Punane kapsas: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Punane kapsas on väga populaarne köögivili inimeste seas, kes jälgivad oma toitumist. See toode on oma struktuuri ja välimuse poolest sarnane valge kapsaga, kuid nende liikide vahel on mõningaid erinevusi koostises. Punase kapsa maitse on mõnevõrra vürtsikas ja seda on peaaegu võimatu millegi muuga segi ajada. Vaatamata selle paljudele tervisele kasulikele omadustele ei ole punane kapsas meie riigis nii levinud - see on palju levinum Põhja-Euroopa ja Aasia riikides.

Mis vahe on valge kapsa ja punase kapsa vahel?

Esimene erinevus, mida ei saa eirata, on muidugi nende köögiviljasortide värvus. Valge kapsas on nii nimetatud, sest selle lehed on tavapäraselt valget värvi, samas kui punane kapsas on lillat värvi. Lisaks sellele on erinevusi kapsasortide keemilises koostises. Seega on punases kapsas rohkem C-vitamiini, mis on inimorganismile kasulik. Lisaks sisaldab see kapsaliigid rohkem valku. Tänu oma keemilistele omadustele säilitab punane kapsas oma värskuse palju kauem ja ei rikne.

Kapsasorte on palju, kuid punane kapsas väärib erilist tähelepanu, sest see on tõeline organismi tugevdavate kasulike ainete allikas. Seda kasutatakse sageli mitmesugustes rahvuslikes retseptides ravimina. Selle köögivilja mahla kasutatakse näiteks maohaavandite raviks. Ja kapsas sisalduvad kiudained aitavad organismil vabaneda ebavajalikest ainetest. Samuti kui võrrelda punast kapsast valge kapsaga, siis leiate, et see sisaldab neli korda rohkem karoteeni.

Punase kapsa hind on kõrgem. Sellel erinevusel on mitu põhjust:

1. Punase kapsa valmimine võtab kauem aega kui valge kapsa, mis tähendab, et see vajab pikemat hooldust.
2. Punane kapsas sisaldab suures koguses väga erilist ainet, antotsüaani, mis annab talle iseloomuliku värvuse. Lisaks sellele annab sama aine kapsale erilise maitse, mis mõjutab otseselt põllukultuuri populaarsust ja seega ka selle väärtust.
3. Punakapsal on positiivne mõju inimese vere koostisele, mis suurendab selle populaarsust veelgi.
4. Punakapsal on mitmeid terapeutilisi omadusi, tänu millele suureneb köögivilja ostmine mitmekordselt.

Kapsasortide kasvatustingimustes on mõningaid erinevusi. Näiteks punase kapsa valmimine võtab kauem aega, keskmiselt 160 päeva. Suurema tiheduse tõttu on punane kapsas mõnevõrra vastupidavam erinevate haiguste suhtes. Taime võib istutada avamaale kõige varem mai lõpus. Istutage taimed tihedamalt kui valge kapsa puhul. Iga põõsa vahel peaks alati olema umbes 25 sentimeetrit ja voodite vahel 40 sentimeetrit. Mis puutub muudesse kapsahoolduse omadustesse, siis üldiselt ei ole liikide vahel erinevusi.

Mis on tervislikum

Iga kapsasort on omal moel kasulik. Te peaksite neid kasutama sõltuvalt oma eesmärkidest ja keha seisundist. Kui eelistate süüa kapsast toorelt, siis on parem kasutada punast kapsast, sest see sisaldab palju aineid, mis võivad kõrvaldada organismist kahjulikke aineid ja üldiselt parandada seedimist. Punase kapsa olemasolu dieedis parandab paljude organite ja isegi kogu keha süsteemide toimimist. Lisaks sobib punane kapsas suurepäraselt ka pearoogade ja igasuguste talviste konservide valmistamiseks.

Valge kapsas on pehmemate lehtedega ja sobib seetõttu hästi täidetud kapsarullide valmistamiseks. Samuti on see oluline koostisosa suppide, näiteks kapsasuppide, borši ja suppide jaoks. Hapukapsas on väga kasulik valge kapsas. Selle mahl on võimeline parandama soolestiku tööd ja suurendama immuunsüsteemi kaitsevõimet.

Koostis ja kalorid

Suur pluss kõigile, kes on dieedil või lihtsalt jälgivad oma figuuri, on see, et punane kapsas sisaldab ainult 29 kalorit 100 grammi kohta. Loomulikult on see toitainesisalduse poolest kehvem kui toitaineterikkamad ja kaloririkkamad toidud, kuid kaalulangetajatele on see tõeline maiuspala. Seda võib süüa häbenemata dieedil kas toorelt, keedetult või hautatud kujul. Lisaks on suur plussiks kergesti seeditav valk.

Punane kapsas ei sisalda palju rasva, vaid 0,1 grammi 100 grammi toote kohta.

Punases kapsas on samuti 7 grammi süsivesikuid, kuid 2,5 neist on spetsiaalsed kiudained, mis ei lagune seedetraktis. Nende kiudude maht suureneb maos viibimise ajal, misjärel eemaldavad nad väga õrnalt soolestikust kogunenud lima ja toksiinid. Lisaks sellele eemaldavad need kiud ka radionukliidid ja raskemetallid.

Punase kapsa koostist võib nimetada rikkalikuks, sest see sisaldab ka märkimisväärses koguses A-, C-, B- ja PP-vitamiini.

See sisaldab ka beetakaroteeni ja mineraalaineid:

• raud;
• kaalium;
• seleen;
• magneesium.

Tänu kõigile neile ainetele on punane kapsas soovitatav kapillaaride seinte ja veresoonte elastsuse suurendamiseks. Fütotsüüdid ja antotsüaniinid aitavad suurendada ka immuunsüsteemi vastupanuvõimet.

Millised on punase kapsa eelised?

Naiste jaoks

Naiste jaoks on punane kapsas väga kasulik, sest juba ammustest aegadest alates soovitatakse selle taime lehti kasutada kompressidena healoomuliste moodustiste esinemisel rindade piirkonnas. Levinud on ka arvamus, et punase kapsa söömine aitab kaasa menopausi hilisemale saabumisele.

Nagu eksperdid rõhutavad, ei ole need ainsad kapsa kasulikud omadused naistele. Taimede kasutamine luu- ja lihaskonna häirete, haavandite või põletushaavade puhul on samuti nimekirjas. Kui naine kannatab osteokondroosi all, peaks ta kandma kapsalehed ebatervetele selgroogadele, mis on eelnevalt riivitud koduseebiga määritud. Põletushaavade puhul aitavad värsked lehed, mida kantakse ööseks haavale.

Naised hindavad ka seda, et punane kapsas on suurepärane abimees ilu ja nahahoolduse jaoks. Näiteks aitab see köögivili võidelda pigmendilaikude, sealhulgas frekkide vastu. Nende kõrvaldamiseks on vaja teha kapsalehedest erinevaid maske, valmistada mahla ja kartulipüree ning kanda neid näole. Ärritusest vabaneda saab spetsiaalsete kapsavannidega, mis on valmistatud soolveega. Piisab vaid ühest tassist soolveest ühe vanni kohta.

Meeste jaoks

Hapukapsas on ka meestele väga kasulik. Näiteks on teada, et see aitab kaitsta meeste keha eesnäärmevähi tekke eest. Põhimõtteliselt on sellel köögiviljal üldine omadus kaitsta inimesi vähi tekkimise eest, kuid võib käsitleda ka mõningaid erijuhtumeid. Arvatakse, et punane kapsas aitab parandada meeste potentsi. Siinkohal on oluline mõista, et see ei mõjuta otseselt potentsi, kuid oma paljude kasulike omaduste tõttu on sellel meeste tervise valdkonnas kasulik mõju.

Punane kapsas on hea meessportlastele, sest see aitab vabaneda lihasvaludest. Kui teil on regulaarne treening, siis kapsa olemasolu dieedis ütlete kindlasti aitäh. Mehed kannatavad sageli igasuguste kuse- ja suguelundite haiguste all. Sellisel juhul aitab kapsas kõrvaldada ka erinevaid põletikulisi protsesse põies või neerudes. Seda köögivilja võib süüa ka siis, kui urogenitaalsüsteemi probleemid puuduvad, ennetava meetmena.

Kui rase

Punane kapsas osutub raseduse ajal samuti väga kasulikuks. See võib tugevdada teie immuunsüsteemi, tugevdada hambaid, juukseid ja parandada teie nahka, nii et see aitab teie tulevasel emal seda rasket aega oma keha jaoks ilma liigsete kaotusteta üle elada. Lisaks sellele on kapsalehed, nagu eespool mainitud, rikkad mikrotoitainete poolest. Selle köögivilja olemasolu dieedis võimaldab teil loobuda mitmetest bioaktiivsetest toidulisanditest.

Kui rinnaga toitmine

Imetamise ajal ei kasutata üldiselt punast kapsast, kuna see võib tekitada lapse veel ebaküpses seedesüsteemis ebameeldiva reaktsiooni. Lisaks võib tundmatu köögivili tekitada allergiat, mis on samuti väga ebasoovitav, sest last on sellest haigusest raskem vabaneda kui täiskasvanut.

Lastele

Kapsas on lastele sama hea kui täiskasvanutele, kuid seda tuleks varases eas anda ettevaatlikult. See on tingitud sellest, et laste organism suudab kapsast, nii punast kui ka valget kapsast, vaevalt seedida.

Üldiselt, kui laps talub seda köögivilja normaalselt, ei ole see kindlasti üleliigne toitumine, sest punane kapsas on lapse organismile kindlasti kasulik:

1. See muudab immuunsüsteemi tugevamaks ja vastupidavamaks.
2. See aitab lapsel paremini keskenduda, olla tähelepanelikum ja üldiselt aktiveerib aju tööd.
3. Parandab lihaskoe toimimist.
4. Aitab kaasa luu moodustumisele.

Enne kapsa andmist oma lapsele peaksite kõigepealt konsulteerima spetsialistiga, et mitte kahjustada noort keha. On arvamus, et punane kapsas võib põhjustada teie lapsele diateesi. See väide on vastuoluline, kuid on võimalik, et laps või täiskasvanu on selle köögivilja suhtes allergiline.

Kaalulangus

Punane kapsas on asendamatu abimees kehakaalu langetamisel. Selle peamine põhjus on muidugi köögivilja madal kalorsus. Tegelikult võib kapsast süüa peaaegu igas koguses, see ei kahjusta mingil moel figuuri. Lisaks sellele, kuna iga dieet on alati piirang, jääb organism sellistel perioodidel ilma mitmetest mikroelementidest ja kiudainetest. Punane kapsas oma rikkaliku koostise tõttu võimaldab teil seda aega minimaalsete kaotustega üle elada.

Igasugune tasakaalustatud toitumine sisaldab salateid, hautisi ja hapukapsast. Selle toote kasutamine võimaldab teil mitmeid toidulisandeid vahele jätta. Kõige kasulikumaks kapsaroogaks peetakse salatit, millele on lisatud veidi päevalilleõli. Võite teha ka kapsasalatit äädikaga, kuid seda toitu tuleks süüa ainult siis, kui teil ei ole kõhuprobleeme.

Kas punase kapsa mahl on kasulik?

Nagu kapsal endal, on ka selle mahlal mitmeid kasulikke omadusi, tänu millele soovitavad seda kasutada isegi mõned arstid. Punase kapsa mahlast on palju kasu tervisele:

1. Sellise mahla regulaarne tarbimine aitab tugevdada veresoonte, eriti kapillaaride seinu. Sel põhjusel muutub kapsamahl asendamatuks verejooksu korral, samuti juhtudel, kui põhimõtteliselt on kapillaarveresooned kehas üsna haprad.
2. Kuna kapsamahl sisaldab spetsiaalseid aineid - antotsüaniinid ja fütontsiidid - on see võimeline eemaldama organismist radionukliide. Suur eelis on see, et kapsamahla saab kasutada ka tuberkuloosi vastu võitlemiseks, sest selles sisalduvad ained mõjuvad negatiivselt haigustekitajale, tuberkuloosibakterile. Samad ained on võimelised peatama valgete vereliblede arengut.
3. Punase kapsa mahla võib kasutada bronhiidi ja muude kurguhaiguste raviks. Parem on segada seda meega, siis eemaldab see häälekõrheduse ja on tõhusam.
4. Kuna kapsas sisaldab aineid, mis võivad põletikku leevendada, võib kapsamahla kasutada suuvee vahendina selliste probleemide puhul nagu igemete verejooks või muud põletikulised protsessid.
5. Kapsamahla võib kasutada ka välispidiselt kompressina põletiku leevendamiseks ja ravimiseks. Seda ravimit on kasutatud juba iidsetest aegadest alates muu hulgas kopsupõletiku raviks.
6. Punase kapsa mahla võib kasutada unetuse vastu võitlemiseks. Sellisel juhul on soovitatav lisada mahlale kapsaseemnete keedistust.

Folk retseptid punase kapsaga

Punast kapsast kasutatakse fütoteraapias ja rahvameditsiinis, sest see on tuntud oma kasulike omaduste poolest. Oluline eelis ravi jaoks on see, et kapsastoodete välispidiseks kasutamiseks ei ole vastunäidustusi. Ainult harvadel juhtudel võib välispidiselt kasutatuna tekkida allergiline reaktsioon. Kui kapsapõhiseid ravimeid kasutatakse sisemiselt, võib esineda mõningaid kehareaktsioone, kuid võimalikke kõrvaltoimeid saab kiiresti avastades minimeerida.

On palju erinevaid rahvapäraseid retsepte, milles kasutatakse kapsamahla erinevate haiguste raviks:

1. Kui patsient kannatab bronhiidi või lihtsalt halva köha all, võib valmistada punase kapsa infusiooni. Retsept on väga lihtne valmistada, kuid sama tõhus. Ravimi valmistamiseks peate peenestama umbes 100 grammi kapsalehed, seejärel valage see segu üle klaasi keeva veega. Lase segu ühe tunni jooksul tõmmata. Pärast seda pingutage ja kasutage kolm korda päevas kuni täieliku taastumiseni. Kui see ei parane, vaid vastupidi, ainult halveneb, tuleb ravi lõpetada ja pöörduda viivitamatult arsti poole. Oluline on mõista, et keetmine ja mahl ei ole üks ja sama asi ning üks ei saa vaevalt asendada teist. Mahl on oma tõhususelt mõnevõrra parem.
2. Erinevad punase kapsa toidud võivad aidata kõrge vererõhu puhul. Lisaks sellele soovitatakse ka kõrgvererõhutõvega inimestel regulaarselt kapsamahla juua. Ravi kestab tavaliselt 2 nädalat ja soovitatav on 1 klaas kapsamahla päevas. Vererõhku tuleb jälgida, et see ei langeks liiga madalale. Kui aga vererõhk on liiga madal, ei tohiks kapsamahla juua liiga palju ja seda tuleks kasutada ainult mõõdukas koguses söögi ajal.
3. Erinevatest hõõrdumistest ja muljumistest päästab punase kapsa kompressid. Neid saab valmistada kahel viisil. Kõigepealt võite kapsalehed peenestada, saades neist pudru. Seejärel kandke see segu valusale kohale ja katke see sidemega. Või võite kasutada terveid lehti kompressina, kinnitades need tavalise elastse sidemega. Lehti võib ka eelnevalt veidi aurutada, mis annab samuti täiendava efekti.
4. Liigesevalu leevendamiseks võite valmistada ravijooki, mis sisaldab lisaks punakapsale ka mustsõstralehti. Selle valmistamiseks võtke kõigepealt 7-8 mustsõstralehte, loputage need ja valage klaasi keeva veega. Seda segu tuleb lasta tõmmata neli tundi. Pärast saadud jooki sõeluda, eemaldades lehed, ja seejärel segada vedelik kapsamahlaga, 150 ml piisab. Sellist ravimit tuleks tarbida iga päev kaks korda päevas, umbes 150 ml. Ravi kestus võib olla kaks kuni kolm nädalat. Kui haigus on endiselt olemas, võib pärast arstiga konsulteerimist jätkata ravi.
5. Punast kapsast kasutatakse ka südame-veresoonkonna haiguste raviks. Sellisel juhul valmistatakse ravimit, kasutades orasrohu. Selle valmistamiseks võtke 2 grammi orasrohu õisi, valage need üle klaasi keeva veega ja laske 20 minutit seista. Seejärel kurnake ja lahjendage klaasitäie kapsamahlaga. Saadud ravimit võib võtta poolteist nädalat, üks kord päevas.
6. Kui immuunsüsteemi on vaja tugevdada, valmistage kapsamahlast ja peedimahlast jooki. Segage ülaltoodud koostisained võrdsetes proportsioonides ja võtke üks kord päevas vastavalt vajadusele. Samuti saate tugevdada oma immuunsüsteemi roosiõieliste marjade ja kapsalehe infusiooniga.
7. Punane kapsas on suurepärane vahend erinevate vähivormide ennetamiseks. Vähi eest kaitsmiseks peaksite kasutama spetsiaalset retsepti. Alustuseks võtke 100 grammi punast kapsast ja 80 grammi avokaadot. Haki need koostisosad peeneks ja lisa seejärel hakitud pähklid. Segage kõik see põhjalikult 40 grammi meega ja pange külmikusse. Võtke sellist ravimit pool tundi enne sööki kuu aega.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on punakapsal, nagu igal tootel, mitmeid vastunäidustusi ja see võib isegi kahjustada organismi. Punast kapsast ei soovitata süüa järgmistel juhtudel:

• mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
• talumatus toote suhtes;
• mis tahes seedetrakti haiguste äge ägenemine;
• Kõik kilpnäärme häired.

Oluline on mõista, et punase kapsa söömisel võivad olla mõningad tagajärjed:

1. Suuremas koguses kapsas sisalduv magneesium, väävel, raud ja kaalium võivad põhjustada kõhupuhitust ja kõhupuhitust. Need koostisained võivad põhjustada ka soolestiku seinte krambistumist.
2. Punase kapsa sage tarbimine võib põhjustada vererõhu märgatavat tõusu, mistõttu peaksid hüpertensiivsed inimesed olema selle tootega väga ettevaatlikud.
3. Punase kapsa või kõhunäärmepõletiku puhul on rangelt keelatud süüa punast kapsast või mis tahes kapsast.

Kuidas valida ja ladustada

Selleks, et punane kapsas säiliks võimalikult kaua, tuleb idud õigesti valida. Esiteks peaksid need kaaluma vähemalt ühe kilogrammi ja olema üsna tihedad. Seda on lihtne kontrollida - lihtsalt lükake seda, et see ei kaotaks oma kuju. Kapsaleht peaks olema tugeva lillaka varjundiga. Pange köögiviljad hoiule enne esimese külma saabumist. Väga oluline on jätta kapsapeale umbes 2-3 madalat lehte, need on omamoodi kaitseks igasuguste kahjustuste ja isegi haiguste vastu. Oluline on, et ladustatavad köögiviljad oleksid kuivad. Vajadusel kuivatage need kindlasti ära.

Punase kapsa foto

Parim viis kapsa säilitamiseks on keldris. Et see püsiks võimalikult kaua värskena, tuleb ruum eelnevalt ette valmistada, viia seal läbi desinfitseerimine. Kapsas ise tuleks ideaalis panna spetsiaalsetesse kastidesse, riiulitele või riputada millegi külge. Temperatuur keldris peaks varieeruma -1 ja +1 kraadi vahel. Niiskus peaks olema vähemalt 90%, kuid mitte üle 98%. Sellistel tingimustel võib kapsas säilida umbes 3 kuud.

Kuidas kasutada

Kõigepealt tuleb kontrollida kõiki punase kapsa kasutamise vastunäidustusi, mis on olemas. See on vajalik selleks, et vältida toote kasutamisest tingitud ebamugavustunnet. Kui mingeid keelde ei ole, võite kapsast süüa erinevates vormides samas koguses nagu mis tahes muud toitu. Kapsas on väidetavalt kõige paremini söödav salatite ja ka hapukapsa kujul.

Mida saab teha punase kapsaga

Idud on suurepärased, sest neid saab kasutada väga erinevate roogade valmistamiseks. Lisaks sellele, et neid kasutatakse hapukapsas ja hautistes pearoogade ja lisandite lisandina, saab neist valmistada ka mitmesuguseid salateid, nt kurki, juustu ja kapsast. Alustage punase kapsa õhukeseks viilutamisest juulienne'ideks. Seejärel riivi juust ja viiluta kurgid õhukesteks viiludeks. Lisage segule peeneks hakitud maitseroheline ja majonees või hapukoor. Sega hästi läbi ning maitsesta soola ja pipraga.

Kas ma võin anda punast kapsast küülikutele?

Küülikute toitmine punase kapsaga ei ole soovitatav, sest see võib põhjustada puhitust ja kui seda süüakse sageli, võib see isegi provotseerida spetsiaalse haiguse, mida nimetatakse seedetrakti staažiks, tekkimist. Küülikute jaoks on parem kasutada valget kapsast, kuna selle koostis on lemmikloomadele sobivam.

Huvitavad faktid kapsa kohta

Hoolimata sellest, et kapsas on juba ammu inimeste poolt toiduks kasutatud ja on üsna populaarne köögivili, on asju, mis on üllatavad:

1. Keegi ei oska nimetada kapsa konkreetset kodumaad, see on lihtsalt teadmata.
2. Kapsa päritolu kohta on olemas terve legend. Räägitakse, et jumala Jupiteri peast veeresid maha mõned higipiisad ja nii sündis kapsas.
3. Spetsialistid ütlevad, et hapukapsas on hapukapsa kujul palju tervislikum kui värskelt.
4. Varem pidasid inimesed kapsast tõsiselt nõiataimeks.
5. Punane kapsas on suurepärane looduslik värvaine. Selle mahla võib kasutada küpsetamistaina, keedetud munade ja isegi kondiitritoodete värvimiseks.

Punane kapsas on tähelepanuväärne mitte ainult oma paljude kasulike omaduste, vaid ka huvitavate faktide poolest.

Punase kapsa foto