Kaneelikohv: selle terviseomadused, kuidas seda valmistada ja mida juua

Maailmas on sadu miljoneid kohvijoojaid. Paljud inimesed lihtsalt ei suuda oma hommikut ilma värskendava joogita ette kujutada. Kuid aja möödudes kaotab tavaline kohv oma endise atraktiivsuse. Väike kogus kaneeli ei saa mitte ainult muuta klassikalist jooki, vaid selline lisamine muudab selle maitse elavamaks ja rikkalikumaks.

Lisaks gastronoomiliste omaduste parandamisele parandab kaneel koos kohviga heaolu ja tõstab tuju. Isegi arstid on nõus, et see duo on tervislik kombinatsioon, kui sellel ei ole vastunäidustusi. Pole juhus, et tervisliku elustiili järgijad on juba ammu lisanud oma igapäevasesse toiduvalikusse kohvi koos kaneeliga. Seega on põhjust rääkida kaneelijoogi kasulikkusest ja selle valmistamise iseärasustest. Lõppude lõpuks on tänapäeval enamiku kodanike peamine prioriteet nende enda tervis.

Koostis ja kalorid

Kõigepealt tahaksime öelda paar sõna kaneelist. See on üks populaarsemaid ja ohutumaid vürtse, mida kasvatatakse troopilise kliimaga riikides. Vürtsi toodetakse endiselt iidse tehnoloogia abil, mille tulemuseks on väärtusliku keemilise koostisega toode. Tänapäeval varustavad maailmaturgu erinevad tootjad, kuid Tseiloni vürtsisortide järele on suur nõudlus. Huvitav on see, et kohvijoogi ja vürtsi koostoime aktiveerib aineid, millel on inimkehale kasulik mõju.

Kohvioad loetakse ainulaadseks looduslikuks tooteks, sest neis sisalduvad

• suur kogus aminohappeid, sealhulgas asendamatuid aminohappeid;
• taimsed valgud;
• keerulised orgaanilised ühendid;
• alkaloidid;
• eeterlikud õlid.

Kohvioobide tähtsaim toimeaine on alkaloidide rühma kuuluv trigonelliin. Kuumtöötlemisel muutub see element püridiiniks, mis annab joogile selle erilise aroomi. Lisaks sellele on trigonelliin joogi valmistamise ajal koostoimes nikotiinhappega ja see ühendus tagab B3-vitamiini sisalduse valmis joogis.

Kaneeli koostis on keerulisem. Maitseaine koosneb 60% kaneeli aldehüüdist ja 18% eugenoolist. Samuti on vürtsis esindatud:

1. Retinool (A-vitamiin).
2. Tokoferool, mis tagab suguhormoonide sünteesi ja toetab immuunsüsteemi.
3. Vitamiin B3, mis on oluline närvisüsteemi normaalseks seisundiks.
4. D-vitamiin, mis on luukoe oluline ehitusmaterjal.
5. Mineraalained magneesium ja kaalium, mis on olulised lihaskoe, veresoonte ja südame jaoks.
6. Tanniinid, mis on looduslikud antiseptilised ained.
7. Tärklised, millel on positiivne mõju soolestikule.
8. Eeterlikud õlid, mis toniseerivad keha.

Lisaks nendele koostisosadele sisaldavad kaneelipulgad ka lima ja vaiku.

Nende kahe koostisosa rikkalik koostis muudab kaneeliga kohvijoogi äärmiselt kasulikuks, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Arvestades toote madalat kalorisisaldust ja 100 grammi portsjoni energiamahutavust, mis on vaid 40 kcal, võivad kaaluprobleemidega inimesed seda ilma hirmuta juua.

Kuidas valida õige kaneel oma kohvi jaoks

Kaneeli valimise põhimõte lõhnava joogi valmistamiseks ei erine samast menetlusest, mida koduperenaised teevad vürtsi valimisel muudeks kulinaarseteks eesmärkideks. Kuid me tahaksime kohe juhtida tähelepanu sellele, et meie poodide riiulitel müüakse kottides, millel on silt "Kaneel", ainet, mis meenutab väga kaugelt seda kuulsat vürtsi. Seega on parem osta seda kraami turult.

Parim kvaliteet, nagu juba öeldud, on tseiloni kaneel. On tõsi, et vürtsimüüjad püüavad sageli müüa Indoneesias või Hiinas kasvavate kaneelipuude koorest valmistatud kassiaõli. Kuigi kassia on võimeline asendama kõrgekvaliteedilist kaneeli, sisaldab see 100 korda rohkem kahjulikku kumariini kui tseiloni toode. Mõnes riigis kasutatakse kumariini mürgistusainena näriliste vastu. See on oluline punkt, mida valikul silmas pidada, sest muidu muutub vürtsitatud kohvijook eluohtlikuks mürgiks.

Nüüd mõned kriteeriumid, mis aitavad teil valida kvaliteetset kaneeli:

1. Toote välimus. Kõige parem on osta vürtsi tuubide kujul, sest jahvatatud kujul müüvad müüjad enamasti just ebakvaliteetset kassiapuu.
2. Tootja. Tasub uurida, kus toode on valmistatud. Tänapäeval võib leida vürtse Iisraelist, USAst ja isegi Saksamaalt. Kuid nendes riikides ei kasva kaneelipuud, seega ei saa seda vürtsi seal lihtsalt toota.
3. Kulud on kõige olulisem näitaja. Tseiloni kaneel ei ole odav, samas kui kassia on saadaval taskukohase hinnaga.
4. Tõelise kaneeli aroom on mahe ja soe, magusate nootidega. Kassia on väga magus ja selle lõhn ei ole nii tugev kui algse vürtsi puhul.
5. Värv. Kõrge kaneelisordi kaneelipulgad on ühtlase, helepruuni värvusega. Nad on otsast veidi keeratud, nii et nad meenutavad sarvi. Cassia on palju jämedam ja selle värvus on väljast ja seest ebaühtlane. Tseiloni kaneel on õhuke nagu paber, mis ei ole nii kassia puhul.

Vihje: Kui soovite tõestada kaneeli kvaliteeti, siis tuleb panna tilk joodi vürtsituppa või peotäis kaneelipulbrit. Kassia muutub sel viisil kokkupuutel kohe tumesiniseks, kuid tõeline kaneel muutub ainult kergelt siniseks.

Kaneelipulkade säilivusaeg on 1 aasta, samas kui jahvatatud maitseaine säilitab oma hämmastava aroomi ja kasulikud omadused vaid pool aastat.

Kaneelikohvi kasulikud omadused

Üldised eelised

Kaneeliga valmistatud kohvijook on meeldiva maitsega. Isegi paar lonksu aitavad leevendada väsimust ja närvipingeid. Tänu kõrge mineraalainete ja oluliste vitamiinide sisaldusele vürtsikas komponendis on sellisel kokteilil järgmised kasulikud mõjud organismile

• aktiveerib ajutegevust;
• parandab seedesüsteemi toimimist;
• normaliseerib veresuhkru ja kolesterooli taset;
• avaldab positiivset mõju kõhunäärme funktsioonile;
• tugevdab hambaemaili, kõhre ja luud;
• Suurendab veresoonte tugevust;
• puhastab keha mürgistest toodetest;
• reguleerib vere koostist;
• stimuleerib ainevahetusprotsesse;
• pärsib söögiisu;
• alandab vererõhku;
• leevendab valulikkust;
• aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Koos kaneeliga on kohvil diureetilised omadused, mis eemaldavad kehast liigset vedelikku. Mõlemad koostisosad on antibakteriaalsete omadustega, seega on nad head patogeensete mikroobide eemaldamisel suust, kõrvaldades ebameeldivaid lõhnu.

Hiljutised uuringud on näidanud, et kohv koos kaneeliga, kui seda kasutatakse süstemaatiliselt, blokeerib valgu kogunemist ajukoes, mis põhjustab degeneratiivsete muutuste teket. Seetõttu on eakatele inimestele kasulik sellist jooki juua. Kuid kaneeliga kohv ei ole kasulik ainult vanema põlvkonna jaoks. See on noortele, sõltumata nende soost, kohustuslik. Vaatame, kuidas see ergutav kokteil mõjub erineva soo ja vanuse esindajatele.

Naiste jaoks

Naised peaksid kindlasti lisama hommikul oma tassi aromaatse kohvi hulka kaneelipulbrit. Kaunis sugu otsib ju alati võimalust, kuidas jääda nooreks ja atraktiivseks. Selle eesmärgi saavutamiseks on raske leida nii tõhusat duot kui kohv ja kaneel. Jook on hea naistele, sest see summutab näljatunnet ja põletab aktiivselt rasva, mis aitab säilitada saledat figuuri. Samuti tuleks märkida järgmisi kaneelikohvi positiivseid omadusi:

• pärsib vananemisprotsessi;
• leevendab peavalu ja menstruatsioonivalu;
• alandab vererõhku, mis on kasulik hüpertensiivsetele inimestele;
• suurendab seksuaalset soovi.

Samuti tahame märkida, et tänu E-vitamiini sisaldusele kaneelis mõjub vürtsika komponendiga kohvijook positiivselt naise välimusele ja hormonaalsele taustale.

Meeste jaoks

Ka tugevama soo esindajad saavad kaneeliga kohvi joomisest kasu, et säilitada head tervist. Kuna vürts on looduslik afrodisiaakum, stimuleerib selline lisamine teie igapäevasele toidule vereringet, mis on vajalik normaalse potentsi saavutamiseks. Pole juhus, et iidsetel aegadel anti noorpaaridele spetsiaalselt vürtsikat jooki, et muuta nende suhe kirglikuks.

Lisaks seksuaalsele küljele on vürtsi lisamisega kohv kasulik rasket füüsilist tööd tegevatele meestele, sest see aitab lihaseid pärast treeningut kiiresti taastada. Isegi positiivse meeleolu ja elujõu säilitamiseks peaksite igal hommikul jooma tassi toonikajooki kaneelilisandiga.

Rasedus

Hoolimata kaneelikohvi suurest kasulikkusest, peaksid rasedad emad vältima selle joomist raseduse ajal. Kuigi magusat vürtsi peetakse üheks kõige ohutumaks vürtsiks, suurendab see verevoolu, mis võib ohustada raseduse enneaegset katkestamist. Loomulikult võite erandkorras lubada endale aeg-ajalt tassitäie aromaatset jooki. Kuid seda järeleandmist tuleks teha ainult arsti loal. Ja selleks, et neutraliseerida tulevast last kahjustavate komponentide mõju, lisage sellisel juhul kindlasti joogile veidi piima.

Kui rinnaga toitmine

Teaduslikud tõendid näitavad, et kofeiini täielik väljutamine organismist võtab vähemalt 10 tundi. Üks tass kohvijooki sisaldab umbes 100-150 mg kofeiini, mistõttu kogu see stimuleeriv potentsiaal on rinnapiimas olemas, kui naine otsustab end söötmise vahel kaneelikohviga toita. Seetõttu on lihtne järeldada, et selliseid tooteid ei tohiks selles etapis tarbida, sest vastasel juhul võivad ema gastronoomilised nõrkused avaldada negatiivset mõju lapsele. Sõltuvus vürtsikast joogist võib põhjustada lapsel järgmisi kõrvaltoimeid:

• erineva iseloomuga allergilised ilmingud;
• unehäired;
• soolekoolik;
• ülestimuleerimine;
• aneemia;
• dehüdratsioon.

Kofeiin kipub kudedesse kogunema. Seega, kui rinnaga toitev naine joob mitu tassi kohvi päevas, koguneb kahjulik toode ebaküpsesse lapse kehasse, mis ei avalda parimat mõju luustiku ja teiste organite moodustumisele. Arvestades kõiki neid riske, on parem lükata paremate aegade peale igapäevane traditsioon kohvi joomisest hommikul üldiselt ja eriti kaneeli lisamisega. Vaid harva võib lubada endale väikese portsjoni virgutavast eliksiirist, kui kofeiini mõju neutraliseeritakse piimaga.

Lastele

Kofeiinijookide joomise seadusliku vanuse üle käib arutelu, kuid üksmeelt ei ole saavutatud. Mõned eksperdid väidavad, et kofeiiniga jooke ei tohiks tarbida enne 14. eluaastat, teised arvavad, et tass kohvi piimaga oleks kümneaastasele lapsele kahjutu.

Kaneeli üle ei ole vaidlusi, sest see vürts on olemas kondiitritoodetes, mida lapsed armastavad. Kuigi ka enne kaheaastaseks saamist ei tasuks sellist toidulisandit lapse toidulauale lisada. Kohvi ja kaneeli tandem ei kahjusta sportivaid teismelisi. Eriti kasulik on vürtsikas jook enne eksameid, sest see stimuleerib ajutegevust. Ärge aga liialdage sellega, sest see võib avaldada negatiivset mõju teismelise südame- ja luusüsteemile.

Samuti tuleb meeles pidada, et liigne kohvitarbimine võib põhjustada noorukitel hormonaalseid probleeme ja isegi ebanormaalset füüsilist arengut. Selles vanuses on parem juua mahedalt röstitud ubadest valmistatud kohvi, millele on lisatud piima.

Kaalulangus

Kohvijook koos kaneeli lisamisega on toitumisspetsialistide seas populaarne. On teaduslikult tõestatud, et sellel kombinatsioonil on positiivne mõju figuuri kujule. Selle mõju saladus peitub kahe lähteaine koostises. Joogi valmistamisel tihedas koostoimes, aktiveeritud komponendid, mis on spetsiaalselt suunatud rasvapõletusele. Jook on eriti tõhus, kui seda kombineerida treeninguga. Ärge unustage ka seda, et väike tass kohvi kaneeliga summutab nälga, kuid suurendab ainevahetust.

Õhukestele inimestele võib joogi valmistada klassikalise skeemi järgi.

Võtke 1/2 tl jahvatatud kohvi 3 tl kohta. kaneelipulbrit ja 0,3 liitrit puhastatud vett. Kohvijooki on kõige parem keeta kohviämbris, sest see meetod aitab rohkem kasulikke eeterlikke õlisid ekstraheerida.

Ettevalmistusprotsess:

1. Segage mõlemad koostisosad kokku ja rösti kergelt otse destilleerimisseadmes.
2. Kui kaneeli kibe aroom muutub tajutavaks, lisage järk-järgult vett, kuid jälgige, et kammeljas jääks tulele.
3. Kui segu hakkab keema, lülitage kuumus välja.
4. Laske valmis keedul umbes 10 minutit tõmmata. Siis saate hämmastavalt aromaatse kaneeliga kohvi.

Kasulik teada: kaneeliga vürtsikohvijooki võivad tarbida 2. tüüpi diabeediga patsiendid. Selline kokteil puhastab hingamisteid ja leevendab külmetushaigusi. Kohv koos kaneeliga pidurdab pärmseente ja muude seente kasvu.

Kahjud ja vastunäidustused

Nii kohv kui ka kaneel on väga kasulikud tooted. Nende kombinatsioon ainult kahekordistab seda kasu, kui te jääte meetme juurde. Näiteks ei tohiks magusa maitseaine päevane annus täiskasvanu jaoks ületada 1 tl. Kuid lisaks toote koguse piiramisele on kaneeliga kohvijoogi kasutamisel ka absoluutsed vastunäidustused. See nimekiri sisaldab järgmisi tingimusi:

• rasedus;
• Imetamine;
• gastriit koos hüperhappesusega;
• Individuaalne talumatus ühe koostisosa suhtes;
• kalduvus olla allergiline vürtsikate toitude suhtes;
• palavik;
• lapsepõlve.

Tugevdava joogi liigne tarbimine võib suurendada gaaside teket ja väljaheitehäireid. Kaneelikohvi liigne tarbimine võib põhjustada maksa- ja neeruprobleeme, sealhulgas hepatiidi teket.

Kuidas valmistada kaneelikohvi: retseptid

On olemas suur hulk retsepte kohvijoogi valmistamiseks, millele on lisatud vürtsikat kaneeli. Iga retsept on tähelepanuväärne, sest see annab populaarse joogi erineva maitse ja aroomi. Siin on mõned erinevad versioonid, mida saab koduköögis ohutult kasutada.

Kaneel ja ingver

See kombinatsioon on eriti kasulik siis, kui külmetushaigus tabab ootamatult. Selle retsepti järgi valmistatud jook aitab sümptomeid leevendada ja jõudu taastada. Tugevdava eliksiiri valmistamiseks on vaja:

• kaneel - 1 tikk;
• ingver - 2 õhukest ringi;
• jahvatatud kohvi (sõltuvalt joogi kangusest) - 1-2 tl;
• vesi - 250 ml.

Arabica kohv on parim, kuna sellel on tugev aroom, samas kui Robusta on väga mõrkjas. Vala vesi ingveri peale ja aseta mördi madalale kuumusele. Kui see hakkab keema, võtke see pliidilt maha. Vala jook tassi ning lisa maitse järgi suhkrut ja kaneeli. Rikkalikuma aroomi saamiseks võite jätta tassi kaneelitoru.

Kaneel ja pipar

Mõnikord öeldakse, et pipar ei sobi kohvijoogiks. Kuid tõelised toidunautlejad ütlevad, et kohv koos kaneeli ja pipraga loob täiusliku maitse- ja aroomiharmoonia. Kuid seda jooki tuleks juua ainult hommikul. Klassikaline viis selle valmistamiseks on kasutada järgmisi koostisosi:

• jahvatatud kohv - 2-3 tl;
• suhkur (soovitavalt roosuhkur) - 1 tl;
• punane pipar - noa otsas;
• kaneel - 1/4 tl pulbrit.

Kuna piprajooki valmistatakse väikestes portsjonites, piisab 150 ml veest selle koguse koostisosade kohta.

Ettevalmistusprotsess:

1. Kuumutage veekeetja.
2. Valage kohv, raputage potti ettevaatlikult ja kuumutage poti sisu veel kord tulel.
3. Vala segu vedelale alusele.
4. Kui pinnale tekib kreem, võtke pott tulelt.
5. Lisage joogile ka suhkur.
6. Pange pott tagasi tulele.
7. Laske piiritusel 2-3 minutit tõmmata, seejärel lisage pipar ja kaneel.

Kaneel ja piim

Selle joogi versiooni leiutasid inglise daamid, kes pidasid musta kohvi liiga jämedaks. Kaneel aitas oluliselt pehmendada "musta" pilti. Pruun piima valmistamine on lihtne ja nauditav. Et seda teha:

1. Võtke 150 ml piima, lisage kohe kaneelipulber.
2. Lase segu madalal kuumusel keema tõusta ja keeda 5 minutit.
3. Kui vaht tekib, võtke pott tulelt maha.
4. Pruulige eraldi 1 tl kohvi 100 ml vees.
5. Kui kohv on valmis, lisage "pruun piim" peale.

Tsitrusviljad ja kaneel

Kuigi see retsept ei ole meie kodumaiste kohvijoojate seas populaarne, tasub seda siiski tähele panna. Kaneel koos tsitrusviljadega loob ainulaadse maitsekompositsiooni, milles domineerivad hapud ja hapukad noodid. Selle maitsva kohvijoogi valmistamiseks toimige järgmiselt:

1. Riivi sidruni või apelsini koor peeneks. Võtke joogi jaoks vaid 1 tl aromaatset massi.
2. Pange kohvikaussi näpuotsatäis kaneeli ja 2 tl kohvi.
3. Vala klaasitäis vett madalale kuumusele.
4. Kui see hakkab keema, võtke see kohe tulelt maha.

Enne joomist võib joogile lisada veidi muskaatpähklit.

Õige viis kaneeliga kohvi joomiseks

Kõige parem on mõne minuti pärast juua kaneeliga kohvijooki. Mõneminutiline laagerdumine aitab vürtsi maitse täielikult esile tuua. Sellist kokteili on parem juua hommikul tühja kõhuga. See sobib eriti hästi neile, kes jälgivad oma figuuri. Et mitte rikkuda maitsebuketti, ei tohiks kaneelikohvi kasutada koos kondiitritoodete, magustoitude ja pagaritoodetega. Vürtside kogused võivad varieeruda, sõltuvalt individuaalsetest eelistustest. Kuid igal juhul ei ole soovitatav ületada 1 tl päevas.

Kas lahustuvale kohvile peaks lisama kaneeli?

Vürtsikat jooki on võimalik valmistada mis tahes kohvitootest, sealhulgas lahustuvast kohvist. Selle variandi eelis on see, et selle valmistamiseks kulub minimaalselt aega ja seda on sama lihtne valmistada kui kohviube. Selle variandi eeliseks on see, et selle valmistamiseks kulub minimaalselt aega.

Retsept praktiliseks kasutamiseks:

1. Segage lahustuv kohv ja kaneel võrdsetes kogustes 5 g.
2. Vala segu keevasse vette (150 ml).

On olemas ka keerulisem variant:

1. Vala kaneel (5 g) tassi.
2. Küpseta mikrolaineahjus 5-10 sekundit.
3. Vala piim sisse.
4. Laske see keema tõusta.

Kolme minuti pärast on kaneeliga kohv valmis.

On ka teisi võimalusi väga aromaatse ja erakordselt maitsva kohvijoogi valmistamiseks vürtsika kaneeliga. Nii et iga kohvisõber võib leida endale sobivaima retsepti.

Mõned kasulikud nõuanded

1. Kaneelipulk on kõige parem enne joogi valmistamist purustada. See muudab joogi intensiivsemaks.
2. Kaneel ühildub hästi teiste vürtsidega. Seega võite lisada sellele kardemoni, pipart ja nelki.
3. Ärge ületage retseptis märgitud annust, kui soovite nautida aromaatset jooki.

Kokkuvõtteks jääb lisada, et kohvi ja kaneeli duo on haruldane juhtum, kus ühes tassis on võimalik ühendada maksimaalne kasu tervisele ja ebatavalise maitse nautimine. Korralikult valmistatud jook teeb teid rõõmsaks, annab teile positiivse meeleolu ja enesekindlust. Arvestades, et toonikakokteili valmistamine võtab igas variandis väga vähe aega, on põhjust teha ennast ja oma lähedasi igal hommikul rõõmsaks vürtsika maitsega ergutava joogiga.

Kaneeliga kohvi foto