Õunakompott: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Õunakompott on kõigile tuttav juba lapsepõlvest. Mõnes peres valmistatakse seda värsketest puuviljadest, teistes kuivatatud puuviljadest, mõnes peres tehakse omatehtud konservi. Seda valmistatakse kõige sagedamini suvel, kui värskeid õunu on rohkesti. Lisaks sobivad selle joogi valmistamiseks nii langenud kui ka veidi ebaküpsed puuviljad. Kompoti valmistamine ei nõua mingeid kulinaariaoskusi ega palju aega.

Koostis ja kalorid

Toote kalorsus ja selle rikkus kasulikes vitamiinides ja elementides sõltub sellest, millist puuvilja valmistamisel kasutati. Värsketest õuntest valmistatud kompoti madalaim toiteväärtus ilma suhkruta - ainult 8 kcal 100 grammi kohta. Kui see on magustatud, on kalorite arv 85 kcal, mis on samuti madal. Kuivatatud puuviljadest valmistatud jook ilma magusaineta saavutab 31,6 kcal, samas kui konserveeritud jook saavutab 93 kcal.

Kompoti minimaalne kuumtöötlemine säilitab maksimaalse koguse värsketes õunades sisalduvaid vitamiine, mikro- ja makrotoitaineid.

Need vitamiinid on:

1. C (askorbiinhape). Toetab immuunsüsteemi ja parandab inimese heaolu.
2. A (retinooli). Viitab looduslikele antioksüdantidele. Toimib barjäärina igasuguste infektsioonide vastu.
3. B1 (tiamiin). Soodustab ajufunktsiooni, keskendumisvõimet, parandab mälu. Aeglustab vananemisprotsessi.
4. B2 (riboflaviin). Seda nimetatakse sageli iluvitamiiniks, kuna sellel on kasulik mõju inimese nahale, küüntele ja juustele. See reguleerib kilpnäärme funktsiooni.
5. B5 (pantoteenhape). Stimuleerib neerupealiste hormoonide tootmist. Tugevdab organismi immuunsüsteemi, soodustab teiste vitamiinide imendumist.
6. B6 (püridoksiin). Ennetab närvi- ja nahahäireid ning aitab alandada veresuhkrut.
7. B9 (foolhape). Osaleb uute rakkude loomises ja hoiab neid tervena. Stabiliseerib psühhoemotsionaalset seisundit hormonaalsete muutuste ajal organismis.
8. PP (nikotiinhape). Reguleerib "halva" kolesterooli taset. Tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi ja optimeerib ainevahetusprotsesse organismis.
9. E (tokoferool). See on võimas antioksüdant, mis kaitseb kudesid vabade radikaalide eest. Aitab taastada rakumembraane, kiirendab kudede taastumist.

Makrotoitained:

1. Kaalium. Aitab naatriumil normaliseerida vee tasakaalu organismis, soodustab normaalset südamelihase kokkutõmbumist. Parandab aju hapnikuga varustatust.
2. Magneesium. Aitab suhkrut energiaks muundada, soodustab neerude, sapipõie, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi normaalset toimimist. Osaleb toksiinide eritumises.
3. Fosfor. Aitab säilitada terved hambad, soodustab luukasvu. Parandab ainevahetust, koordineerib happe-aluselise tasakaalu.
4. Väävel. Osaleb hemoglobiini, kollageeni ja insuliini sünteesis. Kaitseb protoplasmat kahjulike bakterite eest.
5. Naatrium. Normaliseerib vee-aluselise tasakaalu, seedetrakti. Soodustab närvisüsteemi ja lihaskonna normaalset toimimist.

Mikroelemendid:

1. Raud. Mängib olulist rolli hemoglobiini moodustamisel. Aitab B-vitamiinide ainevahetuses.
2. Vask. Osaleb kollageeni moodustamises, endorfiini sünteesis. Aitab rauda muundada hemoglobiiniks.
3. Boor. Mängib olulist rolli ainevahetuses. Ennetab luuhaiguste teket.

Pidage meeles, et sõltuvalt õunade tüübist võib kalorite ja vitamiinide ning mikro- ja makrotoitainete arv kompotis erineda.

Mis on hea värske õunakompoti jaoks

Õunakompott mitte ainult ei kustuta janu, vaid parandab ka tervist ja mõjub inimkehale soodsalt.

1. Valmistatud puuviljasortidest, mida saab säilitada kogu talve, võitleb see hooajalise vitamiinipuuduse vastu, aitab kaitsta külmetushaiguste ja viirushaiguste eest ning suurendab immuunsust.
2. Regulaarsel kasutamisel puhastab jook maksakanalid seisvast sapist, mis aitab parandada selle jõudlust.
3. Kompoti mõõdukad diureetilised omadused takistavad neerukivide teket, kuid ei põhjusta samas tõsist koormust kuse- ja suguelundite süsteemile.
4. Kolesteroolitaseme kontrolli all hoidmiseks piisab ühest klaasist joogist päevas. See aitab vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
5. Eakatel inimestel aitab õunakompott aeglustada aju vananemist, ennetada dementsuse ja nägemisprobleemide teket.

Naiste jaoks

Arstid usuvad, et värsketest puuviljadest valmistatud õunakompott võib päästa naisi paljudest probleemidest, kui seda regulaarselt juua.

1. Menstruatsiooni ajal võib see vähendada valu, taastada kiiresti rohke verekaotuse ja normaliseerida psüühilis-emotsionaalset seisundit.
2. Joogis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad säilitada nooruslikku nahka, tugevdada juukseid ja küüsi.
3. Joogi igapäevane kasutamine vähendab rinnavähi ja emakavähi riski.

Meeste jaoks

1. Mitte vähem kasulik kompott, keedetud värsketest õuntest ja meestele. Ta aitab kiiresti taastuda pingelisest vaimsest tööst, suurendab füüsilist vastupidavust. Vähendab eesnäärmevähi riski, toetab potentsi. Aitab taastada meessuguhormoonide taset.
2. Pideva arvutitöö puhul aitab jook leevendada silmade pinget ja säilitada nägemisteravust.
3. Neile, kes teevad aktiivselt sporti, aitab kompott tugevdada luustikku ja lihaseid.

Lastele

Mitte ilma põhjuseta ei ole lasteasutuste menüüsse tingimata lisatud õunakompotti. Selle kasulikkust kasvavale organismile saab vaevalt ülehinnata. See aitab:

• Kaitseb aneemia eest.
• Tugevdab immuunsüsteemi.
• Normaliseerida soolestiku biofloora.
• Tehke oma lapsele rahulikku und, tugevdage närvisüsteemi.

Samuti sisaldab see jook normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikke vitamiine.

Rasedatele naistele

Tulevase lapse täielik areng eeldab, et naise keha sisaldab vajalikus koguses vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid. Neid tuleb pidevalt täiendada. Ja värsketest puuviljadest valmistatud õunakompott võib selles eluperioodis olla hädavajalikuks vajalike ainete allikaks.

1. Lisaks aitab see toksilisuse ilmnemisel leevendada ebamugavustunnet, kõrvaldada iiveldust ja oksendamist. See jook on eriti soovitatav esimesel trimestril.
2. Paljud rasedad naised kannatavad aneemia all. Ka sellisel juhul võib õunakompott aidata. Selles sisalduv raud aitab kaasa hemoglobiini tootmisele.
3. Allergia vältimiseks tuleks joogiks valida rohelised sordid. Samuti on neis rohkem aineid, mis aitavad hoida hambaid tervena ning tugevdada juukseid ja küüsi.

Ärge asendage puuviljajooki veega. Suured kogused võivad põhjustada turset, mis on raseduse ajal ebasoovitav.

Imetamine

Värske õunakompoti lisamine imetava ema menüüsse võib olla siis, kui laps on kolme kuni nelja nädala vanune. Allergiate vältimiseks on kõige parem valida jooki rohelise puuvilja jaoks. Lisage seda toidulauale väikestes kogustes, alustades 1/3 tassiga päevas, jälgides lapse reaktsiooni. Kui probleeme ei ole, võib annust suurendada kolme tassini. Sellest piisab vajalike toitainete tagamiseks.

Kompott aitab normaliseerida soolestikku, loputada välja toksiine ja stabiliseerida emotsioone sünnitusjärgsel perioodil.

Milline kompott on tervislikum: värsked või kuivatatud õunad.

Suvel ja varasügisel, kui õunad on küpsed, on parem valmistada kompotti värsketest puuviljadest. Võite kasutada isegi odra vilju ja küpset puuvilja. See jook kustutab suurepäraselt janu kuumal päeval ja säilitab peaaegu kõik värskes õunas sisalduvad kasulikud ained.

Talvel on kuivatatud puuviljade ja värskete ostetud puuviljade vahel valides parem valida kuivatatud puuviljad. Eriti kui nad on ise ette valmistatud. Õigesti kuivatatuna aurustub õunadest kuni 90% veest ning vitamiinid ja mikroelemendid säilivad kontsentreeritud kujul. Fütoterapeutide sõnul põgeneb enamik neist siiski keetmisel. Seega on parem hoida temperatuuri töötlemine minimaalsel tasemel.

Kuidas valmistada kuivatatud õunu ise
Kõige lihtsam viis õunte kuivatamiseks on kuivatada neid elektrikuivatiga. Kui teil aga sellist ahju ei ole, võite kasutada ka ahju. Selleks pestakse puuviljad, eemaldatakse südamikud, lõigatakse ringideks või viiludeks ja kastetakse soolalahusesse või sidrunhappesse, et vältida oksüdeerumist. Kuivatage paberrätiku peal. Katke küpsetuspaberiga küpsetusplaat ja paigutage õunaviilud nii, et need ei puutuks üksteist kokku. Kõigepealt peaks ahju temperatuur olema 85 °C. Pärast 25 minutit keerake temperatuur 70 kraadini ja jätkake kuivatamist 5 tundi. Keerake viilud ümber, vähendage ahju temperatuuri 50 °C-ni ja jätke veel 4 tunniks seisma. Parim koht toote säilitamiseks on kangaskottides.

Vitamiinide maksimaalseks säilitamiseks on parem kuivatada õunu päikese käes. Viilud on keermestatud ja riputatud marlile. Protsess võtab 10-15 päeva. Viilud peaksid olema elastsed ja lõhnavad hästi. Võite neid ka õhukese kihina tasasele pinnale laiali laotada. Ärge unustage seda ümber pöörata.

Kas te võite juua kompotti, et kaalust alla võtta?

Kui püüate kaalust alla võtta, on oluline mitte kahjustada oma tervist. Seetõttu peaksite enne õunakompoti lisamist oma dieeti kaaluma kõiki selle joogi vastunäidustusi.

1. Et see oleks kõige tõhusam, ei tohiks selle valmistamisel suhkrut lisada. Kui kasutatakse kuivatatud puuvilju, on parem võtta koduseid.
2. Lisaks sellele, et õunajook sisaldab vähe kaloreid, aitab see ka liigset vett kehast välja viia. Õigesti valmistatuna annab see organismile vajalikud toitained, normaliseerib seedimist, muudab veresuhkru energiaks.

Kompotti võib lisada ka muid puuvilju, mis suurendavad õunajoogi tõhusust:

1. Ploomid ja aprikoosid aitavad soolestikku puhastada.
2. Tsitrusviljad kiirendavad kaalulangust, kuna need aitavad rasva põletada.
3. Piparmünt ja sidrunmeliss vähendavad söögiisu ja mõjuvad rahustavalt.
4. Kaneel vähendab isu magusate järele.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua õunakompotti päeva esimeses pooles, sealhulgas söögikordade vahel. Kuid te peaksite piirduma ühe liitrini.

Diabeet ja õunakompott: kasu või kahju?

Diabeediga kasulikust ja maitsvast joogist keeldumine ei ole seda väärt, vaid selle valmistamine ilma suhkru ja suhkruasendajateta. Erinevate sortide hulgast on parem eelistada rohelist magusat ja haput: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Nende süsivesikute sisaldus on väiksem. Magusaid õunu ei tohiks kasutada, eriti kuivatatud kujul, sest neis on suur fruktoosikontsentratsioon. Sellesse kompotti ei tohiks lisada viinamarju, viigimarju, sultanasid ja datleid. Neil on kõrge glükeemiline indeks.

Vaatamata eelistele, ärge siiski kuritarvitage jooki.

Ohud ja vastunäidustused

Mõne haiguse puhul võib õunakompott tuua inimkehale rohkem kahju kui kasu. Peamine vastunäidustus on mao- ja soolehaigused.

1. Puuviljad säilitavad isegi kuivatatuna palju happeid. Seetõttu võib see kodune jook põhjustada ebamugavustunnet, kui mao on liiga happeline, kui on gastriit, kõrvetised või kõhunäärmepõletik. See kehtib eriti roheliste õunte kohta.
2. Kibuvitsas sisalduv vesinikhape on inimesele kahjulik. Kui valmistate puuvilju keetmiseks ette, eemaldage kindlasti südamik. Aga kui mõned seemned satuvad kompotti, ei ole midagi halba.
3. Õunakompotti ei soovitata ka kõhupuhitusest kannatavatele inimestele.
4. Individuaalne talumatus on samuti põhjus, miks joogist keelduda.

Kuidas valmistada maitsvat õunakompotti: retseptid

Hoolimata valmistamise lihtsusest kasutavad koduperenaised erinevaid nippe, et muuta tavaline õunakompott maitsvamaks.

Seda saab valmistada nii multikokteilis kui ka potis. Valige ainult sellised toidunõud, mis ei reageeri puuviljahapetega. Võite kasutada emailitud, teflonist või roostevabast terasest toidunõud.

Ärge koorige puuvilju enne keetmist. Seal leidub enamik mikro- ja makrotoitainete vitamiine, võrreldes lihaga. Puuvilja koorik sisaldab rutiini, kvertsitiini, flavonoide, antioksüdante, fütokemikaale, C-vitamiini, lahustumatuid kiudaineid, pektiin, ursoolhapet ja triterpinoide.

Alates värskest

Kilogrammi õunad tuleb pesta jooksva vee all, kuivatada paberrätikuga, eemaldada varred. Kolm liitrit vett pannakse tulele. Samal ajal kui vesi keeb, valmistage ette puuviljad. Lõika õunasüdamik puuviljakoorijaga välja või lõika see viiludeks. Lisage keevale veele veidi sidrunimahla, et maitse oleks tugevam ja et õunad ei tumeneks keetmise ajal.

Kasta viilud keevasse vette, keera kuumust maha ja lase joogil keema tõusta. Pehmeid õunu keeta 5-10 minutit, kõvasid õunu umbes 20 minutit. Lase tõmmata umbes 5 tundi. Suhkrut võib lisada maitse järgi, kui see on valmis. Klassikalise retsepti kohaselt on vaja 1,5 klaasi suhkrut 3 liitri kohta.

Kuivatatud puuviljadega.

Ilma kuumtöötluseta
Kuivatatud õuntest saab teha nn külmakompotti. Kuivatatud puuvilju loputatakse hästi külma jooksva vee all. Seejärel täitke sellega umbes kolmandik kannu mahutavusest. Seda saab teha kohe kannus. Täitke õunad filtreeritud veega. Keedetud vesi ei sobi selleks otstarbeks. 5-6 tunni pärast omandab infusioon helepruuni värvi. See näitab, et see on valmis. Sel viisil on võimalik säilitada kõik kasulikud ained.

Klassikaline
Koostisosad: kuivatatud õunad - 300 grammi, granuleeritud suhkur - 250 grammi, vesi 2 liitrit.

Koori puuviljad, loputa neid jooksva vee all ja leota 40-60 minutit. Pange pliidile pannitäis vett ja keetke. Vala sisse suhkur ja sega, kuni see on lahustunud. Leotatud õunad kastetakse saadud keevasse siirupisse, kaetakse ja keedetakse 30 minutit. Enne pliidilt eemaldamist võib lisada veidi sidrunimahla. Jook peaks hauduma pool tundi või tund aega.

Küpsetamata õuntega

Küpsetamata õunad on täis tanniine, mis kahjustavad maksa, pärsivad ensüümide tegevust ja valkude seedimist. Termiline töötlemine hävitab need. Seetõttu on võimalik sellistest puuviljadest teha kompotti, kuid see on hapu maitsega. Seetõttu tuleb suhkru kogust kahekordistada. Joogi valmistamisel võite kasutada ka teisi puuvilju või marju, mis on aias jõudnud küpseda.

Võtke 2 liitrit vett 500 grammi õunte kohta. Puuviljad pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Mida peenemad need on, seda rikkalikum on joogi maitse. Keetke vett ja lahustage selles kuus supilusikatäit suhkrut. Lisage õunad ja keetke madalal kuumusel kaane all 15-20 minutit. Proovige ja lisage suhkrut, et kompott oleks meeldivalt hapu. Jook peaks jääma paariks tunniks.

Valmistatud õuntest ja pirnidest

Iga päev
Võtke 500 grammi pirne, 500 grammi värskeid õunu ja 200 grammi kristallsuhkrut 3 liitri vee kohta. Puuviljad pestakse, lõigatakse pikkadeks viiludeks, eemaldatakse südamik. Keetke vesi koos suhkru ja puuviljadega ning vähendage kuumust miinimumini. Katke pott 10-15 minutiks kaanega kinni. Kui kompott on jahtunud, valage see kannu ja serveerige.

Talveks
Koostisained: 500 grammi õunu, 200 grammi pirne, 350 grammi kristallsuhkrut, 2,2 liitrit pudelivett.

Retsept: puuviljad pestakse, lõigatakse 4 osaks, eemaldatakse südamik. Steriliseerige purgid ja kaaned. Täitke iga purk puuviljadega pooleks, valage üle keeva veega, katke ja laske 20 minutit seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja keetke siirup. Valage siirup uuesti puuviljade peale ja keerake kaaned kinni. Keerake purgid tagurpidi ja käärige need nii, et need aeglaselt jahtuksid. Päeva pärast võite need jahedasse kohta panna.

Õunad ja kukeseened

Selle kompoti jaoks on parem võtta tihedama viljalihaga ja väikesed õunad. Nii säilitavad nad oma kuju paremini.

Koostisained: 12 väikest õuna, 5 supilusikatäit musti põldmarju, 4,5 tassi kristallsuhkrut, 4,5 liitrit vett.

Retsept: korjake mustad põldmurakad hoolikalt. Loputage õunad ja marjad ning pange need kahte steriliseeritud purki. Kuumutage vesi keemiseni, lisage granuleeritud suhkur ja valage see klaaspurkidesse. Sulgege purgid, keerake need tagurpidi ja katke need kinni. Pärast jahutamist säilitage toatemperatuuril.

Selline kogus kristallsuhkrut muudab kompoti kontsentreeritud. Selleks, et vältida talvel veega lahjendamist, võite vähendada granuleeritud suhkru kogust poole võrra.

Õunad ja kuivatatud puuviljad

Üks levinumaid kompoti retsepte on värsketest õuntest, sultanadest ja kuivatatud aprikoosidest valmistatud jook. Võtke 2 liitri pudelivee jaoks 3 suurt õuna, 100 grammi aprikoose, 100 grammi sultanasid ja 6 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Samal ajal kui vesi keeb, peske sultanid ja aprikoosid ning valage need üle keeva veega. Õunad pestakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, eemaldatakse südamik. Pange kõik õunad keevasse vette, katke pann ja keetke keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Õunad peaksid olema pehmed. Lisage suhkur kõige lõpus. Võtke pott pliidilt ja jätke jahtuma. Selle aja jooksul jook tõmbub ja muutub aromaatseks.

Värskete õunte asemel võib kasutada kuivatatud õunu.

Õunakompoti kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Õuntest valmistatud jooki ei saa pidada iseenesest raviks. Pigem on see pigem täiendavaks raviks. Enne kasutamist tuleb konsulteerida arstiga, et näha, kas on mingeid vastunäidustusi. Vastasel juhul on rohkem kahju kui kasu.

1. Rauapuudulikkuse aneemia puhul soovitatakse seda kompotti juua iga hommik kuu aega.
2. Joogi õunaviilud sõtkutakse läbi, saades omamoodi püreed, mis sisaldab palju jämedat kiudaineid. Mitu teelusikatäit päevas süüakse seda toodet tühja kõhuga, mis takistab düsbakterioosi teket, põhjustab kasuliku mikrofloora kasvu soolestikus. Lisaks kiirendab see mürgiste ainete eemaldamist organismist.
3. Halva hingeõhu saab kõrvaldada, kui juua kompotti magustoiduks pärast sööki.
4. Värsketest õuntest ja õunalehtedest valmistatud jook võib aidata teil vabaneda külmetushaiguse korral köhast. Seda võetakse kuumalt.
5. Õunakoorekompotti võib kasutada kõrgvererõhu puhul. Võtke 4 supilusikatäit puuviljakoored ühe liitri vee kohta. Neid keedetakse 10 minutit, jahutatakse ja juuakse päeva jooksul mõne lonksuga kuu aja jooksul.
6. Neerukivide või sapipõiekivide puhul on soovitatav juua vähemalt üks klaas klassikalise retsepti järgi keedetud kompotti.
7. Kui kompott on ära joodud, võib ülejäänud keedetud õunu kasutada kompresside kujul podagra puhul.