Kammeljakala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Lest on tuntud kogu maailmas. See esineb nii magevees kui ka soolases vees. Selle liha on väga maitsev ja kasulik.

Lest: milline kala, kuidas see välja näeb ja kus ta elab?

Kammeljas on väga huvitava kehakujuga kala, mis võimaldab tal elada veekogu põhjas. Tegemist on röövloomade esindajaga, keda on väga lihtne ära tunda mõnede eripärade tõttu:

1. Selle kala silmade asend on omapärane. Need asuvad selle keha ülaosas. Kuna nad on nihutatud ühele poole, on kalade asümmeetria väga ilmne.
2. Lesta ülemine ja alumine osa on erineva värvusega: alumine osa on alati hele, ülemine osa sõltuvalt liigist.
3. Lesta ümber on uime. Kuid lisaks sellele on olemas ka rinnauimed.
4. Selle kala saba on lühike ja kergelt hargnenud.
5. Emane lesta on isasest suurem. Täiskasvanud kala suurus võib ulatuda 1 meetrini.

Tüübid

Igaüks on kuulnud sellisest kalast nagu lesta, kuid vähesed teavad, kui palju selle liike on looduses olemas. Ja igal neist liikidest on oma eripära - värvus ja elupaik. Lisateave lesta erinevate sortide kohta:

1. Kuningakammeljas. Selle liigi kalad on originaalse keha kuju ja värvusega. Hariliku lesta liha on õrn, pehme ja täiesti lahja. Korralikku dieeti või ranget dieeti pidavad inimesed eelistavad seda liiki. Kuningakammeljas sisaldab oomega-3-rasvhappeid, mis on tuntud oma kasuliku mõju poolest organismile. Sellel puuduvad väikesed luud, seega sobib see laste toiduks.
2. Kaug-Ida. See nimi on pigem üldistus mitmete Kaug-Ida vetes elavate lestaliste alamliikide kohta. Suurus varieerub 30 cm kuni 1 m. Kala muudab kergesti oma värvi vastavalt ümbrusele, mis kaitseb teda suuremate kiskjate eest ja aitab tal saaki küttida. See sisaldab joodi ja tasakaalustatud valke.
3. Täheldatud kala. Tegemist on mageveeliikidega, mida leidub jõgedes, kuid mis pesitseb spetsiaalselt mereakvatooriumis. Selle liigi nimi on asjakohane, sest tema keha on kaetud pruunide laikudega. Täpilised lestad on suurepärased kamuflaažid, kohanedes oma keskkonnaga, muutes oma värvi ja isegi kattes end täiendavate laikudega. Täiskasvanud kala keskmine kaal on umbes 3 kg, lesta liha on mahlakas ja õrn.
4. Kahevärviline. See on ainus lame kalu, mis kuulub raipe- ja räime-kalade hulka. Täiskasvanud isendid saavutavad poole meetri pikkuse. Kahevärviline lesta armastab liivast pinnast, kuid elab ka mudases pinnases. Ta on maskeerimisgeenius, kes suudab end nii maskeerida, et teda on veealuse taimestiku ja loomastiku seas peaaegu võimatu märgata.
5. Kamtšatka lesta. Kalaliha maitse tõttu on sellel ka teine nimi - suhkruputru -. See elab Kamtšatka rannikul. Seda nimetatakse ka kollane- või neljarealiseks lestaks. Tema värvus on omapärane: alumine pool on sidruni või helepruun, silmad aga rohelised või pruunid, mõnikord tumedate laikudega. Täiskasvanud kala saavutab 40 cm pikkuse. Selle liha peetakse kõige maitsvamaks ja väärtuslikumaks kõigist teistest.
6. Balti. Sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mineraalaineid, on jõeliik. Silmade taga on väike kammkarp ja kogu kehal on näha väikseid tuberkuloosid. Läänemere lesta liha on maitsev ja sisaldab oomega-3-happeid.
7. Murmanski lesta. Seda liiki kutsutakse sageli roodd lestaks. Välimuselt ei erine see lesta teistest Kaug-Ida kalaliikidest, kuid liha maitse on oluliselt erinev. See kõik on tingitud kala toidust, mis toitub molluskitest, merisiilidest ja koorikloomadest. Murmanski lesta liha on valge.
8. Sinine lesta. Tuntud ka kui rasvane lest, elab Vaikses ookeanis. Süvamere kala, mille liha on võimas antioksüdant. Sinise lesta filee on meeldiva ja erilise maitsega. Seda liiki tarbitakse sageli kuivatatud kujul, suupistetena erinevate jookide juurde.
9. Põhja. Valgeselgne lest, mis elab eranditult soolases veekogus. Selle liigi külgjoon on iseloomulik ja kalade keha eesosas kumer. Uimedel puuduvad teistele liikidele iseloomulikud laigud ja triibud. Vaatamata oma ebameeldivale värvusele on liha väga maitsev ja sobib suurepäraselt külmsuitsutamiseks.

Erinevus lesta ja hiidlesta vahel

Hariliku hiidlesta ja lesta on väga sarnased, sest mõlemad kalad kuuluvad samasse perekonda.

1. Mõlemal liigil on ka lame kehaehitus ja silmad asuvad keha ülaosas.
2. Hariliku hiidlesta keha on piklikum ja tema vasak silm asub pea küljel, samas kui lesta mõlemad silmad on ühel küljel ja asuvad väga lähestikku.
3. Ka värvus on iseloomulik. Hariliku hiidlesta keha on mõlemalt poolt ühesuguse värvusega, lesta alumine pool on alati heledam kui ülemine.
4. Hariliku hiidlesta kaal on lestast palju suurem ja võib kaaluda kuni 300 kg.
5. Hariliku hiidlesta liha on rasvasem ja lesta liha nimetatakse sageli "merekanaks" selle toitumisomaduste tõttu.

Koostis ja kalorid

Kammeljas, olenemata liigist, on palju kasulikke aineid. Värske lesta liha sisaldab ainult 83 kcal 100 g toidu kohta. See sisaldab ka B-vitamiine, mis aitavad taastada ja normaliseerida ainevahetust. See sisaldab riboflaviini ja A-vitamiini, mis on hea teie nägemisele. Ka E ja C-vitamiinid on atlandi merilestas olemas. Kala kalorsus muutub toiduvalmistamise käigus. Näiteks 100 gr grillitud lesta sisaldab 223 kcal, kuid keedetud - 103 kcal.

Kala sisaldab palju fosforit ja oomega-3-rasvhappeid. Lisaks on nikotiin, pantoteenhape, riboflaviin, tiamiin, püridoksiin, B-rühma vitamiinid, sealhulgas B12, samuti D, E ja A. Atlandi merilesta liha sisaldab aminohappeid - glütsiini, treoniini, asparagiinhapet.

Kasulikud lesta omadused

Üldised eelised

Peaaegu kõigi toitude retseptides võib näha sellist komponenti nagu lestafilee, sest see kala on kasulikud omadused. Atlandi merilestas sisalduv valk on kiiresti seeditav ja inimorganismile lihtsalt hädavajalik. Tänu aminohapetele alandab keha vere kolesteroolitaset. Mineraalidel, makro- ja mikrotoitainetel on samuti kasulikud omadused, mis

• muundavad glükoosi energiaks;
• kiirendada haavade paranemisprotsessi;
• tugevdavad luukudeid ja avaldavad soodsat mõju hammastele;
• reguleerida vee-soola tasakaalu;
• noorendada keha;
• suurendada hemoglobiini taset veres, füsioloogilist ja aju aktiivsust;
• aitavad kaasa ensüümide toimimisele.

Atlandi merilesta lihas sisalduv jood suurendab immuunsust. Mõned kalaliigid, sealhulgas lesta, on suurepärased afrodisiaakumid, mis suurendavad nii naiste kui ka meeste seksuaalset aktiivsust.

Kammeljas kasutatakse ka kosmetoloogias, sest ta toodab kollageeni, mis kaitseb ja niisutab nahka.

Naiste jaoks

Naiste jaoks on kammeljas tõeline jumalateenistus. See ei ole mitte ainult maitsev liha, vaid ka dieet, mis aitab hoida saledat figuuri. Selles sisalduvad kasulikud ained mõjuvad soodsalt ka nahale, juustele ja küüntele. Atlandi merilesta lihas sisalduvad polüküllastumata rasvad aitavad kaasa naistehaiguste ennetamisele. Regulaarne lestaliha tarbimine aeglustab vananemisprotsessi ja ennetab kortsude teket.

Meeste jaoks

Regulaarne lesta tarbimine mõjutab meeste aktiivset suguhormoonide tootmist ja suurendab seksuaalset aktiivsust. Kammeljas on palju valke, seega on meessportlastele kasulik süüa seda imelist kala. See aitab stimuleerida lihaskasvu lihaste moodustamisel.

Kui rase

Eriti kasulikuks peavad lesta rasedad naised. Selle suur joodisisaldus mõjub soodsalt loote arengule. Uuringud on näidanud, et need naised, kes sõid raseduse ajal soolast kala, sünnitasid märkimisväärse vaimse potentsiaaliga lapsi.

Kui rinnaga toitmine

Suur kasu on liha lesta rinnaga toitmise ajal. Imetav ema vajab valku nagu ükski teine. Ja lesta valk on kergemini seeditav kui lihavalk. Ka ema poolt tarbitud lestaroogade tarbimine, mis on uskumatult tervislikud, aitab samuti last vitamiinidega küllastada.

Lastele

Laste toitumisse kuuluv lest on ideaalne toode. Joodipuudus võib põhjustada kilpnäärmehaiguse ohtu, mistõttu soovitatakse lastele anda lestaliha vähemalt kord nädalas. Alla üheaastaste laste endokriinsüsteem on alles kujunemas. Seetõttu ei ole soovitatav anda lesta liha imikutele.

Kaalu kaotamisel

Kaalu kaotamisega võitlemine ei ole lihtne. Sellest vabanemiseks on vaja mitte ainult treeningut, vaid ka õigeid toiduaineid. Kammeljat ei saa süüa ainult kaalulangetamise ajal, vaid see peab kuuluma ka kaalulangetajate toiduvalikusse. Peamised põhjused:

1. Toote madal kalorsus. Selle kala 100 g lihas on ainult 91 kcal, kuid umbes 40 protsenti päevasest valguvajadusest. Leeduleha on väga küllastav ja kiirendab ainevahetust.
2. B12-vitamiini sisaldus mõjutab positiivselt energiavarusid. Rohkem energiat tähendab rohkem liikumist ja seega põletatakse kaloreid palju kiiremini kui tavaliselt.
3. Teadlased on leidnud, et kõigil ülekaalulistel inimestel on akuutne puudus D-vitamiinist, mida lestade liha sisaldab.
4. Kammeljas on palju oomega-3-rasvhappeid, mis takistavad rasva kogunemist kõhupiirkonda.

Diabeedi korral

Toitumisspetsialistid ja endokrinoloogid soovitavad diabeetikute dieeti lisada kala. Lest on üks kaheksast parimast kalaliigist, mis sobib diabeetikutele. Leedule liha sisaldab palju valku, mida diabeetikud vajavad, ja tervislikke rasvu. Ärge lisage diabeetiku menüüsse kuivatatud, suitsutatud, soolatud ja praetud lesta. Kala võib süüa aurutatud, keedetud, küpsetatud ja hautatud kujul. Mereandide pajarooga ei ole midagi halba.

Pankreatiit

Pankreatiit on haigus, mis nõuab väga pikka aega ranget ravidieedi järgimist. Kui seda ei järgita, ei ole haiguse positiivne dünaamika, sest ravimid on tõhusad ainult koos hea toitumisega.

Pankreatiidi korral tohib süüa ainult madala rasvasisaldusega kalasorte. Kampel vastab sellele kirjeldusele ideaalselt. Vaatamata lesta paljudele tervisele kasulikele omadustele, võib kõhunäärmepõletiku puhul süüa ainult keedetud või aurutatud kala. Aurutatud kalahakkliha on vastuvõetav, kuid arvestage, et selle roa vürtsid peaksid olema minimaalsed.

Gastriidi puhul

Kala on väga kasulik toode, millel on hea koostis ja omadused, kuid kõiki sorte ei tohi süüa gastriidi korral. Kala, mis on lubatud gastriitiga patsiendi dieedis:

• merilesta;
• merluusi;
• pollack;
• mere sidrun;
• zander;
• pollack;
• navaga.

Eespool nimetatud liigid sisaldavad minimaalselt rasva, nii et nad ei ärrita mao seinu.

Kammeljast võib valmistada järgmisi roogasid gastriidi all kannatavatele inimestele: aurutatud kotletid, kalapuljong, lihapallid ja kalasupp. Kategooriliselt keelatud on kuivatatud, suitsutatud, praetud või äädikas marineeritud.

Podagra puhul

Kihtihaiged peavad järgima ka dieeti, sest üks podagra patoloogia põhjustest on ebaõige ainevahetus. Üks tähtsamaid dieedi komponente on kalatooted. Rasvaste sortide kala on keelatud. Kihtihaigete inimeste menüüs on lesta kasutamine vastuvõetav, kuid ägeda vormi korral soovitavad arstid kala söömisest üldse loobuda.

Milline on lesta kaaviari kasulikkus

Atlandi merilesta kaaviar on lihtsalt raua aare. Selle regulaarne kasutamine on soovitatav nii täiskasvanutele kui ka aneemia all kannatavatele lastele. Nagu teada, sisaldab lesta tohutul hulgal oomega-3-rasvhappeid, D-vitamiini ja B12-vitamiini - kuid kaaviar sisaldab neid kasulikke aineid palju rohkem.

Kahjud ja vastunäidustused

Lestade liha ei tohiks süüa inimesed, kes on selle toote suhtes allergilised või füüsiliselt talumatud. Ettevaatust tuleks rakendada nende suhtes, kes kannatavad krooniliste maksa- ja neeruhaiguste all, sest lestaliha liigne tarbimine võib nende tervist halvendada.

Sa peaksid alati ostma lestaliha ainult tõestatud kohtadest, mis pakuvad tõeliselt kvaliteetset toodet. Müügikohas peavad olema ökoloogilised testid, mis kinnitavad müügiks ettenähtud kala tervist. Kala neelab endasse elavhõbedat või muid kahjulikke metalle, mis võivad kahjustada selle sööja tervist.

Neerupuudulikkuse all kannatavad inimesed ei tohiks oma dieeti lisada soolatud lesta, sest see säilitab organismis vedelikku ja koormab neerusid. Peaksite piirduma keedetud või grillitud lihaga. Kuivatatud lesta ei soovitata süüa neil, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.

Vastunäidustused kasutamiseks:

• kilpnäärme ületalitlus;
• Valgutalumatus;
• Allergia mereandide suhtes.

Suitsutatud lesta on ebatervislik; suitsetamise ajal talletab see kantserogeenseid aineid. Samuti peaksite olema ettevaatlik praetud kalaga, sest selle rasvasisaldus suureneb, mis põhjustab tohutut kahju maksale ja soolestikule.

Keelatud on kasutada lesta toorest kala sisaldavates roogades, sest on suur tõenäosus, et lesta võib nakatuda helmintidesse.

Kuidas valida ja ladustada

Atlandi merilesta valimisel pöörake tähelepanu selle lõhnale. Maitse peaks olema ühtlane ja lõhnatu. Värske lesta liha on ühtlaselt heleda värvusega. Kui kala nahk on kleepuv, ei tasu seda osta, sest on oht, et ostetakse riknenud toode. Kihid peaksid olema roosad, nii et võite olla kindel, et mereannid on värsked.

Kala värskuse kontrollimiseks on olemas ka teine meetod: sõrmega nahale survet avaldades. Kui rümp on kõhnunud, jääb nahk kalale koore. Värskel kalal ei ole üldse auku või see täitub sekunditega. Valik tuleks teha kindlate rümpade puhul. Oluline on mõista, et kui te ei ole kindel kala värskuses, on parem seda üldse mitte osta, sest seisnud mereandide põhjustatud mürgistus on üks raskemaid.

Ideaalis tuleks lesta küpsetada kohe pärast ostmist. Kui aga on vaja seda ladustada, tuleks seda teha rohkelt jääga. Jää peaks kala igast küljest ümbritsema. Sellises seisundis võib kala hoida, kuid mitte kauem kui kaks päeva.

Kuidas lesta korralikult puhastada

Lest puhastatakse ebatavalisel viisil. Karkass puhastatakse nahast täielikult, kuid eelnevalt ei ole vaja soomuseid eemaldada. Atlandi merilesta puhastamise etapid:

1. Peske seda kõigepealt sooja veega.
2. Seejärel lõigake uimed maha.
3. Kasutades lõigatud uimedest tehtud sisselõikeid, vabastage kogu lesta nahast, liikudes sabast pea suunas.

Kala nahk võib koguda erilisi lõhnu, mis on toiduvalmistamise ajal tajutavad, kui lesta ei ole kooritud. Väiksemaid kalu praetakse mõnikord nahaga.

Lehefilee valmistamiseks tuleb võtta kooritud kala, teha lõike pea lähedale ja tõmmata seda mööda selga. Sel viisil jagatakse rümba pooleks ja selgroog eraldatakse vabalt.

Kuidas süüa lesta korralikult: retseptid

Merekalasõbrad hindavad merilestast valmistatud roogasid. Ja see pole ka ime, sest lisaks selliste roogade võrratule maitsele on täheldatud ka suurt kasulikkust.

Ahjus

Atlandi merilesta küpsetamine ahjus on väga lihtne ja roog tuleb väga maitsev. Vajalikud koostisosad: 2 keskmise suurusega lesta, kanamuna, supilusikatäis rukkijahu, sool (soovitavalt meresool), oliiviõli.

Kõigepealt valmistage kala küpsetamiseks ette: lõigake ära saba ja uimed ning eemaldage kõik sisikond. Kui kõhus on kaaviari, võib seda kasutada ka küpsetamisel või eraldada ja valmistada teises roogis. Seejärel lõigake pea maha ja loputage lesta külma vee all. Löö kanamuna kaussi, lisa sool ja klopi vispliga. Kui soovite, võite selles etapis lisada kalamaitseaineid, kuid see ei ole vajalik. Munasegu segades lisage aeglaselt jahu. Kasta kala tainasse ja aseta küpsetusplaadile, vala ülejäänud munasegu peale. Seejärel tilgutage tainasesse asetatud lesta üle vähese oliiviõliga ja pange 180 kraadi juures eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit, serveeri koos köögiviljadega.

Praetud pannil

Praetud merilest on väga maitsev ja õrn. Keetmisraskusi ei ole üldse. Vajalikud tooted: kala, jahu, sool, jahvatatud pipar ja toiduõli. Asetage rümbad lõikelauale, eemaldage pea, uimed, sisikond ja soomused. Seejärel peske lesta ja lõigake tükkideks. Sega juurde jahu ja vürtsid. Kuumutage õli pannil, kastke iga lestatükk jahusegusse ja praadige keskmisel kuumusel kuldseks. Praetud kala sobib hästi koos värskete köögiviljadega.

Mitmeküpsetusmasinas

Lest on väga maitsev ja tervislik toode, mis sobib ideaalselt multikokteilis valmistamiseks. Selles kalas ei ole peaaegu üldse luud ja see vaevu kahaneb keetmisel. Mitmeküpsetajas valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 2 lesta, 100 g prantsuse sinepit, 2 küpsist, riivsaia, taimeõli ja soola.

Kui küpsetate külmutatud lesta, laske sellel enne küpsetamist täielikult sulatada. Lõika puhastatud kala tükkideks ja maitsesta soolaga. Lisage teraline sinep, segage hästi läbi ja jahutage 15 minutit. Haki küpsised ja sega riivsaiaga. Kastke kalatükid riivsaias. Valage taimeõli multikokku, praadige kala ja jätke õli kuumaks. Pange lestatükid kuuma õli ja praadige mõlemalt poolt, kuni need on täiesti küpsed. Serveeri koos roheliste roogadega.

Grillil

See retsept sobib kodus valmistamiseks. Atlandi merilesta liha on maitsekas ja väga mahlane. Vajalikud tooted: 4 keskmise suurusega lesta, kalamaitseaine, 3 supilusikatäit taimeõli, 5 supilusikatäit majoneesi ja sidrun.

Koorige kala soomustest ja sooledest, lõigake tal pea maha ja peske hästi. Lõika kala pikuti kaheks tükiks, hõõru soolaga ja vürtsidega ning aseta pooleks tunniks külmkappi. Grillige kala elektrigrillil taimeõliga. Küpseta 3-5 minutit mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt ja piserda lesta värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Grillil

Kui olete kord lesta grillil küpsetanud, tahate seda ikka ja jälle korrata. Grillitud lesta ingveriga on väga maitsev ja vürtsikas. Vajalikud tooted: 3 puhastatud atlandi merilesta rümpasid, sidrun, supilusikatäis riivitud ingverit, sool, must pipar, taimeõli ja mis tahes lemmikmaitseaineid kala jaoks.

Hõõruge puhastatud lesta soola, vürtside ja ingveriga. Kala peaks selles marinaadis leotama vähemalt kaks tundi, kui aeg lubab, on parem jätta see ööseks külmikusse. Hõõruge grillvõre taimeõliga, asetage lest ja praadige söe peal, keerates regulaarselt võrestikku. See võtab vaid 5 minutit ühel poolel. Enne serveerimist tilgutage sidrunimahlaga.

Mida saab teha atlandi merilestaga: Retseptid

Lestaroogade valmistamine on kiire, tervislik ja väga maitsev. Selle kala liha kasutatakse paljudes erinevates retseptides. See toode on nii hästi kombineeritav teiste toodetega, et lestarooga on peaaegu võimatu ära rikkuda. Peamine on kasutada oma kujutlusvõimet ja katsetada.

Kotletid

Kreemjad, kohevad lestakotletid on maitsvad. Neid on lihtne valmistada. Nad on tervislikud, neid võib ja peaks isegi lastele sööma. Vajalikud koostisosad: 600 g lestafileed, 25-30 g võid, leiba, kanamuna, sibul, 2 supilusikatäit manna, kobar värsket tilli, teelusikatäis paprikat, riivsai, suvaline taimeõli.

Lase lestafilee koos leivapätsi ja sibulaga läbi lihaveski. Ärge leotage leiba piimas, võite seda koos koorikuga jahvatada. Valige suurema suurusega sibul. Sibul teeb kotletid mahlakaks, seega lisage neid rohkesti. Lisage hakklihale manna, muna, peeneks hakitud till ja pehme või. Maitsesta soola ja pipraga ning sega ühtlaseks massiks. Manna muudab kotletid paisuvaks ja imab endasse liigse niiskuse. Jäta täidis mõneks ajaks külmikusse, 30 minutit on piisav. Sel ajal segage riivsaia ja paprikapulbrit. Sellise seguga paneeritud kotletid muutuvad lõhnavaks ja krõbedaks.

Vormi jahedast hakklihast väikesed kotletid, rulli need riivsaias ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Seejärel asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 10 minutit. Serveerimiseks võite kotletid garneerida sidruniviiluga.

Supp

Kalasupp on üks levinumaid roogasid vene rahvusköögis. Retsepte on palju, kuid see on eriti hea. Valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: 1 kg lesta, 0,5 l vett, 6 kartulit, 2 sibulat, 2 supilusikatäit tomatipasta, 50 g võid, 2 küüslauguküünt, loorberilehte, soola, jahvatatud musta pipart ja maitsetaimi.

Keetke vesi koos vürtside ja soolaga. Vahepeal koorige kala, koorige sibul ja lõigake see suurteks rõngasteks. Kui vesi keeb, pange sibul ja kala potti. Umbes 20 minuti pärast võtke lesta veest välja ja laske puljongil 10 minutit tõmmata. Seejärel sõeluda puljong läbi peene sõela, lisada kartulikuubikud, panna tulele ja lasta keema. Lõika teine sibul õhukesteks rõngasteks või ribadeks ja lisa tomatipasta. Kammeljasupp on valmis, kui kartulid on pehmed. Võtke supp tulelt ja lisage purustatud küüslauk. Serveerimisel asetage kalatükid taldrikutele, valage peale supp ja puistage peale tilli või muid ürte.

Kõik teavad, et enamik lapsi eelistab kooresuppe ja püreestatud suppe. Allpool esitatud supi retsept võidab iga lapse. Kammeljakooresupp on väga tervislik, eriti lastele ja nende arenevale organismile. Valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 0,5 kg lestafileed, 250 ml sooja piima, 250 ml sooja köögiviljapuljongit, 30 g võid, 2 supilusikatäit jahu, peterselli, leiba, oliiviõli ja soola.

Lõika kalafilee keskmise suurusega tükkideks. Lisage eraldi kaussi sulatatud või, oliiviõli ja jahu ning vahustage need kokku. Seejärel valage juurde soe piim ja köögiviljapuljong. Oluline on, et segus ei oleks tükke. Laske segu madalal kuumusel keema tõusta. Kui põhi on keenud 3-5 minutit, lisage kala ja keetke veel 5 minutit. Sega kogu aeg pliidil olevale kooresupile.

Võtke supp tulelt maha, vahustage blenderiga ning kaunistage leivaviilude ja maitsetaimedega. Lapsed armastavad oma nõusid kaunistada. Kooresuppi võib garneerida haiuimede kujuliseks lõigatud leivaviiludega.

Kas ma võin lesta kuivatada?

Lest on maitsev soolase veega kala, mida saab kasutada mitte ainult roogades - seda saab ka kuivatada, suitsutada ja valmistada kalahautist. Kodus kuivatatud lesta on kõige lihtsam viis ja see on ka palju odavam kui poest ostetud kuivatatud kala.

Atlandi merilesta kuivatamiseks on vaja kala ise ja meresoola. Eemaldage 2 kg kalarümbalt soomused, võtke sisikond välja ja peske põhjalikult. Eemaldage ka pea. Seejärel hõõruge kala seest ja väljast rohke meresoolaga ja jätke see sügavale ämbrisse toatemperatuuril 10-12 tunniks. Kui aeg on möödunud, võtke lest välja, loputage, pühkige ülejäänud vesi paberrätikuga ära ja riputage kuivama. Kuivatage lesta viis päeva soojas ilmas. Kui kala on kuivanud, võtke see köitest välja, pakkige paberisse ja hoidke külmkapis. See on kõik! Kuivatatud lesta on valmis söömiseks.

Huvitavad faktid atlandi merilesta kohta

1. Selgub, et aastaid tagasi oli lesta sarnane tavalise kalaga; tema silmade asend oli standardne ja ta ujus seljaga ülespoole. Selleks, et kaitsta end suuremate kiskjate eest, vajus ta põhja ja pidas seal jahti. Kala keeras end küljele, et varjuda, kuid sellises asendis polnud mugav jahti pidada. Evolutsioon tegi lestale head ja aja jooksul hakkasid mõlemad silmad asetsema ühel küljel. Tänapäeva lesta sünnib silmadega mõlemal küljel ja ujub seljaga ülespoole, kuid kasvades vajub kala põhja ja lamab külili. Üks külg areneb palju intensiivsemalt kui teine, ujumispõie kaob ja silm liigub järk-järgult ülemisele küljele. Huvitaval kombel võivad lesta silmad töötada üksteisest sõltumatult.
2. Huvitav on ka see, et aeglaselt liikuv lest on ohuhetkedel väga kiire. Kuna tal on ainulaadne omadus lasta vett välja läbi alumiste lõpuste, ujub ta ohukohast nii kiiresti minema, et liiv ja muda tõusevad tema ümber üles.
3. Kammeljas elab suhteliselt kaua. Selle eluiga on umbes 30 aastat.
4. See on ainus kala, mida on leitud Mariana kraavi põhjast.
5. Suurim lesta püüti 1980. aastal, selle pikkus ulatus 2 meetrini ja kaal ületas 100 kg.

Kammeljas foto