Meed: mis on see jook, kasulikud omadused ja retseptid

Iidsetel aegadel, ammu enne viina ja teiste kangete jookide tekkimist, põhinesid Venemaal mett. Kuigi sõna "mõdu" ise tekkis suhteliselt hiljuti, ulatuvad selle joogi valmistamise traditsioonid tagasi antiikajast.

Mis on mõdu

Seda jooki peetakse veini esivanemaks, kuid seda ei valmistata viinamarjadest. Mõdu kääritamisel tekib mõdule sarnanev jook, millel on hõrk aroom.

Tänapäeval valmistatakse seda muidugi harva vanade retseptide järgi. Levinumad on need, mis on loodud Veliky Novgorodis rohkem kui 200 aastat tagasi ja kohandatud tänapäevastele tingimustele. See kehtib siiski kodus valmistatud mõdu kohta. Seda toodetakse ka tööstuslikult vastavalt heakskiidetud valemitele ja spetsifikatsioonidele. Mainekaid meevabrikuid ei ole mitte ainult Novgorodis, Suzdalis või Kolomnas, vaid ka Altais ja mõnes teises piirkonnas, kus on olemas kvaliteetne tooraine selle joogi jaoks.

Tüübid

Seda jooki on palju erinevaid sorte. Peamised erinevused nende vahel seisnevad valmistamismeetodis. Näiteks:

1. Sõltuvalt tugevusest ja laagerdumisaegadest. See on noor mesi (2 nädalat laagerdumist) ja tavaline mesi (vanasti laagerdus see kolm aastat, tänapäeval, eriti tööstuslikes tingimustes, kestab see palju vähem aega - umbes kuu). See on ka kange ja kange mesi (st keetmata valmistatud).
2. Sõltuvalt alkoholi lisamisest. On olemas isegi alkoholivaba mõdu, milles ei ole üldse alkoholi.
3. Sõltuvalt täiendavatest täiteainetest. Mesimarja võib valmistada marjadest, kadakamarjadest, roosiõitest või tavalistest vürtsidest - kaneelist, ingverist, nelgist jne. Viimasel juhul nimetatakse seda vürtsikaks.

Varasematel aegadel peeti kõige väärtuslikumaks seisnud mett. Selle kääritamiseks kasutati mitte ainult humalat, vaid ka erinevaid hapu marju - murakaid, kirsse ja sõstraid. Toode pidi käärima temperatuuril umbes +5 °C. Sellised nõuded kehtivad ka praegu. Aga loomulikult ei vala keegi jooki ühest tammepaagist mitu korda teise ja matab seda 40 aastaks maa sisse. Muide, isegi tol ajal oli see pikk ja kallis protsess.

Lõpuks tekkis kuumkääritamise tehnoloogia, mis tähendab, et mett keedeti, lisati erinevaid puuvilju, ürte ja vürtse ning kasutati pärmi starterina. Loomulikult ütlesid asjatundjad, et seisnud mee maitse on rikkalikum ja intensiivsem, kuid keedetud mesi oli odavam ja palju kiiremini valmistatav. Ülejäänud osas on palju variante, mis sõltuvad täielikult teie kujutlusvõimest ja valmisolekust eksperimenteerida.

Seega võib iga peremees valida endale meelepärase mesi retsepti või valmistada mitu varianti - näiteks nii klassikalist noort kui ka vürtsikat.

Koostis ja kalorid

Vaatamata kõigile oma kasulikele omadustele on mõdu üsna kaloririkas jook, mida tuleks tarbida ettevaatlikult. Asjaolu, et joogi energiasisaldus on peaaegu 94 kcal 100 ml kohta ja samal ajal on selle koostises enamik süsivesikuid (pärast vett muidugi) - 13%. Teisisõnu, võib arvata, et joome vedelat kommi, kuigi tervislikku. Nii et kui teie veresuhkru tase on kõrge, peate te mõdule loobuma.

Keemiline koostis sisaldab järgmist:

1. Askorbiinhape - mõjub positiivselt veresoonte tervisele.
2. Tokoferool - on antioksüdant, omab põletikuvastaseid omadusi ja on naistele vajalik reproduktiivse süsteemi toimimise parandamiseks.
3. B-vitamiinid (tiamiin, niatsiin, riboflaviin jt) - tagavad närvisüsteemi normaalse toimimise ja vastutavad ka ainevahetusprotsesside eest.
4. Biotiin, mis mängib olulist rolli seedimis- ja ainevahetusprotsessides - parandab juukseid ja küüsi.
5. Beetakaroteen on teine antioksüdant, millel on positiivne mõju nägemisele.

Mõdu sisaldab ka palju mineraale, mis on algselt olemas selle valmistamiseks kasutatud tooraines. Näiteks sisaldab see rauda, mis on oluline vereloometalitluse jaoks, ning kaaliumi ja magneesiumi, mis mängivad olulist rolli südamelihase tervise tagamisel. See sisaldab isegi selliseid haruldasi elemente nagu vanaadium, rubiidium ja molübdeen.

Eespool loetletud ained on olemas igas mõdule, olenemata retseptist. Kuid igal konkreetsel juhul on keemiline koostis ainulaadne, sest sellele võib lisada muid koostisosi, näiteks marjamahla, sidrunimahla, vürtse, humalakäbisid ja pärmi. Samuti sisaldavad nad palju eeterlikke õlisid, vitamiine ja mineraalaineid.

Mesi kasulikud omadused

Sellel joogil on palju kasulikke omadusi. Looduslikest koostisosadest valmistatud kvaliteetne mõdu:

1. Puhastab keha toksiinidest.
2. Aitab kaasa immuunsüsteemi tugevdamisele.
3. On tõhus südame-veresoonkonna haigusi ennetav aine.
4. Põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused.
5. Sellel on kerge rahustav (rahustav) toime ja seda peetakse heaks vahendiks stressi ja selle negatiivsete mõjude, samuti neuroosi puhul.
6. Parandab ainevahetusprotsesse, mis aitab vabaneda ülekaalust.
7. Leevendab turseid ja parandab vereringet.
8. Leevendab lihasvalu.
9. On palavikuvastase toimega.

Operatsioonijärgsel perioodil on ette nähtud väike kogus mett, et toniseerida keha ja taastada jõudu. Arvatakse, et selle regulaarne kasutamine suurendab füüsilist vastupidavust ja organismi võimet paremini taluda suurt vaimset ja psühhoemotsionaalset stressi.

Naiste jaoks

Naistel soovitatakse juua mõdu. See parandab vereringet ja avaldab põletikuvastast toimet - mistõttu sobib see vaagnapiirkonna organite haiguste raviks. Lisaks tugevdab mesi emaka seinu, täpsemalt - selle silelihast, mis aitab hiljem tervet last kanda.

Meeste jaoks

Vanasti anti noorpaaridele pulmades mett. On olemas teooria, et sellepärast nimetatakse seda kuud meekuuks. Noorpaarid tarbisid head jooki, mis laagerdus mitu aastat, mis tagas terved järeltulijad. On olemas teooria, et just seetõttu nimetatakse mett kuu "mett kuu". Fakt on see, et selle eest vastutab väike lihas suguelundite juurest. See toimib klapina, mis reguleerib õõnsusi täitva vere sisse- ja väljavoolu. Lihase funktsioon sõltub suurel määral mett sisaldavatest mikroelementidest. Esiteks on see tsink, millel on ka põletikuvastane toime.

Mead normaliseerib vereringet, mis sarnaselt eespool kirjeldatud omadustega aitab kõrvaldada erektsioonihäireid ja annab jõudu.

Kui rase

Arstid on eriarvamusel, kas mesi on kasulik raseduse ajal. Ainus asi, milles nad nõustuvad, on see, et selle joogi alkohoolset versiooni ei tohiks tarbida rasedad emad, sest see võib avaldada negatiivset mõju loote tervisele.

Mis puutub alkoholivabasse versiooni, siis see võib olla kasulik, sest mõdu sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. See aitab taastada mineraalide-soolade tasakaalu ja normaliseerida seedimist (ja raseduse ajal esineb ju sageli kõhukinnisust, sealhulgas soole peristaltika häiretest põhjustatud kõhukinnisust). Kuid mesi ja ravimtaimed võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, seega tuleks jooki kasutada ettevaatlikult.

Kui rinnaga toitmine

Mesindustoodetel on teadaolevalt positiivne mõju laktatsioonile. Kuid te ei tohiks sel perioodil kasutada isegi mittealkohoolset mett - see võib tekitada lapsel allergiat.

Imikutele

Klassikaliselt on mõdu alkohoolne jook, kuigi madala alkoholisisaldusega (5-7 °C). On selge, et seda ei tohiks anda lastele, isegi mitte külmetushaiguste raviks. Kuid alkoholivaba versiooni võib anda lastele terapeutilistel ja ennetavatel eesmärkidel, kuid mitte rohkem kui klaas päevas ja tingimusel, et laps ei ole allergiline.

Podagra puhul

Ühest küljest võib mesi podagra puhul olla kasulik, sest see eemaldab kiiresti soolad kehast. Teisest küljest võib see, nagu ka teised kõrge suhkrusisaldusega joogid, avaldada negatiivset mõju neerudele. Seega tuleks seda kasutada podagra puhul ainult siis, kui võimalik kasu kaalub üles riskid.

Külmetushaiguste puhul

See toode on väga kasulik külmetushaiguste puhul. See haigus ise on põhjustatud bakteriaalsest või viirusinfektsioonist. Mett on diureetilise toimega ja võimeline suurendama higistamist, mis aitab eemaldada organismist toksiine, viiruseid ja patogeensete mikroobide tulemusi.

Lisaks suurendab mesi kopsude ventilatsiooni, mistõttu on kasulik seda juua hingamisteede haiguste - näiteks larüngiidi, hingamisteede põletiku, bronhiidi ja kopsupõletiku - korral.

See on soojendav jook, kuid seda võib juua ka kurguvalu või mandlipõletiku korral ninakurgu desinfitseerimiseks.

Joogi üks eripära on see, et seda võib kasutada nii eraldi kui ka koos erinevate looduslike koostisainetega, mis sisaldavad kasulikke õlisid. See võib olla näiteks roosi kroonlehed (kuid võtke sorte, mis sisaldavad rohkem eeterlikku õli), kuivatatud tüümiani või isegi mädarõika. Kombineerituna selliste koostisosadega on mõdu suurepärane ravi külmetushaiguste vastu.

Internetist võib leida retsepte, mille kohaselt kasutatakse nohu korral nina pesemiseks mett. Seda on parem vältida, sest see võib põletada limaskesta.

Mõdu rahvameditsiinis

Mesi on rahvameditsiinis kasutusel ka muude haiguste puhul. Näiteks südame-veresoonkonna haiguste korral soovitatakse seda kasutada koos punase kuiva veiniga (70 g mõdu ja 30 g veini, mida juuakse üks kord päevas enne lõunat).

Klaas alkoholivaba mõdu, millesse on lisatud värskeid piparmündilehti ja mida on veidi kuumutatud, mõjub rahustavalt. Joogil on rahustav toime ja see normaliseerib une.

Mõnda maksahaigust ravitakse vees lahjendatud mõduga (70 g jooki ilma lisanditeta 2/3 klaasi vees). Seda tehakse üks kord päevas ükskõik millise põhitoidukorra ajal.

Kevadise vitamiinipuuduse ja jõu kadumise vastu aitab võrdsetes proportsioonides mesi ja kagorne (kumbki 50 g).

Lisaks sellele aitab klaasi kanget mõdu, mis on segatud võrdsetes osades punase veiniga, võidelda soolenakkuste vastu. Mõned eksperdid peavad seda isegi heaks vahendiks nii kõhukinnisuse kui ka kõhulahtisuse puhul, kuna see aitab normaliseerida seedeprotsessi.

Kahjud ja vastunäidustused

Hoolimata sellest, et mõdu on looduslikul alusel valmistatud jook, on sellel mitmeid vastunäidustusi. Seda ei tohiks tarbida:

• Diabeet - selle kõrge suhkrusisalduse tõttu;
• rasedus ja imetamine - mõju tõttu lapse tervisele;
• Allergilised reaktsioonid mee ja teiste koostisosade suhtes;
• Maksa- ja neeruprobleemid.

Samuti ei tohi mett meeldida neile, kes kannatavad kroonilise gastriidi ja pankreatiidi all (ja haiguse ägeda vormi korral on see jook täiesti vastunäidustatud).

Loomulikult peaksite igal juhul konsulteerima oma arstiga, et vältida hilisemaid ebameeldivaid üllatusi.

Kuidas mett õigesti ladustada

Üks mõdu eripära on see, et selle säilitamine nõuab erilist lähenemist. Seega on oluline roll selle mahuti materjalil, milles seda hoitakse. Metalli ei peeta parimaks valikuks, sest see võib reageerida keemiliselt joogis sisalduvate ainetega. Seetõttu ei ole kindlasti hea mõte hoida mõdu metallkonteineris.

Vanasti kasutati selleks tammist tünnitünnid. Loomulikult peetakse seda puuliiki ideaalseks enamiku madala alkoholisisaldusega jookide jaoks, sest selle sisalduvad ained aitavad luua nende ainulaadset maitset ja lõhna. Tammevaadid on aga kallid ja neid kasutatakse koduses õllepruulimises harva. Odavam vaste on lubjatünnid. Arvatakse, et see liik võib isegi käärimisprotsessi kiirendada.

Kui aga mõdu tuleb hoida tavalises linnakorteris, tuleks valida klaaspudelid. See on üldiselt praktilisem variant koduse pruulimise jaoks, eriti kui valmistoodangut ei tule liiga palju. Klaas ei reageeri mõdule. See on põhimõtteliselt inertne materjal. Kuid tume klaas on parem valik, eriti kui mõdu on mõeldud külmikus säilitamiseks.

Oluline on hoida mesi päikesekiirte eest kaitstult. Esiteks, kuna ultraviolettkiirgus mõjutab otseselt joogi koostist, hävitades kasulikke aineid. Teiseks, pikaajaline päikese käes viibimine kuumutab pudelit ja see on ebasoovitav.

Mesi säilitamisel on oluline temperatuur. Nagu muude madala alkoholisisaldusega jookide puhul, peetakse optimaalseks temperatuuriks +5 ... 10 °C. Seda saab tagada, kui hoida mett keldris või külmkapis.

Plastmahutid sobivad ka lühiajaliseks ladustamiseks ja transpordiks. Kuid seda ei tohiks kaua hoida, sest see rikneb.

Korralikult valmistatud mõdu võib säilida aastaid, kui see on suletud. Veelgi enam, see võib vanusega isegi paraneda.

Kuidas juua mõdu

Paljud nõustuvad, et mett on kõige parem juua tühja kõhuga. Loomulikult on tegemist madala alkoholisisaldusega joogiga, mis toimib aperitiivina, mis tähendab, et see aitab tõsta söögiisu, kiirendab seedimist ja samal ajal kiirendab ainevahetust.

Mõdu on kõige parem jahutatult juua. See variant on eriti hea suvise kuumuse puhul, kuid sellist pudelit tuleb avada ettevaatlikult, ilma loksutamata. Samal ajal talvel võib seda kuumutada, kuid mitte liiga palju, sest jooki ei tohi keeta - see hävitab selles sisalduvad toitained.

Kuigi mõdu ei ole kange jook, on seda kõige parem juua väikeste lonksudega, aeglaselt, väikestest klaasidest. See ei sobi eelroaks.

Kuidas teha mõdu: retseptid

Mesi valmistamine kodus on üsna keeruline, eriti kui seda tehakse vana tehnoloogia abil, mis eeldab keldri ja jäähoidla pideva temperatuuriga, tammetünnide jne olemasolu.

Mida peaksite teadma mõdu valmistamise kohta

Nõuetekohaselt valmistatud mõdu peab olema täiesti selge, ilma seteteta. Selle värvus sõltub mee värvusest, mis varieerub kahvatukollasest kuni merevaigukollase pruunini, mis meenutab magusat soodat. Üldiselt on väga oluline valida sellise joogi jaoks õige tooraine. Mesi peaks olema naturaalne ja aromaatne. Kogenud meliitikumehed soovitavad osta heledaid sorte (valge on eriti hinnatud). Kuid see ei mõjuta tegelikult maitset ja see valik on suuresti traditsiooniline.

Võite valida ka tumedamaid sorte, näiteks tatra mett. Sellel on iseloomulik aroom ja kerge mõrkjas maitse. Kuid see on tervislikum kui kergemad sordid, sest need sisaldavad rohkem rauda.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata mee kvaliteedile. Näiteks on sügisel vedel mesi täiesti vastuvõetav. Kuid kevadel on see tõendiks hoolimatust müüjast. Näiteks mõned inimesed sulatavad mett veevannis, mis muudab selle ahvatlevamaks, kuid võtab osaliselt ära selle kasulikud omadused. Rääkimata sellest, et selline toode võib osutuda asendusravimiks.

Õige mee valimisest ei piisa, tuleb mõelda ka varustuse peale. Kuna käärimisprotsess peaks toimuma siin, vajate aurulõksu. Selleks pannakse klaaspudelile tihe kaas, et seda saaks hermeetiliselt sulgeda. Seejärel tehakse kaane sisse auk, mille kaudu viiakse läbi õhuke voolik. Üks ots jäetakse konteinerisse nii, et see on joogi pinnast kõrgemal, ja teine ots kastetakse veega täidetud tassi. Paljud peremehed eelistavad lihtsamat varianti - nad kasutavad kaane asemel paksu lateks- või kummikindaid, mis sobivad hästi kaela ümber. Sellesse kinnasesse tehakse auk.

Käärimisprotsessi kontrollimiseks tuleks sellisel juhul süüdata tikk ja asetada see kinnasesse auku. Kui tuli enam ei põle, tähendab see, et käärimisprotsess on üldiselt lõppenud, sest joogist ei tõuse alkoholiauru. Kuid see on üsna ohtlik meetod ja sellega tuleb olla ettevaatlik.

Maitsestatud mõdu: kaks retsepti võimalust

Alkohoolsetele jookidele vürtside lisamise armastajad võivad kasutada järgmist retsepti: 2,5-3 liitri vee kohta umbes 1 kg lillemee. Keetke see segu pidevalt segades keemiseni. Seejärel lisage piparmündi erinevaid maitseaineid - vürtsi, jahvatatud kaneeli, kardemoni, kuivatatud ja tükeldatud ingveri ning ühe sidruni koor - ja keetke. Kui leiate humalat, võite lisada 5 g seda koostisosa.

Keetmisel tekib pinnale vaht, mis korrapäraselt kooritakse maha. Pärast keetmist sõeluda puljong, jahutada see maha, lisada 100 g pärmi (kõige parem on õllepärm, kuid ka tavaline pärm sobib). Pange mesi käärimisprotsessi alustamiseks sooja kohta.

Ideaalne on konteiner koos lõksuga. Poodidest saab osta valmis, kuid on olemas ka lihtsam variant - kaelale pandud kummikinnas. Mõne päeva pärast valatakse mõdu klaaspudelitesse ja lastakse veel 2 nädalat jahedas kohas laagerduda.

On veel üks vürtsika mõdu retsept. Sama 3 liitri vee jaoks võta 0,75 kg mett, kokku 10 g kuivpärmi, paar nelki, 1 tl jahvatatud muskaatpähklit, näputäis kaneeli ja 1 munavalge.

Segage mesi ja munavalge ühtlaseks, seejärel lisage vesi, segage uuesti ja pange tulele. Keetke segu regulaarselt segades keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Seejärel lisage vürtsid, segage veel kord ja jätke katmata tunniks tulele. Selle aja jooksul peaks segu olema selge ja homogeenne ning keema poole väiksemaks oma esialgsest mahust.

Seejärel võetakse see tulest, sõelutakse hoolikalt ja valatakse klaaspudelisse, enne kui lisatakse pärm.

Kuid siin on kaks olulist punkti. Mee keetmisel tekib vaht. See tuleb igal juhul maha koorida. Enne pärmi lisamist segule tuleb jooki jahutada. Põhjus on selles, et pärm sisaldab bakterikultuure, mis surevad kõrgetel temperatuuridel.

Segage kõik uuesti läbi, katke 24 tunniks kokku volditud marli, kaane või kindast valmistatud improviseeritud veepüünisega ja laske käärida soojas ja pimedas kohas 2 nädalat.

Mõdu ilma keetmiseta

Selleks, et valmistada seda jooki, 400 g lillemee 5 liitri vee kohta, 3 supilusikatäit häid sultanasid, 2-3 värsket sidrunit, 1 tl pärmi.

Sultanid pestakse, sidrunid pestakse samuti ja lõigatakse viiludeks, unustamata seemneid eemaldada. Kõik see segatakse meega suures kastrulis. Keetke eraldi anumas vett, jahutage seda veidi ja valage ettevalmistatud tooraine. Seda segatakse pidevalt, kuni mesi on täielikult lahustunud. Kui koostis sarnaneb temperatuurilt aurutatud piimale, lisatakse vees lahjendatud pärm. Jätke segu umbes 24 tunniks valguse eest varjatud sooja kohta. Seda, et käärimisprotsess on alanud, on näha sellest, et sidruni- ja sultanitükid hakkavad üles ujuma.

Kui protsess on alanud, võib mesi valada pudelitesse, olles seda eelnevalt läbi marli lasknud. Need pudelid suletakse tihedalt ja säilitatakse pimedas ja jahedas kohas, nagu eespool kirjeldatud. Arvatakse, et 2 nädala pärast on see valmis tarbimiseks - see on eespool kirjeldatud noor mesi.

Kloostri mesi

Kui te saate kätte kuivatatud humalakäbisid, saate teha kloostrimett. 3 liitri vee kohta tuleks võtta 1 kg mett ja segada see põhjalikult läbi. Seejärel pange jook madalale kuumusele ja keetke seda järk-järgult 3 tunniks. Pärast seda võtke 2 tl kuiva purustatud humalat, mis on mähitud marli sisse, nii et see on nagu kott, keetke veel 1 tund. Seejärel võtke mesi tulelt, laske see läbi filtri ja valage see ettevalmistatud anumasse (4/5 täis, mitte kogu mesi). Seejärel hoitakse jooki veel 1-2 päeva pimedas ja soojas kohas, et soodustada käärimist. Kui paned kinnas üle mahuti ja teed sinna augu, kuuled särinat - see on käärimisprotsess. Kui susisemine lõpeb, valatakse joogi sisse veel 100 ml magustamata, kuid kanget musta teed ja filtreeritakse läbi 3 kihti volditud marli. Mõdu võib pudelisse villida ja korgiga sulgeda. Soovitatav on seda 1 aasta jooksul jahedas kohas immutada.

Kirsimett

See mõdu on valmistatud ilma pärmita. Iga 1 liitri vee kohta on 4-5 kg hapukirsse ja 2 kg mett. Kõigepealt valmistage meesiirup, lahjendades tooraine veega ja viies selle seejärel emailipannile. Vala kirsid kitsa kaelaga klaaskannu (eemalda eelnevalt südamikud). Jahutage meesiirup ja valage kirsside peale. Marjades olev hape käivitab käärimisprotsessi - see kestab 3 päeva, pärast mida te sõelate selle, valate selle pudelitesse, katate selle kaante või korgiga ja hoiate seda jahedas kohas.

Jõhvikamett valmistatakse sarnaselt, kuid lisatakse rohkem vett ja vähem marju. Kui te ei nõua seda 3 päeva ja joote seda peaaegu kohe pärast jahutamist, ei toimu käärimist ja te saate alkoholivaba joogi.

Lõbusad faktid mõdu kohta

1. Vanasti hoiti mett ainult erilistel puhkudel. Ja see ei ole üllatav, sest tol ajal keedeti jooki väga kaua. Niinimetatud stalenovõi mesi jäeti tammevaatides, maasse maetud, 15-40 aastaks (mõned allikad näitavad, et kuni 50 aastaks). Humalamett oli kiirem pruulida, sest sellisel juhul lisati humalat, kuid selle pruulimiseks kulus siiski vähemalt 3 aastat. Oli ka nn keedetud mett - seda keedeti nagu õlut - kõigepealt keedeti segu, seejärel lisati hapukast, näiteks musta leiba.
2. Mõdu valmistamiseks kasutati tünnisid. Ja väljend "lusikatäis tõrva mee tünnis" pärineb nendest algusaegadest. Sel ajastul kasutati musta vaiku puidust anumate valmistamiseks. Kvaliteetsetel tünnidel on väga tihedalt kokku sobivad lauad. Kuid kui seda ei tehtud korralikult, võis natuke tõrva sattuda paaki läbi plankude pragude ja isegi mikroskoopiline kogus seda terava maitsega vedelikku oli piisav, et rikkuda kogu joogi maht. Selle küpsemiseks kulus palju aastaid.
3. Kallis kange mesi asendus järk-järgult teiste jookidega. Siin mängis rolli ka asjaolu, et tootmist monopoliseerisid riik ja kirik. Noh, siis ilmus vodka ja varjutas vähem kangeid jooke karmis vene kliimas.

Mesi foto