Vahtrasiirup: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Vahtrasiirup on olnud Põhja-Ameerikas populaarne juba paar sajandit. Seda kasutatakse paljude roogade ja jookide valmistamisel, mida on lihtne seletada selle magusaine silmatorkava sarnasusega rafineeritud suhkrule. Selle siirupi kodumaa on aga Kanada. See on riik, mis toodab üle 80% maailma toodangust, teenides ekspordist vapustavaid summasid.

Vahtrasiirupit peetakse üheks kõige kasulikumaks looduslikuks magusaineks. Sellel on ainulaadsed omadused ja see on võimeline avaldama inimkehale kasulikku mõju, küllastades seda kõigi vajalike mikroelementide ja vitamiinidega. Ja kuigi paljud inimesed teavad selle ainulaadsetest omadustest ja rikkalikust koostisest, ei ole veel kõik teadlikud selle tootmise eripärast ja selle valmistamiseks kasutatava tooraine päritolust.

Kuidas tehakse vahtrasiirupit

Vahtrasiirupit valmistatakse sajandeid muutumatuna püsinud tehnikaga, mis sarnaneb otseselt kasetüvest mahlade eraldamisega. Kõik puud ei sobi siiski vahtrasiirupi tootmiseks. Kasutatakse ainult varakevadel teatavate vahtrasortide tüvedest kogutud mahl, nimelt

• suhkruvaher;
• must;
• punane;
• Piiklehtedega vaher.

Mahla kogumiseks sobivad ainult nelikümmend aastat vanad puud.

Vahtramahla kogumine hõlmab mitmeid etappe:

1. Sobiva puu tüvesse tehakse auk, mille suurus võib olla 2-5 cm.
2. Auku pannakse toru, mille kaudu mahl voolab. Mõne aja pärast täitub mahuti vedelikuga.
3. Puu tüvel olev sisselõige töödeldakse ja kaetakse, et taime ei sureks.

Vahtramahla kogumiseks kasutatakse suuri istandikke, sest 1 liitri magusaine saamiseks tuleb koguda vähemalt 40 liitrit vedelikku. Selle ainulaadse toote valmistamine on samuti aeganõudev ja kestab umbes ühe päeva.

Tüübid

Vahtrasiirup jaguneb mitmeteks sortideks, mis erinevad üksteisest värvi, lõhna ja maitse intensiivsuse poolest:

1. Kollane valgus. Sellele vahtrasiirupile on omane õrn maitse ja kerge aroom. See on kergelt kuldse tooniga ja laseb sisse 75% valgusest.
2. Merevaigukollane Keskmine. Seda sorti iseloomustab rikkalik merevaigukollane värvus ja mahe, meeldiv maitse.
3. Merevaigukollane-tume. Seda tüüpi vahtrasiirup on teistest levinum, mis on tingitud selle rikkalikust maitsest ja lõhnast.
4. Tume. Selle magusainesordi lõhn ja maitse on väga terav ja intensiivne ning valguse läbilaskvus on minimaalne.

Koostis ja kalorsus

Vahtrasiirup ei ole kõrge kalorsusega toode ja sisaldab ainult 261 kalorit, 67,09 g süsivesikuid ja ainult 0,2 g rasva. See magusaine paistab silma kõrge tervislike vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete sisalduse poolest.

100 g toote kohta on:

• 59,52 g di- ja monosahhariide.
• 0,036 g küllastunud rasvhappeid.
• 0,064 g monoküllastumata rasvhappeid.
• 0,1 g polüküllastumata rasvhappeid
• 9 mg naatriumi.
• 204 mg kaaliumi.
• 102 mg kaltsiumi.
• 21 mg magneesiumi.
• 2 mg fosforit.
• 0,11 mg rauda.
• 2,908 mg mangaani.
• 18 µg vaske.
• 1,47 mg tsinki.
• 0,6 mikrogrammi seleeni.
• 0,066 mg B1-vitamiini.
• 1,27 mg B2-vitamiini.
• 1,6 mg vitamiini B4.
• 0,036 mg vitamiini B5.
• 0,002 mg vitamiini B6.
• 0,81 RR.

Lisaks sisaldab siirup väga väikeses koguses oksalaate ja puriini, mis on üks selle olulisemaid eeliseid ja eristab seda pruunist suhkrust, meest ja isegi agaavisiirupist.

Milleks on vahtrasiirup hea?

Üldised eelised

Siirupi rikkalik koostis võib avaldada inimkehale kasulikku mõju. Sellel on antibakteriaalne toime, positiivne mõju südame-veresoonkonnale ja see võib ennetada vähi teket.

Regulaarne vahtrasiirupi tarbimine aitab:

1. Peatage ateroskleroosi areng. See on võimalik tänu tsingi sisaldusele siirupis, mis omakorda takistab veresoonte sisekihi kahjustamist.
2. Vähendage kolesteroolitaset. Regulaarne vahtrasiirupi tarbimine annab õige koguse mangaani, mis võib kontrollida ja vähendada halva kolesterooli taset.
3. Parandada immuunsüsteemi toimimist. Suur hulk vitamiine ja mineraalaineid, mis on osa sellest magusainest, võib parandada inimese immuunsust.
4. ennetada Alzheimeri tõve teket. See omadus on tingitud suurest kaltsiumikogusest vahtrasiirupi koostises.

Naiste jaoks

Vahtrasiirup on hädavajalik toode naiste ilu ja tervise säilitamiseks. Sellel on palju kasu tervisele ja see aitab:

• säilitada naha tervislik välimus;
• Takistada vähkkasvajate teket;
• parandada reproduktiivset funktsiooni;
• ennetada avitaminoosi teket;
• aitavad depressioonidega toime tulla;
• Parandada immuunsust, ennetada paljude haiguste teket.

Meeste jaoks

Paljude arstide arvates peaks vahtrasiirup kuuluma iga inimese igapäevasesse toiduvalikusse. Selle loodusliku magusaine süstemaatiline tarbimine võib aidata vältida

• eesnäärmevähk;
• testosterooni puudus;
• ebatervisliku kolesterooli kogunemine;
• vähenenud kehaline aktiivsus, mis on tingitud vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete puudusest.

Rasedus

Üldarstid soovitavad, et rasedad naised ei tohiks lisada oma igapäevasesse toiduvalikusse teatud toiduaineid ilma arstiga konsulteerimata. Nende hulka kuulub ka vahtrasiirup.

See looduslik magusaine näitab kõiki oma positiivseid omadusi ainult normaalse raseduse korral. Kui lapse imetamise ajal on diagnoositud emaka toonuse suurenemine ja muud tüsistused, soovitavad arstid tungivalt naistel sellest tootest loobuda.

Kui rinnaga toitmine

Vahtrasiirup ei ole imetamise ajal keelatud toodete nimekirjas. Selle loodusliku magusaine mõõdukas tarbimine aitab värskel emal taastuda pärast sünnitust, normaliseerib paljude elundite talitlust ja parandab vastsündinu immuunsust.

Seda toodet võib siiski kasutada ainult piiratud koguses ja pärast konsulteerimist lastearstiga, kes aitab välistada vastunäidustused ja määrata vastuvõetava päevase annuse.

Lastele

Vahtrasiirupit võib lisada laste menüüsse alles pärast seda, kui laps on saanud kolmeaastaseks. Vastasel juhul on oht allergiliste reaktsioonide ja muude ebameeldivate tagajärgede tekkeks.

Alustage vahtrasiirupi lisamist lapse toidulauale järk-järgult ja jälgige lapse seisundit. Kui sellele ainulaadsele tootele ei ole kõrvaltoimeid, võib see avaldada positiivset mõju lapse kehale ja aidata

• ennetada suhkurtõve teket;
• säilitada lihastoonust;
• parandada närvisüsteemi funktsiooni;
• immuunsüsteem;
• Vähendada keskkonna negatiivset mõju.

Kaalulangus

Toitumisspetsialistide sõnul võib vahtrasiirupit lisada dieedimenüüsidesse. Seda on lihtne seletada sellega, et 100 g seda toodet sisaldab ainult 261 kalorit ja 0,2 g rasva. See loodusliku magusaine ainulaadne omadus võimaldab asendada suhkrut täielikult ja mitte loobuda magusatest roogadest.

Vahtrasiirupil on positiivne mõju inimkehale dieedi ajal, mille eesmärk on kaalu vähendamine. See võib aidata ennetada depressiooni, vähendada kolesteroolitaset ja küllastada keha kõigi vajalike vitamiinide, makro- ja mikrotoitainetega. Siiski tasub meeles pidada, et toodet ei tohi kuritarvitada. See toob kaasa soovimatuid tagajärgi ja võib põhjustada tõsiste haiguste tekkimist.

Vahtrasiirupi meditsiinilised rakendused

Vahtrasiirupit kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Selle magusaine rikkalikul koostisel on positiivne mõju paljudele inimkehas toimuvatele protsessidele ja aitab

• ennetada vähi teket;
• parandada organismi kaitsefunktsiooni, parandades immuunsüsteemi;
• ennetada ja ravida ateroskleroosi;
• Vähendada diabeedi riski;
• maksa puhastamiseks.

Arstid soovitavad vahtrasiirupi regulaarset tarbimist ja neile patsientidele, kes kannatavad sagedaste depressioonipuhangute all. Selles sisalduvad komponendid avaldavad positiivset mõju närvisüsteemile ja aitavad toime tulla depressiooni, sagedase stressi, pideva ärevuse ja närvilisusega.

Vahtrasiirup kosmeetikas

See ainulaadne looduslik magusaine avaldab soodsat mõju mitte ainult siseorganite ja -süsteemide toimimisele, vaid ka juuste ja naha seisundile. Paljud kosmeetikud kasutavad seda maskide valmistamiseks, mis takistavad naha enneaegset vananemist, parandavad selle välimust, andes nahale tagasi terve sära ja sära.

On palju retsepte näomaskide jaoks, mille aluseks on vahtrasiirup, kuid kõige populaarsemaks ja tõhusamaks peetakse järgmisi vahendeid.

Sest nägu

Vahtramask ja linamask
Selle ilutoote valmistamiseks vajate:

• 2 supilusikatäit vahtrasiirupit;
• 1 tl purustatud linaseemneid;
• 60 ml puhastatud vett.

Segage kõik koostisosad kokku, jaotage segu ühtlaselt nahale, masseerige nägu ja jätke mask 20 minutiks mõjuma. Pärast ettenähtud aja möödumist loputage maha leige veega ja kandke peale väike kogus niisutavat kreemi.

Maski tuleks kasutada regulaarselt, kuid mitte rohkem kui 2 korda nädalas. See aitab parandada naha elastsust ning muudab selle siledaks ja tugevaks.

Piima vahtramask
Selle noorendava maski valmistamiseks on vaja vaid paari koostisosa:

• 10 ml piima, mis on soojendatud mõnusale temperatuurile;
• 10ml vahtrasiirupit
• 30 g jahvatatud kaerahelbeid.

Segage kõik koostisosad kokku, masseerige näole ja laske mõjuda 20 minutit. Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage ülejäänud mask käsnaga, peske nägu puhta ja jaheda veega ning kandke peale toitev kreem.

Vahtrasiirup ja pärmimask
Selle kosmeetika valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• kuivpärm - 1 pakk;
• vahtrasiirup - 5 ml;
• väike kogus mineraalvett.

Segage kõik koostisosad kokku ja laske 15-20 minutit seista. Kandke mask näole, kaelale ja dekolteele ning jätke 20 minutiks. Loputage pärast nimetatud aega mineraalveega maha ja kandke igapäevaselt kasutatav kreem peale.

Juuste jaoks

Vahtrasiirup mitte ainult ei noorenda nahka, vaid parandab ka juuste seisundit. Järgnev juuksemask teeb trikki.

Vahtrasiirupil põhinev taastav kosmeetika
Ettevalmistamiseks on vaja:

• siirupit vahtramahlast - 30 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• mesi 5 ml.

Segage koostisosad eespool nimetatud koguses kokku ja kuumutage mikrolaineahjus umbes 20 sekundit. Pärast jahutamist kandke saadud segu juustele, pange müts peale ja mähkige pea froteerätikuga. Peske mask maha oma tavalise šampooniga 20-25 minuti pärast. Võimaluse korral võite hoida kompositsiooni maksimaalse toime saavutamiseks üleöö peas.

Kasutage seda looduslikku abinõu kaks korda nädalas. See aitab taastada teie juuksed, taastada nende kaotatud sära ja tervisliku välimuse.

Hädaolukorra taastamine
Kui juuste seisund peab paranema rekordajaga, näiteks pärast ebaõnnestunud värvimist, tuleks vahtrasiirupit kasutada iseseisva kosmeetikavahendina. Kandke väike kogus seda juustele, jätke 15-20 minutiks ja peske välja oma tavalise šampooniga. Pärast selle toote kasutamist näevad teie juuksed palju tervemad ja atraktiivsemad välja.

Kosmetoloogid ja juuksurid juhivad oma klientide tähelepanu sellele, et looduskosmeetikatoodete kasutamine on rangelt keelatud ilma allergiliste reaktsioonide kontrollimata. Kandke väike kogus maski küünarnuki siseküljele, oodake 5-7 minutit ja loputage maha. Kui pärast maski eemaldamist tekib punetus, lööve, sügelus või muud ebameeldivad sümptomid, tuleb maski kasutamine lõpetada.

Toiduvalmistamise rakendused

Vahtrasiirupit kasutatakse paljude roogade valmistamisel. Seda ainulaadset loodustoodet võib kasutada mitte ainult magustoitudes, vaid ka liharoogades. Seda kasutatakse kõige sagedamini järgmiste toodete valmistamisel:

• kala;
• liha;
• pagaritooted;
• porridges;
• piimakokteilid.

Muu hulgas võib see looduslik magusaine toimida paljudes magustoitudes lisaainena ja asendada täielikult suhkrut.

On hulgaliselt retsepte, mis sisaldavad vahtrasiirupit. Kõige lihtsamaks peetakse siiski kaerahelbeputru koos vahtrasiirupiga.

Kaerahelbed

Kaerahelbepudru valmistamiseks on vaja

• 3 suurt lusikatäit kaerahelbeid;
• väike kogus oliiviõli;
• Keev vesi;
• vahtrasiirup.

Kaerahelbed keedetakse tavalisel viisil ja kui need on valmis, lisatakse siirup. See roog sobib suurepäraseks hommikusöögiks ja aitab teil saada tohutu energialaengu.

Vahtras-šokolaadiga muffin

Kogenud koduperenaised teavad, et vahtrasiirup võib olla suurepärane lisa lemmik küpsetistele ning kasutavad seda muffinite ja muffineid tehes. Üks kõige populaarsemaid retsepte on vahtra-šokolaadimuffin.

Selle valmistamiseks on vaja valmistada biskuittainas, tume šokolaad, vahtrasiirup ja 50 g hakitud kreeka pähkleid, veidi tuhksuhkrut ja kakaopulbrit.

Lisage pähklid küpsisetainale ja küpsetage 20 minutit 160 kraadi juures. Pärast ettenähtud aja möödumist leotage muffinid siirupis ja kaunistage tuhksuhkru, kakao ja šokolaadiga.

Mida asendada vahtrasiirupiga

Vahtrasiirup on ainulaadne oma maitselt ja tootele omane. Vajaduse korral võib selle siiski asendada sarnase värvi ja tekstuuriga magusainetega.

Vahtrasiirupi suurepäraseks asendajaks küpsetamisel on kerge akaatsia mesi, akaavimesi või sarnase tooniga kodune moos. See tähendab, et akaatsia mett võib tarbida ka dieedi ajal, mille eesmärk on kaalulangus.

Kahjud ja vastunäidustused

Vahtrasiirup sisaldab väga palju vitamiine ja muid kasulikke komponente. Sellele vaatamata võib selle magusaine liigne tarbimine kahjustada inimese tervist. Rohkem kui 30 g vahtrasiirupi tarbimine päevas toob kaasa järgmised tagajärjed

• Pearinglus;
• iiveldus ja oksendamine;
• kõrgenenud veresuhkru tase;
• allergiliste reaktsioonide tekkimine.

Arstid soovitavad siirupit oma igapäevasest toidust täielikult välja jätta:

1. Rasedad naised, kellel on suurenenud emaka toonus. Selle vastunäidustuse eiramine võib põhjustada enneaegset sünnitust või raseduse katkemist.
2. Alla kolmeaastased lapsed. Väikelaste vahtrasiirupi tarbimine võib tekitada tõsiseid allergiaid, mis omakorda põhjustavad ohtlike seisundite tekkimist.
3. Kõrge vererõhuga inimesed. Sellisel juhul põhjustab vahtrasiirupi liigne tarbimine üldseisundi halvenemist ja võib põhjustada minestust.
4. Inimesed, kes on ülitundlikud vahtrasiirupi ja selle derivaatide suhtes. Allergilise reaktsiooni ilmnemisel tuleks vahtrasiirup täielikult eemaldada oma igapäevasest toidust ja pöörduda arsti poole. Vastasel juhul süvenevad allergiasümptomid ja põhjustavad tõsiseid tüsistusi.

Terapeudid soovitavad siirupi võtmisel olla ettevaatlik ka patsientidel, kes kannatavad diabeedi või ülekaalulisuse all. Mõõdukates kogustes toob magusaine kehale ainult kasu. Kuid selle liigne tarbimine põhjustab haiguse teket ja üldseisundi halvenemist.

Kuidas valida ja säilitada vahtrasiirupit

Ainult looduslik vahtrasiirup võib avaldada inimkehale kasulikku mõju. Selleks, et mitte osta võltsitud või madala kvaliteediga toodet, peaksite tähelepanu pöörama järgmistele omadustele:

1. Siirupi maksumus. Tõeline vahtrasiirup ei maksa liiga odavalt. Tootmise eripära ja suurte mahlakoguste kasutamine selle magusaine tootmisel sunnib tootjaid kehtestama kõrgeid hindu. 1 liiter naturaalset vahtrasiirupit, mis on valmistatud ilma suhkruta, maksab vähemalt 40 dollarit.
2. Tootja. 80% vahtrasiirupist valmistatakse Kanadas. See ei tähenda siiski, et seda ei saa teha ka teistes riikides. Pöörake tähelepanu sellele, kus toode on valmistatud, ja küsige selle kvaliteeti kinnitavaid sertifikaate.
3. Koostis. Vahtramahlast valmistatud looduslik magusaine ei sisalda suhkrut, maisisiirupit ega muid lisandeid. Kvaliteettoode on valmistatud 100% vahtramahlast.
4. Pakend. Ostke magusainet klaaspakendis. Ainult läbi klaasi saab hinnata siirupi konsistentsi ja värvi.

Et säilitada kõik toitained ja vahtrasiirupi kasulikud omadused, peate järgima kõiki selle säilitamise reegleid. Eksperdid soovitavad mitte jätta selle magusaine avatud pudelit otsese päikesevalguse kätte. Parem on panna see jahedasse ja pimedasse kohta.

Vahtrasiirupit võib säilitada kuni 12 kuud. Siiski tuleks see ära visata ka juhul, kui:

• ebameeldiva lõhna ilmnemine;
• selle järjepidevuse muutused;
• värvimuutused.

Kui märkate üht või mitut riknemise märki, ärge tarbige toodet. Pahastatud vahtrasiirupi tarbimine põhjustab ebasoovitavaid tagajärgi, sealhulgas iiveldust, oksendamist ja muid ebameeldivaid mürgistuse sümptomeid.

Kuidas teha vahtrasiirupit kodus

Tarbitud toote kvaliteeti saab absoluutse kindlusega hinnata ainult siis, kui see on ise valmistatud. Vastupidiselt levinud arvamusele saab vahtrasiirupit valmistada kodus. Sellisel juhul ei ole valmistoode halvem kui poest ostetud.

Vahtrasiirupi valmistamise etapid:

1. Mahlade korjamine. Vahtrasiirupi maitse sõltub otseselt sellest, millal mahl kogutakse. Koguge seda varakevadel, siis on valmistoote maitse ja aroom rikkalik. Vahtramahla kogumise protsess ei erine kasemahla kogumise protsessist. Tehke puu tüvesse auk, sisestage toru ja oodake, kuni mahuti täitub vedelikuga.
2. Haihtumine. Aurustumisaeg sõltub mahlakogusest. Keetke 3-4 liitrit 1,5-2 tundi suurel kuumusel. Selle aja jooksul aurustub kogu vesi, mahl muutub paksuks ja muutub siirupiks.
3. Sulatamine. Jätke valmis toode paariks tunniks seisma. Selle aja jooksul jahtub see täielikult ja muutub läbipaistvaks.
4. Eemaldage sete. Valage siirup teise anumasse, et siirup ei sisaldaks setteid, mis ei ole tarbimiseks sobivad.

Serveeri siirupit pannkookide või koogikeste juurde, lisa liha- ja kalaroogadele ning kasuta seda mitmesugustes küpsetistes.

Huvitavad faktid vahtrasiirupi kohta

Vahtrasiirup on ainulaadne ja tervislik toode, mis on väga populaarne kogu maailmas. Siiski ei ole paljud inimesed teadlikud sellest, et:

1. See on kanadalaste rahvuslik uhkus ja seda valmistatakse suhkru-, musta-, punase- või okasvaharipuu mahlast.
2. Selle kõrge hind tuleneb asjaolust, et 1 liitri valmistamiseks on vaja vähemalt 40 liitrit vahtramahla.
3. Selle magusaine valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini suhkruvahtramahla, mis kasvab ainult Põhja-Ameerikas, sealhulgas Kanadas.
4. Enamik siirupist toodetakse Kanadas asuvas Quebeci provintsis.
5. Vahtramahl sisaldab üle 90% vett. Siirupi valmistamise käigus aurustub suurem osa vedelikust.
6. Indiaanlased valmistasid vahtrasiirupit kuumadel kividel.
7. Looduslik siirup ei sisalda suhkruid, värvaineid ega säilitusaineid. Seda valmistatakse vahtramahlast, aurustades sellest vett.
8. Esimest korda mainitakse toodet 1760. aastal, kuid seda tehti juba palju varem.
9. Venemaal sai vahtrasiirup tuntuks alles 20. sajandil.
10. Laagerdumisel ei muuda vahtrasiirup mitte ainult oma konsistentsi ja värvi, vaid ka oma maitset. Aja jooksul tumeneb ja muutub hapukaks.
11. Vahtrasiirupit kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas. Sellel on ainulaadsed noorendavad omadused, see puhastab ja küllastab nahka niiskusega.
12. See toode on tõhus vahend kehakaalu langetamiseks. Välja on töötatud terved programmid ja dieedid, mis põhinevad vahtrasiirupil.

Vahtrasiirupil võib olla ainulaadne mõju inimkehale, mis elavdab ja noorendab seda seestpoolt. See on aga võimalik ainult siis, kui tarbite seda õiges koguses ja ei eirata vastunäidustusi.

Vahtrasiirupi foto