Kilka kala: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Sprotti on üldnimetus mitmetele väikestele soolase vee kalade sortidele, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kilu on dieetiline, tervislik ja maitsev toode. See kala on üks kõige kättesaadavamaid. Kaupluste riiulitel on lai valik - marineeritud, suitsutatud, külmutatud ja mõnes piirkonnas isegi värske kala. Kuigi kilu on väga väike kala, võib see olla inimorganismile väga kasulik.

Kilu: mis liiki kalad nad on, kuidas nad välja näevad ja kus nad elavad?

Kilu on heeringaliste sugukonda kuuluvate väikeste kalaliikide rühm. Kõige levinumad on 5 liiki, mis kõik on väärtuslikud kalatööstuse jaoks ja mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kilu on järgmiste väliste omadustega:

• keha pikkus kuni 10 cm;
• lame keha, mille tagaosa on veidi paksendatud.
• peegelpildiline hõbedane nahavärv;
• tumehall triip piki selga;
• Väikesed soomused langevad tavaliselt kiiresti iseenesest maha, nii et kala müüakse poodides ilma nendeta;
• väike pea suurte ümmarguste silmadega.

Sõltuvalt elupaigast võib kala välimus erineda. Samuti on oluline teada erinevusi erinevate kilu liikide vahel.

Tüübid

Kõik liigid on võrdselt kasulikud ja kättesaadavad, kuid siiski on väikesed erinevused. Praeguseks on 5 liiki kilu, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.

1. Läänemere või Musta mere kilu on kõige levinum ja arvukam liik väikestest seltskonnakaladest. Ta elab Musta mere ja Läänemere vetes.
2. Anšoovis - suur, kuni 14 cm pikkune liik, elab peamiselt Kaspia meres ja seda kasutatakse sprotti ja tomatikonservide valmistamiseks.
3. Suursilmakala - suursilmakala, natuke nagu khamsa, sisaldab palju tervislikke rasvu.
4. Abrau - väike kala, mis elab magevees, levinud Türgis.
5. Kaspia on kala, mis elab peamiselt Kaspia mere vetes. Ta on suur, kuni 16 cm pikkune, lapik keha ja peegelpildilise, läikiva soomusega.

Kõige levinum liik on Läänemere kilu, mida püütakse massiliselt ja kasutatakse toiduainetetööstuses. See on ka Läänemere liik, mida veetakse värskelt külmutatud kujul teistesse maailma riikidesse.

Mis vahe on kilu, tulka ja hamsa vahel?

Anšoovis on suurema suuga lihakam kala. Sellel on vähem läikiv, poolläbipaistev nahk ja pikem keha. Selle filee ei ole nii rasvane, kuid mitte vähem kasulik. Khamsa laial seljal on tumehall, peaaegu must triip - kilu ei oma sellist tunnust. Khamsa nimetatakse ka Musta mere anšooviseks; seda püütakse teatud hooaegadel ja erinevalt kilust ei müüda seda värskena poodides aastaringselt. Samuti ei kasutata singi massiliselt toiduainetetööstuses ja seda konserveeritakse harva.

Tulka on ka heeringaliste sugukonna erinevate kalaliikide üldnimetus, kuid erineb veidi kilust. Tal on lühike pea, ümar selg, suuremad soomused ning pikad uimed ja saba. Tulka koostis on samuti veidi erinev - selles on veidi rohkem rasva. Maitse erinevused on ebaolulised.

Koostis ja kalorid

Sprottil on tänu oma koostisele ja suurele toimeainete kontsentratsioonile positiivne mõju inimese tervisele. Selles kalas on kõik, mida vajate, et end hästi tunda, harva haigestuda ja hästi välja näha. Et hinnata selle kala kõiki eeliseid, on oluline teada, mida see sisaldab. Teadlased on uurinud kilu üksikasjalikult ja suutnud esitada täieliku loetelu selle väärtuslikest ainetest.

1. A- ja E-vitamiin on antioksüdandid, mis soodustavad naha ja juuste tervist, pikendavad nooruslikkust, ennetavad vähi teket ja tugevdavad immuunsüsteemi.
2. B-vitamiinid (B3, B6, B9 ja B12) - vastutavad immuunsuse, vere moodustamise eest.
3. Mikroelemendid: magneesium, tsink, kaalium, naatrium, jood, mangaan, fosfor.
4. Rasvhapped, oomega-3, oomega-6, toetavad närvisüsteemi ja aitavad kaasa normaalsele immuunsüsteemi toimimisele.

100 g kilu sisaldab umbes 135-140 kcal, sõltuvalt kala vanusest ja elupaigast. Suuremad kalad on alati veidi paksemad, seega võivad nad olla kalorsemad. Sajast grammist portsjonist saab inimene 20-21 g valku, umbes 5-7 g rasva, sõltuvalt vanusest ja kalatüübist. Ülejäänud on vesi, tuhk, mikrotoitained.

Kilu kasulikud omadused

Kilu on väga kasulik kala, see sisaldab peaaegu kõiki aineid, mis on vajalikud keha tervise säilitamiseks, nooruslikkuse pikendamiseks, põhivajaduste katmiseks. Teades selle väikese kala eeliseid, võite seda regulaarselt oma dieedis kasutada. Üksikutel juhtudel võib see olla eriti kasulik, kui seda õigesti kasutada.

Naiste jaoks

Naiste jaoks on hädavajalik lisada oma toitumisse regulaarselt kilu, sest see vähk sisaldab aineid, mis avaldavad järgmist kasulikku mõju

• toetab hormonaalse süsteemi toimimist;
• takistab enneaegset vananemist;
• normaliseerib reproduktiivse süsteemi toimimist;
• toidab aju ja närvisüsteemi;
• taastab naha elastsuse ja juuste ilu;
• tugevdab küüned;
• tugevdab kaitsefunktsioonide tõhusust.

Naiste puhul toimib see kala hormoonide regulaatorina, varustades endokriinsed organid vajalike mikroelementide ja ainetega, mis normaliseerivad nende tööd.

Meeste jaoks

WHO soovituste kohaselt peaks iga inimene tarbima iga päev vähemalt 500 mg rasvhappeid toiduga. See on vajalik reproduktiivse funktsiooni ja närvisüsteemi toimimise säilitamiseks ning suure füüsilise ja vaimse stressiga toimetulekuks.

Lisaks rõhutavad meedikud, et meestel on suurem vajadus valkude järele. Neid kahte komponenti - valke ja rasvhappeid - leidub Läänemere kiles ülemääraselt. Seetõttu on oluline lisada see toode regulaarselt dieeti, eriti kui meeste igapäevane tegevus on seotud füüsilise, vaimse või stressirohke tööga.

Kui rase

Iga ema soovib oma lapsele vaid parimat ja hea toitumine on esimene valik, mille naine teeb rasedana oma lapse heaolu nimel. Sprotti võib sel perioodil olla osa tervislikust toitumisest. Hiljutiste uuringute kohaselt aitab selle kala söömine raseduse ajal kaasa lapse õigele arengule.

Sprott sisaldab polüküllastumata rasvhappeid omega-3 ja omega-6, mis läbivad platsentaarbarjääri ja mõjutavad positiivselt embrüo arengut. Selle kala tarbimisega raseduse ajal aitab naine kaasa lapse kognitiivsetele oskustele ja tema luu- ja lihaskonna tervisele. Kilu sisaldab ka mineraalühendeid, mis aitavad kaasa loote organite õigele kujunemisele ja ennetavad väärarenguid.

Kilu sisaldab väärtuslikke valke lapse kasvamiseks, fosforit ja PP-vitamiini ning rasvu, mis mõjuvad soodsalt ema immuunsüsteemile. Lisaks on kala rikas kaaliumi ja magneesiumi poolest, mis toetavad naise närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna tervist ning ennetavad sünnitusjärgse depressiooni teket. Raud ja foolhape aitavad vältida aneemiat ja loote hüpoksiat.

Imetamise ajal

Kui naised ei söö õigeid toiduaineid, väsivad nad rinnaga toitmise ajal väga kiiresti. Laktatsiooni ajal toimuvate eriliste protsesside tõttu suureneb vajadus toitainete, mineraalide, valkude ja rasvade järele. Seepärast võib kilu kuuluda imetava ema toiduvalikusse, kuid seda tuleb valmistada õigesti.

Sprotti võib lisada toidulauale umbes 4-6 kuu vanuselt, sõltuvalt lapse tervislikust seisundist ja arengust. Kuid te peaksite konsulteerima oma arstiga, kuna esineb allergilise reaktsiooni oht. Parem on alustada kõige väiksema kogusega, nt proovige süüa hommikusöögiks üks kala. Kogu päeva jooksul tuleb last jälgida, et veenduda, et kala ei ole põhjustanud allergilist reaktsiooni.

Lastele

Lapsed alates kolmandast eluaastast peaksid tutvuma kilu toitumisega. Arsti loal võib seda teha ka varem. Kala on lapse kasvuks ja intensiivseks arenguks vajalike toimeainete allikas. Sellel kalal on 8 peamist kasu lastele.

1. Kilu sisaldab rasvhappeid, mis toetavad immuunsust ja mõjutavad aju arengut.
2. Selle kala korrapärane tarbimine aitab vältida magneesiumi ja tsingi puudust ning seega kaitsta teie last keskendumisprobleemide ja stressi eest.
3. Sprotti on eriti kasulik lastele, kellel on varajased nägemisprobleemid - kalas sisalduvad toimeained kaitsevad silmade tervist.
4. Kilu sisaldab mineraalseid ühendeid, mis soodustavad luu kasvu.
5. See sisaldab kaaliumi, mis toetab südame-veresoonkonna tervist, mis on kasvuperioodil äärmiselt oluline.
6. Kala on rikas antioksüdantide poolest, mis puhastavad organismi ja neutraliseerivad vabu radikaale. Kõige suurema kontsentratsiooniga vitamiinid on tokoferool ja retinooli. Neid lisatakse sageli ravimite toidulisanditele, et tugevdada laste immuunsust.
7. Laste toidulauas sisalduv kilu annab kasvuks vajalikku valku ja hoiab ära ülekaalu.
8. Kala sisaldab rauda, mis takistab aneemia tekkimist.

Lastele võib seda kala anda alates kolmandast eluaastast või isegi varem, kui lastearst seda lubab. Ainus vastunäidustus on kalduvus allergilistele reaktsioonidele. Kilu, nagu ka muud liiki kala, võib ülitundlikel lastel põhjustada allergiat.

Kaalulangus

Sprott on suurepärane dieettoode, millel on minimaalne kalorsus ja kõrge rasvhapete sisaldus. See on kasulik kehakaalu langetamiseks, sest sellel on ainevahetust soodustav mõju, kuid see ei sisalda üldse süsivesikuid. Kilu sisaldab väärtuslikke aineid, mis annavad täiendavat kasu kehakaalu langetamiseks:

1. Aidata maksal toime tulla toksilise koormusega ja eritada rasvkoe laguprodukte.
2. Stimuleerib lipolüüsi ja soodustab rasvapõletust.
3. Säilitab naha elastsuse, hoiab ära venitusarmid.

Isegi kõige rangemal dieedil aitab kilu kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks teie välimust. See sisaldab kõiki vajalikke aineid, et muuta teie nahk, küüned ja juuksed tervena säravateks.

Kilu sisaldav dieet on ideaalne neile, kes soovivad lühikese aja jooksul kaalust alla võtta, ilma et see avaldaks kehale negatiivset mõju. Lisaks sellele on kala kasulik neile, kes on juba kaalust alla võtnud, kuid soovivad oma figuuri täiuslikus korras hoida. Kilu saab maitsvat lisandust lõuna- ja õhtusöögi kõrvale, samuti võib seda kasutada dieedivõileibade ja suupistete valmistamiseks.

Diabeetikutele

Diabeediga inimese toitumine erineb radikaalselt terve inimese omast. Probleem on selles, et tal ei ole lubatud tarbida süsivesikuterikkaid toiduaineid. Seetõttu soovitavad terapeudid valgutooted alternatiivse energiaallikana. Sprat on parim variant. Mis on kala kasu diabeedi puhul:

1. Ennetab ketoosi teket, küllastades keha talitluseks vajalike rasvadega.
2. Annab energiat ja ei sisalda üldse süsivesikuid.
3. Annab organismile vajalikke mineraalaineid, et hoida seda tasakaalus.
4. Kaitseb diabeedi tüsistuste tekke eest.
5. Rasvhapete sisalduse tõttu osaleb see ainevahetusprotsessis ja normaliseerib kalorite energiaks muundamise kiirust.

Diabeedi puhul võib ja peaks sprotti regulaarselt oma dieeti lisama, sest see on tervisele kasulik ja ei koorma kõhunääret üle. Kui aga on muid vastunäidustusi kilu kasutamiseks, on parem mitte riskida. Oluline on konsulteerida oma arstiga ja paluda tal võimalikult täpselt välja arvutada selle kala vastuvõetav kogus teie päevases toidukoguses.

Gastriidi puhul

Sprotti võib ära jätta ainult gastriidi puhul - ägeda ägenemise korral. Kõigil muudel juhtudel on kala kasulik. Rasvad ja rasvlahustuvad vitamiinid aitavad kaasa limaskesta rakkude kiirele taastumisele ja kiirendavad seega taastumisprotsessi. Kuid gastriidi puhul peate teadma, milliseid kilu on kõige parem oma toidust välja jätta. Selliseid sorte ei tohiks toitumismenüüs olla:

• suitsutatud;
• soolatud;
• vürtsikas;
• tomatis.

Kala võib praadida, kuid enne söömist tuleks see jätta paberrätikule, et õlijäägid imenduksid. Seda võib küpsetada, valmistada kergelt soolatud versiooni või teha sprotti hautatud kujul.

Podagra puhul

Põhiline ravimeetod podagra puhul on terapeutiline dieet. See on toit, mis aitab haigusega kiiremini toime tulla ja aitab kontrollida ainevahetusprotsesse. Kilu on üks väheseid valgutoite, mis on lubatud podagra puhul, kuid väga väikestes kogustes. See ei sisalda puriini aluseid, seega võib seda süüa 1-2 korda nädalas. Annus ei tohiks ületada 100 g. Podagra puhul on oluline süüa valgurikkaid tooteid koos värskete köögiviljade ja marjadega. Võimalike riskide vähendamiseks peaksite iga päev tarbima vähemalt 300 ml leeliselist mineraalvett.

Ainus oluline piirang on see, et konserveeritud kilu ei tohi kunagi süüa. Selleks, et hoida podagra tervislikuna, peaksite valima võimalikult ohutud meetodid kala valmistamiseks. Näiteks võite teha sellest aurutatud kotlette. Samuti on soovitatav vähendada soola kogust ja mitte kasutada kala valmistamisel transrasvu (margariini, rasva, võid).

Millised on kilu eelised tomatikastmes?

Sprotti tomatikastmes on kahte sorti - värskelt keedetud ja konserveeritud. Kalakonserve saab osta igas toidupoes - see on kõige odavam ja paljude poolt armastatud. Selle toote eelis on see, et konserveerimisprotsess säilitab peamised toitained õiges kontsentratsioonis. See tähendab, et konserveeritud kilu on sama kasulik kui värske kala - praetud, soolatud või küpsetatud. Tomatikastmes olev kilu sisaldab kalaõli, mis on rikas rasvhapete poolest, mis tagavad närvisüsteemi normaalse toimimise ja toetavad immuunsust. Kala säilitab peamised B-rühma vitamiinid, D-vitamiini, samuti rasvlahustuvad vitamiinid retinooli ja tokoferooli.

Vaatamata sellele, et kilukonservid tomatikastmes säilitavad kõik kasulikud ained, ei soovita toitumisnõustajad seda toodet sageli süüa. Asjaolu on see, et konserveerimisprotsessis kasutatakse säilitusaineid, mis võimaldavad säilitada kala värskust pika aja jooksul. Tavaliselt on kalakonservide säilivusaeg 2 aastat. Selle aja jooksul reageerivad tomatis sisalduvad happed mahuti metallkattega, moodustades kahjulikke aineid. Lisaks on säilitusained ise üsna mürgised. Tomatikastmes konserveeritud kilu ostmisel on ka muid riske:

1. Selline toode võib tekitada botulismi, kui toiduvalmistamine ei ole toimunud nõuetekohaselt.
2. Purgis olev kala võib kiiremini rikneda, kui säilitamistingimusi on rikutud.
3. Mõnikord müüakse poodides võltsitud kalakonserve.

Oluline on lugeda pakendil olevat teavet - vaadake tootmiskuupäeva, valige kõige värskem toode, pöörake tähelepanu GOST-i nõuetele vastavusele.

Kahjud ja vastunäidustused

Peamine oht kilu söömisel on raskemetallide, eriti elavhõbeda olemasolu. Raskmetallid on kantserogeensed, põhjustavad ainevahetushäireid ja mõjutavad hormoone. Reostunud veekogudes elavad kalad akumuleerivad mürgiseid aineid. Seepärast tasub kilu osta ainult sellistest kauplustest, kus see pärineb toiduladudest, kus tooteid tingimata analüüsitakse. Kui kalas leitakse kriitiline raskemetallide sisaldus, ei lubata partiid jaemüügipoodidesse.

Isegi kui kilu on täiesti ohutu, ei tohiks seda tarbida selliste haiguste ja probleemide korral.

• Allergia kala suhtes;
• Neerude või maksa talitlushäired;
• Seedetrakti haigused ägedas staadiumis.

Lisaks sellele on kilu, nagu ka paljud teised merekalaliigid, ohustatud parasiitide levikust. Kui kala kasvatatakse kunstlikes tingimustes, on risk oluliselt väiksem. Üldiselt on kilu väga harva kokku puutunud parasiitidega, kuid ohtu ei saa välistada. Nakatumise vältimiseks on oluline kala kuumtöödelda ja küpsetada seda vähemalt 60 °C juures kümme minutit. Kui soovite värsket kilu marineerida, tuleb see 24 tunniks sügavkülma panna - alla 20-kraadise temperatuuri korral surevad ussitäied ühe päeva jooksul.

Kuidas valida ja ladustada

Tervisliku ja värske kilu valimiseks on oluline teada põhireegleid. Ostke kilu ainult kauplustest või spetsiaalselt selle toote jaoks varustatud kohtadest. Oluline on, et koht vastaks sanitaareeskirjadele. Valikureeglid on erinevad sõltuvalt sellest, millist kilu osta.

Soolatud kilu omadused on järgmised

• läbipaistva soolvee olemasolu;
• kala konsistentsus;
• terved kõhud, ilma kahjustusteta;
• kui see on vürtsikas soolatud kilu, siis on sellel värske kalalõhnaline, vürtsikas lõhn.

Kui konteineris on mõni kala lahtise filee või kõhu piirkonnas vigastustega, on see normaalne. Kui terve kala on lahtine, kõhu piirkonnas kahjustatud ja soolvee on hägune, ei tohiks seda osta, see ei ole värske. Soolatud kilu võib säilitada külmkapis 72 tundi. Saate pikendada kala säilivusaega. Selleks koorige see, pange see koos sibularõngastega purki, lisage äädikat ja katke päevalilleõliga. Sellist kala võib hoida külmkapis kuni nädal aega.

Kvaliteetse suitsutatud kilu omadused:

• nahk on kuldse värvusega;
• Filee on kuiv, kuid mitte liiga kuiv;
• Kala, suitsune, värske lõhnaga lõhn.

Kõige raskem on valida suitsukala. Suitsu aroom varjab tugevalt ebameeldivat lõhna, mis tekib siis, kui kilu rikneb, seega tasub tähelepanu pöörata ka tootmise kuupäevale ja ladustamistingimustele. Suitsutatud kilu tuleb tarbida 72 tunni jooksul, kuid kui järgitakse kõiki säilitamisreegleid, võib seda süüa kuni säilivusaja lõpuni.

Värskelt külmutatud kvaliteetse kala omadused

• Tihe ja läikiv, peaaegu peegelpildiline nahk;
• ei ole pinnakahjustusi;
• Kalane, iseloomulik lõhn, ilma kõrvaliste lisanditeta;
• Kala konsistents peab olema tihke ja mitte lõtv; kala ei tohi pressimisel rebeneda.

Konserveeritud kilu valimise eeskirjad on veidi erinevad. Sprott ja kilu ning kilu tomatis on kalakonservid, mis on sageli valmistatud samast kalaliigist. Need kalakonservid tuleks valida samade põhimõtete kohaselt. Esimene asi, mida otsida, on mõlkide, rooste ja muude kahjustuste puudumine purgil. Samuti on oluline kontrollida, et purk ei oleks paisunud. Kui kaane kerkib ja vedrutab, kui seda vajutada, on parem valida teine purk. Täiesti keelatud on süüa paisutatud konservid - need võivad sisaldada bakteritoksiine, mis võivad põhjustada surmavat haigust, botulismi. Samuti on oluline kontrollida aegumiskuupäeva - parem on osta kõige värskemaid konservikonserve ja mitte hoida neid liiga kaua.

Saate neid külmutada
Kui on ostetud suur kogus värsket kilu, võib selle külmutada. Kala võib sügavkülmas hoida maksimaalselt 2 kuud. Kala on kõige parem külmutada juba ilma sisikonnata, mis teeb selle hilisemat valmistamist lihtsamaks. Neid on võimalik pakkida portsjoniteks ja võtta välja ükshaaval, kui vaja. See on oluline, sest kui külmutate kogu kala korraga ühes kotis, peate selle hiljem korraga ära küpsetama. Kilu korduv külmutamine ei ole soovitatav, sest see kaotab oma maitseomadused, muutub murenevaks ja puruneb praadimisel tükkideks.

Mida teha kilu: Retseptid

On olemas lugematuid retsepte, mis aitavad säilitada kilu kasulikkust ja maksimeerida selle maitset. Seda võib serveerida praetud, grillitud, lisada salatitele, kasutada eelroogade, pasteetide ja võileibade valmistamiseks. Sprotti peamine eelis on selle mitmekülgsus ja selle maitseomadused rahuldavad isegi kõige nõudlikumaid gurmaane. Kilu võib olla suurepärane alternatiiv lihale. Tegelikult sisaldab see sama palju valku, kuid on vähem kaloririkas ja palju tervislikum. Järgnevalt on esitatud mõned parimad retseptid selle kala jaoks, mis on populaarsed kogu maailmas.

Võileivad

Võileibu saab valmistada erinevatest kilu liikidest. On olemas populaarsed retseptid kanapede ja võileibade jaoks vürtsitatud soolatud kiluga. Siin on 3 erinevat head kombinatsiooni võileibade jaoks:

• kooritud vürtsikas kilu, kurk, must leib;
• valge leiva ruudud, juustukuubikud, vürtsikas kilu, oliiv;
• marineeritud sibul, musta leiva viilud, sprotid, maitsetaimed.

Praetud kiluga saab teha maitsvaid võileibu. Praetud kilu sobib hästi valge leiva, juustu-küüslaugupasta ja kirsstomatitega. Sellest kalast võib teha ka pasteeti, et valmistada võileibu.

Supp

On kaks kõige populaarsemat kilusupi retsepti. Võite võtta kalakonserve tomatikastmes või värskelt külmutatud kilu. Konserveeritud kalasuppi on kiire ja lihtne valmistada. See retsept sobib hõivatud inimestele või kiireloomulisteks juhtudeks, kui teil on vaja kõiki toitlustada südamliku toiduga, kuid teil pole aega teiste roogade valmistamiseks.

Koostisained:

• 1 purk kilu;
• 1,5 l vett;
• 4 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• petersell;
• tilli;
• loorberileht;
• sool;
• vürts.

Kõigepealt pange poti vesi tulele, kui see keeb, koorige ja lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisage keevasse vette sool, loorberileht ja vürts, seejärel visake kartulid sisse. Samal ajal, kui kartulid keevad, valmistage ette praadimine - pange hakitud sibul ja riivitud porgand pannile, kuni see on pehme. Kui kartulid on valmis, lisage praad ja kalakonservid, keetke ja lülitage 5 minuti pärast välja. Vahetult enne serveerimist lisage ürdid otse taldrikule. Kui teil on veidi rohkem aega, võite valmistada maitsvat kalasuppi värskelt külmutatud kilu.

Koostisained:

• 600 g kilu;
• 6 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• tilli;
• roheline sibul;
• loorberileht;
• nelk;
• vürts;
• 1 supilusikatäis riisi;
• soola maitse järgi.

Algoritm on üsna lihtne - alustage vee keetmisest ja kartulite koorimisest. Kuubikutega kartulid ja riis keevasse vette, 5 minuti pärast soolata. Koori kala ja eemalda pead ja selgroog. Kui riis ja kartulid on valmis, lisage kala ja vürtsid, praadige sibul ja porgandid ning saatke samuti potti. Keetke kala mitte kauem kui 7-10 minutit, enne serveerimist lisage igasse taldrikusse supiosa ürte.

Sprats

Tänapäeval toodavad paljud kalatehased sprotikonserve, mistõttu ei ole alati lihtne valida tõeliselt kvaliteetset toodet. Neile, kes soovivad nautida võimalikult maitsvat ja tervislikku sprotti, on siin omavalmistatud sprotti retsept.

Koostisained:

• 700 g külmutatud kilu;
• 50 g suitsutatud kilu;
• 1 supilusikatäis soola;
• ½ tassi päevalilleõli;
• 100 ml kanget musta teed.

Valmistage katel ette, valage sinna õli. Puhastage kala (nii toores kui ka suitsutatud) - eemaldage sooled ja pead. Pange puhastatud kilu kihiti õli sisse, lahustage sool tugevas tees ja lisage katlasse. Katke ja keetke 2 tundi madalal kuumusel. Võite küpsetada multikokteilis, valides režiimi "Hautis" 2 tunniks.

Sprotti retsept

On nii palju erinevaid kilu retseptide teha kilu. Valida saab paljude retseptide vahel ja igaüks saab teha endale meelepärase retsepti. Siin on kolm kõige populaarsemat retsepti.

Kilupasteedi valmistamiseks õlis järgige järgmisi samme:

• Purusta 200 g kala kahvliga kausis;
• lisage 100 g peenelt riivitud juustu;
• hakige maitsetaimed peeneks;
• lisage majonees (2 supilusikatäit) ja must pipar.

See pasteet sobib suurepäraselt võileibade ja tortide valmistamiseks, seda saab mähkida piruka sisse või kasutada lihtsalt maitsva kalasnäkina.

Tomatis kilupasteedi valmistamiseks toimige järgmiselt:

1. Purustage kahvliga sprottipurk.
2. Lisage 4 munakollast, seejärel püreestage või hakake blenderis koos kalaga ühtlaseks.
3. Lisage maitse järgi küüslauguküünt ja majoneesi.

Võite kasutada pasteeti võileibade alusena või kasutada seda ülejäänud munavalge poolte täitmiseks. Enne serveerimist koos pasteediga kaunistage värske rohelise sibulaga.

Kotletid

Kilu-kotlette on palju lihtsam valmistada kui muid kalu. Selle eelis on see, et te ei pea luud välja noppima - kui te neid hästi jahvatate, ei ole need kotletites tunda. Valmis roog on rikas fosfori, kaltsiumi ja muude mineraalide poolest, mida kilu selgroos leidub ohtralt.

Koostisained:

• 700 g värskelt külmutatud kala;
• 1 muna;
• 3 viilu valget leiba;
• sibul;
• leivamurud;
• kalamaitseained, sool, pipar.

Kõige parem on lisada kalale aromaatseid ürte, need pehmendavad spetsiifilist aroomi ja muudavad kotlettide maitse õrnemaks. Niisiis, samm-sammult juhised tervislike ja toitvate kotlettide valmistamiseks.

1. Peske kilu, eemaldage pead ja sooled.
2. Lase kala kaks korda läbi hakklihamasina.
3. Jahvatage sibul samas veskis.
4. Lisage muna ja natuke piimaga leotatud ja väljapressitud leiba.
5. Segage kõik kokku, lisage vürtsid ja sool, seejärel vormige kotletid ja veeretage need riivsaias.

Prae kotletid kuldseks. Kui soovite kotletid pärast praadimist tomatikastmes hautada, siis ei pea neid riivides murendama. Soovitatav on lisada kilu hakkliha hulka veidi küüslauku, et muuta see veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Mõned koduperenaised kasutavad kilu punaste kalakotlettide täidisena. Sellisel juhul segage komponendid 1:1. Siis domineerib valmis kotlettides punase kala maitse.

Kuidas soolata kilu kodus

Saate soolatud kilu ise valmistada ja olla täiesti kindel suupiste värskuses. See on piisavalt lihtne ülesanne, et isegi laps saab sellega hakkama. Kõik, mida vajate soolamiseks

• 1 kg värskelt soolatud kilu;
• 2,5 supilusikatäit soola;
• 20 grammi suhkrut.

See on kuiva soolamise meetod. Lihtsalt loputage kala ja laske vee ära lasta. Ärge eemaldage pead ja sisikonda, sest muidu jääb kala liiga soolaseks. Võtke konteiner - kaanega konteiner, purk või ämber. Segage kilu koos soola ja suhkruga otse konteinerisse, seejärel katke ja hautage päevaks külmikus. Lisage maitseained vastavalt soovile. Puhastage valmis kilu ja pakendage see õli ja äädikaga purki, et see säiliks kauem.

Kuidas praadida kilu pannil

Praetud kilu sobib suurepäraselt kartuliroogade juurde ja on suupiste igapäevaseks või pidulikuks söögiks. Prae kala paksupõhjalisel pannil, et see küpseks hästi. Siin on samm-sammult juhised.

1. Peske kilu, eemaldage pead ja sooled. Seda saab väga lihtsalt teha käsitsi, ilma nuga kasutamata.
2. Võtke selgroog välja ja lamedaks, nii et see oleks lame.
3. Maitsestage seda soola ja pipraga, veeretage see nisujahus ja pange pannile õliga.
4. Prae kilu mõlemalt poolt kergelt kuldseks ja mitte liiga kaua, sest muidu jääb see kuivaks ja maitsetu.

Grillitud kala võib serveerida sidruniviilude, oliivide ja kirsstomatitega või valmistada tomati-juustukastet, kui kilu serveeritakse eelroana.

Kas kilu võib sööta lemmikloomadele?

Lemmikloomad tunnevad sageli huvi inimtoitude vastu. Ei tohiks olla üllatav, et kass või koer kerjab kilu - paljudele loomadele meeldib see aromaatne kala. Kuid ärge kiirustage oma lemmikloomade kapriisidele järeleandmist. Oluline on veenduda, et kala ei kahjusta kassi.

Enamik kasse armastab kilu, mis ei ole üllatav. Kuid selle kala söömine suurtes kogustes on kassidele vastunäidustatud, sest see koormab neerusid väga palju. Rikkumiseks keetke või küpsetage seda - toorelt ei ole soovitav toidumürgituse või parasiitide tekkimise ohu tõttu.

Ka koerad on mõnikord kalade suhtes erapoolikud, kuid nende lemmikloomade ja nende toitumise puhul ei ole see kõik nii selgepiiriline. Teoreetiliselt on kala koertele väga kasulik ja seda tuleks lisada nende toitumisse. Selles sisalduvad rasvad ja mineraalid tugevdavad luid ja hoiavad karvkatte siledana ja siidisena. Kuid sellel on suur puudus - see põhjustab paljudel tõugudel allergiat. Probleem on selles, et algseid allergilisi reaktsioone ei ole alati võimalik ära tunda, kuid kui teie koer sööb regulaarselt kala, võib ta kannatada märkimisväärsete seedeprobleemide, lööbe ja karvade väljalangemise all. Keedetud kilu võib anda koertele mitte rohkem kui kord nädalas ja ainult väikestes kogustes, et see ei tekitaks kahju.

Huvitavad faktid

Kilu on rikkaliku ajalooga kala. Baltikumis on see legendaarne, kuid kilu on tuntud ka kogu maailmas. Siin on kõige huvitavamad faktid selle kalaliigi kohta.

1. Kilu on kala, mis toitub planktonist. Kui seda ei püüda, võib see lihtsalt häirida merede ökosüsteemi.
2. Seda liiki ei peeta mitte ilmaasjata seltskonnakalaks; ta rändab meredes alati suurte parvedena ja teda ei saa leida üksi.
3. Kudemisperioodi jooksul võib üks väike kala muneda kuni 14000 muna, millest kolmandikust saavad pojad.
4. Kilu sööb sageli osa oma munadest, sest tema keha on pärast kudemist väga kurnatud.
5. Mõnes piirkonnas sisaldab kilu liiga palju raskemetalle, eelkõige elavhõbedat, mistõttu on selle püük keelatud.

Kilu on uskumatult tervislik kala, mis võib sageli esineda inimeste dieedis, sõltumata nende vanusest ja tervislikust seisundist. Peamine on veenduda, et te ei ole selle suhtes allergiline ja valmistada toode õigesti!

Kilu foto