Kuidas võtta küpsetis, quiche, juustukook või muffin vormist välja.

Täiuslikult küpsetatud koogid võivad kergesti deformeeruda, kui te ei oska neid õigesti käsitseda. Hooletu käsitsemine võib rikkuda küpsise, muffinite või kookide veatu välimuse. Viga on lihtne vältida. Kõik, mis on vaja, on vormi enne küpsetamist korralikult ette valmistada, valida õige retsept ja järgida temperatuurirežiimi.

Kinnipidamise põhjused

Koogid, muffinid või muud küpsetised jäävad vormidesse kinni mitmel põhjusel:

Vale temperatuuri reguleerimine

Kui temperatuur on liiga kõrge, moodustub koorik liiga kiiresti pindadele ja keskel on veel liiga niiske. Selleks ajaks, kui puru on valmis, on toode jõudnud kleepuda vormi servale ja põhja külge. Selle vältimiseks hoidke temperatuuri ja kasutage termomeetrit.

Räpane hallitus

Kui küpsetusvahendid ei ole kasutamiseks ette valmistatud, siis pesemata rasv ja kuivanud taina tükid põhjustavad taigna kleepuva kattekihi külge kleepumist. Puhastage salve pärast iga kasutamist põhjalikult rasvaärastusvahendiga.

Ebapiisav küpsetusaeg

Kui püüate poolküpsetatud kooki vormist välja võtta, tekivad probleemid, sest tainas kleepub põhja ja servade külge. Kui poolvalmis toode on täielikult valmis, tõmbub küpsis veidi kokku ja eemaldub vormi külgedelt. Ärge unustage kooki enne välja võtmist paar tundi külmutada.

Vale retsept

Koogid, küpsised, muffinid kleepuvad vormile koostisosade vale proportsiooni tõttu, asendades need madala kvaliteediga vastetega. Valmis toodet on raske vormidest välja võtta, kui toiduvalmistamise juhiseid, sealhulgas toodete temperatuuri, kiirust ja vahustamisaega, ei järgita.

Kuidas küpsetatud tooteid erinevatest vormidest õigesti eemaldada

Selleks, et küpsetised ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid ka veatu välimusega, peate õppima, kuidas eemaldada kooke, muffineid ja küpsiseid silikoonist, metallist, keraamilistest ja klaasist vormidest.

Silikoonvormist

Koogi väljasaamine silikoonvormist ei ole tavaliselt probleemiks. Kui kook siiski kinni jääb, andke talle aega jahtuda, võtke vorm kätte, sõtkuge põhja ja tõmmake servad välja. Ärge kasutage nuga ega muid teravaid esemeid, et mitte kahjustada pehmet materjali.

Saate servad puulusikaga ettevaatlikult eraldada, tõmmates elastseid seinu tagasi. Silikoonvormi ei pea kogu aeg määrima. Õhuke kiht sulatatud võid või searasva tuleks peale kanda ainult enne esimest kasutamist.

Metallist vormilt

Kooki on raskem eemaldada metallist küpsetusplaadilt kui pehmest elastsest vormist. On olemas mõned järeleproovitud meetodid:

1. Jätke tainas 10-15 minutiks jahtuma. Kasta vormi põhi kuuma veega täidetud vaagnasse. Tainas eraldub taldrikust, sest metall paisub kuumusest veidi.
2. Eraldage toode noa või puulusikaga, lõigates kõigepealt servad, siis põhja, liikudes järk-järgult servadest keskosa suunas.
3. Pange kandik ja kauss koos keeva veega piiratud ruumi (väike kapp, ahju). Auru mõjul tõuseb külg veidi, mis hõlbustab küpsetiste eraldumist metallpinnalt.
4. Kallutage küpsetusplaat 45-kraadise nurga all üle laua. Kui küpsetised ei tule iseenesest lahti, koputage vormi põhja või äärele.

Kui kumbki meetod teile ei sobi, lõigake kook otse taldrikul portsjoniteks, eemaldades need ükshaaval.

Klaasist või keraamilisest vormist

Keraamika ja klaas on õrnad materjalid ja neid tuleb käsitleda ettevaatlikult. Ärge lööge vorme lauale ega lööge põhja raskete esemetega, et vältida pragude tekkimist või purunemist. Kuuma vee basseini kastmine ei ole samuti võimalik, sest need materjalid ei paisu kuumutamisel.

Jahutage tordivormi külmkapis või hoidke seda kuni 6 tundi sügavkülmas, et taignat oleks lihtsam eemaldada. Lõika kook klaasist või keraamikast välja, kasutades selleks nuga ja silikoonspaatlit.

Koogivormist

Ärge kasutage metallnuge ega spaatleid, mis võivad kergesti kahjustada mittekleepuvat kattekihti. Ei ole soovitatav kasutada kuuma veega täidetud anumat, sest vedelik võib kergesti liigestesse tungida.

Muffinivormi vormist väljavõtmiseks mähkige see keevas vees leotatud rätikuga või eraldage tainas silikoonspaatli või puupulgaga.

Kuidas eemaldada muffinid, muffinid ja koogid

Muffinite, muffinite, kookide küpsetamiseks valmistavad tootjad eri materjalidest spetsiaalseid vorme.

Kõige lihtsam on eemaldada ühepoolne paber vahetult enne kasutamist.

Küpsetuspaberit ei ole raske silikoonist eraldada. Pärast jahtumist keerake see välja. Eraldage kleepuvad tükid hambatorkega.

Muffinite, kookide eemaldamine metallvormidest võtab rohkem aega. Selleks sobivad samad meetodid, mis küpsetusplaadi puhul. Et vältida küpsetiste eraldamist ja nende väljanägemise rikkumist, asetage enne küpsetamist metallõõnsustesse pabervormid.

Kuidas juustukooki hõlpsasti vormidest eemaldada

Hõrk juustukook, mis koosneb krõbedast pealmisest kihist ja kreemjasest täidisest, tuleb ettevaatlikult koogivormist välja võtta. Teravad, ebakorrektsed liigutused põhjustavad kooriku purunemise ja kreemja juustukoogi välja voolamise.

Kui see on jahtunud, eraldage ettevaatlikult küljed rõngaste seintest. Kasutage selleks kuuma veega immutatud nuga. Pärast rõnga eemaldamist libistage juustukook ettevalmistatud serveerimisalusele.

Mida teha, kui kook kleepub vormi külge

Selliste probleemide vältimiseks tulevikus vooderdage vorm õlitatud pärgamendiga või kasutage kaheosalist "prantsuse särki".

Määrige põhi ja küljed või, toiduõli või toidurasvaga. Puista peale sama jahu, mida kasutasid taina valmistamiseks. Kui küpsetate šokolaadiküpsiseid, asendage jahu kakaopulbriga.

Teine võimalus kleepumise vältimiseks on kasutada silikoon- või teflonmatti. Seda isoleerivat kihti on lihtne puhastada ja see ei vaja täiendavat määrimist.

Kui te analüüsite tehtud vigu ja väldite nende tegemist tulevikus, ei ole teil raskusi küpsetiste eemaldamisega mistahes vormist.