Koriander: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Koriander on tuhandeid aastaid kasvatatud üheaastane rohttaim. Seda ravimtaime nimetatakse ka koriandriks või hiina peterselliks. Esialgu kasutati seda põllukultuuri meditsiinis ja alles aja jooksul hakati seda kasutama toiduna.

Mis on koriander ja kuidas see välja näeb?

Koriander on väliselt väga sarnane petersellile, kuid kui taime purustada, hakkab ta eraldama iseloomulikku koriandri aroomi. Varred on püstised ja ümarad, keskmise kõrgusega 30 cm. Tüvele lähemal asuvatel lehtedel on piklikud varred, millel on laialehelised lehed. Ülemisel kihil on lehed jaotatud kitsasteks kühmudeks ja kinnitatud lühikeste varrega. Taimel on väikesed valkjasroosad õied, mis on koondunud vihmavarjudeks ja moodustunud 3-5 kiirteks. Pärast õitsemisperioodi tekivad 2 seemnega viljad. Õitsemine toimub maist juulini, kuigi see sõltub suuresti ilmastikutingimustest. Kui tingimused on karmid, võib õitsemine kesta kuni sügiseni.

See lõhnav vürts tuli meile Vahemere piirkonnast. Rooma impeeriumi aktiivse arengu ajal levitasid vallutajad koos oma riikluse istutamisega põllukultuuri kogu Kesk- ja Lääne-Euroopas. Hiljem rändas koriandrihernes üle Udune Albionile, kus see sai väga populaarseks. Tänapäeval aga koheldakse Suurbritannias, eriti riigi lõunaosas, seda ravimtaime nagu umbrohtu. Uute kontinentide suurte avastusretkede ajal viisid meresõitjad seda kaugetele maadele. Vene impeeriumis hakati seda põllukultuuri massiliselt kasvatama alles 19. sajandi alguses.

Erinevus koriandri ja peterselli vahel

Nagu eespool mainitud, on petersell ja koriander väliselt väga sarnased ja isegi kogenud inimene ei suuda neid alati eristada. Erinevalt koriandrist on petersil suuremad, heledamad ja vähem lainelised lehed. Peamised erinevused on maitse ja lõhn. Siin on kindlasti raske eksida, sest koriandril on üsna tugev aroom. See meenutab sidruni ja pipra segu ning mõned inimesed on isegi märkinud, et see lõhn on veidi "lutika" lõhnaga. Selle lõhna kutsub esile rohelistes rohelistes ainetes sisalduv detsüülaldehüüd.

Petersiljal on mahedam lõhn, mis ei ole üldiselt ebameeldiv. Kulinaarsete omaduste poolest kasutatakse mõlemat vürtsi maitse- ja vitamiinikomponendina erinevates roogades. Mõlemaid põllukultuure kasutatakse eeterlike õlide tootmiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Koriander ja koriander: sama asi või mitte?

Mõned inimesed arvavad, et koriander ja koriander on erinevad taimed, kuid see on ekslik arusaam, sest need on ühe ja sama põllukultuuri kaks nimetust. Täpsemalt öeldes on oluline märkida, et koriander viitab juurtele ja seemnetele, samal ajal kui koriandrit nimetatakse üldisemalt maitsetaimedeks. Igal taimeosal on oma maitse ja aroom.

Koostis ja kalorid

100 g toodet sisaldab:

• kalorid - 23 kcal;
• valgud - 2,1 g; rasvad - 0,5 g;
• rasvad - 0,5 g;
• süsivesikuid - 0,9 g.

Koriander on rikas vitamiinide (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- ja mikrotoitainete (naatrium, kaltsium, kaalium ja raud), samuti eeterlike õlide, pektiini, rutiini ja alkaloidide poolest.

Koriandri kasulikud omadused

Üldised eelised

1. Detoksifitseerib keha. Inimkeha kudedes leiduvad raskemetallid võivad põhjustada patoloogiaid. Näiteks kutsuvad nad esile südamehaigusi, viljatust ja neuroloogilisi häireid. Koriander sisaldab ühendeid, mis võivad mõjutada toksiliste raskemetallide aktiivsust, nii et need muudetakse keha jaoks kergesti seeditavaks. Uuringud on näidanud, et taim kiirendab ka raskemetallide eritumist. Samuti on leitud, et koriandri tarbimine kiirendab plii- ja alumiiniumikihi väljutamist organismist. Regulaarne mahla ja värskete maitsetaimede tarbimine koos looduslike antibiootikumide või viirusevastaste ravimitega võib keha väga tõhusalt võõrutada.
2. Ennetab südame-veresoonkonna haigusi. Kõrge vererõhk suurendab südamepuudulikkuse, südame isheemiatõve ja südamelihase paksenemise riski. Kõrge kaaliumisisaldusega toitumine, mida leidub koriandris, mängib olulist rolli vererõhu kontrollimisel. Selle aine piisava tarbimise korral vabastab keha rohkem naatriumi ja vett, vähendades seeläbi vererõhku. Lisaks vererõhu alandamisele on koriandril ka antiteraatiline toime. See ravim- ja köögiviljataim takistab ateroomi, ateroskleroosi, südamehaiguste ja insuldi teket. Samuti tasub märkida, et taimes sisalduvad polüfenoolid aitavad vältida oksüdatiivseid kahjustusi, mis võivad negatiivselt mõjutada südant.
3. Vähendab kolesterooli ja triglütseriidide taset. Hiina petersell aitab vähendada üldkolesterooli ja triglütseriidide taset veres. Seetõttu on see toode suurepärane inimestele, kellel on suurem tõenäosus saada müokardiinfarkt. Lehed sisaldavad happeid, mis aitavad alandada vere kolesteroolitaset. Lisaks sellele sisaldavad seemned rohkesti aineid, mis aitavad kontrollida lipiidide seedimist, mis vähendab kolesteroolitaset. Seemnetel on ka tugev mõju sellele, kuidas organism seedib toitu ja imendub rasva.
4. Normaliseerib seedimist. Linalool ja borneool on ained, mida leidub hiina petersellis. Nad toetavad maksa seedimistoiminguid. Koriandrit on kasutatud tuhandeid aastaid iivelduse, kõhupuhituse, puhituse, kõrvetiste ja kõhukrampide raviks. Vürtsi kasutamine aitab kaasa heale seedimisele, kuna see toodab ensüüme ja seedemahlu, mis osalevad toidu lagundamise protsessis. Eksperdid ütlevad: Koriandri korrapärase tarbimisega saate vabaneda düspepsia (kõhuhäired) sümptomitest. Ravimtaimi võib lisada ka koolikute all kannatavate laste toidulauale - see aitab seda probleemi tõhusalt lahendada. Samuti tasub märkida, et kui tarbitakse vürtsikaid eksootilisi vürtse ja toiduaineid (nt karri, terav paprika), siis inimesed, kes ei ole selliste toiduainetega harjunud, taluvad neid palju kergemini, kui neile lisatakse hakitud koriandrirohelist.
5. Vähendab veresuhkru taset. Hiina peterselli lehed ja varred aitavad alandada vere glükoositaset. Nad sisaldavad üsna palju kiudaineid, mis mõjuvad diabeedi korral organismile positiivselt. Rohelistes sisalduvad fütotoitained reguleerivad suhkrusisaldust, mistõttu diabeedi ravi ajal on soovitatav lisada peenestatud taime lehti ja varsi salatitesse, kastmetesse, sest see aitab parandada üldist heaolu.
6. See rahustab närvisüsteemi. Vürtsi võib kasutada närvide rahustamiseks ja une normaliseerimiseks. Tänu oma rahustavatele omadustele parandab see une kvaliteeti. Toote sisalduva aine linaloolil on stressi- ja ärevusevastane toime organismile. Tasub märkida, et stressi ja närvipinge leevendamiseks mõeldud tavapärastel ravimitel on mitmeid kõrvaltoimeid - segasus, hallutsinatsioonid, liigne erutus, agressiivsus, mäluprobleemid, lihasnõrkus. Koriandril, erinevalt nendest ravimitest, ei ole kõrvaltoimeid.
7. See on looduslik antiseptikum. Mõned inimesed kannatavad regulaarselt haavandite all põskedel, huultel, keelel või igemetel. Eeterlikus õlis sisalduv monoterpeenalkohol sidrunellool on suurepärane antiseptikum. Seetõttu võib seda vürtsi kasutada loodusliku antiseptikumi abil haavade paranemisprotsessi kiirendamiseks. Sellisel juhul on soovitatav regulaarselt kägistada koriandripõhiste jookide ja tinktuuridega.
8. Ennetab kuseteede infektsioone. Koriandrit võib kasutada kuseteede infektsioonide (uretriit ja tsüstiit) ennetamiseks ja raviks, sest tal on antibakteriaalsed omadused ja ta aitab võidelda E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus ja Streptococcus vastu. Patsiendid võtavad ravi ajal tavaliselt vürtsi lehtedel ja seemnetel põhinevaid tinktuure.
9. Kaitseb bakterite eest. Taime lehed ja seemned sisaldavad aineid, mis kaitsevad organismi bakterite kahjuliku mõju eest. Näiteks E. coli, salmonellad ja mõned stafülokokkide tüübid ei suuda koriandriõlis sisalduvatele ainetele vastu seista. Lisaks väidavad teadlased, et koriandriõli võib kasutada toidu säilitusainena, et vältida toidu bakteriaalset saastumist.
10. Toetab ajutegevust. Mõned aastad tagasi tehtud uuringud näitasid, et hiina peterselli lehtede lisamine toidule võib ennetada häiritud ajutegevust, eriti mälu eest vastutavate piirkondade puhul. Koriander võib aidata ravida ka mitmesuguseid patoloogiaid, näiteks Alzheimeri tõbe.
11. Koriander aitab võidelda vähi vastu. Tänu oma antioksüdantsetele omadustele peetakse koriandrit looduslikuks tooteks, mis kaitseb organismi vähi eest. Taime lehtedes sisalduvad antioksüdandid (beetakaroteen, C- ja E-vitamiin, kofeiinhape, ferulihape, kvertsetiin ja kaempferool) on vähktõve puhul äärmiselt kasulikud, kuna aitavad tõhusalt võidelda selle vastu. Need ained aitavad vähendada oksüdatiivse stressi ohtu, kaitsevad DNA-d kantserogeenide eest ja takistavad vähirakkude levikut.

Naiste jaoks

Taimes sisalduvad vitamiinid on naise kehale väga kasulikud, eriti menstruatsiooniperioodi ajal esinevate tugevate vaevuste korral. Koriander toetab naise keha selles osas, et see normaliseerib menstruatsioonitsüklit, leevendab emakakrampide valu, ebamugavustunnet. Kasutamine on soovitatav õiglase soo jaoks, kes kannatavad eriti halva PMS-i all. Menopausi ajal aitavad leevendada ravimtaimedel põhinevad keedised ja teed.

Lisaks kannatavad paljud naised ainevahetushäirete all. Vürts aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse, nii et probleem ei korduks pikka aega.

Naised on teadaolevalt altimad närvihäiretele, mis väljenduvad sageli unehäiretes, peavaludes ja kroonilises väsimuses. Hiina petersell aitab normaliseerida närvisüsteemi tööd, vabaneda stressist ja masendusest, peavaludest ja unetusest. Selle vürtsi tee aitab kaasa rahulikule, heale unele ja ärkamisele.

Meestele

Hiina petersellil on kasulik mõju suguelunditele ja potentsile. Seda kasutatakse tsüstiidi, püelonefriidi, urolitiasi ja prostatiidi raviks. Koriander on suurepärane immuunsüsteemi stimuleerija. Taim toetab organismi ressursse, mis kaitsevad seda kahjulike mõjude eest, ja aitab võidelda infektsioonide vastu.

See on hea ka meestele, sest see avaldab positiivset mõju südamelihasele ja veresoonetele, vähendab südameinfarkti riski, toetab veresoonte tervist ja parandab üldist tervist. Selle toote väärtus mehe keha jaoks põhineb selle koostisel, kuna see sisaldab suurt hulka olulisi aineid.

Mehed on eriti tundlikud kuse- ja suguelundite süsteemi häirete suhtes. Väga sageli mõjutab see närvisüsteemi. Sellisel juhul aitab ka koriander, sest see vürts aitab närvisüsteemi normaliseerida.

Rasedus

Kuigi koriander on terapeutiline ja ravimtaim, ei soovitata selle kasutamist raseduse alguses, sest see võib suurendada raseduse katkemise riski. Samuti võib see põhjustada verehüübeid raseduse alguses.

Tasub märkida, et Hiina meditsiini fännid peaksid ravimid mõneks ajaks kõrvale jätma, sest need sisaldavad sageli vürtsiseemneid. Pärast kolme raseduskuu möödumist on võimalik lisada rohtu väikeses koguses toidule või tarbida toodet infusioonidena. Oluline on meeles pidada tarbimise mõõdukust ja ka seda, et seda ei ole soovitatav teha regulaarselt iga päev.

Naised, kes on raseduse varajases staadiumis ja on juba jõudnud süüa veidi koriandrit, ei tohiks paanikasse sattuda. Väike kogus vürtsi ei avalda lapsele negatiivset mõju. Kuid koriandrit tuleks siiski vältida vähemalt kuni teise trimestrini. Pärast seda perioodi on võimalik kasutada roogades maitsetaimi, sest need rikastavad keha mitmete kasulike ainetega. Siiski on oluline, et ravimtaimed oleksid enne tarbimist põhjalikult pestud ja kemikaalivabad.

Mis puutub eeterlikesse õlidesse, siis on see toode raseduse ajal keelatud, sest see võib kahjustada loodet. Õlide kasutamine on raseduse ajal keelatud. Neis sisalduvad ained stimuleerivad lihaskontraktsioone ja võivad esile kutsuda enneaegset sünnitust.

Kui rinnaga toitmine

Imetamise ajal võivad ravimtaimedest kasu olla nii emale kui ka lapsele, kuid ainult juhul, kui kumbki neist ei ole toote suhtes allergiline ja kui tarbimine toimub mõõdukalt. Koriandris on palju toitaineid, kuid üks olulisemaid on foolhape. On oluline, et laps saaks seda piisavalt, sest see mõjutab oluliselt tema kasvu ja arengut. Mõned eksperdid ütlevad siiski, et imetamise ajal tuleks hoiduda ravimtaimede tarbimisest, maksimaalselt võib neid kasutada maitseainetena.

Lastele

Kuna vürtsil on tugev maitse ja lõhn, ei tohiks seda toodet kiirustada lapse toidulauale lisada. Hiina petersell sisaldab rohkelt biokeemilisi aineid, mis võivad häirida imiku seedesüsteemi, seega peaksite alustama maitsetaimede lisamist lapse menüüsse mitte varem kui 8-9 kuu pärast sündi. Kui seda tehakse õigesti, ei tee toode lapsele mitte ainult kahju, vaid rikastab ka tema keha kasulike ainetega.

Imikutel on kalduvus kõhupuhitusele ja kõhuvalu - probleemid, mida koriandri abil saab lahendada. See ravimtaim on suurepärane lastele, kuna see sisaldab rohkelt antioksüdante. Sellel on ka antimikroobsed omadused, mis võivad aidata võidelda erinevate infektsioonide vastu.

Koriander on kasulik ka selliste haiguste nagu kollatõbi, hepatiit ja kolestaas raviks. Lapsed kannatavad väga sageli sooleparasiitide käes, mis peensoolde asustades võtavad kehast toitaineid. Vürtsil on antihelmintilised omadused, nii et see võib keha parasiitidest vabastada. Kuna imikud on mürgiste ainete suhtes tundlikumad, tuleks neid regulaarselt toita koriandriga, mis aitab puhastada keha kahjulikest kogunemistest ja kaitsta seda tulevikus toksiinide eest.

Kui laps on allergiline selliste toiduainete suhtes nagu õunad, porgandid, seller, kiivid, maapähklid, petersell, aniis ja apteegitilli seemned, tasub enne koriandri lisamist toidulauale konsulteerida lastearstiga. Lastele antakse seda ravimtaime tavaliselt maitseainena, kuid mõnikord valmistatakse selle põhjal ka mahlu.

Kaalulangus

Koriander on madala kalorsusega ja kiudainerikas toit, seega mõjub see positiivselt kaalulangusele. Rohelised toidud on hea küllastumise ja täiskõhutunde tekitamiseks, mis võimaldab teil vältida napsitamist ja süüa üldiselt vähem.

Toote kiudained aitavad vähendada kolesterooli ja triglütseriidide taset, mis mõjutab ka kehakaalu. Lisaks sellele sisaldab koriander rohkesti õlisid, mis parandavad seedimist ja aitavad seega toitu paremini seedida. See vürts puhastab organismi ka raskemetallidest ja osaleb toksiinide kõrvaldamises, mis aitab kaasa kaalulangusele.

Hiina petersell takistab rasva kogunemist arterite ja veenide siseseinte külge, vähendades samal ajal vere glükoosisisaldust. Koriandri infusioone tarbitakse tavaliselt kaalulangetamise ajal. Taime võib kasutada ka värskelt roogade maitsestamiseks.

Koriandri seemnete kasulikkus

Koriandri seemned on sama kasulikud kui maitsetaimed ise. Neil on antimikroobsed ja antibakteriaalsed omadused ning nad aitavad vabaneda nakkushaigustest, näiteks seedetrakti haigustest. Seemned stimuleerivad söögiisu, parandavad seedimist ja aitavad liigsete gaaside korral. Neid lisatakse sageli koleerikumide hulka, kuna neil on positiivne mõju maksale. Seemned on kasulikud ka külmetushaiguste puhul ning neid võib kasutada rögajaid ja keediseid veresoonkonna haiguste puhul.

koriandri eeterlik õli: omadused ja kasutusviisid

Õlil on kasulikud omadused, mida kasutatakse erinevates valdkondades paljude haiguste raviks. Siin on mõned toote omadused ja kasutusviisid:

1. Külmetushaigused. Õli toetab immuunsüsteemi rakke võitluses patogeensete bakterite vastu.
2. närvipinge, reuma, neuralgia ja artriit. Õli normaliseerib närvisüsteemi.
3. Meteorism ja kõhulahtisus. Toode leevendab rasket kõhtu, toetab söögiisu ja seedimist.
4. Lihasvalud, väsimus. Lihaste lõdvestamiseks võib valmistada sooja vanni koriandriõliga.
5. Nahahaigused. Toodet kasutatakse dermatiidi, naha sügeluse ja erinevate põletike raviks.
6. Seennakkused. Õli võib kanda kahjustatud piirkondadele.
7. Liigne higistamine. Õli võib aidata vähendada higistamist.

Koriander meditsiinis

Koriandrit kasutatakse ka meditsiinis. Seda kasutatakse sageli nakkushaiguste kompleksravi osana. Samuti aitavad ravimtaimed parandada ajufunktsiooni ja toetada südame tervist. Seda võib kasutada kiirituse ja neurogeense lämbumise korral.

Diabeedi korral

Koriander on hea diabeedi puhul, sest see aitab vähendada veresuhkru taset, eemaldab kehast liigset vedelikku ja toksiine ning parandab üldist tervist. Diabeetikutel on sageli kalduvus ülekaalulisusele. Selle probleemi lahendamiseks on soovitatav lisada see vürts oma igapäevasesse toitumisse. Hiina petersell aitab ka alandada vererõhku ja parandada vere koostist. Diabeedi puhul on oluline arvestada toote glükeemilist indeksit. Koriandril on madal glükeemiline indeks (30), nii et seda võib süüa selle seisundi puhul.

Pankreatiidi puhul

Koriander on üks lubatud toiduaineid pankreatiidi puhul. Liigne kasutamine võib aga kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi. Vürts sisaldab vitamiine ja õlisid, millel on ümbritsev toime, mis mõjub positiivselt kõhunäärmele. Seda võib süüa, kuid mitte haiguse ägenemise ajal. Remissiooni ajal võib süüa kuni 2 tl maitsetaimi päevas (soovitavalt kuumtöödeldud).

Gastriit

Küsimusele, kas koriander on lubatud gastriidi korral, ei ole kindlat vastust. Selle põhjuseks on see, et taimel on nii positiivseid kui ka negatiivseid omadusi. Dieedi koostis võib erineda sõltuvalt haiguse staadiumist või happesusest. Spetsialistid lubavad koriandri kasutamist remissiooni faasis ja keelavad selle vürtsi söömise ägenemise ajal. Samas on võimalik lisada maitsetaimi menüüsse ainult mao vähenenud happesuse korral.

Podagra puhul

Erinevad ravimtaimed on podagra puhul üldiselt vastunäidustatud, kuna need sisaldavad palju happeid, mis võivad organismi kahjustada. Koriander on igal juhul keelatud, olenemata toiduvalmistamisviisist.

Maksa jaoks

Koriandril on kasulik mõju maksale, eriti maksafunktsiooni häire korral. See parandab söögiisu ja seda võib kasutada maitseainena, tinktuurides või värskelt.

Koriandril põhinevad rahvuslikud abinõud

Seedeprobleemide puhul

1. Jahvatage koriandri seemned (20 g) mürsku, valage kuuma vett (1 l) ja nõudke umbes 10 minutit.
2. Võtke 1 tass pärast sööki.

Halva hingeõhu puhul

1. Vala 1 tl kuivatatud koriandrirohtu keevasse vette (2 tassi) ja pane 10 minutiks tulele.
2. Kuristage suu, kui märkate halba hingeõhku.

Närvisüsteemi häirete puhul

1. Valage vürtsiseemned (1 spl.) Vala viina (100 g).
2. Valage jook tumedasse pudelisse ja laske sellel tõmmata (2 nädalat).
3. Tihendage infusioon. Võtke 45 tilka kogu päeva jooksul. Kursus kestab 10 päeva.

Röögatamise ja kõrvetiste puhul

1. Vala seemned (2 tl) keevasse vette (1 tass), kata kinni ja lase 20 minutit tõmmata.
2. Segu sõeluda. Võtke 1 tass jooki pärast sööki kuni 2 korda päevas.

Düspepsia ja kõhupuhitus

1. Seemned (1 tl) Vala keeva veega (1 tass), leota umbes 2 tundi.
2. Sõelake vedelik läbi. Võtke kolmandik tassi 30 minutit enne sööki kuni 3 korda päevas. Kursus kestab kuni 4 nädalat.

Koriander kosmeetikas

Juuste jaoks

1. Piparmünt (1 spl) segatud koriandrirohelisega (1 spl).
2. Vala keev vesi (1 liiter) ja lase umbes 30 minutit seista.
3. Loputage oma juukseid selle infusiooniga pärast pesemist.

Naha toonik

1. Hakitud vürtsilehed (1 spl.) valatakse keeva veega (1 tass).
2. Laske tootel umbes 20 minutit tõmmata.
3. Kandke toonikut nahale kuni 2 korda päevas.

Rahustav mask nahale

1. Segage koriander ja jogurt blenderis ja vahustage.
2. Maskeerige ja kandke näole.
3. Laske sellel 30 minutit taheneda. Peske oma nägu sooja veega.

Õiguskaitsevahend akne ja mustpeade vastu

1. Segage sidrunimahl (1 tl) ja koriander (1 tl).
2. Kandke mask kahjustatud piirkondadele.
3. Laske sellel 6 minutit taheneda. Peske nägu veega.

Koriander toiduvalmistamisel

Koriandri eriline maitse on inimesi jaganud nendeks, kes seda ei talu, ja nendeks, kes ei suuda ette kujutada roogi ilma selleta. Seda võib süüa värskelt või kuivatatult. See lisab roogadele sära ja värskust. Tavaliselt lisatakse toode toiduvalmistamise viimases etapis. Koriander on suurepärane maitseaine suppide, salatite, liha- ja kalaroogade maitsestamiseks. See sobib hästi paljude toodetega, annab neile iseloomuliku maitse ja võrratu aroomi.

Hiina peterselli kasutatakse erinevates maitseainetes, olgu selleks siis karri ja berbere. Seda kasutatakse ka liharoogade, kastmete, pudingite, siirupite ja mitmesuguste jookide maitsestamiseks.

Millega saab seda asendada

Koriandri asemel pannakse roogadesse tavaliselt peterselli. See ei ole võrdne asendaja, kuid see on kõige sobivam. Mõned inimesed soovitavad seda asendada tilli, selleriga või basiilikuga. Mõnel juhul võib kasutada aniisi, safranit või tüümiani.

Koriandri tarbimine

Värskete koriandri seemnete päevane tarbimine peaks olema 35 g.

Kahjud ja vastunäidustused

Vastunäidustused sõltuvad suuresti keha individuaalsetest omadustest, samuti toote kogusest ja kvaliteedist. Kuna need sisaldavad happeid, karoteeni, aromaatseid aineid ja muid toimeaineid, on need allergikutele vastunäidustatud.

Hiina peterselli ei tohiks süüa ägeda gastriidi või pankreatiidi rünnaku ajal. Samuti ei soovitata seda kasutada südame isheemiatõve, kõrgvererõhutõve ja tromboflebiidi korral. Liigne tarbimine suurendab südameinfarkti, diabeedi, närvisüsteemi häirete ja unehäirete riski.

Kuidas valida ja säilitada koriandrit

Vürtsi valides pöörake tähelepanu maitsetaimede värskusele ja kobarate tugevusele. Ärge ostke kimpu, kui see on tümpsunud või mädanenud. Lehed ei tohiks olla kollased ega mustunud laigud.

Koriandrit kuivatatakse või külmutatakse tavaliselt säilitamiseks. Vürtsi kuivatamiseks lõigake see 1 cm pikkusteks tükkideks ja asetage see puhtale paberile (mitte ajalehepaberile) 1 cm paksuse kihina. Kuivatage 20 ° C juures, eelistatavalt varjus, ilma tolmu ja putukate juurdepääsuta, või võite kasutada elektrilist kuivatit (temperatuur kuni 35 ° C), kuivatage, kuni kogu niiskus on kadunud. Valage kuivatatud ürd pitseeritud klaaspurki ja hoidke seda pimedas kohas toatemperatuuril ja kuni 55% suhtelise õhuniiskuse juures.

Kas te saate seda külmutada

Külmutamiseks tükeldage varred ja lehed, pange need jäävormidesse ja valage peale oliiviõli. Kuubikuid saab kasutada pastatoodete, kuumade kartuliroogade ja köögiviljasuppide valmistamiseks.

Kas ma võin anda koriandrit loomadele?

Koriander ei ole koertele kahjulik. Tavaliselt tükeldatakse ja lisatakse pudrudele ja toidule. Kassidele ei tohiks anda koriandrit, sest see võib põhjustada mürgistust.

Kuidas kasvatada koriandrit aknalaual

Koriandri kasvatamiseks aknalaual tasub teada mõningaid reegleid:

1. Kultuuri juured ei ole väga arenenud, seega tuleks ühte väikesesse potti istutada kuni 3 põõsast.
2. Eelistatavalt peaks istutuspott olema savist, emaili ei tohiks sellel olla.
3. Seemned tuleks külvata 1,5 cm sügavusele (mitte leotada).
4. Seemned tuleks katta fooliumiga, kuni esimesed võrsed on tekkinud. Niipea, kui ilmuvad esimesed lehed, harvendage võrseid, jättes alles kõige tugevamad ja jõulisemad võrsed.
5. Kastke harva, kuid heldelt. Muld peab olema täielikult küllastunud. Talvel tuleks kastmist vähendada.
6. Lubage vähemalt 4 tundi valgust päevas.
7. Seemned idanevad 7-14 päeva pärast ja rohelised seemned on söömiseks valmis kuu aja pärast. Lilleõied tuleks kärpida.
8. Lõika ülemised munasarjad ära.
9. Taimi ei tohiks ümber istutada.

Oluline on märkida, et see taim ei talu kuiva mulda ning soovib valgust ja kastmist. Talveperioodil peaksite korraldama tavalise valgustuse. Parem on mitte säästa pinnasele ja pinnas tuleks dekontamineerida. Selleks, et süüa rohelisi kogu aasta vältel, tuleb istutada vähemalt 3 potti ja seda erinevatel aastaaegadel.

Huvitavad faktid koriandri kohta

1. Koriandris sisalduvad ained võivad aidata neutraliseerida alkoholi mõju ja kainestada inimesi.
2. Vürtsile on omistatud ebatavalisi omadusi - see võib äratada inimese loomingulised võimed.
3. Koriandri seemneid kasutatakse maiustuste valmistamiseks.

Foto koriandri kohta