Sellerijuur: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Seller on üks kõige kasulikumaid taimi inimestele. Peale selle on kõik selle osad kasulikud - nii rohelised, kui ka juured ja seemned (ja varred - sobivate sortide puhul). Kuid eriti väärtuslik on sellerijuur, mis sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid ja kiudaineid, mis normaliseerivad seedetrakti organite funktsiooni. See on saadaval peaaegu aastaringselt, kuigi kõige maitsvamaid juurvilju müüakse poodides ja turgudel septembrist aprillini.

Koostis ja kalorid

Sellerijuurte energiasisaldus on ainult 34 kcal 100 g kohta. Samal ajal on see täis toitaineid.

Sellerijuures ei ole praktiliselt üldse rasva ja suhkrusisaldus on vaid 2-4% (võrdluseks, rohelistes köögiviljades ei ole see üle 1%). Suurema osa mahust moodustavad kiudained, mis normaliseerivad seedimist. Juurviljad sisaldavad ka:

1. Askorbiinhape, mis normaliseerib immuunsüsteemi ja parandab veresoonkonna tervist.
2. Koliin ning B- ja PP-vitamiinid, mis on olulised nii kesknärvisüsteemi normaalseks toimimiseks kui ka aktiivseks ainevahetuseks.
3. Orgaanilised happed, sealhulgas oksaalhape, millest mõned on antioksüdantsete omadustega, st neil on põletikuvastane mõju ja nad aeglustavad enneaegset vananemist.
4. Mineraalained - kaaliumi, fosfori, kaltsiumi ja naatriumi soolad, ilma milleta ei saaks ainevahetusprotsessid üldse toimuda.
5. Glükosiidid ja eeterlikud õlid.

Kõigi nende ainete (ja nende kombinatsioonide) omadused on üsna mitmekülgsed, nii et paljud kalduvad arvama, et seller on ravivahend. Kindlasti ei ole see nii, kuigi juurvilja omaduste uurimine on väga aktiivne ja seda peetakse paljutõotavaks tooraineks farmaatsiatööstuse jaoks.

Kuid kõigel on ka negatiivne külg ja seller ei ole erand. Eelkõige seller sisaldab väga tugevaid allergeene, mis ei lagune isegi keedetud kujul. Peale selle sisaldab juur neid rohkem kui ravimtaimed (kuigi vähem kui seemned). Need ained võivad põhjustada äärmiselt raskeid allergilisi reaktsioone, isegi anafülaktilist šokki.

Sellerijuurte kasulikud omadused

Üldised eelised

Nendel juurviljadel on mitmesuguseid tervisele kasulikke omadusi. Näiteks on neil kerge diureetiline toime, nii et sellerit soovitatakse lisada ödeemi all kannatavate inimeste dieeti, samuti teatud urineerimisprobleemide ja isegi väikeste neerukivide puhul. Juurt võib süüa toorelt või teha sellest mahla.

Need ei ole juure ainukesed kasulikud omadused. Väärib märkimist, et sellerijuur:

1. Parandab seedeprotsesse tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele. Samal ajal on olemas uuringud, mis tõestavad, et kiudained kaitsevad suurtes kogustes soolevähi eest. Kuid see pole veel kõik - kiudained loovad ka soodsad tingimused soodsate soolebakterite arenguks, mis aitavad ennetada selliseid haigusi nagu diabeet ja rasvumine.
2. See takistab ateroskleroosi teket. Üldiselt soovitatakse sellerijuurt erinevate südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas arteriaalse hüpertensiooni, st kõrge vererõhu puhul. Selleriekstraktid ei ole siiski nii kasulikud kui sellerijuurte söömine.
3. See sisaldab antioksüdante, mis pärsivad põletikku ja kaitsevad organismi rakutasandil, mis on paljude haiguste, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate, südame-veresoonkonna patoloogiate ja Alzheimeri tõve ennetuseks. Eriti kasulikuks peetakse sellerijuure ferulika- ja kofeiinhapet ning flavonoide (näiteks kvertsetiini).
4. Parandab ajufunktsiooni ja avaldab soodsat mõju kognitiivsetele võimetele.
5. Aitab organismil taastuda operatsioonidest ja rasketest haigustest.
6. Vähendab stressihormoonide mõju ja mõjub soodsalt närvisüsteemile üldiselt. Seda võib võrrelda kerge taimse päritoluga rahustava vahendiga.
7. Toetab südamelihase funktsiooni - tänu kõrgele kaaliumisisaldusele. See element aitab neutraliseerida ka soola kuritarvitamise mõju.
8. Kaitseb maksa rasvase hepatoosi tekkimise eest.
9. On üsna tugev afrodisiaakum.

Sellerijuure põletikuvastased omadused võimaldavad kasutada seda nakkus- ja nahahaiguste ning isegi selliste haiguste nagu podagra ja artriit raviks - antioksüdandid leevendavad selliseid haigusi tõsiselt.

Sellerijuurte kasvajavastaseid omadusi ei ole veel piisavalt uuritud. Siiski on tehtud mitmeid suuremahulisi uuringuid, mis on näidanud, et selleri antioksüdandid ja vitamiinide koostis teevad sellest paljulubava vahendi võitluses vähktõve vastu.

Samuti on tehtud mitmeid uuringuid, mis näitavad, et sellerijuurte söömine võib ennetada maohaavandeid. Eelkõige sisaldab juurvilja teatud tüüpi etanoolalkoholi, mis aitab väljavoolatud limaskestadele. Kuid kuidas seda omadust praktikas kasutada, arvestades, et sellerite eeterlikud õlid on gastriidi ja haavandite puhul vastunäidustatud, ei ole veel selge.

Naiste jaoks

Naiste jaoks on sellerijuur huvitav, sest see sisaldab kiudaineid, mis aitavad seedimisel ja soodustavad kaalulangust. Kuid see ei ole selle ainus eelis.

Kõik taimeosad ja ka juur sisaldavad apiooli. See on hormoonilaadne aine, mis toimib sarnaselt östrogeeniga. Seega aitab sellerijuurte regulaarne kasutamine kaasa menstruatsioonitsüklile ja kõrvaldab PMS-i kõige ebameeldivamad sümptomid ning parandab oluliselt ka menopausi.

Menopausis olevatele naistele on sellerijuur eriti kasulik, sest see sisaldab palju K-vitamiini ja fosforit. Mõlemad elemendid on väga olulised luude tugevdamiseks ja nende regulaarne tarbimine vähendab märkimisväärselt osteoporoosi ohtu, mis ähvardab naisi sel perioodil.

Lisaks sisaldab sellerijuur antioksüdante, millel on põletikuvastased omadused ja mis võivad aeglustada vananemisprotsessi. Juurte rikkalik vitamiinikoostis aitab parandada nahka, juukseid ja küüsi.

Meeste jaoks

Sellerijuur on mehe dieedis kohustuslik, sest see sisaldab taimehormoonide sarnaseid aineid - antud juhul mõjutab see potentsi. Tegelikult on seller ohutu vaste ravimile Viagra. Võite lisada oma toidule toorest sellerijuurt või valmistada värskelt pressitud sellerimahla ja mõlemal on hea mõju.

Meestel on suurem risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse kui naistel. Nende jaoks on sellerijuurte söömine samuti hea, sest see aitab vähendada "halva" kolesterooli taset veres. Uuringud on näidanud, et see juurvili sisaldab ühendit nimega 3-n-butüülftaliid, millel on hüpoliidne toime. Lihtsamalt öeldes vähendab see madala tihedusega lipoproteiinide taset ja seega vähendab kolesterooliplaatide tekkimise riski, mis võib viia äärmiselt negatiivsete tagajärgedeni.

Raseduse ajal

Kuigi seller on üldiselt kasulik, võib seda raseduse ajal tarbida ainult väga väikestes kogustes, eriti esimesel ja kolmandal trimestril. Fakt on see, et eespool nimetatud aine apiool toimib nagu östrogeen, mille tase lihtsalt väheneb raseduse ajal. See tähendab, et see stimuleerib emaka kokkutõmbumisi, mis võib põhjustada raseduse katkemist või enneaegset sünnitust. Siiski võite seda süüa väikestes kogustes - see annab teie organismile piisavalt kiudaineid ja vitamiine.

Imetamine

Noorte emade jaoks on sellerijuur imetamise ajal kasulik, et kiiresti vormi saada. Kuid see sisaldab palju eeterlikke õlisid, nii et vähemalt kaks esimest kuud rinnaga toitmise ajal on parem seda toodet mitte kasutada, et piim ei oleks võõra maitsega ja et lapsel ei tekiks allergiat.

Lastele

Seller sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on beebile kasulikud. Näiteks kaltsium, mida on vaja hammaste ja luude tugevdamiseks, ning kaalium, mis on kasulik kogu südame-veresoonkonnale. Lisaks sellele sisaldab sellerijuur palju naatriumi, mis võimaldab vähendada soola kasutamist lapse dieedis. Samuti sisaldab see rohkesti fosforit, mis on oluline kognitiivsete funktsioonide parandamiseks.

Lastearstid soovitavad siiski juursellerijuurt lapse toidulauale lisada alates pooleteiseaastastest lastest. Supile tuleks lisada väike tükk juurvilja ja kontrollida selle reaktsiooni, kuna see sisaldab võimalikke allergeene ja sellerilõhn ei pruugi lapsele meeldida. Laps peaks sellega harjuma. Kõigepealt hakitakse see seller koos ülejäänud köögiviljadega blenderis, seejärel lõigatakse see lihtsalt väikesteks kuubikuteks.

Kui laps on kaheaastane, võite pakkuda talle selleripüreed. Valmistage roog järgmiselt - 100 g sellerijuurt võtke 20 g valget riivsaia, 50 ml piima, 1 tl pehmet võid, 1 muna ja soola maitse järgi. Koorige ja tükeldage juurseller, seejärel keetke seda kergelt soolatud vees. Leiva leotage piimaga, seejärel pekske kõik koos võiga blenderiga. Keeda kõvaks keedetud muna, lõika viiludeks ja kasuta kaunistamiseks.

Kahanemine

Selleril ei ole kahjuks rasvapõletavaid omadusi, kuid see võib olla kasulik ka kaalulangetamiseks. Sageli öeldakse, et see on negatiivse kalorsusega toode, mis tähendab, et inimene kaotab selle seedimisel rohkem kaloreid, kui ta selle tootega juurde saab. See ei ole päris tõsi, sest inimkeha on võimeline ammutama energiat mis tahes toidust, isegi madala kalorsusega toidust. Erinevalt kartulist ei sisalda seller peaaegu üldse tärklist (ainult 5-6%), kuid on väga kiudaineterikas. See aitab organismi detoksikatsioonile kaasa, stimuleerides samal ajal soolestikku ja kiirendades ainevahetust. Kõik need aitavad teil koos vabaneda ülekaalust.

Need, kes on tõsiselt huvitatud tervislikust toitumisest, võivad lisada selleri juurt oma dieeti liha lisandina, sest see on paremini seeditav. Toitumise seisukohalt oleks suurepärane valik keedetud kanarind ja selleri-õunasalat või küülikupraad sellerijuurte ja sibulaga.

Hea mõju on ka sellerisupi dieedil. Selle sisuks on see, et päeva jooksul võib süüa ainult seda suppi, kuid igas koguses. Keedetud supp järgmiselt: 300 g sellerijuurt võtta 5 tomatit (talvel võib võtta konserveeritud, kuid mitte marineeritud), 300 g valget kapsast, 2 paprikat, 1 porgandit ja rohelised. Tükeldage köögiviljad ja visake need keevasse vette, keetke uuesti (umbes 10 minutit) ja keetke, kuni need on pehmed. Paar minutit enne kuumuse väljalülitamist visake pannile hakitud maitsetaimed.

Pidage seda dieeti nädal aega. Selle aja jooksul on võimalik kaotada 3-4 kilo lisakaalu.

Sellerijuur meditsiinis

Sellerijuurt kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Näiteks:

Soolade ladestumise vastu

Võtke 40 grammi kooritud juurt 1 liitri külma vee kohta ja keetke seda kaheksa tundi (eelistatavalt üleöö). Seejärel sõeluda infusioon läbi marli ja võtta 1 supilusikatäis kolm korda päevas. On veel üks võimalus - kolm korda päevas, pool tundi enne sööki võtta värsket sellerimahla.

Reuma ja liigesevalu vastu

Võtke 1 spl purustatud sellerijuurt 2 tassi keeva vee kohta ja laske 4 tundi tõmmata, seejärel laske läbi volditud marli. Infusiooni võetakse kolm korda päevas 2 supilusikatäit pool tundi enne sööki. Seda ravimit peetakse tõhusaks ka podagra vastu.

Unetuse vastu

Võtke 3 spl riivitud sellerijuurt 1 liitri külma keedetud vee kohta ja laske kaheksa tundi tõmmata ning enne kasutamist kurnake läbi. Juua kolm korda päevas 1 tl.

Allergiliste reaktsioonide vastu

Värskelt pressitud juuremahla võetakse 2 tl kolm korda päevas pool tundi enne põhitoidukorra võtmist, kuid ainult juhul, kui ei esine allergilisi reaktsioone sellerile või ristallergiat.

Sellerijuurt kasutatakse ka külmakahjustuste raviks. Selleks valatakse 200 g kuivatatud juurvilja 1 liitri vee sisse, lastakse keema ja hoitakse tulel 10 minutit. Seejärel jahutatakse see vastuvõetavale temperatuurile ja külmetunud jäsemed pannakse sellesse vedelikku umbes 15-20 minutiks. Seejärel töödeldakse nahka beebikreemiga. Protseduuri korratakse seitse päeva.

Kahjud ja vastunäidustused

Mõnel juhul on sellerijuurte kasutamine vastunäidustatud. Nagu eespool märgitud, ei tohiks seda juurvilja süüa raseduse ajal. Lisaks sellele, et seller võib põhjustada emakakontraktsioone, võib suur kiudainete kogus põhjustada liigseid gaase, sest raseduse ajal on soolestik juba kasvava emaka tõttu surve all.

Kui teil on neerukivid, on sellerimahl keelatud, sest see võib põhjustada kivide liikumist. Sellerit võib siiski süüa värskelt, sest nii jõuavad selle toimeained kehasse väiksemas kontsentratsioonis.

Juurseller on vastunäidustatud neerupuudulikkuse korral selle kõrge kaaliumi- ja fosforisisalduse tõttu. Seda ei tohiks kasutada koos diureetikumidega selle diureetilise toime tõttu.

Halb vere hüübimine on samuti vastunäidustuseks. Kui see patoloogia on kombineeritud varfariiniga, siis tuleks kindlasti vältida sellerit.

Selleri puhul tuleb olla ettevaatlik, kui mao on liiga happeline, sest see suurendab oma eeterlike õlide sisaldusega ainult maomahla tootmist.

Kuidas valida ja ladustada

Sellerit saab poodides ja turgudel hõlpsasti kätte septembrist aprillini, nii et seda ei ole vaja talveks külmutada. Välja arvatud juhul, kui soovite seda kasutada oma aia toodangu säilitamise meetodina.

Kas seda saab külmutada

Nagu kõiki teisi köögivilju, võib ka kvaliteetset sellerit külmutada. Selleks pestakse juurviljad, kuivatatakse ning eemaldatakse nende koor, sõlmed ja juured. Sellerit võib külmutada kas riivitud või väikesteks tükkideks tükeldatuna. Mõlemal juhul pakitakse see kilekottidesse või plastist toidupakenditesse ja pannakse sügavkülma.

Kuidas kuivatada

Kuivatamiseks tuleb sellerijuur esmalt peenestada - kas riivida jämeda riiviga, lõigata terava noaga pikkadeks pulkadeks või koorida ja lõigata köögiviljakoorijaga õhukesteks viiludeks.

Tükeldatud sellerit saab kuivatada loomulikul viisil, ilma et see segaks protsessi, laotades selle riiulitele või kandikutele. Vältige selle kokkupuudet otsese ultraviolettvalgusega, kuid hoidke seda katuse all ja segage purustatud materjali aeg-ajalt. Kuivamisprotsess võtab vähemalt kaks nädalat. Protsessi saab kiirendada, kui kuivatada ahjus minimaalsele temperatuurile lähedasel temperatuuril, avades veidi ust. Parim koht nende kuivatamiseks on kuivatusrest. Temperatuur on sama, mis ahjus, 50 kraadi. Kuivatusprotsess võtab aega 10 tundi.

Kuidas kasutada sellerijuurt

Kõigi oma kasulike omaduste juures nõuab seller ettevaatlikku lähenemist, sest see sisaldab liigseid kiudaineid, mis põhjustavad gaasi ja eeterlikke õlisid.

Kui palju võite süüa päevas

Loomulikult varieerub see määr inimeseti, kuid üldiselt piisab 300 g päevas toorelt, keedetud ja praetud kujul.

Kuidas puhastada

Vastus sellele küsimusele sõltub sellest, kui säästlikult koduperenaine soovib sellerit koorida. Kui kiirus on peamine, siis võite juurvilja kiiresti kaheks lõigata ja seejärel mõlemast neist naha ja sõlmelised juured sõna otseses mõttes paari liigutusega ära lõigata. Aga siis läheb palju paberimassi raisku.

Et koorimine oleks säästlikum, tuleks kõigepealt lõigata ära ülaosa, mille külge on kinnitatud maitsetaimede varred. Seejärel lõigake koorikud ettevaatlikult õhukese kihina maha ja seal, kus on sõlmede juured, eemaldage noaga ainult need ja kõik nende vahel olevad "õõnsused" ning proovige seejärel ka seal koorikud õhukese kihina maha koorida. See võtab palju kauem aega, kuid jätab enamiku viljalihast alles.

Kui juurt ei kasutata tervikuna, tuleks lõigata ära väike tükk ja koorida ainult see ning mähkida ülejäänud osa kilega.

Mida süüa sellerijuurtega: Retseptid

Sellerijuurt saab kasutada paljude roogade valmistamiseks. Selle viljaliha on tugeva aroomiga, kuid seda ei sööda iseenesest, välja arvatud salatis, koos maitsetaimede ja kastmega. Toores sellerijuur kombineerub hästi õunte ja vürtsikate maitsetaimede ning porgandi ja kõrvitsaga, mistõttu sobib see paljude salatite ja suupistete jaoks.

Keedetud või hautatud, sobib hästi kartulite, seente, liha ja isegi mereandide juurde, sõltuvalt kastmest ja lisavürtsidest. Sellerit võib lisada suppidesse, köögiviljapuljongidesse ja hapukurkidesse. Sellerist isegi ilma lisaaineteta saab maitsva kreemjasupi. Kuid võite proovida ka teisi roogasid:

Sellerijuurte kreemisupp

Võtke 1 juurvilja, 2 varre porrulauku (ainult valge osa), tass 33% koort, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 supilusikatäit linaseemneid või seesamiseemneid. Loputage sellerit ja porrulauku põhjalikult Porrulauku tehke pikuti sügav pilu, et vabaneda kõigist lisanditest. Nii juurikad kui ka sibulavarred hakitakse jämedalt ja pannakse kastrulisse nii, et vesi kataks köögiviljad. Keetke segu keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalale ja jätke see 20-30 minutiks kaane alla. Kui juurseller on pehme, püreestage see blenderiga, lisage koor ja segage kõik kokku. Maitsestage soola ja pipraga. Serveerimisel puista peale seemneid ja hakitud ürte.

Kartulid selleriga

Võtke 400 g kartulit ja sama palju sellerijuurt, 1 suur valge sibul, peotäis värskeid tüümiani lehti, 2-3 spl taimeõli, soola maitse järgi. Peske kartulid tavalisel viisil, koorige need ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Tehke sama ka juurselleriga. Seejärel haki sibul ja prae seda koos tüümianiga paar minutit tahmevabal pannil. Pärast 3-4 minutit lisage seller ja kartulid ning segage, et need seguneksid. Seda kõike hautatakse kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni köögiviljad on küpsed. Segage köögivilju pidevalt, et need ei põleks, või lisage vähemalt veidi kuuma vett, kuid kõige parem on lisada kuiva valget veini. See parandab roa maitset. Sool ja vürtsid lisatakse keetmisprotsessi lõpus ja koostisosad segatakse uuesti läbi.

Sellerijuurtest, kõrvitsast ja läätsedest pajarooga

Selle roa jaoks on vaja järgmisi koostisosi: 1 suur sellerijuur, 300 g kõrvitsat ja paar keskmise suurusega porgandit, 60-70 g pruuni läätsi, 1-2 sibulat, 2-3 küüslauguküünt, paar oksa tüümiani ja rosmariini, 2 spl oliiviõli, 2 tl palsamiäädikat ja sama palju sojakastet, 0,4 l köögiviljapuljong. Lisaks on vaja 150 g head ja kõva juustu, 50 ml piima, soola ja pipart maitse järgi. Haki sibul, kõrvits ja porgand väikesteks tükkideks, haki vürtsikate maitsetaimede lehed ja suru küüslauk läbi pressi. Kõigepealt prae sibulat kergelt paksupõhjalises kastrulis, seejärel lisa küüslauk, tüümian ja rosmariin ning veidi palsamiäädikat, sega ja jäta minutiks tulele. Seejärel on aeg lisada muud köögiviljad, läätsed ja vürtsid. Mõne minuti pärast valage juurde köögiviljapuljong, lisage sojakaste ja laske keema tõusta. Keeda köögivilju 45 minutit, kuni läätsed on pehmed.

Vahepeal koorige ja tükeldage sellerijuur ja keetke seda soolases vees koos küüslauguga. Kui juurseller on keedetud, pange see blenderi kaussi, lisage oliiviõli ja piim ning püreestage. Asetage keedetud köögiviljad ja läätsed õlitatud nõusse ning lisage peale selleri püreed. Tasandage pind ja puistage peale riivitud juustu, seejärel küpsetage ahjus, kuni see on krõbe.

Salat sellerijuurte ja remoulaadikastmega

Viimane on traditsiooniline prantsuse kapparikaste, kuid võid ka ilma nendeta hakkama saada, eriti kuna on palju erinevaid versioone. Nõu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 suur sellerijuur, klaasitäis omatehtud majoneesi, üks kõvaks keedetud kanamuna, 1 spl hakitud peterselli ja estragoni, üks küüslauguküünt, 0,5 tl. lusikatäis Dijoni sinepit koos teradega. Valmistage kaste järgmiselt - eraldage munavalged ja munakollased. Valged tükeldatakse ja munakollased purustatakse lusikatäie majoneesiga, seejärel lisatakse ülejäänud majonees ning hakitud küüslauk, petersell, estragon ja sinep. Koori seller ja lõika see õhukesteks viiludeks, siis viska see keevasse vette ja keeda 3-4 minutit. Seejärel laske vesi maha, jahutage juursellerid, lõigake õhukesteks viiludeks ja maitsestage remoulade'i kastmega. Enne serveerimist puista üle rohelisega.

Röstitud sellerijuur vürtsikate ürtidega

Valmistage suur sellerijuur (umbes 0,5 kg), 2 spl oliiviõli, 2-3 küüslauguküünt, okas värsket rosmariini ja peotäis piparmündilehti. Maitsestage soola ja jahvatatud musta pipraga. Lõika sellerijuur esmalt pöidla paksuselt viiludeks ja seejärel lõika see kiiludeks. Prae köögiviljad eelkuumutatud oliiviõlis kuldpruuniks. Seejärel keerake kuumus madalale, lisage pannile hakitud küüslauk ja rosmariin ning praadige kõike koos 4-5 minutit. Kui juurseller on pehme, lisage või ja piparmünt, maitsestage soola ja pipraga ning segage veel pliidil. Enne serveerimist laske üleliigne õli maha.

Kõik need retseptid nõuavad head sellerijuurt. Soovitatav on valida see õigesti: juur peaks olema tugev, sileda pinnaga ja ilma sõlmedeta, millest tuleb hiljem niikuinii vabaneda. Oluline on, et see oleks seestpoolt täis, ilma tühjadeta. Seda saate kontrollida, kui koputate juurvilja. Kvaliteetsel on summutatud heli, helisev heli on iseloomulik tühjale köögiviljale.

Huvitavad faktid selleri kohta

Botaaniliselt kuulub seller vihmausside perekonda ja on peterselli ja porgandi sugulane, kuigi erineb neist välimuse, maitse ja lõhna poolest. Huvitaval kombel olid selle raviomadused juba antiik-Kreekas hästi teada. Legendaarne Hippokrates kirjeldas oma töödes selleri mõju erinevatele haigustele. Siiski ei kasutatud seda toiduks, sest Vahemere ääres kasvavad metsikud sordid olid kibedad ja esimesed maitsvad sordid toodi välja alles 18 sajandit hiljem.

Kuid Venemaal ilmus seller alles Katariina Suure ajal - ja esialgu oli see dekoratiivtaim, kuigi juba siis teadsid õukonnakaunitarid, et see on uskumatult kasulik nahale ja juustele. Kuid aastaid oli seller lihtsalt külaline välismaalt. Selle nimi ise on tuletatud saksakeelsest nimest, mis on tuletatud ladina keelest. Mälestus sellest on säilinud ainult ukraina keeles, kus sellerit nimetatakse "selera".

Foto sellerijuurtest