Kuidas eemaldada lihast vürtsi: 6 viisi olukorra parandamiseks

Probleeme toiduvalmistamisega juhtub iga koduperenaisega. Peamine on mitte loobuda, kui roog on äkki liiga vürtsikas või soolane, vaid võtta kiireid meetmeid selle taaselustamiseks. Paljudel juhtudel on siiski võimalik päästa liigselt pipraga kaetud liha, rakendades ühte järeleproovitud meetodit.

Milliseid samme astuda liha vürtsikuse vähendamiseks

Esimeste roogadega on kõige lihtsam töötada ja neid saab parandada lihtsalt värske, rikkaliku puljongi lisamisega. Ka liha puhul on olemas tõhusad meetodid. Ilma vürtsideta osutub see tuimaks ja ei ärata isu, kuid liigne pipra kontsentratsioon on kahjulik, kuna liiga suur kontsentratsioon võib põhjustada seedetrakti haiguste süvenemist, limaskestade põletamist, roa enda tõrjumist.

Üks kõige kättesaadavamaid abinõusid on tsitrusviljamahl. Sobib hästi liha juurde ja lagundab kiiresti vürtsikate vürtside struktuuri. Lisage mahla vaid paar tilka korraga. Kui roog sisaldab kastet, valmistatakse see minimaalse soolasisaldusega ja ilma maitseaineta või kasutatakse ainult vürtsikaid ürte. Liha päästmiseks on ka muid võimalusi.

Piimatooted

Nende hulka kuuluvad keefir, hapukoor ja jogurt. Need tooted võimaldavad neutraliseerida suurema osa vürtsist, isegi kui menüü ei ole guljašš, vaid terve ahjus küpsetatud tükk. See kantakse üle, kaetakse salvrätikuga, seejärel lapitakse ettevaatlikult üleliigse kattega ja saadetakse veel 5 minutiks tagasi ahju, et moodustada maitsvat koorikut. Te võite korraldada portsjoni, umbes 25 g, asetades mõned minutid enne küpsetatud tüki valmimist selle pinnale korki.

Juust

Valige poolkuumad sordid, näiteks ricotta, mozzarella. Need võtavad vürtsikuse suurepäraselt ära, andes soolase maitse ja pehme, kreemja puudutuse. Need purustatakse püreeks ja kantakse ühtlaselt liha pinnale. Jah, algselt kavandatud maitsebukett muutub, kuid selgelt paremaks.

Tomatid

Isegi väike kogus neutraliseerib kiiresti ja ohutult liigse kibeduse. Meetod sobib guljaši või asu säästmiseks. Puuviljad kooritakse, püreestatakse blenderis ja lisatakse järk-järgult toidule. Tulemust tuleb pidevalt jälgida, et maitse ei muutuks hapuks.

Suhkruroo

Meetod sobib hautiste jaoks. Efekti parandab tomatipasta, mõne tilga sidrunimahla või äädika lisamine. Valik on perenaise otsustada, kuid tasub meeles pidada, et seda toodet tuleks lisada väga ettevaatlikult.

Teine võidav võimalus on valmistada sama roogi teine partii, kuid ilma vürtsideta, ja segada see eelmise versiooniga ning seejärel panna see paariks minutiks tulele, et see muutuks ühtlaseks. Liiga ülepipardatud liha annab sel juhul kiiresti üleliigse maitse maha ja omandab maheda maitse, millel on veidi märgatav vürtsikuse hõng.