Kruusakarpkala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Kruusakarpkala - karpkalade perekonna tüüpiline esindaja. Ta erineb oma tagasihoidlikkuse poolest elupaiga suhtes, jääb ellu isegi sellistes tingimustes, kus ükski teine kala ei kestaks päevagi.

Kruusakarpkala: milline kala see on, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab

Karussell elab peamiselt mageveekogudes. Seda võib leida kogu Venemaa Föderatsioonis, sealhulgas Kaug-Idas ja Siberis. Lisaks Venemaa Föderatsioonile leidub ta Ameerikas, Aasias ja Euroopas ning ta ei ela hästi mitte ainult looduslikes veekogudes, nagu roostikulised suudmealad, jõgede tagaveed, madalad järved, vaid ka kunstlikes veekogudes. Karpkala jaoks on kõige ideaalsem elupaik mudase põhjaga, aeglase vooluga ja rohke veetaimestikuga veekogu, kuid mägijõgedes on see kala äärmiselt haruldane. Karmides ilmastikutingimustes talvituvad nad, on väga tundlikud hädaolukordade suhtes ja võivad vähimagi ohu korral kaevuda poole meetri sügavusele muda sisse.

Karpkalal on lai keha, millel on lamedad küljed ja ümardatud seljaosa, millel on suur uim. Kalade külgedel on kõige tähtsam funktsioon, sest siin asuvad poorid, mis on otseselt seotud nahaaluste retseptoritega. Nende abil märkab karussell kergesti iga, isegi vähimatki liikumist üsna kaugelt, mis aitab oluliselt jahil ja ohtlikule kiskjale lähenemisel. Ülemine osa on kujutatud väikese peaga, millel on väikesed, kuid väljendusrikkad tumedad silmad; kõrgendatud suu on täidetud ühe hambariviga.

Kilbid on tihedad, suured, sileda tekstuuriga ja väga meeldiva välimusega. Sõltuvalt elupaigast ja toidust on täiskasvanud isendite pikkus 40-60 cm ja keskmine kaal 1,5-3 kg, kuid on täheldatud ka 7-8 kg kaaluvaid isendeid. Kaalude värvus varieerub hõbedasest kuni vanakuldse värvuseni. Kõige tavalisem värvus on kuldkala, millel on hallikaskollane või rohekas varjund. Keskmine eluiga on 10-12 aastat.

Suguküpsus saabub tavaliselt 3-4-aastaselt. Kudemisperiood toimub kevade keskel ja varasuvel, kui veetemperatuur ulatub 15 kraadini. Kudemisprotsess koosneb kahest etapist, mille vaheaeg on 10-14 päeva. Munad on kleepuva struktuuriga, mis võimaldab neil kergesti kinnituda kaldataimestiku külge. Umbes nädala pärast kooruvad vastsed munadest välja ja seejärel kooruvad ning noorkalad hakkavad kohe toituma planktonist, minnes järk-järgult üle taimsele toidule. Gruppi kudemisprotsess toimub jõuliselt mitme päeva jooksul. Isaskalade arv, kes osalevad kudemisega, on mitu korda väiksem kui emaskalade arv. Üks emaslind suudab koorida korraga umbes 300 000 muna.

Karussellide toidulaual on plankton, veetaimed, väikesed selgrootud, koorikloomad, ussid ja putukad. Selline menüü võimaldab aeglasel karussellil kiiresti kasvada ja kaalus juurde võtta. Talveperioodil, kui nad on puhkeperioodil, tulevad nad kergesti ilma toiduta toime.

Tüübid

Ihtüoloogid eristavad viit peamist karpkalaliiki: kuldkala, hõbekala, kuldkala, valgepõsk- ja mabunkala. Esimesed kolm liiki on kõige populaarsemad.

1. Kuldkala. Kõige tavalisem ja tuntum liik. Sellel on iseloomulik kuldne värvus. Esineb kinnikasvanud veekogudes, tiikides ja järvedes. Levinuim Euraasia osas ja Siberi järvedes. Seda iseloomustab suurem suurus ja vähene liikuvus. Enamasti viibivad need liigid parvedena.
2. Hõbedane karussell. Väiksemad kui kuldkala. Enamik isendeid soo järgi on hõbedaste soomustega emasloomad. Iseloomulikuks tunnuseks on suure hulga õiekeste olemasolu kurnade sees, erinevalt teistest liikidest. Võib leida kõikidest Euraasia veekogudest, kuigi algseks elupaigaks peeti Siberi jõgesid.
3. Kuldkala. Seda liiki looduses ei esine, kuna seda on aretajad kunstlikult kasvatanud ja seda peetakse dekoratiivseks. Sellise karpkala tunneb ära erksalt oranži värvuse järgi. See näeb koduses akvaariumis suurepärane välja ja on vähenõudlik.
4. Mabun ja valge karussell. Tegemist on haruldase liigiga, mille peamiseks elupaigaks on Jaapani veekogud. Nende liikide esindajaid leidub kaugetes idapoolsetes jõgedes äärmiselt harva.

Karpkala vaenlased

Nagu enamikul kaladel ja loomadel, on ka karpkalal oma vaenlased. Looduslikus keskkonnas ohustavad karpkala eelkõige igasugused röövkalad. Rohkem kui kõik karpkala meeldib haugile, mitte ilma põhjuseta ilmus vanasõna "on haug, nii et karpkala ei torkab ära". Konnad ja muttid võivad kergesti konkureerida röövloomadega karpkala poegi hävitamisel, sest karpkala munad ja pojad on nende jaoks tõeline delikatess. Ka linnud, näiteks kajakad ja haugid, söövad seda rahulikku kala hea meelega. Ka röövloomad (rebased, saarmad, muskuslased) naudivad karpkalapüüki. Karpkala kõige ohtlikum ja tõsisem vaenlane on muidugi kalamees.

See ei ole üllatav, sest karussell on juba pikka aega olnud suure kaubandusliku väärtusega. Tänu nende üha suurenevale arvukusele ja elupaiga laienemisele on karussell karpkala kaubanduslikus kalapüügis esirinnas. Paljud eraõiguslikud kalandused kasvatavad karpkala müügiks.

Mis vahe on karpkalal ja karpkalal?

Hoolimata sellest, et karussell kuulub karpkalade perekonda, on mitmeid iseloomulikke tunnuseid, mis võimaldavad neid kahte kalaliiki eristada:

1. Viirukite esinemine Karussell karpkala Vuntside olemasolu eristab teda kohe hambutu karpkalast.
2. Karpkala pea on kergelt kumer, otsmiku allosas on iseloomulik kühm.
3. Karpkala huuled on õhemad ja mitte nii lihased.
4. Karussellide keha on pikk, elastne ja kokkusurutud ning nende soomused on palju väiksemad ja kergemad kui karpkalal.
5. Karpkala liha on roosakaspunase varjundiga, vastupidiselt karpkala liha valgele varjundile. Esimene on vähem luustik.
6. Karpkala keskmine maksimaalne kaal on kuni 3 kg ja karpkala kuni 20 kg ning võib olla kuni 1 m pikk.

Koostis ja kalorid

Karpkaliha ei ole mitte ainult hea maitsega, vaid sellel on ka palju kasu tervisele. See sisaldab mineraalseid elemente, küllastunud rasvhappeid, kaltsiumi, fluori, fosforit, magneesiumi, kroomi, rauda, molübdeeni, niklit, naatriumi, A-, E- ja D-vitamiini. Karpkala söödava osa energeetiline väärtus on väga madal - ainult 87 kcal 100 g kohta, rasvasisaldus on 1,8 g, valgusisaldus 17,7 g ja kõik need on kergesti seeditavad. Seepärast kuulub see dieettoodete hulka.

Kuidas on karussell kasulik?

Üldised eelised

Kuna karuselliliha sisaldab suurel hulgal mikro- ja makroelemente ning vitamiine, on selle toiduna kasutamisel positiivne mõju kogu organismile tervikuna. Karusselli karpkala regulaarne lisamine toidule võib suurendada immuunsust ja parandada meeleolu. Kruusiliha aitab võidelda ka nakkushaiguste ja vähi vastu, parandab nägemist, avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonnale ning normaliseerib vererõhku ja südamerütmi.

Meditsiinilised spetsialistid soovitavad tungivalt süüa ristiisuliha vähemalt 2-3 korda nädalas.

Naiste jaoks

Välimuse küsimused on iga õiglase soo esindaja jaoks väga olulised. Karpkala tarbimine võib parandada juukseid, nahka ja küüsi, aeglustada vananemisprotsesse, säilitada ideaalset kehakujundust. Kruusiliha mõjub soodsalt hammaste seisundile, see aitab vabaneda kilpnäärmeprobleemidest.

Meeste jaoks

Karpkala söömise eelised meestele seisnevad keha küllastamises polüküllastumata rasvade, täieliku valgu, vitamiinide ja kasulikke ainete poolest. Kaasaegse elutempo juures töötavad mehed väga kõvasti ja nad peavad lihtsalt oma vaimset võimekust suurendama. Karpkala lisamine oma menüüsse võib aidata seda probleemi lahendada, samuti vähendada südameinfarkti riski. Meeste kehast rääkides tasub märkida, et kala korrapärane söömine mõjub kõige soodsamalt meeste potentsile ja ennetavalt eesnäärmevähi vastu.

Kui rase

Lapsi ootavad naised võivad ja peaksid kala sööma. Selle komponendid mõjutavad tervet rida protsesse:

• ajurakud küpsevad kiiremini, mis avaldab positiivset mõju lapse psühhomotoorsele arengule;
• see tugevdab immuunsüsteemi;
• paks veri on vedeldatud;
• rakumembraanide õige moodustamine;
• väheneb hüpertensiooni risk.

Teadlased on tõestanud, et kala söömine raseduse ajal parandab oodatava ema meeleolu ja see aitab kaasa aktiivsete ja intelligentsete laste sünnile. Kuid lisaks karpkala söömisele peaksite oma toidulauda lisama ka rasvasemaid kalu (kammeljas, säga, makrell, heeringas, lest).

Kui rinnaga toitmine

Karusselli peetakse üheks kõige kasulikumaks kalaks rinnaga toitmise ajal. Kõrge valgusisalduse tõttu peaks toode olema imetavate naiste menüüs kohustuslik. Erinevalt merekaladest ei tekita jõekala allergilist reaktsiooni ja toitained, mida noored emad nii väga vajavad, jõuavad organismi mitte vähem. Karpkala tarbimisel taastub hiljuti sünnitanud naise organism kiiremini. Karpkala liha tsink mõjub positiivselt mälule ja keskendumisvõimele. Kruusakarpkala on vajalik ka rinnaga toitvatele naistele selle laktogeense toime tõttu.

Arstid soovitavad noortel emadel valmistada kala mis tahes viisil peale praadimise. Praetud toit koormab seedetrakti tõsiselt ja see ei ole soovitav naise sünnitusjärgsel taastumisperioodil.

Lastele

Seda mageveekala tuleb kindlasti lisada laste menüüsse. Uuringud on näidanud, et lapsed, kes söövad regulaarselt kalaroogasid, parandavad immuunsüsteemi, normaliseerivad seedetrakti tööd, suurendavad söögiisu, õigeaegselt toimub vaimne ja füüsiline areng. Lisaks sellele mõjutavad karpkala sisalduv kaltsium, fluor ja fosfor oluliselt hambaemaili moodustumist, mis on äärmiselt oluline piimahammaste kaotamise perioodil.

Kaalulangus

Kui te kaalust alla võtate, tuleks karpkala kindlasti võimalikult sageli oma toidusedelisse lisada. Lisaks madalale kalorisisaldusele aitab kalaliha tänu oma koostisele mitte ainult normaliseerida ainevahetust, vaid ka lahustada rasva.

Pankreatiidi puhul

Vähese rasvasisalduse tõttu võivad kõhunäärmepõletiku all kannatavad inimesed karpkala süüa, kuid mitte krooniliste ägenemiste ajal. Sel ajal on parem üldse vältida igasugust kala.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata tohutule hulgale kasulikele omadustele on karpkala söömisel ka mõned vastunäidustused:

• Allergiline reaktsioon kalatoodetele;
• Individuaalne talumatus kalahaisu suhtes;
• podagra.

Ärge sööge aegunud kala, sest riknenud toode võib põhjustada tõsiseid haigusi.

Ärge küpsetage kala, mis on püütud reostunud veekogudest. Selline toit võib sisaldada suurel hulgal raskemetalle, mis võivad kahjustada organismi. Lisaks võivad kalad olla nakatunud helmintidega.

Kas karussellikaaviar on kasulik?

Lisaks kalalihale söövad paljud inimesed ka kreeka kalamarja. Vaatamata oma tagasihoidlikule välimusele on tal palju kasulikke omadusi, mis on sama olulised kui aadlike kalade kaaviar. Kruusia kaaviar sisaldab:

• vitamiinid A, B, D, E, PP;
• Mineraalid nagu fluor, kaltsium, tsink;
• tervislikud rasvad, sealhulgas oomega-3 rasvad;
• puhas valk.

Kaviari võib praadida või küpsetada, kuid kõige parem on seda soolata, et see säilitaks oma kasulikud omadused.

Kuidas seda soolata

Vaatleme kõige lihtsamat ja kiiremat viisi soolatud räime karpkala valmistamiseks.

1. samm: kalamarja ettevalmistamine
Võtke värske kala. Lõikame kõhu lahti ja eemaldame igast kalast ettevaatlikult mädakoti, kahjustamata seejuures sapipõit. Vastasel juhul rikub mari sapi ja omandab kibeda maitse. Pange kõik väljavõetud kotid puhtasse kaussi. Kile eemaldamiseks võite kasutada segisti madalal kiirusel või sõela, kuid parem on teha seda vanaviisi. Võtke marli, asetage munad marli kotti ja pange 70 kraadini eelsoojendatud tugevalt soolatud vette. Eemaldage foolium ja asetage munad kõrvale.

2. samm: soolvee ettevalmistamine
Soolvee valmistamisel ei ole midagi keerulist. Me vajame vett vahekorras 1:3, kus munade kogus on 1 ja vesi - 3. Keetke vedelik keemiseni, lisage keedusoola 2 supilusikatäit 1 liitri vee kohta. Pärast keetmist eemaldage tulelt.

3. samm: Mängu soolamine
Valmistatud kuumas soolvees laseme karpkalamunad alla, jätame 10 minutiks seisma. Kui aeg on möödas, võtke see välja, sõelake marli või sõelaga, lisage veidi taimeõli ja segage. Toode on tarbimisvalmis.

Kruusakarpide kahjustused ja vastunäidustused

Kõrge valgusisalduse tõttu, mis on väga allergiat tekitav, ei soovitata allergikutele tarbida karusiinikaaviari. Seda kalahõrgutist peaksite vältima ka siis, kui olete kaalust alla võtmas, sest see sisaldab palju rasva, mistõttu on see kõrge kalorsusega toode.

Kuidas valida ja ladustada

Selleks, et valmistada karpkalast mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke roogasid, tuleb ostmisel kontrollida mitmeid parameetreid:

• silmad ei tohiks olla tuhmid;
• Normaalse värvusega kidrid on tumepunased, mitte rohelised;
• Kõhu on tugev, ilma ilmsete süvenditeta.

Kala on parem osta supermarketitest või spetsialiseeritud kalapoodidest, mitte kirbuturult. Kui võimalik, on parem osta elusat kala, selle värskus ei tekita kahtlusi.

Sõltuvalt ostetud kala seisukorrast kehtivad teatavad ladustamisnõuded.

Värske kala
Küpseta seda kohe - kui seda mingil põhjusel ei saa teha, võib seda hoida külmkapis kuni 2 päeva. Karpkala tuleb kindlasti puhastada ja soolida, pesta hästi, eemaldada liigne niiskus lapi või rätikuga, soolata või puistata sidrunimahlaga, katta ja alles pärast kõiki neid toiminguid tuleks see lühiajaliseks säilitamiseks sügavkülmikusse panna.

Kui säilitusaeg on hilinenud, pange kala kilekotis sügavkülma.

Külmutatud kala
Kala võib hoida sügavkülmas mitu kuud. Sulatage see järk-järgult, ilma kuuma vee või muude kuumutusobjektide kasutamiseta. Ärge külmutage toitu uuesti, sest see kaotab mitte ainult välimuse, vaid ka kvaliteedi.

Enne karpkala keetmist tuleb karpkala puhastada soomustest ja rookida.

Kuidas karpkala õigesti puhastada

See ei ole iga koduperenaine jaoks kõige meeldivam protsess, kuid kui kasutate mõningaid kalaküpsetamise ekspertide näpunäiteid, saate selle ülesande täita mitte ainult kiiresti, vaid ka kvaliteetselt. Põhilised nüansid:

1. Keskmise ja suure suurusega värske kala sobib kõige paremini puhastamiseks.
2. Võite kasutada spetsiaalseid seadmeid. Karpkala tuleks asetada lõikelaual, parem on, kui see on varustatud klambriga, mis kinnitab rümba sabast, mis aitab kiiresti ja ohutult eemaldada kaalud. Kaalude eemaldamiseks võtke terav nuga või spetsiaalne seade (kalakoorija, neljakandiline riiv), mida saab osta poodidest. Kui ükski neist ei ole käepärast, võite kasutada vana kalamehe meetodit: võtke lusikas ja kahvel. Kasutage kahvlit, et hoida kala ja lusikat, et eemaldada soomused vastu kasvu, s.t. sabast kuni peani.
3. Kaalud lendavad puhastamise käigus eri suundades ära. Selle vältimiseks võite kalu puhastada veekausis. Vee vastupanu takistab kaalude väljumist basseinist.
4. Pärast soomuste eemaldamist tuleb kala sisemus puhastada, lihtsalt rookides seda. Selleks lõigake kõht kogu pikkuses läbi ja eemaldage ettevaatlikult karpkala sisu, ilma et puudutaksite sapipõit, sest kui see on kahjustatud, omandab kala kibeda maitse. Kui sapipõie ei ole võimalik puutumata jätta, on soovitatav puistata rebenemisele soola, mis neutraliseerib ebameeldiva lõhna ja maitse. Eemaldage kindlasti must kile siseseinadelt.
5. Kõige tähtsam on mitte unustada kidade eemaldamist. Selleks lõigake pea ja kere vaheline ühenduslüli ära. Kasutage nuga, et võtta välja kidad ja eemaldada need pöidlaga.
6. Karpkala puhastamise lõpetamiseks loputage kalarümba sise- ja välisosad põhjalikult külma veega.

Karpkala on nüüd valmis edasiseks toiduvalmistamiseks.

Kuidas süüa karpkala hästi: Retseptid

Karpkala saab valmistada erinevalt, allpool on esitatud kõige populaarsemad viisid.

Ahjus

Karpkala küpsetamiseks ahjus on parem kasutada klaasist, malmist, emailkattega keraamilist kuumakindlat nõud. See on selline konteiner on võimeline edastama suurepärast aroomi ja korralikku kala maitset. Vältida tuleks alumiiniumist ja metallist keedunõud.

Marineerige kala enne ahju saatmist. Selleks leotage kala 30 minutit äädika- või sidrunilahuses ja lisage vürtsid. Parem on teha sisselõikeid külgedele, see aitab vähendada luude arvu. Küpsetusaeg sõltub retseptist ja kala suurusest. Ärge kasutage liiga kõrget temperatuuri, see kuivatab õrna liha.

Allpool on üks populaarsemaid ja paljude poolt armastatud ahjus küpsetatud karpkala retsepte.

Küpsetatud karpkala hapukoores sibulaga
Sa pead:

• 2 keskmise suurusega karpkala;
• 1 sibul;
• 2 spl hapukoort;
• 100 ml taimeõli;
• 50 ml sidrunimahla;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Hõõruge eelnevalt puhastatud kala mõlemalt poolt vürtside ja pritsiga sidrunimahla, seejärel katke mõne aja pärast hapukoorega. Ühtlase maitse saamiseks saatke karpkala 30 minutiks poolrõngasteks lõigatud sibulasse. Vahepeal valmistage fooliumist paadikujulised vormid. Saadud vormi põhja asetage osa sibulaviiludest, pange peale karpkala, valage ülejäänud sibul, lisage taimeõli. Teine karpkala on manipuleeritud samamoodi. Paneme mõlemad kalad küpsetuspannile, valame selle põhja vett, et kala ei põleks ja ei kuivaks välja. Küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures. Ristid on valmis.

Pannil

Kõige populaarsem ja kiirem viis karpkala valmistamiseks on pannil praadimine. Sel viisil keedetud kala on väga maitsev ja maitsekas. Ideaalne on kasutada värskeid ristiine.

Klassikaline praetud karpkala
Selleks, et hellitada ennast ja oma lähedasi tervisliku praetud õhtusöögiga, on vaja:

• 1 kg värskeid ristiine;
• 1 keskmine sibul;
• 6 spl jahu;
• sool, vürtsid, sidrun - maitse ja soovi järgi.

Eelnevalt puhastatud ja roogitud kaladele tehakse rümba mõlemal küljel 10 mm kaugusele üksteisest sügavad vertikaalsed sisselõiked peast saba suunas. See aitab oluliselt vähendada väikeste luude arvu. Puista peale soola ja vürtse ning pane kõrvale. Vahepeal lisage taimeõli hästi kuumutatud pannile. Kastke iga karpkala jahu sisse ja saatke see kuuma õli sisse. Küpsetusaeg on 5-7 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel. Aeg sõltub kala suurusest. Kuldse ja krõbeda kooriku saavutamiseks ei ole vaja pannil kaanega katta. Liigse rasva eemaldamiseks asetage keedetud kala paberrätikuga kaetud taldrikule. Röstitud ristikarpe võib kaunistada praetud kuldse sibula ja pritsiga sidrunimahla. Meie maitsev ja, mis kõige tähtsam, tervislik õhtusöök on valmis.

Grillimisel

See toiduvalmistamise meetod on ideaalne inimestele, kes jälgivad figuuri. See on grillil karpkala osutub mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka dieetiliseks. Lõppude lõpuks ei ole vaja kõrge kalorsusega tooteid, nagu näiteks taimeõli.

Grillil oleva karpkala retsept
Ettevalmistatud kala peab kõigepealt marineerima. Võite kasutada mis tahes marinaadi, vastavalt oma maitsele. Kuid kõige populaarsemad ja maitsvamad on järgmised:

1. Sojakaste. Lisage sojakastmesse 1 tl õunasiidriäädikat ja oma lemmikvürtse.
2. Kuiv marinaad. Võite seda ise valmistada, eelistades oma gastronoomilisi maitseid, või osta poest valmis segu. Lisage kuivale segule veidi oliiviõli, et levitada marinaadi ühtlaselt kogu kala sise- ja välisküljele. Keerake riivitud meriahvenad kilega ja jätke tunniks külmkappi.
3. Hapukooremajonees. Segage 3 spl hapukoort ja majoneesi, lisage 1 tl soola, pool sidrunit, hakitud sibul, vürtsid. Valage see marinaad karpkalale ja laske tal 3 tundi seista.

Kala grillimisel on marineerimine kohustuslik. See annab kalale mahlase maitse ja takistab kooriku kuivamist. Mida rohkem ja mitmekesisem on vürtside koostis marinaadis, seda maitsvam ja lõhnalisem on karpkala.

Olulised nüansid:

1. Et kala küpseks ühtlaselt ja ei põleks ära, on parem praadida seda pigem söel kui lahtisel tulel.
2. Kala tuleb kõigepealt katta taimeõliga, et see ei jääks grillile kinni.
3. Minimaalne küpsetusaeg on 15 minutit külje kohta.

Grillil

See küpsetusmeetod ei erine oluliselt grillmeetodist. Peamine erinevus seisneb selles, et seda valmistatakse avatud grillil või grillpannil. Seda võib pidada dieetroaks.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• 3 keskmise suurusega karpkala;
• 50 ml sojakastet ja päevalilleõli kumbki;
• 0,5 tl maitseaineid;
• pool sidrunit.

Sega kausis sojakaste, õli, maitseained ja sidrunimahl. Segage kõik põhjalikult läbi. Hõõruge juba puhastatud rümba sise- ja välisküljelt, valage ülejäänud marinaad kala peale ja laske pool tundi seista. Grillige kala 7-10 minutit mõlemalt poolt ilma õlita. Grillitud kivikala on valmis.

Mitmeküpsetusmasinas

Kaasaegsed koduperenaised kasutavad oma kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks üha enam uusimat köögitehnoloogiat - multikokkasid. Mitmeküpsetusmasinale on palju retsepte. Ja muidugi ei ole selline populaarne kala ka erand.

Koostisained:

• 3 väikest karpkala;
• suur sibul;
• 1,5 spl hapukoort;
• 40 g võid;
• maitseained - maitse järgi;
• jahu ja taimeõli - lisaaineid.

Lõika kooritud karpkala keskmise suurusega tükkideks. Lülitage sisse režiim "Praadimine", lisage kaussi veidi taimeõli. Eelgrillitud kalatükid jahus saadetakse multikokteili kaussi. Rösti 5-7 minutit mõlemalt poolt ja pane taldrikule.

Prae kausis pooleks rõngasteks lõigatud sibul, lisa hapukoor ja vürtsid. Lisage röstitud ristikad hapukoorekastmesse. Oluline hetk - kala peab olema täielikult vedelikku kastetud. Kui kaste ei ole piisav, lahjendage seda veega.

Lülitage režiim "Praadimine" ümber režiimile "Hautamine". Seadke küpsetusaeg 30 minutit. Poole tunni pärast on hapukoores hautatud kruusad valmis, serveeri neid kuumalt.

Mida saab teha karpkalast: Retseptid

Lisaks eespool nimetatud toiduvalmistamismeetoditele võib karpkala kasutada nii esimese kui ka teise roa peamise koostisosana.

Kalasupp

Kruusia karpkala supp on suurepärane. Maksumus on väga taskukohane ja esimese roa maitse ei ole halvem kui kallima kala kasutamisel.

Te vajate järgmisi tooteid:

• karpkala - 4 tk;
• sibul ja keskmise suurusega porgand - 1 tk;
• kartulid - 3 tk;
• sool, pipar, loorberileht ja maitsetaimed - maitse järgi.

Valage puhastatud kala üle veega ja pange tulele. Samal ajal kui vesi keeb, haki sibul peeneks ja riivi porgand. Koorige ja tükeldage kartulid. Kui vesi hakkab keema, pange kõik ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse. Seejärel lisage soola, pipart, loorberit ja keetke keskmiselt 20 minutit. Kartulid võivad olla kalasupi valmimise indikaatoriks. Kui supp on keenud, lisage ürdid ja laske sellel 5-7 minutit keedul puhata. Maitsev ja odav kalasupp on valmis.

Kotletid

Sageli kasutatakse karpkala teise roa valmistamiseks. Üks populaarsemaid on muidugi kalakotletid.

Kuna karpkala on kondine kala, on vaja järgida mõningaid tingimusi, kui hakkliha valmistatakse meie kotlettide jaoks. Et hakkliha oleks võimalikult kvaliteetne ja ühtlane, eemaldage ristiisulihast luud. Selleks lastakse puhastatud kala paariks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse ettevaatlikult selgroog, eemaldatakse suured ribid ja puhastatakse võimalikult palju väikseid luid. Jahvatage saadud filee mitu korda läbi peene riivi. Lisage sibulad suhtarvuga 2-3 pead 2 kg kala kohta, paar küüslauguküünt, soola ja maitseaineid maitse järgi. Lisage paar lusikatäit hapukoort või koort, et anda mahlakust. Kui hakkliha blenderiga vahustada, saavad kotletid kohevaks. Prae kotletid kuumas õlis ja rullige need riivsaias, jahus või mannas oma valiku järgi.

Kalakotlettide kõrvale sobiksid suurepäraselt värsked või hautatud köögiviljad, tatrapuder või kartulipuder.

Huvitavad faktid

Artikli lõpetuseks tahaksime esitada mõned huvitavad faktid karpkala kohta.

1. Vaatamata oma tagasihoidlikule suhtumisele elupaikadesse on karussell väga kapriisne toidu valikul. Paljud kalurid on seda asjaolu tähele pannud. Täna naudib ta leiba, homme - ussid ja kolmandal päeval eelistab ta isegi stürofoami. Seega ei saa tema gastronoomilisi maitseid ja eelistusi mõista. Seepärast peetakse karpkala üheks kõige kapriislikumaks kalaks toidu osas.
2. Karussellil on parim haistmismeel. See püüab ja eristab tuhandeid erinevaid lõhnu, mida eraldavad erinevad elusorganismid ja ained oma veekogus.
3. Karussell on kuulujuttude kohaselt kõige intelligentsem karpkalade perekonna liige. See on karpkala, mis suudab hõlpsasti kalavõrkudest kõrvale hiilida ja salaküttide varasalvedest mööda hiilida. Kaluri võrku nähes suudab see kaval kala otse külili veekogu põhjas lamada. Kui oht, et teda püütakse kinni, on möödas, ujub ta rahulikult minema, et teha oma asja.
4. Karussellil on kõige ettevaatlikuma kala maine. Ta kardab suuri konksusid ja suuri raskusi. Edukaks püügiks on vaja kasutada paar väikest pelletit ja kinnitada need võimalikult kaugele konksust.
5. Karpkalad armastavad väga kõiki uusi ja ebatavalisi lõhnu, mis ei ole kuidagi seotud nende tavapärase toiduga. Näiteks huvitab teda kindlasti küüslaugu lõhn, ravimi Corvalol, valerian, bensiini lõhn. Kalurid, kes on teadlikud sellest ehtsast faktist, kasutavad seda karpkala nõrkust kalapüügil edukalt ära. Ja kalade fännid ja kaitsjad on andnud talle hüüdnime "kalatoksikomaan".
6. See on väga ettearvamatu kala. Isegi kõige innukamad kalurid, kes lähevad karpkala püüdma, ei saa kindlalt öelda - kas kalapüük on edukas või mitte. Karpkala käitumist ei saa arvutada. Ja ükski sobiv ilmastikutingimus, soodne tuul, kuufaasid ei saa mõjutada ristiisade ettearvamatut meelestatust. Kalapüügi puhul sõltub kõik ainult õnne.
7. Uudishimu teeb karussellidele sageli julma nalja. Kavalad kalamehed tõstavad tahtlikult kepiga põhjast muda üles ja mudastavad seeläbi veekogu vett. Kahtlemata meelitab see kerge saagi lootuses väikeseid ristiisasid ja nad lähevad otse kalamehe poolt tahtlikult loodud püügikohale. Suuremad kalad ei jäta seda käitumist tähelepanuta ja lähevad neile peagi järele.

Karpkala foto