Jäätis: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jäätise maitse on meile tuttav juba lapsepõlvest. Magustoit, mis on meeldiv suupiste kuumal päeval, on laste ja nende vanemate lemmik. Paljud magusasööjad on aga huvitatud jäätise kahjulikkuse ja kasulikkuse teemast organismile. See artikkel vastab nendele küsimustele.

Jäätise tootmise tehnoloogia

On olemas kaks põhilist tootmistehnoloogiat. Me arutame igaüht neist eraldi.

Kõvendatud jäätis (klassikaline)
Toodetud kohustusliku sügavkülmutamise korral temperatuuril kuni -18 °C. Toodet hoitakse -55 °C juures. GOST 31457-2012g kohast klassikalist jäätist tootvad suurettevõtted järgivad järgmist valmistamistehnoloogiat:

• Koostisosade vastuvõtmine.
• Tooraine ettevalmistamine, retseptide arvutamine, segude valmistamine.
• Filtreerimine.
• Pastöriseerimine (+85 °C juures).
• Segude homogeniseerimine.
• Vajaduse korral lisage maitse- ja värvaineid.
• Külmutage ja jahutage. Suurendage toote mahtu 2 korda.
• Täitmisvalmis toode.
• Karastamine.
• Pakkimine.

Pehme jäätis
Toode ei vaja šokikülmutamist, selle temperatuur on ainult 4-6 °C. Valmis tarbimiseks kohe pärast valmistamist. Seda jäätist valmistatakse sügavkülmikutes. Masin segab, jahutab ja pakendab jäätise ise. Kui kõva jäätist saab valmistada ainult tööstuslikes tehastes, siis pehmet jäätist valmistatakse sageli kliendi ees.

Mis vahe on jäätise ja koorijäätise vahel?

Plombiri ja koorejäätist on lihtne segi ajada, sest need on nii sarnased nii maitselt kui ka välimuselt. Kuid siiski on nende vahel erinevus.

Vastavalt GOSTile on rasvases jäätises 15-20% piimarasva. Klassikalises jäätises on umbes 13 protsenti. Kuid kreemjas jäätises ei ületa piimarasva sisaldus 10 protsenti.

Jäätise kalorsus on 400 kcal 100 g toote kohta. Koorejäätise puhul langeb see näitaja 290 kcal-ni. Erinevus tuleneb munade ja või sisaldusest jäätises.

Erinevus šerbeti ja sorbee vahel

Lisaks erinevale maitsele erinevad need magustoidud ka oma koostise poolest. Võtame näiteks piimarasvasisalduse. Klassikaline jäätis peab sisaldama vähemalt 10% sellest. Šerbetis on ainult 1-2%, sorbetis aga üldse mitte.

Koostis ja kalorid

Kehateadlikud inimesed mõtlevad sageli, kui palju kaloreid on jäätisetoosis. Selle magustoidu põhiliikide kalorsus 100 g kohta on esitatud allpool.

• Plombir - 227 kcal
• Kreemjas - 179 kcal
• Šokolaad - 158 kcal
• Piimatooted - 126 kcal
• Eskimo - 270 kcal
• Banaan - 231 kcal
• Crème Brûlée - 235 kcal
• Piimatooted - 166 kcal

Tuleb meeles pidada, et tootjatele meeldib lisada toppinguid, pähkleid ja puistanguid, mis suurendavad oluliselt toote kalorsust. Samuti on vaja toote ostmisel vaadata jäätise etiketil olevaid koostisosi. Mõned jäätisetootjad valmistavad jäätist oma tehnoloogia abil ja toote kalorsus võib erineda.

Jäätise eelised

Jäätis on looduslik toode. Ikka veel vaieldakse selle üle, kuidas see magustoit on organismile kasulik. Saame teada.

Naiste jaoks

Naised ei tohiks vältida jäätise söömist. Isegi kui sa jälgid oma figuuri ja loed iga söödud kalorit, on siin mõned faktid, mis kinnitavad külma magustoidu kasulikkust naise kehale.

Jäätis on ideaalne suupiste. Tänu oma kõrgele rasvasisaldusele on see organismile täielikult seeditav ja tekitab kiiresti küllastustunde. Seetõttu aitab isegi väike portsjon rahuldada nälga järgmisteks tundideks.

Jäätis on täis koort ja piima, mis sisaldavad L-trüptofaani. See on looduslik rahusti, mis stimuleerib serotoniini, rõõmuhormooni tootmist. Seetõttu on jäätis PMS-i ajal naistele väga kasulik, sest see aitab säilitada head tuju.

Meeste jaoks

Paljud mehed tegelevad spordiga, et suurendada oma lihasmassi. Kuid ükski organism ei suuda seda nõuet täita ilma vajalike elementideta - kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, raud ja karoteen. Kõik need koostisosad on jäätises olemas, sest see sisaldab palju piima.

Lisaks sellele lisavad tootjad magustoidule sageli erinevaid koostisosi. Näiteks riivitud šokolaad, pähklid või marjad. Nad on ka rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldavad. Need parandavad mälu ja stimuleerivad aju.

Rasedus

Raseduse ajal seisavad naised silmitsi suure hulga toidupiirangutega. Kui me räägime jäätisest, siis võite seda süüa. See aitab tõsta meeleolu, küllastab ema keha kaltsiumiga, mida laps vajab, ja on hea kalorsusega. See on oluline nende jaoks, kes ei võta raseduse ajal kaalus juurde. Külma magustoidu valimisel tasub olla väga ettevaatlik. Kõik tootjad ei järgi GOSTi ja kuigi enamikule inimestest ei tee standarditest kõrvalekaldumine kahju, võib see rasedale emale olla kriitiline. Valige magustoit, mis on valmistatud looduslikest koostisosadest ja millel on märge "GOST".

Kui rinnaga toitmine

Toidupiiranguid ei tühistata pärast sünnitust. Lapsi toidetakse ema piimaga umbes aasta jooksul, nii et tema toitumine mõjutab teda otseselt. Jäätisest ei tohiks üldse loobuda, kuid parem on oodata, kuni laps on kolme kuni viie kuu vanune.

Magustoidu valimisel tuleks hoolikalt lugeda koostisosi. Alati tuleks valida piima- ja puuviljajäätise vahel. Selles on rohkem lehmapiima, kuid poole vähem suhkrut. Ideaalne valik on tavaline kreem ilma lisaaineteta.

Imikud on sageli paljude toodete suhtes allergilised. Kakaoubad, šokolaad, vanilje ja tärklis on potentsiaalsed allergeenid eelkõige jäätises. Kui märkate, et teie laps on jäätise suhtes allergiline, vältige seda üldse.

Kõik on hea mõõdukalt. Isegi kui imiku keha on külma magustoiduga hakkama saanud, ei tohiks sellega liialdada. Kaks või kolm koonust nädalas on maksimum. Rohkem tuleks piirata, kuni rinnaga toitmise periood on lõppenud.

Imikutele

Kõik lapsed armastavad jäätist. Ei saa vaielda selle üle, et see on meeldiva maitsega. Ja kui me kaalume selle magustoidu kasulikke omadusi, on lihtne järeldada, et ebaküpsele lapse kehale on see hädavajalik.

Igasugune jäätis sisaldab suurel hulgal kasulikke elemente. Kõige olulisem on laste jaoks kaltsium. Lapse luude tugevdamiseks peavad nad saama piisavalt kaltsiumi, mida külmutatud magustoit sisaldab väga palju.

Külmutatud magustoit sisaldab umbes neli korda rohkem süsivesikuid kui piim. See muudab selle peaaegu täielikult seeditavaks ja küllastab organismi kiiresti.

Hea tuju on alati oluline. Ja milline magustoit teeb lapse õnnelikumaks kui jäätisetoos?

Kas jäätisega saab kaalust alla võtta?

Küsimus kimbutab iga kaalulangetaja meelt: kas kaalu langetades peaks sööma jäätist? On palju uuringuid. Kogenud toitumisspetsialistid ja eksperdid on selle üle aastaid vaielnud. Kaalu kaotamisel on võimalik ja isegi vajalik süüa jäätist. Miks? Uurime seda nüüd.

Esimene reegel - kõik on hea mõõdukalt. Sa võid kaalust alla võtta, kui sööte iga päev külma magustoidu, kuid ainult siis, kui see mahub päeva kaloraaži kogusesse.

Seda, et jäätis sisaldab palju kaltsiumi, on eespool juba korduvalt mainitud. Lisaks keha tugevdamisele aitab see element kaasa kaalulangusele. On läbi viidud uuringuid, mille käigus leiti, et kui toidule lisati täiendav kaltsiumiallikas, kaotati 30-37% rohkem kaalu kui tavalise päevase kaloraaži puhul.

Ülekaalu põletamine toimub ainult siis, kui teie ainevahetus on normaalne. Jäätises suures koguses leiduvad aminohapped võivad seda protsessi soodustada.

Kiirtoitu saab asendada jäätisega. Kui võrrelda "rämpstoidu" ja jäätise kiireid suupisteid, on parem eelistada viimast. Esiteks võidab selle koostis üheselt mis tahes kiirtoidukorra üle. Teiseks, kõrge süsivesikute ja rasvade sisaldus soodustab küllastumist. Aga "ebatervislikes" toitudes on nii palju vürtsi, et maitsemeeli ummistab ja inimesed lihtsalt ei saa aru, kas nad on täis või mitte.

Tüdrukud tunnevad seda tunnet, kui nad tahavad dieedi ajal "midagi magusat". Nälg on teadaolevalt nii füüsiline kui ka psühholoogiline. Viimaste rahuldamine on sama oluline kui esimeste rahuldamine. Jäätis võib kergesti ja ohutult rahuldada nii psühholoogilist kui ka füüsilist nälga. Peaaegu kõigi inimeste toitumisharjumused on sellised, et kui te peate pikka aega kinni rangetest keeldudest, siis varem või hiljem tekib teil see, mida nimetatakse "kokkuvarisemiseks". Selle vältimiseks peaksite end aeg-ajalt ära hellitama ja jäätisetoos on suurepärane võimalus vahepalaks.

Jäätise kohta on olemas eriline dieet. Ameerika toitumisnõustaja Holly Mc Korda on välja töötanud dieedisüsteemi, mille kohaselt sööb saledam inimene kolme päeva jooksul ainult külma magustoidu. Annused on jagatud 200 g kaupa 5 toidukorra kohta päevas.

Oluline on hoida oma päevase toidukoguse kalorsus 1000 kcal piires. See tähendab, et sellise dieedi jaoks tuleb valida jäätis ilma lisaaineteta, ideaalis kasutades klassikalist jäätist või võid. Eespool on kirjeldatud erinevate jäätiseliikide toiteväärtust.

Jäätist süüakse külmalt. Kui jahutatud toode satub kehasse, käivitab see energiatootmise protsessi, et säilitada ja säilitada normaalne kehatemperatuur. Nii ei põleta sa küll palju kaloreid, kuid see on siiski tore eelis.

Kokkuvõtteks võib öelda, et jäätist on võimalik süüa ja samal ajal kaalust alla võtta. Mõõdukate portsjonite tarbimine 2-3 korda nädalas ei põhjusta liigset kaalutõusu.

Jäätis meditsiinis

Arstid on pikka aega vaielnud jäätise kasulikkuse üle. Kuid viimasel ajal on selle kasulikkust tunnustatud ja isegi kõige tervislikumale tüübile on antud nimi - piimajäätis (ilma igasuguste lisanditeta).

Diabeetikutele

Mõned aastakümned tagasi keelasid arstid diabeetikutel jäätise tarbimise. Kuid tehnoloogia on arenenud ja nüüd on enamik meditsiinitöötajaid selles küsimuses vastupidisel arvamusel. Küsimus ei ole jäätise koostises ega haiguse mutatsioonis. Lihtsalt diabeedipatsientidel on nüüd võimalik ise jälgida ja reguleerida oma vere glükeemiataset.

Praegu soovitavad arstid piirata jäätise tarbimist väikeste portsjonitega mitte rohkem kui kord nädalas. Kui inimesel on aga mõõdukas või raske diabeet, on külm magustoit rangelt keelatud.

Isegi need, kes võivad jäätist süüa, peaksid selle söömisel järgima mõningaid reegleid. Näiteks ei tohiks kunagi süüa jäätist koos kohvi või teega. Vastasel juhul seeditakse kõik tooted mitu korda kiiremini ja see toob kaasa veresuhkru tõusu.

Tootjad võtavad arvesse tarbijate vajadusi ja toodavad jäätist ilma loodusliku suhkruta selle koostises. Selline koonus võib aga olla kahjulikum kui osa loodustoodetest. Paljud magusained on diabeetikutele palju ohtlikumad kui tavaline suhkur.

Kui valida puuviljajäätise ja tavalise jäätise vahel, eelistavad diabeetikud viimast. Puuviljajää on külmutatud mahl. Tegemist on madala kalorsusega tootega, mistõttu see seeditakse organismi sattudes väga kiiresti. See põhjustab veresuhkru tõusu.

Oluline: Jäätise glükeemiline indeks on vahemikus 35-90 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Pankreatiidiga inimestel on palju toidupiiranguid. Kuigi kõik gastroenteroloogid keelavad rangelt jäätise tarbimise selle haiguse korral, on siiski üks erand.

Puuviljajää koosneb peamiselt külmutatud mahlast. Selles on vähe kaloreid ja see on kehas kiiresti seeditav. Seetõttu võivad kõhunäärmepõletiku all kannatavad inimesed süüa ainult puuviljajäätist, kuid väikestes kogustes.

Kõik muud liiki jäätised on rangelt keelatud. Ebanormaalne toitumine põhjustab haiguse süvenemist ja muid ebameeldivaid tagajärgi.

Gastriidi korral

Arstid ei luba patsientidel gastriidi korral mitmel põhjusel jäätist süüa. Liiga külmad tooted põhjustavad raskendust, kõrge rasvasisaldus mõjub seedetraktile kahjulikult ja nende hõrgutiste söömine kutsub esile kõrvetisi kõrvetisi kõrge happesusega gastriidi korral. Lisaks kasutavad kaasaegsed tootjad suurt hulka sünteetilisi lisaaineid, millega vigastatud mao limaskestal on raske toime tulla.

Kõige parem on jätta jäätis dieedist üldse välja, aga kui väga tahate, võite ju süüa piimatooteid. Võrreldes teiste sortidega on selles kõige vähem rasvu ja kunstlikke lisandeid.

Kui teil on kõhukinnisus.

Ekspertidel on erinevad arvamused jäätise tarbimise kohta kõhukinnisuse korral. Mõned eksperdid vaidlevad jäätise koostise üle. See on looduslik piimatoode ja piimatooted on hea kõhukinnisuse vastu. Liiga palju suhkrut võib aga põhjustada soolepärmi kasvu, mis võib olukorda halvendada. Seega ei saa kõhukinnisust jäätisega ravida, kuid iseenda ravimine on hea. Selle haiguse puhul on parem süüa rohkem kiudainerikast toitu. Nende hulka kuuluvad puuviljad, köögiviljad ja täisteratooted. Samuti on oluline juua palju vett ja liikuda.

Podagra puhul

Podagraga inimesed võivad süüa jäätist. Hõrgutise tarbimine mõistlikes kogustes ei põhjusta midagi halba. Kihtipõletikuga patsientidele dieedi koostamisel tõstavad eksperdid esile punkti "magusad". See hõlmab jäätist, vahukommi, vahukommi ja karamelli. Üldine soovitus on järgmine: sööge magustoitu väikestes portsjonites mitte rohkem kui kaks korda nädalas, lisaks ei tohiks see sisaldada mingeid lisandeid (ideaalis - klassikaline piimakreem).

Koliitis

Magusasööjate suureks kahetsuseks keelavad arstid rangelt igasuguse suhkrut sisaldava toidu, sealhulgas jäätise söömise, kui teil on koliit. Ükski toiduvalmistamise trikk ja loodusliku koduse jäätise valmistamine ei aita vabaneda negatiivsetest mõjudest, mida põhjustaks magusus. Koliidi ravi hõlmab ranget toitumise ja toitumisharjumuste korraldamist. Patsientide haigusest vabanemiseks on vaja rangelt järgida dieeti, mis välistab täielikult suhkru, mida on külmas magustoidus nii palju.

Maksa jaoks

Vaatamata jäätise tohutule hulgale kasulikele omadustele on see siiski maksale kahjulik, sest selle koostises on palju keemilisi elemente. Kõik kasulikud ained seedib organism, kahjulikud aga jäävad maksa. Maksale kõige rohkem kahjulikud koostisosad on suhkur, rasvane piim, värvained, emulgaatorid ja stabilisaatorid. Kodune jäätis on võimalik valmistada looduslikest toodetest ja ilma erinevate lisaaineteta, kuid ka selles magustoidus on suures koguses suhkrut.

Hemorroidide puhul

Hemorroidid on haigus, mille ravis mängib toitumine olulist rolli. Hemorroidide all kannatavatele patsientidele mõeldud eridieedid põhinevad selle haiguse puhul üldistel toitumisreeglitel. Dieet põhineb vedelal, madala kalorsusega toidul ja 2 liitri vee joomisel päevas. Jäätis on samuti keelatud toodete nimekirjas, sest nõrgestatud seedetraktil on sellega raske toime tulla.

Kui teil on sapipõiepõletik

Sooletõve all kannatavad inimesed peaksid unustama ka külmad ravid. Selle haiguse ravi hõlmab teatud meetmeid, mille hulka kuulub ka range dieedi järgimine. Keelatud on kõik külmad või jahutatud toidud, sealhulgas jäätis. Jäätist võib lisada dieeti alles pärast operatsioonijärgset taastusravi. Enne seda peaksite konsulteerima oma arstiga.

Kurguvalu korral

Arstid nõustuvad, et stenokardia korral on võimalik ja isegi vajalik jäätist süüa. Kuid kõik peaks olema mõõdukas. Te ei tohiks teha jäätist peamiseks ravimiks haiguse ravimisel. See võib ajutiselt leevendada sümptomeid, kuid ei mõjuta inimese haiguse üldist kulgu. Stenokardia korral võib süüa 150-200 g magustoitu ilma vahvliteta. Eelduseks on, et see peab olema pehme ja veidi sulanud. Liiga külmutatud maiuspala võib sümptomeid süvendada.

Tervishoiuhoiatused ja vastunäidustused

Jäätis ei ole kindlasti imerohi. Lisaks oma positiivsetele omadustele võib jäätisel olla ka kahjulik mõju organismile.

Kas jäätisest võib haigestuda?

Küsimus, mis on tegelikult alati olnud aktuaalne. Kas külma magustoidu ja haiguste vahel on seos? Uurime seda.

Vastus on ei. Jäätis ei tee teid haigeks. Isegi kui seda süüakse kiiresti kuumal päeval. See ei saa last ega täiskasvanut haigeks teha. Aga viirused ja infektsioonid võivad. Kuid need mõjutavad organismi aastaringselt ja haiguste esinemine ei ole kuidagi otseselt seotud külma toiduga.

Siiski on mõned erandid. On haigusi, mida põhjustab jäätis, kuid ka siin on süüdlane minimaalne.

1. Rasvumise põhjuseks on sageli liigne magusatarbimine. Jäätis on üks neist.
2. Magustoit võib olla sama mürgine kui iga teine toit. Kui isegi üks koostisosa on bakteritega saastunud, on see mürgitatud.
3. Hüpotermia all kannatavaid inimesi võib mõjutada mis tahes külma toidu söömine.

Lõpptulemus on see, et jäätis ise ei ole haiguste, näiteks külmetushaiguste või gripilaadsete haiguste vallandaja. Kuid see võib kaudselt kaasa aidata keha seisundi halvenemisele.

Kuidas valida tõeline jäätis

Tänapäeval on jäätis üks populaarsemaid tooteid magustoiduturul. Tootjad teavad seda ja pakuvad seetõttu laias valikus maiustusi igale maitsele. Just pakutavate võimaluste mitmekesisus muudab toote valiku tegemise nii oluliseks. Kuidas siis valida kvaliteetset, tõelist ja maitsvat jäätist?

Te peate pöörama tähelepanu GOSTile. Eriteenistused kontrollivad, et järgitakse kõiki selliste toodete tootmise eeskirju. Kui pakendil on märge "GOST", võite magustoidu julgelt korvi panna. Peamine eelis on see, et GOST keelab taimsete rasvade lisamise koostisesse ja need on organismile väga kahjulikud.

Oluline on lugeda etiketil olevat koostist. Kõige kõrgema sisaldusega tooted on paigutatud algusesse ja nimekiri jätkub kahanevas järjekorras. Hea jäätis sisaldab kõigepealt piima (koort), suhkrut ja vanilliini. Muud koostisosad sõltuvad jäätise tüübist (jäätis, eskimo, koor). Ärge kartke emulgaatoreid ja stabilisaatoreid, sest need on hädavajalikud. Ilma nendeta ei hoia jäätis oma kuju ja sulab kiiresti.

Oluline on ka pakendi välimus. See peaks olema õhukindel ja kahjustamata. Kui koostis on halvasti trükitud või seda on võimatu lugeda, on parem sellisest tootest keelduda. Mõned tootjad lubavad endale selliseid trikke, et klienti petta. Aga kui jäätis oleks hea kvaliteediga ja hea koostisega, poleks vaja petta.

Peamised andmed, mida tootjad peaksid pakendil märkima: tootmise kuupäev ja kellaaeg, koostis, netokaal, riiklik standard (või TU) ja ladustamisaeg. Pöörake tähelepanu jäätise kaalule - see peab olema märgitud grammides (g), mitte milliliitrites (ml)!

Hind peab olema mõistlik. See ei tähenda, et peaksite ostma ainult kõige kallimat jäätist. Kuid sa pead olema teadlik sellest, mis võib sind näiteks 9-rublase tassis oodata. Parem on valida magustoit keskmises või kõrgemas hinnaklassis.

Võtke toode, mis asub spetsiaalse külmkapi põhjas. Kõige nähtavamale kohale pannakse tooted, mille säilivusaeg on lõppenud (ja mõnikord juba lõppenud). Selleks, et vältida selle müügimehe trikiga lüüa, valige koonus, mis asub põhjas. Ja see on parem külmutatud.

Need on põhireeglid kvaliteetse jäätise valimiseks. Kõik muu sõltub valitud jäätise tüübist.

Kuidas teha jäätist kodus

Sa ei pea oma lemmikhõrgutise nautimiseks seda poest ostma. Võite ise jäätist valmistada. Siis teate, mis on selles sees ja mis mitte. Allpool on lihtne retsept, mida saab kasutada jäätise valmistamiseks kodus.

Koostisained:

• 150 ml lehmapiima;
• 150 g suhkrut või magusat pulbrit;
• 0,5 l 30-35%-list kreemi;
• vaniljesuhkur/vanilje (valikuline).

Jäätise valmistamise retsept samm-sammult:

1. Soovitud jäätise konsistentsi saavutamiseks kasutage ainult jahutatud koort, seega pange see eelnevalt külmikusse.
2. Lööge munad lahti. Eraldage valged munakollased munakollastest ja jagage need erinevatesse kaussidesse.
3. Lisage suhkur või tuhksuhkur kaussi koos munakollastega ja segage hoolikalt.
4. Vala piim samasse kaussi ja sega vispliga.
5. Kuumutage segu uuesti. Vala see kastrulisse ja pane see pliidile. Munad ei tohi keeda, seega ei tohiks maksimaalne temperatuur ületada 80 kraadi. Segu pidevalt segada.
6. Kuumenedes hakkavad munakollased paksenema. See on hea asi. Tootes ei ole vaja karta alaküpsetatud mune, sest kuumutamine tapab kõik neis olevad bakterid. See on pastöriseerimisega sarnane meetod.
7. Kui segu on paksenenud, jahutage see maha. Et kontrollida, kas see on valmis, kastke lusikatäit munakollastesse. Nad on valmis, kui nad ei tühjene.
8. Jahutage segu külma veevanniga toatemperatuurini. Selleks valage suuremasse kastrulisse jääkülma vett ja asetage väike kastrulisse nii, et veetase ei ulatuks servadeni. Segage pidevalt, et alumised kihid seguneksid ülemiste kihtidega.
9. Kui segu on jahtunud, võtke koor välja ja vahustage see eraldi kaussi. See peaks olema paksu kreemi konsistentsiga. Ärge vahustage kõvemini (kuni võine konsistents). Soovitud konsistentsiga koor ei tilgu kausist välja, kui seda veidi kallutada.
10. Seejärel segage suures kausis kaks segu kokku. Selles etapis lisage vajadusel vanilli või vaniljesuhkrut (et jäätis saaks vanillimaitse).

Valmis segu peab olema homogeenne ja ühtlase värvusega. Pane see külmikusse, et hiljem välja võtta ja mikseriga kloppida. See on vajalik selleks, et jäätis küllastuks hapnikuga, millest see koosneb 50% ulatuses. Kui te ei vahusta jäätist, kui see on külmunud, ei saa see kerge ja kohev konsistentsiga.

Vahusta magustoit esimest korda pärast seda, kui see on olnud tund aega sügavkülmas. Seejärel korrake protseduuri iga tunni tagant 3-4 tunni jooksul. Seejärel jätke see veel 10-12 tunniks sügavkülma.

Selle aja lõpuks on kreemjas täidis täielikult valmis. Võite selle julgelt välja võtta ja ennast ja pereliikmeid ravida.

Kuidas teha jäätist

Tundub, et mis võiks olla lihtsam kui lemmik maiuspala söömine? See protsess on kõigile tuttav juba lapsepõlvest ja paljud inimesed isegi ei mõtle sellele, kas nad söövad jäätist korralikult. Viimastel aastatel on eksperdid aga üha enam väitnud, et vale toidu söömine võib olla organismile kahjulik. Kuidas saab siis süüa jäätist, ilma et see kahjustaks teie tervist?

Kui palju võite süüa päevas

Normaalne täiskasvanu, kes ei kipu ülekaalulisusele, võib süüa kuni 200 g jäätist päevas ilma lisaaineteta. Täidiste, puistete ja muude maitseainete puhul on soovitatav vähendada portsjoni 150 g-ni. Selline kogus jäätist ei kahjusta teie keha, eriti kui te regulaarselt treenite.

Lapsed võivad süüa kuni 150 g päevas, tingimusel, et ülejäänud päevane toit ei sisalda nii palju suhkrut. Kui sööte jäätist koos muude maiustustega (nt riiklikel pühadel), tuleks portsjoni suurust vähendada 100 g-ni.

Ranget dieeti pidavad inimesed võivad süüa 70-100 g madala kalorsusega jäätist. Kuid isegi selliseid väikeseid portsjoneid ei tohiks süüa rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Jäätist võib süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga.

Jäätise tarbimine magamamineku ajal ei too kaasa midagi halba. Peamine on teada piire. Väike annus ei tee teie figuurile haiget, kui see ei ole muidugi regulaarne magamamineku rituaal. Nii et inimesed, kelle keha saab jäätisega hakkama, võivad seda süüa igal ajal.

Tühja kõhuga on vastuvõetav ka jahutatud maiuspala. Selles on piisavalt kaloreid ja kasulikke aineid, et kiiresti taastada jõudu ja küllastada keha. Üks puudus on see, et jäätis on külm. Energiat kulub ka keha temperatuuri säilitamiseks pärast selle sisemist jahtumist. Need arvud on siiski väikesed ja ei mängi suurt rolli.

Kas pärast hamba väljatõmbamist võib süüa jäätist?

Need, kes on pidanud hamba väljatõmbamise protseduuri üle elama, teavad, kui ebameeldiv on see, kui anesteesia enam ei toimi. Sellise operatsiooni tagajärjel tekkinud turse on normaalne ja vältimatu. Seetõttu soovitavad paljud arstid oma patsientidel pärast operatsiooni süüa jäätist. Ja see soovitus ei kehti ainult laste kohta. Jäätist on tõesti ohutu süüa pärast hamba väljatõmbamist. Tänu temperatuurile leevendab see turse valu ja muudab operatsioonijärgse perioodi palju lihtsamaks.

Jäätis on aga kasulik ainult operatsioonipäeval. Päev hiljem on parem teha sooje kompresse.

Miks jäätis sügavkülmas ei külmu

Külmik on loodud selleks, et hoida toitu pikema aja jooksul madalal temperatuuril soojana. Paljud inimesed teavad, kui raske võib olla liha pärast sügavkülma sulatamist.

Kui ostate jäätist karbis, ei saa seda korraga ära süüa, nii et inimesed panevad selle sügavkülma. Kujutage ette nende üllatust, kui nad võtavad jäätise välja ja leiavad, et see ei ole külmunud. Mõned briketid on sõna otseses mõttes pehmed. Miks see siis juhtub?

Esimene asi, mida tuleb mõista, on see, et kõik jäätised ei jää madalatel temperatuuridel pehmeks. Tahkestub ainult hea kvaliteediga jäätis, mis on valmistatud rangelt GOSTi järgi ja mille piimasisaldus on vähemalt 20%.

Kui jäätis sisaldab taimseid rasvu (nt palmi- või kookosõli), ei tahke see. Just tehnilised õlid ei imendu organismi ja takistavad toote külmumist isegi kõige madalamatel temperatuuridel. Seega, kui leiate sügavkülmikusse pehmekaalujäätist, on parem sellest loobuda.

Taimsed rasvad on odavamad kui loomsed rasvad ja seega odavam toota. Neil on aga ebameeldiv maitse. Selle katmiseks desodoreeritakse rasv. Kas tasub oma keha sellisele riskile panna?

Kas loomad võivad jäätist süüa?

Kui sööte oma lemmiklooma kõrval jäätisetoosi, ei saa te tema armsusele vastu seista ja teda lusikaga kostitada. Aga kas see on ohutu? Uurime seda välja.

Kõik loomaarstid ütlevad, et jäätise andmine lemmikloomadele on rangelt keelatud. Sellest ei ole mingit kasu. Tavaliselt saab ainult omanik rahulolu, kui ta näeb, kuidas tema lemmikloom maiustusi rõõmuga sööb. Lemmikloomad ei pruugi olla teadlikud selliste suupistetega kaasnevatest ohtudest, seega peaksid omanikud ise selle eest hoolitsema.

Igasugused maiustused, sealhulgas jäätis, on vastunäidustatud. Enamik lemmikloomi on laktoositalumatud. Loomulikult ei ole tükike jäätist piisav selleks, et teie lemmiklooma tappa (kui tal ei ole tõsist seedetrakti häiret), kuid te ei tohiks ka liialdada.

Kui omaniku eesmärk on aidata lemmikloomal kuumal päeval end jahutada, on ka see kahjuks mõttetu. Igal loomal on oma loomupärane termoregulatsioon. Ainus viis teda aidata on tagada, et tal oleks värsket ja jahedat vett. Tema keha teeb kõik muu.

Jäätise koostis mõjub kahjulikult looma tervisele. Suured suhkru- ja piimarasvade kogused soodustavad rasvumist, diabeeti ja maksahaigusi.

Jäätise puhul ei tee väike portsjon teie lemmikloomale kahju. Kui aga jäätises on lisandeid (pähklid, sultanid või šokolaad), võib isegi väike tükk olla mürgine ja põhjustada toidumürgistuse.

Omanikud peaksid jälgima oma lemmikloomade toitumist. Kui soovite oma lemmikloomale maiuspala anda, on saadaval spetsiaalsed maiuspalad. Võite isegi ise oma lemmikloomajäätist valmistada - ei ole kahju.

Milline on parim jäätis?

Nagu ütleb vanasõna, ei saa arvestada maitse ega värviga. Ei ole olemas sellist asja nagu karmi otsust, milline jäätis on parim. Siiski on olemas ka reaalne statistika. See põhineb tavaliste inimeste seas läbi viidud sotsiaaluuringutel ja siin on tulemused.

Kõige maitsvam jäätis:

• Vanilje - 23%.
• Plombir - 17%.
• Šokolaad - 15%.
• Eskimo - 15%.
• Piim - 13%.
• Aromaatiline - 9%.
• Marjad - 7%.
• Crème brûlée - 1%.

Huvitavad faktid jäätise kohta

1. Jäätist müüdi vahvlikoonustes juhuslikult. 1904. aastal sai jäätisemüüjal USAs ühel jäätisemessil paberipokaalid otsa ja ta palus abi tuttavalt, kes müüs vahvleid. Nad hakkasid jäätist pakkima vahvlitopsidesse, teadmata, et see traditsioon levib üle maailma.
2. Lehmapiimast saab oma elu jooksul valmistada 34 000 liitrit jäätist.
3. Jäätise tootmise poolest on Ameerika Ühendriigid juhtpositsioonil. Selle riigi keskmine elanik tarbib aastas umbes 22,5 liitrit külma magustoidu.
4. Kokku on maailmas üle 700 jäätisesordi.
5. Jäätmepulga leiutas 1905. aastal üks 11-aastane poiss.
6. Kõige kallim portsjon jäätist maksab umbes 1000 dollarit. Hõrgutise juurde kuulub lusikatäis teemante, mida saate pärast seda endale hoida.
7. Televisiooni populaarsuse algusaegadel kasutati kokandussaadetes tõelise jäätise asemel tavalist püreestatud jäätist, sest magustoit sulas kiiresti valguse all.
8. Suurima jäätisetordi valmistas üks Kanada ettevõte. See kaalus üle 10 tonni ja jõudis Guinnessi rekordite raamatusse. Selleks kulus umbes 9000 kg jäätist ja 100 kg küpsiseid.
9. Jäätis sulab nii aeglaselt, sest selles on palju suhkrut.
10. Esimene jäätise retsept leiti Hiinast ja pärineb aastast 1665. See oli valmistatud apelsini ja lillede veega.
11. Jäätise degusteerijad kasutavad ainult kuldseid lusikaid. Tavalised söögiriistad jätavad väidetavalt järelmaitse.
12. Üks ettevõte muutis oma jäätisekokteilide kuju pärast siilide kaitsjate kirja. Nad palusid väiksemat avaust kaanes, sest siilid pistavad oma pead sisse ja ei saa sealt välja, kui nad leiavad maha kukkunud tassid. Ettevõte nõustus aktivistidega ja muutis kaane läbimõõtu.
13. Seal on jäätisekalmistu. Seal on plastmassist hauakivid, millel on klientide jaoks ebameeldiva jäätise nimi ja retsept.
14. On ka jäätis koos tõeliste krevettidega.
15. Maailma jäätmepäev on 10. juunil.

Jäätise foto