Kiwanis: mis vili see on ja miks see on sulle hea?

Kultiveerimata sarvemeloni viinapuud, mis kasvavad kuni kolme meetri pikkuseks, on kahte morfoloogilist tüüpi. Esimene annab kibedaid vilju, teine aga magusaid vilju. Sordid ei erine välimuse poolest.

Milline puu on see

Kiwano on kõrvitsaliste sugukonda kuuluv eksootiline puuvili. Teisiti tuntud ka kui sarvedega või tarretisega melon ja Aafrika kurk. Taim ei talu järske temperatuurikõikumisi ja talle meeldib soe kliima.

Esimene tüüp kasvab peamiselt Lõuna-Aafrikas ja on sagedane ägeda mürgistuse põhjustaja. Kibuvitsalisuse aste sõltub vilja vanusest ja konkreetse aine, nn kurbitsatsiinide kontsentratsioonist. Noored viljad on veidi ebameeldiva maitsega. Viljad sisaldavad triterpeene, millel on kasvajavastane toime.

Esialgne hüüdnimi "sarvedega melon" tuleneb vilja tihedast, heledalt okastraadiga pinnast. Kiwanot nimetatakse Aafrika kurgiks, sest selle viljaliha on salati värvi ja sellel on palju seemneid.

Kuidas see välja näeb

Aafrika kurki kasvatatakse söödava vilja saamiseks. Viljad meenutavad väikeseid ovaalseid apelsine, mille külgedel on pehmed piigid. Viljad on selgelt kollase, oranži või punase värvusega ja söödava kõva koorega.

Viljaliha koosneb umbes 90% ulatuses veest ja on tarretise sarnase konsistentsiga. Kalorsus 100 g kohta on 44 ja valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 8/3/6 g. Vilja viljalihas on arvukalt helerohelisi seemneid, millest igaüks ei ületa 1 cm. Viljad ise on umbes 15 cm pikad, 4-9 cm pikkused ja kuni 10 cm ümbermõõduga. Selle kaal on umbes 300-400 g.

Sarvedega melonit võib nimetada puuviljaks tinglikult. Bioloogiliselt on see kõrvitsalaadne köögivili, mis on tavalise kurki sugulane. Selle maitse sarnaneb vesise banaani maitsega. Puuvilju tarbitakse nii küpsena kui ka valmimata kujul.

Mõnes Aafrika piirkonnas kasutatakse lehti ka toiduvalmistamisel. Viljaliha puistatakse suhkruga või soolatakse. Magustamata salatites kombineeritakse seda tavaliste maitseainete - soola, pipra ja paprikaga - ja sidrunimahlaga ning lisatakse puuvilja- ja piimajookidele. Oma madala toiteväärtuse tõttu on sarvedega melon dieeditajate lemmik.

Kus see kasvab

Kiwano on pärit Aafrikast. Seda kasvatatakse troopilistes ja subtroopilistes piirkondades Saharas, Keenias, Senegalis, Jeemenis ja kuuma mandri lõunapoolsetel aladel. Seda kasvatatakse laialdaselt ka USA lõunaosas ja Kesk-Ameerikas ning Prantsusmaal, Horvaatias ja Iisraelis.

Uus-Meremaa oli esimene riik, mis hakkas sarvedega melonit laia turule tarnima. Eksport on toimunud alates 1980ndatest aastatest. Seal sai see puu oma nime - "kiwano". Turundusspetsialistid valisid selle nime, et toodet Jaapani ja Ameerika turgudel edukalt turustada. Mõne aja pärast hakati Aafrika kurki kasvatama Ameerika Ühendriikides, seejärel Iisraeli ja Keenia piirkondades Euroopa tarbijatele. Prantsuse aretajad on hiljuti edukalt istutanud selle taime seemneid ja saanud esimese saagi.

Milleks on kiwano hea?

Viljaliha sisaldab palju elemente, mida inimesed vajavad. Kiwano keemilises koostises võib leida ühendeid:

• vask;
• fosfor;
• naatrium;
• raud;
• kaalium;
• mangaan;
• magneesium.

Samuti on see rikas A- ja B-vitamiinide, askorbiin- ja foolhappe, leeliseliste orgaaniliste soolade, P-aktiivsete ainete ja tervislike süsivesikute poolest.

Melonid on üks madalaima kalorsusega toiduaineid, mida võib tarbida ka kõige rangemate dieetidega. Kuid need on head veresoonte seintele ja südamele, närvisüsteemile, maksale, neerudele, kõhunäärmele ja nahale. Pärast kiwano sisseviimist dieeti kiireneb puhastumisprotsess toksiinidest ja räbalatest. Puuvilja soovitatakse kasutada külmetushaiguste puhul, sest see tugevdab immuunsüsteemi ja tugevdab organismi kaitsevõimet.

Toote kasulikud mõjud on järgmised:

1. Vere vedeldamine - see on tingitud kõrgest veesisaldusest, mis takistab kolesteroolilaikude moodustumist, mille tulemuseks on südame isheemiatõve, südameinfarkti, insuldi ja tromboosi ennetamine.
2. Vererõhu alandamine - kasulik reuma ja arteriaalse hüpertensiooni puhul igas arenguetapis.
3. Kahjuliku glükoosi hulga vähendamine - oluline diabeedi puhul, sest haigust iseloomustab suhkrusisaldus üle 6,8 ühiku ning Aafrika kurk kustutab kiiresti nälja- ja janunappuse, mis tekib glükoositaseme järsu tõusu korral.
4. Taastab vee-soola tasakaalu - tänu oma kõrgele veesisaldusele aitavad tarretised küllastada rakke niiskuse ja hapnikuga, mis tähendab, et ennetatakse enneaegset vananemist ja kasvajate tekkimise võimalust.
5. Parandab seedimist - kiudained ümbritsevad mao ja soole limaskesta, taastades seda, kiudained takistavad kõhupuhitust, kõrvaldavad kõhulahtisust ja kõhukinnisust ning normaliseerivad sapivoolu.
6. Normaliseerib immuunsüsteemi funktsiooni - askorbiinhape vähendab haigestumise riski viiruste ja infektsioonide leviku ajal, parandab keha üldist seisundit ja naha välimust - peatub koorimine.
7. Liigeseinte tugevdamine - magneesium aitab kõrvaldada osteoporoosi, artriidi, bursiidi ja reuma sümptomeid, elemendi piisav kontsentratsioon on oluline taastusravi ajal pärast tõsiseid vigastusi, hüpotermiat ja kõhre ülekoormust.
8. Suurenenud hemoglobiini tase - tänu rauale ja foolhappele moodustub rohkem punaseid vereliblesid ja vererakud pärsivad patogeensete bakterite mõju.

Aafrika hõimude alternatiivse meditsiini pooldajad kasutavad puuvilja viljaliha verejooksu peatamiseks või põletusjälgede eemaldamiseks, kuna selle aluseks oleval puuviljal on kokkutõmbav ja tervendav toime.

Mis kahju võib sellest tulla

Sarvemeloni söömise järel tekkinud tõsiseid tagajärgi ei ole registreeritud. Esmakordsel söömisel tuleb olla ettevaatlik, et vältida allergilisi reaktsioone, sest kiwano on eksootiline ja organismile tundmatu. Eriti ettevaatlik tuleb olla, kui teil on toiduallergia.

Te peaksite selle tarbimist piirama:

• gastriit;
• suu limaskestade põletik;
• koliit;
• hüpotensioon.

Kui pärast Aafrika kurgi söömist ei ole toimunud mingeid muutusi, võite julgelt nautida uut maitset.

Kuidas valida

Kiwanot ostes peaksite tähelepanu pöörama selle toonile. Mahlased viljad on eredalt oranži värvi. Eelistada tuleks keskmise suurusega vilju, mis ei tohi olla kahjustatud ega vigastatud. Küpsed sarvedega melonid võib kohe ära süüa. Kui neid on vaja transportida, ostke veidi rohelisi, ebaküpsed isendid. 5-7 päeva pärast on viljad küpsed ja värsked.

Aafrika kurgid säilivad kaua, valige lihtsalt jahe koht. Nad valmivad kiiremini päikesepaistelises kohas. Igaüks kirjeldab maitset erinevalt. Mõned tunnevad ära meloni ja kurgi kombinatsiooni, teised banaani ja laimi, kolmandad õuna ja kiivi.

Kiwanis-koored kasutatakse ka dekoratiivsetel eesmärkidel. Koored eemaldatakse viljalihast ja kuivatatakse. Neist saab teha originaalseid magustoidupakendeid. Kui te ei poolita puuvilju, vaid lihtsalt lõikate pealsed ära, saate erakordseid kokteilipakendeid.

Kuidas süüa kinoat korralikult

Kuna maitseelamused on erinevad, on kõige parem osta ja proovida eksootilist kiwanot. Selleks pestakse küpsed viljad, lõigatakse pooleks ja süüakse lusikaga. Nende konsistents on tarretise sarnane. Ebaküpsed puuviljad lõigatakse noaga viiludeks ja maitsestatakse.

Lisaks toorelt söömisele lisatakse Aafrika kurke moosidesse ja kompottidesse. Tänu viljaliha mahedale maitsele saab neid soovi korral vürtsitada, magusalt või soolaselt. Kiwanist saab nautida igas tõlgenduses: mahlades, pearoogades, võileibades, suupistetes ja magustoitudes. Oma kodumaal süüakse seda vilja koos tomatite, rediste ja paprikaga, kergete vahukoorekreemidega või marineeritud kujul.

Mida saab teha kinoaga

Sarvedega melon sobib loomingulisteks roogadeks ja neile, kes tahavad proovida midagi uut. Gurmaanid armastavad seda troopilist puuvilja selle ainulaadse konsistentsi ja ebatavalise maitse tõttu.

Delikaatne serbett

Arvestatud 4 portsjoni jaoks:

• Kiwanis - 1 tk;
• värske apelsinimahl - 200 ml;
• kondenspiim - 65 g;
• kookosliköör - 1 tl;
• naturaalne jogurt - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Segage kõik koostisosad kausis kokku, kui olete purustanud meloni viljaliha ja eemaldanud apelsinikoore. Asetage 3-4 tunniks külmkappi.
2. Klopi segu blenderiga ühtlaseks. Vala konteinerisse ja pane sügavkülma.
3. Vormi külmutatud segust jäätisekühveliga pallid, vala üle oma lemmiksiirupiga ja serveeri.

Ebatavaline supp

Arvutatud 4 portsjoni jaoks:

• tarretis melon - 5 tükki;
• suitsupeekon - 150 g;
• selge vesi - 500 ml;
• searibi - 250 g
• kana - 320 g;
• sool, küüslauk, vürtsid, maitsetaimed - vastavalt soovile.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt tehke kiwani mahl - eemaldage koor, võtke seemned välja ja püreestage. Lisage vesi, pekske blenderiga - tükid peaksid täielikult lahustuma. Sõelake mahl läbi ja visake kook ära.
2. Keetke keskmisel kuumusel 1,5-2 tundi ja lisage kõik liha koostisosad. Aga tükeldage eelnevalt peekon ja kana.
3. Maitsestage soola ja vürtsidega ning hakitud küüslauguga. Küpseta tund aega. Puista üle rohelisega ja serveeri.

Ilu rakendused

Seda eksootilist puuvilja kasutatakse ka kosmeetikatoodetes. Tuntud ettevõtted kasutavad tarretist melonit silmade, kaela ja näohoolduses. Toitva maski saab valmistada ise.

Sa pead:

• kiwano - 1/2 tk;
• hapu õun - 1/2 tükk;
• mesi - 20 g;
• savi - 25 g;
• munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Riivi õun peene riiviga. Koori sarvedega melon, eemalda seemned ja purusta kahvliga.
2. Segage purustatud koostisained mee, savi ja munakollasega.
3. Saadud homogeenne tselluloos kantakse ühtlaselt nahale masseerivate liigutustega - kerge koputamine või silitamine aktiveerib osakesed, suurendades seeläbi ravi tõhusust.
4. Loputage 15-20 minuti pärast sooja veega maha ja kandke peale niisutav kreem.

Kuidas kasvatada kiwanot

Kui teil õnnestub korjata küpsed meloniviljad, võite seemned pesta ja istutada need kevade keskel. Taim säilib ka siseruumides, kui selle eest õigesti hoolitseda. Valige ainult terved, suured seemned. Istutage viimast mitmes etapis:

1. Leotada naatriumhumaadi vesilahuses või väetises "Epin-Extra".
2. Pärast paisumist pange need kolmeks päevaks soojale kohale ja oodake nende idanemist - see suurendab idanemise tõenäosust.
3. Istutage toitevasse mulda 3,5-4 mm sügavusele.
4. Katke potid kilega ja oodake, kuni võrsed ilmuvad.
5. Kastke istikuid regulaarselt.

Kiwano kasvatamisel tuleb järgida mõningaid kasvatusreegleid:

1. Hoidke temperatuuri 20-25 °C.
2. Kasutage luminofoorlampe pikkade päevade valgustamiseks.
3. Kaitske otsese päikesevalguse eest, muidu tekivad plekid ja põletused.
4. Lõdvendage iga 2-3 päeva tagant.

Kuu aega hiljem võib võrsed välja istutada. Noored võrsed kasvavad ja vohavad väga kiiresti, eelistades sarvemeloni paigutamist mööda aedu või tasaseid pindu. 40x35 cm suurused augud tuleks paigutada 70-100 cm vahedega. Taime juurestik on maapinnalähedane ja ei talu põuda ega seisvat vett. Optimaalne kastmisrežiim on paar korda nädalas, kui ilm ei ole väga kuum. Kui muld muutub krõbedaks, lahustage seda hommikul või õhtul.

Rohke saagi saamiseks väetage mulda iga 10 päeva tagant mineraal- ja orgaaniliste toitainetega. Noppige viljad, kui need muutuvad eredalt oranžiks. Nõuetekohase hoolduse korral annab kiwano umbes 200-250 vilja ühe hooaja jooksul, mida saab säilitada kuni kuus kuud. Melonite säilitamiseks konserveeritakse viljad soola või suhkruga.

Foto: Kiwano