Kanarind: kasulikud omadused ja retseptid

Kana liha on toiduvalmistamisel kasutatud juba iidsetest aegadest saadik. Õrn, maitsev ja toitev kana on paljude roogade alus, mis lisab inimsöögi menüüle mitmekesisust. Kogenud kokad kasutavad erinevate kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks kõiki kanaosi: kintse, rinda, tiibu, jalgu ja isegi kammkarbonaadi.

Kana rinda hinnatakse vähese sidekoe sisalduse tõttu võrreldes veiselihaga. Kana saab kiiresti küpsetada. Keedetud kana on õrna maitsega, kergesti seeditav ning säilitab oma tervist edendavad ja energiat andvad omadused. Kana rasvade sulamistemperatuur on keetmise ajal madal, mis säilitab ka nende tervislikud omadused. Rinnaliha kasutatakse õrna maitsega, madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega roogade valmistamiseks.

Mis vahe on filee- ja rinnaliha vahel?

Terve kana lõigatakse portsjoniteks, eraldades reied, sääred, tiivad, selja ja rinna. Kanarind koosneb keelest, mis on kondine osa koos kõhrega, ja sisefileest, mis on lihaosa.

Sõna "filee" tuleneb prantsuse keelest "filet", mis tähendab kala, kodulindude, ulukite ja koduloomade rümba kõige kallimat ja maitsvamat lihaosa, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Kodulinnuliha filee on rinnalihast valmistatud filee ilma luudeta, mis koosneb kahest osast ja on valgest lihast.

Kokad kasutavad fileed ühes tükis, praadides seda igal pool kõrgel kuumusel, et mahlad "sulgeda". Alles pärast kooriku moodustumist saab seda soolata ja pürkida, lisada maitseaineid ning küpsetada ahjus või serveerida. Kanafileed võib saada ka reietest, eraldades liha luudest. See on madala kvaliteediga ja seda süüakse tavaliselt täidisega.

Koostis ja kalorid

Väärtuslikus valges kodulinnulihas on valkude ja rasvade ideaalne tasakaal. 100 g toote kohta on 25 % valku ja ainult 2 % rasva. Valgud, rasvad ja süsivesikud (BFU) on 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Kodulinnurind sisaldab mineraalaineid, vitamiine, millel on kasulik mõju inimkehale. Kodulinnuliha peetakse toiteväärtuse ja energiasisalduse - 113 kcal 100 g kohta - poolest dieettoiduks.

See taskukohane ja maitsev toode on odav, pakkudes samas käegakatsutavat kasu inimese tervisele. Erinevatel viisidel keedetud kanaliha on ka erineva kalorsusega. 100 g toote kohta:

• rinnafilee - 113 kcal;
• kondiga liha - 137 kcal;
• 164 cal;
• Keedetud liha - 95 kcal;
• suitsutatud - 119 kcal;
• praetud - 197 kcal.

Kulturistidele ja neile, kes soovivad lihasmassi kasvatada, soovitatakse kana kui valgurikast toitu. Kaalu hoitakse samal tasemel.

Rinnaliha vitamiinide koostist näitavad vitamiinid A, B, C, H ja P. Mineraalelemendid - tsink, magneesium, seleen, raud, kloor, vask, kaalium, naatrium, fosfor - rikastavad rakke, suurendades immuunsust ja organismi vastupanuvõimet kahjulikele bakteritele ja viirustele. See parandab kogu keha nõuetekohase toimimise eest vastutavate organite ja süsteemide toimimist.

A-, C- ja H-vitamiinid aitavad kaasa maksa normaalsele toimimisele toksiinide puhastamisel. Need vitamiinid on kasulikud ka vereloome- ja vereringesüsteemile. Need aitavad seedetrakti ja neerusid. B-vitamiinid aitavad naise organismil läbida emaduse katsumust ja on kasulikud loote arengule. Vitamiine on vaja ka ainevahetuse säilitamiseks.

Rinnaliha erineb soodsalt teistest kanaosadest kolesterooli ja rasvade puudumise poolest, mis mõjuvad kahjulikult verele ja ainevahetusele. Seedetrakt ja sooled saavad kasu kanalihast.

Raskeid haigusi, taastusravi pärast viirushaigusi, vigastusi ja haavu on aegade algusest peale ravitud kanapuljongiga. See aitab organismil võidelda haiguse vastu, rikastades iga rakku elustava keemilise vitamiinide ja mineraalide koostisega.

Mis kasu on kanarindadest

Üldised eelised

Kana rind, eriti kodulinnuliha, on kasulik mitte ainult oma koostise, vaid ka oma toitumisomaduste poolest, mis võivad uuendada organismi, samuti oma maitse poolest.

Kanarind on kasulik neil põhjustel:

1. See on mitmekülgne toode, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks toiduvalmistamisel. Rind sobib puljongide, suppide, teiseks kuumade roogade, soojade ja külmade salatite, eelroogade, külmikute, praadimise ja suitsutamise jaoks. Need toidud mis tahes lisandiga, olgu selleks siis köögiviljad või teraviljad, on maitsvad ja toitvad, sobivad igale toidulauale. Rind on hästi seeditav, ilma et see tekitaks kõhus raskust.
2. Toode soodustab ainevahetust organismis, aitab vereringesüsteemi ja vereloomet.
3. Rinnapuljongid toovad leevendust ja leevendavad valulikke seisundeid, mille puhul on vähenenud aktiivsus ja immuunsus. Neil on elustav ja taastav mõju, kui keha on üldiselt füüsiliselt nõrgenenud. Liha aitab võidelda külmetushaiguste vastu, elavdades keha. Isegi suur kogus wellness-puljongit ei tee kahju, sest see sisaldab vähe rasva.
4. Valulikke kõhu- ja soolestiku vaevusi leevendab rinna tugevdav puljong, mis ümbritsevad kõhuseinu. See normaliseerib happesust ja on väga kasulik gastriidi ja maohaavanditega inimestele.
5. Rind suurendab ainevahetust, reguleerib ainevahetust ja aitab kaasa kaalulangusele.
6. Lihas sisalduv kaalium osaleb südamelihastes, säilitades toonuse ja optimaalse aktiivsuse.
7. Toode vähendab oluliselt kahjulikku kolesterooli veres ja stabiliseerib vererõhku.
8. Regulaarne rinnaga toitmine stimuleerib neerusid ja neerupealist ning aitab maksa.
9. Valge liha ei koorma organismi üle, nii et nahk paraneb aja jooksul ja turse kaob. Küüned ja juuksed saavad terve välimuse, haprus ja murdumine kaovad.
10. Toode aitab inimese lihasluustikku, kasvatab massi ning annab jõudu ja vastupidavust.

Naiste jaoks

Rinnaroogad mõjutavad naise tervist, käivitades taastumisprotsesse pärast sünnitust, pikaajalist haigust, raskeid kriitilisi päevi ja mängivad aktiivset rolli kaalulangus.

Meeste jaoks

Vähese süsivesikute sisaldusega dieet, mis põhineb kanarindade tarbimisel, tagab lihaste ülesehitamise. Toitumine on vajalik meestele, kes tegelevad kulturismi, et ehitada lihaseid. Siiski on oluline meeles pidada, et ainult rindade söömine ei anna teile palju jõudu ja energiat, sest keha ei saa ilma rasvade ja süsivesikuteta, mis vastutavad aktiivse elu eest pikka aega.

Kui rase

Raseduse ajal vajavad ootavad emad eluliselt vitamiine ja mineraalaineid ning toidus sisalduvaid toimeaineid. Dieetkana liha valmib kiiresti ja ei tekita tugevat lõhna, mis võib rasedat ärritada. Kuid ei tohi unustada, et loomsed rasvad on olulised ka loote arenguks, seega on vale süüa ainult rinda, et vältida liigset kehakaalu. Toit peaks olema mitmekesine, sisaldades vitamiinirikkaid puu- ja köögivilju.

Imetamine

Emapiimaga saab laps vajalikud mikrotoitained, mis omakorda pärinevad naise toidust. Kana rind ja puljong on väga olulised lapsele, kes saab B-vitamiine, mida on kanalihas rohkesti. Need mõjutavad närvisüsteemi ja ajutegevust. Raud mõjutab vereloomesüsteemi, fosfor koos D-vitamiiniga parandab luude tervist ja aitab kaasa ainevahetusprotsessile. Kuumad kanarinnalihapuljongid aitavad imetavatel emadel piima toota.

Lastele

Laste kasvav organism vajab ka vitamiinide lisamist ja tervislikku toitumist. Kanarind on suurepärane võimalus õpetada oma last juba väikesest peale õigesti sööma, sest liha serveeritakse tavaliselt koos köögiviljade, teravilja kõrvalroogadega, mis samuti koosnevad ainetest, millel on positiivne mõju inimese tervisele.

Kaalu kaotamisel

On palju dieete, mis põhinevad ainult kanarinna tarbimisel. Neid nimetatakse kanadieetideks või monodieetideks. 1 nädala või 3 päeva jooksul on dieedirežiim kehtestatud ainult keedetud rindade tarbimise suhtes. Ilma soola ja maitseaineteta keedetud liha jagatakse 5-6 toidukorra kohta päevas. Sööge seda koos värskete ürtide ja looduslike vürtsidega. Joomine peaks olema rohke ja sage, et neerudes ja soolestikus ei tekiks stagnatsiooni.

Pikema toitumise jaoks tuleks toitumisse lisada värskeid köögivilju. Nii võite kaotada 4-6 kg kaalu vaid mõne päevaga.

Milline kanarind on tervislikum

On palju retsepte kanarinna valmistamiseks ja selle pikaajaliseks säilitamiseks. Kanaliha läbib kohustusliku kuumtöötluse: keedetud, aurutatud, praetud ja suitsutatud. Töödeldud toiduainete kalorsuse ja retseptide põhjal on võimalik teha järeldusi erinevate kanafilee liikide kasulikkuse kohta. Igal juhul saame kergesti seeditavat toodet, mis sisaldab kasulikke aineid, mis sobib nii dieet- ja terapeutilisteks toitudeks kui ka laste menüüsse.

Suitsutatud

Suitsutatud rind on aromaatne, ilusa "pruunistusega" ja isuäratav mitte ainult välimuselt, vaid ka maitselt. Suitsutamisel kasutatakse palju vürtse, mis annavad ainulaadse lõhna ja värvi. Rindu leotatakse eelnevalt soolases soolvees ja suitsutatakse suitsus. Meetodid:

1. Kuum. Marineeritud rindu suitsutatakse, lastes kuuma suitsu läbi suitsutuskoja. Kuumalt suitsutatud rind ei säili kaua.
2. Külm. Soolvees leotatud rindu pannakse paariks päevaks suitsukambrisse ja suitsu läbib ka suitsu, kuid see jõuab tükkideni, kui need on jahtunud. Liha saab säilitada kauem.
3. Vedelsuitsetamine. Liha leotatakse lõhnaainet (vedelat suitsu) sisaldavas lahuses, mis jäljendab suitsutatud liha lõhna. Pärast 1 tunni pikkust marineerimist võib kana küpsetada või küpsetada ahjus. See meetod on ettevaatlik, sest lõhna- ja maitseaine võib olla halva kvaliteediga või sisaldada palju kemikaale.

Pärast suitsutamist on toode aromaatne, maitsev, mahlane ja ühtlase oranži värvusega koorik. Suitsutatud rindu kasutatakse salatite valmistamiseks, kuumade roogade ja suppide lisamiseks. Igasugune suitsuliha on vastunäidustatud seedetrakti probleemidega inimestele, rasedatele ja imetavatele emadele, alla 4-aastastele lastele ja allergilistele inimestele. Suitsukana ei tohiks igapäevaselt tarbida - selles on palju soola.

Keedetud

Lihtsaim viis kanarinna valmistamiseks on keetmine. Lisage veidi soola, vürtse ja köögivilju ning laske jahtuda ja tarbida. Ainus probleem on see, et kana on natuke kuiv, kurgus muhklik. Kuivuse kõrvaldamiseks kasutatakse erinevaid kastmeid, sinepit, mädarõika, ketšupit ja isegi majoneesi, mis muidugi lisab kalorsust. Kuid on olemas väljapääs, kui kasutate keedetud rinda koos värskete mahlaste köögiviljadega: kurk, tomatid, värske sibul või küüslauk. Ja puljongist saab valmistada köögiviljasuppi, putru. Keedetud rind sobib kõigile ja seda peetakse kõige tervislikumaks.

Röstitud

Jahutatud broilerirind, marineeritud köögiviljade ja vürtsidega, mis sobib kiireks praadimiseks. Röstitakse kõikidest külgedest kuldpruuniks ja küpsetatakse seejärel ahjus koos köögiviljadega. Kuulus cordon bleu, mis on täidetud juustu ja singiga, on valmistatud värsketest kanarindadest, mis pannil kiiresti praetud ja ahjus viimistletud. Selle juurde valmistatakse spetsiaalne küüslaugukaste. Energiaväärtust suurendab või, juustu ja singi olemasolu, kuid harva tarbitava toidu puhul ja vahelduseks võib kasutada ka seda toiduvalmistamismeetodit.

Praetud tooted ei sobi maksa- ja seedetrakti haigustega inimestele ning need on ka lastele vastunäidustatud.

Rinnapuljongi eelised

Rinnapuljong on minimaalse energiasisaldusega toit. Lõhnava ja tugeva puljongi jaoks valige küpset ja hästi toidetud kana rind. Keetmisel kaotavad kana kasulikud ained oma omadused, jäädes 40-50% ulatuses puljongisse.

Õigesti keedetud puljong stimuleerib söögiisu, mõjub soodsalt maole, maksale ja sapiteedele ning aitab seedimist. See annab energiat ja jõudu inimestele, kes on läbinud operatsioone, pikaajalisi kurnavaid haigusi, füüsiliselt kurnatud. Külmetuse korral stimuleerib kanapuljong organismi vastupanuvõimet viirustele ja bakteritele ning muudab röga lahjemaks.

Vastunäidustused: individuaalne talumatus rinna koostise suhtes võib olla takistuseks kanapuljongi tarbimisel. Kui esineb kõrvetised või mao happesuse suurenemine, ei tohiks seda rooga tarbida.

Kanarind meditsiinis

Valget kanaliha soovitavad arstid mitmesuguste haiguste puhul dieettoiduna. Pankreasiga seotud haigused nõuavad hoolikat tähelepanu toodetele, raviskeemile ja dieedile.

Diabeedi korral

Lihal on diabeedi puhul positiivne mõju vere glükoosisisalduse alandamise vahendina. Toitumine põhineb aurutatud, keedetud või küpsetatud ilma õlita. Rinnad peaksid olema ilma nahata. Soovitav on süüa rinda jahvatatud kujul, tehes hakklihast kotlette.

Oluline: Kanarinna glükeemiline indeks on 0-5.

Pankreatiidi korral.

Haiguse ägenemise ajal tuleks fileerimine peatada. Toode tuleks patsiendi menüüst eemaldada. Pärast mõnepäevast stabiilsust võib kana lisada toidule aurutatud kotlettide, lihapallide ja lihapallide kujul. Lean kanapuljongit võib kasutada ettevaatlikult. Praetud ja suitsutatud rinnad on pankreatiidi korral rangelt keelatud.

Gastriidi puhul

Kanafileest valmistatud toit sobib suurepäraselt kõhuhaigete ja ülehappega inimestele. Toitumisviis on sama, mis eelmistel juhtudel - keedetud, aurutatud toit, hakklihaks jahvatatud, pudruks jahvatatud. Kana kiudained tõmbavad happe sisse, mis häirib mao normaalset toimimist ja põhjustab ebamugavustunnet.

Podagra puhul

Kusihappetaseme vähendamisele suunatud dieet põhineb järgmistel põhimõtetel: lisaks puriini tekitavate toiduainete kõrvaldamisele menüüst tuleb vähendada ka valgurikaste toiduainete ja süsivesikute tarbimist. Keelatud on ka kanapuljong. Toit peaks looma leeliselise keskkonna puuviljade, köögiviljade ja piimatoodetega.

Kahjud ja vastunäidustused

Kanarind on ideaalne dieettoode, millel puuduvad vastunäidustused ja olulised kahjulikud komponendid. Kana talletab rasva kõhupiirkonda, mille kõik tavaliselt ära lõikavad, kuid kokad kasutavad seda pasteetide valmistamiseks. Nahk sisaldab ka palju rasva ja võib praetud kujul muutuda kantserogeenseks.

Raua ja magneesiumi sisaldus kanas nõuab tähelepanu, sest need aitavad kaasa vere moodustumisele. Neid aineid esineb kanalihas tühistes annustes, mis mõjutab organismi hilinenud taastumist tõsistest haigustest ja verekaotusega seotud vigastustest. Kana keetmisel lisatud koostisained võivad need puuduolevad komponendid korvata.

Valge liha, mis on valgurikas ja millel peaaegu puuduvad süsivesikud, võib järjepideval kasutamisel viia soovimatute tulemusteni. Pingelised töötingimused, füüsiline koormus võtavad palju energiat. Keedetud rinnaliha ei sobi pingelisest tööst taastumiseks, sest rasva ja süsivesikuid sisaldavad tooted muutuvad energiaallikaks.

Ebahügieenilistes tingimustes kasvatatud värske kana võib olla ohtlike haiguste allikaks: salmonelloos ja toksoplasmoos. Toiduvalmistamisel peaks teil olema eraldi laud kana, liha ja kala jaoks ning isegi eraldi noad. Isegi kui võite olla kindel, et rind on ostetud usaldusväärsest kohast, ei tohiks unustada sanitaar- ja toiduvalmistamise eeskirju.

Pärast kana loputamist jooksva vee all peaksite töötlema ka kraanikausi, sest nakkus võib ilusti asuda kraanikausi seintele.

Kuidas valida ja säilitada kanarinda

Kanarindu müüakse rümbast eraldi. Kui toode on jahutatud, tuleks valida õrna roosa värvi, ühtlase tihedusega liha, ilma lima ja lõhnata, verejoonte ja plekkideta. Liiga suured rinnad võivad esineda lindudel, keda on üle toidetud hormoonidega. Valmistamise kuupäev ei tohiks ületada 5 päeva.

Kas ma saan külmutada
Kana rindu saab pikaajalise säilitamise eesmärgil külmutada. Kiirkülmutamine säilitab liha tervislikud omadused. Pärast sulatamist võib seda tarbida nagu tavaliselt. Külmutatud fileed võib säilitada sügavkülmas kuni 4 kuud. Kui ostate juba külmutatud liha, siis vaadake etiketilt, et jääglasuuri osakaal ei ületaks 5% kaalust.

Kuidas sulatada kana rindu kiiresti

Kanarind sulab toatemperatuuril 3-4 tunni jooksul, kuid võib kaotada osa oma toitainetest.

1. Õige on viia liha õhtul sügavkülmikust külmiku ülemisele riiulile. Hommikuks on fileed üles sulatatud. Eemaldage filee pakend ja pange liha kaanega anumasse.
2. Kiire meetod on valada rindadele veidi sooja vett, vahetades seda jahtudes regulaarselt. See võtab umbes 2 tundi.
3. Sulatusfunktsiooniga mikrolaineahi sulatab toidu 3-5 minutiga, kuid vitamiinid ja mineraalained lähevad kaduma. Mikrolaineahjud on maailmas muutumas vähem populaarseks, kuna mikrolained avaldavad tõestatud negatiivset mõju toidu struktuurile.
4. Võite multikokteilis sulatada, lülitades aururežiimi 7-10 minutiks sisse.
5. Tavaline ahi sulatab üsna hästi 10-20 minutiga, kui paned selle minimaalsele temperatuurile.

Mida valmistada kana rinnast: retseptid

Fileest valmistatud roog osutub maitsvaks, toitvaks, kui järgitakse toiduvalmistamise ja retsepti järgimise peensusi. Fileest saab valmistada isuäratavaid ja dieetilisi kulinaarsete hõrgutisi.

Kotletid

hakkida kanafilee (2 tk), lisada blenderiga või riiviga peenestatud sibul. Lisage kimp peeneks hakitud tilli, 2 muna, riivitud juustu (50 g), jahu (2 spl), soola ja maitseaineid maitse järgi. Sõtkuge jõuliha. Valmistage kotletid ja praadige neid pannil õlis mõlemalt poolt 2-3 minutit. Valmistage kuldseid ja maitsvaid hakklihapalle.

Chops

Mahlakad on valmistatud kanarindadest (2 tükki) Taina jaoks on vaja 1-2 muna. Maitsesta küüslaugu (2-3 küüslauguküünt), soola ja pipraga maitse järgi. Valmistage ka riivsaia, taimeõli (5-6 supilusikatäit). Peske ja kuivatage filee, lõigake see tükeldatuks ja kloputage hästi kilega kaetud. Paksus peaks olema 6-7 mm. Klopi munad, lisa taimeõli, hakitud küüslauk, maitseained maitse järgi. Kasta ettevalmistatud fileed marinaadi ja jäta 10-15 minutiks seisma. Keerake iga hakkliha riivsaias, raputage ülejäänu maha. Prae kuumas õlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt täpselt 1 minut. Pange karbonaadid kaanega kaussi, hautage mõnda aega õrnalt ja serveerige.

Shish kebab

Kana varrastel ahjus valmistage järgmised komponendid: filee (1 kg), paprika (2-3 tk), sibul (2 pead), tomatid (2 tk), 5 värsket seent, 3 supilusikatäit sojakastet, kana maitseained, sool. Leotage puulusikaid vees, et need ahjus ei põleks.

Lõika kõik koostisosad väikesteks 3 cm suurusteks kuubikuteks. Maitsestage soola, vürtside ja sojakastmega ning jahutage 1 tund.

Keerake toiduained varrastele, vaheldumisi köögiviljad ja liha. Asetage küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 180 kraadini. Rösti kebabit 30 minutit, jälgides küpsemise ajal, et see ei põleks.

Nuggetid

KFC retseptis saate teha nugeteid maisihelveste paneeringuga. Saladus peitub teriyaki-kastmes, mis annab toidule ainulaadse maitse.

Lõika liha (4-6 rinda) soovitud viiludeks. Valmistage teriyaki-kaste: 150 ml sojakastet, 1 tl kuivatatud ingverit, 1 küüslauguküünt või hakitud küüslauku, 1 spl 6% veiniäädikat, 4 spl roosuhkrut, Vedel mesi - 1 spl, külm keedetud vesi - 70 ml, oliiviõli - 2 spl. Vaja on tulekindlat anumat, sest kaste tuleb valmistada mittemetallist anumas. Kombineeri kõik kastme koostisosad ja pane madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja lülita välja. Laske veidi jahtuda ja marineerige kanaliha kastmes.

Valmistage 3 kaussi paneeringuks: maisijahu (200 g), nisujahu (100 g), 2 klopitud muna. Sega maisijahu hulka sool ja maitseained (võid lisada maitseaineid).

Kasta marineeritud liha klopitud munadesse, seejärel puista üle jahu, kasta uuesti munadesse ja lõpuks veereta maisijahus. Prae pannil või fritüüris.

Pasteet

Koostis: filee 600g; 1 tk. Porgandid, 150 g võid, sibul (3-4), 2 küüslauguküünt, jahvatatud muskaatpähkel maitse järgi.

Keetke 30 minutit jämedalt tükeldatud porgandeid ja fileed. Maitsestage küpsetamise lõpus soolaga. Haki sibul ja prae 2 spl võis. Lisage lõpus hakitud küüslauk. Hautage veel 1 minut ja lülitage välja. Segage või (ülejäänud) porgandite, rindade, praetud sibula ja küüslauguga. Blenderda blenderiga ühtlaseks. Lisage maitse järgi muskaatpähklit. Lahjendage puljongiga, lisades seda järk-järgult segule. Segage uuesti ja jätke jahtuma.

Kana rinnasupp

Vaja on rinda (2 tükki), 2 porgandit, sibulat, värsket sellerit (1 väike kimp), 1 suvikõrvitsat, 1 paprikat, kapsast (150g).

Keetke kana soolases vees. Pärast keetmist valage vesi ära, valage uus portsjon. Haki porgand jämedal riivil. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae koos porgandiga. Tükeldage kapsas, paprika, suvikõrvits ja seller väikesteks kuubikuteks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad suppi. Keetke veel 5 minutit kiirel keetmisel. Maitsestage soola ja vürtsidega. Lõika liha kiududeks ja pane tagasi suppi. Keeda 10 minutit madalal kuumusel.

Kana rind ahjus

Filee - 300 g, 1 tomat, kõva juust - 80 g, juustukaste - 2 lusikatäit, magus punane sibul - 1/2 lusikatäit, sool ja must pipar maitse järgi, Dijoni sinep - 2 lusikatäit, sojakaste - 60 ml, taimeõli - 1 spl, kimp värsket peterselli, sidrunimahl - 2 spl, kuivatatud küüslauk - 0,5 tl.

Lõika rinnad kaheks pooleks, klopi need veidi lahti. Hõõruge kuivatatud küüslaugu, soola ja pipraga. Pintselda tükid Dijoni sinepiga. Kombineerige sojakaste ja sidrunimahl eraldi ning pange liha marinaadi. 30-40 minuti pärast asetage marineeritud fileed õlitatud küpsetusplaadile või -vormile. Kata liha juustukastmega. Asetage sibul õhukeste rõngastena liha peale. Kihitage õhukeselt viilutatud tomat. Puista tomatile peale riivitud juustu. Pange 180-kraadises eelsoojendatud ahjus 30 minutiks küpsema. Serveeri koos roheliste ja köögiviljadega.

Hautatud kanarind

Rind - 200 g, brokoli - 200-300 g, porgand - 1 tk, vesi - 50 ml, oliiviõli - 2 spl.

Rasvast kooritud, pestud ja kuivatatud rinnad, lõigatud portsjoniteks. Hautage veega madalal kuumusel kuni pehmeks. Lisage hakitud või kuubikuteks lõigatud porgandid. Maitsesta soolaga ja hauta veel 5 minutit. Lisage brokoli, mis on lõigatud sama suurteks kuubikuteks kui kana. Lisage vesi ja oliiviõli. Nõu on valmis 10 minutiga. Puista peale värskeid hakitud ürte.

Kuidas ja kui kaua keeta.

Fileed valmivad kiiresti, kui neid jahutatakse. Külmutatud toode tuleb välja sulatada. Rindu ei eraldata luust ja kõhust, nii et puljong on rikkalik ja aromaatne. Mõned ei eemalda nahka.

Keetke puljongivesi ja pange rinnad keevasse vette. Pärast keetmist on parem esimene vesi välja valada ja supp värske veega keeta. Keeda 10 minutit madalal kuumusel, lisades terve sibula, jämedalt tükeldatud porgandid, soola ja loorberilehe. Lülitage välja ja katke tihedalt kinni. 20 minuti pärast võite rinna ja köögiviljad supist välja võtta. Liha on valge, pehme ja õrn, kuna kiududes puudub sidekude. Vabastage see luust ja nahast ning kasutage seda salatite ja viilutamise jaoks. Puljongit võib kasutada eraldi roogana või köögiviljasuppide alusena.

Kuidas küpsetada

Praadige terveid kanarinnatükke (400-450 g) või ja taimeõli segus, eelnevalt soolatud ja musta pipraga hõõrutud. Või - 1 spl, taimeõli - 2-3 spl. Täiusliku kuldse kooriku saamiseks kuumutage pannil õli kõrgel kuumusel.

Pärast pesemist ja rätikukuivatamist soolata ja pipardada kanatükid. Kuumuta pann. Prae õlis mõlemalt poolt 5-7 minutit kõrgel kuumusel. Enne fileede ümberpööramist lisage või, mis annab maitse ja mahlakuse. Kui tükid ei tõuse panni põhjast, ei ole need veel küpsed. Sel viisil keedetud kana võib kasutada salatites, üksikutes toitudes koos värskete või blanšeeritud köögiviljade lisanditega, riisiga.

Võite liha ka munatainas praadida: vahustage paar muna vürtsidega ja kastke kanatükid enne praadimist sellesse segusse.

Kui palju kanarinda võib süüa päevas

Ainult filee söömisel põhinev monodieet nõuab kuni 1 kg liha päevas, 160-200 g igal söögikorral. See dieet soodustab kaalulangust ja kasvatab valgu abil lihasmassi.

Igapäevaseks tarbimiseks on arvestatud ühe inimese jaoks 200 g päevas, mis on pool kanarinda. Rinda küpsetatakse eri viisidel ja erinevate retseptidega, mis annavad kanale maitse ja mahlakuse.

Paastupäev kord nädalas aitab keha toonustada ja puhastab soolestikku. Igapäevane kana söömine on piiratud 100-120 g-ni koos lisandiga, mis põhineb väherasvastel keedetud köögiviljadel. Ärge unustage rohkelt vedelikku juua.

Kas te võite süüa magamamineku ajal?

Valgurikka söögi söömine magamamineku ajal võib avaldada negatiivset mõju teie meeleolule ja unele. Filee on valgurikas söök. Keha teeb kõvasti tööd, et sellist toitu seedida ja omastada, selle asemel, et hästi välja puhata. Une ajal peab keha taastuma, täiendades päeva jooksul kulutatud ressursse. Kõik elundite funktsioonid aeglustuvad ja noorendamise eest vastutavate hormoonide tootmine aktiveerub. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid ja arstid planeerida viimane söögikord 3-4 tundi enne magamaminekut, et toit saaks imenduda.

Tugev füüsiline aktiivsus õhtul nõuab kalorsete toitude tarbimist, et organeid toita. Need, kes ei ole rasvumisele kalduvad ja kellel on hea ainevahetus ja tervis, võivad endale lubada süüa paar tükki keedetud kana enne magamaminekut. Kuid parem on see vahepala asendada puuviljajogurti või keefiriga.

Söömis- ja magamisharjumused peavad olema tasakaalus, et keha töötaks hästi ja ilma tõrgeteta. Õhtusöök ajavahemikus 18.00-19.00 on kõigile sobiv aeg. Hea aeg magamaminekuks on 23-00. Inimese bioloogiline kell on sel ajal puhkama pandud, seega tuleks püüda magama jääda ja mitte vaadata televiisorit või vaadata nutitelefoni enne magamaminekut. Umbes 2-3 tunni pärast algab sügav taastav uneetapp, mis hoiab keha, närvid ja kogu keha noorena.

Kas lemmikloomadele võib anda kanarinda

Minikoerte ja tõukoerte omanikud toidavad oma lemmikloomi rinnaga, lahjendades toiduratsiooni. Kuid lemmikloomi ei tohiks kunagi toita ainult rinnalihaga. Tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab süsivesikuid ja rasvu, mis kanalihas puuduvad, hoiab lemmikloomad tervena, aktiivsena ja kasvamas.

Kana kasutatakse värskelt või keedetud kujul, väikeste loomade puhul väikesteks kuubikuteks ja suuremate loomade puhul suurteks kuubikuteks lõigatuna. Värske liha serveerimiseks veenduge, et kana ei oleks täidetud antibiootikumide ja östrogeenidega, mis võivad avaldada negatiivset mõju looma tervisele. Poodide rindu on parem töödelda vees keetmise või ahjus praadimise teel, ilma soola ja vürtsideta.

Huvitavad faktid kanaliha kohta

1. Peamised kanaliha tarbijad on Iisraeli, Antigua ja Barbuda elanikud.
2. Valge liha on veidi halvem kui kala.
3. 300 miljonit ameeriklast sööb aastas rohkem kana kui miljard hiinlast.

Kanafilee, kanarind on kõige taskukohasem ja tervisele kasulikum toit, mis sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mis hoiavad organismi toimivana. Maitsvad ja korralikult küpsetatud toidud on madala kalorsusega. Koos värskete köögiviljade, marjade ja taimede jookidega lisavad nad toitumisse täielikke rasvu, süsivesikuid ja kiudaineid. Kana toitumisomadusi kasutatakse peaaegu kõikide "tabelite" puhul erinevate seedetrakti haigustega patsientide puhul. Kana on kuulunud inimese toidulaual juba mitukümmend tuhat aastat ning on jätkuvalt populaarne ja nõutud.

Foto kanarinnast