Kuidas valmistada gruusia leiba maisijahust valmistatud leiba

Gruusia köök on mitmekesine ja huvitav. Paljud toidud valmistatakse suure hulga köögiviljade ja vürtsidega. Ka leiba valmistatakse eriretseptide järgi, mida antakse põlvest põlve edasi. Sama kehtib ka jahutortilla mchadi kohta. See on küpsetatud maisijahust.

Mis on mchadi?

Mchadi on maisijahust valmistatud lahja, peaaegu maitsetu leib. See on üsna paks. Neid purustatakse käsitsi ja süüakse koos selliste roogadega nagu rassolnik.

Kodumaal küpsetatakse seda spetsiaalsel pannil, keci, ahjus. Linnas praetakse leiba tavalisel pannil. Neid küpsetatakse erineva suuruse ja paksusega ning paljud koduperenaised teevad sälgu, et seda oleks lihtne murda.

Tüübid

On olemas klassikalised tortillad, mis ei sisalda mingeid lisandeid. Nad valmistavad ka juustuga tortillasid. Neid nimetatakse tšvishtariks. Retseptile lisatakse keefir või matsoni.

Iga perenaine kasutab oma retsepti, mis talle kõige rohkem meeldib. Kuid neil kõigil on üks ühine joon - nad koosnevad maisijahust ja on suurepärane lisand paljudele roogadele. Mõnda mchadi tüüpi võib süüa nii kuumalt kui ka jahutatult. Juustusaiu seevastu tuleks eelistatavalt süüa värskelt küpsetatuna.

Kalorid ja toiteväärtus

100 grammi kalorsus on umbes 385 kcal, süsivesikuid on 55 g, valke 5 g ja rasva 1 g. Kondiitritooted on kõrge kalorisisaldusega ja ei sobi dieediks.

Kuidas teha mchadi: 3 retsepti

Mchadi valmistamine ei ole üldse raske. Lihtsalt valmistage kõik vajalikud koostisosad ette ja järgige retsepti.

Keetmise reeglid

Enne tortillade valmistamist on oluline teada mõningaid nippe:

1. Soovitatav on valida maisijahu spetsiaalsetel turgudel või tellida seda Gruusiast pärit tooteid müüvatelt veebisaitidelt. Iga jahu ei sobi kuklite jaoks.
2. Kõige lihtsam tainas koosneb jahust ja veest. Lehtleib ei tohiks olla soolane ega magus. Neid serveeritakse koos liha, rassolniku ja muude ülemäära soolaste toitudega.
3. Soola kasutatakse ainult siis, kui neid valmistatakse iseseisva roana.
4. Taigna saab muuta nõtkeks ja ühtlaseks, segades seda kuuma veega.
5. Enne kuklite valmistamist tuleks lauale asetada sügav veekaussi, et saaksite kuklite valmistamise ajal käed sellesse kasta. Tainas on omapärase konsistentsiga.
6. Maitsvat gruusia leiba võib praadida pannil või ahjus.
7. Praadimiseks tuleks kasutada sulatatud võid või päevalilleõli.

Pärast praadimist tuleb räimed kuivatada ja kuivatada salvrätiku peal.

Klassikaline retsept maisijahuga

Klassikaline tortilla retsept vajab õli, maisijahu ja vett.

Vala kaussi nii palju jahu kui vaja. Sõtkuge vees vähehaaval. Sõtke tainas käsitsi. Sõtkuge tainast, kuni see meenutab vaniljetainast, kuid on pehmem. Ärge jätke tainast pärast sõtkumist maha, vaid küpsetage tortillad kohe. Tehke kõigepealt ovaalse kujuga pirukas, seejärel lamedaks ja sõtkuge seda, et see oleks kõvem ja tihedam, et vältida pragunemist.

Prae tortillad mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kuumalt või külmalt.

Juustuga

Juustukookide jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 220 g maisijahu;
• muna;
• 220 g suluguni juustu;
• nii palju vett, kui on vaja taina jaoks;
• õli või või praadimiseks.

Taina sisse lüüakse muna, et parandada roa maitset. Suluguni muudab kuklid vähem lahjaks. Sõtkumisel võib lisada näpuotsaga soola, kui juust ei ole soolane.

Juustu ja jahu kasutatakse võrdsetes kogustes. Riivi suluguni keskmise suurusega või väga väikesel riivil, lisa jahu, seejärel klopi muna. Sõtke tainas vähese veega läbi. Tainas peaks sarnanema vaniljataignale, kuid olema pehmem.

Kui tainas on valmis, kuumuta pann, vormi tortillad piklikuks ja prae neid mõlemalt poolt. Sööge neid kuumalt eraldi roogana.

Jogurtiga

Mõnikord kasutatakse matsunit kuklite valmistamiseks. See on hapupiimatoode, mis on Gruusias väga populaarne. Seda juuakse värskelt või lisatakse pagaritoodetele. Kui matsoni ei ole poodides saadaval, võib selle asendada rasvata keefiriga või madala rasvasisaldusega hapukoorega. Nende küpsetiste valmistamiseks on vaja:

• päevalilleõli või või;
• 200 grammi maisijahu;
• 100 grammi jogurtit või keefiri.

Segage jahu ja jogurt hoolikalt kokku. Tehke tainas igast küljest krõbistades. Prae võis ja laota paberile.

Mchadi serveeritakse koos selliste roogadega nagu rassolnik või süüakse koos suluguni juustuga. Need leivad on hapnemata, kuid sobivad suurepäraselt paljudele roogadele, eriti neile, mis sisaldavad palju soola.

Millise toiduga serveeritakse brokolit?

Mchadi on maisileib, mida valmistatakse Gruusias sageli mitte ainult igapäevaseks toiduks. See on väga aromaatne ja maitsev suupiste, mida võib süüa koos pearoaga või alla loputada teega. Hapnemata leivad serveeritakse tavaliselt selliste roogadega nagu rassolnik või soljanka, need sobivad hästi pilaffiga, sobivad hästi suluguni juustu ja mozzarellaga. Neid on lihtne valmistada, kuid samas on nad väga täidlased ja tervislikud.

Mchadi on suurepärane alternatiiv tavalisele leivale Gruusias. Need on palju tervislikumad ja maitsvamad. Oluline on, et toiduvalmistamisel kasutataks ainult valget maisijahu. Kuid seda ei ole linnas alati lihtne leida. Seega asendatakse see tavalise maisijahuga. Tortilladele lisatakse ka juustu või jogurtit, mis muudab need maitsvamaks ja toitvamaks. Neid ei serveerita mitte ainult õhtusöögilauas, vaid neid süüakse ka külmalt eraldi roogana, koos tee või muude jookidega või koos juustuga.