Üleliigne juust: mida teha ja kuidas seda parandada?
Sageli sisaldavad soolased juustud nagu bryndza või suluguni liiga palju soola. See on tingitud asjaolust, et need jäetakse pikaks ajaks soolvees säilitamiseks. Juust suudab kogu soola endasse imeda. Toode muutub mitte ainult ebameeldivaks, vaid ka ebatervislikuks. Suur naatriumkloriidi sisaldus võib ju põhjustada turseid ja muid terviseprobleeme.
Kuidas vabaneda liigsest soolast juustus
Kõige populaarsem ja tõhusam meetod on piima või vees leotamine. Juust ei kaota oma maitset, kuid on vähem soolane.
- Lõika juust 6-8 tükiks või tee juustusse sügavad sisselõiked.
- Asetage toode anumasse ja valage peale vesi või piim. Vedelik peaks juustu täielikult katma.
- Jäta külmas kohas 3 kuni 4 tunniks seisma.
- Leotamise ajal on vaja juustu maitset mitu korda kontrollida. Brynza ja suluguni võivad soola täielikult kaotada. Siis muutub toode mage ja maitsetu.
Sama saab teha ka punutud juustuga. See tuleb eelnevalt kiududeks jaotada, eriti kui kudum on tihe. Oluline on meeles pidada, et suitsutatud juust võib kaotada oma iseloomuliku maitse. Eriti siis, kui suitsetamine ei olnud loomulik, vaid pigem vedelsuitsu töötlus.
Vihje! Soolatud bryndza võib lisada pagaritoodetele. Tainale ei tohi lisada soola. Täidise jaoks segage seda soolata juustu, kodujuustu, kartuli või maitsetaimedega. See summutab soolasuse, kuid jätab soolajuustule iseloomuliku maitse.
«Oluline: Kogu teave sellel veebisaidil on esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Pange tähele: Sellel veebisaidil olev teave on mõeldud ainult hariduslikel eesmärkidel. Palun konsulteerige enne nõuannete rakendamist arstiga. spetsialist. Ei toimetaja ega autorid ei võta vastutust võimaliku kahju eest, mis on põhjustatud läbi materjalid."
