Pähkliõli: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Pähkel on väikesemõõduline, kõva koorega vili. See kasvab samanimelisel puul, mida peetakse üheks vanimaks taimeks meie planeedil. Teadlased on seda esimest korda maininud juba ammustest aegadest. Kreeka pähkel on vitamiinide aare. Seetõttu on sellest saadud toodete kasutamine väga levinud.

Sellise taime tuum sisaldab mitmesuguseid mikro- ja makrotoitaineid, mis teeb selle toiduainese ainulaadseks. Kõige kasulikumad omadused on pähkli tuumast külmpressitud õli.

Koostis ja kalorid

Taimeõli rikkalik koostis on leidnud laialdast kasutust meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas.

Pähkliestri kalorsus on kõrge, maksimaalse rasvasisaldusega ja moodustab umbes 45% inimese päevasest vajalikust päevasest annusest päevas. 100 g valmistoodet sisaldab 880,2 kcal. Valku on umbes 0,6 g, rasva 99 g ja süsivesikuid alla 0,4 g.

Pähkliõli keemiline koostis on väga mitmekesine:

Vitamiinid, mg (100 g kohta)

1. B6 püridoksiinvesinikkloriid (0,54). Aitab korralikku ainevahetust. Mitu korda vähendab veresoonte ja arterite ummistumise ohtu.
2. B9 foolhape (0,008). Osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute ühenduste moodustamises. Normaliseerib seedetrakti protsesse. Ennetab raseduse katkemist. Osaleb loote neuraaltoru moodustamises. Parandab immuunsust. Sünteesib rõõmuhormooni, parandades psühholoogilist heaolu.
3. B4 koliin (0,21). Parandab vaimset võimekust, mälu, tähelepanu. Osaleb maksarakkude parandamises ja närvilõpmete moodustamises. Vähendab diabeedi, koletsüstiidi ja pankreatiidi riski. Suurendab sperma liikuvust.
4. K füllikinoon (0,015). Rasvalahustuv vitamiin, mis vastutab organismi ainevahetusprotsesside eest. Osaleb valkude sünteesis, tagades samal ajal inimese vere vajaliku koagulatsiooni. Pähkliõlis sisalduv füllikinoon aitab kaasa D-vitamiini ja kaltsiumi imendumisele. Aitab leevendada krampe.
5. E alfa-tokoferool (0,71). Aitab keharakkudel säilitada oma kuju ja ennetab tromboosi. Hoiab südamelihase korralikult töös, parandab potentsi ja normaliseerib naiste tsüklit. Pähkliõlis sisalduv tokoferool on looduslik oksüdant, mis kaitseb inimese artereid ja võitleb kasvajate vastu.
6. A-vitamiin (0,0021). Retinoid, mis vastutab inimese närvisüsteemi, nägemise ja naha, hammaste ja liigeste eest. Pähkliõlis sisalduv A-vitamiin aitab tõsta kaitsevõimet ja tugevdada organismi nii täiskasvanuna kui ka lapsena.

Mineraalid, mg

1. Tsink (3.1). Osaleb naharakkude uuenemises, aitab ravida haavu, põletushaavu, lõikehaavu, parandab immuunsust.
2. Kaltsium (98,8). Parandab hammaste ja luude tervist, alandab kolesteroolitaset ja tugevdab rakke kogu kehas.
3. Fosfor (345.9). Tagab inimese hammaste ja luude tervisliku kasvu ja edasise nõuetekohase arengu.
4. Kaalium (440). Osaleb rakusisese rõhu säilitamises, tasakaalustades seda naatriumiga. Aitab kaasa neerude, südame ja aju nõuetekohasele arengule ja toimimisele.
5. Magneesium (159). Leevendab peavalu, stabiliseerib ajufunktsiooni ja vähendab südame-, samuti veresoonkonna haiguste riski.

Rasvhapped, mg

1. Omega-6 ehk leniooleenhape (52,9). Vastutab inimkeha rakkude nõuetekohase toimimise eest. Parandab rakumembraane, suurendades organismi vastupanuvõimet ebasoodsatele keskkonnateguritele. Hõlbustab toksiinide eemaldamist. Parandab südame- ja kopsufunktsiooni, juuste ja küünte kasvu.
2. Omega-3 ehk linoleenhape (10.4). Normaliseerib rasvade tasakaalu, osaledes kolesterooli ainevahetuse protsessis. Ateroskleroosi, insuldi ja südameinfarkti ennetamine.
3. Omega-9 ehk oleiinhape (22,64). Peamine energiaallikas. Suurendab veresoonte elastsust. Aitab kaasa erinevate vitamiinide imendumisele.
4. Steariinhape (2). Omab nahka kaitsvaid ja taastavaid omadusi.
5. Palmitiinhape (0,1). Suurendab elastiini, kollageeni ja hüaluroonhappe sünteesi, soodustades naha taastumist ja paranemist.

Sisaldab ka koensüümi Q10 (ubikinoon), mis on looduslik antioksüdant ja immunomodulaator, mis aeglustab vananemisprotsessi. Fütosterool vähendab kolesterooli taset.

Pähkliõli kasulikud omadused

Iidsetel aegadel peeti pähklit ja sellest valmistatud tooteid väga kasulikuks enamikule inimsüsteemidele ja -organitele. Herodotos väitis, et see annab palju jõudu, nii füüsilist kui ka vaimset.

Pähkliõli on haruldane. See on üks ainulaadsemaid taimseid õlisid, millel on unikaalsed tervendavad omadused. Selle kasutamine on laialt levinud erinevates riikides ja kõigis inimelu valdkondades.

Naiste jaoks

Pähkliõli kasutamisel on kasulik mõju kehale kui noorele naisele ja vanemaealisele naisele. See on tingitud eelkõige toote noorendavatest omadustest ja antioksüdantide sisaldusest selle koostises.

1. Uuringud on näidanud, et naised, kelle toidusedel sisaldab kreeka pähkliõli, näevad välja paar aastat nooremad kui nende kalendri vanus. Nad jäävad harvemini haigeks või satuvad depressiooni.
2. Lisaks sellele osalevad õli komponendid (foolhape, K- ja B4-vitamiinid) loote neuraaltoru nõuetekohases moodustumises ja vereringesüsteemi arengus.
3. Vitamiinid K, E, B9, kaltsium, magneesium ja kaalium suurendavad laktatsiooni ja ennetavad rinnavähi teket.
4. Fülokinoon võimaldab sünnituse järel taastuda, parandades vere hüübimist, vältides suuri verekaotusi.
5. Raud ja vitamiin B9 taimeõli koostises on rauapuudulikkuse aneemia ennetavad komponendid.
6. Toote vitamiini- ja mineraalkomponentide kompleks parandab naiste nahka ning tugevdab ja ravib nende juukseid.

Meeste jaoks

Meeste jaoks on sama oluline tarbida rasvhapeterikkaid õlisid. Avicenna avastas selle toote elustava jõu inimkonna tugevamale poolele. See on tingitud tsingi, magneesiumi ja kaaliumi sisaldusest tootes, mis on osa testosteroonhormoonist. See hormoon vastutab nii potentsi kui ka sperma liikumise kiirendamise eest. Lisaks sellele vähendavad toote tervendavad ja põletikuvastased komponendid meestel urogenitaalinfektsioonide riski ja parandavad potentsi.

Pähkliõli vähendab organismi toksilisi reaktsioone tubaka ja alkoholi kasutamisel.

Raseduse ajal.

Kuigi kreeka pähkliõli komponendid võivad leevendada krampe, avaldada põletikuvastast mõju, parandada ainevahetust raseda naise organismis, on soovitatav seda kasutada ainult esimesel trimestril. Just sel perioodil võib toode aidata kaasa tulevase lapse närvi- ja vereringesüsteemi kujunemisele ning vähendada raseduse katkemise ohtu.

2. ja 3. trimestril soovitatakse õli tarbida vaid paar tilka päevas. Lisaks tuleks arvesse võtta toote kõrget kalorsust. See on rasedale naisele äärmiselt ebasoovitav.

Kui rinnaga toitmine

Pähkliõli võib suurendada laktatsiooni mitu korda. Seetõttu on see alati soovitatav imetavatele emadele. Kuid selle toidulisandi võtmisega peaksite olema ettevaatlik, sest see on väga allergiat tekitav. Allergia võib ilmneda mõne nädala pärast (kumulatiivne iseloom). Samuti ei soovitata seda emadele, kelle imikutel on soolekoolikad ja suurenenud kõhupuhitus.

Kui elutervisele tootele ei teki reaktsioone, tugevdab õli, kui see imendub rinnapiima kaudu lapse organismi, tema immuunsust, optimeerib vereringesüsteemi, suurendab hemoglobiini ja parandab meeleolu.

Õli võib imetamise ajal kasutada ka välispidiselt, hõõrudes seda pragunenud nibudesse.

Imikutele

1. Wolosha pähkliõli on soovitatav nõrga immuunsüsteemiga, hapraste juuste ja hammaste, alaarenenud nägemisega lastele.
2. Laste gastroenteroloogid soovitavad seda toodet kasutada kõhukinnisuse, koliitide ja erinevate etioloogiate düsbakteriooside ennetamiseks ja raviks.
3. Lastearstid määravad seda lastele, kellel on halb vere hüübimine.

Kaalu kaotamisel

Vaatamata oma kõrgele kalorsusele kasutatakse kreeka pähkliõli kaalulangetamiseks. Pähkli tuumadest ekstraheeritud pähkel sisaldab oma koostises kõiki vajalikke elemente, et parandada ainevahetusprotsesse organismis.

Inside õli soovitatakse võtta toidulisandina 1 spl. 20 minutit enne sööki, 2 korda päevas. See aktiveerib ainevahetuse, rasvapõletuse protsessid organismis, soolestik imab kõik toote vitamiinid ja mineraalid. See annab dieedil olevale inimesele jõudu ja elujõudu.

Õli võib lisada ka erinevatele roogadele kastmetena. Lubatud kogus on kuni 2 spl päevas.

Pähkli tuumaõli kasutatakse sageli ka välispidiselt, nt tselluliidivastaseks massaažiks.

Pähkliõli meditsiinis

Pähkliõli kasutatakse laialdaselt meditsiinis.

Kõhu, seedetrakti organid:

• taastab maksarakud;
• Soodustab mao- ja soolehaavandite paranemist;
• Parandab sapi sekretsiooni;
• puhastab sapiteed;
• vähendab happesust maos.

Süda, veresooned ja veri:

• Vähendab insuldi ja südameinfarkti riski;
• tugevdab veresoonte seinu;
• Suurendab vere hüübimist;
• alandab kolesterooli taset;
• normaliseerib vererõhku;
• osaleb vereloome protsessis.

Närvisüsteem ja aju:

• parandab mälu ja tähelepanu;
• normaliseerib uneprotsesse;
• Suurendab aju veresoonte elastsust;
• rahustab;
• Parandab jõudlust.

Vaagnaelundid ja neerud:

• tugevdab neeruvaagna seinu;
• loputab liigse vedeliku välja;
• vähendab menstruatsioonikrambid;
• parandab sperma kiirust;
• tugevdab eesnäärme.

Pähkliõli keemiline koostis aitab võidelda ka vähktõve vastu ja on asendamatu tuberkuloosi ravis. Toote taastavad omadused on leidnud rakendust põletuskeskustes ja dermatoloogias.

Retsept haavade paranemiseks

Segage kausis 1 spl. vedelat mett (suhkru kasutamise korral sulatada veevannis) ja 3 spl. taimeõli. Leotage vatipadi seguga ja asetage see lihtsalt haavale. Mesi desinfitseerib haava ja õli aitab kiiret paranemist.

Retsept meele, mälu ja tähelepanu parandamiseks

Segage pähkliõli, sarapuupähkliõli ja seesamiseemned võrdsetes proportsioonides ning lisage rikkalikku mett. Segage segu. Segust peaks saama paks magusamaitseline mass. Võtke 1 tl enne magamaminekut.

Retsept veresoonte tugevdamiseks ja elastsuseks

3 spl. pähkliessentsi + 3 spl. immortelli tinktuuri + 3 spl. võilillejuure keedetud lahust. Võtke 3 korda päevas 1 spl. lahust.

Diabeedi korral

Pähkliõli ja puhta toote baasil valmistatud preparaatide laialdane kasutamine endokriinsete häirete, sealhulgas diabeedi raviks. Kõrge omegahapete ja E-vitamiini sisaldus teeb selle toote hädavajalikuks selle haiguse all kannatavatele inimestele. Selle tsingi- ja magneesiumisisaldus aitab normaliseerida veresuhkru taset. Pähkliõli glükeemiline indeks on 14, mis võimaldab seda kasutada nii dieedis kui ka haiguse raviks.

Soovitatav on võtta 1 spl õli enne magamaminekut.

Pankreatiidi korral

Erinevalt kreeka pähklitest, mis on kroonilise ja ägeda pankreatiidi puhul keelatud, on selle puuvilja õli soovitatav haiguse raviks.

• see parandab ainevahetust, kiirendab sapi väljutamist, muutes kanalid elastseks;
• õli leevendab kõhunäärmepõletikku;
• vitamiinid, mineraalid ja koensüümid võimaldavad patsiendil kiiremini taastuda.

Selle haiguse puhul soovitavad arstid kasutada õli 3 korda päevas pool tundi enne sööki.

Pankreatiidi raviks valmistage järgmine lahus: 1 spl. kreeka pähkliõli, 2 spl. kummeli keedist, 1 spl. piparmündi keedist. Kuumutage lahust veevannis, ilma seda keetmata. Jahutage ja võtke hommikul ja enne magamaminekut tühja kõhuga.

Kui kõhukinnisus

See on hädavajalik vahend tundliku probleemi vastu võitlemiseks. Pähkliõli ümbritseb soolestiku seinad, muutes need elastseks ja elastseks, mis aitab parandada selle peristaltikat. Seetõttu on soovitatav võtta 1 tl tühja kõhuga hommikul, 1 tund enne sööki, kuni protsess on taastunud.

Pähkliõli kosmeetikas

Üks kosmetoloogias kõige laialdasemalt kasutatavatest on kreeka pähkliõli. Selle põhjuseks on selle kõrge rasvhapete ja koensüüm Q10 sisaldus, millel on tervendav ja noorendav toime.

Näo jaoks

Pärast pähkliõlil põhinevate maskide kasutamist on nahk niisutatud, toidetud ja toonustatud. See aitab niisutada nägu ja samal ajal küllastab seda vitamiinidega, mis imenduvad hästi sisse.

1. Retsept 1. Pärast õhtust näopesu hõõruge vatipadjaga õrnalt paar tilka õli kuivale näole ja masseerige see nahale. Jätke see 5 minutiks. Loputage maha sooja veega ja kuivatage rätikuga. Hooldus mitte ainult ei paranda jume, vaid ka niisutab ja ravib väiksemaid haavu.
2. Retsept 2. Lisage 5 spl õli 1 spl. Tugev kummeli keetmine, 5 spl. tammekoorest valmistatud keetmine ja 1 tilk sidrunimahla. Niisutage saadud lahusega vatipadjakest, tirige seda hoolikalt ja kandke see üle näo, pöörates tähelepanu silmapiirkonnale. Jätke mask 10-15 minutiks. Peske nägu külma veega ja patsutage nägu rätikuga kuivaks. Kanna seda üks kord nädalas enne magamaminekut. Mask silub peened jooned, ühtlustab nahatooni, ravib mikrorakud ja eemaldab pigmendilaigud.
3. Retsept 3. Riivi kaks keskmise suurusega kurki kaussi, lisa 2 tl kreeka pähkliõli ja sega hästi läbi. Kandke segu 20 minutiks maskina näole. Pärast aja möödumist eemaldage segu näolt vatipadjaga. Mitte maha pesta. See mask asendab toitvat öökreemi. Võib kasutada kuni 3 korda nädalas.
4. Retsept 4. Lahjendage 3 spl mett 3 spl kreeka pähkliõliga. Aurutage nägu. Kandke segu õhuke kiht puulusikaga näole. Jätke 30-40 minutiks. Loputage maha sooja jooksva veega. Pühkige pehme rätikuga. Selline mask niisutab nahka sügavuti, leevendab põletikku, parandab selle värvi ja elastsust. Noorendav toime on nähtav juba pärast esimest kasutamist. Kasutage üks kord 2 nädala jooksul.
5. Retsept 5. Segage 1 tl ingverimassi, 1 spl kreeka pähkli essentsi ja 3 spl kurgimahla mittemetalses kausis. Kasutage lahust niisutava toonikuna, kandke seda õrnalt, nagu pühkides näonahka. Kasutage seda retsepti kord kuus.

Juuste jaoks

Pähkliõli maskid aitavad tugevdada ja taastada kahjustatud juukseid. Need on parimad väga kuivadele ja haprastele juustele. Õlimaskid leevendavad peanaha ja juuksefolliikulite põletikku, ravivad haavu ja vabanevad kõõmast. Rasvhapped annavad kõikidele juuksetüüpidele tugevust ja sära.

1. Retsept 1. Enne iga peapesu hõõruda intensiivselt kreemjate liigutustega nahale kreeka pähkliõli, jättes sellise maski 10-15 minutiks, mähkides pea rätikuga, tekitades kasvuhooneefekti. Seejärel loputage õli maha sooja veega ja peske oma pead nagu tavaliselt. Võib-olla peate pesemisprotseduuri teist korda kordama. Selline mask aktiveerib juuste kasvu, ravib ja niisutab peanahka, vabanedes seega kõõmast.
2. Retsept 2. Lisage kaussi 1 spl kreeka pähkliõli ja 5 spl kurgimahla ning lisage mett. Kuumuta segu kuuma vee kohal, ilma seda keema panemata. Lisage 1 spl šampooni. Kandke segu juustele, katke nägu kilega ja rätikuga ning jätke 30 minutiks. Loputage maha ja peske juukseid nagu tavaliselt. See juuste ja peanaha hooldus mõjub soodsalt juuksefolliikulite tugevdamisele, leevendab sügelust ja põletikku probleemsetes piirkondades ning kaitseb juukseid kuivamise eest.
3. Retsept 3. Segage õli šampooniga. Peske oma juukseid selle seguga iga päev nädala jooksul. See protseduur tugevdab juukseid, loob kaitsva kile, eemaldab lõhenenud otsad ja kaitseb UV-kiirguse eest. Samuti on lokid paremini hallatavad ja läikivad.

Päevituse jaoks.

Et saada ühtlane päevitus ja hoida seda sügiseni, soovitavad kosmeetikud enne päevitamist kasutada kreeka pähkliõli. Õli kasutamine solaariumis või rannas aktiveerib melaniini eritumist, muutes naha tumedamaks ja pruuniks. Samuti kaitseb see nahka ülekuumenemise ja päikesepõletuse eest, niisutab seda ning toidab seda vitamiinide ja mineraalidega.

1. Päikesepõletuse retsept. Et saada puhkuse ajal särav päevitus, lisage 5 spl. lisada 1 tilk teepuuõli, 1 tilk lavendliõli ja teeroosiõli. Kandke sellist päikesekaitsekreemi ilma vatiini või marli ketaste kasutamiseta. Sel viisil kantakse preparaat ühtlaselt, ilma nahka üle koormamata.
2. Retsept pärast päikesepõletust. Et nahka pärast päevitamist rahustada ja jahutada, segage kreeka pähkliõli 2 tilga apelsinimahlaga, jahutage seda ja kandke peale. 30 minuti pärast võtke kontrastne dušš ilma seebi või geelita.

Toiduvalmistamise rakendused

Pähkliõli kasutatakse nende riikide kulinaarsetes traditsioonides, kus see taim kasvab. Need on Balkani poolsaar, Vahemeri. Idamaade ja kaukaasia köögis kasutatakse seda samuti väga sageli:

• salatites ja külmkookides;
• kastmed ja külmad kastmed pasta või pitsa jaoks;
• kodulindude ja kala marinaadid;
• Koogid ja pirukad.

Kõige kuulsamad pähkli essentsi kasutavad toidud on Kaukaasia mamaliga, Prantsuse vinaigrette, Itaalia pizza rukola ja pähkliõliga, Napoli pähklipasta, Gruusia salat roheliste ubadega.

Ei tohi unustada, et pähkli maitse on õlis üsna tugev, nii et selle lisamisel roogadele tasub jälgida proportsioone, et põhitoote maitse ei kaoks ära.

Kas ma võin praadida kreeka pähkliõli?

Oluline on märkida, et pähkliõli muutub kuumutamisel kibedaks ja selle toiteväärtuslikud omadused halvenevad. Seetõttu ei kasutata seda tavaliselt praadimiseks.

Mõned kokad kasutavad liha ja kala praadisegu, mis sisaldab kreeka pähkliõli.

Ohud ja vastunäidustused

Pähkliõli omab säravaid raviomadusi, kuid selle kasutamisel on siiski vastunäidustusi. Nende hooletusse jätmine võib põhjustada teie kehale tõsiseid kahjustusi.

1. Individuaalne talumatus. Igasugused pähklid võivad põhjustada allergiat. Seetõttu tuleks õli võtta ettevaatlikult ja kõige parem järk-järgult, jälgides keha reaktsiooni.
2. Ägedad haigused on samuti vastunäidustuseks sellise ravimi kasutamisele, sest nõrgestatud organism ei reageeri alati adekvaatselt kõrge kalorsusega toodetele. See kehtib eriti seedetrakti haavandite puhul ägedas staadiumis.
3. Raske mürgistus, iiveldus ja oksendamine on õli kasutamise vastunäidustused.
4. Hoiduda kreeka pähkliõli võtmisest ja inimestel, kellel on kõrge verehüübimise tase, kuna tootes sisalduv füllikinoon suurendab seda vereringefunktsiooni.
5. Teadmata etioloogiaga palavik on põhjus mitte kasutada toodet, kuni selle esinemise selgitamiseni.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka õli terapeutilisele kasutamisele eelkooliealistel lastel. Kujunemata lapse keha võib reageerida ravimi terapeutilistele omadustele ettearvamatult. Seetõttu tasub enne selle kasutamist konsulteerida lastearstiga.

Kuidas valida ja säilitada kreeka pähkliõli

Õige kreeka pähkliõli valimiseks tuleb seda kontrollida mitme kriteeriumi alusel.

• Värvus - helekollane kuni merevaigukollane, läbipaistev.
• Lõhn on ereda pähkli aroomiga.
• Konsistents on paks ja viskoosne.
• Sete - kerge looduslik.
• Koostis - 100% pähkli tuuma ekstraheerimine.

Toote valimisel tasub tähelepanu pöörata selle hinnale. 100 ml kasulikku ainet maksab umbes 500 rubla. Kui see on alahinnatud, siis on tõenäolisem, et seda lahjendatakse.

Õli võib säilitada temperatuuril, mis ei ületa 20 kraadi. Konteiner, milles seda hoitakse, peaks olema klaasist. Seda on kõige parem hoida pimedas kohas. Rafineerimata kreeka pähkliõli säilivusaeg suletud kujul on kuni 6 kuud. Ise keedetud õli säilitatakse mitte kauem kui 3 kuud.

Kuidas võtta kreeka pähkliõli

Kreeka pähkliõli kasutusviisid on mitmekesised.

Sisemine

1. Seda taimset rasva võib võtta otse söögi kaudu, lisades seda salatitele, suppidele või suupistetele.
2. Preventiivsel ja terapeutilisel eesmärgil tuleks ravimisvahendit võtta pärast arstiga konsulteerimist.
3. Enamikul täiskasvanutel on ette nähtud 1 tl pool tundi enne sööki, 2 korda päevas.
4. Seedimise normaliseerimiseks kasutatakse hommikul tühja kõhuga 1 spl.
5. Maksa, neerude ja teiste organite ja süsteemide puhastamiseks on ette nähtud 1 spl õli magamamineku ajal.

Lastele määramisel tuleb olla ettevaatlik. Kuna pähklid ja nende derivaadid on väga allergilised, tuleks alustada 1 tilgaga pärast hommikusööki. Suurendage annust järk-järgult 3 tilgani 2-3 korda päevas (kui ei esine allergilist reaktsiooni).

Alla 5-aastased lapsed võivad võtta kuni 5 tilka enne magamaminekut, 5-10 - 10 tilka, üle 10-aastased - 1 tl enne magamaminekut.

Väliskasutus

Õli hõõrutakse kergelt kahjustatud, kuivale nahale, mitte maha pesta.

Nagu paljusid ravimeid, tuleks ka kreeka pähkliõli võtta kuuride kaupa, vaheaegadega.

Üks kõige levinumaid raviskeeme selle toote võtmiseks on järgmine.

Igakuine vastuvõtt:

• 1 nädal - 1 spl. tühja kõhuga hommikul.
• 2 nädal - 1 tl 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.
• 3 nädalat - 1 spl. 4 korda päevas 30 minutit enne sööki.
• 4. nädal - 1 spl. 2 tundi enne magamaminekut.

Seejärel on 1 kuu pikkune paus, mille järel saate kursust uuesti korrata. Võimalik on kuni 4 kursust aastas.

Kuidas valmistada kreeka pähkliõli

Pähkliõli on üsna haruldane ja ka väga kallis. Kuid seda saab valmistada mitmel erineval viisil.

Tehases

Külmpressitud
Enamik kreeka pähkliõli tootjaid kasutab pressimisprotsessi. Pähkli tuumad on kooritud ja neid ei ole mingil viisil töödeldud. Nad on neist välja pressitud. Nii valmistatakse rafineerimata, külmpressitud õli. See on kõige kasulikum, sest seda ei kuumutata ja see ei kaota oma kasulikke omadusi.

Vahemere maades, kus pähklipuid kasvatatakse tervete viljapuuaedade kaupa, toodetakse pähkliõli spetsiaalsete puidust mördi presside abil. Selline tootmine aitab toota kõrgeima klassi õli, sest iga tilk unikaalset toodet puutub kokku ainult puiduga.

Kaasaegses masstootmises kasutatakse metallpressi, mistõttu toimub pressimise ajal toote mõningane oksüdeerumine, mis vähendab ladustamisaega.

Kuumpressimine
Mõnel juhul, et anda õlile karamelline pähklimaitse, röstitakse tuumad ja alles siis pannakse pressi alla, pressides välja tervisliku ja toitva toote. Seda meetodit nimetatakse kuumpressimiseks ja seda kasutatakse harva.

Kodune tootmine

Mitmeid pähkliõli variante saab valmistada ka kodus.

Kõige tavalisem on esmalt jahvatada tuumad lihaveskil ja seejärel blenderis peeneks. Saadud massile lisatakse paar lusikatäit taimeõli, see mähitakse 3 kihi marli sisse ja omatehtud pähklijook pressitakse välja. Saadud õli säilitatakse pimedas kohas mitte kauem kui 3 kuud.

Mõned koduperenaised teevad kreemjas pähklivõid. Tuumad peenestatakse blenderis ja segatakse võiga. Saadud segu pekstakse umbes 15 minutit keskmisel kiirusel, nii et saadakse kohev, pastalaadne toode. Seda lisatakse torditäidetele, lihakastmetele ja koogikreemidele.

Huvitavad faktid kreeka pähklite kohta

Pähkel on ainulaadne mitte ainult oma toiteväärtuse, vaid ka ajalooliste faktide ja legendide poolest.

Pähklipuu
Paljud botaanikud nimetavad pähklit "Voloshi pähkliks". Selle hüüdnime ajalugu ulatub tagasi romaani rahvaste juurde, kes nimetasid seda "Volosh". Mõned allikad väidavad, et esimesed taime leiud leiti just Volohide aladelt. Siit ka nimi Volosh pähkel.

Ei ole pähkel
Paljud inimesed ajavad pähkli segi pähkliga. Tegelikult on see kõva pallikujuline kivi (tuum), mille sees on mitu septa ja tuum.

Mitte Kreekast
Üks väärarusaam on, et nimetus "pähkel" on tuletatud just selle taime ajaloolisest kodumaast Kreekast. See on täiesti vale. Ajaloolased viitavad Pärsia päritolule, kuigi arheoloogid on märkinud, et pähkli jälgi on leitud nii Indiast kui ka Hiinast.

Kreeklased ise nimetasid tuuma pärsia pähkliks, samas kui pärslased, uskudes selle maagilisse jõusse, andsid tuumadele nimeks kuningapähkel. Nimetus "Kreeka pähkel" pärineb aga Itaaliast, sest kreeklased tõid selle puuvilja Vahemere maale.

Venemaal ei ole sõna "kreeklane" omaks võetud. Seda lühendati mugavaks "kreeka". See on pähkli nimi, mis hakkas levima.

Karia legend
Paljud uurijad seostavad nime "pähkel" Kreeka legendidega. On olemas uskumus, et pähklipuu oli jumala Dionysose armuke, Lakoonia kuninga tütre surnud tütar. Dionysos, kes oli armunud ja kurb, muutis ta puuks. Sellest ajast alates on vanad kreeklased nimetanud "sarapuu" või "sarapuupähkli" sõnaga "pruun". Seda puud peeti pühaks kaitsjaks.

Hämmastavad omadused
Iidsetel aegadel, rohkem kui 8000 aastat tagasi (pähkli ligikaudne päritolu), said iidsed inimesed teada selle taime ainulaadsetest omadustest. Vana-Pärsias tunti pähklit kui "kuningapähklit". See oli kättesaadav ainult kuningatele tarbimiseks. Tänu oma kasulikule mõjule ajule leevendas see peavalu, suurendas jõudu, aitas kiiresti taastuda pärast haigust ja aitas keskenduda. Seda ei lubatud teenijatel kunagi süüa, et nad ei saaks targaks ja ei teeks riigipööret.

"Püha" taim
Tänapäeval peavad Kaukaasia inimesed pähklipuud pühaks taimeks. Linnades ja külades võib näha üle 400 aasta vanuseid puid.

Arvatakse, et pähkel on vanim kultuurtaim.

Seega võib kindlalt väita, et kreeka pähkli tuumaõli omab tervet spektrit tervendavaid omadusi. Selle kasutamine erinevates inimelu valdkondades on põhjendatud selle toitvate ja taastavate omadustega. Kuid me ei tohiks unustada, et iga toidulisand võib põhjustada suurt kahju, kui seda kasutatakse valesti. Enne toote kasutamist tuleb konsulteerida spetsialistiga.

Pähkliõli foto