Kuidas te teate, millal mesi on halvenenud? Kääritatud toote tunnused

Mesi on mesilaste toit, mis aitab külmetushaiguste korral, tugevdab immuunsüsteemi ja mida saab säilitada pikka aega ilma kvaliteedi kaotamiseta. Kuid see võib käärida, kui seda ei säilitata nõuetekohaselt.

Kas mesi võib halveneda

Nii kummaline kui see ka ei tundu, isegi looduslik mesi võib rikneda. Kui mesilane on pumpanud ebaküpset mesilasi, kui mesilastel ei ole olnud aega mesilasema sulgeda, hakkab mesilane käärima. Selle põhjuseks on toote kõrge niiskusesisaldus ja suur sahharoosisisaldus.

Mesi võib rikneda ka siis, kui seda ladustatakse ebakorrektselt, kui see puutub kokku päikesevalgusega või kui ladustamistemperatuur on liiga kõrge.

Kääritatud mee tunnused

On mitmeid märke, mis näitavad, kas mesi on kääritatud:

• Hapukas ja mõrkjas maitse;
• Ebameeldiv, pigem alkohoolne lõhn;
• Valge vaht purgi pinnal.

Maitselt riknenud toote maitse on alguses kergelt hapu, millele järgneb mõru järelmaitse. Sellist mett ei tohiks süüa, sest see võib põhjustada mürgistuse.

Kuidas kontrollida kvaliteeti

Kvaliteetset mett iseloomustab hapukuse puudumine kurgus, hapukuse puudumine. Ühe liitri suurune purk looduslikku mesindussaadust kaalub umbes 1,5 kg. Kui 1-liitrine mahuti kaalub vähem kui poolteist kilogrammi, on mesi lahjendatud vee või suhkruga. See ei ole ostmist väärt.

Mee kvaliteedi määramiseks on mitu võimalust. Kõige usaldusväärsem on jood ja äädikas. Lisage lusikatäis mesindussaadust klaasi kuuma veega ja segage. Seejärel tilgake paar tilka joodi ja raputage kergelt. Kui mesi on hea kvaliteediga, ei muutu lahuse värvus.

Kui segule lisatakse veidi äädikat, saab määrata kriidi olemasolu või puudumist. Mullide ilmumine viitab halva kvaliteediga tootele.

Toodet saab kontrollida tärklise abil. Selleks tilgake mett taldrikule ja valage peale näputäis tärklist. Pulber reageerib ainult siis, kui toode on võltsitud.

Oluline! Looduslikul mesilastootel on pehme ja õrn tekstuur, kui seda sõrmede vahel hõõruda.

Kas sa saad mädanenud mett päästa?

Käärima hakanud mee päästmiseks võite eemaldada pinnale tekkinud vahu. Seda tehes tuleks haarata kahjustatud fragmendist sügavamal asuv kiht. Ülejäänud toode tuleb alati kuumtöödelda. Mesi pannakse veevanni ja kuumutatakse vähemalt 60 kraadini. Pahandamise põhjustanud bakterid hävivad. Nii saab mesindussaaduse säilivusaega pikendada mõneks ajaks. Kuid pärast kokkupuudet kõrge temperatuuriga kaob enamik kasulikest omadustest.

Kääritatud tooteid võib kasutada ka tuntud alkohoolse joogi valmistamiseks. mett.

Kus ja kuidas hoida mett, et see ei rikneks.

Et mesi ei kaotaks oma omadusi ja ei kääriks kaua, on oluline seda õigesti ladustada. Mesi tuleks panna klaaspakendisse ja hoida kapis. Toodet ei tohi hoida külmkapis ega puutuda kokku päikesevalgusega. Optimaalne temperatuur on toatemperatuur, kuid mitte üle +20 kraadi.

Mesi on maitsev ja tervislik maiuspala. Seda kasutatakse nii puhtalt kui ka pagaritoodetele lisatuna. Toode kipub kaua säilima, kuid kui tingimused ei ole täidetud, hakkab see käärima. Seda saab salvestada, kui see protsess on just alanud.