Kupuasu: mis vili see on ja miks see on teile kasulik?

Eksootiline vili nimega cupuassu on olnud Amazonase aborigeenidele tuttav delikatess juba enne valge inimese tulekut. Siis hakati seda ka spetsiaalselt kasvatama, et seda ei korjatud läbi džungli.

Selle puuvilja nime taga on huvitav lugu. Kuigi see on pärit Lõuna-Ameerikast ja seda peetakse üheks kõige kallimaks tootmiseks, olid jaapanlased esimesed, kes võtsid selle puuvilja nimele patendi. Hiljem võtsid nad isegi patendi selle seemnetest valmistatud šokolaadile. Brasiillased reageerisid sellele, kuulutades cupuassa oma rahvuslikuks aardeks ja tähistades isegi selle päeva. Ja nii see käibki: puu on Brasiilia, kuid kaubamärk on Jaapani.

Milline puu on see?

See ebatavaline vili kasvab Cupuasu puul, või nagu seda teaduslikult nimetatakse, Theobroma grandiflorum. Looduses võib see hiiglane kasvada kuni 20 meetri kõrguseks ja tema varre ümbermõõt on pool meetrit. Istandustes on kasvatatav puu muutunud märgatavalt väiksemaks ja ei kasva kõrgemaks kui 5 m. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et taim ei talu otsest päikest ja hakkab oma lehti kaotama, mistõttu tuleb kas kasvatada selle kõrval kõrgemaid taimi või katta Theobroma spetsiaalse võrguga. Seepärast on nad hakanud aretama madalamaid sorte.

Tüvel ise on ebatavaline struktuur. Juba maapinnast kõrgemal jaguneb ta sageli kolmeks haruks, millest igaüks püüab ka kaheks jaguneda, moodustades tiheda krooni. Ta õitseb aastaringselt, kuid tema aktiivsus saavutab tipptaseme kuival aastaajal, nii et mardikad, sipelgad ja mesilased ei takista teda tolmeldamast oma tüvedel ja okstel olevaid õisi.

Massiline saagikoristus toimub veebruarist aprillini. Sel ajal on paljud elanikud tööstuses hõivatud.

Kuidas see välja näeb

Botaaniliselt võttes on kupuasu vili marja, mis kaalub 1 kuni 4 kg. Väliselt näeb see välja nagu tugevalt piklik, ovaalse kujuga, punakaspruuni värvi kookospähkel. See meenutab mõnevõrra selle lähisugulast, kakaod.

Ainult puult langenud puuviljadel on tõeline maitse; korjatud puuviljad ei arenda vajalikku maitset ja aroomi, mis teeb selle puuvilja nii kalliks. Cupuasu ei saa säilitada, seega tuleb see kas kohe ära süüa või külmutada. Vili on kaks korda pikem kui lai ja saavutab 25-30 cm pikkuse. Kõva koore all on valkjas viljaliha, mis annab tsitruse ja šokolaadi aroomi. See ümbritseb seemneid, mis asuvad 5 pesa sees.

Põhjamaade poodides võib puuvilju leida ainult külmutatud kujul, sest need ei säilita end värskena.

Kus kasvatada

Kupuapuu on üks endeemilistest taimedest. Peale Brasiilia ei leidu seda looduses. Nüüdseks on see kasutusele võetud Venezuelas, Colombias, Ecuadoris, Peruus, Costa Ricas ja Mehhikos. Sellest hoolimata on Brasiilia selle puuvilja juhtiv tööstuslik kasvataja.

Riigis ei kasutata mitte ainult puuvilju. Puu koort kasutatakse originaalse mööbli valmistamiseks ja tüve peetakse ehitusmaterjaliks.

Ta vajab kasvamiseks ja vilja kandmiseks kõrget õhuniiskust (77-88%), keskmist õhutemperatuuri 25 kraadi ja viljakat mulda. Kuivus ja otsene päikesevalgus mõjuvad taimele kahjulikult.

Kuidas sulle meeldib cupuassu?

Cupuassu on Amazonase põliselanikele tuntud kui jumalate toit. Tõepoolest, vähesed teised taimed võivad uhkeldada nii suure hulga tervislike eeliste ja meeldiva maitsega. Puuviljad aitavad:

1. Ainevahetushäirete puhul. Normaliseerib kogu keha tööd.
2. Seedetrakti haiguste korral.
3. Normaliseerib soolestiku tööd.
4. Eemaldab organismist toksiine, kui vähendab allergilisi reaktsioone toidule.
5. Edendab immuunsust.
6. Toimib loodusliku valuvaigistina.
7. Vähendab kahjuliku kolesterooli tootmist.
8. Kasulik südame-veresoonkonnale.
9. Kaitseb rakke enneaegse vananemise eest, parandab mälu.
10. Toimib loodusliku antidepressandina.
11. Kasulik mõju epidermise rakkudele, aidates säilitada naha elastsust.
12. Aitab ülekaalulisuse korral kaalu tagasi normaalseks viia.

Puuviljad sisaldavad kofeiini, kupuassuõli, B-, E-, C- ja A-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja naatriumi. Mikrotoitainetest on olemas ainult raud. Rikkaliku koostise tõttu kasutatakse Theobroma puu vilju laialdaselt rahvameditsiinis ja kosmeetikas.

Mis kahju võib sellest tulla

1. Kõrge vererõhu puhul tuleks seda võtta ainult väikestes kogustes, kuna see sisaldab lisaks kofeiinile ka stimulante. See võib avaldada kahjulikku mõju inimestele, kellel on kalduvus kõrgvererõhutõusule.
2. Samuti ei tohiks seda süüa keegi, kellel on kalduvus insuldile või südameinfarktile.
3. Ka diabeetikutele on kupuasu vastunäidustatud selle kõrge glükeemilise indeksi ja kõrge süsivesikute sisalduse tõttu.
4. Ka need, kes on kakaotoodete suhtes allergilised, tunnevad end pärast selle troopilise taime söömist halvasti.
5. Seda eksootilist puuvilja ei ole soovitatav süüa liiga palju, kui te ei ole harjunud seda sööma. Alustada tuleks väikeste portsjonitega. Muudest piirkondadest pärit lapsi ei soovitata alla 3-aastastele lastele. Pärast seda vanust tuleks toiduratsiooni lisada ettevaatlikult ja väikestes annustes.

Kuidas süüa kupuasa korralikult

Viljal on üsna sitke, veidi alla sentimeetri paksune kest. Selle murdmiseks tuleb teha suuri jõupingutusi. Tavaliselt kasutatakse nuga, millega tehakse mitu lööki ühes reas.

Naha all peitub kreemjas, valge maitseküllane liha. Seda süüakse värskelt. Seda kasutatakse ka mahla ekstraheerimiseks, mida peetakse eriliseks delikatessiks.

Seemneid, mis moodustavad peaaegu kolmandiku viljast, ei tarbita toorelt nende mõru maitse tõttu. Neid kasutatakse õli tootmiseks. Seetõttu lõigatakse viljad igast küljest, jättes südamiku koos seemnetega puutumata.

Iga maitse on puuvilja puhul erinev, kuid kindlasti on see puuviljamaitseline.

Mida saab teha cupuassuga

Väikesteks kuubikuteks tükeldatud viljaliha lisatakse jäätisele. Mahla lisatakse likööridele, smuutidele, kokteilidele, kastmetele ja marinaadidele. Puuviljadest valmistatakse moosid, džemmed, küpsetised ja maiustused. Tuumadest valmistatakse peale õli ka valget šokolaadi. Puuviljad lähevad toidu lisaainete ja ravimite tootmiseks.

Kodus saab seda kasutada valmistamiseks:

Smuuti virsikuga

Koostisained:

• 100 grammi cupuaçu.
• 100 grammi virsikut.

Puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse blenderisse. Enne serveerimist lisage klaasi kookoshelbed.

Kokteil banaaniga

Koostisained:

• 1 tass tükeldatud cupuasu viljaliha.
• 2 keskmist küpset banaani.
• 300 ml mandlipiima.

Koori ja tükelda banaanid. Segage kõik koostisosad blenderiga kokku. Enne serveerimist puista peale vanilli.

Juustukook cupuassuga

Koostisained:

• 1 tass suhkrut.
• 1 purk kondenspiima.
• 4 muna.
• 1 tass tükeldatud kupuassu viljaliha.
• 1 tass vett.
• 1 supilusikatäis maisitärklist.

1. Kõigepealt tuleb karamell keeta. Lahjendage pool tassi suhkrut 4 supilusikatäie veega ja pange keskmisele kuumusele. Keetke seda segades, kuni see on valmis. Seda saate kontrollida, kui panete tilga siirupit jääle või klaasi külma veega. Tilk peaks muutuma kõvaks palliks, mis kokkupõrkel puruneb. Vala valmis karamell küpsetusvormi.
2. Segage ülejäänud koostisosad blenderiga. Vala segu üle karamelli.
3. Kuumuta ahi 170 kraadini ja pane sellesse veega täidetud anum veevanniks, et karamell ei põleks ära. Asetage vormi peale ettevalmistatud tainas. 45 minuti pärast on kook küpsetatud. Kontrollige hambatorkega, kas see on valmis.

Serveeri juustukooki koos karamelliga peal.

Šokolaadi valmistamiseks kasutatakse valget võid. See toode ei määrida teie käsi, sest selle sulamistemperatuur on kõrgem kui kakaovõi, mida kasutatakse šokolaadi valmistamiseks tavainimeses. Seda nimetatakse coupulat.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Kohalikud kasutavad Kupuasa laialdaselt erinevate haiguste ravimiseks:

1. Seemnete närimine leevendab kõhuvalu.
2. Arvatakse, et selle puuvilja mahl, kui seda juuakse tühja kõhuga, võib ravida viljatust, nii meeste kui ka naiste viljatust.
3. Puuvilja viljaliha söömine sünnituse ajal aitab valu tuimestada ja toob lapse kiiremini maailma.
4. Haiguse või vigastuse tõttu nõrgenenud inimesele anti puuviljamahla, et ta saaks kiiremini tagasi.
5. Traditsioonilised ravitsejad väidavad, et kompressina kasutatav viljaliha võib ravida nahahaigusi, sealhulgas dermatiiti ja ekseemi.
6. Aborigeenide sõdalased jõid enne lahingut cupuassu-mahla, et tõsta moraali ja muutuda väsimatuks.
7. Arvatakse, et kui inimene sööb kogu elu jooksul ühe puuvilja nädalas, on ta kuni vanaduseni jõuline ja terve.

Kosmetoloogilised rakendused

Kaasaegne kosmetoloogia on tuvastanud, et kupuasu on paljude tervislike koostisosade allikas ja seda kasutatakse laialdaselt.

1. Puuvilja mahlast saadud ekstrakti lisatakse juuste- ja nahahooldusvahenditele. See niisutab hästi ja aitab säilitada vee tasakaalu.
2. Seemnetest külmpressimise teel ekstraheeritud õli kasutatakse kreemides, salvides ja toonikutes. See mitte ainult ei takista naharakkude vananemist, vaid muudab naha ka elastsemaks ja aitab siluda peeneid kortse. Täiendavaks plussiks on see, et õli kaitseb ka kahjulike UV-A ja UV-B kiirte eest.
3. Kupuasu koostisosadega šampoonid ja palsamid aitavad kahjustatud ja kuivade juuste ravimisel.

Kui ostate selle puuvilja õli, saate valmistada kosmeetikat kodus. Siiski ei tohiks seda kasutada toidus. Soovituslikud määrad cupuassuõli lisamiseks kosmeetikatoodetele:

• Näokreem - 2-5% kogu kogusest.
• Huulepalsam - 10-20%.
• Kehakreem - 2-10%.
• Juuksemask - 2-5%.

Kuidas kasvatada kupuasa

Suurõielise Theobroma kasvatamine kodus on uskumatult raske, eriti põhjapoolsetel aladel. Oma kodumaise mikrokliima sarnase mikrokliima loomine korteris ei ole väga edukas. Ja niiskes keskkonnas elamine on inimesele raske. Kasvuhoonetes kasvab Cupuasu hästi ja kannab isegi vilju, nagu kinnitab Londoni Kuninglik Botaanikaaed, kus on mitmeid selle puu isendeid. Mõnel õnnestub see aga ka korterites.

Kui valite oma tulevasele taimele asukohta, pidage meeles, et ta ei armasta otsest päikesevalgust, tuuletõmbust ja külma. Õhutemperatuur ei tohiks langeda alla 22-25 kraadi ja mulla temperatuur ei tohiks langeda alla 20 kraadi. Samal ajal on ülemine piir isegi päikesepaistelisel päeval 30 kraadi Celsiuse järgi. Vastasel juhul võib puu haigestuda ja surra. Seetõttu peate kõige sagedamini kasutama tehase täiendavat kütmist.

Niiskust saab säilitada, pihustades vähemalt kord päevas. Hea lahendus on kasutada õhuniisutajat teobra lähedal.

Kodus on cupuassa kasvatamine kõige lihtsam seemnetest või pistikutest. Valige taimele õline, hästi kuivendatud muld. Pärast seemnete istutamist võib poti katta fooliumiga, et suurendada niiskust ja temperatuuri. Taimed kerkivad 15-20 päeva pärast. Seejärel istutatakse taim ümber suuremasse konteinerisse ja paigutatakse oma alalisele asukohale.

Pange tähele, et puu kasvab kiiresti, kui tingimused on õiged, kuid ta ei taha ümber istutada. Kõige sagedamini surevad seemikud õhuniiskuse ja maapinna puudumise tõttu. See nõuab erilist tähelepanu.

Teisel või kolmandal aastal õitseb Theobroma grandiflorum. Viljade saamiseks on vaja kunstlikku tolmeldamist.

Kui viljad on kasvatatud looduslikust kliimast kaugel, on nende maitse märgatavalt halvem. Ja see ei säilita oma täielikke raviomadusi. Kuid ebatavaline taim kaugest riigist võib olla rõõm iseenesest.

Foto: kupuasu