Kanepijahu: kasulikud omadused ja kasutusviisid

Jahu, mida saadakse sellise taime nagu kanepi seemnete töötlemisel, on tuntud juba ammustest aegadest. Selle põllukultuuri seemneid kasutati pudru valmistamiseks. See toode on erinevates riikides väga populaarne. Näiteks tatarlased on harjunud kasutama seda koostisosa traditsiooniliste roogade valmistamiseks, aasia inimesed - maiustuste valmistamiseks. Negatiivne suhtumine kanepisse on tingitud narkootiliste komponentide sisaldusest lehtedes, mis ei ole seotud seemnetega.

Koostis ja kalorid

Kanepiseemnetest saadud jahu peetakse väärtuslike kiudainete allikaks, mis tarvitamise korral parandab seedetrakti ja avaldab organismile üldist kasulikku mõju.

See toode sisaldab umbes kakskümmend aminohapet, millest mõned on hädavajalikud, st neid ei sünteesita inimkehas ja neid saab täiendada ainult toiduga. Nende hulka kuuluvad metioniin, arginiin, trüptofaan, lüsiin ja teised. Kanepijahu ei sisalda gluteeni. See on põhjus, miks seda toodet soovitatakse inimestele, kes on selle aine suhtes sageli allergilised.

Kanepiseemnetes on palju vitamiine. Tokoferool on antioksüdant ja aitab kaasa naharakkude taastumisele. E-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi, suurendab tõhusust, muudab veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks, tagab normaalse südametegevuse. Samuti sisaldab see jahu peaaegu kõiki B-vitamiinide rühma esindajaid, mis tagavad närvisüsteemi ja aju normaalse toimimise. Lisaks kasulikele vitamiinidele sisaldab toode ka selliseid rasvhappeid nagu oomega-3 ja oomega-6. Need ained on seotud inimkeha kõigi organite ja süsteemide toimimisega. Rasvhapped võivad ka kõrvaldada põletikku, leevendada stressi ja avaldada taastavat mõju.

Kanepiseemnejahu sisaldab ainet nimega fütiin, mis on inimesele hädavajalik, kui tema toidusedel ei sisalda piisavalt valku.

Kanepitöötlemise toote koostises on palju mineraalseid komponente, millel on positiivne mõju inimese tervisele.

Milleks on kanepijahu hea?

Üldised eelised

Kasulike komponentide ja mineraalidega rikastatud kanepiseemnetest valmistatud jahul on positiivne mõju inimkehale, ennetades diabeedi teket ja reguleerides vere glükoositaset. Toode parandab ainevahetust ja stimuleerib soole peristaltikat, võimaldades soolestiku puhastamist toksilistest ühenditest. Jahul on võime taastada soolestiku mikrofloora, lahendades seega kroonilise kõhukinnisuse probleemi. Samuti on teada, et seda toodet kasutatakse ussidest vabanemiseks.

Kanepijahu aitab puhastada maksa ja kaitseb seda negatiivsete mõjude eest. Jahu puhastab ka veresooni naastudest ja muudab need tugevamaks. Kanepijahu kasutamine takistab südame-veresoonkonna haiguste teket. See koostisosa dieedis võib samuti suurendada hemoglobiini sisaldust veres, vabaneda liigsetest kilodest ja kaitsta keha rasvumise tekkimise eest.

Kanepiseemnejahu kasutamine aitab ületada viirusliku ja nakkushaiguste põhjustatud hingamisteede haigusi. Tootel on võime kiirendada mehaaniliste nahavigastuste, haavandite ja põletushaavade paranemisprotsessi.

Naiste jaoks

Naiste jaoks on kanepijahu väärtuslik, sest see aitab vähendada sentimeetreid vöökohal ja takistab rasvumise teket. Selles tootes sisalduvad kiudained pärsivad nälga, mis võimaldab pikema aja jooksul tunda end täis ja mitte kasutada täiendavaid suupisteid. Jahu vitamiinikoostis aktiveerib ainevahetusprotsesse. See toob kaasa rasvarakkude põletamise.

Naised hindavad ka kanepijahu võimet parandada naha seisundit, kiirendada nahahaiguste ravi ning mehaaniliste vigastuste paranemisprotsessi. Omega-3-rasvhapped ja tokoferool tagavad nahale vajaliku niiskuse. Karotenoidid, askorbiinhape ja aminohapped stimuleerivad kollageeni loomulikku sünteesi, mis on vastutav naha tugevuse ja nooruslikkuse eest.

Meeste jaoks

Kanepijahu suurendab jõudlust. Selles sisalduv E-vitamiin suurendab vastupidavust ja stimuleerib lihasmassi suurenemist, mis on eriti oluline sportlastele.

Samuti viib sellise aine lisamine mehe toiduvalikusse selleni, et meeste suguelundite patoloogiate, nagu viljatus ja eesnäärme põletik, tõenäosus väheneb. See on tingitud seleeni ja tsingi sisaldusest tootes. Just need ained tagavad meeste tervise säilitamise.

On teada, et meestel esineb sagedamini südame-veresoonkonna haigusi. Seetõttu peab nende toitumises olema kanepiseemnejahu. Selles tootes sisalduvad pektiinid ja magneesium aitavad kaasa "halva" kolesterooli eemaldamisele. See kaitseb veresoonte seinu kolesterooliplaatide ja tromboosi tekkimise eest.

Raseduse ajal

Rasedusperioodi iseloomustab sageli organismi kaitsefunktsioonide nõrgenemine. Rasedate toitumine peaks seetõttu olema rikastatud erinevate vitamiinide ja mineraalide poolest rikkalike toodetega. Üks selline toode võib olla kanepijahu. See aitab tugevdada nõrgestatud immuunsüsteemi, kuna sisaldab kiudaineid, mis on kasvulavaks kasulikele bakteritele. Immunostimuleeriv toime on tingitud ka selles tootes sisalduvatest vitamiinidest, antioksüdantidest ja erinevatest toitainetest.

Rasedatel naistel on sageli madal hemoglobiini tase. Kanepijahu kasutamine toiduna võib aidata seda probleemi lahendada. See on rikas raua, C-vitamiini ja oluliste aminohapete poolest.

Toode taastab soolestiku mikrofloora. See omadus osutub kasulikuks neile naistele, kes seisavad lapse kandmise ajal silmitsi kõhukinnisuse probleemiga.

Kui rinnaga toitmine

Kanepitoodete lisamine naise menüüsse rinnaga toitmise ajal suurendab laktatsiooni. Lisaks iseloomustab seda jahu suur hulk vitamiine, mineraalühendeid ja muid kasulikke komponente, mis aitavad naisel pärast sünnitust kiiresti taastuda, tugevdavad nõrgestatud immuunsüsteemi.

Selle koostisosa esmakordsel kasutamisel on oluline jälgida lapse reaktsiooni. Kui kahjulikke mõjusid ei täheldata, võib toodet edaspidi kasutada. Kui aga laps reageerib uuele tootele negatiivselt, on parem selle kasutamisest keelduda.

Lastele

Lapse kasvav, veel ebaküps keha vajab pidevalt kasulikke aineid ja mineraalühendeid, mis tagavad normaalse kasvu ja arengu. Kanepijahu iseloomustavad need omadused. Seetõttu on võimalik lisada selline komponent laste menüüsse alates ühest aastast. Sellist toodet on parem kasutada pudru valmistamisel.

Oluline on jälgida lapse heaolu pärast sellise pudru tarbimist. Enne sellise toote kasutamist konsulteerige esmalt lastearstiga, kelle juures last vaadatakse.

Kaalu kaotamisel

Nagu eespool mainitud, mõjub kanepivürts positiivselt seedetraktile, vabaneb kõhukinnisusest ja taastab soolestiku mikrofloora. Jahus sisalduvad kiudained aitavad organismi detoksifitseerida ja parandada ainevahetust.

Toode aitab vabaneda ülekaalust ja ennetada haiguste, näiteks rasvumise teket. Kiudained pärsivad näljatunnet.

Kuidas võtta kanepijahu

Kanepijahu saab kasutada pudrude ja mitmesuguste jahutoodete valmistamisel. Sellist toodet saab kasutada tervisliku valgu või vitamiinide lisana erinevatele kõrvalroogadele ja esimestele roogadele. Koduses toiduvalmistamises on soovitatav kasutada sellist komponenti kotlettide paneerimisel, kasutada loomuliku paksendajana kastmete ja kastmete valmistamisel. Koostisosa võib lisada piimale või kohvile või pannkookide valmistamiseks mõeldud tainale.

Soovitatav päevane kogus seda tüüpi jahu on umbes 30 grammi, mis vastab paarile supilusikatäiele.

Kanepijahu kasutamine kosmeetikas

Kanepijahu kasulikke omadusi kasutatakse ka kosmeetikas. Selle toote õli sisaldub erinevates šampoonides ja juuksehooldusvahendites. Kanepiseemnejahu seevastu kasutatakse toitvate maskide valmistamiseks.

Näiteks võite valmistada näopuhastusmaski söögisoodaga. Retsept sisaldab teelusikatäit söögisoodat, kaks supilusikatäit jahu ja pool klaasi vett. Kõigepealt tuleks segada kuivained ja seejärel valada pulbrilise segu hulka järk-järgult vedelik. Segu tuleb hoolikalt segada, et vältida tükkide tekkimist. Kandke mask nahale ja hoidke seda umbes kümme minutit, seejärel loputage see maha. Selline protseduur aitab poorid puhastada. Sellist maski võib kasutada ainult siis, kui näol ei ole kriimustusi ega muid vigastusi, sest vastasel juhul võib koostises olev söögisooda kahjustada nahka.

Samuti on tuntud niisutava maski retsept. Kasutada tuleks segu 20 grammi jahu, ühe magustoidulusikatäie mee, 0,5 klaasi vett ja 5 grammi kakaopulbrit. Vee asemel võib kasutada melissi keedistamist. Kandke segu puhastatud näole pooleks tunniks. Pärast seda loputage mask maha ja kandke peale toitev kreem. See mask sobib kasutamiseks talvel, kui nahk vajab kaitset äärmuslike temperatuuride eest.

Kosmetoloogid pakuvad noorendavat maski, millele on lisatud kanepitoode. Selle koostisainega maskil võib olla noorendav toime. Selle valmistamiseks vajate 40 g jahu ja 100 g topeltkoort. Lahtine komponent tuleb lahjendada koorega kuni homogeense konsistentsini. Saadud massi tuleb kanda näole 25-30 minutiks, seejärel loputada sooja veega.

Selline mask on tõhus peente kortsude silumiseks ja uute kortsude tekkimise vältimiseks. Lisaks annab selline koostis nahale terve välimuse ja muudab selle elastsemaks.

Kasu ja vastunäidustused

Mõned aastad tagasi arvati, et ainus vastunäidustus kanepiseemnejahu kasutamisel on individuaalne talumatus, kuid nüüd on selle aine kasutamisel ka muid piiranguid.

Näiteks kui esineb seedetrakti organite kroonilisi haigusi, eriti kõhunäärmepõletikku, tuleb enne kanepijahul põhinevate roogade kasutamist konsulteerida arstiga. Mõnikord võib toode põhjustada patoloogia ägenemist.

Sellise jahu päevase tarbimise ületamisel võib tekkida vere vedeldamine. See toob kaasa pikaajalise verejooksu ja põhjustab ka probleeme südame-veresoonkonna süsteemis.

Kanepijahu ei tohiks kasutada paneeringuks, kui roogi praetakse taimeõliga. See võib hävitada aminohapete struktuuri. Teatud tingimustel võivad need ained muutuda kantserogeenseks ja kui need kogunevad organismis, suureneb vähirisk.

Kui pärast kanepijahu tarbimist tekivad sümptomid, peaksite konsulteerima spetsialistiga.

Kuidas valida ja ladustada

Toote valimisel on oluline uurida selle koostist. Kvaliteetne jahu peaks olema valmistatud ainult taime seemnetest, muid tooraineid ja võõraid lisandeid ei tohiks olla. Tänapäeval asendavad hoolimatud tootjad sageli teatud osa kasulikust tootest mitmesuguste ebaselge päritoluga lisanditega. Kui ostate sellise toote ebausaldusväärselt tootjalt, võite kahjustada oma keha.

Kanepijahu säilitatakse suletud pakendis toatemperatuuril. Säilitamisperiood ei tohiks ületada kuut kuud. Pärast seda perioodi kaotab jahu osa oma kasulikest omadustest.

Mida saab teha kanepiseemnejahuga: retseptid

Kanepiseemnejahu on leidnud laialdast kasutust meditsiinis ja kosmeetikas, kuid kõige sagedamini leidub see komponent erinevates kulinaarsetes roogades, eriti Aasias.

On palju erinevaid retsepte, milles kasutatakse kanepiseemnejahu. Seda kasutatakse putrudes, suppides, pagaritoodetes ning lisandina kõrvalroogades ja jookides. Seda komponenti kasutatakse ka kastmete paksendajana.

Toodet ei tohiks kasutada kala ja liha praadimiseks, sest keemiline reaktsioon hävitab aminohappeid ja vabastab ohtlikke ühendeid, mis võivad põhjustada vähki.

Küpsised

Kanepijahust valmistatud küpsised on murenevad, pehmed ja šokolaadise pähklimaitsega. Nende küpsiste valmistamiseks võib kasutada mis tahes pähkleid, kuid parimad on kreeka- või sarapuupähklid. Vaja läheb 50 g kanepiseemnejahu, 100 g pähkleid, supilusikatäis kakaod, üks banaan, paar tilka vaniljasiirupit ja kaks kuni kolm supilusikatäit topinamburisiirupit. Pähklid tuleks peenestada blenderi või kohviveskiga. Purusta banaan kahvliga ühtlaseks. Lisage ülejäänud koostisained püreele ja sõtkuge kleepuvaks tainaks. Tõsta tainas tükkhaaval silikoonmatile. Kujundage küpsised niiskete kätega ja tehke kahvliga muster. Küpseta neid küpsiseid vaid 15 minutit 190 kraadini kuumutatud ahjus.

Puder

Tõenäoliselt kõige lihtsam ja levinum roog, millele on lisatud kanepijahu, on puder. Sellise tervisliku hõrgutise valmistamiseks on vaja vett, pool tassi jahu, soola ja pipart ning soovi korral maitsetaimi. Keetke vesi keemiseni, seejärel lisage kanepitaime seemnetest saadud jahu. Segage, kuni segu on kreemjas. Maitsestage puder vürtsidega ja puistage peale peeneks hakitud maitsetaimed. Laske roogil 20 minutit tõmmata.

Pannkoogid

Kanepijahust pannkookide valmistamiseks on vaja 400 ml piima, tassi jahu, 2-3 muna, suhkrut maitse järgi, näpuotsaga soola ja taimeõli panni määrimiseks. Kõigepealt tuleb segada ja vahustada munad, suhkur ja sool. Seejärel valage juurde piim, mis on juba mõnda aega toatemperatuuril olnud, ja segage see munaseguga. Seejärel lisage kanepijahu, jälgides, et tainas jääks sama vedelaks. Seejärel lisage tavalist nisujahu, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Kui tainas on valmis, küpsetage pannkooke tavalisel viisil, valades väikese koguse tainast määritud pannile ja praadige mõlemalt poolt.

Juustukoogid

Juustukoogitaigna valmistamiseks on vaja kahte muna, supilusikatäit suhkrut, kolme supilusikatäit hapukoort, 250 g kohupiima, kaks supilusikatäit kanepijahu, kaks supilusikatäit sulatatud võid ja soola maitse järgi. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vahepeal klopi munad ja lisa ülejäänud koostisosad. Vormi valmis tainast juustukoogid, aseta need spetsiaalse küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit.

Supp

Kaks portsjonit suppi vajavad ühte sibulat, 200 g kapsast, kahte porgandit, supilusikatäit kanepijahu ja sama palju kaerakliisid.

Lisage kanepijahu ja kliid eelnimetatud köögiviljadest eelnevalt valmistatud puljongile. Segage segu, maitsestage vürtsidega ja keetke. Nõu on valmis ja seda võib serveerida hapukoorega ja peeneks hakitud roheliste lehtedega.

Kuidas teha kanepijahu

Selle jahu saamiseks tuleb kõigepealt valida kvaliteetne tooraine. Kogu saagi seemned tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada 90 kraadi juures, et saada toode, mille niiskusesisaldus ei ületa kaheksa protsenti. Seejärel jahutage tooraine ja jahutage see pulbriliseks. Saadud pulber tuleks kottida ilma kestasid eraldamata. Kanepiseemnete töötlemise tulemuseks on mineraalainete, erinevate vitamiinide ja rasvhapetega rikastatud jahu.

Huvitavad faktid kanepi kohta

1. Tänapäeval peetakse mõnes riigis seaduslikuks kuni 0,5 kg kanepi omamist. Pooltes Ameerika osariikides määravad arstid kanepit, parimates kliinikutes kasutatakse seda ainet meditsiinilistel eesmärkidel.
2. Kanepit kasutatakse mitmel otstarbel. Taime mõningaid osi kasutatakse erinevate haiguste raviks, kulinaarias ja kosmeetikas. Teatud põllukultuuri osasid kasutatakse riide ja paberi valmistamiseks. Samuti on püütud kasutada taime diiselmootori kütusena. Seda tehti selleks, et heitgaasidel oleks taimele iseloomulik lõhn.
3. Kanepiõli iseloomustab selle võime vähendada kasvajate teket. Kui seda kasutatakse sisemiselt või kompressina, võib see ravida nahavähki.
4. Selle taime uuringus leidsid teadlased, et kanep sisaldab kanabinoidi, mis leevendab stressi ja ärevust. Pikaajaline kasutamine võib siiski põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu hallutsinatsioonid ja paranoia.
5. Uuringute kohaselt on aasta jooksul rohtu suitsetanud üle kahe miljoni inimese, kellest enamik on noored vanuses 16-30 aastat.
6. Need, kes tarvitavad kanepit, kannatavad sageli pöördumatuid ajukahjustusi, mis põhjustavad mitmesuguseid vaimuhaigusi ja närvisüsteemi häireid.
7. Tänapäeval on palju Starbucki kohvipoode. Tundub, et ei lähe viis minutitki, enne kui meie silme ette ilmub veel üks selline asutus. Nüüd on võrreldes sellega palju rohkem teaduskeskusi, mis tegelevad kanepiuuringutega.

Foto kanepijahust