Ketšup: kalorid, kasu tervisele ja vastunäidustused

Tuhkjas ja mahlakas ketšup on maailmas populaarne kaste. Mitte ainult eurooplased ja ameeriklased ei armasta toote vürtsikat maitset. Kaste on laialt levinud ka Aasia ja Ida-Euroopa rahvaste seas, sest see võib asendada mõnda kastet ja anda liha- ja kalaroogadele erilise vürtsi.

Mis on ketšup

Ketšup on universaalne tomatikaste, mis sobib peaaegu kõikide roogade juurde. Seda saab valmistada erinevate retseptide järgi ja selle maitse varieerub sõltuvalt koostisosadest. Küpset tomatikastet kasutatakse laialdaselt makaronide, kartulite, vorstide, liha ja kala maitselisandina. Peaaegu iga Euroopa pere külmkapis on pudel punast ketšupit.

Algne kaste leiutati esmakordselt 17. sajandil hiinlaste poolt. Kuid tol muistsel ajal ei olnud kastmes üldse tomateid. Toode sisaldas vürtsikaid ürte, küüslauku ning hakitud sardellide ja seente segu. Majutusasutustes lahjendati kastme lopsakat maitset punase veiniga. See lisand oli väga populaarne, nii et selle mitmekülgse kastme retsept levis peagi ka väljaspool Hiina piire.

Parimate restoranide kokad ei lakanud kunagi katsetamast selle maitsva kastmega ja selle tulemusena muutus ketšupi retsept dramaatiliselt. Kaste hakkas sarnanema asteekide kastmega, millele lisati tšillipipra ja küpsed lihased tomatid. Taimseid lisandeid muudeti ning lisati mitmesuguseid aromaatseid vürtse, maitsetaimi ja juurikaid. Gurmeekastet serveeriti toona ainult kallites restoranides. See ei olnud vaestele taskukohane.

Toote buum saabus kahekümnendal sajandil. Seda kastet hakati kasutama pitsade peal ja see sobis suurepäraselt pasta, liha, kala ja kodulindude juurde. Ketšupit kasutati ka hamburgerite ja võileibade peal. Kaste oli rikastatud punase terava paprika, hapukurkide, seente ja õuntega.

Kaasaegsetes supermarketites on suur valik ketšupit. Tootjad valmistavad seda erinevate, sealhulgas eriti unikaalsete retseptide järgi. Paljud koduperenaised naudivad ketšupi valmistamist kodus. Kodune kaste ei sisalda kahjulikke stabilisaatoreid ja paksendajaid ning on kahtlemata tervislikum.

Tüübid

On olemas vürtsikaid ja mittevürtsikaid sorte. Ketšupid erinevad üksteisest ka koostisosade koostise poolest. Millist eelistada sõltub ainult isiklikest kulinaarsetest eelistustest. Selle toote valikul peaksite siiski alati arvestama oma vanuse ja tervisliku seisundiga. Ketšupi kasutamine on keelatud paljude haiguste puhul.

Toiduvalmistamisel on mitmeid erinevaid kastmeid:

• tomatikaste;
• riiklike roogade puhul;
• šašlõkki;
• vürtsikas;
• vürtsikas tšilliga;
• koos lisanditega (õun, paprika, sibul, maitsetaimed, oliivid).

Riiulitelt võib leida ekstra- ja premium-kastmeid. Tuleb teada, et ainult 40% nende toodete koostisainetest on looduslikud, ülejäänud 60% on mitmesugused paksendajad ja lõhna- ja maitsetugevdajad, kuivained ja lisaained. On olemas kõrgema kategooria ja säästuklassi ketšupid - viimastes toodetes on loodusliku tooraine osakaal minimaalne. Loomulikult ei ole sellised kastmed väga tervislikud ja nende toiteväärtus on väike.

Erinevus ketšupi ja tomatipasta vahel

Tomatipasta on keedetud tomatisegu ilma lisaaineteta. Paljudes retseptides on see edukalt asendatud tomatiketsupiga. Toode on rikkalikuma ja tugevama maitsega ning erineb koostisosade koostise poolest.

Tomatipasta on kastme peamine koostisosa. Igasugused vürtsid parandavad selle maitset. Tomatipastat kasutatakse toiduvalmistamisel maitsva kastme valmistamiseks. Ketšup on valmis kaste, mida serveeritakse koos toiduga.

Koostis ja kalorid

Traditsiooniline kaste sisaldab:

• küpsed tomatid;
• tärklis;
• sool;
• vesi;
• suhkur;
• äädikhape;
• küüslauk;
• sibulat;
• tšillipipar;
• säilitusained;
• maitseained;
• paksendavad ained.

Kastme peamised koostisosad on kuumad ja vürtsikad vürtsid. On olemas spetsiaalsed tootesordid, mis sisaldavad ainulaadseid ürte ja vürtse. Tööstustoode sisaldab säilitusaineid ja mitmesuguseid stabilisaatoreid. Mõnes ketšupis on lisaainete kontsentratsioon liiga kõrge. Tarbijad peaksid sellele asjaolule erilist tähelepanu pöörama.

Kastme kalorsus on 97 kcal.

100 g toote energeetiline väärtus on:

• 1,75 g valku;
• 24,9 g süsivesikuid;
• 0,35 g rasva.

Milleks on ketšup hea?

Üldised eelised

Toode sisaldab kasulikke aineid ja ühendeid, millel on inimkehale kasulik mõju:

• vitamiinid PP, rühm B, K, C;
• magneesium;
• kaalium;
• raud;
• fosfor;
• kaltsium;
• sahharoos;
• fruktoos;
• lükopeen;
• türamiin;
• serotoniini.

Esialgse kuumtöötluse käigus hävivad kasulikud ained vaevalt ja imenduvad täielikult inimkehasse, kui ketšupit tarbitakse.

Kaste on äärmiselt kasulik südame-veresoonkonna haiguste arendamisel. Toode parandab vereringet ja stabiliseerib veresoonte funktsiooni. Ketšupis sisalduv lükopeen tugevdab veresoonte seinu ja stabiliseerib kolesterooli ainevahetust.

Aine mõjub soodsalt ka soole peristaltikale ja parandab seedimist. Ketšup normaliseerib seedetrakti, tugevdab immuunsüsteemi ja vähendab kasvajate tekke riski.

Kaste sisaldab serotoniini, tuntud õnnehormooni. Seetõttu on ketšup äärmiselt kasulik depressiooni ja emotsionaalse tasakaalustamatuse tekkimisel. Ketsupit tasub perioodiliselt lisada unetuse või stressi all kannatavate inimeste toidulauale.

Naiste jaoks

Ketšup põhineb tomatitel. Need on teadaolevalt karotiinirikkad. See aine on võimas looduslik antioksüdant. Karotiini peamine ülesanne on toimetada inimkehasse retinooli. Karoteen kaitseb ka rakke vabade radikaalide eest ja takistab ateroskleroosi teket. A-vitamiin:

• alandab kolesterooli taset;
• takistab südame-veresoonkonna haiguste teket;
• Parandab naha seisundit;
• tugevdab juuksefolliikuleid;
• käivitab regenereerimisprotsessid;
• pärsib loomulikku vananemist;
• Parandab nägemist.

Tootes sisalduvad ained stabiliseerivad viljakust, parandavad naiste tervist ja normaliseerivad limaskestade mikrofloorat. Siiski tasub rõhutada, et naine peaks tarbima ainult kõige kvaliteetsemat kastet. Selline toode on rikas tervislike looduslike ainete poolest ja sisaldab vähe lisaaineid.

Ketšup sisaldab palju fosforit ja kaaliumi. Need ained mängivad olulist rolli kõigi kehasüsteemide toimimises. Kaaliumsoolad reguleerivad veetasakaalu, seega aitab see kõrvaldada liigset vedelikku, kõrvaldab jäsemete turseid, parandab näo toonust ja naha elastsust. Kaalium aitab stabiliseerida südametegevust, parandada närvisüsteemi funktsiooni ja normaliseerida vererõhku.

Toode sisaldab suures koguses kasulikku lükopeeni. Aine on looduslik antioksüdant, aitab ennetada vähki, eemaldab kahjulikku kolesterooli, takistab selle ladestumist veresoonte seintele. Ketsupi kuumutamisel suureneb aine kontsentratsioon. Kuumtöödeldud tomatid sisaldavad rohkem kasulikku lükopeeni kui värsked tomatid.

Ketšupis leiduv lükopeen takistab katarakti teket ja parandab nägemisteravust. Aine aitab puhastada keha toksiinidest, seeninfektsioonidest ja seenhaigustest.

Meestele

Ketšupi koostis on meestele äärmiselt kasulik. Tomatites sisalduvad looduslikud ained ennetavad eesnäärmevähki, normaliseerivad eesnäärme funktsiooni, urineerimist. Meeste kehas on tootel põletikuvastane toime ja see käivitab ka vajalikud taastumisprotsessid.

Lükopeen tugevdab immuunsüsteemi, aeglustab loomulikku vananemist ja aitab aktiivselt võidelda infektsioonide vastu. Ketšup peaks olema inimese toiduvalikus mõistlikus koguses. Toode parandab vereringet, aitab üle elada rasket füüsilist koormust ja taastab jõudu pärast rasket tööpäeva.

Tootes sisalduvad vitamiinid ja muud ained:

• reguleerivad immuunsüsteemi;
• Parandada jõudlust;
• stabiliseerida aju aktiivsust;
• ravib haavu;
• parandada seljaaju funktsiooni;
• tugevdada luid ja sidemeteid.

Mees, kes sööb ketšupit, ei ole probleeme potentsile, sest toode sisaldab aineid, mis suurendavad verevoolu suguelunditele ja reguleerivad nende funktsioone. Kastme perioodiline lisamine menüüsse aitab suurendada sugutungi, sest ketšup sisaldab palju erinevaid vürtse ja erinevaid paprikaid, mis on looduslikud afrodisiaakumid.

Kui rase

On arvamus, et ketšupit raseduse ajal ei tohiks kuritarvitada. See on osaliselt tõsi - liigne kastme tarbimine võib teha halba tööd ja mõjub negatiivselt kõhunäärmele. Selles küsimuses peaks tulevane ema siiski järgima mõningaid soovitusi:

1. Tarbige ainult mittevürtsikaid kastmeid.
2. Sööge minimaalselt ketšupit mitte rohkem kui kord 1-2 nädala jooksul.
3. Ärge kombineerige kastet rasvaste, kaloririkaste toitudega - praetud kartulid jne.

Ketšup parandab rakkude ainevahetust ja ainevahetust, seega võivad seda süüa ka rasedad, kuid väikestes kogustes ja üsna harva. Ühegi toote liigsest tarbimisest ei saa midagi head tulla, nii et suhtuge oma toitumisviisikusse targalt.

Kui rinnaga toitmine

Lastearstid ja raviarstid soovitavad imetamise ajal ketšupit täielikult vältida. Ketšupi tarbimine võib põhjustada imiku:

• Allergia;
• Seedetrakti häired;
• koolikud;
• valu ja krambid kõhus;
• unetus;
• rahutus.

Nende probleemide vältimiseks peaks rinnaga toitev ema hoolikalt kaaluma kõigi söötavate toitude riske ja kasu. Imetamine ei ole aeg toiduga eksperimenteerimiseks. Parem on mõnda aega hoiduda soolastest kastmetest ja naasta oma lemmikketšupi juurde, kui imetamine on lõppenud.

Lastele

Ketšup on väikestele lastele vastunäidustatud - kaste võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kõhukinnisust, kõhulahtisust, kõhupuhitust ja kõhuvalu. Üle 8-aastastele lastele võib siiski anda proovimiseks väikese koguse mittevürtsikat ketšupit.

Pidage meeles, et ketšup sisaldab mitmesuguseid paksendajaid, värvaineid ja stabilisaatoreid. Liigne kogus on lapse organismile äärmiselt kahjulik. Ketšupit ei soovitata laste toiduks kasutada. Lastel võib toode põhjustada seedetrakti kõrvaltoimeid, pankreatiidi ja allergiat.

Kas ketšupit võib süüa kaalu langetamise ajal?

Küsimus, mis paneb paljusid inimesi muretsema, on see, kas ketsupit on lubatud süüa, kui kaalust alla võtta? Toote aluseks olev tomatipüree on madala kalorsusega. Dieedi ajal tasub aga meeles pidada, et paljud südametunnistuseta tootjad muudavad kastme retsepti ja lisavad sellesse väga palju erinevaid lisandeid. Erinevad paksendajad, magusained ja lõhna- ja maitseained on ebatervislikud ja ei aita kaasa ainevahetusele. Selle tulemusena võib ketšupi tarbimine olla teie toitumisele kahjulik.

Ketšup võib esile kutsuda rasva ladestumist ja liigset kehakaalu tõusu. Range dieet välistab tingimata kõigi kastmete ja kaste kasutamise.

Ketsup meditsiinis

Arstidel on selge viide krooniliste haiguste tüsistuste riskile ketšupi tarbimisel. Toode võib olla tervislik ainult väikestes kogustes ja säästlikult süües. Erandjuhtudel tuleb kastme kasutamist igaveseks vältida.

Diabeetikutele

Tomatikaste sisaldab palju suhkruid ja tärklist, mis on diabeetikutele kahjulik. Paljud tootjad lisavad tootele piisavalt suhkrut, et anda kastmele eriline magusus.

Diabeediga inimene peaks tarbima vähemalt 80 g suhkrut päevas. Oluline on võtta arvesse sahharoosi ja fruktoosi sisaldavate toodete tarbimist. Arstid ei soovita tungivalt igasuguse ketšupi lisamist diabeetikute menüüsse. Kaste proovimise otsuse tagajärjed võivad olla väga negatiivsed. Kui te ei taha oma heaolu halvendada, siis peaksite tomatikastme unustama.

Oluline: Ketšupi glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiit

Pankreatiit on kõhunäärme krooniline või äge põletik. Selle haiguse puhul on vaja ranget dieeti, et mitte provotseerida haiguse ägenemist. Tavaliselt toodab näärme vajalikul hulgal olulisi ensüüme, mis aitavad seedimisel. Kui näärme on põletikuline, on ensüümide süntees häiritud ja orgaanilised koed muutuvad põletikuliseks. Tingimus välistab kõigi vürtsikate toitude, konservide, praetud toitude ja rasvaste toitude tarbimise.

Ketšup on rangelt keelatud, isegi kui pankreatiit on stabiilses remissioonis. Kaste võib esile kutsuda tugeva ägenemise, mille tagajärjel läheb ketšupi armastaja haiglasse.

Gastriidi puhul

Tervislik toitumine on vajalik kõigile gastriidi all kannatavatele patsientidele. Tomatikastme kasutamine on keelatud nii gastriidi remissiooni kui ka ägenemise korral. Selline keeld on tingitud asjaolust, et toode sisaldab aineid, mis põhjustavad mao limaskesta tugevat ärritust. Selle tulemusena provotseerivad mõned lusikatäied kastet haiguse ägenemist.

Ketšup on üldiselt vastunäidustatud kõigi epigastrilise piirkonna haiguste korral. Isegi suhteliselt kerge kaste põhjustab düspepsiat, kõrvetisi, kõhuvalu ja krampe. Sa ei tohiks end halvemini tunda ainult sellepärast, et proovida lusikatäis ketšupit.

Gastriidi puhul on oluline järgida tühjendusdieeti. Mõnel juhul on näidustatud ravipaast või limaskesta tarvitamine seedetrakti põletikuliste osade tervendamiseks. Ketšup suurendab maomahla eritumist, mis sõna otseses mõttes söövitab põletikulist limaskesta.

Podagra puhul

Nõuetekohase toitumise järgimine on oluline tegur podagra ravis. Vale toidu tarbimine põhjustab soolade suurenenud ladestumist ja valu tekkimist. Podagra rünnakute kõrvaldamiseks on oluline aidata organismil liigseid soolasid ja happeid välja loputada.

Pärast podagra toitumine annab:

• kaalu normaliseerimine;
• valusate rünnakute kõrvaldamine;
• Vähendada kusihappe taset vereringes;
• Rakkude tundlikkuse parandamine.

Podagra puhul on oluline vältida toiduaineid, mis sisaldavad suures koguses puriine, kuna need ained suurendavad kusihappe taset veres. See toob kaasa podagra süvenemise ja seisundi halvenemise.

Ketšup ei ole selle haiguse puhul kasulik toit. Podagra puhul ei tohiks toitumine sisaldada poest ostetud kõrge fruktoosisisaldusega kastmeid. Ketsup on patsiendi toidust täielikult välja jäetud.

Kahjud ja vastunäidustused

Ketšup on vastunäidustatud erinevate krooniliste seedetrakti haiguste ägedate seisundite korral ja lastel. Kastet ei tohiks tarbida inimesed, kes kannatavad:

• ainevahetushäired;
• rasvumine;
• suhkurtõbi;
• hüpertensioon;
• turse.

Toodet võib maksa- ja neeruhaiguste korral tarbida väga ettevaatlikult minimaalses koguses, kuid ägenemise korral on kaste vastunäidustatud.

Kuidas valida ja ladustada

Toodet müüakse tavaliselt spetsiaalse dosaatoriga kottides või plastpudelites. GOST jaotab ketšupi mitmesse kategooriasse:

• turistiklass;
• ekstra;
• kõrgem kategooria;
• I kategooria;
• II kategooria.

Kõrgeima klassi toode sisaldab 30% looduslikku tomatitoorainet, kõrgema klassi toode 15%. Toote valimisel on oluline juhinduda kastmekategooriast ja selle koostisest. Ketšupi ostmisel on oluline hoolikalt uurida tootmismärgistust. Vastavalt GOSTi eeskirjadele peab ketšup sisaldama 60-85% vett.

Alati tuleb vaadata ketšupi valmistamise kuupäeva. Aegumiskuupäev on oluline iga toote, sealhulgas kastme puhul. Steriliseeritud toode säilib kauem.

Tähelepanu tasub pöörata tomatikastme värvusele. Ideaalis peaks toode olema punaka värvusega. Pruun värvus viitab puu- ja köögiviljapüree lisamisele. Pastatoodete roosakas värvus näitab, et tootja on lisanud palju värvaineid.

Steriliseeritud ketšup säilib suletud mahutis umbes 2 aastat. Klaaspurk võib säilida terve aasta, plastpudelis olev kaste aga mitte kauem kui kuus kuud. Säilitusainete lisamine võimaldab ketšupit säilitada toatemperatuuril - 0 kuni +25 kraadi Celsiuse järgi. Paljud tarbijad hoiavad kastet külmkapi riiulil. Toode ei kaota oma maitset.

Kuidas teha ketšupit kodus

Standard variant

Suurepärane alternatiiv ostetud tootele on kodus valmistatud kaste, mis on valmistatud järeleproovitud retsepti järgi. Tomatikastme tavaversiooni valmistamiseks on vaja järgmist

• 2,5 kg küpseid tomateid;
• 0,5 tassi suhkrut;
• ½ spl soola;
• 20 musta pipra tera;
• 10 koriandrihernest;
• 2 nelki;
• 2 spl 9% äädikat.

Koori tomatid, pese need ja eemalda varred. Kastme jaoks jätke puuvilja lihane osa, mis tuleb noaga tükkideks lõigata. Asetage tomatipulber kastrulisse ja kuumutage 20 minutit pliidi kuumusel. Selle aja jooksul on tomatid keenud ühtlaseks.

Seejärel sõeluda tomatikaste läbi sõela, et eemaldada seemned. Keetke saadud tomatimahla nii kaua, kuni see on piisavalt paks, et liigne vedelik ära keeda. Keeda kastet vähemalt üks tund, segades pidevalt lusikaga.

Kui mass on paksenenud, lisage kõik vürtsid järgmiselt: pange koriandri- ja paprikaherned riidest kotikesse, siduge see kinni ja visake see kastrulisse. Eemaldage kott küpsetamise lõpus ja visake see ära. Keetmisaja lõpus soolake kaste, valage sisse suhkur ja valage ettevaatlikult puru.

Vala ketšup kuumalt pudelitesse ja purkidesse, kata tihedalt kinni ja säilita pikalt külmkapis, kui toode on täielikult jahtunud.

Basiiliku ja sidruniga

Kastme valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• 2 kg küpseid tomateid;
• 8 küüslauguküünt;
• 140 g kristallsuhkrut;
• Kimp basiilikut;
• 2 tl palsamiäädikat;
• 50 g soola;
• 1 sidrun;
• 2 spl tomatipasta;
• 0,5 kg sibulat;
• taimeõli praadimiseks.

Ketšup saab algupärase maitse ja saab erilise vürtsikuse tänu vürtside segule. Sa pead võtma:

• 0,5 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 tl kuivatatud basiilikut;
• 1 tl paprikapulbrit;
• 0,5 tl nelki;
• 0,5 tl muskaatpähklit;
• Näputäis jahvatatud koriandrit;
• 0,5 tl punast teravat pipart.

Alustage kastme valmistamist sibula koorimisega ja tükeldamisega. Hakkige köögiviljad jämedalt tükeldama. Koori ka küüslauk. Vala õli raskekaalulisse kastrulisse, kuumuta see ja vala pannile sibulad. Lisage korraga küüslauk ja suhkur. Segage koostisosad põhjalikult kokku.

Jälgige, et suhkur ei kristalliseeruks keetmise ajal. Kui sibul on pehme, lisage tükeldatud tomatid. Keetke segu kogu aeg segades keemiseni. Oluline on, et segu ei jääks kinni, seega vajadusel vähendage kuumust.

Kuumutamisel jookseb tomatitest mahl välja. Segage sidrunimahl ja veidi palsamiäädikat eraldi kausis. Vala segu tomatitele ja sega hästi läbi.

Lisage vajaduse korral soola, seejärel jätke kuumusele ja segage lühikeseks ajaks. Lisage aromaatsed basiilikulehed, millest on eemaldatud varred. 10 minuti pärast eemaldage ürdid ja visake need ära. Ürt annab oma maitse ja aroomi lihtsalt tomatisegusse.

Vala ettevaatlikult kõik eespool nimetatud vürtsid sisse. Segage segu põhjalikult läbi ja keetke see paksuks. Haki kaste blenderiga pastaks. Seejärel sõeluge pasta läbi sõela ja eemaldage tomatiseemned ja koorikud.

Pärast kõiki toiminguid omandab ketšup ühtlase konsistentsi, milles ei ole tükke ega võõraid lisandeid. Pange saadud tomatipüree tagasi tulele, kuumutage seda hästi ja valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt kaanega. Ketšup on valmis. Oodake, kuni toode on täielikult jahtunud, ja asetage purgid säilitamiseks külmkapi riiulile.

Ketšup ilma äädikata multikokkumasinas

Kastme valmistamiseks võtke:

• 2 kg lihaseid, küpseid tomateid;
• 500 g magusat paprikat;
• 450 g sibulat;
• 1 spl kuiva sinepit;
• 2 kuuma paprikat;
• 200 g kristallsuhkrut;
• 2 spl soola;
• 15 ml taimeõli.

Lõika tomatite varred ettevaatlikult välja. Tomatid tükeldage kuubikuteks, tükeldage blenderis või hakige läbi hakklihamasina. Haki ja haki ka paprikasegu ja sibul. Lisage saadud püreele sinepit, mis annab kastmele vajaliku vürtsika maitse ja veidi vürtsi.

Lisage suhkur, sool ja toiduõli. Segage kõik koostisosad põhjalikult kokku ja pange segu multikokku. Seadke taimer küpsetusrežiimi 45 minutile. Pärast keetmist on segu paks ja tihe. Küpsemise ajal veenduge, et tomatid ei kleepuks kinni, avades multiküpsetaja kaane ja segades aeg-ajalt. Hõõruge kuum segu läbi sõela, et eemaldada koorikud ja seemned.

Keetke püreestatud segu multikokteilis uuesti umbes 40 minutit. Selle aja jooksul aurustub kogu üleliigne vedelik. Talveks säilitamiseks pange kuumad makaronid steriliseeritud purkidesse, sulgege kaanega, jahutage ja asetage külma.

Kas ma võin paastu ajal ketšupit süüa?

Paljud inimesed järgivad rangelt paastu, nii et nad ei tea, kas sel perioodil on võimalik süüa ketšupit? Paastu ajal eelistatakse keedetud või aurutatud toitu. Toitumise aluseks on köögiviljad. Neid võib hautada, keeta või küpsetada.

Kasulik on süüa hernest, maisi, peeti, kartulit ja muid taimseid tooteid. Liha ja kala, pagaritooted, piimatooted, valge leib ja munad on dieedist välja jäetud. Tomatid on taimne toit ja valmis ketšup ei sisalda valgupõhiseid tooteid.

Siiski ei tohiks paastu ajal süüa hapukaid ja vürtsikaid toite. Paastu ajal ei tohiks süüa äädikal, teravatel vürtsidel ja vürtsidel põhinevaid ketšupe. Alternatiiviks võib olla omatehtud tomatikaste, mille koostises ei ole teravaid vürtse, paprikat ja äädikat.

Ketsup faktid

1. Paljud ketšupisõbrad ei pruugi olla teadlikud, et suurim kastmepudel asub Illinoisi osariigis. Pudelikujulises hiiglaslikus tsisternis on peaaegu 500 liitrit vedelikku. Mahuti on 50 m kõrguse veetorni tipp-ehitus, mis varustab veega ketšupitehase töökodasid. Tohutu suurusega ketšupipudel on linna peamine turismiatraktsioon. Selle ümber toimuvad sageli erinevad festivalid.
2. Teine huvitav fakt ketšupi kohta lööb ja hurraab korraga. Šoti peakokk Domenico Crolla kasutab ketšupit, et joonistada oma pitsadele maailmakuulsusi. Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger ja Marilyn Monroe on kõik sarnaste portreedega tegelenud.
3. Vaatamata tomatikastme laiale valikule meeldib paljudele kokkadele katsetada oma ketšupide koostist. Koostisosadeks on seened, anšoovised, õunad ja paprika. Iga koduperenaine suudab oma köögis valmistada universaalset ketšupit.

Foto ketšupist