Teravilja kuskuss: mis see on, kuidas see välja näeb ja milline on selle kasulikkus tervisele.

Tänapäeval on väga populaarne jälgida oma toitumise õigsust ja kasulikkust. Teatud toodete kasutamise kohta on palju nõuandeid. Mõned neist on sellised, millest paljud inimesed pole varem isegi kuulnud. Üks neist on kuskuss-grits.

Mis on kuskuss

Kuskuss on nisujahu, mida varem valmistati hirssist jahvatades jahu. Seejärel lisati vesi ja sõtkuti väga jäik tainas. Seejärel lõigati see tükkideks ja hõõruti läbi sõela. Need osakesed, mis olid läbinud sõela, saadeti tagasi töötlemiseks. Need, mis jäid alles, olid veidi väiksemad kui ümmargused riisiterad. Neid kuivatati päikese käes. Kuivatusprotsess oli väga pikk - 1,5-2 kuud. Seega tehti kuskusskruusi riiv.

Kaua aega tegelesid kuskussi valmistamisega ainult naised. Vaevalt on palju muid tooteid, mille tootmine on nii energiamahukas. Nüüd teevad seda tööd muidugi masinad. Tootmine on täielikult automatiseeritud. Kuid käsitsi valmistatud tangu on palju kallim. Kuid maitse ei erine. Tänapäeval valmistatakse kuskuss mannast, piserdades seda kergelt veega.

Toode jõudis Euroopasse Põhja-Aafrikast ja Vahemeremaadest ning saavutas peaaegu kohe populaarsuse pudru ja isegi lisandina. Kuskuss on nüüd enamasti valmistatud mannast. Seda ei liigitata mitte teravilja, vaid makaronide hulka, ainult et see on väga väikese suurusega.

Koostis ja kalorid

Kuskuss on vitamiinide, mineraalainete, aminohapete ja süsivesikute ladu. Kuskussi koostisosad on kehale kergemini seeditavad kui paljud teised toiduained.

1. B-vitamiinid. Need on vajalikud meie keha süsteemide normaalseks toimimiseks. Nad osalevad kesknärvisüsteemi rakkude regenereerimisel, osalevad ainevahetuse normaliseerimises, parandavad aju, südame ja veresoonkonna tööd. Tugevdada immuunsust. Vitamiin B5, mis sisaldub teraviljas piisavas koguses, aitab vabaneda kroonilisest väsimusest ja depressioonist, aitab vabaneda unetusest - kõigi linnade kaasaegsetest probleemidest.
2. Vask. Oluline vereringesüsteemi jaoks, see on otseselt seotud vereloomeprotsessiga.
3. Seleen. Võimas antioksüdant. Üks kõige kasulikumaid elemente, mis selles tootes leidub. Tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib hormoonide tootmist, vastutab lihaste ja üldise toonuse eest.
4. Fosfor ja kaalium - on aluseks südame normaalsele sujuvale toimimisele. Neil on suur roll ka luude tervisliku struktuuri säilitamisel.

Aeglased süsivesikud aitavad rasvu lagundada ja parandavad teistes toiduainetes sisalduvate toitainete imendumist.

Kuskuss ise on väga kaloririkas toit, nii et need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid seda väga ettevaatlikult sööma. Sada grammi teravilja sisaldab 73 grammi süsivesikuid ja 370 kcal. Kuid ei ole vaja kiirustada ja kohe loobuda sellest tootest. Kui lisate seda oma toidusedelisse kord nädalas väikestes kogustes, toob see kehale tervikuna rohkem kasu, kui kahjustab teie figuuri. Siin on kaks põhireeglit, mida tuleb järgida, ja siis ei suurenda tangu teie kaalu, vaid vastupidi, aitab teil kaotada lisakilosid, normaliseerides ainevahetust teie organismis.

1. Portsjonid peaksid olema väikesed, kuid tegelikult ei saa seda palju süüa, sest see on väga täidlane.
2. Puder on ainult aurutatud ilma õli- ja suhkrulisandita. Kui tegemist on lisandiga, tuleks seda kombineerida ainult köögiviljadega.

Milleks on kuskuss hea?

Kuskussi kasulikkust tervisele ei saa ülehinnata.

Üldised eelised

1. Tugevdab immuunsüsteemi.
2. Võitleb kroonilise väsimuse, depressiooni, stressi ja unetuse vastu.
3. Taastab nahka, juukseid ja küüsi.
4. Parandab märkimisväärselt aju aktiivsust.
5. Parandab seedetrakti, kuna normaliseerib seedimist ja ainevahetust. Puhastab soolestiku toksiinidest.
6. Kaev taastab vee-soola tasakaalu.
7. Suurendab kiiresti madalat hemoglobiini.
8. Langetab kolesterooli.
9. Hoiab ära neerukivid.
10. Selles tootes sisalduvad ained aitavad kaltsiumi paremini imenduda, mis on luude jaoks väga oluline.
11. Ennetab vähi teket.

Kuna, nagu eespool mainitud, kui inimene püsib pikalt küllastunud, kui ta sööb riivsaia, saab ta rohkem energiat ja jõudu.

Naiste jaoks

Kõikidel aegadel on naised oma välimuse ja ilu eest hoolt kandnud ning võidelnud varajaste vananemisilmingute vastu. Kuskuss nagu miski muu võib olla suur abi selles võitluses nooruslikkuse eest. See on võimas profülaktika kortsude ja kogu keha vananemise vastu. Kui sööte nädalas hommikusöögiks kuskussi, siis paraneb teie heaolu märgatavalt ning teie nahk näeb välja ja tundub värske, särav ja nooruslik.

Selle eksootilise toote lisamine teie toidule avaldab märgatavat mõju juuste kasvule. Nad muutuvad tugevamaks, tervemaks, paksemaks ja elastsemaks. Kasulikud ained, mis sisalduvad kruubis, takistavad enneaegsete hallide juuste tekkimist. Suurepäraselt taastab ja tugevdab küüsi, kaitstes neid hapruse ja lõhenemise eest. See on väga aktiivne organismi puhastamisel ja kui ülekaalu põhjuseks oli kehv ainevahetus, taastab kuskussi söömine ainevahetuse ja muudab keha saledamaks.

Teraviljades sisalduvad ained stimuleerivad naissuguhormoone.

Meeste jaoks

Eriti oluline on kuskussi lisamine füüsilise tööga tegelevate või sportlaste toitumisse. See tagab vajaliku süsivesikute varu, mis seejärel muundatakse energiaks. Kuskuss sisaldab suures koguses valku, mis on sportlaste lihasmassi ehitamiseks hädavajalik.

Teraviljas sisalduv seleen puhastab suitsetajad kogunenud toksiinidest. Seleen aitab samuti suurendada potentsi. Taastub kiiresti pärast füüsilist pingutust. Kaitseb juukseid juuste väljalangemise eest.

Rasedus

Raseduse ajal vajab naise keha hädasti kasulikke aineid ja vitamiine, mis on vajalikud loote normaalseks arenguks. Seetõttu ei ole kuskussi söömine raseduse ajal mitte ainult lubatud, vaid ka elutähtis kohe tsükli alguses kuni sünnituseni. Piisav foolhappe sisaldus selles tootes, mis on oluline loote kujunemiseks ja nõuetekohaseks arenguks, vähendab loote väärarengute riski. Vähendab märkimisväärselt toksideemiat. Kuskussipudru tarbimine on suurepärane aneemia ennetamine, mis esineb sageli raseduse ajal.

Selle toote tarbimist raseduse ajal tuleks vähendada 150-200 grammini nädalas, et mitte saada täiesti tarbetut lisakaalu.

Kui rinnaga toitmine

Kasutades kuskussi rinnaga toitmise ajal, ei tunne naine mingeid ebameeldivaid reaktsioone oma või lapse keha suhtes. Vastupidi, teraviljas sisalduvad vitamiinid ja mineraalained, mis on lapse normaalseks kasvuks ja arenguks nii olulised, jõuavad tema organismi koos emapiimaga. Kuskussil on ka rahustav mõju närvisüsteemile.

Imetavad emad peaksid olema ettevaatlikud, kui nad lisavad kuskussi oma toidule, et mitte põhjustada allergilist reaktsiooni. Alustada tuleks väga väikeste portsjonitega, sööge putru mitte rohkem kui üks kord päevas.

Millises vanuses peaksid lapsed kuskussi sööma?

Nagu kõiki putrusid, võib ka kuskussi lisada beebitoidule kõige varem, kui laps on 8 kuu vanune. See on vanus, mil väikesed lapsed õpivad pajaroogades olevaid valke lagundama. Varasem tarbimine võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Samuti on oluline meeles pidada, et kuskussi tuleks lisada imiku toidulauale alles siis, kui laps on harjunud teiste teraviljadega.

Seda uut toitu, nagu ka kõiki teisi, tuleks lisada annusele alates 1 teelusikatäiest. Kuskussi võib valmistada koos köögiviljade, puuviljade või lihaga.

Kuskussi kasulikud omadused kaalulangetamiseks

Püüdes kaalust alla võtta, otsivad inimesed kõikvõimalikke dieete, piiravad oma toidu tarbimist või näljutavad end üldse. Mis tahes toitumine ilma mitmekesisuseta muutub kiiresti igavaks ja peale igavuse ei tekita söömine mingeid emotsioone. Sa peaksid püüdma mitmekesistada oma toiduvalikut.

Hämmastav omadus teravilja kalorsuse juures on soodustada samal ajal kaalulangust. Kiudained, mida kuskussis on rohkesti, aitavad kontrollida kaalu. Kui see on maos, imab see vett ja paisub, võimaldades teil väga kaua aega nälga tunda. Lisaks on kuskussis rohkem valku kui süsivesikuid, mis nõuab selle toidu seedimiseks rohkem pingutust, mis tähendab, et ainevahetus hakkab kiirenema, kalorid hakkavad kaduma ja koos nendega ka rasv.

On korduvalt öeldud, et ükski dieet ilma kehalise koormuseta ei ole tõhus, kuid tasub proovida teraviljapudru lisamist oma dieeti. Tuju on tõusnud, jõud on suurenenud ja te ei taha üldse süüa - tulemusi peaks kindlasti olema.

Kuskuss meditsiinis

Arstid soovitavad kasutada kuskussi väikestes kogustes, et veenduda, et te ei ole selle koostisosade suhtes allergiline. Milliste haiguste puhul võib seda toodet süüa ja milliste puhul seda ei soovitata? Saame teada.

Diabeet

Diabeeti võib süüa ainult väikestes kogustes ja ilma suhkruta. Kuna teravilja ise on lihtsalt hapnemata, ei saa te selle toote söömisest mingit naudingut. Oluline: täistera kuskussi glükeemiline indeks on 45 ühikut, samas kui rafineeritud manna glükeemiline indeks on 60 ühikut.

Pankreatiidi korral.

Väikeses koguses kuskuss on lubatud. Pärast ägedat rünnakut võib kuskussi süüa kõige varem kahe nädala pärast.

Gastriit

Selle haiguse korral on soovitatav süüa kuskussi. See on õrna tekstuuriga, ei ärrita mao limaskesta ja on kergesti seeditav. Parem on seda blenderis peenestada ja seejärel keeta.

Kui teil on kõhukinnisus

Kõhukinnisuse korral tuleb seda teravilja kindlasti kasutada, sest see parandab soole peristaltikat. Toote kiudained puhastavad soolestikku toksiinidest ja mitmesugustest kogunenud jäätmetest.

Podagra puhul

Podagra on ainevahetushäire, mis põhjustab soolade ladestumist liigestes ja neerudes. Seetõttu soovitavad arstid ise putru ja eriti kuskussi väga.

Koliitis

Põletikulise soolehaigusega patsiendid peaksid sööma vedelat putru ainult väikestes kogustes.

Kooleliidi puhul

Selle haiguse puhul on kuskuss lubatud ja isegi soovitatav köögivilja- ja liharoogade lisandina.

Kuskuss kosmeetikas

Kuskussi võib süüa toiduna, kuid seda võib kasutada ka kosmeetilise maskina.

Väga kasulik on näokoorimismask, milles on 1 supilusikatäis riivsaia ja üks muna. Sega see 1 teelusikatäie meega. Kandke ühtlaselt näole ja jätke 15 minutiks. Seejärel loputage maha leige veega. Mõju ilmneb pärast esimest korda.

Mask hapraste küünte tugevdamiseks. Segage 2 supilusikatäit teravilja 2 supilusikatäie virsikuõliga ja lisage 1 teelusikatäis mandliõli. Kuumutage segu, kuni see on meeldivalt soe. Kandke mask küünedele, mähkige need kilega ja kandke keermestatud kindaid. Hoidke seda 15 minutit. Pärast paari hooldust on teie küüned palju tugevamad.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi kuskussil on palju kasulikke omadusi, on ka vastunäidustusi selle teravilja kasutamiseks toidus. Õnneks on neid väga vähe ja neid ei ole raske mõista.

1. Teraviljaallergia. Kui teil esineb punetust, sügelust ja ketendamist, peaksite selle oma toidust välja jätma. Loomulikult võivad esineda ka muud allergilise reaktsiooni sümptomid. Nii et olge hoiatatud. Kui tekib reaktsioon ja teil on ikka veel isu kuskussi järele, proovige teha seda riisist, mitte mannatäidisest.
2. Nagu varem mainitud, on ka diabeetikutel parem, kui nad seda toodet ei tarbi. Või konsulteerige esmalt oma arstiga.
3. Kilpnäärmeprobleemidega inimesed peaksid enne kuskussi pudru valmistamist konsulteerima ka oma arstiga.
4. Kuskussi ei ole soovitatav süüa, kui teil on diagnoositud rasvumine.

Muid vastunäidustusi kuskussi söömiseks ei ole kindlaks tehtud. Peamine soovitus on süüa mõistlikus koguses, mis kehtib kõige kohta, mida me sööme.

Kuna kuskussroog on väga toitev, tuleks tavapäraseid portsjoneid vähendada, et vältida liigset söömist ja sellega seotud puhitust ja kõhulahtisust.

Kuskussi valmistamine: Retseptid

Kiire kõrvalroa valmistamine

Koostisosad: võtke 2 osa vett, 1 osa riivsaia, punane sibul, keskmine porgand, näputäis soola ja karri, 2 supilusikatäit sojakastet.

Vala tangud pannile, puista peale soola ja karri, sega, vala üle keeva veega, kata kinni ja lase 2-3 minutit leotada. Vahepeal prae peeneks hakitud sibul ja peeneks riivitud porgand. Lisage köögiviljadele sojakaste ja hautage veel 10 minutit, seejärel lisage keedetud kuskuss köögiviljadele ja segage kõik läbi. Head söögiisu.

Kuskuss kanaga

Selle roa jaoks valmistage järgmised tooted: kanafilee - 300 grammi, 2 suurt tomatit, 2 valget sibulat ja 2 keskmist porgandit. Kasutage 200 g teravilja, väikest kimpu peterselli või koriandrit, näpuotsaga kaneeli ja soola ning 400 g vett.

Valage kuskuss üle keeva veega, kuid ärge keetke seda. Kaanetage ja laske sellel umbes 10 minutit paisuda. Tükeldage köögiviljad nii, nagu teile meeldib. Prae sibulat kõigepealt mis tahes õlis läbipaistvaks, seejärel lisa kõik muud köögiviljad ja prae neid veel 5 minutit, segades pidevalt, et nad ei kleepuks kinni. Asetage köögiviljad kaussi. Prae kanafileed ülejäänud õlis. Soolake liha. Kui liha on keenud, pange keedetud köögiviljad sisse ja lisage vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Lisage kaneeli. Hauta 10 minutit. Seejärel pange valmis kuskuss ja segage seda, lülitage kuumus välja, katke ja oodake, kuni vesi on riivi sisse imbunud.

Ärge kartke maitsetega eksperimenteerida. Võib juhtuda, et uus roog on üks teie lemmikuid laual. Nende imeliste teraviljade lihtne valmistamine avab täiesti uue maailma, kus saate oma toite luua.

Kõikvõimalike toitude - magus, soolane, vürtsikas, liha, maksavorst, rannakarbid, krevetid jne - kombinatsioon selle erakordse gritsaga annab suurepärase võimaluse üllatada oma külalisi tõelise eksootikaga.

Kuidas valida ja säilitada kuskussi

Supermarketitest kuskussi ostes pöörake kindlasti tähelepanu pakendi terviklikkusele. Teravilja saab korralikult säilitada ilma omadusi kaotamata ainult vaakumkindlalt suletud mahutis. Müsli peaks sisaldama ainult kahte koostisosa: teravilja ja vett. Ei mingit soola, suhkrut ega isegi vähem maitseaineid! Kuskuss peab olema valmistatud täisterast.

Teravilja tuleks säilitada jahedas ja kuivas kohas. Alati tihedalt suletud mahutis. Peaksite kasutama tihedalt suletava kaanega keraamilisi purke. Alusele võib asetada paberrätiku.

Huvitavad faktid kuskussi kohta

1. Põhja-Aafrikas, kuskussi kodumaal, omistati sümboolikale suurt tähtsust. Kõik, mis ümbritses sellel mandril elavaid inimesi, oli tähendus. Esemetele anti teatud omadused ja neid kummardati vastavalt sellele. Nende kodumaal oli kuskuss hea õnne sümbol. Naised valmistasid seda suurtes kogustes, sest usuti, et selle rohkus toob jõukust, õnne ja õnnistust. Naised tegid uue maja ehitamisel kuskussiputru ja serveerisid seda kogu külale.
2. Aafrikas oli kuskuss vaeste talupoegade toit. Kui see jõudis Euroopasse, võeti see Euroopa suurtes restoranides rõõmuga vastu. Gurmaanid hindavad selle toidu kvaliteeti. Ja nüüd võib meie poodides leida riiulitel kuskussi, mille hind on palju kõrgem kui tavalise kuskussi hind.
3. Kuskuss on üks väheseid tooteid, mida saab kasutada salatite, suppide, puderite, lisandite, pearoogade, võileibade ja magustoitude valmistamiseks. Teravilja saab kombineerida peaaegu kõigi toiduainetega: liha, köögiviljad, puuviljad ja mereannid. Peaaegu iga köögi roogi saab valmistada koos kuskussi lisamisega. See ei võta teiste toitude maitseid endasse, vaid leevendab neid.
4. Araablased valmistavad maailma kõige vürtsikamat rooga - lambaliharibi kuskussiga. Nad panevad sinna kõige tulisemat punast tšilli ja nimetavad seda tuliseks.
5. Araablased tõid kuskussi Sitsiiliasse pärast saare vallutamist. See ei jäänud sinna kauaks, kuid see oli seal kindlalt juurdunud. Igal aastal toimub saarel nädalane kuskusfestival. Parimad kokad võistlevad, kuidas teha kuskussist kruusi.
6. Kuskuss on kantud Guinnessi rekordite raamatusse. Näiteks 2000. aastal valmistati Tuneesias kuskussist ja lihast rooga - selleks kulus 2 tonni kruusi, 30 suurt jäärat, 250 kana ja 40 tonni köögivilju.

Toote kasulikkus ei ole kaheldav. Üha enam inimesi lisab seda oma toiduvalikusse. Kunagi üsna tundmatu, on see muutunud väga populaarseks tänu oma raviomadustele. Hämmastav on see, et iga inimkategooria, olgu nad siis naised, mehed, lapsed või eakad, hindab selle imevilja kasulikkust tervisele.

Foto kuskussi kohta