Longan (draakonisilm): kasu tervisele ja vastunäidustused

Eksootilisel longanviljal on peen aroom ja peen maitse. Seda nimetatakse ka magusaks "draakoni silmaks", longan-ploomiks ja lam yai'ks. Viljaliha on mahlakas ja sellel on eriline muskusjas maitse. Nahk on sitke, kuid eemaldub kergesti. Longanipuu vilju saab osta suurtest toidupoodidest, peamine on mitte segi ajada neid välise sarnasuse tõttu litšidega.

Mis on Longan?

Longanus on troopiline taim ja seega termofiilne. Ta on üsna kõrge (keskmiselt 7-8 meetrit). Seda saab kasvatada kasvuhoonetes ja korterites (potis). Suhteliselt ebatavalise nimega on Vietnamis üks provints nimega Long An, kus seda puuvilja kasvatatakse ka tänapäeval. Enamasti valmivad viljad juunist augustini ja neid korjatakse suve jooksul. Siiski on kliima provintsi eri osades erinev, nii et saagikoristus on võimalik aastaringselt.

Kuidas see välja näeb ja kus see kasvab

Viljad on väikesed, umbes 2-4 cm läbimõõduga ja valmivad kobaratena. Pruuni koore all on mahlakas ja marmelaadse konsistentsiga viljaliha. See on valge ja läbikumav, tumeda auguga, mistõttu seda nimetatakse draakoni silmaks. See erineb litšist selle poolest, et selle pind on vähem krobeline. Küdoonia ja koorik on mittesöödavad.

Selle eksootilise puuvilja päritolu kohta on mitmeid versioone. Ühe versiooni kohaselt otsustas valitseja 200. aastal eKr Hiinas (Shaanxingi provintsis) istutada tema arvates parimad viljapuud (litši ja longan), kuid soojuse puudumise tõttu ei juurdunud need. Teisalt, Fujiani ja Guangdongi provintsid, kust longan viljad valmivad tänaseni. Hiina on selle puuvilja peamine eksportija. Sama populaarne on Tais puuviljad. Ametlikes allikates on mainitud 1896. aasta reisijat, kes külastas Tai valitsust. Ta tõi Hiinast istikuid, mis istutati mitte ainult pealinnas, vaid ka ühes kuningriigi provintsis, Chiang Mais. Sellest ajast alates on longani vilju korjatud ka Tais.

Viljapuud on juurdunud ka väljaspool Aasiat Puerto Ricos, Mauritiusel, Bermudal ja Austraalias. Viljapuid kasvatatakse ka Taiwanis, Indoneesias, Laoses, Birmas, Kambodžas, Indias ja Vietnamis. Sri Lanka, Ameerika Ühendriigid, Filipiinid ja Malaisia on samuti nimekirjas. Siiski ei ole longaanid seal nii levinud kui Hiinas ja Tais.

Kagu-Aasias on eksootiliste puuviljade müük kasumlik. Kolmandik värsketest longaanidest veetakse Euroopasse ja Ameerikasse ning Aasia riikidesse. Draakonisilm ei ole saadaval mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatud ja konserveeritud kujul, kuna suurem osa saagist on töödeldud. Peamised puuviljade tarnijad on Hiina, Tai, Malaisia, Vietnam, Indoneesia ja India.

Kuidas see maitseb?

Puuvilja maitse on ainulaadne. See on magus, ühendades endas mitu maitset korraga - värske kiivi, magus melon ja küpsed marjad. Sellel on selge muskusjas aroom. Kuigi see ei ole nii mahlakas kui litši, on see magusam. Sellel on ka mõningaid sarnasusi Hispaania laimi ja rambutaniga.

Tüübid ja sordid

Seda eksootilist puuvilja on umbes 50 sorti. Kuid on mitu sorti, mis on kõige väärtuslikumad - Bieo khieo (koorel on märgatav roheline varjund), Do (vili on lapiku kujuga), Si chomphu (viljaliha on roosa, mahlakas).

Koostis ja kalorid

Toode on madala kalorsusega ja seetõttu tuleks seda tarbida osana dieedist. 100 g puuvilja kohta on ainult 60 kcal. Mineraalainete hulka kuuluvad kaalium, mangaan, raud ja tsink. Lisaks sisaldab longan kaltsiumi, magneesiumi, vaske ja fosforit.

Vitamiinide koostises on esindatud C- ja B-vitamiinid (B1, 2, 3). Longani ploomis on palju askorbiinhapet (84mg), kaaliumi (266mg) ja vett (82g). Süsivesikute, valkude ja rasvade sisaldus 100 g puuviljas on vastavalt 15, 1,3, 0,1 g, kiudained - 1,1 g.

Longani puuvilja kasulikud omadused

Üldised eelised

Toode sisaldab palju kaaliumi, nii et kui te võtate seda normaliseerib südame rütmi, et aju jõuab rohkem hapnikku. Selle tulemusena avaldavad nad positiivset mõju vaimsetele saavutustele ja muudele olulistele kehas toimuvatele protsessidele.

Tänu oma kõrgele askorbiinhappe sisaldusele on draakonisilm suurepärane vahend immuunsüsteemi tugevdamiseks, avitaminoosi ja külmetushaiguste kõrvaldamiseks. Positiivsed muutused toimuvad ka tänu B-vitamiinide tarbimisele. Tiamiinil on kasulik mõju närvisüsteemile, seedesüsteemile ja südame-veresoonkonnale. Riboflaviin reguleerib närvisüsteemi aktiivsust ja aitab süsivesikutest energiat saada. Niatsiin aitab säilitada naha tervist, soodustab veresoonte laienemist ja leevendab negatiivset mõju närvisüsteemile.

Puuvilja tarbimisel tekivad järgmised mõjud:

1. Vererõhu kerge tõus.
2. Küünte ja juuste tugevdamine, naha seisundi parandamine.
3. Kolesterooli ja kahjulike ainete osaline kõrvaldamine organismist.
4. Diureetiline toime, neerude puhastamine, positiivne mõju kuseteedele.
5. Veetaseme normaliseerimine organismis.
6. Antimikroobne ja antiseptiline toime.
7. Kaitske maksa negatiivsete mõjutuste eest.
8. Närvisüsteemi tugevdamine, ärrituvuse, ärevuse ja unetuse kõrvaldamine, parem uni rahustava toime tulemusena.
9. Vähi, südame-veresoonkonna haiguste, külmetushaiguste ja gripi ennetamine.
10. Kemoteraapia heaolu parandamine.
11. Rauasisalduse paranemine aneemia korral.
12. immuunsüsteemi tugevdamine, kõrge kehatemperatuuri vähendamine (kuivatatud puuviljad on eriti kasulikud kuumuse ja palaviku puhul).
13. Vabade radikaalide negatiivse mõju neutraliseerimine tänu fenoolide sisaldusele (antioksüdantne toime tuleneb sapi- ja ellagiinhapete sisaldusest).
14. Nahavigastuste kiirem paranemine, nahahaiguste paranemine.
15. Apaatia, väsimuse tunnuste ja stressi mõjude kõrvaldamine, elujõu taastamine, elujõu andmine.
16. Helmintose mõju.
17. Avitaminoosi ja skorbuudi sümptomite kõrvaldamine.
18. Seedetrakti normaliseerimine.

Kasulikud mitte ainult viljad, vaid ka taime lehed, mis sisaldavad kvartsetiini:

• veresoonte tugevdamine, südamelihase normaalse toimimise säilitamine;
• Aitab keha võitluses vähi vastu;
• kõigi diabeedi ja allergiate ravi.

Nagu viljad, on ka longanumi lehed võimas looduslik antioksüdant. Neil on ka viirusevastane ja bakteritsiidne toime. Lehti kasutatakse meditsiiniliste keediste ja infusioonide valmistamiseks.

Kibuvitsad sisaldavad suures koguses saponiini. Purustage need ja ühendage veega, et moodustada seebivaht. Sellist toodet kasutatakse šampooni alusena.

Puuvilju kasutatakse afrodisiaakumina ja toonikuna. Selle viljaliha lisatakse seedetrakti häirete raviks. Ühes uuringus on näidatud, et selle puuvilja regulaarne tarbimine parandab märkimisväärselt nende patsientide seisundit, kellel on diagnoositud maksa- ja muude elundite kahjustus.

Vietnamis kasutatakse longani ka välispidiselt. Näiteks kasutatakse vilja putukate ja madu hammustuste negatiivsete mõjude ravimiseks. Kivi kantakse haavatud piirkondadele. Arvatakse, et see suudab välja tõmmata mürgiseid aineid ja desinfitseerida hammustuskohta. On oluline, et longanit kasutataks õigeaegselt.

Longani kasutatakse vaimse võimekuse ja hea mälu säilitamiseks. Eksootilises puuviljas sisalduvad ained kaitsevad ootamatu südameseiskuse ja südameinfarkti eest. Toote regulaarne tarbimine aitab vabaneda vereringeprobleemidest.

Longanis sisalduv riboflaviin on vajalik silmade tervise säilitamiseks. Naiste päevane annus on 1 mg, meestel 1,3 mg. Archiv oftalmologie'is (2005) avaldatud uuring näitas, et katarakti ja muude silmahaiguste risk väheneb.

Kuivatatud puuvilju tarbitakse raua ja vase puuduse korral. Täiskasvanu päevane vase tarbimine toiduga on 900 µg. Kui päevas süüakse 3,5 kuivatatud puuvilja, tarbitakse 19% vajalikust vasekogusest. Longani kasulikku mõju on täheldatud mitte ainult luudele, vaid ka liigestele ja lihaskoele.

Naiste jaoks

Mineraalainete normaalse taseme säilitamine parandab heaolu postmenopausi ajal ja vähendab osteoporoosi riski. Kuna vaid mõned longanuse viljad sisaldavad 19% päevasest vasevajadusest, soovitatakse neid regulaarselt tarbida. Lisaks sellele on puuviljal positiivne mõju nahale, vähendades naha lõtvumist, vanusevigastusi ja kuivust ning siludes "vareste jalgu".

Tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele on longanil kehale noorendav, toniseeriv ja taastav toime. Regulaarsel kasutamisel taastab see jõudu, aktiveerib ainevahetusprotsesse.

Meeste jaoks

Longan kuulub afrodisiaakumite hulka. See sisaldab suures koguses tsinki, mis on meeste keha jaoks oluline mikroelement. Selle normaalne tase peab säilima nõuetekohase testosterooni tootmise tagamiseks.

Kui rase

Raseduse ajal peaksite piirama "draakonisilma" kasutamist, sest selle sage tarbimine suurtes kogustes võib oluliselt vähendada veresuhkru taset, mis viib sellise ohtliku seisundini nagu hüpoglükeemia. Te ei pea täielikult vältima longani, sest see on rikkalikult rauda sisaldav. Selle mikroelemendi normaalse taseme säilitamiseks valige kuivatatud puuvilju.

Kui rinnaga toitmine

"Draakonisilm aitab naistel pärast rasedust ja sünnitust kiiremini taastuda, seega tuleks võimalusel süüa paar puuvilja regulaarselt. Puuvilju ei tohiks liialdada samal põhjusel nagu raseduse ajal (hüpoglükeemia oht). Lapsel võib tekkida ka allergiline reaktsioon.

Lastele

Puuviljad ei sobi väikestele lastele. Longaniga tutvumist tuleks edasi lükata kuni 3-aastaseks saamiseni.

Kahanemine

Toode on madala kalorisisaldusega, seega on lubatud seda süüa kaalu langetamise ajal. Puuvilju ei ole vaja lisada toitumisse puhtal kujul, neid võib kasutada smuutide, smuutide, puuviljapüreede ja mahlade lisakomponentidena. Samuti on see hea lisand juustu magustoitudele ja jogurtitele.

Päevas võib tarbida kuni 100-150 g baklažaani. Jooge kindlasti piisavalt puhast vett, sest see mõjub organismile diureetiliselt. Toidul on ainult värske longan ja kaloririkkad kuivatatud puuviljad lükatakse tagasi või nende tarbimist vähendatakse miinimumini. See on värske toode, mis aktiveerib ainevahetust ja kiirendab kaalulangust.

Kosmeetilised ja tervendavad rakendused

Lehti ja õisi kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Positiivne mõju on tingitud kvertsetiini sisaldusest. See aine kuulub flavonoidide hulka, tal on põletikuvastane ja antioksüdantne toime, parandab organismi üldist seisundit. Toorainet kasutatakse teede, infusioonide ja keediste valmistamiseks.

Küdooniaid kasutatakse hooldus- ja ravimpreparaatide valmistamiseks. Sellest vilja osast ekstraheeritakse tanniinide ja rasvadega küllastunud viljad. Seda koostisosa kasutatakse higistamisvastastes ainetes, et kontrollida liigset higistamist.

Puuvilja seemned sisaldavad sapotiini ja neid lisatakse šampoonidele ja palsamitele koostisainetena, et parandada juuste tervist. Kodus kasutatakse viljalihapulbrit maskide valmistamiseks, mis on mõeldud ketendava või ärritunud naha raviks. Sapotiin elavdab nahka, niisutab ja küllastab seda kasulikke ainetega. Tõstva efekti saab saavutada, kui kasutada kauakestvat maski.

Kulinaarsed rakendused

Puuvilju ei tarbita mitte ainult värskelt, vaid neid kasutatakse ka külmutamiseks, säilitamiseks, likööride ja kuivatatud puuviljade valmistamiseks. Neid kasutatakse ka jookides, kastmetes, salatites ja magustoitudes. Neid võib kasutada näiteks moussides, jäätistes või smuutides. Neid saab kasutada ka küpsetiste täidisena.

Aasia riikides valmistatakse longan-suppi kookospiimaga. Draakonisilma viljadest võib valmistada riisiputru või teha toonikajooki. Värskendava ravimi saamiseks ühendatakse viljaliha suhkruga ja keedetakse, kuni see lahustub, ning puuviljapüreele valatakse vesi koos siirupiga.

Hiinas ja Tais keedetakse viljaliha ja seejärel kuivatatakse. Valmis magustoit maitseb nagu sultanid. Kõige tähtsam on see, et toitained ei hävitata. Piirkondades, kus seda eksootilist puuvilja kasvatatakse, kombineeritakse magusaid puuvilju tavaliselt kala ja vürtsikate toitudega. Eurooplased eelistavad lihtsamaid kombinatsioone - kokteile ja alkoholi koos eksootiliste puuviljade, salati või jäätisega.

Et saada tervislikku kuivatatud puuvilja liha- ja kalaroogade või riisi lisaainena, keedetakse longanit siirupis ja seejärel kuivatatakse mugavalt. Teise võimalusena võib neid kuivatada kuivatis või ahjus. Teine võimalus on asetada toode päikesevalguse kätte ja kuivatada see looduslikult.

Kuninga rull

Selle retsepti valmistamiseks kulub 2 tundi, kusjuures koostisosad on loetletud 6 portsjoni jaoks. Täidiseks kasutatakse datleid ja longan-ploomi.

Taina koostisained:

• 350 g jahu;
• 85 g suhkrut;
• 50 g võid;
• 10 g pärmi (kuivtoode);
• 120 ml piima;
• 2 muna;
• näputäis soola.
• Täidis:
• 200g longani;
• 90g moosi;
• 80g datleid;
• 1 tl kaneelipulbrit.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim (see peaks olema kergelt soe, mitte kuum) ja ühenda sellega suhkur (mitte kogu suhkur, vaid ainult 35 g), sool, või ja munad.
2. Vala pärm homogeensesse segusse, sega sisu uuesti läbi.
3. Sõtkuge jahu partiidena sisse. Tainas peaks olema pehme (hästi sõtkutud tainas ei jää käte külge). Kata ja lase soojas kohas kerkida. Tainas peaks seisma soojas kohas umbes 1 tund.
4. Kombineerige varredeta datlid eksootilise puuviljaga, jahvatage blenderis ja saatke moosiks (sobivad igasugused, valige vastavalt oma maitsele), segage põhjalikult.
5. Lõika tainas 8 võrdseks osaks ja vormi pallideks. Pange 3 palli kõrvale ja katke puhta rätikuga, et tainas ei muutuks tükiliseks. Veereta ülejäänud pallid ringikujuliseks.
6. Järgmise sammu tegemiseks valmistage kõigepealt ette küpsetusplaat. Lõika pärgamendi tükk vajaliku suurusega ja aseta see küpsetusplaadile, määrides seda võiga.
7. Määri täidis ühtlaselt neljale ümmargusele tordile ja aseta need üksteise peale küpsetusplaadile. Asetage tulevase leiva peale viies ring ilma täidiseta.
8. Keskelt servani tehakse umbes 16 sisselõiget (mitte läbi lõigata, 1 cm peaks jääma servani). Lõpuks peaks sul olema 8 kolmnurka. Need kroonlehed volditakse tagasi toote servale.
9. Mine tagasi kolme varem kõrvale pandud palli juurde. Iga üks on pooleks lõigatud. Selleks, et tainaga selles etapis töödelda, võtke 5 tükki, millest üks pannakse kõrvale. Vormi pallideks, seejärel ringideks.
10. Puista neli tükki kaneeli ja suhkruga üle, laota üksteise peale ja kata viienda tükiga.
11. Tee noaga 8 kolmnurka. Tehke iga kolmnurga keskele pikilõige, libistage kolmnurga ots alla ja tõmmake see väljapoole. Tee sama ülejäänud kolmnurkadega.
12. Pane ülejäänud palliosa kokku ja tee roosettide jaoks ringid.
13. Vormi ringidest rosetid, kattes mõned ringid ja rullida need kokku. Lõika iga toru pooleks ja pane see tulevase rulli keskele ringikujuliselt.
14. Kui teil jääb tainast üle, võite panna väikese palli roosettide keskele ja kaunistada küljel olevad kroonlehed ülejäänu lehega.
15. Küpseta rull eelsoojendatud ahjus. Temperatuur - 180° C, küpsetusaeg - 30-35 minutit. Valmis kondiitritoode võib üle puista tuhksuhkruga ja garneerida värskete longaanidega.

Riis eksootiliste puuviljadega

Riisi võib serveerida kuumalt või soojalt või külmalt. Et riis oleks isuäratav, pannakse see sügavasse kaussi, mis on kaetud kilega. See pressitakse alla ja kantakse taldrikule. Mugavuse huvides võite asetada taldriku vastu kaussi, keerata selle ümber ja seejärel eemaldada fooliumi.

Koostisained:

• 2 spl. glutiinjas riis;
• 6 spl + 1 ja ¼ spl vett toote keetmiseks;
• ¼ spl sake;
• 20 longaani (nii kuivatatud kui ka suitsutatud);
• 1 spl suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Ühendage riis ja vesi (6 spl), laske paisuda 8 tundi.
2. Valmistage viljaliha ette, eemaldades eksootilistelt viljadelt naha ja seemned.
3. Keetke riis riisiküpsetaja või keetke see potis. Seejärel valatakse ülejäänud vesi ja sake sisse.
4. Pange pott madalale kuumusele umbes 25 minutiks. Segage sisu regulaarselt. Kui see on küpsetatud, lisage suhkur ja jaotage see ühtlaselt laiali.

Alkohoolne kokteil

Koostisained:

• Vodka ja apelsinimahl vahekorras 2:1 - vastavalt 60ml ja 30ml;
• 40 ml Blue Curacao likööri;
• 8 longani vilja;
• jää joogi jahutamiseks.

Ettevalmistus:

1. Alkohol ühendatakse mahla, longaani ja jääga.
2. Segage koostisosad elektrimikseriga ja jagage 2 klaasi. Soovi korral kasutage kaunistuseks apelsiniviilusid.

Liköör

Seda jooki serveeritakse jahutatult. Soovi korral kasutage kaunistuseks laimi. Liköör jahutatakse jääga. Likööri võib tarbida puhtalt või lisada kokteilidesse.

Koostisained:

• 0,5 kg eksootilisi puuvilju;
• 1 liiter viina;
• vanilliinipulk;
• 1 laimi vili.

Ettevalmistus:

1. Longan kooritakse noa abil ja eemaldatakse seemnepähkel. Lõika viljaliha keskmise suurusega või väikesteks tükkideks ja pane klaaspurki.
2. Pigistage laimimahl välja ja valage see purki. Lõika vaniljepulk ja lisa see purki.
3. Lõpuks valage alkohol sisse, segage, sulgege purk kindlalt ja jätke see 3 tunniks külmkappi, seejärel sõelake see läbi. Selleks võite kasutada marli või peent sõela.

Kahjud ja vastunäidustused

Üldiselt on toode ohutu, kuid mõnel juhul peaksite selle kasutamist vältima:

1. Individuaalne talumatus koostisosade suhtes, millega kaasneb allergiline reaktsioon.
2. Alla 3 aasta vanused (esimesel korral ei tohi anda rohkem kui 6-8 puuvilja).
3. C-vitamiini ülejääk.
4. Seedetrakti häired (lahtistav toime).

Puuvilja kahjustus tekib ebaküpsete viljade söömisel (võib tekkida astma).

C-vitamiini üleannustamine on organismile ohtlik. Selle seisundi tunnused on kõhulahtisus ja oksendamine. Valged verelibled võivad olla isegi kahjustatud.

Kuidas valida ja ladustada Longanus

Aasia riikides on puuviljad saadaval aastaringselt. Seda, kas see on küps või mitte, ei saa öelda, kui seda vaadata. Seetõttu on soovitatav kõigepealt osta proovivõtuks. Kui see maitseb hapu, võite selle paariks päevaks soojas kohas seisma jätta. Pärast valmimist peaksite selle säilitamiseks viima külmkappi.

Hea kvaliteediga vilja koorik ei ole laiguline ja värvus on ühtlane. Vilju tuleks kontrollida ka mädanemise ja kooriku terviklikkuse suhtes. Ei tohi olla mingeid puudusi. Kahjustatud ja deformeerunud viljad kaotavad oma maitse ja kasulikkuse.

Pärast korjamist kastke viljad jääkülma vette. See takistab viljade üleküpsenemist. Tehke sama ka longaaniga, kui te ei kavatse seda kohe kasutada.

Draakonisilmi korjatakse ebaküpselt ja seda tuleks tarbida vähemalt 1-2 päeva pärast korjamist. Küpsed viljad säilivad 7 päeva (kui neid hoitakse külmas kohas), seejärel hakkavad nad riknema. Pidage meeles, et kui ostate vilja sügisel, on säilitamisperiood lühem.

Kuidas koorida ja süüa Longanus õigesti

Süüa tuleks ainult viljaliha, mitte rohkem kui 150-200 grammi päevas. C-vitamiini selles koguses "draakonisilmi" nii palju kui 84 mg, samas kui päevane määr on 75-90 mg.

Puuvilja koorimiseks pigistatakse see kõvasti kokku. Nahk praguneb ja seda saab kergesti eemaldada. Võite minna teistmoodi ja teha väikese sisselõike. Viljakest on lihtne eemaldada, sest see eraldub lihast kergesti. Puuvilju võib puistata kaneelisuhkruga või ainult suhkruga ja süüa.

Lahedad faktid

1. Longanus sisaldab palju C-vitamiini ja seda võib kasutada C-vitamiini allikana.
2. See näeb oma ebatavalise lihast ja tumedast kivist koosneva kuju tõttu välja nagu draakoni silm.

Maitse on võrratu, mistõttu peate seda vähemalt korra elus proovima!

Foto longani viljadest