Kurdi rasv: kasulikud omadused ja kasutamine

Karvas rasv on kõige populaarsem idamaiste rahvaste seas. See on paljude roogade asendamatu koostisosa, lisaks kasutatakse seda tööriista aktiivselt nii rahvameditsiinis kui ka kosmeetikas.

Koostis ja kalorid

Kalkunirasva kasulikud ja negatiivsed omadused sõltuvad täielikult koostise omadustest. Selle põhjuseks on asjaolu, et kariloomade sugu ja liiki arvestades võib väärtuslike kasulike komponentide osakaal erineda.

Lammasrasv koosneb ainult rasvast, samas kui valgud ja süsivesikud puuduvad selles täielikult. Tooraine energiasisaldus on umbes 900 kcal. Aine koosneb paljudest kasulikest komponentidest, nagu:

• looduslik lanoliin;
• makrotoitained, mida esindavad seleen, kloor, väävel, fosfor, magneesium, tsink;
• küllastumata ja küllastunud rasvhapped, mida esindavad estrid;
• beetakaroteen;
• vitamiinid B, A, E, H, PP;
• "hea" kolesterool.

Oluline on meeles pidada, et kalkunirasva ei tohiks kasutada eraldiseisva tootena. See on tingitud asjaolust, et mõned tooraine keemilise koostise komponendid võivad kahjustada keha.

Kuidas on sabarasv kasulik?

Üldised eelised

Mitte ainult Kesk-Aasia elanikkond ei naudi lambasaba rasva kasulikke omadusi. Mitmete aastate jooksul on erinevate rahvaste esindajad kasutanud seda rasva rahvameditsiini retseptides paljude haiguste, eriti külmetushaiguste raviks. Samamoodi kasutatakse selleks ka searasva.

Seda kasutatakse ka hingamisteede haiguste, nagu traheiit, bronhiit ja bronhopneumoonia, raviks. See on tingitud asjaolust, et aine hõlbustab viskoosse röga väljahingamise protsessi ja on kohe põletikuvastase toimega. Rasvade ainevahetuse häired ja rasvamaksa düstroofia on samuti signaalid sisemiseks raviks lambarasvaga.

Tänu oma hindamatutele maitseomadustele kasutatakse lambarasva toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikatoodete valmistamisel. Vaatame, miks toode on nii kasulik.

Naiste jaoks

Lambarasv on tõhus õiglase soo jaoks, sest see avaldab soodsat mõju hormonaalsele taustale, taastab ja parandab naissoo jaoks oluliste hormoonide sünteesi, suurendab rasestumisvõimet. Lisaks sellele on toote kasutamine soovitatav menopausi ajal. See on tingitud asjaolust, et lambarasv on tänu oma suurele hulgale aktiivsetele bioloogilistele komponentidele elujõu ja energia allikas, mida keha kulutab soojuse tootmiseks ja termoregulatsiooniks ning kõigi vajalike protsesside toetamiseks.

Samuti on lambarasv võimeline tagama selliseid protsesse nagu rakumembraanide struktuuri moodustamine ja arendamine, samuti nende tugevdamine ja kaitse hävitamise ja kahjustuste eest. Tänu oma antioksüdatiivsele toimele neutraliseerib see vabad radikaalid, mis avaldavad organismile kahjulikku mõju, kiirendavad kudede närbumis- ja oksüdatsiooniprotsesse ning põhjustavad rakumutatsioone. Seega on kalkunirasv suurepärane vananemisvastane vahend, samuti on see võimalus ennetada vähktõbe.

Meeste jaoks

Meessoost organismile on ka kalkunirasval kasulikud mõjud. Väike kogus seda ainet, mis lisatakse igapäevasele toidule, normaliseerib kolesterooli ja suurendab ka potentsi. Lisaks normaliseerib see soolestiku funktsiooni.

Kui mees tegeleb palju energiat nõudvate spordialadega, on soovitatav tarbida ka kalorset kalkunrasva, et taastada jõudu. Väike tükk toodet tuleks lisada oma igapäevasesse toiduvalikusse, et aidata teil kohaneda füüsilise koormusega ja täiendada energiavarusid.

Lisaks parandab toote igapäevane tarbimine mälu ja aitab teil keskenduda. Sama oluline on see, et lambaliha parandab vereringet ajus.

Toote tarbimine on kasulik ka nägemisprobleemide kõrvaldamiseks ja immuunsuse parandamiseks. See on tingitud sellest, et koostises olev A-vitamiin toetab valkude ja rasvade tasakaalu loomulikul tasemel ning beetakaroteeni olemasolu võimaldab toote täielikku imendumist, erinevalt teistest sünteetilistest analoogidest.

Rasedus

Ka raseduse ajal on kasulik tarbida väikestes kogustes lambaliha-kikerherneid. See aitab võidelda külmetushaiguste vastu, vähendades ravimiravi.

Tänu kergele seedimisele mõjub see soodsalt ka seedeprotsessidele. Toode parandab immuunsüsteemi ja ennetab avitaminoosi, mis on sellele seisundile iseloomulik.

Rase naise nõrgestatud närvisüsteemi kaitstakse, sest tänu sisalduvatele monoküllastumata hapetele väheneb märgatavalt ärrituvus ja suureneb füüsiline aktiivsus.

Kui rinnaga toitmine

Emad, kelle lapsed on rinnaga toidetud, peavad toote tarbimisele lähenema erilise ettevaatusega. Vaatamata kõigile lambasaba tervisele kasulikele omadustele, võib see olla kahjulik lapse tervisele ja heaolule. Reeglina väljendub see puhitus, koolikud ja väljaheitehäired. Seetõttu peaksite alustama väikseima annusega ja jälgima lapse reaktsiooni. Kui negatiivseid märke ei esine, võib jätkata kalkunirasva lisamist toidule. Kuid lapse seisundi vähimagi halvenemise korral tuleks toode menüüst välja jätta.

Lastele

Lammasrasva peetakse kergesti seeditavaks ja seedesüsteemi mitte ülekoormavaks, mistõttu kasutatakse seda sageli laste raviks.

Rasvamine on rangelt keelatud enne üheksa kuu vanust. Üheksa kuu vanuselt võib siiski proovida ja vajadusel täiendada laste menüüd selle tootega. Lapsel võib kõrvaltoime ainele ilmneda oksendamise, kõhulahtisuse, iivelduse, letargia ja suurenenud tujukuse näol. Sellisel juhul tuleks see kohe välistada.

Lastel kasutatakse kõige sagedamini kurkumarasva, tavaliselt hingamisteede haiguste raviks mõeldud hõõrumise kujul. Enne selle kasutamist tuleb hoolikalt uurida nahka, mis peab olema puhas ja vigastusteta, muidu võib see põhjustada infektsiooni.

Enne lapse üheaastaseks saamist tuleks seda kompressi kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist, sest laste nahk on väga tundlik. See võib kergesti kahjustada.

Enne kompressi kasutamist tehke järgmised ettevalmistused:

1. Valmistage 100 g kurkumarasva ja sulatage see veevannis.
2. Tehke kompress, mis peaks koosnema 4-kihiliseks volditud marlivillasest sidemest, polüetüleenist, vatist ja sidemest. Kõik peab olema steriilne ja puhas.

Kompressi rakendamine koosneb järgmistest etappidest:

1. Kasta marli sulatatud rasva sisse, seejärel võta see välja ja pigista veidi.
2. Veenduge, et marli on vastuvõetava temperatuuriga ja asetage see keha soojendatavale piirkonnale.
3. Asetage marlile polüetüleenkiht ja seejärel vatt.
4. Kinnitage kompress sidemega.

Oluline on meeles pidada, et see kuumutusmeetod ei tohiks kesta kauem kui 2 tundi.

Alla 5-aastastele lastele võib anda hõõrumist. Selleks hõõrutakse sulatatud rasva 10 minuti jooksul õrnalt selja ja rinna piirkonda. Oluline on vältida südame piirkonda. Pärast 5. eluaastat võib hõõruda kaks korda päevas. Ravimeetod seisneb selja ja rindkere piirkonna hõõrumisel sulatatud rasvaga. Seejärel tuleb hõõrutud piirkonda hoida soojas 3 tundi.

Salendamiseks.

Kõrge kalorsuse tõttu on toode vastunäidustatud ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele. Vasikaliha rasva lisamisel menüüsse madala kalorsusega dieedi ajal on oluline meeles pidada, et toote toiteväärtus võib asendada poole päevasest toidukogusest. Oluline on kombineerida kaalulangus suurema kehalise aktiivsusega.

Lamba saba rasv rahvameditsiinis

Lammasrasva kasutatakse rahvameditsiini retseptides peamiselt külmetushaiguste ja kõigi neile omaste sümptomite raviks. Kui kombineerite selle ainega välise ja sisemise ravi, kestab see tavaliselt 3 kuni 5 päeva.

Vaadake kõige levinumad ravimeetodid:

1. Sulata kurkumarasva ja hõõruge sellega rinda ja selga. Südame piirkonda on rangelt keelatud hõõruda. Kandke sooje riideid ja katke ööseks sooja tekiga. Hommikul paraneb seisund oluliselt.
2. Köha puhul on parem valmistada taimeteed, mida tuleks täiendada väikese koguse loodusliku mee ja lambaliha kikerhernega (3-4 tilka) sulatatud kujul. 2-3 päeva pärast võib köha ununeda.
3. Gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks ning bronhiidi või kopsupõletiku sümptomite leevendamiseks soojendage klaas piima ja lisage eelnevalt sulatatud lambaliharasva. Valmistage kompress valmis segust.

Oluline on teada, et ravi eespool nimetatud meetoditega on keelatud neeru-, sapipõie- ja maksahaiguste korral.

Kosmetoloogiline kasutamine

Kosmetoloogias on oluline roll loomaarstil. Tuntud kosmeetikafirmad üle kogu maailma kasutavad seda toodet väga tõhusate toodete väljatöötamisel. Igasuguse kreemi lambarasvapõhjal on nahka noorendav toime, mis muudab selle siledaks, läikivaks ja säravaks.

Pärast naha aurutamist vannis võib sulatatud rasva kanda kogu kehale. See imendub väga kiiresti, täites naha kasulikke komponente. Nahk muutub pehmeks ja sametiseks.

See on tõhus ka noorukitele ja probleemse nahaga inimestele võitluses rasvade ladestumisega. Kasutamine seisneb selles, et sulatatakse tükk lambasaba ja töödeldakse probleemsed kohad. Ravi kestus sõltub paljudest teguritest: nahatüüp, probleemi raskusaste.

Tõhusate kosmeetikatoodete valmistamiseks on palju retsepte, mida saab valmistada kodus ja selle käigus raha säästa:

1. Kortsude silumiseks mõeldud ravimi valmistamine on lihtne - tuleb segada tavalises konteineris 1 supilusikatäis naturaalset mett ja kuiva sinepit ning 3 supilusikatäit eelnevalt sulatatud lambaliharasva. Segage hoolikalt ja kandke koostis kohe nahale.
2. Naha higistamise vähendamiseks tuleb kombineerida konteineris 100 ml eelnevalt veevannis sulatatud kalkunirasva ja 70 ml värsket jõhvikamahla. Segage hoolikalt ja kasutage kohe.
3. On olemas ka tõhus vahend kuiva naha vastu. Kõigepealt valmistage roosi kroonlehtede tinktuur, valage üle 200 ml keeva veega. Mustikaid kasutatakse kroonlehtede asendamiseks. Jätke segu 24 tunniks tõmmata. Võtke 1 sidrun ja pigistage sellest mahl, segage ühises anumas 2 supilusikatäit ettevalmistatud infusiooni. Lisage segule 1 teelusikatäis naturaalset mett ja sama palju sulatatud talirasva. Segage segu ja kasutage nagu värskelt valmistatud.

Taliõli kasutatakse olulise koostisosana mitte ainult näokosmeetika, vaid ka šampoonide, palsamite ja juuksemaskide tootmisel.

Lambaliha toiduvalmistamisel

Esimest korda on lambaliha sulatatud rasv ideaalne. Kui aga lambaliha ei ole esmakordselt tuttav, ei ole toote eriline maitse takistuseks. Korralikult töödeldud lambaliharasv ei tekita ebameeldivat lõhna ja maitseb isegi veidi nagu seapraad. Enne keetmist on soovitatav seda mitu tundi külmas vees leotada.

Adygeanide seas on populaarne retsept, mille kohaselt keedetakse rasva vees keskmisel kuumusel pehmeks. Seejärel lõigake see väikesteks pikiviiludeks. Serveeri seda hapupiima ja küüslaugu baasil valmistatud kastmega. Samuti sööge seda külmalt valge leivaga.

Kui marineerite toorest lambaliha vürtsides, saate selle erilise lõhna kiiresti eemaldada. Seda võib teha aromaatsete maitsetaimede ja vürtsidega või proovida viinamarjaveinil põhinevat marinaadi. Leotage toodet 12 tundi marinaadis ja küpsetage seda grilli või grilliga, et see veidi pruunistuks.

Kui toodet ei tarbita puhtal kujul, võib sellest valmistada lambalihapilafi, mis ainult sulatatud rasva kasutamisel näitab kõiki oma maitseomadusi. Tänu sellele koostisosale on olemas ainulaadne peen maitse, mida teised rasvad ei näita.

Paljude gurmaanide jaoks on parim kasutada sulatatud rasva, mis on kergelt soolatud või hautatud nagu tavaline searasv. Soolatamisel kasutatakse tavalist soola ja väikest kogust vürtse. Asetage töödeldud toode pressi alla ja asetage see 3 tunniks külmikusse. Enne serveerimist puhastage seapekk vürtsidest ja soolast ning lõigake see õhukesteks viiludeks.

Ohud ja vastunäidustused

Mitte alati ei saa kalkunirasva mõju kehale olla positiivne. Arvesse tuleb võtta ka toote negatiivset mõju. Nagu varem mainitud, sisaldab see palju kolesterooli, mis kuritarvitamise korral võib põhjustada veresoonte ummistumist ja naastude teket. See võib tulevikus põhjustada erinevaid südame-veresoonkonna haigusi.

Seedeprobleemide ja suurenenud happesuse korral tuleb toote tarbimisel olla eriti ettevaatlik. Sapipõie patoloogia ja paljud maksahaigused nõuavad rasvase toidu välistamist toidust. Seetõttu on keelatud ka lambaliharasva tarbimine. Lisaks võivad inimesed, kes kannatavad gastriidi ja haavandite all, provotseerida nende haiguste taastekkimist või ägenemist.

Kuidas valida ja ladustada

Selle toote hind on mõistlik ja igale ostjale kättesaadav. Kuid mis puutub kaasaegsetesse turgudesse, siis seal on toode väga haruldane. Ja kui teil on õnne leida rasva, on oluline pöörata tähelepanu selle välimusele. Valiku tegemisel tuleb pöörata tähelepanu järgmistele nüanssidele:

1. Kvaliteetne toode on tiheda tekstuuriga, meeldiva aroomiga ja valge ühtlase värvusega, millel on meeldivad roosad triibud.
2. Madala kvaliteediga rasv pärineb vanade jäärade tükeldamisest. Seda iseloomustab ebameeldiv lõhn ja kollane liha.

Seda võib hoida sügavkülmas üsna kaua. Tooraine täieliku toiteväärtuse säilitamiseks tuleks tooraine kergelt soolata ja pakendada õhukindlasse pakendisse. Mugavuse huvides võite jagada toote portsjoniteks.

Kuidas sulatada lambaliha rasva kodus

Reeglina kasutatakse lambarasva sulatatud kujul. See on väga mugav nii väliseks kui ka sisemiseks kasutamiseks. Selleks, et sulatamisprotsess toimuks õigesti, tuleb samm-sammult läbi viia järgmised sammud:

1. Lõika viljaliha noaga väikesteks kuubikuteks või haki see blenderis.
2. Leotage tükeldatud toodet 30 minutit külmas vees. Sellega eemaldatakse igasugune mustus või veri.
3. Pärast määratud aega asetage rasvamass paksupõhjalisse pannile, auruvanni või ahju. Rasva optimaalne sulamistemperatuur on 40 °C ja 90 °C vahel.
4. Kui toode on vedel ja keeb, võtke see pliidilt välja ja jätke toatemperatuuril jahtuma.
5. Kui segu on veel soe, sõeluge see marli abil läbi. Seejärel valage see valurauast või klaasist anumasse ja pange see sügavkülma.

Kalkunirasv on nüüd täielikult kasutusvalmis.

Kuidas valmistada lambaliharasva

Lambarasva valmistamiseks on mitmeid viise. Selleks, et seda keedetud kujul tarbida, tuleb teha järgmised toimingud:

1. Tükeldage rasv suurteks tükkideks.
2. Kuumutage vesi pliidil keemiseni, lisage sool, loorberileht, küüslauk ja maitseaine.
3. Pange vasikalihapekid keevasse segusse ja keetke pool tundi.
4. Laske jahtuda, seejärel hõõruge iga tükk küüslaugu ja vürtsidega. Lase üleöö külmas seisma, et searasv saaks vürtsides läbi imbuda.

Lambalihapekki valmistamiseks on vaja järgmist

1. Kooritakse ½ kg vasikaliha, eemaldatakse luu ja lõigatakse 50 g tükkideks.
2. Segage 50 g soola, ½ teelusikatäit pune, musta pipart ja teravat punast pipart, lisage 1 teelusikatäis paprikat.
3. Pange rasv mitteoksüdeeruvasse anumasse, valage sinna valmis vürtsisegu ja segage hästi läbi.
4. Sulgege anum kaanega ja pange see 4 päevaks külmkappi.

Pärast ettenähtud aja möödumist puhastage vürtsid rasvast, lõigake viiludeks ja serveerige.

Saate kasutada soolatud rasva ka kuivatatud toote valmistamiseks. Selleks tehke järgmised sammud:

1. Soolake rasva ülaltoodud retsepti järgi. Võtke ainult 200 g soola.
2. Hoidke seda 2 päeva külmkapis; toatemperatuuril jätke toode 5 päevaks soolama. Aeg-ajalt segage massi ja laske protsessi käigus tekkinud mahl maha.
3. Selle aja möödudes eemaldage rasvast sool, tehke väike auk ja pange nöör läbi selle. Sõlme sõlme.
4. Riputage vasikaliha rasva, katke marliga ja jätke 5 päevaks seisma.
5. Enne kasutamist lõigake see väikesteks tükkideks, eemaldades liigse soola.

Sageli püüavad isegi käsitöölised suitsutada lamba saba rasva. See protsess koosneb kolmest põhietapist - ettevalmistusetapp, suitsetamisprotsess ise ja lõppetapp.

1. Kõigepealt peab rasv olema hästi soolatud. Selleks lõigake rasv 3 cm paksusteks tükkideks ja veeretage need soolas. Võtke klaasist või plastist anum, puistage põhja soolaga ja asetage sinna rasv. Puista pinnale ka soolakiht. Katke mahuti kaanega ja pange see 4 päevaks külma keeduruumi.
2. Segage soola ja maitseaineid, nagu till, paprika ja küüslauk. Torgake rasva mitmest kohast noaga läbi ning suruge vürtsid ja sool sisse. Keerake ka kõik tükid sellesse segusse ja jätke rasv 3 päevaks külma keeduruumi.
3. Nüüd alustage suitsutamist, milleks on vaja leppapuiduhaket ja suitsutuskoda. Puhastage iga vasikaliha rasvapala soolast ja laotage see riiulile. Jäta 0,5-1 tunniks ilmastikutingimustele. Süüdake suitsukoda ja pange vähemalt 3 tunniks rasvaga riiulile. Oluline on seadistada suitsutemperatuur 60 °C. Pärast ettenähtud aja möödumist võtke lambaliharasv välja ja laske sellel 1 tund jahtuda.
4. Keerake iga tükk paprika ja jahvatatud punase pipra segus. Jäta külmas keeduruumis 2 tunniks seisma.

Suitsutamisel tuleb rangelt kinni pidada ettenähtud temperatuurist, sest madalamal temperatuuril ei saa toitu suitsutada ja kõrgemal temperatuuril see sulab.

Huvitavad faktid

1. Türki kasutati esmakordselt juba 3000 eKr. Selle kujutis leiti sumeri mosaiigis. Lisaks on seda isegi Piiblis mainitud.
2. Lammaste kohupiim ei suuda toatemperatuuril tahkuda, mistõttu kasutatakse seda sageli loodusliku säilitusainena.
3. Värske toode säilib külmkapis 4 kuud.
4. Idamaalased kasutavad lambasaba rasva tõhusa vahendina potentsi suurendamiseks ja elu pikendamiseks.

Arvatakse, et kogu idamaade pikaealisus tuleneb rasvapõletikust. Kas see on tõsi või mitte, ei tea keegi kindlalt, kuid toote kasulikkus on juba ammu tõestatud, nii et seda kasutatakse kosmeetikas, ametlikus ja rahvameditsiinis ning toiduvalmistamises. See on ainulaadne toode, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

Foto kalkunirasvast