Võilillemesi: terviseomadused ja vastunäidustused

Võilillemesi on aromaatne, magus ja tervislik ning sellel on raviomadusi. Seda saab hõlpsasti valmistada lihtsate retseptide abil. Peamised koostisosad on õisikud (lillekorvid) ja suhkur. Toodet nimetatakse ka võilillemoosiks.

Koostis ja kalorid

Mesilased külastavad kõiki õitsvaid taimi ja võilill ei ole erandiks. Kuid selle lille nektar sisaldab kibedaid aineid, mistõttu putukad ei istu sellel sageli. Ehtsat mesilasemett ei ole lihtne leida; seda kogutakse pigem segarohust.

Kunstlik võilillemesi on keerulise ja mitmekesise koostisega ning sisaldab palju tervislikke ühendeid. Kodune toode sisaldab kõiki aineid, mida leidub taime lillekorvides. Õisikud sisaldavad:

• glükosiid taraksantiin;
• looduslik pigment flavoksantiin;
• vitamiinid PP, K, E, suures koguses askorbiinhapet;
• beetakaroteen, retinooli (A), riboflaviin (B2), koliin (B4);
• arnidiool;
• riboflaviin (vitamiin B2);
• tripertenalkoholid;
• Vitamiinid B1, B5, B6 ja B9;
• faradiol;
• saponiinid;
• vaigud;
• taimne valk (5%);
• luteiini pigment;
• makrotoitained - raua, kaltsiumi, fosfori ja kaaliumi soolad;
• Mikroelemendid - naatrium, mangaan, seleen, vask, tsink.

Kõik makrotoitained ja mikroelemendid on inimorganismile vajalikud. Füüsiline ja vaimne tervis sõltub nendest ühenditest.

1. Raud vastutab vere kõrge hemoglobiinisisalduse eest.
2. Mangaan osaleb keemilistes reaktsioonides, mis soodustavad kiiret taastumist füüsilisest, vaimsest ja emotsionaalsest stressist.
3. Magneesium on vajalik pideva unisuse, madala meeleolu ja depressiooni korral.
4. Kaltsium on vajalik luukoe tugevdamiseks ja luumurdudest taastumiseks.
5. Seleen osaleb regeneratsiooniprotsessis, takistab kasvajate teket, tugevdab südamelihast.
6. Fosfor tugevdab hambaemaili ja luukude.
7. Kaalium on vajalik südame rütmi normaliseerimiseks.
8. Naatrium tugevdab veresooni, taastades kudede elastsuse.
9. Vask osaleb paljudes keemilistes protsessides organismis ja aitab kaasa rakkude nõuetekohasele toimimisele.
10. Tsink vähendab rasu eritumist ja tagab terved juuksed ja naha.

C-vitamiin on oluline ainevahetusprotsesside jaoks. See aine toetab head immuunsust ja tugevdab luukudeid. C-vitamiini kogus võililledes on võrreldav sidrunite omaga. Retinool on oluline nägemisteravuse ja naha seisundi jaoks, nagu ka E-vitamiin. Nikotiinhape on oluline kolesteroolitaseme normaliseerimiseks. B-vitamiinid tagavad normaalse ainevahetuse, on kasulikud närvisüsteemile ning mängivad olulist rolli rakkude uuenemise ja taastumise protsessides.

Kodune mesi sisaldab palju suhkrut. Selle aine peamine koostisosa on sahharoos, lisandite kogus rafineeritud tootes ei ületa 0,1%. Kehas laguneb sahharoos kaheks ühendiks - glükoosiks ja fruktoosiks -, mis satuvad kiiresti vereringesse. Glükoos ei ole mitte ainult keha peamine energiatarnija. See stimuleerib maksa kaitsvaid (barjääri)funktsioone, osaledes glükuroonrühma hapete sünteesis, mis kaitsevad organit toksiliste ainete eest.

100 ml võilillemett sisaldab:

• valgud - 0,62 g;
• süsivesikuid - 0,15 g;
• taimerasvad - 0,14 g.

Toote kalorsus sõltub suhkrusisaldusest ja on 190-220 kcal 100 ml toote kohta. Mesi sisaldab ka kiudaineid ja tuhaineid.

Kasulikud omadused võilillemee

Üldised eelised

Taime lillekorvides sisalduvatel ainetel on toitumis- ja raviomadusi, mida tunnustab nii rahvameditsiin kui ka teaduslik meditsiin. Taimede komponendid:

1. On vasodilateeriv toime ja suurendavad vereringet kapillaarides.
2. Vähendada kõrget palavikku.
3. Stimuleerige neerusid.
4. Mürgistuse korral puhastab keha mürgistest ainetest.
5. mõjuvad maksa tervendavalt.
6. Taastab sidekoe.
7. Toimib kerge rahustava ja hüpnootilise vahendina.
8. Sellel on krambivastane toime.
9. Suurendage ainevahetust.
10. Taastab raua tasakaalu aneemia korral.
11. Inhibeerivad käärimisprotsesse soolestikus, vähendades seeläbi gaaside teket.
12. Taastage kilpnääre.
13. Suurendage söögiisu.
14. Omavad õrna lahtistavat toimet.
15. Aitab kiirendada taastumist nakkushaiguste ravimisel.
16. On bakteritsiidse ja põletikuvastase toimega.
17. Tapa ussid ja nende munad.
18. Küllastage keha kasulike mineraalide ja vitamiinidega.

Mikroelemendid ja soolad on kergesti seeditavas vormis. Nende arv on piisavalt suur, et avaldada tervendavat mõju.

Mett kasutatakse aeglase seedimise vastu võitlemiseks, peristaltika stimuleerimiseks kõhukinnisuse, puhituse (kõhupuhitus) ja usside väljutamiseks. Lisaks ravimitele on toode näidustatud hepatiidi, põiepõletiku, kõhunäärme talitlushäire ja koleerikumina. Lilledel põhinevaid koduseid abinõusid kasutatakse osteokondroosi, reuma, polüartriidi ja artriidi ägenemise korral liigesepõletiku raviks.

Hiina meditsiinis kasutatakse võilille palavikuvastase vahendina, et stimuleerida immuunsüsteemi. Seda kasutatakse ka mädapõletiku, furunkuloosi, lümfisõlmede põletiku, paljude nahahaiguste, madu hammustuste raviks.

Naiste jaoks

Naised võivad kasutada võilillemett tsüstiidi, muude naiste suguelundite ja kogu keha nakkushaiguste raviks. 1-2 teelusikatäit võilillemett, mis lisatakse toidulauale iga päev, kuni haiguse sümptomid kaovad.

Meeste jaoks

Nii mehed kui ka naised peaksid sööma mett tsüstiidi ja muude haigustekitajate põhjustatud haiguste (sealhulgas ägeda prostatiidi) korral. Mesi on kasulik toniseeriv ja taastav vahend raske füüsilise ja emotsionaalse stressi, unehäirete korral vahetustega töö puhul.

Rasedus

Vene rahvaparandajad ja arstid soovitavad rasedatel naistel käsitleda toodet ettevaatlikult. Lillekorvid sisaldavad palju toimeaineid, mille mõju ei ole täielikult uuritud. Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks on parem võililletoode oma toidust välja jätta või süüa seda väikestes kogustes. Meel on kerge lahtistav toime ja aitab vabaneda kõhukinnisusest, mille all paljud rasedad naised kannatavad.

Kui rinnaga toitmine

Hiina rahvameditsiin soovitab naistel võtta võilillapõhiseid preparaate rinnapiima tootmise suurendamiseks. Euroopa meditsiin on samal arvamusel. Mett tuleks võtta vähehaaval ja jälgida mõju, sest reaktsioon orgaanilistele toimeainetele on alati individuaalne. Kui tulemus on positiivne, võib summat suurendada.

Lastele

Üle viieaastastele lastele võib anda võilillemett kui tervislikku maiuspala ja immuunsüsteemi tugevdavat rahvaravimit. Võilillemoos on kasulik rahustava ja antibakteriaalse vahendina külmetushaiguste puhul. Seda võetakse viirusnakkuste põhjustatud tüsistuste vältimiseks. Kuid see toode sisaldab palju suhkrut ja võib põhjustada piima- ja piimahammaste lagunemist. Taimekontsentraat põhjustab mõnikord diateesi.

Kaalulangus

Võilillel põhinevaid infusioone ja keediseid kasutatakse kaalulangetamiseks. Kõik taime osad, sealhulgas õisikud, sisaldavad diureetilise toimega aineid. Need aitavad kõrvaldada liigset vedelikku ja lagundada rasva. Võilillel on ka lahtistav toime, mis on tingitud soolestiku seinte kokkutõmbumise suurenemisest. Sama mõju on õitest valmistatud meel, kuid kaalulangetamise mõju ei ole tõenäoliselt märkimisväärne, sest toode on suhkrusiirup koos taimeekstraktiga. Kaalu kaotamisel on parem süüa suhkruta tooteid.

Kuidas võtta võilillemett

Klassikalistes rahvameditsiini retseptides tarbitakse võilillemett kolm korda päevas 2-3 teelusikatäit. Toode lisatakse tavalisele teele, keedetud veele või süüakse lusikaga.

On ka muid annustamissoovitusi. Nad viitavad retseptidele, milles kasutatakse võilillemoosi koos teiste ravimtaimedega. Kui koostisosade loetelus on kuivatatud lillekorvid, võib need asendada meega, mis põhineb taimsetel ainetel.

Abinõu kõhukinnisuse vastu

1. Lahtistava toime saavutamiseks lisage supilusikatäis mett klaasi sooja keedetud piima. Soovitatav võtta hommikul või lõuna ajal.
2. Võilillesiirup (50-60 ml) segatakse värskelt pressitud naerisevahuga (100-120 ml). Segu juuakse hommikul tühja kõhuga. 20-25 minuti pärast toimub soolestiku puhastamine.
3. Jahvatage maisi stigmad (1 osa) ja lisage võilillemett (2 osa). Ravimit süüakse hommikul ja keskpäeval, soolestiku puhastamine toimub 2-3 tunni pärast.

Õiguskaitsevahend vererõhu alandamiseks

Segage kausis võilillemoos, värske peedimahl ja mädarõigas (üks supilusikatäis). Lisage ühe väikese sidruni mahl, vahustage. Seda segu võetakse kolm korda päevas, üks supilusikatäis korraga. Ravikuur kestab 2 kuud ja enne ravi jätkamist peaksite konsulteerima oma perearstiga.

Infusioon hepatiidi raviks

Ravimi valmistamiseks võtke võilillemett, porgandimahla, mädarõika ja peedimahla võrdsetes kogustes (0,5 tassi kummaski). Samuti vajate 2 suurt sidrunit ja 15-20 ml viina.

Koostisosad segatakse klaasist, keraamilisest või emailist kaussi, suletakse see hermeetiliselt ja pannakse külmkapi alumisele riiulile. Seda võetakse kolm korda päevas, ¼ klaasi (või üks supilusikatäis) 30-40 minutit enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Ravi kestab 1,5-2 kuud. Seejärel võtke 2-2,5 kuud pausi ja korrake kursust.

Rahustav tee unetuse vastu

Taimesegu valmistamiseks vajate apteegist ostetud ravimtaimede kogusid ja võilillemett. Kuna ravimi kasutamine võtab kaua aega, tehke eelnevalt kuiva tooraine segu. Segage piisava mahuga mahutis:

• emajuur (10 %);
• tüümian (5%);
• hariliku ploomi lehed (5%);
• valerianijuur (10%);
• pihlakamarjad (30%);
• muraka lehed (40%).

Jahvatage ravimtaimed käte või peksupressiga, et saada ravimtaimede hakkepuru (jahu). Saadud taimne tooraine valatakse purki või karpi ja sellest valmistatakse ravimteed. Ravimit valmistatakse järgmiselt.

Klaasi pannakse supilusikatäis rohujahu (1 osa) ja valatakse lihtsalt keev vesi (20-25 osa). Katke klaas mis tahes kaanega ja jätke see seisma, kuni vedelik muutub soojaks. Tee sõelutakse ja sinna segatakse supilusikatäis võilillemett. Võtke enne magamaminekut kuu aega või kauem.

Infusioon soole funktsiooni parandamiseks

Valmistage kuivast toorainest jarrow ja nõges (üks supilusikatäis kumbagi). Leota maitsetaimed paksuseinalises keraamilises anumas koos klaasitäie veega, kata tihedalt kinni ja lase tõmmata. 2-2,5 tunni pärast lisage pool lonksu võilillemoosi ja segage vedelikku. Soovitatav on võtta ravimit 4 korda päevas, 2 magustoidulusikatäit iga kord.

Tee maksahaiguste puhul

Piimaohakas ja võililleekstrakt aitavad taastada organismi maksatsirroosi, mürgistuse, operatsiooni korral. Nendes taimedes sisalduvad ained osalevad kudede taastumisprotsessides. Võilillesiirupit võib lisada mustale või rohelisele teele (üks supilusikatäis klaasi kohta), et aidata parandada maksarakke. Vedelikku lisatakse ka piimaohaka infusioon või võtta pulbrina pulbrina.

Infusioon külmetushaiguste puhul

Külmetushaiguste puhul on oluline aktiveerida ainevahetust ja vähendada põletikku organismis. Selles infusioonis võib kasutada lihtsat koirohu lehte, linaseemneid ja purustatud eukalüpti lehti (üks teelusikatäis kumbagi). Infusioon sisaldab salveilehti, roosipuud, männipungad, kaselehed (2 osa igaühes). Maitsetaimed purustatakse ja segatakse kokku. Taimse ravimi valmistamiseks võtke pool taimse söögi sisse. Maitsetaimed aurutatakse keeva veega liitrisesse termosesse ja keedetakse 3 tundi. Seejärel lisage 3-4 magustoidulusikatäit võilillemoosi ja segage vedelikku. Ravimit juuakse kolm korda päevas, pool süstet, enne sööki.

Infusioon sapipõletiku raviks

Ravimi valmistamiseks peate apteegist ostma mitu ravimtaime ja keetma võilillemett. Kollektsioonis sisalduvad immortelli, kummeli, kuldkinga, naistepuna, naistepuna ja pungarohi õied. Mõõtke kõikidest toorainetest võrdsed kogused, jahvatage ja segage. Puljongi jaoks võetakse supilusikatäis taimede segu, valatakse keev vesi (200 ml) ja nõutakse kaane all poolteist tundi. Kui vedelik on soojenenud, lisage lusikatäis võilillemett. Jooge seda hommikul enne sööki. Valmistage iga päev uus annus ja jätkake ravi, kuni seisund paraneb.

Köha abinõu

Külmetushaigusest tuleneva valusa köha korral soovitatakse võtta mett ja loputada seda sooja teega. Võtke 2 magustoidulusikatäit siirupit iga 2 tunni järel, kuni seisund paraneb.

Kuiva ja märja köhaga kaasnevate külmetushaiguste raviks valmistatakse kompleksseid taimseid segusid. Nende hulka kuuluvad eukalüpti lehed, lagritsajuur, piparmündilehed, tüümian, lagrits, rukkilille õied. Segu valmistatakse kuivast materjalist. Keedke supilusikatäis maitsetaimi keraamilises kruusis, laske vedelikku pool tundi kaane all tõmmata ja lisage supilusikatäis võilillemett. Seda toodet tuleb võtta 3-4 korda päevas, üks supilusikatäis korraga.

Kosmeetilised rakendused

Võilillemett on põletikuvastaste, antibakteriaalsete ja rahustavate omadustega. Seetõttu kasutab rahvameditsiin seda toodet aktiivselt nahahaiguste parandamiseks.

Võilille mesi pigmentatsiooni jaoks

Massaaž võilillemeega, et eemaldada vanusevigastusi. Vala see väikesesse kaussi ja kasta oma sõrmed sellesse. Masseerige nahka ringikujuliste, koputavate ja silitavate liigutustega. Taimeekstrakt tungib epidermisse ning aitab sellel kiiresti kooruda ja taastuda. See massaaž on tõhus ravi vanusevigastuste ja raseduse ajal tekkivate pigmendilaikude vastu. Samal viisil saab ka frekke valgendada.

Mask naha tuhmumiseks

Pange mõned värsked võilillelehti mürsu ja jahvatage need mürsu abil, valage saadud segu juurde lusikatäis jahedat keedetud vett. Lisatakse võrdne kogus võilillemett ja segatakse koostisosad.

Kandke pastat ühtlase kihina näole. Seejärel lamage rahulikult 15 minutit, seejärel loputage mask maha ja kandke peale niisutav kreem. Kui nahk on väga kuiv, määrige enne pasta pealekandmist näole oliiviõli, rafineeritud päevalilleõli või maisiõli.

Akne mask

Teelusikatäis hernejahu ja sama palju võilillemett segatakse tassis põhjalikult kokku ja segu kantakse mustpeadega kaetud nahale. Seda on parem teha mitte lokaalselt, kus mustpead on juba ilmnenud, vaid kogu näol. 10-12 minuti pärast pestakse pasta maha. Kui nahk ei tõmbu pärast ravi, ei ole vaja hoolduskreemi kasutada. Maskil on rahustav ja põletikuvastane toime.

Sellist maski võib teha mitte ainult näole, vaid ka dekolteevööndile ja seljale. Sellisel juhul peate valmistama üsna suure koguse pastat.

Mask kuivale ja vanusevaesele nahale

Võilillemett segatakse magustamata jogurtiga võrdsetes osades. Lisage teelusikatäis nisuiduõli ja vahustage koostisosad hoolikalt. Kandke pasta puhastatud näole ja dekolteepiirkonnale. Jätke mask 25-30 minutiks, masseerige nahka pesemise ajal. Pärast protseduuri kantakse mis tahes rasvakreemi.

Võilillemee maskid on turul saadaval meditsiinilise kosmeetika tootjatelt. Need sisaldavad kuni kaks tosinat koostisosa. Näiteks Poola kosmeetikaettevõtte rahustav Ziaja mask on soovitatav sügis- ja talveperioodiks. Tegelik mask on kotis ja on selge, viskoosne kollane vedelik.

Võilille mesi juustele

Juuste seisundi parandamiseks loputage oma pead võilille lehtede ja õite (kuivatatud tooraine) keeduga. Sisemiselt võetud mesi on täiendav abinõu. Taimsed koostisosad võib osta apteegist või valmistada ise. Dekoktsioonid ja infusioonid valmistatakse vastavalt tootja pakendil olevale retseptile.

Kahju ja vastunäidustused

Võilillest ekstraheeritud mesi ei ole kõigile kasulik. Selle kasutamisel toiduna ja raviks on mitmeid vastunäidustusi.

1. Mett ei tohiks süüa diabeetikud.
2. Võilillemoosi tuleks süüa väga ettevaatlikult, kui inimesel on diagnoositud seedetrakti haigusi. Lilledes sisalduvad ained võivad ärritada soolestiku ja mao limaskesta.
3. Toote kasutamist tuleks vältida üksikute allergiliste reaktsioonide, kõhulahtisuse, sapipõie ummistumise ja kanalite ummistumise korral.
4. Võilillasiirupit ei tohiks süüa inimesed, kes on mis tahes rasvumisstaadiumis, sest see sisaldab suures koguses sahharoosi.

Kuidas seda õigesti ladustada

Võilillemesi valatakse eelsteriliseeritud purkidesse, suletakse plastkorgiga ja säilitatakse külmkapis või keldris. Purke võib sulgeda ka metallkaanega. Säilivusaeg on 8-9 kuud.

Kui võilillemett ei ole ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, võib seda hoida kaanega plastmahutites või klaaspurkides. Konteinerid võib katta paksu paberiga ja siduda nööriga. Ärge hoidke purgid ja konteinerid avatud, sest vesi aurustub aktiivselt ja toode pakseneb palju.

Millal ja kuidas korjata võililli mee saamiseks

Mett valmistatakse võililledest mai lõpus või juuni alguses, kui nad on täies õitsemisjärgus. Mõnes piirkonnas võib neid õisi leida juba mai alguses. Neid ei tohiks korjata linnade muruplatsidelt, teede äärest ega ettevõtete lähedalt. Rohevõrsed liigid on head raskemetallide, sealhulgas plii imendumisel. Kõige parem on minna linnast välja ja leida väli, mis on eemal tehastest ja tööstuspiirkondadest.

Vaja on värskeid, puhtaid, äsja avatud ja ilma varrega korjatud lillekorve. Varred sisaldavad suures koguses kibedat, piimjas mahla. Valige selgel, päikesepaistelisel päeval. Õied on kõige parem korjata hommikul, kui korvid on just avanenud ja täis värsket, lõhnavat nektarit.

Pead kitkutakse ettevaatlikult ja laotakse ajalehepaberile või linale. Seejärel lastakse neil 10-15 minutit seista, et putukad saaksid lilledest välja tulla. Tavaliselt on need väikesed mustad putukad või kärbsed, kes koguvad nektarit kollastesse torudesse, mis kasvavad tihedalt õievarrel. Kui teekond koju on lühike, kasutage ventileeritavat konteinerit, et taimed ei kuumeneks üle ja ei kuivaks kokku. Kodus pange lilled portsjoniteks sõelale ja loputage veega. On retsepte, milles autorid soovitavad toorainet mitte pesta, et mitte eemaldada õietolmu. Pärast ettevalmistamist võite alustada mee valmistamist.

Kuidas teha võilillemett: retseptid

Võilillemett valmistatakse mesilasmeest või suhkrusiirupist. Pruulimisprotsess ei võta kaua aega. Mett keedetakse metallist emailitud potis ja segamiseks kasutatakse puidust või plastist lusikat. Terasest ja alumiiniumist potte ja tööriistu ei tohiks kasutada, kuna aktiivsed orgaanilised ühendid võivad metallidega reageerida.

Retsept 1

Ühe liitri mee valmistamiseks tuleb koguda 300-350 õit. Tooraine pestakse duši all ja valatakse külma veega (1 l). Pott pannakse pliidile, lülitatakse madalale kuumusele ja keedetakse võililli umbes tund aega aeglaselt keema, kaane all. Seejärel eemaldage pann ja valage sisu sõelale, mille alla asetatakse teine anum. Pigistage köögiviljade viljaliha välja ja visake see ära. Vala 600 g suhkrut puljongile, sega siirupit ja pane tagasi tulele. Keetke vedelik pidevalt segades keemiseni ja keetke seejärel madalal kuumusel vähemalt tund aega. Pigistage 10-15 minutit enne keetmise lõppu siirupisse pool värsket sidrunit. Võtke mesi pliidilt maha, eemaldage kaas ja jätke anum jahtuma. Pärast seda valatakse toode steriliseeritud purki, suletakse kaanega ja pannakse hoiule.

Retsept 2

See retsept erineb eelmisest tooraine valmistamise järjekorrast. Kogutud korvid (300-400 tükki) leotatakse päeva jooksul, et vähendada kibedust. Vesi vahetatakse 4-5 korda. Päeva pärast visatakse lilled sõelale, kogutakse ja pigistatakse ning vesi valatakse välja. Valage potti 1-1,2 liitrit vett, keetke see ja pange kõik lilled. Keetke vedelik keemiseni ja keetke vähemalt 15 minutit madalal kuumusel. Pärast selle anuma eemaldamist pliidilt sõelutakse lahus läbi sõela. Võililled pressitakse ja visatakse ära ning saadud vedelikust valmistatakse mett. Pigistage 2 keskmise suurusega sidruni värske mahl puljongisse ja lisage 1 kg suhkrut. Kui koostisosad on põhjalikult segatud, asetage pott pliidile ja keetke, kuni vedelik on mee konsistentsiga. See võtab aega 50-80 minutit. Pärast keetmist võite lisada 15-20 roosiõie kroonlehte, mis samuti sellel aastaajal õitseb.

Retsept 3

Selles retseptis ei ole võilillekorvid pestud. Asetage lilled väikesesse kastrulisse ja valage nende peale 1 liiter kuuma vett. Katke ja laske potil jahtuda. Seejärel infusioon filtreeritakse, taimne materjal eemaldatakse. Lisage 1 kg granuleeritud suhkrut ja keetke siirupit 25-30 minutit. Poti sisu segatakse pidevalt, eemaldades valge tahma. Enne kuumalt eemaldamist lisage pool tassi sidrunimahla. Vala keedetud mesi steriliseeritud purkidesse ja sulge need. Värske sidruni võib asendada kristalliseerunud sidrunhappega.

Retsept 4

See toode on valmistatud samal hooajal kogutud võililleõitest ja looduslikust lillemeest. Koguge 100-120 korvi ja jahvatage need hästi. Blender sobib, kuid parima tulemuse annab lihaveski. Saadud mass pannakse pooleliitrisesse klaaspurki ja täidetakse ääreni veevannil kuumutatud vedela meega. Komponendid segatakse kokku, mahuti suletakse plast- või kruvikorgiga ja pannakse jahedasse, pimedasse kohta. 1,5-2 nädala jooksul saad maitsva toote, mis ühendab endas võilille kasulikud ained ja esimese suve mee.

Retsept 5

Võilillemett saab valmistada apelsinidest. Toode on aromaatne ja väga maitsev. Kogutud õied (500 tükki) pestakse jooksva vee all ja pannakse paberrätikutele kergelt kuivama. Loputage harjaga 4 mahlakat, keskmise suurusega apelsini, sest puuviljad lisatakse siirupisse koos koorega. Lõika tsitrusviljad esmalt 4 tükkideks, seejärel õhukesteks viiludeks, ristikiudu. Pange laiasse kastrulisse võililled ja apelsin ning täitke veega (1,5 l). Laske vesi keema ja keetke madalal kuumusel vähemalt tund aega. Seejärel valage potti 1,2 kg suhkrut ja pool teelusikatäit kristalliseerunud sidrunhapet.

Pidevalt segades laske vedelik keema tõusta ja hoidke seda 30-40 minutit. Selle aja jooksul muutub lahus pruunikas-oranžiks ja pakseneb. Sõeluda toode läbi sõela, valada väikestesse steriliseeritud purkidesse ja sulgeda tihedalt plastkorgiga. Võilille apelsinimett võib kaante alla keerata.

Huvitavad faktid võilillede kohta

1. Ravilille ei kasutata mitte ainult ravimtaimena, vaid ka toiduks. On palju retsepte, kus taime lehed ja õied on nimetatud koostisosana. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seevastu sagedamini juurt ja varredes sisalduvat piimjas mahla.
2. Lehed lisatakse salatitele. Näiteks Euroopas saab toidupoodides osta pooleldi keedetud võilille lehti, mida nimetatakse pisanliks. Nende valmistamiseks leotatakse võilille lehti 35-40 minutit soolalahuses, et eemaldada kibedus. Huvitav on see, et kõige nooremad ja mahlakamad lehed on vaevalt kibedad.
3. Lehti võib panna kevadrohelistesse suppidesse ja boršidesse. Kibuvitsalised rohelised maitsed tunduvad nagu vürtsid ja annavad roogadele ebatavalise, kuid meeldiva maitse. Lehti võib keeta ja lisada teistesse roogadesse samamoodi nagu spinatit ja muud rohelist.
4. Ühendkuningriigis on võilille õisikut kasutatud veini valmistamiseks juba ammustest aegadest alates. Sellel kergelt alkohoolsel joogil on ebatavaline hapukas maitse. Pärast kääritamist on jook selgitatud. Hästi valmistatud võililleveinil on šampanjalaadne välimus. Selle valmistamiseks kasutatakse võililleõisi, sultanasid ja suhkrut. Sageli lisatakse apelsinimahla või värsket apelsinimahla ning tänapäeva retseptides leidub mandariine ja muid tsitrusvilju. Võililleõitest valmistatakse ka muid alkohoolseid jooke - magusaid likööre ja eliksiire.
5. Taime röstitud juured on suurepärane kohvi asendaja. Tänapäeval tarbivad seda terviseteadlikud tarbijad, kuid sajandeid tagasi ei olnud see Euroopa riikides, eriti maapiirkondades, mingi haruldus.
6. Võilille lehti marineeritakse äädikaga ja kääritatakse nagu kapsast. Seda kasutatakse ka pearoogades, kastmetes, suppides ja kangete alkohoolsete jookide lisandina.
7. Hiina köögis kasutatakse kõiki taimeosi. Võilille juuri, õisi ja lehti võib kasutada nii põhi- kui ka lisatoorainetena.
8. Veterinaarmeditsiinis kasutatakse võilillejuurtest valmistatud infusiooni. See on hea rahustav vahend kassidele reisiks valmistumisel või loomaarsti külastuse eel. Loomade rahustamiseks piisab paarist tilgast infusioonist.

Foto võilillemee kohta