Piima oolong: tüübid, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Piima oolong tundub paljudele esialgu eksootiline ja väga ebatavaline. Need, kes seda proovivad, kas muutuvad igavesti tõelisteks fännideks ja lisavad seda pidevalt oma toiduvalikusse või ei tajuta seda. Kuid selliseid inimesi on vähe, sest piima oolong annab energiavaru, annab jõudu, taastab aktiivsust, suurendab immuunsust ja tugevdab tervist tänu paljude organismile vajalike kasulike ainete sisaldusele.

Mis on piima oolong

Erinevus oolongi ja teiste teeliikide vahel on järgmine: kui näiteks pakendil on nimetus "baiye", siis tähendab see, et teetaimelt on korjatud põhja, s.t. bai hoa, jaoks valgetega ülemised lehed ja lehepungad. Oolongi puhul seevastu korjatakse lehed juba küpsenud lehtedest, mis on täis mahla ja põõsad on vanemad. Korjatud lehed jäetakse lühikeseks ajaks, kuni pooleks tunniks päikese kätte. Selle aja jooksul on lehtedel aega veidi kuivada, mida nimetatakse närbumiseks.

Kõige tähtsam on sel ajal, et iga leht pööratakse ajas ümber. See aitab saavutada rakumembraanide terviklikkuse lagunemist. Seejärel pannakse need paksude kihtidena varju ja jahutatakse spetsiaalsetesse suurtesse korvidesse või kandikutesse, enamasti bambusest. Kui tegemist on suure tehasega, võib toormaterjali hoida suurtel pappidel. Selle aja jooksul hakkab mahl neis käärima ja toimuvad mitmed biokeemilised protsessid.

Lehed tuleb sõtkuda, tehes seda oskuslikult, et neid mitte purustada. Töötlemise ulatus sõltub protsessi kestusest ja tooraine omadustest. Võimalik on saavutada 20 või 60-protsendiline käärimine. Kuid oolongi puhul on tavaline määr 40-50 protsenti.

Ajalugu

Piima oolong on pärit Taiwanist. Sort, mis tõi alguse piimakarja sordile, töötati välja mitte väga ammu, kahekümnenda sajandi 80ndatel aastatel, ja see sündis Taiwanis. Täpselt Jin Xuani teesort oli aluseks, kuna selles oli piima lõhnastatud noote. Need iseloomulikud tunnused võeti aluseks ja lehti töödeldi, allutades neid teatavatele temperatuuridele ja kääritamisele.

Uut sorti ei sündinud nagu tavaliselt, mistõttu vanasõna ütleb, et ilma ebaõnneta poleks õnne. Kõik algas Teise maailmasõjaga. Taiwani saar oli jaapanlaste vangis. Nad lootsid jääda siia pikaks ajaks ja asutasid isegi teedele pühendatud uurimisinstituudi. Kuid nad pidid lahkuma ja tuhanded hübriid oolongid on säilinud. Tänu Hiina teadlasele ja aretajale Wule ei hävitatud neid ja töö nendega on jätkunud. 1982. aastal töötati välja uus hübriidpõõsatee, mis sai nimeks "Taiwan Tea No.12" ja hiljem nimetati see ümber "27th Son", sest selle koht istanduses oli nummerdatud "2027".

Selle uudsuse üle oli põhjust uhkust tunda, sest:

1. Sordi saagikus oli väga kõrge.
2. See oli vastupidav paljudele haigustele, mis tapavad paljusid teetaimi.
3. Niipea, kui selle lehed purustati kokku, eritus neist piimjas kreemjas aroom.

Kuid tuleb märkida, et see teesort ei ole eriti aromaatne: piimjad noodid tunduvad nõrgad ja juhuslikud. See on kvaliteet, mida hindavad ainult asjatundjad, kuid massitarbija jaoks lisatakse tootmisprotsessi käigus lõhna- ja maitseaineid.

Professor Wu nimetas oma järeltulija oma ema järgi.

Sort

Piima oolongil on mitu sorti. Siia kuulub terve rühm nõrgalt või keskmiselt kääritatud oolongi, kuid keerd on alati poolkera kujuline. Piima lõhna- ja maitseaineid nimetatakse piimaks, sest neis kasutatakse looduslikke või kunstlikke piimamaitseaineid erinevates kontsentratsioonides, mille tulemuseks on erinev maitseprofiil.

Maitseained selles joogis võivad olla erinevad ja need ei anna mitte ainult piimamaitset, vaid ka karamelli, piimašokolaadi ja palju muud. Tänu kaasaegsele tehnoloogiale on võimalik kergesti reguleerida lisaainete tugevust ja omadusi.

Teebaas ei pruugi alati olla kõige kõrgema klassi. Olenemata sellest, kas tegemist on madala kvaliteediga oolongiga, mille hind on väga madal, või kõrgeima kvaliteediga, peavad nad kõik oma maitset esile tooma, kui nad teed joovad.

Neid piima oolongitüüpe eristatakse:

1. Jin Xuanil on naturaalne piimjas maitse.
2. Nai Xiang Jin Xuan erineb sellest selle poolest, et see nõuab täiendavat maitsestamist, mis võtab väga kaua aega, kuid millel on omad positiivsed omadused. Jook muutub lõhnavaks ja piimjas-koorjas maitseprofiiliga. Mõned inimesed arvavad, et see on käsitsi suhkrurooga tolmutatud või piimaga pritsitud, kuid see ei ole nii.

Piima oolong ja oolong: mis on erinevus

Piima oolong ja oolong on erinevad teetüübid. Piima oolong on kasvatajate vaevarikas töö ja tänu neile on saavutatud see ainulaadne piimjas aroom ja peen maitse. Kuid tuleb märkida, et need on kõik poolkääritatud teed. Hiinal on oma klassifikatsioon, kus oolong tee on kusagil vahepeal, kui tuleb valida punaste ja roheliste teede vahel.

Koostis ja kalorsus

Teadlased on loendanud oolongis rohkem kui 400 liiki erinevaid toitaineid, ilma milleta ei ole inimese organite ja süsteemide normaalne toimimine võimalik. See sisaldab:

1. B-vitamiinid. B1 aitab luua soolhapet, osaleb süsivesikute ainevahetuses ja vererakkude moodustamises. B3 on oluline süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetuses ning aitab närvisüsteemil stressiga toime tulla. Vitamiin B6 on närvisüsteemi ja DNA sünteesi oluline komponent. Vitamiin B6 on oluline ka soolhappe tootmiseks ning valkude ja rasvade imendumiseks. B12-vitamiin parandab seedimist, soodustab rakkude moodustumist ja vastupanu negatiivsetele keskkonnamõjudele.
2. C-vitamiin on üks võimsamaid antioksüdante. See on võimeline siduma vabu radikaale, blokeerides nende kahjulikku mõju kehakudedele. Askorbiinhape aitab suurendada ka teiste antioksüdantide aktiivsust, milleks on eelkõige seleen ja E-vitamiin, mis taastub kiiresti, kui C-vitamiin on oksüdeerunud kujul. Kuid askorbiinhappe omadused on palju suuremad. See reguleerib vere hüübimist, lipiidide taset, moodustab luu- ja sidekoe, vähendab allergeenide mõju ja stimuleerib interferooni tootmist, mis takistab viiruste paljunemist.
3. D-vitamiini ei leidu valmis kujul, kuid see on provitamiinina olemas piima oolongis. Inimkehas olles toimib see algmaterjalina, millest see vitamiin ehitatakse. See on fosfor-kaltsiumi ainevahetuse peamine regulaator.
4. E-vitamiin. Sellel vitamiinil on inimkehas suur töökoormus. Esiteks on see suurepärane antioksüdant, mis mõjutab rakusiseseid lipiide, vähendades nende oksüdatsiooni ja peatades nende hävitamise, taastab sisesekretsiooninäärmete funktsiooni, osaleb valkude ja süsivesikute ainevahetuses ning takistab lihasdüstroofia teket. See on tuntud ka kui nooruse vitamiin, sest see ennetab oluliselt vananemist, kortsude teket ja naha elastsust.
5. K-vitamiin. Selle teine nimetus on fülokinoon. See soodustab protrombiini moodustumist maksas. See aine on vajalik normaalseks vere hüübimiseks, vastasel juhul võib tekkida maksahaigus, tekib verejooks - hemorraagiline diatees. Fülokinoon aitab kaasa lihaste toimimisele, tugevdab mao ja soolte peristaltikat ning toetab maksa- ja südametegevust. Selle vitamiini puudus põhjustab sageli väikeste veresoonte rebenemist ja verevalumite teket keha pinnal.
6. Magneesium osaleb fosfori ainevahetuses ja reguleerib vererõhku, kui see on tõusnud. Magneesiumi ja fosfori osakaalud on piima oolongis harmooniliselt ühendatud.
7. Mangaan peaks osalema kõigis ainevahetusprotsessides, kuna see aktiveerib paljude ensüümide funktsioone. Selle peamine eesmärk on reguleerida närvisüsteemi, sugunäärmeid ja luu- ja lihaskonna süsteemi. See mikroelement on profülaktikaks südame isheemiatõve, kilpnäärmepatoloogia, häiritud lipiidide või süsivesikute ainevahetuse korral.
8. Jood: Selle elemendi puudus organismis on peaaegu kohe avastatav, sest kilpnääre muutub kahjustatuks. Ja kuna mõjutatud on paljud süsteemid, on häiritud ainevahetusprotsessid, näiteks valkude, rasvade ja süsivesikute tarbimine.
9. Raud. Ilma selleta ei ole võimalik mitmete ensüümide töö, mis on redoksreaktsioonide katalüsaatorid. See element moodustab hemoglobiini ja müoglobiini, transpordib hapnikku, toodab energiat ja toetab immuunsüsteemi.
10. Kaltsium. See mineraal on luukoe põhielement. Selle ülesanne on osaleda keerulistes vere hüübimismehhanismides ja eemaldada kehast raskemetalle või radionukliide. Sellel on ka allergiavastased omadused ja see võib aidata leevendada stressi mõju.
11. Fosfor on üks luukoe komponentidest. Kuid tal on ka muid ülesandeid. See osaleb energia ainevahetuses ja paljudes ainevahetusreaktsioonides, näiteks rakkude jagunemise ja paljunemise eest vastutavate nukleoproteiinide moodustamises. Sellel elemendil on väga positiivne mõju libiidole.
12. Seleen. Seda kasutatakse sageli meditsiinis vähktõve ennetamiseks, kui inimesed töötavad ohtlikes keemiatööstustes või kiirgusega. Seleenil on tugevad antioksüdantsed omadused ja ta stimuleerib antikehade moodustamist, mis tähendab, et organismi kaitsevõime tugevneb. Seleen vähendab nakkuste ja külmetushaiguste tõenäosust.
13. Tsink. Sellel mikroelemendil on otsene mõju redoksprotsessidele ja see on oluline osa paljudest ensüümidest, eriti antioksüdantidest, mis tähendab, et see aitab vältida vabade radikaalide teket. Tsink taastab ka kudede normaalse hingamise ning osaleb hemoglobiini ja punaste vereliblede taastumises.
14. Eeterlikud õlid on fütotoksilise toimega, stimuleerivad organismi kaitsevõimet, on allergiavastase toimega, tulevad kasuks soole- ja bronhiaalhaiguste, kõrgvererõhu ja ateroskleroosi puhul.
15. Tanin. Sellel on kerge bioloogiline mõju organismile, see on suurepärane toonuse tõstmiseks, tugevdab veresooni, vähendades nende seinte läbilaskvust. Eriti kasulik neile, kellel on soolestiku haigused.
16. Flavonoide vajavad inimesed antioksüdantidena, taimset päritolu antibiootikumidena. Nad eemaldavad raskmetallisoolasid ja on vähivastase toimega.

Mis on piima oolongi kasulikkus

Naistele

Naistele on see teesort kasulik menstruatsiooni esimeste päevadega seotud valusate sümptomite leevendamiseks (tänu kõrgele kaltsiumisisaldusele). Suur C-vitamiini osakaal suurendab rasestumise võimalust. Ka menopausi ajal, eriti esimese menstruatsiooni ajal, kui naine kaotab palju luumassi ja östrogeeni tootmine (mis aitab kaltsiumi kogunemist luudesse) väheneb, aitab piimaõli säilitada tervist. Magneesium vähendab menopausi negatiivseid sümptomeid.

Meeste jaoks

Ennekõike on piima oolong hea tugevama soo jaoks, sest see aitab eesnäärme ja suguelundite korralikult toimida. Tsingil on sellega palju pistmist. See element aitab, kui tuvastatakse madal testosteroonitase või on madal spermatosoidide kontsentratsioon. Selles oolongis on palju seleeni, mida leidub ka munandites. Eriti jõuliste ja seksuaalselt aktiivsete meeste puhul peaks seleeni vajadus olema alati suurem. Kaltsium, C-, D- ja B12-vitamiinid aitavad kaasa sperma liikuvusele, elujõulisusele ja kvaliteedile.

Raseduse ajal

Teadlased on tõestanud, et piima oolongtees sisalduv C-vitamiin on raseduse ajal oluline, et vähendada raseduse katkemise ja sünnituse ajal tekkivate tüsistuste riski. Kaltsiumi sisaldus joogis vähendab toksilisust. Paljud naised kannatavad sel perioodil tõsise rauapuuduse all ja neil võib tekkida aneemia. Seetõttu on piima oolong kasulik rasedatele, kuid enne päevase annuse võtmist on soovitatav konsulteerida arstiga.

Imetamine

Imetamise ajal toetavad kasulikud koostisosad immuunsüsteemi ja parandavad piima kvaliteeti. Imetamise ajal on oluline anda oma lapsele kõik normaalseks arenguks vajalikud ained ja need sisalduvad täielikult piima oolongis.

Lastele

Piima oolong on kasulik lastele tänu paljude mikroelementide ja vitamiinide sisaldusele. See sisaldab joodi, mis aitab kilpnäärmel normaalselt toimida, ning avaldab märkimisväärset mõju lapse aju kujunemisele ja parandab närvisüsteemi, mis aitab intensiivsete koolitundide ajal.

Kaalu kaotamisel

Kaalu langetamisel aitab piima oolong loobuda aromaatsetest ja ahvatlevatest pagaritoodetest ja maiustustest, sest sellel on tugev karamelli-piima maitse ja see võib söögiisu pärssida. Jook võib kõrvaldada vale nälja ja taastada normaalse ainevahetuse. See eemaldab kehast vedelikku, adsorbeerib liigset rasva ja suhkruid ning eemaldab need ka kehast. Kasulike komponentide edukas kombinatsioon võimaldab teil saavutada soovitud mõju kehakaalu normaliseerimisel, ilma et peaksite kasutama dieeti ja näljutamist. Piisab sellest, kui peate oma dieeti kinni.

Oolong tee koos ženšenniga on kasulik

Oolong-teed koos ženšenniga peetakse kõige peenemaks. See jook kannab ainulaadset imelist kroonlehtede aroomi ja annab suurepärase soojuse.

Seda teed valmistatakse Taiwani toorainest ja seda nimetatakse džaaditeeks, sest tee värvus on väga sarnane kiviga. Õlle värvus on smaragdkuldne.

Selline tee on väga kasulik, sest:

1. Suurepärane toonik, eriti kui inimene vajab palju vaimset või füüsilist pingutust.
2. Vähendab kolesterooli taset.
3. Rikkalikult vitamiine ja mikroelemente.
4. Parandab südame-veresoonkonna süsteemi.

Kosmeetiline kasutamine

Piima oolong sisaldab palju koostisosi, mis soodustavad tervislikku ja elastset nahka. Näiteks sisaldab see palju tsinki, mis aitab vältida naha vananemist ja ilma selle mikroelemendita ei saa epiteel end uuendada. E-vitamiin aitab nahal olla elastsem.

Lihtsalt keeta seda õigesti, vala see jäävormidesse ja pühi sellega igal hommikul ja õhtul üle näo, kaela ja dekoltee. Nahk on sile ja satiinne.

Lisage 3 supilusikatäit keedetud teed, paar tilka oliiviõli, 2 supilusikatäit värskelt pressitud piparmündimahla ja pool teelusikatäit mett. Segage ja kandke näole ja kaelale näpunäidetega. Peske maha 15 minuti pärast. Selline mask on väga tõhus naha toitmisel ja selle särava välimuse tagamisel.

Piima oolongi võib kasutada juuste elavdamiseks, eriti kui peanahk on altis allergilistele reaktsioonidele. Keetke sellele jook, lisage väike kogus leotatud rukkileivapuru (seda maski tehakse kuivadele pesemata juustele), hoidke 20-30 minutit. Seejärel loputage põhjalikult.

Võite lihtsalt loputada oma juukseid keedetud oolongiga. Nad muutuvad siidiseks ja läikivaks ning mõned tilgad sidrunit lisavad juustele sära.

Kahjud ja vastunäidustused

Kuna piima oolong sisaldab rohkesti magneesiumi ja on teadaolevalt vererõhku alandav, peaksid hüpotensiooni all kannatavad inimesed vältima selle joomist suurtes kogustes. Liiga tugevalt keedetud oolong võib põhjustada ärevust.

Kuidas seda valida ja säilitada

Teebaas ei pruugi alati olla kõige kõrgema kvaliteediga. Pealegi on see enamasti odav tee. Mida rohkem terveid lehti see sisaldab, seda kvaliteetsem on see. Üks asi, millele Milk Oolongi ostmisel tuleb tähelepanu pöörata, on lehtede kvaliteet:

1. Lehed on kõverad, kuid nende pikkus ei tohiks olla liiga erinev.
2. Purustatud lehed ei ole lubatud, see on alati terve leht.
3. Värv peab olema sama.
4. Pakendil ei ole mingeid purusid ega tolmu.

Piima oolongi valmistamisel saab määrata ka kvaliteeti:

1. Lehed on servadest tumedamad, veenid ja keskosa on rohelised ning säilitavad oma tiheda struktuuri ja värvi.
2. Kõik selle spetsiifilised maitseomadused peavad säilima.

Aroomi säilitamiseks tuleks seda eelistatavalt hoida klaasist, keraamilisest, savinõust või portselanist anumas. Ideaalsed on ka plekk-konteinerid. On veel üks oluline tingimus: kaas peab olema tihedalt suletud, et sees oleks pime ja kuiv. Päikesekiirgus kahjustab oolongi. Leidke ka koht, kus seda hoiustada, kus ei ole aromaatseid tooteid. Põhjus on selles, et oolong imab intensiivselt lõhnu.

Spetsialistid ütlevad, et sellist teed võib säilitada sügavkülmas, kui temperatuur ei ületa -20 kraadi, kuid mitte kauem kui aasta.

Kuidas valmistada Oolongi piimateed õigesti

Korralikult keedetud jook on kuldse värvusega ja maheda maitsega, millel on piimjas kreemjas alatoon. Portselanist teekann on hea mõte. Kuid mõned Milk oolongi joojad eelistavad klaasist teekannu, sest see on ilus vaatepilt, kui lehed hakkavad avanema.

Enne tee keetmist loputage teed kuuma veega, et see oleks kindlasti soe. Kuid ärge kuumutage mahutit tule kohal, sest pind võib üle kuumeneda ja selle tagajärjel kannatab tee maitse ning tekib kibedus.

Spetsialistid soovitavad tungivalt kasutada ainult puhastatud vett ja valmistada jooki 80-85 kraadi juures. Parim proportsioon on 1 teelusikatäis lehti 150 ml vee kohta. Seda võib valmistada rohkem kui üks kord.

Sõltuvalt käärimisprotsessist on pruulimisprotsess erinev:

1. Kerge käärimise korral - mitte rohkem kui kolm minutit.
2. Keskmise käärimise puhul võib veetemperatuur olla kõrgem - kuni 90 kraadi. Pott võib olla savinõu, sest paksemad seinad avavad lehed maksimaalselt ja vabastavad nende maitse.
3. Keerulisemat retsepti saab teha tee jaoks, mis on läbinud rohkem kääritamist. Piima oolongile lisatakse veel üks teeliik - cha hai. Kaks teeliiki leotatakse eraldi erinevates mahutites võrdsetes proportsioonides, seejärel segatakse teesegud. Seda lehepõhist jooki on võimalik valmistada kuni seitse korda.

Tee on parem valmistada õige kangusega, et mitte lahjendada seda keeva veega. See säilitab maitse ja aroomi. See on ideaalne, kui pruulitav vesi on mägivesi. Kraanivesi võib olla joogi kvaliteedile väga kahjulik.

Kuidas juua piima oolongi

Seda jooki on soovitatav juua väikeste lonksudena ja tunda, kuidas jook vallandab oma unikaalsed omadused ning jätab kehale elujõu ja taastumise tunde. Arvatakse, et see on pidulik jook ja seda ei tohiks kiirustades juua.

Kas ma võin seda öösel juua?

Liiga suure kontsentratsiooniga keetmisel võib see põhjustada unetust, kuid nõrgalt keedetud tee muudab selle hoopis heaks uinumisvahendiks.

Huvitavad faktid piima oolongi kohta

1. Kuna piimane oolong kuulub Hiinale ja see rahvas on andnud maailmale palju lüürilisi ja ilusaid legende, on üks neist pühendatud sellele teeliigile. Taevas oli ebatavaliselt ilus komeet ja meie kuu oli sellesse armunud. Kuid komeet ei vastanud ja kihutas mööda, kuid enne kui ta jõudis kosmose avarustesse kaduda, põles ta ära. Kuu oli nii kurb, et suutis üles tõsta tugeva, külma tuule. See jõudis maa peale ja seal, kus olid teeistandused, muutus väga jahedaks. Kui töölised läksid varahommikul teelehti koguma, võisid nad tunda mitte ainult hommikuse värskuse lõhna, vaid ka ebatavalist magusat piimjas aroomi, mis hõljus piirkonna kohal.
2. Istandused, kus see liik kasvab, on kadunud Alishani mägedesse kuni 2400 meetri kõrgusele merepinnast.
3. Lehed ja pungad korjatakse käsitsi. Parim aeg saagikoristuseks on kevadel ja sügisel.

Piima oolong foto