Maisijahu: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Maisijahu on pulbriks jahvatatud suhkrumaisi teradest valmistatud jahu. Kuna see ei sisalda võrreldes nisujahuga gluteeni, on seda võimalik kasutada ka gluteenitalumatuse all kannatavatel inimestel. Maisijahu peetakse mitmekülgseks tooteks erinevate rahvuslike roogade valmistamiseks, sest maitse ja headuse kombinatsioon on selle peamised positiivsed omadused. Toote kasulikud omadused on olnud aluseks selle arengule kogu maailmas.

Maisijahu tüübid

Maisijahu müüakse tänapäeval paljudes erinevates toodetes. Tooted on liigitatud liikide kaupa, sest aretajad loovad pidevalt uusi sorte, et saada parema maitse ja parema kvaliteediga jahu. On mitmeid kriteeriume, mille alusel jahu jagatakse teatavatesse klassidesse.

Sõltuvalt lihvimisviisist

1. Jämedam lihvimine. Maisitera jahvatatakse suurte veskikivide abil, nii et lõpptoode ei ole struktuurilt ühtlane. Oluliseks omaduseks peetakse seda, et jämedalt jahvatatud maisijahu on toitumisalane toode, millel on palju positiivseid maitseomadusi ja üldist kasu tervisele.
2. Keskmine jahvatatud. Seda tüüpi jahu otsitakse küpsetamiseks, eriti leiva ja kuklite valmistamiseks.
3. Peenikeseks jahvatatud. Seda tüüpi jahu toodetakse kaasaegsete veskikividel põhinevate seadmete abil, mis võimaldab saada pehmet ja õrna toorainet. Peen jahu sobib pehme taina ja mitmesuguste pudingite valmistamiseks.

Sõltuvalt maisitera värvusest.

1. Sinine. Sinakas või kergelt lillakas toon saadakse spetsiaalse magusmaisi liigi kasutamisega.
2. Punane. Tugevam ja tugevam maitse huvitas itaallasi, nii et nad kasutavad seda tüüpi jahu aktiivselt polenta valmistamiseks.
3. Kollane. See on kõige levinum maisijahu tüüp, mis on oma suurepärase kvaliteedi, maitse ja toiteväärtuse tõttu populaarne sõna otseses mõttes kogu maailmas. Seda kasutatakse laialdaselt igasuguste pagaritoodete valmistamisel.
4. Valge. Valmistamisel kasutatakse valget maisi, mis annab erilise maitse ja toiteväärtuse. See toode on populaarne Aafrikas ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas.

Igal maisijahu tüübil on oma positiivsed omadused ja kasutamisomadused, seega on vaja erilist tähelepanu pöörata detailidele, sest ainult nii saab valida kõige sobivama variandi. Looduslikkus, toiteväärtus ja kasulikkus on peamised positiivsed omadused.

Oluline! Maisijahu kalorsus ja rasvade, valkude ja süsivesikute suhe on sõltuvalt tüübist erinev.

Mis vahe on maisitärklise ja maisijahu vahel?

On levinud väärarusaam, et maisitärklis ja tärklis on sama tüüpi toode, sest erinevus seisneb ainult tootmismeetodis. Kuid tegelikult on need erinevad tooted, millel on erinev maitse ja välimus, nii et hiljem õige valiku tegemiseks on vaja erilist tähelepanu pöörata detailidele.

Peamine erinevus seisneb selles, et maisijahu saadakse maisituumade jahvatamise teel, mille tulemuseks on sõltuvalt tootmisprotsessist erineva välimuse ja struktuuriga pulber. Tärklis seevastu on mingi ekstrakt maisituumadest ja seetõttu on selles suur kontsentratsioon kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Teine oluline omadus on see, et 72% jahust koosneb süsivesikutest, samas kui peaaegu 100% tärklisest peetakse kõrge süsivesikute sisaldusega ja seda ei soovitata seetõttu salendavaks või tasakaalustavaks dieediks. Mõnes olukorras võib tärklise asendada jahu ja vastupidi, kuid oluline on arvestada toote tekstuuri ja maitsega.

Koostis ja kalorsus

Maisitärklis kuulub kasulikkude süsivesikute hulka, seega on isegi korraliku tasakaalustatud toitumise korral lubatud seda kasutada mitmesuguste küpsetiste valmistamiseks. Toote keemiline koostis sisaldab olulisi vitamiinikomponente:

• karoteen;
• retinooli;
• B-vitamiinid;
• koliin, mis kuulub vitamiinilaadsete ainete hulka;
• askorbiinhape;
• K-rühma vitamiinid;
• nikotiinhape.

Mendelejevi tabelis on ka rohkem kui 10 elementi, sealhulgas raud, magneesium, kaltsium, tsink ja paljud teised. Kõik need on äärmiselt olulised organismi normaalseks toimimiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja üldise tervise parandamiseks.

Maisijahu on kõrge kalorsusega toode, sest 100 grammi energiasisaldus on 331 kcal, mis on väga kõrge, eriti kui inimene peab kinni korralikust toitumisest ja loeb hoolikalt kõiki tarbitud kaloreid. FFA (valk/rasv/süsivesikud) on vastavalt 7,2/1,5/70,5 g, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad mitte tarbida rohkem kui 100 grammi päevas, et vältida mitte ainult liigset söömist, vaid ka keha ülekoormamist süsivesikutega.

Mis on maisijahu headus

Kvaliteetse maisijahu eelised on olnud teada juba pikka aega, sest toode on alates selle ilmumisest tuntud kui "go-to" toode neile, kes soovivad küllastada keha kasulikke mikro- ja makroelementidega, parandades samal ajal siseorganite funktsiooni. Selle kalorsus on mitu korda väiksem kui nisujahul, seega võib see olla traditsioonilise toote sobiv asendaja.

Toote peamised kasulikud omadused on järgmised:

1. Kasulik mõju seedetraktile ja seedesüsteemile, kuna toode pehmendab soolestiku seinu, nii et toit seeditakse kiiremini ja elimineeritakse organismist täielikult.
2. See tugevdab veresooni, mis ennetab veresoonkonna haigusi.
3. Kolesterooli kogunemise vältimine, kuna see eemaldatakse organismist põhjalikult, mis aitab kaasa siseorganite normaalsele toimimisele.
4. See tugevdab immuunsüsteemi ja ennetab külmetushaigusi.
5. Maisijahus sisalduv raud aitab küllastada vererakke hapnikuga, mis mõjub positiivselt üldisele tervisele.
6. Kaltsium tugevdab luid, hambaid ja küüsi.
7. Toote vitamiinid käivitavad rakkude taastumisprotsessi, mistõttu paraneb välimus, mida peetakse oluliseks positiivseks omaduseks tüdrukute jaoks, kes soovivad säilitada oma nooruslikkust ja ilu.

Märkus! Vaatamata maisijahu toiteväärtusele ja kasulikkusele, peaks toitumises olema ka teisi toiduaineid, et keha korralikult küllastada.

Kasu maisijahu rinnaga toitmise ajal

Peaaegu kõik maisis leiduvad kasulikud ained on jahu sees säilinud, mistõttu on see kasulik ja toitev toode imetamise ajal, et parandada piima kvaliteeti, rikastades seda lapse organismi normaalseks arenguks vajalike vitamiinidega. Spetsialistid toovad esile järgmised maisijahu kasutamise eelised rinnaga toitmisel:

1. Ainevahetus kiireneb, nii et rinnaga toitev naine tunneb end füüsiliselt suurepäraselt, kuna kõhukinnisus ja seedetrakti häired on ennetatud.
2. Kesknärvisüsteem on tugevdatud.
3. Toote kasulikud ained kanduvad rinnapiima, nii et lapse keha tugevneb ja taastub.
4. Eemaldatakse kehast räbu ja toksiine, nii et imetavad emad saavad kergemini saavutada kaalulangust, taastades samal ajal oma figuuri.

Oluline! Kui ema on oma toidulauale lisanud maisijahu ja lapsel esineb allergiline reaktsioon lööbe või kõhulahtisuse ja/või kõhukinnisuse näol, tuleks toode tema menüüst välja jätta ja minna lastearstiga konsulteerima.

Maisijahu kaalulangus

Maisijahu sisaldab antotsüaniini, mis aitab kaasa rasvarakkude hävitamisele, nii et selle toote regulaarne mõõdukas kasutamine dieedis võib parandada naha seisundit, kõrvaldades soovimatu apelsinikoore välimuse. Samuti stabiliseerib see seedesüsteemi, puhastab sooled ja mao toksiinidest, mida peetakse oluliseks eeliseks.

Kiudained, mis on olemas maisituumade jahu sees, tagavad organismi täieliku küllastumise, nii kaua on täiskõhutunne, mis takistab liigset söömist, mis toob kaasa kehakaalu suurenemise.

Oluline! Maisijahu ei ole soovitatav inimestele, kellel on halb verehüübimine, sest toode võib põhjustada suurt kahju.

Maisitärklis meditsiinis

Maisijahu on populaarne toode kaalulangetamiseks, mille lisakasu on aidata siseorganeid ja tugevdada keha, et tulla toime kõigi stressidega. Rõhutatud on maisijahu kasulikkust diabeedi, gastriidi, pankreatiidi ja sarnaste haiguste puhul. Kuid oluline on arvestada iga üksikjuhtumi eripära, et vältida organismi kõrvaltoimeid.

Diabeet

Kõrge suhkrusisalduse puhul on maisijahu eriti oluline toode, sest see aitab vähendada näitajaid, parandades samal ajal heaolu. Samuti toetab suur kogus vitamiine ja mineraalaineid immuunsüsteemi, ennetades erinevate tüsistuste tekkimist diabeedi taustal.

Oluline: Maisijahu glükeemiline indeks on 70 ühikut.

Pankreatiidi korral

Maisitärklis on lubatud remissiooni etapis, kuna ägenemise perioodil on vaja spetsiaalset dieeti - see takistab põletiku tekkimist, mis häirib kõhunäärme normaalset toimimist. Ja lisaks tasub konsulteerida raviarstiga, sest maisijahu võib olla organismile raskendav, sest kõhunäärmepõletikul on erinevaid staadiume ja vorme.

Gastriidi korral

Maoõõne limaskesta põletik (gastriit) nõuab spetsiaalse dieedi järgimist, et tooted saaksid vähendada happesust ja leevendada ärritust, normaliseerides seeläbi organi toimimist. Gastroenteroloogid soovitavad lisada toidule väikese koguse naturaalset maisijahu, sest see aitab rahustada maoseinu, kõrvaldades valu ja hõõrdumist. Parem on valmistada sellega roogasid pigem küpsetatud kui praetud.

Maisipulber kosmeetikas

Maisitärklis on end tõestanud mitte ainult meditsiinis, vaid ka kosmetoloogias, nii et selle alusel luuakse sageli erinevaid kosmeetikatooteid, et parandada juuste ja naha välimust.

Pange tähele! Pikaajaline säilitamine ei ole soovitatav, sest kodused ravimid võivad rikneda.

Teie näo jaoks

Kuna nahk kaotab vanusega ja keskkonna mõjul oma endise välimuse, on vaja hoolikalt valida koduseid näohooldustooteid või koostisosi. Maisijahu on tõhus ja ohutu toode, mida kasutatakse sageli näo- ja juuksemaskides.

Maske on mitut liiki - saate valida just selle, mis sobib teie nahatüübile.

1. Noorendav mask. See on loodud naturaalse maisijahu baasil, millele on lisatud munavalget ja sidrunimahla, sest see kombinatsioon toniseerib nahka, muutes selle elastsemaks ja tugevamaks.
2. Niisutav näo- ja kaelamask. Selle maski aluseks on lisaks maisijahule mõned tilgad oliiviõli ja munakollane. See kõrvaldab liigse kuivuse ja muudab naha atraktiivsemaks ja pehmemaks.
3. Akne mask. Kosmeetiline savi koos maisijahu ja sidrunmelissi keedisega on võimalus puhastada poore, kõrvaldada komedoonid, parandades seeläbi naha tooni, muutes selle atraktiivsemaks ja värskemaks.

Juuste jaoks

Maisituumapulbri põhjal saab valmistada hea maski rasustele juustele, mis kõrvaldab rasvasuse efekti, loob täiendavat lopsakust ja pehmust. Oluliseks omaduseks peetakse ka seda, et selline mask toidab juuksejuuri, parandab vereringet, nii et juuksepungad kasvavad paremini, muutes juuksed eriti lopsakaks ja ilusaks.

Retsept: Segage maisijahu (kogus sõltub juuste pikkusest) veega (konsistents peaks olema vedel), lisage 1-2 spl burdockiõli, lisage 1 tl sinepit. Jäta 15-20 minutiks ja loputa maha sooja veega.

Kuidas maisijahu on parem kui nisujahu

Paljud inimesed võrdlevad maisijahu nisujahuga, uskudes ekslikult, et erinevus ei ole suur, kuid tegelikult on maisituumadel põhinev toode toitevam ja kasulikum, nagu näitavad järgmised eelised:

1. Madal kaloraaž võrreldes nisujahuga.
2. Kasulik mõju seedesüsteemile.
3. Ainevahetus on reguleeritud, nii et kõik toksiinid kõrvaldatakse.
4. Keha seisund paraneb, sest maisijahu sisaldab palju rohkem toitaineid.

Kuid selleks, et saada kõik positiivsed omadused maisijahu kasutamisel, tasub seda algselt õigesti valida, pöörates tähelepanu toote koostisele, jahvatuse tüübile ja kvaliteedile.

Ohud ja vastunäidustused

1. Maisijahu peetakse ohtlikuks tooteks halva verehüübimise korral, sest tootes sisalduvad ensüümid võivad suurendada selle tihedust, mis mõjutab negatiivselt organismi üldist seisundit.
2. Teine populaarne vastunäidustus maisijahule on individuaalne talumatus ja allergia selle toote suhtes, seega tuleks selle lisamisel toidule olla ettevaatlik, et vältida võimalikke kõrvaltoimeid.
3. Sellist jahu ei soovitata kasutada, kui seedetrakti ja seedetrakti probleemid on süvenenud, sest see võib esile kutsuda veelgi suurema põletiku, mis on seotud paljude ebameeldivate tagajärgedega.

Kuidas teha maisijahu kodus

Ei ole vaja osta poest ostetud maisitera jahu, sest kui te teate teatud reegleid ja teil on olemas õiged seadmed, saate seda kodus valmistada. Veskikive ei ole vaja, sest saate kasutada võimsat veskit, millel on erinevad režiimid toote põhjalikuks jahvatamiseks.

Retsept ise on lihtne. Vaja on vaid sorteerida välja valitud terad, mis ei ole kahjustatud. Seejärel kuivatatakse terad kergelt, et vältida jahu niiskust, ja alles seejärel jahvatatakse need õige konsistentsini. Kui ühest lihvimisest ei piisa, võib protseduuri korrata, et saada soovitud lihvimistüüp ja lõpptoote tekstuur.

Mida saab teha maisijahust

Maisijahu on mitmekülgne toidutoode, millega saab hõlpsasti asendada traditsioonilist nisujahu, saades kvaliteetse, kasuliku ja toitva söögi. Kokandusgurud toovad esile järgmised toidud, milles maisijahu oleks suureks abiks.

1. Scones. Maisitortillad on dieet, mis võib hõlpsasti asendada leiba, sest peamised positiivsed omadused on minimaalsed tooted ja maksimaalne kasu. Selleks sobib ideaalselt keskmine või peenike jahu, mis muudab taina nõtkeks ja lihtsaks küpsetamiseks.
2. Pannkoogid. Peen jahvatatud jahu on ideaalne pannkookide valmistamiseks, sest sellest saadakse ühtlane tainas ilma tükkideta, mis annab toidule esinduslikuma välimuse ja rikkalikuma maitse.
3. Leib. Kui te ei soovi osta poest ostetud leiba ja omatehtud nisujahupõhine leib on kättesaamatu, sest toode on kõrge kalorsusega, saate nisujahu hõlpsasti asendada maisijahuga, saades maitsvama ja täidlasema leiva.
4. Küpsised. Isegi tervisliku dieedi korral on võimalik aeg-ajalt lubada endale maitsvat magustoitu, kui valite õige retsepti. Maisjahuküpsised on vitamiinide ja mineraalainete aardelaegas, nii et keha saab piisavalt toitaineid, et rahuldada nälga ja normaliseerida seedetrakti.
5. Klapikakud. Fritterid on veel üks populaarne maisijahupõhine roog, mida saate teha hommikusöögiks, ilma et peaksite oma figuuri pärast muretsema.
6. Maamaliga. See on Moldova ja Lääne-Ukraina köögi traditsiooniline roog, mis on järsult keedetud maisipuder, mille aluseks on riivsai või jahu, mille tulemuseks on maitsev ja rikkalik roog.

Kuidas valida ja säilitada maisijahu

Et maisijahust kõige rohkem kasu saada, tuleb see õigesti valida ja ladustada vastavalt ettenähtud normidele, et vältida hilisemate probleemide tekkimist. Valiku tegemisel on oluline rõhutada järgmisi punkte:

1. Pakendi tihedus ja kvaliteet.
2. Jahvatuse tüüp, sest sellest sõltub toote maitse ja kasutatavus.
3. aegumiskuupäev, sest aegunud toode ei ole mitte ainult kasutu, vaid võib ka kahjustada keha.

Oluline! Võite osta kvaliteetset toodet, keskendudes eelkõige tuntud ettevõttele-tootjale, vastasel juhul võivad jahu sisaldada võõraid lisandeid.

Kui me räägime maisijahu ladustamisest, siis on oluline arvestada ka paari reeglit:

1. Temperatuurirežiimi jälgimine, et vältida toote kuivamist või kuivamist.
2. Ka niiskus mängib ladustamisel olulist rolli.
3. Oluline on pöörata tähelepanu vajadusele säilitada ainult õhukindlas mahutis, mis kaitseb toodet negatiivsete välismõjude eest.

Õige maisijahu on mitmekülgne kulinaarne ja kosmeetikatoode, kui õpid, kuidas seda ladustada ja kasutada.

Huvitavad faktid maisijahu kohta

Looduslikel maisituumadel põhinev maisijahu on populaarne toode, millega on seotud ka palju huvitavaid fakte.

1. Maisijahu kasutasid esmakordselt iidsed indiaanlased, kes otsisid tervislikku toitu tugevuse ja vastupidavuse saavutamiseks.
2. Lõuna-Ameerika rahvas peab maisijahu oma rahvuslikuks tooteks ja seetõttu on selle põhjal loodud palju roogasid.
3. Slaavi riikides ei juurdunud maisijahu kohe, sest paljud inimesed ei võtnud seda toodet tõsiselt.

Kvaliteetne, looduslik ja tervislik maisijahu on võimalus hoida oma keha heas vormis, küllastades seda paljude kasulike ainetega. Kuid eduka kasutamise aluseks on õige valik, ladustamine ja valmistamisretseptist kinnipidamine, sest on teatud nüansse, mida ei saa jätta kontrollimata.

Foto maisijahust