Hapukapsas: kasulikud omadused ja retseptid

Kääritatud kapsas on venelaste seas väga populaarne. Seda serveeritakse pidulikul või igapäevasel laual rahvusroana koos marineeritud kurkidega. Iga perenaine soolab sellist hõrgutist oma retseptide järgi. Sellele võib lisada muid köögivilju ja puuvilju, maitsetaimi ja köömneid.

Hapukapsas on inimorganismile väga kasulik, kuid teatud olukordades võib see olla kahjulik. Seetõttu tasub uurida kõiki toote positiivseid ja negatiivseid omadusi.

Milline kapsas on tervislikum: hapukapsas või värske kapsas

Arvatakse, et kõige kasulikumad on värsked puuviljad, sest töötlemisel kaotavad nad osa oma kasulikest omadustest. Mis puutub kapsasse, siis see väide ei kehti selle vilja kohta. Hapukapsas on tervislikum kui värske kapsas. Kasutatav hapukas annab hapukapsale mineraalid ja vitamiinid, säilitades samal ajal selle algse tekstuuri.

Koostis ja kalorid

Kapsast peetakse C-vitamiini aardelaevaks. Selle aine kontsentratsioon sellises tootes on üsna kõrge. Askorbiinhappel on kasulik mõju kogu organismile. Selle peamine eesmärk on kaitsta inimese immuunsüsteemi. See vitamiin muudab veresoonte seinad tugevamaks, puhastab neid ja soodustab raua imendumist.

See aine tuleb organismi võtta koos toiduga. Hapukapsas on suurepärane toode C-vitamiini andmiseks. Selle happe kontsentratsioon on 100 grammis umbes 70 mg, mis on selle happe päevane vajadus.

Kapsamahl on rikastatud bioflavonoidide, vitamiinide ja antioksüdantidega. Selline kasulikkude ainete kompleks kaitseb organeid põletiku tekkimise ja kasvajarakkude moodustumise eest.

Hapukapsas sisaldab makro- ja mikrotoitaineid, inuliini, samuti kiudaineid, orgaanilise päritoluga happeid, mono- ja polüsahhariide. Neid kõiki on vaja, et eemaldada kehast jäätmeid ja tagada seedetrakti normaalne toimimine.

Ka kapsas leidub ka tokoferooli ja retinooli, millel on kasulik mõju nahale ja juustele. Lisaks on hapukapsas B-vitamiinide rühma liikmeid, vitamiine H, K.

Mineraalide hulka kuuluvad Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg ja Cu. See rikkalik keemiline koostis annab organismile kõik vajalikud ained.

Kalorsus on 20-25 kcal 100 grammi kohta, sõltuvalt sellest, milliseid koostisosi roog lisaks sisaldab.

Milleks on hapukapsas hea?

Üldised eelised

Inimesed, kellel ei ole seedetrakti haigusi, vajavad hapukapsast, et vältida selliste haiguste teket. See on tingitud U-vitamiini sisaldusest, mis tagab normaalse happetaseme ja limaskestade kaitse. Kurgis sisalduvad kiudained stimuleerivad toitainete kiiret imendumist vereringesse. See kiirendab ainevahetust, nii et toit imendub kiiremini ja ei hakka soolestikus käärima.

Rohkem kui üks kord on seda köögivilja hapukapsa kujul kaasatud vähiuuringutesse, kus on leitud, et selle toote perioodiline lisamine toidule takistab vähirakkude kiiret jagunemist ja peatab verevoolu juba olemasolevatesse kasvajatesse. Selle koostises olevad väärtuslikud koostisosad on suunatud organismi kaitsmisele vähi eest.

Askorbiinhappe sisaldus toetab immuunsust, mida on eriti vaja hooajaliste külmetushaiguste ajal. Rikkalik vitamiinikoostis kaitseb inimesi avitaminoosi eest, annab jõudu ja elujõudu. Kapsas aitab eemaldada bronhiidi korral hingamisteede lima, kõrvaldab kurguvalu, aitab alandada palavikku.

Naiste jaoks

Hapukapsast kasutatakse naha ja kogu keha noorendamiseks. See tagab kiire regenereerimise raku tasandil ja avaldab positiivset mõju maksale. A- ja E-vitamiinide sisaldus muudab naha terveks ja pinguldatuks, siludes kortse.

Toode on hea ka teie figuurile, aidates teil kaalust alla võtta. Selline suupiste sisaldub erinevates kosmeetikaretseptides.

Samuti on kasulik süüa hapukapsast menstruatsiooni ajal. See täidab selle aja jooksul kaotatud vitamiine ja mineraalühendeid. See aitab parandada naiste heaolu, tõsta nende meeleolu ja vähendada ärritushaigusi.

Meeste jaoks

Marineeritud kapsa kasulikkus tugevama soo jaoks on pohmeluse sündroomi kõrvaldamine. Toode aitab suurepäraselt toime tulla dehüdratsiooniga, rikastab keha mineraalide ja vitamiinidega. Samuti suurendab see vastupidavust ja parandab aju tööd. Toode on kasulik meestele, kes kannatavad hemorroidide all.

Hapukapsas aitab vähendada vere kolesteroolisisaldust, mis toimib ateroskleroosi profülaktikana. Kuna mehed kannatavad kõige sagedamini südame-veresoonkonna kõrvalekallete all, tugevdab selle suupiste regulaarne tarbimine veresoonte seinu ja reguleerib südamerütmi.

Lisaks sellele hindavad mehed hapukapsast, sest see võib suurendada libiido ja parandada potentsi. Köögivilja tagab vereringe suguelundites ja reguleerib eesnäärme tööd. Toode suurendab spermatosoidide arvu ja muudab need liikuvamaks. See on eriti vajalik paaridele, kellel on probleeme lapse saamisega.

Rasedus

Kääritatud köögivilja soovitatakse rasedatele naistele, sest see annab naise organismile vitamiine ja aitab vähendada toksilisuse teket. Kuid sööge sellist toodet väikestes kogustes, sest muidu võib selle kõrge naatriumisisaldus mõjutada negatiivselt neerude ja liigeste tegevust.

Kui rinnaga toitmine

Mis puutub imetamisperioodi, siis on parem, kui noor ema hoidub selle toote tarbimisest. On leitud, et hapukapsas on kõrge soolade ja hapete kontsentratsioon, mis kahjustab last. Seega võib lapsel olla koolikud või soolestiku häire.

Beebi jaoks

Kääritatud hapukapsas on toode, mis võib olla lapse organismile kahjulik. Sellise roa lisamise tagajärjel võib lastel tekkida kõhupuhitus, kõhulahtisus, kõhuvalu. Seetõttu võib sellise suupiste lisamine lapse menüüsse toimuda alles pärast 2-3-aastaseks saamist ja ainult väikestes kogustes.

Pärast viie aasta vanust võib sellise toote päevane kogus olla 100 g. Selles vanuses on seedetrakt juba välja kujunenud, nii et ebameeldivaid sümptomeid esineb palju harvemini.

Idusid tuleks lapsele pakkuda ainult pärast konsulteerimist spetsialistiga.

Kaalu kaotamisel

Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks toiduaineks kaalulangetamiseks, kuna see on madala kalorsusega ja kõrge toitainesisaldusega. Kaalu langetamisel on kasu sellest, et hapukapsas taastab ainevahetust, eemaldab organismist mürgiseid aineid ja lagundab rasvkoe. Toode ise seedub üsna kaua, mis võimaldab pikka aega säilitada täiskõhutunnet.

Hapukapsamahla (soolvee) kasulikkus ja kahjulikkus

Hapukapsas sisalduv vedelik on meeldiva maitsega ja seda kasutatakse pohmellide leevendamiseks, keha puhastamiseks alkoholi laguproduktidest ning rõõmsameelsuse ja selge mõtteviisi saavutamiseks.

Igapäevaselt soovitatav lisada soolvee toitumisse vähenenud söögiisu, kehva soolestiku aktiivsuse korral. Sooles sisalduvad jämedad kiudained parandavad peristaltikat ja aitavad toime tulla liigsöömisega. Toode on oluline ainevahetushäirete, kardiovaskulaarsete patoloogiate tekkimise eelsoodumuse korral.

Tuleb märkida, et marineeritud kapsast valmistatud soolvee on kõrge happesusega, seega tuleks seedetrakti haiguste korral konsulteerida spetsialistiga. Sellises joogis leidub palju soolasid ja orgaanilisi happeid, nii et kõrgvererõhu puhul tuleks loobuda sellise toote kõrge happesusega gastriitidest. Ärge tarbige sellist jooki rohkem kui üks klaas päevas.

Hapukapsas meditsiinis

Selline suupiste on raviväärtusega ja seda kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt mitmesuguste vaevuste puhul, alates tavalistest vaevustest kuni raskete seisunditeni, nagu astma või epilepsia.

Diabeedi puhul

Hapukapsas ei sisalda peaaegu üldse suhkruid ega lihtsaid süsivesikuid, nii et selle kasutamisel ei suurene vere glükoosinäitaja. Diabeetikutele on see väga tervislik suupiste. Peamine eeldus suupiste söömiseks on see, et köögiviljad on keedetud ilma suhkruta.

Toode parandab kõhunäärme funktsiooni. Regulaarne haputaigna lisamine toidule hoiab ära rasvumise tekkimise, mis on sageli täheldatav diabeetikutel. Kääritatud toote kiudained reguleerivad insuliinitaset.

Oluline: Hapukapsa glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiit

Pankreatiidi ägeda kulgemise korral on hapukapsas rangelt keelatud, sellisel juhul halvendab see ainult patsiendi seisundit. Pärast ägenemissümptomite taandumist on samuti parem loobuda sellisest tootest või vähendada selle kasutamist miinimumini. Sel juhul tuleb söödud kapsas veega maha pesta.

Gastriidi korral

Kapsasnäkkide kasulikkus gastriidiga patsientidele on seotud mao happesusega. Kui esineb vähenenud happesusega gastriit, on toode kasulik, kuid kui maoensüümide süntees on kõrgenenud, tuleks hapukapsast ja selle soolveest loobuda.

Kapsal on ärritav toime, kui patoloogia on süvenenud. Remissiooni ajal on soovitav süüa sellist köögivilja, et vältida ägenemist.

Soolestiku jaoks

Hapukapsas normaliseerib seedetrakti toimimist. Toode annab piimhappebaktereid, mis kiirendavad seedimist ja takistavad soolestiku paisumist.

Kõhukinnisuse korral

Kõhukinnisus on sageli põhjustatud kehvast peristaltikast. Selle seisundiga kaasneb raskustunne soole piirkonnas, depressioon ja tugev higistamine. See tekitab maos mürgiseid aineid, mis levivad kogu kehasse. Sellisel juhul on soovitav juua ½ tassitäit suupistemahla kolm korda päevas. Sellisel vahendil on lahtistav toime.

Podagra puhul

Hapukapsast võib süüa, kui on tuvastatud podagra. Tootel on võime eemaldada liigseid soolasid ja kusihapet, mis põhjustab haiguse süvenemist.

Maksa jaoks

Hapukapsast kasutatakse maksapatoloogiate ennetamiseks ja raviks. Organi puhastamiseks toksiinidest tuleks kolm korda päevas võtta 1 tass marineeritud kapsasoola, mida tuleks segada tomatimahlaga võrdsetes kogustes.

Hemorroidide puhul

Marineeritud toit aitab lahustada hemorroidid. Sellise ebameeldiva probleemi kõrvaldamiseks jooge hommikul ja õhtul 200 ml kapsamahla. Saate kasutada soolvee ka seljakreemina.

Kolestatiidi puhul

Haiguse ägeda kulgemise ajal peab toitumine olema säästlik, et mitte traumeerida seedeelundeid. Alles pärast põletiku taandumist võib kapsast süüa kääritatud kujul. Kuid seda tuleks süüa alles pärast seda, kui see on keedetud veega loputatud ja kuumtöödeldud. Väidetavalt on soolveest kasu, kuid enne selle kasutamist on parem konsulteerida spetsialistiga.

Kosmeetilised rakendused

Isegi toiduna kasutades võivad hapukurgid avaldada positiivset mõju naha ja kiharate tervisele. Kuid marineeritud kapsalehedest valmistatud maskid ja loputused on tõhusamad, sest sel juhul suhtlevad marineerimise väärtuslikud komponendid otse nahaga.

1. Sellise kapsa abil saate parandada oma naha värvi. Maski valmistamiseks hakige mõned lehed peeneks ja katke puhastatud nahk lapiga. Loputa 15 minuti pärast maha ja kanna peale niisutav kreem.
2. Võib valmistada veel ühe maski, mis aitab säilitada naha nooruslikkust ja siluda kortse. Segage 2 spl kapsasoola munakollase ja 1 tl õliga. Kandke veerand tunniks, loputage maha ja kasutage niisutavat näokreemi. Sellist ravi tuleks mõju saavutamiseks teha regulaarselt.
3. Kääritatud kapsa mahl on suurepärane akne vastu võitlemiseks. Pooride puhastamiseks määrige kolm korda nädalas näole kapsasoolaga immutatud lappi.
4. Lokkide sära andmiseks ja juuste väljalangemise vältimiseks soovitatakse igal nädalal peanahka hõõruda meega lahjendatud soolveega 1:1. Segu võib kasutada 40 minutit enne pesemist.
5. Naiste kätel on sageli karedad ja karedad nahad, eriti külmal aastaajal. Naha tervise taastamiseks kasutage iga paari päeva tagant kätevanni. Segage 100 ml soolvee ja 100 ml keefiri. Seejärel asetage käed 10-15 minutiks sellisesse tervendavasse lahusesse. Pärast pesemist sooja veega kanna sõrmedele ja peopesadele toitev kreem.

Tuleb märkida, et lahus, milles kapsas kääritatakse, on kontsentreeritud koostis, milles on palju happeid, nii et te ei saa hoida oma käsi sellises vedelikus kaua, muidu saab derma nn keemilise põletuse. Tulemuseks on veel rohkem kihistunud nahk.

Kahjud ja vastunäidustused

Teatud juhtudel võib selline kasulik toode nagu hapukapsas olla inimorganismile kahjulik. Vastunäidustusteks on kõhunäärmepõletik, gastriit kõrge happesusega, ägedad haavandid, neerupuudulikkus, kõrge vererõhk ja maksahaigused, nagu tsirroos või hepatiit. Samuti peaksite seda suupistet vältima, kui teil on kalduvus soolegaasidele ja kõrvetistele.

Seda ei tohiks kasutada rinnaga toitmise ajal, sest kasu asemel toob see lapsele ainult kahju.

Kuidas valida ja ladustada

Kui teil on vaja osta poest kääritatud kapsast, peate selle ostmisel arvestama mõningaid punkte, sest sellise roa kasulikkus sõltub otseselt tooraine naturaalsusest.

Kõigepealt peate pöörama tähelepanu toote valmistamise kuupäevale ja kehtivusaja lõppemisele. Sellist hapukapsast hoitakse poes tavaliselt lühemat aega, seega peaksite valima hiljuti toodetud toote.

Suupiste peaks sisaldama ainult kõige olulisemaid koostisosi - kapsast, soola ja piimhapet. Lisada võib ka muid köögivilju ja paprikat. Sellises kapsas ei tohiks midagi muud olla. Kui säilitusained ja aromaatsed ained on olemas, on see märk sellest, et toode on madala kvaliteediga.

Pakend peab olema tihe. Kui kaas ei sobi tihedalt, lüheneb selliste toodete säilivusaeg mitmekordselt - kapsas võib olla juba riknenud.

Säilitage hapukapsast külmkapis. Avatud plastpurkides säilitab see oma kasulikke omadusi 3-4 päeva, pärast seda ei tohi seda kasutada. Kui purk on klaasist, võib see säilida kuni kaks nädalat. Kui kapsas on hermeetiliselt suletud, võib seda säilitada kaks kuud.

Kas ma saan külmutada

Hapukapsa külmutamine on meetod selle pikaajaliseks säilitamiseks. Kõik, mida peate tegema, on panna see konteineritesse ja panna see sügavkülma. See meetod säilitab köögivilja maitse. Ainult sel juhul tuleb mass jagada nii, et ühest portsjonist piisab üheks korraks, ilma et seda uuesti külmutataks.

Kuidas hapukapsas: Retseptid

Hapukapsa valmistamiseks kasutage ainult köögivilju, mis kuuluvad sügistalviste sortide hulka. Vastasel juhul ei maitse marineerimine nii hästi. Selle hõrgutise valmistamiseks on palju retsepte.

Klassikaline retsept

Hapukapsa valmistamiseks on vaja 2 kg köögivilja, 1 porgandit, 40 g soola (selle komponendi kogust saab kohandada vastavalt oma maitsele), loorberilehte ja musta pipart.

Tükeldage kapsas, riivige porgand. Seejärel riivi kapsasegu koos soolaga. Selleks valage see lauale, segage see porgandite, vürtside ja soolaga. Mõned retseptid ei sisalda seda sammu.

Segage koostisosi, kuni kapsas hakkab mahla välja jooksma. Seejärel asetage köögiviljamass tihedalt klaasnõusse, kuid mitte täielikult, nii et eritunud vedelik jääb puljongile. Teise võimalusena asetage kapsas pannile ja suruge see kaaluga lauale.

Kapsas kustutatakse toatemperatuuril. Kord päevas torgake starterit puulusikaga, et eemaldada käärimise käigus vabanevad gaasid. Pärast paari päeva möödumist võite panna selle külmkappi.

Purgis

Purgis valmistamiseks on vaja 2,5 kg kapsast, 1 porgandit, 2 lusikatäit soola, 1 lusikatäis suhkrut, 12-15 musta pipart, 1 l külma keedetud vett.

Tükeldage kapsas ja pange see kaussi, lisage riivitud porgandid ja segage õrnalt läbi. Ärge pigistage ega pigistage köögivilju. Seejärel kandke köögiviljasegu purki. Purgi täitmisel lisage paprika nii, et see oleks ühtlaselt jaotunud kogu eelroa ulatuses.

Nüüd lahustage suhkur ja sool vees ja valage lahus purki. Kui purgi kael on liiga väike, lisage tavalist vett. Seejärel katke purk kaanega, asetage see basseini ja jätke see üleöö toatemperatuuril seisma.

Selle aja jooksul hakkavad piimhappebakterid tootma ja mass hakkab käärima, eraldades süsinikdioksiidi. Järgmisel päeval tuleb kapsas jälle puupulgaga läbi torgata, et tekkinud gaas tuleks pinnale. Kui see ei õnnestu, on hapukurk kibe. Kui soolvee voolab basseini, tuleb see tagasi valada. Korrake seda protsessi kolm päeva. Kui gaasimullid ei pääse enam välja, näitab see, et köögivili on juba hapendatud. Köögiviljad tuleb nüüd külmkappi panna.

Hapukapsas

Koostisained: 1,5 kg pekingi kapsast, mõned küüslauguküüned, 1 hunnik tilli ja kumbki 1 kotike orgaanilist steviat ja elusat hapendatud tärklist.

Selle retsepti eripära on hapendatud taina kasutamine. Valage klaasi sooja vett ja täitke see magusaine stevia ja elava hapendatud taigna starteriga.

Koorige köögivilja ülemistest lehtedest, eemaldage südamik ja hakake. Koori ja riivi porgandid, sega kapsaseguga ja maitsesta soolaga. Lisage purustatud küüslauk. Seejärel valage juba käärima hakanud vedelik köögiviljadega täidetud anumasse. Seejärel tuleb lisada vett nii, et see kataks kogu puljongi.

Pange peale tilliroog, katke taldrikuga ja asetage sooja kohta. Paari päeva pärast on suupiste valmis.

Mida teha, kui hapukapsas on liiga soolane

Kui köögiviljad ei ole veel aega olnud, tuleks hapukapsas üle kanda suuremasse kastrulisse. Seejärel tükeldage värsked köögiviljad ja asetage need soolatud köögiviljade peale. Värsked tooted neelavad liigse soola ja roog säilib.

Kui eelroog on juba mahlast tühjaks jooksnud, valage osa soolveest ära ja valage juurde puhast vett ilma soolata.

On veel üks meetod, mida saab kasutada, kui hapukapsas on valmis, kuid soolane. Teil on vaja kanamuna. See tuleks peksti sisse peksta ja ettevaatlikult, säästes kollast, panna 15-20 minutiks tassi koos tootega. See aeg on piisav, et eemaldada liigne sool. Sellisel juhul tuleb töötada väga ettevaatlikult, sest kui munamass lekib, läheb roog rikutud. Pikemalt kui ettenähtud aega ei tohiks seda hoida, sest vastasel juhul võib toorsaaduse mikrofloora pika kapslis viibimise korral avaldada negatiivset mõju starterile.

Mida saab teha hapukapsaga

Hapukapsast saab väga lihtsalt valmistada väga lihtsat rooga ja maitsestada taimeõliga. Seda võib serveerida kartulite või lihaga.

Seda võib kasutada ka vinaigrettide või borši koostisosana või pirukate või guljaši täidisena.

Shchi

Maitsva kapsasupi valmistamiseks valmistage 0,5 kg sealiha, 0,3 kg hapukapsast, paar kartulit, loorberileht, paar paprikat, 3-4 lusikatäit supikastet või segu värsketest tomatitest, sibulast ja porganditest, paar lusikatäit õli praadimiseks ja maitserohelist hapukoorega serveerimiseks.

Kõigepealt asetage liha veega kastrulisse ja keetke. Pärast vahu eemaldamist küpsetage lihakomponenti umbes 60 minutit. Seejärel lisage hautatud kapsas, loorberilehed ja must pipar. Keeda massi umbes 40 minutit. Seejärel lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Vahepeal valmistage pannil kaste ja lisage see supipotti. Seejärel keeda veel 15 minutit. Serveeri koos roheliste ja hapukoorega.

Borši

Kapsabortši valmistamiseks on vaja 2 l vett, 0,3 kg veiseliha, 0,2 kg marineeritud kapsast, 1 peeti, 2-3 kartulit, 2 sibulat, 1 porgand, 1 spl tomatipasta, paar küüslauguküünt, 1 spl suhkrut, rafineeritud õli ja maitseaineid (vürts, loorberileht, sool ja maitsetaimed).

Kõigepealt peske liha, pange see kastrulisse, valage üle külma veega ja pange pliidile. Pärast keetmist eemaldage kogu vaht, et puljong ei oleks hägune. Seejärel lisage vürtsid ja 1 sibul (terve, eemaldage see puljongist). Keetke massi madalal kuumusel 2 tundi.

Samal ajal, kui liha keeb, tuleb kapsas hautada. Selleks pange see pannile, lisage suhkur, veidi puljongit, katke ja laske 25 minutit hautuda. Seejärel valmistage ülejäänud köögiviljad ja maitsetaimed. Selleks peske, koorige ja lõigake või riivige need kuubikuteks. Haki ka ülejäänud 1 sibul.

Vala õli kuumutatud pannile ja prae köögiviljad. Prae neid pehmeks. Lisage kõigepealt peet, seejärel porgand ja sibul kordamööda, lõpetades tomatipasta. Viie minuti pärast on kaste valmis.

Võtke valmis liha puljongist välja, lõigake väikesteks tükkideks ja pange kõrvale. Lisage kartulid puljongile. Kui kartulid on keenud, pange kapsas potti. Kui puljong hakkab keema, lisage liha, kaste ja vürtsid. Jätka keetmist veel 6-7 minutit. Viimasel hetkel võite lisada küüslaugu ja maitsetaimed.

Bigus

Koostis: 0,6 kg hapukapsast, 1 valge kapsas, 0,5 kg sealiha, 1 porgand, 2 sibulat, 2 loorberilehte, 5 supilusikatäit õli ning soola ja pipart maitse järgi.

Alustage liha viilutamisest ja praadige seda paksupõhjalises katlas. Sel hetkel hakake sibul ja porgandid ning saatke need sealihale. Kui sibul on pehme, lisage mõlemad kapsaliigid ja kõik vürtsid. Hautage saadud segu 1-1,5 tundi. Vajaduse korral lisage kohupiimale vett. Tulemuseks on kaste, mis ei ole liiga kuiv ja mahlakas.

Vinaigrette

Valmistage 3 porgandit, 30 ml taimeõli, 150 g hapu köögivilju, 3 peeti, 1 sibul, 4 keskmise suurusega kartulit, värske petersell, sool ja pipar.

Alustage toiduvalmistamist köögiviljade ettevalmistamisega. Peske neid, keetke potis, koorige ja tükeldage. Lõika sibul pooleldi rõngasteks. Asetage hapukoorepuru kaussi ja lisage tükeldatud keedetud köögiviljad. Maitsesta pipra, soola, päevalilleõli ja maitsetaimedega. Segage kõik koostisosad hoolikalt kokku ja serveerige salat.

Kotletid

Isegi hapukapsast võib kasutada pasteetide valmistamiseks. Vaja läheb 250 g hapukapsast, 1 muna, 2 spl manna, 0,5 sibulat, peterselli ürte, pipart maitse järgi ja õli praadimiseks. Täidise valmistamiseks tuleb kõigepealt kana muna kaussi murda ja kloppida, segada see mannaga. Seejärel lisage koorest puhastatud ja tükeldatud sibul. Peske ja kuivatage maitsetaimed paberrätikuga ning lisage ka need ülejäänud hulka.

Lõpuks lisage hapendatud koostisosa. Pressige seda kõigepealt, et kotlettide valmistamine ei muutuks väga vedelaks. Kui see on väga soolane, peske seda jooksva kuuma vee all. Seejärel maitsestage segu musta pipraga ja segage läbi.

Nüüd niisutage oma käed külma veega, vormige väikesed pasteedid ja praadige neid mõlemalt poolt. Asetage kotletid taldrikule, katke paberrätikuga, et liigne õli imenduks. Serveeri hapukoorega või muu majoneesipõhise kastmega.

Kuidas hautada

Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid: 1 kg hapukapsast, 0,5 kg sealiha, 3 küüslauguküünt, 1 sibulat, 1 spl ketšupit või tomatipastat, 50 g võid, loorberilehte, 150 ml vett, maitsetaimi ja vürtse.

Alustage selle roa valmistamist kapsa pesemisest, et eemaldada liigne sool. Lõika sealiha tükkideks. Kuumuta õli kastrulis, pane liha sinna sisse, maitsesta soola ja pipraga ning hauta kaane all 15-20 minutit.

Seejärel lisage lihale sibul ja hautage veel 15 minutit. Seejärel pange kapsas, veega segatud tomatikaste ja loorberileht. Hauta sealiha ja kapsast 30 minutit. Lõpuks võite lisada maitsetaimed ja küüslaugu. 10 minuti pärast on roog valmis.

Kas kanadele võib anda hapukapsast?

Värske kapsas on hea vitamiinide allikas. Kuid neid ei ole alati võimalik kasutada värskelt kogu aasta jooksul. Vitamiinide säilitamiseks ja talveks säilitamiseks kääritatakse koristatud köögiviljad. Kui kõiki kääritamise reegleid järgitakse, säilib sellises tootes peaaegu sama palju kasulikke komponente ja see tähendab, et seda saab kasutada kodulindude varustamiseks väärtuslike ainetega. Kääritatud kapsast, mis on esmalt pressitud, pestud ja peeneks hakitud, antakse kanadele erinevate segude või kuiva pulbri lisasöödana.

Kanad söövad seda hea meelega. See on hea nii noortele lindudele kui ka täiskasvanutele. See rikastab kanad kaltsiumi, kaaliumi, raua ja magneesiumiga ning on askorbiinhappe, K-vitamiini ja retinooli allikas. Lisaks sisaldab selline sööt piimhapet, mis tagab kõigi väärtuslike elementide imendumise.

Mis puutub annustesse, siis tuleks arvutamisel lähtuda olemasolevate kanade arvust. Nii näiteks on 10 inimese jaoks vaja paar kilogrammi märga püreed, millele on lisatud 400 g marineeritud köögivilju.

Kui lindudel on vitamiinide puudus, hakkavad nad oma mune sööma. Hapukapsas aitab seega seda vitamiinipuudust kõrvaldada ja seeläbi mune säilitada.

Kas hapukapsast võib süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Ei ole saladus, et dieedi ajal on kõige tugevam näljatunne pigem õhtul. Siiski on keelatud süüa hapukapsast öösel, sest osa lisakaloreid võib ladestuda rasvkoes.

Hapukapsa puhul tasub märkida, et see toode ei ole. Seda võib süüa vahetult enne magamaminekut. See ei pane teid uuesti kaalule. Vastupidi, selline tervislik toode töötab kehas öösel, lagundades rasvu.

Tühja kõhuga ei tohiks sellist suupistet kasutada, eriti kui esineb seedetrakti haigusi.

Huvitavad faktid kapsa kohta

1. Praeguseks ei ole veel selgunud, kust kapsas pärineb. Tõenäoliselt on sellise köögivilja päritolukoht Aasia, kuid teadlased ei ole selles kindlad.
2. Paljud inimesed armastavad süüa vilja südamikku, kuid tuleb märkida, et see on kõige kahjulikum osa taimest, sest sinna kogunevad kõik nitraadid ja mitmesugused lisaained, mida kasutatakse kapsakasvatuses.
3. Mitte ilmaasjata ei ole teatrikapsaid nii nimetatud. On olemas teooria, et nii nimetati näitlejate kokkutulekuid talvehooaja lõpus. Sel ajal peeti paastuaega, mil kirik keelas rasvase toidu tarbimise. Seetõttu oli laua peamiseks kaunistuseks paastu küpsetatud kapsas.
4. Arheoloogiliste väljakaevamiste tulemusena on teadlased avastanud, et inimesed kasvatasid kapsast juba kivi- ja pronksiajal.
5. 16. sajandi kirjanduses kirjeldatakse sellise köögivilja kasvatamise viise. Meie esivanemad uskusid, et parim aeg kapsaseemnete istutamiseks on 18. mail, kui tähistati Arina köögiviljakasvataja päeva.
6. Muistsed kreeklased ja roomlased kasvatasid seda toodet üle kümne sordi. 10. sajandil oli umbes 30 sorti, tänapäeval on teada üle saja taimesordi. Venemaal hakati seda kasvatama 9. sajandil.
7. Kääritatud toode on palju tervislikum kui värske.
8. Köögivilja enda tähendus kreeka keeles tähendab "pea" ("kaputum"), mis tuleneb selle vilja kujust.

Foto hapukapsast