Crackerid: kasu tervisele ja vastunäidustused

Selle küpsise ajalugu ulatub tagasi 18. sajandisse ja selle retsept, nagu sageli juhtub, leiutati juhuslikult. Üks pagar otsustas teha väikese eksperimendi ja muutis küpsisetaina koostisosi ja küpsetamismeetodit. See pagar ei hoidnud küpsetistel silma peal, hoidis neid liiga kaua ahjus ja arvas, et on küpsetised ära rikkunud. See tähelepanematus tõi pagarile aga populaarsust ja head sissetulekut, sest tema krõbedad küpsised muutusid peagi populaarseks.

Crackerid

Keks on küpsis, mis on valmistatud nisujahust ja rasvast, kasutades pärmi. See on galettide ja leiva alamliik. Nimi ise tuleneb ingliskeelsest sõnast "crack", mis tähendab "lõhkuda, lõhkuda". Nende küpsiste struktuur on tavaliselt rabe ja poorne ning pind on sageli mullane. Kräkkerid sisaldavad ka kergitusaineid, piima ja muid koostisosi, mis sõltuvad sordist.

Tüübid

Klassikaline küpsise retsept hõlmab nisujahu kasutamist; see muudab küpsised pehmemaks. Pärm on vabatahtlik koostisosa, nii et kreekritainas on saadaval pärmiga ja pärmivaba versioonina. Pärmitaignast küpsetatakse kreemikreekereid, mis on pehmema maitsega. Nende konsistents on kihiline ja krõmpsuv. Kreemikreekide valmistamisel ei kasutata mingeid kergitusaineid ja need võivad olla nii magusad kui ka soolased. Magusate kreekerite valmistamiseks võib kasutada mitte ainult suhkrut, vaid ka mett või siirupit. On olemas ka muude maitsetega tüüpe. Kõige levinumad on juust, peekon ja sibul. Neid kasutatakse sageli suupistetena ja leiva asemel tehakse ka kanapeid.

Kuidas erinevad kreekerid küpsistest

Peamine erinevus kreekerite ja küpsiste vahel on nende kuivus. Samuti on nende suhkrusisaldus palju väiksem kui küpsiste puhul. On olemas isegi ilma suhkruta kreekerid. Kreekerid on rabedad ja helvestunud, samas kui küpsised on sageli pehmed ja lahtised. Küpsised täidetakse tavaliselt maiustustega, kuid kreekerid võivad olla täidetud vürtside, juustu jne. Erinevalt küpsistest võib kreekereid serveerida leiva asemel esimeste roogadega.

Koostis ja kalorsus

Krakeri kalorsus sõltub selle tüübist ja on keskmiselt umbes 350 kcal 100 g toote kohta. 100 g sisaldab 67 g süsivesikuid, 13,5 g rasva ja 11,5 g valku.

Ka koostis sõltub tüübist, kuid hädavajalik koostisosa on ekstra neitsi nisujahu. See võib sisaldada ka pärmi, soola, suhkrut, vürtse ja muud. Kräkkerid on enamasti tavalised, kuid on olemas ka kräkkerid, mis sisaldavad lisaks võid, margariini ja mune.

Milleks on krakkerid kasulikud?

Üldine kasu tervisele

Ükskõik, milliseid lisandeid kreeker sisaldab, on see ikkagi väga tervislik toode keha jaoks. Selles sisalduvad koostisosad on asendamatu toitainete allikas. Need sisaldavad palju mineraale, mis on organismi tervise säilitamiseks hädavajalikud. Näiteks annab jahu organismile kiudaineid, mis hoiab soolestiku tervena. Jahu sisaldab ka fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, tsinki ja kaaliumi. See sisaldab ka B- ja H-vitamiine, mis muudavad kreekerid eriti väärtuslikuks tooteks inimese toitumises.

Naiste jaoks

Ei ole haruldane, et dieedi ajal hakatakse kreekerid leiba asendama. Naised armastavad seda maiuspala väga ja seda põhjusega. Krakid on naise kehale väga kasulikud. Nad sisaldavad elemente, mis aitavad hoida juuksed ja naha tervena, küllastavad kaltsiumiga, mis võib aidata hapraid küüsi vastu. Kreekeritel on mitmeid positiivseid omadusi:

• vähendada peanaha higistamist;
• aitab võidelda kõõma vastu;
• parandada aju aktiivsust;
• tugevdada juukseid ja küüsi;
• võib kõrvaldada nahalööbeid;
• vähendada külmetushaiguste tõenäosust.

Meeste jaoks

Mehed hindavad kreekereid nende võime pärast kiiresti küllastuda, surudes nälga pikaks ajaks maha. Samuti varustavad nad keha toitainetega.

Need küpsised paistavad silma oma heade tarbijaomaduste poolest. Krakid suudavad normaliseerida soolestiku funktsiooni, tuua glükoositaseme tagasi normaalseks. Neil on rahustav mõju närvisüsteemile ja nad toovad südamerütmi tagasi normaalseks.

Rasedus

Paljud naised on avastanud toksilisuse puhul krakkimise eelised. Selle probleemi all kannatab iga rase naine. Aga kui sööte hommikul paar kreekerit, on sümptomid palju kergemad. Mõnel juhul võivad need isegi oksendamist vältida. Mõnikord esineb raseduse ajal vastumeelsus toidu suhtes. Naised hakkavad kiiresti kaalust alla võtma ja ei taha toitu vaadata. Sellisel juhul võivad kreekerid olla elupäästjaks ja võimaldavad teil selle perioodi enam-vähem normaalselt üle elada. Ka raseduse ajal on naised sageli näljased, kuid kreekerid küllastavad keha kiiresti, seega on soovitatav neid käekotis kaasas kanda.

Loomulikult ei saa kreekereid üksi süüa, kuid vahepalana on need suurepärane täiendus dieedile.

Kui rinnaga toitmine

Kräkkerid on suurepärane vahepala ka rinnaga toitva ema jaoks. See on suurepärane süsivesikute allikas, mis võimaldab teil kiiresti taastuda. Lisaks sellele võib kreekereid ka soolata ja juustu või vorstiga toppida. Tulemuseks on suurepärane suupiste, mis vaigistab nälga ja hoiab teid kaua aega hõivatud.

Kuid kõik kreekerid ei ole võrdselt tervislikud. Fakt on see, et kääritatud toitu ei tohiks imetamise ajal tarbida, kuna need võivad piimaga koos tarbituna põhjustada puhitust. Samuti tuleks vältida suhkrut suurtes kogustes. Lisaks on mõned sordid valmistatud kunstlike lõhna- ja maitseainetega. Imetavatel emadel ei ole soovitav süüa helvestatud tüüpi kreekereid, sest need võivad põhjustada lapsele seedetrakti probleeme. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid valida kreekerid, mis ei sisalda pärmi, kergitusaineid ega maitseaineid ning milles on minimaalselt suhkrut.

Lastele

Lastele on need küpsised samuti kasulikud. Eriti hinnatud on nende võime stimuleerida ajutegevust, mis on kooliõpilastele kooliajal oluline. Paar kreeker-võileiba hommikul hoiab lapse hästi toidetud, nii et ta saab keskenduda õppetööle. Need on kasulikud ka pärast kehalise kasvatuse tundi, võimaldades teil kiiresti energiat taastada ja minna uue hooga välja teisteks tundideks. Siiski peaksite seda toodet sööma mõõdukalt, sest kreekrites sisalduv kaloraaž on piisav, et panna teid liigse kaalu tõusma, kui te seda liiga palju sööte.

Kaalu kaotamisel

Dieedil olevaid kreekereid tuleks süüa targalt. Isegi dieeditüübid on valmistatud kõrgeima kvaliteediga jahust, mis tähendab, et need sisaldavad palju süsivesikuid. Neid on rangelt keelatud süüa vähese süsivesikute sisaldusega dieedil. Muidu tuleks neid süüa mõõdukalt. Mõned küpsised enne magamaminekut võivad aidata näljatunnet timmida, mis vähendab öiste vahepalade arvu. Neid saab ka teele kaasa võtta, et rahuldada nälga teel olles.

Crackerid meditsiinis

Kräkkerid on paljude inimeste lemmik maiuspala. Neid võib juua teega, esimeste roogadega, kreekerid on mõnikord isegi magustoitudele lisatud. Kuid nende kasutamisel on mitmeid piiranguid, mis on seotud haigustega. Mõnel juhul piisab tarbimise piiramisest või konkreetsete, inimesele ohutute liikide valimisest; teistel juhtudel on vajalik täielik loobumine sellest delikatessist.

Diabeet

See haigus nõuab range dieedi järgimist, selle rikkumine on seotud tõsiste tagajärgedega tervisele. Kräkkerid on tavaliselt valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust, millel on üsna kõrge kalorsus ja glükeemiline indeks 95, mistõttu on nende söömine keelatud. On olemas mõned krakkerid, mis on samuti keelatud. Mõnda tüüpi võivad diabeetikud siiski süüa, kuid väga piiratud koguses. Diabeetikutele mõeldud kreekerid peaksid olema maitsestamata, madala süsivesikute sisaldusega ja suhkruta. Enne nende kasutamist on siiski soovitatav konsulteerida oma arstiga.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi tekkimisel on ainus võimalus patsienti aidata toitumise kaudu. Iga kõrvalekalle võib põhjustada haiguse ägenemist ja haiglaravi. Pankreatiidiga patsiendid vajavad madala kalorsusega dieeti. Kondiitritooted sisaldavad palju rasva, mille lagundamiseks peab kõhunääre kõvasti tööd tegema. Poest ostetud tooted võivad sisaldada säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ning sidrunhapet. Need tegurid paigutavad kreekerid mittesoovitavate toitude kategooriasse. Pankreatiidi ägenemise ajal tuleks täielikult vältida igasuguseid küpsiseid, isegi maitsestamata küpsiseid, kuid magustamata kreekereid võib väikestes kogustes lisada dieeti ägenemise lõpus.

Gastriit

Gastriit on haigus, mida iseloomustab mao limaskesta põletik. Toitumine mängib gastriitiga patsiendi elus suurt rolli. Haigust on mitmeid variante ja kõigil juhtudel tuleb soolaküpsiseid piirata. Neid ei tohi süüa rohkem kui üks või kaks korda nädalas. Samuti on keelatud süüa erinevate maitseainetega kreekereid. Suhkru- ja magusad kreekerid on isegi abiks. Ägenemise lõpus tuleks need lisada oma dieeti. Kräkke võib süüa koos teega või leiva asemel esimese ja teise roa juurde.

Kui teid mürgitatakse

Mürgistus on väga ebameeldiv haigus, mis tuleneb enamasti halva kvaliteediga toidu tarbimisest. Kuigi tegemist on tõsise probleemiga, saab kergeid mürgistuse juhtumeid ravida kodus, järgides teatavaid toitumisjuhiseid. Esimestel päevadel pärast mürgistust on lubatud toiduainete loetelu üsna piiratud ja laieneb aja jooksul. Kräkkerid on lubatud toitude nimekirjas. Nad küllastavad keha toitainetega ega ärrita mao ega soolestikku. Neis sisalduvad mineraalid on kasulikud teie keha tervise parandamiseks.

Kas enne koloskoopiat võib süüa kreekereid?

Koloskoopia tulemus sõltub ettevalmistuse kvaliteedist. Et uuring oleks edukas, määrab arst 3 päeva enne protseduuri dieedi. See hõlmab tavaliselt taimsete kiudainete kõrvaldamist toidust. Samuti peaksite sööma kergesti seeditavat toitu, et soolestikus ei jääks liigselt seedimata toitu. Jahutooted, sealhulgas kreekerid, võib süüa.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata muljetavaldavale tervislike eeliste loetelule võib kreekerite kuritarvitamine teha rohkem kahju kui kasu. Näiteks kui te sööte neid palju ja sageli, võib teil tekkida ülekaalulisus. Kreekerid on kõrge rasvasisaldusega ja nende kaloraaž 100 g kohta ei ole kõige madalam. Lisaks ülekaalule võib teil olla probleeme ka veresoonte, täpsemalt nende läbilaskvusega. Suurtes kogustes krakkerid võivad põhjustada veresoonte ummistumist. Samuti võivad organismis koguneda toksiinid. Mõned hoolimatud tootjad asendavad munad mesimunaga, mis võib õige ladustamise korral põhjustada mitmeid ohtlikke haigusi.

Diabeedi ja gastriidiga inimestele on selle toote söömisel mitmeid piiranguid. Krakid on soolestikule kasulikud ja mõjuvad soodsalt selle funktsioonile, kuid see kehtib ainult terve organi kohta. Kui teil on seedetrakti probleeme, on parem hoiduda liiga paljude kreekerite söömisest. Mõned kräkid ei tee kahju, kuid suurtes kogustes võivad need põhjustada organismis häireid. Alla 6-aastastele lastele ei tohiks anda krakke.

Kuidas teha kreekerid kodus

Algne kreekerite retsept oli üllatavalt lihtne. See koosnes veest ja jahust. Hiljem lisati järk-järgult uusi koostisosi. Nüüd lisatakse soola, pipart, vürtse, pähkleid ja isegi juustu. See roog on nii mitmekülgne, et seda võib süüa nii magusate kui ka muude toitude juurde. Selle jaoks on ka suur hulk retsepte. Kuid iga retsepti puhul on peamine saladus, et tainas tuleb korralikult sõtkuda. Et valmis küpsis oleks pehme ja murenev, kuid samas krõbe, tuleks seda sõtkuda mitte rohkem kui 5 minutit. Sellest pikem sõtkumine muudab küpsised kõvaks ja tihedaks.

Võiga täidetud kreekerite puhul on soovitav jätta tainas külma mitte kauemaks kui üheks tunniks. Võitaigna võib jätta tükk aega toatemperatuuril riiulil kerkima.

Seejärel tuleb tainas umbes 4 mm paksuseks kihiks välja rullida. Seejärel lõigake küpsised vormide abil välja. Vormi asemel võib kasutada tavalist klaasi. Keksiaugud ei ole ainult kaunistuseks. Neil on oluline osa roa valmistamisel. Auru pääseb läbi nende välja, mis takistab küpsiste välja tulekut ja need jäävad lamedaks. Aukude tegemiseks võib kasutada mis tahes tööriista.

Juustukräkkerid

Juustukreekerid on ideaalsed võileibade jaoks. Neid võib tarbida ka iseseisvalt suupistetena. Nende valmistamiseks on vaja:

• 150 g kõva juustu;
• 160 g nisujahu;
• 1 munakollane;
• 150 g võid.

Kasutage või valmistamiseks jahutatud võid. Jahvatage see käsitsi jahu hulka, kuni segu on ühtlane. Lisage juust ja munakollane. Sõtke tainast, kuni see ei ole enam kätele kleepuv. Võib-olla peate lisama rohkem jahu. Seejärel rullige palliks, mähkige kilega ja jätke 30 minutiks külmkappi. Kui aeg on möödas, sõtke tainast veidi kätega ja jagage see mitmesse võrdsesse ossa. Veereta iga tükk rullilega õhukeseks. Lõika väljarullitud tainalehest küpsised välja ja tee neile augud.

Kuumutage ahju 180 kraadini ja määrige ahjuplaat õliga, et tainas ei põleks. Küpsetage küpsiseid 10-15 minutit, kuni need on kergelt kuldse värvusega. Oluline on lasta neil küpsetusplaadil jahtuda, sest muidu võivad nad puruneda.

Soolaga krakkerid

See on kõige lihtsam retsept, mida igaüks saab valmistada, isegi kui tal pole aimugi toiduvalmistamisest. Koostisosad on olemas igas kodus. Nende kreekerite valmistamiseks on vaja:

• 1 tass nisujahu;
• 120g võid;
• 2-3 tl soola;
• 50 ml piima.

Pange või sügavkülma, siis kui see on kõvaks muutunud, riivige see, valage jahu peale ja lisage sool. Sega koostisained lusikaga, kuni need on mahlakad, lisa segule piim ja sõtku tainas põhjalikult läbi. Sõtke tainast veidi kauem kui tavalist kreekritainast, et see oleks kõva ja ei kleepuks käte külge. Seejärel asetage see külmikusse. Seejärel rullige tainas laual välja ja lõigake vormiga kreekerid välja, unustamata auke. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta kreekerid määritud ahjuplaadile ja küpseta 15-20 minutit. Kui need on valmis, võtke need koos küpsetusplaadiga välja ja jätke jahtuma. Need kreekerid sobivad ideaalselt väikeste võileibade valmistamiseks juustuga. Neid võib serveerida ka liha või kalaga.

Salat kreekritega ja kalakonservidega: retsept

Elus tuleb ette erinevaid olukordi ja mõnikord on vaja valmistada kiiresti ja rikkalik lõunasöök. Hea peremees hoiab alati paar kala- või lihakonservikonservi. Konserveeritud kala sobib ideaalselt rikkalikuks salatiks, mida saab valmistada hetkega. Sa ei häbeneks seda pidulikule lauale panna. Lisaks ei ole selle salati valmistamiseks soola vaja, sest seda on konservides, kreekrites ja majoneesis piisavalt. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 50 g sibulat;
• 80g porgandit;
• 1 purk kalakonservi;
• 50 g kõva juustu;
• Majonees maitse järgi;
• Mõned kreekerid.

Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis, kuni see on läbipaistev. Samal ajal kui sibulad praadivad, koori ja riivi porgandid jämedalt. Lisage sibul, segage ja praadige, kuni porgandid on pehmed. Võtke köögiviljakonservid konservist välja ja purustage need püreeks. Haki juust jämeda riiviga peeneks.

Nüüd on vaja vaid salat kokku panna, see on kihiline (nagu karusnahk). Esimese kihina asetage kreekerid, lisage peale konservid ja pintseldage pealmine kiht majoneesiga. Pange majoneesi peale sibula- ja porgandikaste. Pintselda praad majoneesiga ja puista peale juustu. Asetage valmis roog külmkappi 20-30 minutiks. Salati kokkupanekuks on kõige parem kasutada kausi asemel serveerimisrõngast. Kui salat on jahtunud, võite selle eemaldada. Nii näeb roog ilusam välja.

Teine salat kreekerite ja konservidega nõuab veidi rohkem koostisosi, kuid see on seda väärt. Seda ei saa nimetada koogisalatiks, sest selles ei ole palju kihte. Inimesed, kes on kaalust alla võtnud, peaksid meeles pidama, et see salat on väga kaloririkas. Konserveeritud kala võib olla mis tahes liiki, kuid kõige sobivam on lõhe või tuunikala. Selle valmistamiseks on vaja:

• 1 kalakonservikonserv;
• Pakk soolaküpsiseid;
• 1 sibulapea;
• 2-3 keskmise suurusega porgandit;
• 150 g suluguni juustu;
• 2 keskmise suurusega tomatit;
• 3 kanamuna;
• Majonees/sool/maitseained maitse järgi;
• maitsetaimed.

Keeda kõigepealt munad, seejärel võta konservid konservipurgist välja, pane need kaussi ja sega hästi puruks. Haki sibul väikesteks tükkideks, eemalda keedetud munadest kollased ja haki peeneks. Võite ka lihtsalt kollased kätega purustada. Jahutage valged ja riivige need jämedal riivitrummil. Riivi porgandid suurteks tükkideks. Prae sibulat ja porgandeid, maitsestades neid soola ja vürtsidega. Riivi juustu praadimise ajal.

Nüüd võite valmistada salatit. Vaja on suurt taldrikut, asetage sellele kreekerid ja siis määrige igale neist paks kiht majoneesi, et neil oleks aega sisse imbuda ja pehmeneda. Asetage majoneesi peale veel üks kiht kreekereid. Määri kreekerid majoneesiga ja aseta peale kalakonservid. Pintseldage kala peale kiht majoneesi ja asetage peale munavalge. Määrige munavalgedele majoneesi ja puistake peale suluguni juustu. Kihistage salat nii, et lõpptulemus oleks poolkera kujuline.

Nüüd peate salati kaunistama. Piserdage salati pealmine osa riivitud munakollane, lõigake tomatid õhukesteks viiludeks ja asetage need lillena keskele. Asetage tomatite vahele tilli ja peterselli oksad. Serveeri salat jahutatult.

Lõbusad faktid

1. Kui krakkerid esmakordselt ilmusid, oli neis 13 auku. Just nii palju riike oli algselt riigi osa.
2. Niipea, kui krakkerid said laialdaselt tuntuks, hakkas sõjavägi nende vastu huvi tundma. Nad hindasid nende võimet organismi kiiresti küllastada, nii et tänaseni kuuluvad krakkerid USA armee sõdurite kuivale toidule.
3. Ka meremehed hindasid uut delikatessi. Neile meeldis süüa kalasupiga segatud kreekereid.

Cracker foto