Kuidas teha manna: 20 retsepti

Manna ei leia mitte ainult lasteaedades ja -koolides. Seda kasutatakse laialdaselt dieedis. Nõusid on erineva paksusega, täiteainetega ja ilma täiteaineta. Koduperenaised ja professionaalsed kokad kasutavad seda manna, pannkookide, mitmesuguste magustoitude ja isegi kotlettide valmistamiseks. Manna-puder on kohustuslik osa operatsioonijärgse rehabilitatsiooni läbivate patsientide ning seedetrakti probleemidega patsientide dieedist.

Mis on manna?

Mitte väga kaua aega tagasi peeti manna meie riigis kalliks tooteks, mille ostmist võisid endale lubada vaid hea sissetulekuga inimesed. Kõrge maksumuse põhjuseks oli keerukas tehnoloogiline protsess, mille käigus töödeldi tera ja seejärel jahvatati seda. Manna valmistatakse kõva ja pehme nisu terade või nende mõlema segu jahvatamisel.

Kahekümnenda sajandi alguses muutus tehnoloogia. See võimaldas vähendada manna tootmise kulusid. Sellest on saanud taskukohane toode paljudele tarbijatele. Manna toodetakse jahuveskites mitmes etapis. Sügaval jahvatamisel saadakse maisi jahu, manna ning jämedad ja peened koorikud.

Millest see on valmistatud?

Jämedast jahust saadakse manna algtoode. See eraldatakse jahust sõelumise teel. Terade värvus sõltub nisutüübist. Pehme nisu on valge, kõva nisu on kreemjas või kollakas. Segud koosnevad eri värvi osakestest.

Kaupluste riiulitel on kõige levinumad mannatooted teraviljasegud. Neid valmistatakse pehme ja kõva nisu manna segamisel 8:2 vahekorras. Osakeste keskmine suurus on 0,5 mm.

Tüübid

Manna liigitus sõltub nisu algsest sordist. Eristatakse kolme klassi: "T", "M" ja "TM". Need on märgitud toote pakendil. Tähed tähistavad terade valmistamiseks kasutatud teravilja liiki. Manna "TM" põhineb jahvatatud pehmest nisust manna. Ainult 20 % kõva nisu on lisatud.

Lõpptoote koostis sõltub manna valmistamiseks kasutatud nisu tüübist. M-klassi manna on tärkliserikas. See sisaldab vähe kiudaineid ja valke. T manna sisaldab palju kiudaineid ja valku. Tärklise kogus on väike.

Kuidas on manna kasulik?

Manna ümber käib alati arutelu. Mõned räägivad selle kasulikkusest, teised väidavad, et manna väärtus on liialdatud. Noorem põlvkond on veendunud, et pudru sees ei ole midagi kasulikku peale tühjade kalorite. Vanem põlvkond seevastu peab manna väga tervislikuks tooteks, millel on kasulik mõju inimkehale.

Läheme asja tuumani ja vaatame fakte objektiivselt. Toote koostis on rikas B- ja E-vitamiinide poolest. See sisaldab inimkehale olulisi aineid: kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja teisi. Vaatamata sellele, et 100 g manna sisaldab umbes 330 kcal, väheneb selle kalorsus keetmisel oluliselt.

Paastupuder veega sisaldab 100 g toote kohta ainult 100 kcal. Selle suured eelised on:

1. Võime rahuldada nälga võimalikult kiiresti ja võimalikult kaua.
2. Taastab keha poolt kaotatud energia.
3. Tõhususe suurendamine.
4. Stimuleerib vaimset tähelepanelikkust.
5. Vähendage vererõhku.

Toitumisnõustajad lisavad mannat neerupuudulikkuse all kannatavate inimeste dieeti, sest toode sisaldab palju kiudaineid. Neile patsientidele soovitatakse valguvaba dieeti. Operatsioonijärgsete ja alatoitunud patsientide dieedis sisaldub manna, sest see on organismile kergesti seeditav. See ei koorma söögitoru.

Kui puder on maos, katab see selle seinad, vähendades mao valulikkust gastriidi all kannatavatel inimestel. See adsorbeerib toksiine ja lisandeid ning pärsib haigustekitajaid. Rasedad naised lisavad manna oma dieeti, sest see on võimeline õrnalt puhastama soolestikku.

Mis on manna?

Jahvatatud manna terade suurus on 0,25-0,5 mm. Manna kasutatakse toiduvalmistamisel dieetkaerahelveste, küpsetamise ja kastmete valmistamiseks. Erinevatele täidistele lisatakse manna sidusaineks. Manna eripära on see, et see seeditakse ainult alumises soolestikus. Nagu kõigil toiduainetel, on ka sellel tingimusteta plussid ja miinused, mida peate teadma ja kaaluma, kui lisate toote oma dieeti.

Plussid:

1. Lihtne ja kiire valmistada.
2. Sobib enamiku toiduainetega.
3. Hästi seeditud.
4. Ei ärrita seedetrakti ja on hea profülaktika selle patoloogiate tekkimise vastu.

Miinused:

• Üsna kõrge kalorisisaldus;
• Vitamiinide ja mikrotoitainete ebapiisav kogus.

Manka on väga kasulik inimestele, kes taastuvad erinevatest nakkushaigustest ja muudest haigustest, operatsioonidest. Seda soovitatakse süüa eakatel inimestel ja neil, kellel on seedetrakti ja seedetrakti probleeme. Toitumisspetsialistid soovitavad seda toita alakaalulistele lastele.

Terved inimesed ei saa sellest kasu, kuid see võib nende kaalule lisakilosid lisada. Toode sisaldab gluteeni, mis põhjustab talumatust suurel osal eri vanuses inimestest. See on pärilik haigus, mida nimetatakse tsöliaakia. Euroopas esineb seda 1 inimesel 800-st.

Tsöliaakiahaigetel sööb gluteen soolestiku limaskesta ära, mis põhjustab soodsate vitamiinide ja ainete imendumise halvenemist. Tulemuseks on kõhulahtisus. Manna ei ole vaja täielikult kaotada, kuid seda ei tohiks teha täiskasvanute ja laste igapäevaseks toiduks. Lastel võib see põhjustada ritsikate teket.

Manna koostis

Manna fütiin on kasulik eakatele inimestele. See takistab keha liigset mineraliseerumist ja normaliseerib soolestiku funktsiooni. Puuduseks on see, et fütiin seob kaltsiumi teistest toiduainetest, jättes seega organismi ilma luustikku ehitavast materjalist. Seda tasub meeles pidada vanematel, kes teevad pudru oma laste toitumise põhitoiduks.

Alla üheaastastele lastele ei tohi manna anda glüodiini tõttu. See aine häirib soolestiku võimet imenduda toitaineid. Gluteen, mida leidub teraviljas suures koguses, võib põhjustada allergiat. Olulist rolli mängivad järgmised ained:

1. Vitamiin B5 - stimuleerib ainevahetusprotsesse, hormoonide ja hemoglobiini sünteesi. See võimaldab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus.
2. PP-vitamiin on oluline element energia ainevahetuse jaoks. Selle vitamiinirühma puudused võivad põhjustada naha toonuse langust, närvisüsteemi häireid ja seedetrakti häireid.
3. Räni - stimuleerib kollageeni sünteesi.
4. Kobalt - aktiveerib rasvhapete ensüümset ainevahetust ja osaleb foolhappe ainevahetuses.
5. Mangaan - osaleb aktiivselt luu ja sidekoe moodustamises.

Huvitavad faktid manna kohta

Vana-Venemaal toodeti manna esimest korda kaheteistkümnendal sajandil. Tsaari-Venemaal peeti sellest keedetud putru aristokraatide toiduks. Üheksateistkümnenda sajandi lõpus hakkasid vene restoranid serveerima kuulsat Gurjevskaja putru. See oli valmistatud mannatainast. Ühe versiooni kohaselt kuulub retsept Zakhar Kuzminile, kes oli krahv Dmitri Gurjevi pärisorjuse kokk. Tollal serveeriti putru magustoiduna.

Gurjev serveeris kord pensionile läinud major Jurasovskile putru. Kuningliku õukonna lähedal seisva ja gastronoomilistes võtetes hästi kursis oleva mehena hindas ta kõrgelt pärisorjuse kokkade kulinaarseid meistriteoseid. Ilma pikemalt mõtlemata ostis Jurassovski Gurjevilt retsepti. Nii sai puder nime krahvi järgi - Gurjevskaja.

Tänu pensionile jäänud majorile jõudis see keiserlikku kööki. Aleksander III oli selle suur austaja. Väga kiiresti sai see vene restoranides populaarseks. Tavainimeste jaoks sai manna kättesaadavaks alles nõukogude ajal. Venemaa on ainus riik maailmas, kus see toode on laialt levinud ja populaarne.

Kuidas valmistada Guryevka putru korralikult

Tänapäeval valmistatakse putru mitmete retseptide järgi. Kõige lihtsam retsept sisaldab lisaks poolele tassile mannat:

• 1,2 liitrit piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 5%;
• 1 tass naturaalset mett;
• 1 tass kooritud kreeka pähkleid;
• Puuviljad: õunad ja pirnid (kumbki 60 g);
• marjad: vaarikad ja murakad (kokku 70 g);
• 30 g värskeid või külmutatud jõhvikaid;
• 1 tl tuhksuhkrut;
• 1 tl vanilliini.

Keetke Gurjevskaja puder paksupõhjalises kastrulis. Enne keetmist segage piima ja vanilli sisse. Sel viisil valmistatud piimatooteid hautatakse vähemalt 1,5 tundi. Selle aja jooksul eemaldate mõned skimmerid. Ärge visake neid ära, vaid pange need spetsiaalsesse kastrulisse.

Vala keevasse piima õhukese vooluna teravilja. Lisage teravilja õhukese joana keevasse piima ja segage seda puulusika või spaatliga, püüdes vältida klompide tekkimist. Seejärel jätke puder madalal kuumusel keema.

Samal ajal koorige pähklid ja tükeldage puuviljad. Jagage looduslik mesi pooleks. Esimeses pooles keedetakse kooritud pähklid, teises pooles keedetakse puuviljakuubikud. Kui puder on valmis, hakake tassi serveerimiseks vormima. Võtke kõrgete seintega taldrik.

Pange osa kooritud pudru põhja. Seejärel teine kiht putru, jälle vaht, puuviljad ja puista peale pähklijäägid. See ei ole lõpp. Selliselt ettevalmistatuna saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Puder hoitakse seal, kuni see on koorunud.

Nagu see peabki olema, on Gurjevskaja pudru valmistamisel omad saladused. Need seisnevad selles, et tangu leotatakse piima ja koore keevas segus, mitte ei keedeta selles. Segust keedetakse välja umbes tosin vitsu. Piima keetmise kestus enne teravilja lisamist on 15 minutit madalal kuumusel.

Määri manna kreemja kihid naturaalse mee või moosiga pudru peale. Mesi pudru jaoks on kõige parem teha mai meega. Pikaajalisel säilitamisel ei kaota see oma vedelat konsistentsi. Kanditud mesi tuleks enne kasutamist veevannis sulatada.

Puista pähklid kihiti peale. Võib kasutada eelnevalt tükeldatud ja pehmendatud vürtse, kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju. Valmista puder ahjus lõpuni, kuni see on täielikult valmis. Hoidke ahju madalal kuumusel, et tekitada keemisefekt. Kata koorik värskete või konserveeritud puuviljadega.

Kuidas teha manna: retseptid

Manna sobib ideaalselt traditsiooniliste pudrude valmistamiseks piima ja veega. Seda saab kasutada pajaroogade, juustukookide, pudingite ja mousside valmistamiseks. Seda saab kasutada mantel- ja pirukakoorikute valmistamiseks. Seda saab kasutada ka suppide täitmiseks. Vaatamata selle populaarsusele teavad vähesed inimesed, kuidas manna korralikult valmistada.

Paljudel inimestel on see vormimatu mass, mis meenutab paksu pasta. Selline roog ei ole mitte ainult inetu väljanägemisega, vaid ka tuhmimaitseline. Täiuslikul manna on oma saladused:

1. Et saavutada valmis roogi hea maitse, võite pudru valmistamiseks võetud piima lahjendada veega vahekorras 1:3.
2. 1 l piima ja 6 supilusikatäie teravilja abil saad optimaalse konsistentsi keskmise paksusega manna.
3. Enne pudru keetmist tuleks pann loputada külma, peaaegu jääkülma veega.

Piimaga

200 ml piima kohta võetakse ainult 20 g manna. Lisaks neile sisaldab retsept:

• 10 g võid;
• 1 tl tuhksuhkrut;
• 10 g valgeid sultanasid.

Lisage keeva piimaga kastrulisse, pidevalt segades, vastavalt retseptile tainas ja suhkur. Seejärel keeda seda vähemalt 5-8 minutit. Puder on valmis ja serveeritakse kuumalt. Enne serveerimist lisage taldrikule tükk võid. Gurmaanid võivad retseptis asendada naturaalse mee granuleeritud suhkruga.

Veega

Keeda 2 kuni 3 supilusikatäit teravilja ja 0,5 l vett. Maitse parandamiseks võib putru magustada. Lisage lihtsalt 2 spl granuleeritud suhkrut. Pange 20 g võid pudru sisse.

Toiduvalmistamise meetod on sarnane piimapudru retseptiga. Reguleerige pudru paksust teravilja doseerimise järgi. Kui panete potti vähem kui 2 spl, jääb puder liiga õhukeseks ja 3 spl liiga paksuks. Serveeri puder kuumalt, kuid jäta see vähemalt 5 minutiks seisma. Seda võib kaunistada värskete marjadega: vaarikate või maasikatega.

Piimapulbriga

Piimapulber lahustatakse soojas vees. Lahustage 10 tl Sem või UHTM pulbrit 2 tassi vedelikus. Võtke segatud sorti manna. Keskmise konsistentsiga roa jaoks piisab 50 g riivist, et teha putru. Lisage pudrule maitse järgi suhkrut.

Piimapulbri ja vee segu keetke metallpotis alles siis, kui pulber on täielikult lahustunud. Purusta kõik tükid vispliga. Lisage maitse järgi suhkrut ja soola, et segu oleks maitsev. Vala manna kohe pärast neid pannile. Keetke puder madalal kuumusel, segades intensiivselt.

Niipea kui see keeb, vähendage kuumuse intensiivsust ja jätkake keetmist veel 5-7 minutit. Kui see on valmis, serveeri seda kuumalt. Lisage taldrikule või. Serveeri pudru juurde kuuma kohvi või kakao. Puista peale kookospähklit või kaneelipulbrit.

Kõrvitsaga

Vitamiinirikast kõrvitsat valmistatakse tavaliselt riisiga, kuid ka manna on hea puder. 2-3 portsjoni valmistamiseks võta:

• 250 g kõrvitsat;
• 60 g manna;
• 0,5 l 3,5% piima;
• Suhkur maitse järgi.

Küpseta manna ja kõrvits eraldi. Keetke manna koos piimaga tavalisel viisil ja hautage peeneks tükeldatud kõrvitsat 15-20 minutit potis. Kui see on täielikult aurutatud, segatakse see manna hulka. Taldrik muutub erkkollaseks, meenutades päikselist meeleolu. Retseptis sisalduv roosuhkur lisab valmis roa maitsele vürtsi.

Banaaniga

2-3 portsjoni pudru valmistamiseks võtke:

• 1 küps banaan;
• 0,5 l piima, mille rasvasisaldus on 3,2-3,5%;
• 5 supilusikatäit manna;
• Või ja tuhksuhkur maitse järgi.

Enne toiduvalmistamist pange kõik koostisosad blenderisse ja jahvatage ühtlaseks. Vala segatud segu kastrulisse ja keeda madalal kuumusel 3-5 minutit. Vahetult enne serveerimist lisage taldrikule koor. Võite kaunistada tassi purustatud šokolaadiga.

Kodujuustuga

Originaalne mitmekomponentne retsept. Valmistage 250 g mannapudruist puder. See on õige kogus 1,5 liitri piima ja 200 g 9%-lise kodujuustu jaoks. Alustuseks keeta manna 1 vaniljekaunaga piimas. See lisab roogadele õrna maitse. Kui puder on tulelt maha võetud, jätke see kaane all umbes 15-20 minutiks keema, seejärel lisage 4 spl suhkrut, mis on õhukeseks klopitud 4 munakollasega.

Vahusta eraldi valged 2 spl granuleeritud suhkru, 1 tl sidrunimahla ja soolaga. Segage puder munakollaste ja 80 g valgete seemneteta sultanade ning kodujuustuga. Segage puder puulusikaga, kuni mass on ühtlane. Pange valmis roog taldrikule ja kaunistage marjadega.

Sultanadega

Teete putru järgmistest koostisosadest:

• 0,5 l piima;
• 2,5 spl manna;
• 0,5 spl granuleeritud suhkrut;
• 1-1,5 spl seemneteta valgeid sultanasid;
• või maitse järgi.

Pange piim, kristallsuhkur ja või kastrulisse või potti. Laske kõik keema, seejärel valage manna õhukese joana kastrulisse. Segage, kuni segu on ühtlane. Lisage jooksva vee all loputatud sultanid. Segage uuesti ja keetke 1-2 minutit. Enne serveerimist laske potis kaane all 20-30 minutit pehmeneda ja paisuda.

Õuntega

Selle roa valmistamiseks on parem võtta talviseid rohelisi õunasorte. Nad on rauarikkad ja tugeva maitsega, mis annab pudrule rikkaliku aroomi. Valmistage puder järgmistest koostisosadest:

• 0,5 l mis tahes rasvasisaldusega piima;
• 3 spl manna;
• 1 õun;
• Suhkur, sool, või ja kaneel maitse järgi.

Vala manna kuuma piima sisse, keeda madalal kuumusel paar minutit, seejärel lisa koostisosad pudrule. Õunad kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Putru tuleks serveerida koos kuuma piimaga. Lisage lusikatäis jahvatatud vaniljet, et parandada maitset.

Vahustatud marjadega

Magustoiduks serveeritakse vahustatud putru marjadega. Valmistage see 0,4 liitri veega ja lisage järgmised koostisosad:

• 100 g maasikaid, murakaid;
• 4 spl manna;
• granuleeritud suhkur, vanilje maitse järgi.

Marjade valik võib olla erinev, nt vaarikad ja maasikad. Talvel asendage värsked marjad külmutatud marjadega. Vispelda vees keedetud ja toatemperatuurini jahtunud tükivaba puder koos marjadega ühtlaseks ja kohevaks. Lõpptoode on koheva ja õrna tekstuuriga vaht. Seda võib serveerida nii laste- kui ka täiskasvanute pidudel.

Mousse'i ja marjadega

Seda rooga serveeritakse magustoidu või pudruna. See on hea lastele pärastlõunaseks vahepalaks või hommikusöögiks. Puder valmistatakse piimaga. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 30 grammi mannarahu;
• 0,3 l piima, mille rasvasisaldus on 1,5%;
• 2 spl seemneteta valgeid sultanasid;
• 1 spl jõhvikaid;
• 0,5 l kirsimahla;
• 1 kanamuna;
• 15 g maisitärklist;
• granuleeritud suhkur, sool, vanilje.

Keetke puder piimas koos suhkru ja soolaga. Lisage ettevalmistatud tootele sultanid, muna ja või maitse järgi. Segage põhjalikult, kuni see on ühtlane. Ülejäänud koostisosi kasutatakse pudru valmistamiseks. Puder valatakse silikoonist vormidesse, antakse rõngakujuline kuju ja küpsetatakse. Seejärel asetage puder taldrikule ja valage selle peale kirsipuding. Peal lisatakse jõhvikad.

Šokolaadiga

See retsept sobib ideaalselt lastele, kes on väga nirised ja ei taha oma mannat süüa. 2 portsjoni valmistamiseks võta:

• 0,4 l piima, eelistatavalt 1,5%;
• 50 g manna;
• 30 g šokolaadi;
• 1 küps või üleküpsenud banaan;
• Suhkur, või ja sool maitse järgi.

Lisage 1/2 banaani kahvliga purustatud keedetud piimapudrule. Segage, kuni see on pehme ja ühtlane, ja paigutage taldrikutele. Lõika ülejäänud pool banaanist ringideks või väikesteks tükkideks ja kasuta neid pudru kaunistamiseks. Puista peale šokolaadilaastud.

Dzikka

Osseetia manna valmistamise retsept. Lisaks mannatainale sisaldab retsept hapukoort ja jahu. Kuumutage 1 kg hapukoort katlas, seejärel lisage 80 g sõelutud manna ja 80 g maisijahu. Soola sõtkutud segu. Seejärel lisage 1 spl vett. Segage kokku ja keetke madalal kuumusel. Soovi korral võite lisada veel ossetia juustu või võid. Sööge rooga kuumalt või külmalt. Maitsestage soovi korral rohelisega.

Vaarikate või maasikatega

See roog on toitev ja vitamiinirikas. Vaarikad on kõige rikkalikumad marjad. Selline manna meeldib lastele väga. Valmistoode on ereda ja rikkaliku maitsega. Retsept, mis on mõeldud 0,5 liitri piima jaoks, mille rasvasisaldus on kuni 3,5%, sisaldab järgmist:

• 5 spl manna;
• 300 g vaarikaid;
• granuleeritud suhkur, sool, või maitse järgi.

Laotage keedetud puder jahtumiseks vormidesse. Vala külmutatud segu laiadele taldrikutele, kaunista piparmündilehtedega, tilguta peale vaarikapüree ja puista peale värsked marjad. Seda võib serveerida magustoiduks mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Imikutele

Vaatamata sellele, et toitumisnõustajad ei soovita imikutele manna andmist, eelistavad emad seda piimasegule. Sellise pudru valmistamise eripära seisneb selles, et seda keedetakse piima ja veega, mida võetakse 1:1. Mida suurem on pudru rasvasisaldus, seda kahjulikum on see. Puder peaks olema vedel ja ühtlase konsistentsiga. Retsept koosneb järgmistest osadest:

• 0,5 tassi piima ja vett;
• 1 spl manna.

Kasutage pudelivett ja piima, mille rasvasisaldus on 1,5%.

Upma

Upma on India traditsiooniline roog, mis sarnaneb riisi ja kaerahelveste pilau'le, kuid sisaldab manna. See valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 2 murulauku;
• roheline ja punane tšillipipar;
• 2 spl kašupähkleid;
• 2 spl sultanasid;
• 2 keskmise suurusega porgandit;
• 4 tk string oad.

Vürtsid on 1 ingver, ¼ tl sinepiseemneid. Soola maitse järgi, 2 spl taimeõli. 1 kg manna praetakse kuivas katlas. Pruunistage eraldi pannidel taimsel õlil sinepiseemneid koos tšillipipra ja ingveriga ning peeneks hakitud sibulat, kašupähkleid ja sultanasid. Kui sibul on kuldne, lisage oad ja peeneks hakitud porgandid teisele pannile.

Vala 4 tassi vett praetud sibula ja porgandi segule. Kui köögiviljad on aurutatud, lisage manna ja segu esimesest pannist. Segage, kuni segu on ühtlane, ja keetke madalal kuumusel. Serveeri hommikusöögiks.

Mitmeküpsetusmasinas

Keetke puder režiimis "Piimapuder". Valage kõigepealt kaussi piim, seejärel valage riivsai. Segage hästi. Lisage või, suhkur ja sool maitse järgi ning segage uuesti. Seejärel sulgege kaas ja käivitage soovitud küpsetusrežiim.

Klumpide tekkimise vältimiseks segage putru keetmise ajal aeg-ajalt. Erinevalt tavalisest toiduvalmistamisviisist ei jookse manna multiküpsetusmasinas pliidist välja. Valmis toode võib olla kaunistatud marjade või puuviljadega. Peaaegu kõiki retsepte saab kohandada multikokteilis valmistamiseks.

Mikrolaineahjus

Pudru keetmiseks kasutatakse ainult spetsiaalset tassi. Kõik koostisosad segatakse omavahel ühtlaseks. Küpsetusaeg on seatud soojendamisfunktsioonis. See võtab aega 1 minut. Seejärel võtke puder mikrolaineahjust välja, segage seda põhjalikult ja laadige see uuesti masinasse. Tehke seda 3 korda.

Mannik

See roog valmistatakse külmutatud pudru abil. Valmistage see mikrolaineahjus järgmiste toodetega:

• 100 g putru;
• 100 g jahu;
• 100 g kristallsuhkrut;
• 100 g võid;
• 1 muna;
• söögisoodat noa otsa;
• Vanilli ja soola maitse järgi.

Sega puder keefiriga ja lase 40 minutit leotada. Klopi suhkur koos muna ja võiga. Lisage segule jahu, vanilje ja äädikaga kustutatud söögisooda. Seejärel pange see määritud vormi ja pange see mikrolaineahju. Küpseta manna 900 W juures 6 minutit. Lisage retsepti soovi korral suhkrustatud puuvilju, sultanasid, tsitrusviljade koort või kaneeli.

Manna lihapallid või lihapallid

Võib kasutada koos hapukoorega või kasutada lisandina liha või köögiviljadega. Valmistage hakkliha karbonaadi või lihapallide jaoks järgmistest koostisosadest:

• 0,5 l piima;
• 150 g manna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 1 muna.

Kõigepealt keeta paks puder veega. Kui see jahtub, lisage muna ja jahu, soola ja pipart maitse järgi. Segage puder põhjalikult läbi. Vormi kotletid või lihapallid, veereta need riivsaias ja prae pannil kuumas õlis kuldpruuniks. Serveeri magushapu puuviljakastmega. Jõhvikad või jõhvikad on ideaalsed. Vana-Venemaal söödi selliseid kotlette ja rissoles koos rabarberipannkoogiga.

Manna puding

Roa maitse sõltub suures osas täiendavatest koostisosadest. Koostisosadeks on banaanid, õunad, suhkrustatud puuviljad, pähklid ja vanilje. Koostisosade loetelu saab muuta ja doseerida vastavalt soovile. Kohustuslikud koostisosad on järgmised:

• 0,5 l piima;
• 100 g manna ja kuivatatud ploomid kumbki;
• 2 spl manna;
• 20 g võid;
• 2 muna;
• 2 g sidrunhapet.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud paksule mannapudrule lisage kollased, leotatud ja väikesteks tükkideks tükeldatud ploomid. Segage hoolikalt, seejärel lisage õhukeseks vahuks pekstud valged. Viige segu veevannis valmis. Serveeri koos hapukoorega. Pudingi võib katta sulatatud šokolaadi või puuviljaharmoonaga. Riivitud šokolaad sobib puistamiseks.

Millega süüa manna

Tavaliselt magustatakse seda suhkru, mee, moosi, marjade ja kuivatatud puuviljadega.

Millises vanuses tuleks lastele manna anda

Laste liigne manna tarbimine võib põhjustada seedehäireid ja mitmesuguseid haigusi. Lastele manna pakkumisel peaksid vanemad järgima järgmisi reegleid:

1. Ärge sööge seda alla üheaastasele lapsele. Selles sisalduvad valgud ja tärklis võivad põhjustada kiiret kaalutõusu ja varajast rasvumist. Toitumisspetsialistid soovitavad seda anda lastele pärast 3-aastaseks saamist. Erandi võib teha düstroofia all kannatavate laste puhul.
2. Alla 3-aastaste laste päevane manna tarbimine ei tohiks ületada 50 g. Seda ei tohiks lisada dieeti rohkem kui kaks korda nädalas. Pärast 3-aastaseid lapsi võib suurendada ühe portsjoni viina kogust 75-100 g-ni.

Manna kasu lastele

Tootes sisalduv kitinaas (spetsiaalne ensüüm) osaleb ainevahetusprotsessis. Puder sisaldab palju rauda ja on seetõttu hea aneemia profülaktika.

Manna kahjulikkus lastele

Lastele mõjub mannas sisalduv gliadiin. See mõjutab soolestikku ja raskendab organismi toitainete imendumist. Gluteen õõnestab laste soolestiku limaskesta, mis põhjustab probleeme vitamiinide ja mikroelementide imendumisega. Lastel võib puder põhjustada kõhulahtisust ja kaltsiumipuudust.

Manna foto