kurkum: mis see on, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Vanad legendid räägivad, et jumalad andsid inimestele kurkumat. Pole juhus, et seda tuntud vürtsi nimetatakse Indias "pühaks pulbriks". Ja tõepoolest, sellel looduslikul tootel on palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikatööstuses, toiduvalmistamises ja farmaatsiatööstuses. On palju unikaalseid rahvapäraseid valemeid, mida kasutatakse tänapäevalgi aktiivselt paljude tervisehädade koduses ravis. Tänu teadlaste tööle on teada palju kurkumi kasulikkust tervisele, kuid teadusuuringud selles valdkonnas on veel pooleli. Võib-olla toovad uued avastused veel palju üllatusi, kuid praegu räägime sellest, mille poolest "kuldne pulber" on kuulus.

Mis on kurkum

Kurkum on kogu maailmas populaarne maitseaine, mis ei ole midagi muud kui ingveri perekonda kuuluva rohttaime juurte töötlemise toode. Ta kasvab Kagu-Indias, Hiinas, Peruus, Indoneesias ja Filipiinide saarestikus. Nende piirkondade kliima on kõige soodsam kurkumale, mis on muidu tuntud kui monotüübiline taim, mille varred ja juured sisaldavad värvainet, kurkumiini. Seepärast hinnati seda ravimtaime iidsetel aegadel just selle omaduse tõttu kõrgelt. Kuid tänapäeval kasutatakse taime lisaks looduslikule ja püsivale värvainele ka tööstuslikult, et toota eeterlikke õlisid ravimite, parfüümide ja kosmeetikatoodete jaoks.

Arvestades suurt nõudlust loodusliku tooraine järele, kasvatatakse kurkumat nüüd suurtel maatükkidel, järgides kõiki agrotehnilisi norme. Kui taim kasvab, saavutab ta kahe meetri kõrguse ja hakkab õitsema oma õitega, millel on hämmastavalt mitmekesised roosad õied.

Vürtsi saamiseks kuivatatakse selle juured kõigepealt ja jahvatatakse seejärel pulbriks. Kuid nagu paljudel taimedel, on ka kurkumal mitu sorti.

Kurkumatüübid

Enamik inimesi mõtleb kurkumast kui ereda safranitooniga vürtsist. Kuid looduses on olemas ka selle taime valge sort ehk zeodaria. Üldiselt on sellest taimest üle 40 liigi, kuid ainult neli liiki on laialdaselt kasutusel:

1. Kodumaine või pikk kurkum. See taim, mis on paremini tuntud kurkumina, on idamaade lemmikmaitseaine. Kõik Kesk-Aasia rahvusköögid sisaldavad roogasid, milles seda vürtsi kasutatakse.
2. Ümmargune kurkum läheb tärklise tootmiseks.
3. Cedar (tsitrusvilja juur) on väikese tükiga, millel on eriline kibe maitse. Toorainet kasutatakse likööri valmistamiseks.
4. Aromaatne kurkum on kõige populaarsem maitseaine, mida kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel.

Kuidas eristada tõelist ja võltsitud kurkumat

Kahjuks kasutavad hoolimatud müüjad sageli teatavat tüüpi toodete suurenenud nõudlust ettekäändena isiklikuks rikastumiseks. Seetõttu ei ole tänapäeval lihtne osta ehtsat kurkumat, sest sageli müüvad oskuslikud manipuleerijad madala kvaliteediga võltsinguid kvaliteetsete vürtsidena. Et vältida pettuse ohvriks langemist, peaksite toote ostmisel tegema järgmise ehtsustesti: tilgutage näpuotsaga kurkumapulbrit klaasi või muusse veekonteinerisse. Kui pulber pärast hoolikat segamist pinnale ujub, on tegemist võltsinguga. Tõeline kurkum lahustub vees kiiresti.

Erinevus karri ja kurkumi vahel

Mitte kõik tarbijad ei tunne konkreetse maitseaine omadusi. Seetõttu on selle kategooria toodete valikul sageli vaja teada, millised on ühe vürtsiliigi ja teise omadused. Sageli ajavad ostjad kurkumat segamini karriiga, kuigi tegemist on kahe täiesti erineva tootega. Nende peamised erinevused:

1. Curry on erinevate vürtside segu. Erinevate riikide tootjad kasutavad seda meetodit autentsete maitseainesegude loomiseks. Koostisosi võib olla kuni tosin või rohkem, kuid kurkum, karrilehed ja koriander on hädavajalikud.
2. Kurkuma on erinevalt karriist monovürts. Toodet nimetatakse sageli safraniks selle erilise värvitooni tõttu.

Kui palju kurkumat võite süüa päevas

Curcuma on taimne toode, millel on mitmeid võimsaid toimeid. Arvukad uuringud on näidanud, et selle mõju organismile on võrreldav ravimite omaga. Seetõttu peaksite selle toote kasutamisel olema väga ettevaatlik. Isegi terved inimesed, rääkimata tõsiste haigustega inimestest, võivad selle vürtsi kuritarvitamisel kannatada.

Spetsialistid soovitavad mitte ületada normi, mis on 5 g päevas. Õige lähenemise korral tuleb kurkumi regulaarne tarbimine kehale ainult kasuks. Võimalike vigade vältimiseks on kõige parem konsulteerida arstiga, kas sellise toidulisandi kasutamine on soovitatav.

Koostis ja kalorid

Kurkuma on üks väheseid taimseid tooteid, mis mõõdukal kasutamisel võib mitte ainult avaldada organismile kasulikku mõju, vaid ka stimuleerida olulisi biokeemilisi protsesse. Need ebatavalised omadused on tingitud vürtsi ainulaadsest koostisest.

Selle peamised komponendid on järgmised:

1. Kurkumiin - polüfenoolne ühend, millel on värvainete omadused.
2. Askorbiinhape on aine, mis parandab immuunsüsteemi.
3. Eeterlik õli - looduslik afrodisiaakum, mis parandab mõlema soo seksuaalset võimekust.
4. B-vitamiinirühm, millel on positiivne mõju kesknärvisüsteemile.
5. Raud, mis on vereloomesüsteemi jaoks oluline normaalse hemoglobiini taseme toetamiseks.
6. Fosfor, mis on element, mis osaleb peaaegu kõigis sisemistes protsessides.
7. K-vitamiin, mis vastutab vere hüübimise eest.
8. Jood on kilpnäärme normaalseks toimimiseks hädavajalik.
9. Kaltsium on hammaste ja luude põhiline ehitusmaterjal.
10. Borneool on eeterlike õlide derivaat, mida kasutatakse laialdaselt kosmeetikatoodete tootmisel.
11. Fellandreen on keeruline orgaaniline ühend, mis on osa paljudest ravimitest ja kosmeetikatoodetest.
12. Sabineen on monoterpeenide rühma kuuluv vedel aine, millel on palju kasulikke omadusi.
13. Cingyberene on veel üks oluline koostisosa, mida otsitakse farmaatsia- ja ilutööstuses.

Kurkumi energiasisaldus on 325 kcal 100 grammi toidu kohta, samas kui pulbrilise vürtsi väärtus on 312 kcal. Eraldi tasub märkida, et suhteliselt madala valgu- ja rasvasisalduse juures on süsivesikute osakaal tootes väga suur - üle 58 grammi.

Kurkumi kasulikud omadused

On loogiline, et selline rikkalik ainete valik peaks pakkuma mitmesugust kasu tervisele. Kurkumi peamine eelis on see, et see on looduslik antibiootikum, mis tähendab, et seda saab edukalt kasutada mükooside, infektsioonide ja viiruslike protsesside raviks. Lisaks nimetatud mõjudele on tootel järgmised omadused:

• kõrvaldab põletiku tunnused;
• See on võimas looduslik antioksüdant;
• kasutatakse vähktõve ennetamiseks profülaktilise vahendina;
• leevendab lihasspasmid;
• avaldab positiivset mõju üldisele immuunsüsteemile;
• Tugevdab sisemiste näärmete sekretsiooni;
• See leevendab valu;
• Omab diureetilisi (uureetilisi) omadusi;
• laiendab veresoonkonda;
• Suurepärane rasvapõletus, mida kasutatakse kaalulangusprotsessis;
• Aitab leevendada depressiooni mõju;
• on võimas rögaja.

Lisaks aitab kurkum aidata taastada maksa struktuuri. Selle imelise pulbri regulaarne tarbimine võib ennetada Alzheimeri tõbe. See vürts hoiab teid noorena ja ilusana ning aitab ka südame-veresoonkonna ja seedetrakti haiguste ravimisel. Toode puhastab kolesterooli veresoontest ja normaliseerib vererõhku. Seda loetelu võiks veel jätkata, kuid alati tuleb silmas pidada proportsionaalsust, kui tahetakse kasutada pulbrit heal eesmärgil. Ja kõige targem on konsulteerida selle kohta oma arstiga.

Nüüd tasub eraldi kaaluda, kui kasulik on kurkum eri soost ja vanuses inimestele.

Naiste jaoks

Kurkumast võib olla naiste tervisele palju kasu, sest õrnema soo heaolu sõltub hormonaalsest taustast. Kui selles piirkonnas esineb häireid, mis on põhjustatud vanusega seotud muutustest või naise suguelundite kõrvalekalletest, aitavad lihtsad retseptid selle imelise vürtsiga iga probleemiga toime tulla. Isegi müoomi ja emaka endometriiti saab ravida kurkumaga.

Alternatiivmeditsiin soovitab rindade suurendamiseks kasutada tervendavat pulbrit. Kuna vürts suurendab kohalikku vereringet ja stimuleerib naissuguhormoonide tootmist, saate selle protsessiga saavutada märkimisväärseid tulemusi ilma kirurgiliste meetoditeta.

Meeste jaoks

Vürtsi võime stimuleerida verevoolu aitab teil toime tulla kõige levinumate meeste probleemiga - seksuaalvaegusega. Vürtsipulbri olemasolu roogades avaldab positiivset mõju hormonaalsele süsteemile ja suurenenud testosterooni tootmine taastab meestel normaalse potentsi. Kuid lisaks seksuaalse jõudluse parandamisele soovitavad arstid kasutada kurkumat ka koduseks prostatapoolseks raviks.

Raseduse ajal

Kuigi konkreetselt kurkumat ei ole keelatud kasutada raseduse ajal, kuid mis tahes vürtsi tuleks selles etapis kohelda äärmiselt ettevaatlikult. Ei tohiks unustada loote haavatavust ja kokkupuudet, kuhu nabanööri kaudu võivad lisaks kasulikele ainetele sattuda ka kahjulikud komponendid. Lisaks tuleb arvestada, et kurkum suurtes kogustes suurendab oluliselt vereringet ja see ohustab verejooksu ja enneaegset sünnitust. Seetõttu on oodatav ema lihtsalt kohustatud kooskõlastama kõik muudatused toitumises rasedust jälgiva günekoloogiga.

Imetamine

Imetav ema jälgib oma toitumist hoolikalt, hinnates iga tema lauale jõudva toote toiteväärtust ja ohutust. Kurkumi kasulikkuses ei ole kahtlustki. See ainulaadne toode stimuleerib laktatsiooni ja võib olla suurepärane profülaktika mastiidi vastu. Lisaks sellele on naiste keha pärast sünnitust tugevalt nõrgenenud ja immuunsüsteem vajab taastamist, mida saab taastada selle imelise vürtsi koostisega.

Kui emal ei ole vastunäidustusi, tasub kaaluda selle toote kasutamist. Kuid annused peaksid olema minimaalsed ja ema peaks jälgima lapse seisundit. Kui täheldatakse vähimatki allergiat, tuleks konkreetne toode kohe menüüst eemaldada.

Lastele

Ei ole saladus, et enamik lapsi pärast kolmeaastaseks saamist söövad koos täiskasvanutega. Seetõttu satuvad nad sageli toodete juurde, mis on nende vanuse tõttu liiga varajased, et neid süüa. Seda tuleks eriti arvesse võtta, kui toidule lisatakse erinevaid vürtse, sealhulgas kurkumat. Kuldpulbriga tutvumine võib alata pärast kuuendat eluaastat, isegi ravimiretseptide puhul. Kui see kriitiline verstapost on läbitud, võib vürtsi lisada köha- ja parasiiditõrjevahenditele. Kuid pidage meeles, et üleannustamine, samuti toote ebaõige kasutamine võib põhjustada kõhulahtisust, kõhuvalu ja muid ebameeldivaid sümptomeid.

Vanematele lastele soovitatakse lisada kurkumat teele, sidruniveele, samuti võib kurkukurguvalu korral kurtmislahust gargeldada.

Kuidas võtta kurkumat kaalulangus

Paljud rahvaparandajate ja professionaalsete toitumisspetsialistide väljatöötatud kaalulangusretseptid sisaldavad kurkumat peamise komponendina. Ja see on loomulik nähtus, sest vürtsikas toode on suurepärane rasvade lagundamiseks ja ainevahetusprotsesside kiirendamiseks. Lisaks neile kasulikele mõjudele kaalulangusele on vürts kasulik keha puhastamiseks toksiinidest ja stimuleerib seedimist.

Kurkumat võib lisada salatitele ja põhiroogadele tavalises vürtsidoosis. Eksperdid soovitavad isegi väikestes kogustes pulbrit närida ja seejärel vett juua. Konkreetsemate kaalulanguse tulemuste saavutamiseks võite kasutada allpool toodud retsepte:

Keefir kurkumaga

Kääritatud piimajook koos vürtside lisamisega on väga tõhus kaalulangetamise vahend. Retsept on järgmine: võtke kumbki 1 lusikatäis vett ja kurkumapulbrit, segage need koostisosad pastaks. Seejärel pange pasta klaasi keefiri, segage hästi vürtsikas magustoit, seejärel jooge see täielikult ära. See retsept on hea diabeedi puhul.

kurkum ja vesi

See äärmiselt lihtne retsept on väga populaarne naiste seas, kes tegelevad aeg-ajalt oma figuuri korrigeerimisega. Polüsahhariidide olemasolu kurkumas aktiveerib koheselt immuunsüsteemi, stimuleerib ensüümide ja sapi tootmist, mis loob soodsad tingimused paremaks seedimiseks. Kurkumavesi takistab rasva ladestumist. Selle joogi joomisega võib nädalaga kaotada 4-5 kilogrammi. Kokteil valmistatakse järgmises järjekorras: pool teelusikatäit kurkumapulbrit tuleb lahjendada klaasis soojas vees.

Tee kurkumaga

On mitmeid "tee" retsepte, kuid peatuge kõige lihtsama joogi valmistamise juures. Te vajate järgmisi koostisosi:

• keedetud vesi - 0,5 l;
• kurkum - 1 spl;
• ingver (juur) - 2 viilu;
• jämedate lehtede tee - 3 supilusikatäit;
• kaneel - näpuotsaga.

Kõik loetletud komponendid, välja arvatud vesi, tuleb segada ja seejärel valada keeva veega. Enne kasutamist võite lisada mett.

Kõiki salendavaid kokteile tuleks juua üks kord päevas. Seda on kõige parem teha hommikul tühja kõhuga, kuid seda võib võtta ka õhtul. Keefirijooki on kõige parem juua enne magamaminekut, sest see aitab kiiresti magama jääda ja taastab ka soolestiku normaalse mikrofloora. Keefirikokteil on ideaalne dieedipäevade jaoks. Kui te ei söö sellistel päevadel midagi, vaid joote ainult kurkumaga keefiri, võite kaotada kuni 8 kg ühe kuu jooksul.

kurkum meditsiinis

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse paljude haiguste raviks sageli kurkumaga ravimeid, mis on valmistatud rahvuslike retseptide järgi. Seda looduslikku toodet on kasutatud salvide, toitvate kokteilide, hõõrumise ja muude ravimvormide valmistamiseks. Keskendume mõnele kõige levinumale patoloogiale.

Diabeedi korral

Diabeet häirib süsivesikute ainevahetust, nii et insuliinist sõltuvad koed ei saa piisavalt glükoosi. Pankreas, veresooned ja muud organid on suure koormuse all. Saate oma ainevahetuse taas käima lükata köögiviljade smuuti koos kurkumapulbriga. See kodune abinõu, kui joote seda igal hommikul ühe klaasi, aitab stabiliseerida teie suhkrusisaldust. Taimse joogi koostisosad on mahlad:

• spinat;
• kapsas;
• kurk;
• seller;
• punapeet;
• porgand.

Võtke loetletud köögiviljanektarid võrdsetes kogustes 30 ml, segage, lisage 1/4 teelusikatäit kurkumat. Värsket jooki tuleks võtta tühja kõhuga. See kokteil suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes ja võib ära hoida diabeedi tõsiseid tüsistusi.

Pankreatiidi puhul.

Kuna kurkum stimuleerib maoensüümide tootmist, võib see ainult raskendada pankreatiidi kulgu. Seetõttu ei tohiks patsiendid haiguse ägeda faasi ajal kasutada mingeid vürtse. Siiski võib safranit kasutada minimaalsetes annustes haiguse kroonilise vormi püsiva remissiooni ajal.

Gastriidi korral

Kurkumi võimet avaldada mao limaskestale põletikuvastast mõju võib kasutada kõikide gastriidi ja peptilise haavandi vormide raviks. Kuid antud juhul on vürtsi ja piima kombinatsioon sobivam. Jooki saab valmistada mõne minutiga ja nõuab:

• Keetke 50 ml piima.
• Jahvatage kolm tabletti aktiivsütt pulbriks.
• Segage söepulber 10 g kurkumaga.
• Vala segule kuum piim.

Sellist kodust abinõu tuleks võtta kolm korda supilusikatäis. Soovitatav ravikuur on 21 päeva. See retsept on hea sooleprobleemide puhul.

Soolestiku jaoks

Normaalse soolefloora taastamiseks võite kasutada tõhusat kurkumapõhist retsepti: lahustage kaks teelusikatäit pulbrit soojas, kõrge rasvasisaldusega piimas. Kasutada võib ka kodust keefiri. Valmistamise lõpus lisage näputäis jahvatatud musta pipart, raputage, seejärel jooge kokteil. Ravi kestab 3 nädalat. Pärast kahekuulist pausi võite jätkata sellist ravi.

Kõhukinnisuse korral

Kurkumapulber väikestes kogustes võib tõhusalt puhastada soolestikku ja leevendada regulaarse kõhukinnisusega inimese seisundit. Tuleb kasutada järgmist retsepti: lahjendage teelusikatäis kuiva vürtsi ilma mäeta klaasi piimaga, lisage veidi mett, kuumutage jooki veidi, kuid ärge keetke. Ingveripulbrit võib segada ka koduse jogurtiga. Sellist magustoitu on kõige parem süüa pärast sööki või eraldi roogana.

Podagra puhul

Podagra kui haigus on tuntud juba tuhandeid aastaid. Ja kogu selle aja on kurkumat peetud selle ohtliku haiguse hädavajalikuks raviks. Vürtsipulber leevendab teatavasti valu, turset ja põletikku, st kõrvaldab podagra peamised sümptomid. Sellistele patsientidele soovitatakse lisada vürtsi teele, piimale, salatitele ja segada seda meega. Sellised lisandid dieedile blokeerivad patoloogilise protsessi arengu ja kolme päeva jooksul kaovad ebamugavustunne ja ebamugavustunne.

Kuid tuleb meeles pidada, et kurkum ei asenda täielikult medikamentoosset ravi. Seda tüüpi ravi on ainult täienduseks peamistele ravimeetmetele.

Koliitis

Spetsialistid on eriarvamusel kurkumi kasulikkuse kohta koliidi puhul. Hiljuti keelati see toode soolepõletiku tõttu täielikult ära. Kuid hiljutised uuringud on näidanud, et kurkum võib kiirendada paranemisprotsessi. Kuid otsustada, kas lisada see ebatavaline toode komplekssesse ravikuuri, saab ainult arst, mitte aga patsient või tema sugulased. Koliit on tõsine haigus. Seetõttu on igasugune amatöörlus selle käsitlemisel vastuvõetamatu.

Maksa jaoks

Kurkuma on teatud määral looduslik hepatoprotektor. Selle kasuliku toote lisamine patsiendi dieeti stimuleerib ainult haigete maksakudede taastumist. Lisaks sellele on päikesepulbril tugevalt koleeriline omadus ja see võib ka tõhusalt puhastada haigestunud organi toksiinidest. Piisab sellest, kui kaks korda päevas juua joogi, mis on valmistatud poolest teelusikatäiest vürtsist, mis on lahjendatud klaasis vees. Kurkumi ja hariliku kurkumi infusioon, mida võetakse võrdsetes osades - 1 tl kummaski - toimib hästi maksaprobleemide puhul. Pärast pooletunnist infusiooni võib infusiooni juua kolm korda päevas kolmandiku klaasi ulatuses.

Kui hemorroidid

Hemorroidide puhul kasutatakse kurkumat ravipastade ja salvide valmistamiseks. Seda kantakse paikselt probleemsetele piirkondadele. Ghee on soovitatav koduste abinõude alusena. Samuti ei ole välistatud ravikokteilide suukaudne manustamine seedimise parandamiseks.

Kooleliidi puhul

Universaalne vürts on kasulik ka sapipõiepõletiku puhul, kui seda kasutatakse mõõdukalt ja rangelt vastavalt juhistele. Pulber vähendab põletikku ja suurendab sapi väljavoolu. Need meetmed ei lase stagnatsioonil tekkida ja takistavad sapi tekkimist.

Aneemia korral

Kuna vürts sisaldab suures koguses rauda, võib seda kasutada aneemia raviks. Retsept on lihtne - segage väike kogus pulbrit (mitte rohkem kui 0,5 tl) meega. Selline kombinatsioon soodustab toote head imendumist. Kurkumat võib süüa magustoiduna, lisades teelusikatäie kuldset pulbrit tassi jogurtile. Selles retseptis valmistatud maiuspala tuleks süüa hommikul tühja kõhuga.

Astma puhul

Vabanege allergilisest köhast ja leevendage astmahooge kiiresti koduse abinõuga, mis on kombinatsioon 1/2 tassi piimast ja poole teelusikatäie vürtsist. Jooki tuleks tarbida tühja kõhuga kolm korda päeva jooksul.

Psoriaas.

Kurkumi kasulikke toimeid võib kasutada isegi kõige raskemate psoriaasi vormide raviks. Selleks valmistatakse välispidiseks kasutamiseks mõeldud salvid või pastad. Kuid te peaksite alati meeles pidama, et psoriaas on süsteemne haigus, seega vajab see põhjalikku ravi.

Salvi retsept
Kurkumapulber (1/4 tl) tuleks segada piisava koguse veega, et moodustuks paks pasta. Sel viisil saadud segu tuleb kanda kahjustatud piirkondadele ja seejärel siduda need piirkonnad. Parim aeg selleks on öösel, nii et hommikul tuleb salv vaid sooja veega maha pesta. Mõne päeva pärast sellist ravi on positiivne tulemus palja silmaga nähtav.

Psoriaasi puhul võite valmistada kurkumast salvi koos aaloe, samuti valmistada 30-40 tilka alkoholi infusiooni sisemiseks kasutamiseks.

Kuidas juua kurkumat meditsiinilistel eesmärkidel

Ravikokteile ja infusioone kurkumaga soovitatakse juua vastavalt skeemile, mis on optimaalne konkreetse haiguse produktiivseks raviks. Eriti kui raviks kasutatakse keerulisi taimseid valemeid, mis sisaldavad palju koostisosi, tuleb juhiseid täpselt järgida. Üldiselt on mis tahes rahvusliku ravimi terapeutilise kasutamise puhul parem konsulteerida professionaalsete arstidega. Kurkum on ju väga võimas looduslik antiseptikum. Seetõttu on alati oht, et tekib kõrvaltoimeid.

Vedelad ravimvormid tuleb alati kasutada kohe pärast valmistamist, enne kui ravim kaotab oma raviomadused. Kõiki värsketest taimsetest koostisosadest valmistatud preparaate ei tohiks säilitada pikka aega, isegi mitte külmkapis.

Curcuma kosmeetikas

Vananenud Kreeka ja Rooma impeeriumi aadlike seas olid populaarsed safraniga vananemisvastased maskid. Neil iidsetel aegadel oli see võlupulber sama palju väärt kui kuld. Isegi tänapäeval ei ole kurkum odav kaup. Kuid kaasaegne tehnoloogia võimaldab toota seda väärtuslikku toodet kogustes, mis vastavad kosmeetika- ja meditsiinitööstuse nõudlusele. Kodukaunistajad võivad ka vabalt osta kvaliteetset vürtsi poest või turult.

Kurkuma silub kortse, kõrvaldab frekid ja niisutab nahka hästi. Siin on mõned tõhusad retseptid koduseks kasutamiseks:

Kurkumaga näomaskid

Kõige sagedamini kasutatakse kurkumat noorendamise eesmärgil, st vananemisilmingute eemaldamiseks nahast. Regulaarsed maskid on head, et küllastada kurnatud dermistikku, siluda näo toonust ja reljeefi ning pinguldada ovaalse kontuuri. Näitena on siin tõhus maskiretsept, mida tasub kindlasti praktikas rakendada:

1. Segage kaks supilusikatäit keefiri ja supilusikatäis head mett.
2. Seejärel lisage segule näputäis kurkumat.
3. Kandke toitev segu ühtlaselt näopinnale.
4. Loputage maha veerand tunni pärast.

Kurkumiekstraktil, mis on saadaval vabalt müügil, on võimas noorendav toime.

Naised kiidavad kurkumast ja värvitust hennast koosnevat maski. Need koostisosad segatakse ja valatakse keevasse vette. Segu tuleks jätta näole 15-20 minutiks ja seejärel loputada maha sooja veega. Nahk muutub pärast sellist maski värskemaks, kõrvaldades põletiku.

Juuksemaskid

Päikesepulber võib parandada teie juuste seisundit, eriti kui need puutuvad pidevalt kokku keskkonnakahjustuste, värvide ja muude kahjustavate teguritega. Toitev mask, mille retsept on esitatud allpool, aitab tugevdada juukseid ja suurendada nende kasvu.

Retsept: Ühe keskmise suurusega sibula mahl segatakse munakollasega, lisatakse teelusikatäis kurkumipulbrit ja kolmandik teelusikatäis punast pipart. Pärast koostisainete põhjalikku segamist kanna segu ühtlaselt kogu juuste pikkusele. Parima tulemuse saavutamiseks mähkige pea polüetüleeni ja seejärel mähkige rätikuga. Poole tunni pärast võib maski maha loputada.

Kurkumi kasutamine toiduvalmistamisel

Peamine vürtsi eesmärk gurmeetoitude valmistamisel on anda neile meeldiv lõhn ja kibe maitse. Maitseainet kasutatakse nii jahvatatult kui ka maitseainesegudes, näiteks karri. Vürtsi ei piirduta ainult esimese ja teise roa puhul, vaid seda võib lisada ka magustoitudele, alkohoolsetele jookidele ja kokteilidele.

Millistesse roogadesse te lisate kurkumat?

Siin on nimekiri mõnedest roogadest, mille maitseomadusi kurkumi olemasolu oluliselt parandab:

• keefir smuuti köögiviljade ja õunaga;
• õrn munaomlett, mis on puistatud kuldse pulbriga;
• tuunikala pasta;
• omatehtud kastmed ja köögiviljasalatid;
• aurutatud köögiviljad;
• populaarsed kõrvalroad, nagu tatar ja pruun riis.

Põhimõtteliselt võib kurkumat mõistlikus koguses lisada oma igapäevasesse toiduvalikusse, kui teie tervis lubab ja kui puuduvad tõsised vastunäidustused.

Kuidas saab kurkumat asendada

Kurkumi parimaks asendajaks peetakse karri, sest see vürts on selle vürtsisegu üks peamisi koostisosi. Kuna see kuulub ingveri perekonda, võib seda asendada jahvatatud ingveri või taime juurte osadega. Kurkumi asemel võib roogadesse lisada ka köömneid pulbri ja seemnete kujul.

Kuldne kurkumapiim: kasu ja kahjulikkus

Kui piimale lisatakse kurkumat, omandab segu iseloomuliku kollaka varjundi. Seetõttu ei ole juhuslik, et seda tervendavat jooki nimetatakse "kuldseks piimaks". Lisaks meeldivale värvile on tal silmapaistvad omadused: ta aitab ravida südame- ja veresoonkonna- ning maksahaigusi, kõrvaldab allergiatunnuseid, tugevdab immuunsüsteemi ja ennetab vähi teket. Isegi tugevat hambavalu leevendab võlujook, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi:

• Kuumuta klaas piima.
• Lahjendage selles teelusikatäis vürtsi.
• Joo kogu jook korraga ära.

See ei ole ainus kuldse piima retsept, vaid on olemas ka variante mandliõli, vee ja pipraga. Seda toiduvalmistamise tehnikat nimetatakse selle autori järgi "Ayurveda järgi". Kuid see tehnika on keerulisem ja aeganõudvam.

Kui te joote "kuldset piima" igakuiselt kaks korda aastas, ei ole teil enam probleeme magamisega ja teie üldine seisund paraneb märkimisväärselt.

Kurkuma eeterlik õli: kasu ja kasutusviisid

Kurkumat peetakse üheks kõige võimsamaks looduslikuks antidepressandiks. See väljavõte võib aidata:

• stressiga toime tulla;
• aitab reguleerida und;
• suurendada emotsionaalset heaolu;
• parandada looduslikku elastiini tootmist;
• eemaldada kortsud näolt;
• Kaitske nahka keskkonna kahjulike mõjude eest;
• Taastab naha elastsuse;
• Akne ja akne eemaldamine;
• Eemaldage ebameeldiv õline läige.

Esteetilistel eesmärkidel võib kurkumi eeterlikku õli kasutada pärast 30. eluaastat, kui esimesed muutused näonahal selguvad. Kasulikku toodet võib lisada ravi- ja toitmismaskidele, sisemiseks kasutamiseks mõeldud meditsiinilistele lahustele, salvidele ja muudele toodetele.

Toote kasutamisel tuleb järgida toote soovitatavat annust:

• lõõgastavaks vanniks - lahjendage 8 tilka emulgaatoriga;
• valusate lihaste kompressi jaoks - 5 tilka;
• massaažihoolduseks - 7 tilka 15 ml taimeõli kohta;
• sisekasutuseks - normiks on 1-2 tilka meega segatuna.

Enne olulise toote kasutamist tuleb teha tundlikkuse test. Eeterlikku õli ei tohi kasutada raseduse ajal ja alla 12-aastastel lastel.

Kahjud ja vastunäidustused

Vaatamata sellisele muljetavaldavale loetelule kasulikest omadustest, võib kurkum mõnes olukorras olla kahjulik. Selle vürtsi kasutamise otsesed vastunäidustused on:

• urolitiase;
• Haavandtõbi ja gastriit haiguse ägedas faasis;
• muud seedetrakti patoloogiad ägedal perioodil;
• sapipõiepõletik.

Maitseainet ei tohi kombineerida selliste ravimite võtmisega: aspiriin, ibuprofeen. Selle reegli eiramine võib põhjustada verejooksu.

Vürtsi üleannustamine võib põhjustada kõrvaltoimeid hüpotensiooni, seedehäirete, menstruatsiooni ajal tekkivate tugevate veritsuste näol.

Kuidas valida ja säilitada kurkumat

Selle kindlakstegemine, kas vürts on looduslik, on keeruline, sest paljud müüjad lahjendavad kallist pulbrit odavate segudega ja lisavad värvaineid. Seega tuleks sellise kategooria valimisel teostada lihtne, kuid tõhus autentsustesti, nagu eespool kirjeldatud. Loomulikult on ebatõenäoline, et sa leiad tavapoe letilt 100% ehtsat toodet. Rohkem võimalusi kvaliteetsete maitseainete ostmiseks turul. Teadlikud müüjad hoolivad oma mainest ja pakuvad müügiks ainult häid tooteid. Tõsi, ka sel juhul on oht, et meid võidakse petta.

Hoidke kurkumat tumedas, tihedalt suletud kaanega klaaspurgis, et see säiliks võimalikult kaua värskena. Jätke toode säilitamiseks pimedasse kohta, kuid parem on see panna külmikusse.

Huvitavad faktid kurkumi kohta

1. Kurkumat kasutati varem kangaste värvimiseks. See oli eriti levinud Indias, mis on selle põllukultuuri emamaa.
2. Hindude toitumist uurivad teadlased avastasid selle nähtuse: nad söövad iga päev kurkumaga maitsestatud puu- ja köögivilju. Hindud on tuntud oma hea tervise ja pikaealisuse poolest.
3. Indias on kurkumapulber pulmitseremooniate asendamatu koostisosa. Pruut ja peigmees määrivad teineteise kaela pastat. Arvatakse, et see rituaal seob noorpaari igavesti.
4. Malaised kasutavad kurkumat sünnituse ajal: nad määrivad seda pärast lapse sündi ema nabanööri ja kõhtu.

Foto kurkumast