marli.
5. Ärge hoidke marju toiduainete või teravat lõhna levitavate esemete lähedal.
6. Kilekotid ei sobi ladustamiseks. Neid saab kasutada ainult külmutamiseks.
7. Kuivatatud marju tuleks regulaarselt kontrollida ja neid tagurpidi pöörata, et nad ei oleks hallitanud.
8. Kui järgite kõiki soovitusi, võite säilitada roosiõisi 2,5-3 aastat.

Kuivatatud kibuvitsade kasulikud omadused

Korralikult kuivatatud marjad säilitavad värskes puuviljas sisalduvad kasulikud elemendid. See on vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide aardelaegas. Roosiõied võib nimetada askorbiinhappe meistriks. Lisaks sellele on see täis muid vitamiine, nagu E, P, K, A, B-grupi vitamiinid jne.

Kalorite poolest on 100 g kuivatatud toote kohta 280 kcal. Selles on piisavalt valke, süsivesikuid ja rasvu. See ei ole mitte ainult väärtuslik, vaid ka toitev.

Loetleme kuivatatud tooraine kasulikke omadusi:

1. Tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi. On tõestatud, et pihlakad võivad normaliseerida vererõhku, alandada kolesterooli, ennetada verehüüvete teket.
2. Aktiveerib seedetrakti tööd. Kui regulaarselt kasutada keediseid, millele on lisatud kibuvitsaid, normaliseeritakse ainevahetusprotsesse organismis.
3. Aitab avitaminoosi puhul. Toode sisaldab piisavalt mineraale, mis korvavad kiiresti vitamiinide puudumise organismis. Kuivatatud kibuvitsade keedised on eriti hädavajalikud kevadel ja talvel.
4. Sellel on soodne mõju maksale. Valmistatud teed, infusioonid või keedised taastavad elundirakke ja neutraliseerivad sappi.
5. Suurendab kaitseomadusi, tugevdab immuunsüsteemi. Kõrge C-vitamiini kontsentratsioon suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele ja infektsioonidele.
6. Sellel on põletikuvastased omadused. See ravib edukalt külmetushaigusi, leevendab põletikku.
7. Uuendab verd. Puuviljad normaliseerivad kolesterooli ja küllastavad keha kasulikke elementidega.

See on ebatäielik nimekiri imetaime positiivsetest omadustest inimestele.

Mida saab valmistada kuivatatud roosiõitest

Kuivatatud puuviljadest saab valmistada palju maitsvaid jooke ja toite:

• kompotid;
• infusioonid;
• mousse;
• moosi;
• taimeteed;
• želeed jne.

Esitame mõned retseptid valmistamiseks. Marju tuleks enne kasutamist põhjalikult pesta. Soovitatav on valmistatud jooke sõeluda, et filtreerida välja liigsed osakesed.

Enne retseptide kirjeldamist õppige, kuidas roosiõied õigesti keeta.

1. Pese marjad põhjalikult.
2. Haki need noaga või lase nad läbi lihaveski. Võite kasutada köögikombaini.
3. Valage keev vesi, kuid mitte järsku. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 90 °C.
4. Pange veevannile ja keetke 15 minutit.
5. Eemaldage kuumusest, valage termosesse ja laske pool tundi tõmmata.
6. Tihendage ja jooge.

Tasub teada! Imevilja jahvatamine on vajalik, et saada marjadest kõige kasulikumad ained. Terved roosiõied ei anna joogile kogu selles sisalduvat vitamiinide ja mikroelementide kompleksi.

Väärtuslike omaduste ja maitse suurendamiseks võib roosiõied valmistada koos teiste kasulike marjade või maitsetaimedega.

Tee

Protsess:

1. Vala termosesse 6 supilusikatäit purustatud marju, lisa neile 3 supilusikatäit pihlakat ja 8-9 lehte sidrunmelissi.
2. Vala üle keeva veega ja lase tõmmata. Infusiooniprotsess kestab vähemalt neli tundi. Teed võib valmistada õhtul ja jätta selle üleöö tõmmata. Seejärel on joogil aega põhjalikult küllastuda.
3. Seejärel sõelume teed ja lisame vajadusel mett. Fütotee on maitsev mitte ainult soojana, vaid ka jahtunult.

Ei ole ebatavaline, et infusioonikogus on suurem kui ette nähtud. Ülejäänu võib valada klaaspakendisse ja hoida külmkapis, kuid mitte kauem kui 2 päeva. Ilma külmkapita ei saa jooki hoida kauem kui 10 tundi, sest muidu rikneb see ära.

Dekoktsioon

Keeduse valmistamiseks on vaja väikest peotäit marju. Protsess:

1. Vala üle keeva veega ja keeda 15 minutit.
2. Laske joogil veidi jahtuda, lisage soovi korral mett (võite suhkrut lahjendada) ja võtke seda.

Kissel .

Ettevalmistamiseks on vaja:

• 100 grammi kuivatatud toodet;
• 2 liitrit vett;
• 1 tass suhkrut;
• 50 grammi tärklist.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valage pestud marjad üle veega ja keetke 15 minutit. Siis pingutage.
2. Lisage suhkur ja segage hästi, kuni suhkruosakesed on lahustunud.
3. Lahjendage tärklis vähese veega ja lisage magusale roosirohu joogile.
4. Asetage segu madalale kuumusele ja laske see keema tõusta. Segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist.
5. Kui on soovi, lisage kisselile paar sidruniviilu.

Parim viis: kuivatada või külmutada kibuvitsaid.

Selleks, et mõista, mis on parem: kuivatamine või külmutamine, peate tundma mõlemat protsessi. Kui kuivamise kohta on meile kõik selge, siis külmutamise kohta ei tea me midagi. Läheme asja põhja.

Marjade külmutamine on teine võimalus toidu talveks säilitamiseks. Ja imevilja väärtus on säilinud. Loputatud puuviljad võib panna kilekottidesse ja panna sügavkülma. Terveid marju saab külmutada, samuti eelnevalt purustatud marju. Konteineritena kasutatakse sageli plastpakendeid.

Säilitamisaeg on siiski lühem kui kuivatatud kibuvitsade puhul. Terveid toiduaineid hoitakse sügavkülmikus ainult üks aasta ja püreestatud kujul veelgi vähem: mitte kauem kui 9 kuud.

Enne külmutamist pestakse marjad põhjalikult ja kuivatatakse hoolikalt paberrätikutega või rätikuga.

Protsess ei võta kaua aega. Ainus puudus on see, et ladustamise aeg on lühem kui kuivatamisel. Seega saab ainult perenaine ise vastata küsimusele, kas kuivatatud või külmutatud toode on parem.

Kokkuvõte
Õigesti kuivatatud imetaimede viljad on kasulikud teie perele ja sõpradele, aitavad külmal talvel või sügisel külmetusega toime tulla, leevendavad kevadel avitaminoosi. Kui järgite kõiki nõuandeid ja soovitusi, võib see säilida mitu aastat. Olge kannatlik ja valmistuge talveks ette. Olge terved!