Seesamiõli: koostis, kasulikud omadused ja kasutusviisid

Seesamiseemneõli on väga kasulik. Toote kasulik mõju inimese tervisele on tõestatud juba aastakümneid tagasi. Õlil on kasulikud omadused nii meeste kui ka naiste kehale ning seda kasutatakse nii toidu- kui ka ravimina.

Seesamiõli on rikas vitamiinide ja mineraalühendite poolest. Idamaades on seesamiseemned eriti populaarsed; need on peaaegu iga roa koostisosa. Seesamitaime seemnetest saadakse pähkli lõhna ja meeldiva maitsega õli.

Kui tootmiseks kasutatakse tooreid tuuma, on õli kerge ning tavalise maitse ja lõhnaga. Kui õli ekstraheeritakse röstitud seemnete pressimisel, omandab toode tumedama värvi, õrna lõhna ja tugevama maitse.

Tootel on ka mitmeid vastunäidustusi, mida tuleks alati enne tarbimist uurida.

Koostis ja kalorid

Seesamiseemneõli väärtus seisneb selles, et see sisaldab palju kasulikke komponente, mis võivad säilitada keha välimust ja tervist.

1. Tänu küllastumata rasvhapete sisaldusele õlis, mida esindavad oomega-3 ja -6, tugevdab organismi kaitsevõimet, normaliseerib vere glükoositaset.
2. Seesamitoode sisaldab suurt hulka vitamiine ja mikroelemente, mis toetavad inimese elujõulisust. See sisaldab 17 mikrotoitaine, sealhulgas tsinki, koobaltit, seleeni ja teisi, mis on organismi normaalseks toimimiseks hädavajalikud.
3. Toode on kosmeetikas väga populaarne A- ja E-vitamiini ning askorbiinhappe sisalduse tõttu. Need ained võivad tugevdada juuste ja küünte struktuuri. Lisaks on õlil positiivne mõju naha taastumisele.

Seesamiõli on üsna kaloriline, umbes 900 kcal 100 grammi toote kohta, mis on peaaegu pool täiskasvanu päevasest kaloraažist. Õli koosneb 99,9% ulatuses rasvast ja ainult 0,1% ulatuses veest.

Seesamiõli kasulikud omadused

Üldised eelised

1. Regulaarne seesamiõli kasutamine mõjub soodsalt südame-veresoonkonnale. Veresoonte toonus taastub, suurendades nende tugevust ja elastsust. Toode aitab kõrvaldada "halba" kolesterooli, normaliseerida vererõhku.
2. Õlise vedeliku mõõdukas kasutamine toidus viib vereliistakute arvu suurenemiseni veres, mis on ennetuseks sellistele haigustele nagu arütmia, isheemia, tahhükardia ja aneemia.
3. Seesamiseemneõli toob kaasa närvisüsteemi funktsioonide normaliseerumise. Selle tulemusena väheneb Alzheimeri tõve ja skleroosi risk, palju lihtsamini taluda vaimset stressi, vähenevad stressi sümptomid, väheneb ärrituvus ja väsimus.
4. Õli vähendab happesust maos, ravib erosioone, haavandeid ja võitleb ussidega. Toode leevendab ka soolekrampe, niisutab limaskesta ja ennetab kõhukinnisust.
5. Sesamiõli on kasulik ka hammaste ja luude süsteemi patoloogiate puhul. See aitab neil normaalselt areneda ja toimida. Toode taastab kõhre, on osteoporoosi, podagrahhartriidi, hambakaariese profülaktikaks.
6. Diabeetikutele ja ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele on õli kasulik, sest see parandab ainevahetust, normaliseerides samal ajal insuliini tootmist.
7. Kompleksne ravi seesamiõliga dermatoloogiliste haiguste puhul muutub tõhusamaks. Seesamiõli toode on eriti kasulik põletuste, erinevate haavade, seenhaavade, psoriaasi ja ekseemi korral.
8. Seesamiseemneõli on tavaline koostisosa sporditoitudes, kuna see aitab ehitada lihaseid.

Lisaks saate selle tootega vabaneda hingamisteede limaskestade kuivusest. See aitab ravida kopsupõletikku, kuiva köha ja bronhiaalastmat. Õli kasutamine on ka vähktõve tekke profülaktikaks.

Naiste jaoks

Seesamiõli on naiste seas väga populaarne. Seemned sisaldavad fütoöstrogeene - sesamiin ja sesamoliin -, mis asendavad naissuguhormoone. Need ained on eriti olulised üle 50-aastastele naistele. Seesamiseemnete õlikompositsioonil põhinevad maskid taastavad juuste struktuuri, muutes lokid läikivaks. Lisaks kasutatakse sellist õli tselluliidi vastu võitlemisel. Piisab sellest, kui lisate kasutatavale kehakreemile supilusikatäie õlist vedelikku ja kannate seda kaks korda päevas probleemsetele piirkondadele. See annab tulemusi lühikese aja jooksul.

Seesamiõli on noorendava toimega. Toode osaleb kollageeni sünteesis, seega aitab kaasa naha silumisele ja kortsude vähendamisele. Õli kasulikud komponendid taastavad hormonaalse tasakaalu ja vähendavad menopausi sümptomeid.

Meeste jaoks

Seesamiõli kasulikkus meestele on samuti hindamatu. Sesami A- ja E-vitamiinid, samuti fütosteroolid, skvaleen, tsink ja magneesium parandavad eesnäärme funktsiooni. Selle toote võtmine on kasulik vähese seksuaalse aktiivsusega meestele. Õli aitab taastada normaalse erektsiooni, suurendada libiido, suurendada sperma sünteesi.

Raseduse ajal

Seesamiseemnetes on mitmeid toitaineid, kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, kuid koos selle tootega võib põhjustada raseduse katkemist või põhjustada tõsise hüpokaltseemiaga last. Õli ei tohiks võtta naised, kellel on toiduallergia või kellel on eelsoodumus enneaegsetele sünnitustele. Õli sisemiselt manustamisel muutub vere koostis ja hüübimisprotsess kiireneb.

Seesamiõli kasutamise mõju rasedate toitumisel sõltub nende tervislikust seisundist ja tarbitavast kogusest. Et teada saada, kas lisada see raseduse ajal oma toidule või vältida seda, peaksite uurima kõiki selle omadusi, nii positiivseid kui ka negatiivseid, ja konsulteerima oma arstiga.

Indias kasutatakse seesamiseemneõli koos palmisuhkruga abordiks. Traditsiooniline meditsiin ei soovita seda toodet kasutada esimesel trimestril. Seesamiõli sisaldab polüküllastumata rasvu ja väävlit, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, eriti raseduse ajal, kui immuunsüsteem on juba nõrgenenud.

Ayurveda kohaselt viitab see õli toodetele, mis võivad kiirata soojust. Seesamiõli soodustab sisemise soojuse vabanemist, mis mõjutab negatiivselt lapse kasvu.

Nagu eespool mainitud, mõjutab seesamiõli hormonaalset süsteemi ja seetõttu võib selle aine tarbimine raseduse ajal põhjustada emaka kokkutõmbumisi, mille tulemuseks on enneaegne sünnitus või raseduse katkemine. Sellest järeldub, et sel perioodil on parem vältida seesamiõli tarbimist.

Mainimist väärivad ka seesamiõli eelised. Kõigepealt tuleb rõhutada, et õli tasakaalustab hormonaalset tasakaalu ja takistab seega enneaegsete veritsuste tekkimist. Ei ole saladus, et enamik rasedaid naisi seisab silmitsi kõhukinnisuse probleemiga. Sellisel juhul võib seesamiõli tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele aidata probleemi "õrnalt" lahendada.

Rasedus on üsna ärev aeg, eriti viimastel kuudel. Seesamiõli rahustavad omadused on sel juhul kasulikud. Selle tagab tootes sisalduv B-vitamiini rühm.

Kui rinnaga toitmine

Seesamiseemneõli kasutamine imetamise ajal ei ole keelatud, kuna toode on organismile hästi talutav, põhjustades harva allergilisi sümptomeid nii lapsel kui ka naisel endal. Seesamiõli ei ole soovitatav kasutada suurtes kogustes rinnaga toitmise ajal, kuna sellel on eriline maitse. See võib muuta emapiima maitset, muutes selle rasvasemaks. Õline vedelik on kasulik ka rinnaga toitvatele naistele, kes teevad rinnaga toitmise kõrval aktiivselt trenni ja elavad aktiivset elu. See hoiab kogu keha toonuses, aitab ehitada lihasmassi ja samal ajal varustab keha oluliste rasvhapete ja mitmesuguste vitamiinidega.

Kui mingil põhjusel on naise jaoks seesamiõli imetamise ajal vastunäidustatud, ärge ärrituge, sest seda toodet võib kasutada kosmeetikas. Erinevad seesamiõlil põhinevad maskid aitavad taastada naha endist ilu, nooruslikkust ja värskust ka kõige pikema imetamisperioodi jooksul. Seda saab kasutada ka juuste tervise taastamiseks.

Lastele

Seesamiõli on hea lastele, sest see aitab vitamiinipuuduse korral. See võib parandada vitamiinide ja mineraalide imendumist toidust. Üle üheaastased lapsed võivad kasutada toodet köögiviljasalatite kastmeks. Maksimaalne annus ühe kuni kolmeaastastele on 4-5 tilka. Kolme kuni kuueaastaselt võib laps järk-järgult suurendada annust kuni 10 tilgani. Noorukieas võib lastele anda juba teelusikatäie õli.

Tasub märkida, et seda ainet võib lisada laste toidulauale ainult värskelt. Toode kaotab keetmisel kõik oma kasulikud omadused.

Kahanemine

Toitumine on rasvumise vastu võitlemisel oluline ja iga toote tarbimisel tuleb järgida norme. Alatoitumine kaalulanguse ajal võib põhjustada närvikahjustusi. Seesamiõli aitab tasakaalustada keha närviprotsesse ja kaitseb stressi eest.

Toode on kõrge kalorisisaldusega, seega aitab see teid pikema aja jooksul täis hoida. Kui ülekaalu põhjuseks oli hormonaalne häire, aitab see õli seda taastada, kiirendab ainevahetust ja viib rasvkoe lagunemiseni. Õlisel ainel on lahtistav toime, mis aitab puhastada soolestikku liigsest niiskusest ja erinevatest toksiinidest.

Seesamiõli oma dieedis võib kasutada kaalu vähendamiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks. Enamik naisi väidab, et see aine on aidanud neil vabaneda liigsetest kilodest. Selleks võtke iga päev 2,5 supilusikatäit toodet ja elage tavalise eluviisiga, ilma et te oma keha treenimisega väga palju koormaksite. Siiski peaksite meeles pidama, et kui te sellise dieedi lõpetate, võib kaal tagasi tulla. Seesamiseemneõli sisaldab polüküllastumata rasvu, mis suurendavad plasma leptiini sisaldust. Leptiin on hormoon, mis vastutab energiatasakaalu reguleerimise ja nälja allasurumise eest. Kui te võtate seda kombinatsiooni iga päev supilusikatäie, küllastate oma keha oluliste vitamiinide ja mineraalainetega. Siiski on oluline mitte liialdada seesamiõliga, sest see on kõrge kalorsusega.

Seesamiõli meditsiinis

Seesamiseemned ja nende ekstraheerimisel saadud õli on leidnud kasutamist rahvameditsiinis ja ametlikus meditsiinis. Tänu nende võimele parandada vere hüübimist, soovitatakse neid kasutada nii kõhukinnisuse kui ka hemorraagilise diateesi korral. Nende toorainete põhjal valmistatakse mitmesuguseid emulsioone, salve ja isegi plaastreid.

Õlivedelik sisaldab bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, mis stimuleerivad sapi tootmist ja soodustavad selle eritumist. Seega, et kaitsta keha sapikivide tekkimise eest, on soovitatav lisada oma toidule regulaarselt seesamiõli.

Seesamiseemneõli kasutamisega tagatakse südame ja veresoonte tervis, kuna selle komponendi pidev kasutamine toidus aitab tugevdada südamelihast ja muuta veresooned paindlikumaks ja tihedamaks. Lisaks kaitseb toode veresooni kolesteroolilaikude ummistumise eest.

Õli on eriti kasulik inimestele, kelle töö on seotud vaimse koormuse, pideva stressi, mälu ja tähelepanuvõime puudujääkidega. See vastutab aju normaalse toimimise eest.

Sesamitoodet tuleks kasutada ka liigesehaiguste, nägemisorganite, eritusorganite ning meeste ja naiste suguelundite haiguste profülaktikana.

Diabeedi puhul Mellitus

Seesamiõli kasutatakse sageli meditsiinis. See on tingitud asjaolust, et toote koostises on leitud palju kasulikke elemente, millel on inimkehale terapeutiline mõju. Taime üle kolmekümne terapeutilise omaduse on ülemaailmselt tuntud ja teaduslikult tõestatud. Nende omaduste hulgas on võime leevendada suhkurtõve sümptomeid.

Iga seesamiseeme koosneb peaaegu 50% ulatuses õlist ja 20% ulatuses valkudest. Seesamiõli sisaldab erinevaid happeid ja olulisi mineraalaineid. Sesamitoode on kasulik 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele. 1. tüüpi diabeedi puhul aitab õli alandada inimese vererõhku. On teada, et sel juhul on sageli vererõhu tõus. Ka 2. tüüpi diabeeti saab ravida seesamiõliga. Sellisel juhul aitab see vältida haiguse progresseerumist ja mõnes olukorras pakub isegi täielikku ravi. See on tingitud magneesiumist, mida leidub õlis suures koguses.

Arvukad uuringud on tõestanud, et seesamiseemneõli toode vähendab tõhusalt veresuhkru taset, mis on väga oluline 2. tüüpi diabeedi ravimisel. Toote regulaarne kasutamine diabeetiku dieedis välistab vajaduse glükoosi alandavate ravimite järele.

Pankreatiidi puhul

Seesamiõli on liiga kaloririkas ja raskesti seeditav sellise haiguse nagu pankreatiit jaoks. Seetõttu võime järeldada, et selle patoloogia puhul on parem mitte süüa seesamiõli. See kehtib eriti ägenemise perioodil.

Seesamiseemneõli võib kasutada stabiilse remissiooni ajal. Puhtal kujul ei soovita eksperdid seesamiseemneid kasutada. Valige lihtsalt toitu, mis sisaldab seesamiseemneid. Siia kuuluvad küpsetised, salatid, kuumad toidud, milles on kasutatud taime seemneid, samuti köögiviljaviilud või salatid, mis on kastetud seesamiseemneõliga.

Gastriidi puhul

Seesamiõli kasutamine gastriidi korral on hea, sest sellel tootel on kattev ja põletikuvastased omadused. Rahvameditsiinis on olemas retsept, mis aitab vähendada happesust gastriidiga patsientidel. Seesamipressu soovitatakse võtta kolm korda päevas, üks teelusikatäis 30 minutit enne sööki, ja seda tuleks juua hommikul tühja kõhuga. Vastunäidustused on talumatus, kalduvus kõhulahtisusele ja sapikivide olemasolu.

Kõhukinnisuse korral

Seesamiseemnetest ekstraheeritud ekstraktil on suur hulk kasulikke elemente. Näiteks üks supilusikatäis õli sisaldab päeva normi ulatuses mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, antioksüdante ja vitamiine. Kõhukinnisuse ravimisel on soovitatav juua hommikul pärast ärkamist supilusikatäis õli. Sellisel juhul aitab õli joomine tühja kõhuga ja seejärel klaasi hapendatud vee joomine kõrvaldada sappi, mis viib kiireks soolestiku tühjenemiseni.

Selle koostisosa kasutamine kõhukinnisusest vabanemiseks on muutunud populaarseks mitte niivõrd õli ainulaadse koostise, vaid saavutatud kiirete tulemuste tõttu. See meetod on vastunäidustatud inimestele, kellel on sapikivitõbi ja refluksösofagiit.

Kasutada võib ka seesamiõli klistiiri.

Podagra puhul

Podagra ei ole vastunäidustuseks seesamiõli kasutamisel. Seesamiseemned sisaldavad võrreldes teiste teraviljadega palju vähem puriine. Sellise toote kasutamist tuleks vältida podagra ägenemise korral. Remissiooni ajal võib seesami lisada dieeti, kuid on mõningaid piiranguid. Seesamiseemned sisaldavad vähem puriine, kuid suurtes kogustes võivad need samuti põhjustada organismi kusihappesisalduse tõusu.

Õli on kõrge kalorisisaldusega ja seetõttu toob kontrollimatu tarbimine kaasa kaalutõusu.

Maksa jaoks

Seesamiõli soodustab sapitootmist, mis viib maksa normaalse struktuuri taastumiseni. Toode on sapipõletiku ennetav meede. Samuti kasutatakse seesamiseemneõli maksadüstroofia, samuti sapiteede patoloogiate ja isegi hepatiidi raviks.

Kuidas kasutada seesamiõli meditsiinilistel eesmärkidel

Seesamiõli kasutatakse laialdaselt meditsiinis oma kasulike omaduste tõttu.

1. Immuunsüsteemi tugevdamiseks tuleks õlist vedelikku võtta paar tilka päevas. Lastele on annus kolm tilka (alates üheaastasest). Hiljem võite veidi suurendada annust teelusikatäieks. Täiskasvanutele ja lastele alates 14. eluaastast soovitatakse võtta teelusikatäis kolm korda päevas.
2. Soojendava vahendina võib õli kasutada külmetushaiguste puhul. Kopsupõletiku, gripi ja kuiva köha leevendamiseks piisab rindkere piirkonna hõõrumisest.
3. Sesamiõli tarbimine hommikul tühja kõhuga aitab tugevdada hambaemaili ja luukude ning vabaneda erinevatest haigustest. Selleks peaksite jooma ühe teelusikatäie kuni ühe supilusikatäie õli päevas, kohandades annust vastavalt teie heaolule.
4. Hiinlastel on kombeks hommikul suu seesamiseemneõliga loputada. See aitab eemaldada öösel tekkivaid toksiine, tugevdada igemeid ja muuta hambad happekindlamaks.

Võite juua seda tühja kõhuga

Rahvameditsiinis on palju retsepte erinevate haiguste ravimiseks seesamiõliga. Samal ajal on selle õli kasutamisel teraapias põhireeglid. Kõigepealt tuleb märkida, et seesamiõli tarbitakse hommikul tühja kõhuga. Samuti tuleb meeles pidada, et rasva üldkogus päevases toidukoguses ei tohiks olla rohkem kui 1 g 1 kg kehakaalu kohta.

Seesamiõli kosmeetikas

Seesamiseemneõli on üsna kerge ja samal ajal toitev ja väga tervislik. Vana-Indias kasutati seda paljude haiguste leevendamiseks. Seesamiõli on praktiliselt vanim õli, mis on olemas. Siiski hinnatakse toote eeliseid tänaseni. Seesamiõli kasutatakse terve naha saamiseks, tagades juuste ilu.

Näo jaoks

Seesamipõhised maskid on naiste seas väga populaarsed.

1. Õlist võib saada maski, et vabaneda kortsudest silmade ümber. Selleks soovitatakse probleemseid piirkondi üks kord päevas määrida seesamiõliga ja hoida seda 25 minutit. Eemaldage ülejäänud õli salvipaberiga ja peske külma veega. Sellise maski tulemus ei lase kaua oodata.
2. Võib valmistada toitva näomaski. Sõltuvalt nahatüübist tuleks kasutada spetsiaalseid koostisosi. Kuiva naha puhul võtke kaks kollast ja lisage paar tilka õlist vedelikku. Segu tuleks vahustada ja kanda näole. Mask jäetakse 15 minutiks ja seejärel pestakse veega maha. Rasvase naha puhul kasutage kahte munavalget ja segage need õliga. Kandke segu näole ja jätke see kuivama. Loputage maha leige veega.
3. Naha pehmendamiseks ja niisutamiseks võite valmistada maski teise versiooni. Võtke 100 ml õli, lisage 50 ml õunaäädikat ja sama palju vett. Kõik koostisosad tuleb põhjalikult segada ja valmis mass kanda näole. Sellisel juhul aitab äädikas nahka valgendada ja hävitada kõik bakterid.

Tasub märkida, et kõik maskid kantakse eelnevalt puhastatud näole. Selleks võib kasutada kreeme või spetsiaalset puhastusvahendit. Nahk tuleb kõigepealt aurutada ja alles seejärel kanda kosmeetikat.

Juuste jaoks

Õline toode on väga kasulik ka teie lokiribade tervisele. Seesamiõli abil muutuvad juuksed siledamaks ja saavad tagasi oma loomuliku sära. Selle aine toime põhimõte põhineb asjaolul, et see tungib peanahka ja puhastab selle surnud kudedest ning toidab seda.

1. Kõige lihtsam viis seesamiseemneõli kasutamiseks on lisada paar tilka šampoonile. Võite seda kasutada nagu tavaliselt. Tulemus on siiski palju parem. Seesamiseemneõli võib kasutada ka juuksepalsamites ja värviga segatuna.
2. Mee ja muna maski valmistamiseks kuivade lokirullide jaoks tuleb segada kaks lusikatäit mett ja seesamiõli, lisades paar munakollast. Kõik koostisosad tuleb eelnevalt eraldi soojendada. Kandke valmis mask peanahale ning katke see tsellofaani ja rätikuga.
3. Samuti võib valmistada vitamiinide ja eeterlike õlide maski. Segage kaks supilusikatäit kuumutatud õli, seejärel lisage tilk tokoferooli õlilahust ja tilk retinooli. Samuti võib lisada mõned tilgad sidruniõli, greibi ja ylang-ylangi eeterlikke õlisid. Masseerige segu üle kogu pea ja mähkige see salli või rätikuga.
4. Võite teha ka kompressi, mis säilib üleöö. Soojendage veidi seesamiõli ja kandke seda tsellofaani ja sooja taskurätikuga oma peanahale.

Ripsmete ja kulmude jaoks

Seesamiseemneõli võib kasutada kulmude ja ripsmete puhul üksi või segatuna teiste ainetega. Kulmude ja ripsmete taastamiseks kasutage järgmist retsepti. Segage võrdses koguses seesamiõli ja oliiviõli. Kandke segu ripsmetele ja kulmudele. Hoidke maski pool tundi peal, seejärel ärge peske seda maha. Selliseid protseduure tuleks teha kaks või kolm korda nädalas kuu aja jooksul. See aitab kiirendada nende kasvu ja taastada iga juukse struktuuri.

Tuntud on ka niisutav mask, milles kasutatakse nisuiduõli. See aitab taastada ripsmeid pärast valekarvade eemaldamist. Mõlemat õli sorti tuleks segada 10 tilka ja kanda seda kahjustatud ripsmetele. Seda maski tuleks hoida tund aega, seejärel võite selle soovi korral leige veega maha pesta. Seda maski on soovitatav kasutada kaks korda kümne päeva jooksul kolme kuu jooksul.

Seesamiõli võib kasutada koos mandliõliga. Selline mask takistab kulmude ja ripsmete kadumist. Segage 0,5 teelusikatäit seesamiseemneid ja 10 tilka mandliõli. Segu tuleks jätta umbes 30 minutiks ja seejärel loputada maha. Valmistage selline mask kaks korda nädalas kahe kuu jooksul.

Keha jaoks

1. Jalgade pehmendamiseks ja pragunenud kontsade kõrvaldamiseks on vaja masseerida õli probleemsetele piirkondadele ja jätta see kogu ööks, kandes puuvillaseid sokke.
2. Keha toksiinidest vabastamiseks tuleks valmistada segu kahest ainest - seesamitootest ja kurkumast. Selleks lahjendage kaks supilusikatäit kurkumat ühe pressitud seesamitootega, kuni saate hapukooresarnase konsistentsi. Kandke segu kehale ja loputage 10 minuti pärast maha. Võib esineda allergilisi reaktsioone. Seetõttu on oluline enne kasutamist kontrollida naha tundlikkust komponentide suhtes.
3. Seesamitoodet kasutatakse laialdaselt ka massaažiks ja hõõrumiseks. Seda võib kasutada puhtalt või segatuna teiste taimsete ainetega. Selleks sobivad kookos- või oliiviõli. Kui kasutatakse rohkem kui ühte koostisosa, võtke koostisosad võrdsetes proportsioonides. Õlisegu tuleb enne pealekandmist soojendada. Massaaž sellise õliga lõdvestab lihaseid, parandab vereringet ja pehmendab nahka.

Kuidas kasutada seesamiõli toiduvalmistamisel

Seesamiõli võib olla kas rafineeritud või rafineerimata. Teine variant on valmistatud seemnetest, mis on esmalt röstitud. Tulemuseks on tumepruun õli, millel on rikkalik, kergelt magus pähkline maitse. Seda toodet ei kasutata praetud roogade valmistamiseks ja seda võib lisada ainult keedetud toidule enne serveerimist.

Rafineeritud seesamiseemnete pressimist toodetakse toorest saagist pressimise teel ja see on helekollase värvusega. Seda kasutatakse ka valmis salatite, puderite ja makaronide kastmiseks. Seda kasutatakse ka köögiviljade ja liha marinaadide koostisosana.

Näiteks võite valmistada kastme kalale ja salatikastme lihale. Selleks on vaja supilusikatäit riivitud ingverit, teelusikatäit suhkrut, 30 ml seesamiõli, kaks teelusikatäit seesamiseemneid ja 30 ml õunasiidriäädikat. Võite lisada tippu musta pipart. Sega kõik koostisosad ja vahusta põhjalikult vispliga.

Kas ma võin praadida seesamiõlis?

Sesamiõlis ei saa praadida. Kõrge temperatuur võib põhjustada toote toimeainete lagunemist. Siis võib õli isegi kahjustada inimeste tervist. Seda lisatakse lihtsalt valmistoitudele, et anda neile eriline maitse.

Millega saab seda asendada

Kui te ei leia seesamiõli, mida retseptis nõutakse, võite asendada seda teiste õlidega. Selle asemel võib kasutada näiteks maapähkliõli. Sellel on ka palju kasu ja see on organismile kasulik. Siiski peaksite seda kasutama ettevaatlikult, kui olete altid allergilistele reaktsioonidele.

Kreeka pähkliõli pähklimaitseline maitse ja eriline aroom võivad asendada ka seesamiõli. Seda võib lisada kastmetele ja salatitele, puistata kala või liha peale enne grillimist. Seda ei tohiks kasutada ka praadimiseks.

Seesamiõli asemel võite kasutada ka oliiviõli või avokaadoõli.

Kahjud ja vastunäidustused

Seesamiõli kasutamisel tuleb järgida teatavaid ettevaatusabinõusid.

1. Kuna toode võib suurendada vere hüübimist, ei ole see soovitatav veenilaiendite ja trombooside puhul.
2. Kui teil on kalduvus allergiale, tuleks enne tarbimist teha test, kus väike kogus kantakse randmele ja oodatakse paar tundi.
3. Kontrollimatu kasutamine võib põhjustada hüperkaltseemiat.
4. Toode ei ole raseduse ajal vastunäidustatud, kuid parem on konsulteerida arstiga, kelle juures naine kõigepealt on.
5. Kuna õlil on lahtistav toime, ei tohiks seda lisada kõhulahtisusele kalduvate inimeste toidulauale. Oluline on jälgida annust.

Kuidas valida ja säilitada seesamiõli

Hea kvaliteediga toote valimiseks pidage meeles, et head seesamiõli võib valada ainult klaaspurkidesse. Õlise vedeliku kollakas varjund ja nõrk lõhn viitavad heale ekstraheerimisele.

Säilitage seesamiõli jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. See aitab toote headust kauem säilitada. Õli tuleks hoida klaaspudelis. Metallist või plastist mahutite kasutamine ei ole soovitatav. Avatud õlipudelit võib kasutada kuni kuus kuud. Isegi kui kõiki ladustamisreegleid järgitakse, võib seesamiõli moodustada muda. See on loomulik ja seega ei mõjuta toote omadusi.

Huvitavad faktid seesamiõli kohta

1. Mõnes allikas on teavet, et seesami kasutati varem veini valmistamiseks. See oli jook, mida iidsed jumalad kasutasid inspiratsiooniks enne maailma loomist.
2. Muinasjuttudes on sageli kuulda loitsu, mida kasutatakse uste või kirstude avamiseks. Väljendit "Open Sesame!" kasutati põhjusega. Küpsed seesamikapslid, mida nimetatakse ka "seesamiks", on võimelised kõvasti lõhkema, kui nende kaitsvat kestat puudutatakse.
3. Seesamiseemned toodi USAsse alles 17. sajandil. Peamised riigid, kus seesami kasvatatakse, on Hiina, India, Uganda, Sudaan ja teised.

Foto seesamiõli kohta