Meriahven: foto, kirjeldus, kasulikud omadused ja retseptid

Paljud inimesed teavad, et mereannid on iga tervikliku toitumise oluline osa. Kogu maailmas tunnustatakse kala kui kõige tervislikumat toodet. Meriahven on paljudes riikides populaarne ning selle erakordset kasu ja võimalikku kahju on uurinud paljud teadlased. Tootel puuduvad vastunäidustused ja see on uskumatult kasulik. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel üsna laialdaselt selle õrna maitse ja ainulaadsete omaduste tõttu.

Meriahven: milline kala, kuidas ta välja näeb ja kus ta elab?

Tegemist on (üsna tavalise) röövkalaga, mis kuulub perekonda Scorpene ja elab sügavates vetes. Visuaalselt sarnaneb see oma mageveekogude vastandiga, eriti noored. Mõlema liigi struktuur ja sisemus on siiski erinev. Meriahvenad on eri värvi; esindajad on eri värvi:

• ühevärviline;
• triibuline;
• roosa;
• punane.

Ahvenal on kumerad silmad, mis on tingitud tema valdavalt sügavast ja tumedast elupaigast. See kala on üks parimatest, kes oskab hästi maskeeruda. Täiskasvanud isendid saavutavad kuni poole meetri pikkuse ja kaaluvad kuni 5 kg. Eeldatav eluiga on 20 aastat. Neid on üle saja liigi, kuid kõigil on üks ühine joon - nende uimed paistavad välja teravate kiirtega.

Kõige levinumad meriahvenaliigid:

1. Valge. Nimi tuleneb kala värvusest, mille lumivalge keha on vaevumärgatavalt helepruunide põikitriipudega. See liik kasvab ainult kuni 12 cm, mitte rohkem.
2. Sinine. Nende kalade värvus on hele, kuid neil on sinist värvi. See liik ei ole suur, saavutab vaid 17 cm pikkuse.
3. Kivikala. Seda kalatüüpi nimetatakse ka laiguliseks, sest selle heledat keha katavad tihedalt väikesed mustad laigud. See liik ei ole tavaliselt väga suur, keskmine kehapikkus on 10 cm. Ainult erandjuhtudel on ametlikult registreeritud kuni 3 meetri suuruseid kivikülvi. Kiviahven võib aga kaaluda kuni 400 kg.
4. Nokkvaal. Seda liiki aetakse sageli segamini kuldahvenaga, sest nende välimus on hämmastavalt sarnane: mõlemad on punased ja neil on kahvatu kõht. Nokkvaala peamine erinevus on tema alumise lõualuu kasvamine. See liik saavutab kuni 60 cm pikkuse.
5. Kuldne. Värvus on kuldse varjundiga tulipunane, samas kui kõht on roosakasvalge. Alalõual ei ole mingeid väljavoolusid, ja kui need on olemas, siis on need vaevu nähtavad. Kuldse ahvena keskmine kehapikkus on 40 cm, kuid üldiselt leidub isendeid, kelle pikkus ulatub meetrini.

Kõigist eespool nimetatud liikidest on kuldahven kõige levinum püügivahenditega.

Kuigi tegemist on süvaveekalaga, võib teda leida ka madalas või sügavas vees. Meriahven elab peamiselt Atlandi ookeanis, kuid teda võib leida ka Vaikse ookeani vetes ning Inglismaa, Šotimaa ja Põhja-Ameerika rannikul. Meriahvenat võib Norra rannikul näha aastaringselt.

Koostis ja kalorid

Kõige kasulikum element meriahvenas on kalaõli, mis sisaldab oomega-3 ja -6 happeid, ilma milleta on hea ainevahetus võimatu. Värske kala kalorsus on 79 kalorit, samas kui keedetud kala kalorsus on 112 kalorit 100 g toote kohta.

Meriahvena liha on valgurikas ning A-, B-, C-, D- ja E-vitamiini rikas. See sisaldab selliseid mikro- ja makrotoitaineid nagu magneesium, kaalium, kaltsium, raud, tsink, fosfor ja seleen.

Toote toiteväärtus on palju suurem kui liha oma. Meriahvenas sisalduvatel kasulikel ainetel on terapeutiline mõju. Praetud meriahvena kalorsus on muidugi veidi suurem, nimelt kolm korda suurem, kui seda praetakse pannil. Selles on 18 g valku, 3 g rasva ja üldse mitte ühtegi süsivesikut.

Milleks on meriahven hea?

Meriahvena rasv ja liha on ütlemata kasulikud, sisaldades kõiki aineid ja elemente, mis on vajalikud inimorganismi normaalseks toimimiseks. Lisaks kalaõlile, mis on täis oomega-3-rasvhappeid, on selle ainulaadne koostis väga kasulik mis tahes südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, alandab vere kolesteroolitaset ja stabiliseerib ainevahetust.

Naiste jaoks

Naised peaksid oma toiduvalikusse lisama kala, näiteks meriahvenat. Rasv, mis sisaldab rohkelt oomega-3-happeid, annab ilu ilusale soole. Selle ainulaadse komponendi omadused avaldavad positiivset mõju paksudele juustele ja nahatoonile.

Teadlased on tõestanud, et mõõdukalt rasvase kala, näiteks meriahvena söömine ennetab rinnavähki. Selle kala rikkalik koostis mõjub hästi ka ajule ja vähendab depressiooni tõenäosust.

Mereannid on tervise, nooruse ja ilu aardelaegas iga õrnema soo esindaja jaoks. On tõestatud, et selles mereannis sisalduvad komponendid võivad vananemisprotsessi aeglustada.

Meeste jaoks

Statistika näitab, et mehed on südameveresoonkonna haigustele altimad. Regulaarne meriahvena tarbimine tugevdab südame ja veresoonte seinu, vähendades südameinfarkti riski.

Teine oluline asjaolu, mis stimuleerib tugevama soo mehi merekala tarbima, on see, et meriahvena lisamine menüüsse aitab suurendada meeste seksuaalset aktiivsust.

Kui rase

Meriahven raseduse ajal on väga kasulik. Siiski tuleb arvesse võtta asjaolu, et rasedatel naistel tekib sageli kilpnäärme alatalitlus, kui kilpnäärme funktsioonid on nõrgenenud. Arstid määravad siis kala selle kõrge joodisisalduse tõttu. Kuid mõnikord, vastupidi, kilpnäärme ületalitlus progresseerub, kusjuures kilpnääre toodab liiga palju hormoone. Joodi sisaldavate toodete kasutamine on siis rangelt vastunäidustatud. Seetõttu tuleb kilpnäärme kõrvalekallete avastamisel kohe teha testid hormoonide kontrollimiseks.

Parem on osta meriahvenat usaldusväärsetelt kalatoodete tarnijatelt, sest on oht, et ostetakse elavhõbedat sisaldavat toodet, millel võib olla katastroofiline mõju sündimata lapse tervisele.

Kui rinnaga toitmine

Imetavad emad peavad olema vastutustundlikud oma toitumise suhtes, sest see mõjutab otseselt lapse tervist. Imetamise ajal on naistel puudus valkudest ja meriahvenas on seda palju. Võrreldes teiste toiduainetega on merekalaliha palju kiiremini seeditav. Meriahvenas on palju kaltsiumi, seleeni ja magneesiumi, mis on olulised nii ema kui ka lapse immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Meriahven on väga tervislik, kuid võib olla ka ohtlik, kui rinnaga toitev ema on mereandide suhtes allergiline. Sel perioodil tuleks kala osta kohtadest, mis suudavad esitada kvaliteedisertifikaadi. On ju teada, et kala võib koguda kahjulikke aineid, nagu elavhõbe, kaadmium, arseen, plii jne.

Lastele

Lapsed peavad tarbima kalaliha, eriti kasulikuks peetakse meriahvenat, mis sisaldab palju komponente. See toode on väga kergesti seeditav, mis on kindel pluss, sest lapse kõhtu ei koormata. Väikestele lastele vanuses 1-2 aastat tuleks anda kala mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja selle toote portsjon ei tohiks ületada 100 g.

Silmaprobleemidega sündinud lapsed peaksid sööma merekala, mille ainulaadsed komponendid aitavad nägemist normaliseerida.

Kui tegemist on imikutoiduga, võib meriahvenat julgelt lisada, sest selles kalas ei ole peaaegu üldse luud ja laps ei puutu sellega kokku.

Kaalulangus

Paljud inimesed teavad, et kala on ülekaaluga võitleva inimese menüüs asendamatu element. Meriahven soodustab liigsete kilode loomulikku kaotamist, kahjustamata teie tervist. Need, kes on kaladieedil, tarbivad seda sageli. Meriahven on mõõdukalt rasvane sort, madala kalorsusega ning sisaldab omega-3- ja omega-6-rasvhappeid, mis kõik võimaldavad korralikult ja keha koormamata kaalust alla võtta. Kaalu kaotamisel ei tohiks praetud kala tarbida, parem on eelistada keedetud, aurutatud või söel küpsetatud toodet.

Kala dieet on väga populaarne ja soodustab kiiret kaalulangust. Valgud, mida on meriahvenas väga palju, kiirendavad nahaaluse rasva kadumist. Toitumine on väga lihtne, kuid ilma dieedimenüüta ei saa hakkama. Selleks, et see oleks tõhus, peate oma toidust välistama järgmised toiduained:

• pagaritooted;
• riis;
• kartulid ja muud tärkliserikkad toidud;
• Viinamarjad ja banaanid - kõige magusamad puuviljad;
• Majonees ja sarnased rasvasisaldusega kastmed;
• alkohol, gaseeritud joogid ja lahustuv kohv.

Kaladieeti järgides tuleb meeles pidada, et peaksite jooma palju vett ja tarbima rohkem kui 2 liitrit vett päevas. Ärge kunagi jooge gaseeritud mineraalvett.

Kala dieet koos rasvapõletuse smuutiga.
Selle smuuti valmistamine on väga lihtne ja koos dieedimenüüga annab uskumatuid tulemusi. Smuuti jaoks on vaja kolme varre sellerit, kimp spinatit ja peterselli, kurki, oksa piparmünt, pool klaasi vett ja poole sidruni mahla. Kõik koostisosad tuleb segada ja imejook on valmis.

Dieedi menüü

1. Keetke 150 g kaerahelbeid hommikusöögiks veega. Ärge määrige putru õliga, isegi mitte taimeõliga. Hommikusöögiks võite süüa ka rasvavaba kodujuustu koos värskete magustamata puuviljadega. Tarbida võib suhkruvaba teed või värskelt pressitud mahla.
2. Teiseks hommikusöögiks võtke klaasi rasva põletavat smuutit.
3. Lõunasöögiks serveerige küpsetatud või grillitud köögivilju ja teraviljaleiba.
4. Õhtusöök peaks koosnema soolata kalaroogadest.

Viimane söögikord peaks toimuma vähemalt 5 tundi enne eeldatavat magamaminekut.

Kas meriahven on hea pankreatiidi ja gastriidi puhul

Pankreatiit ja gastriit nõuavad ranget dieeti. Toit peab olema tervislik, tasakaalustatud ja kerge. Meriahvena liha on selleks ideaalne. Soolatud, kuivatatud ja suitsutatud kala söömine on rangelt keelatud. See on halb nii maole kui ka kõhunäärmele. Kui kõhunäärmepõletiku rünnak on toimunud, ei tohiks kala toidulauale lisada enne 10 päeva möödumist.

Gastriidi korral on kõige parem süüa pehmeid ahvenatoite, et mitte kahjustada erosiooni. Selleks sobivad kalakotletid ja kondita fileed.

Meriahven podagrahhi puhul

Sellise haiguse nagu podagra puhul on kala söömine rangelt keelatud. Selle põhjuseks on selles sisalduvad puriinid, millel on negatiivne mõju sellele haigusele.

Siiski on olemas teatud nimekiri kalasortidest, mis on lubatud podagra all kannatavatele inimestele, ja meriahven on selles nimekirjas. Kuid seda toodet ei tohi kuritarvitada. Menüüsse võib lisada ainult aurutatud või grillitud roogasid. Praetud kala võib põhjustada haiguse tüsistusi, kuid kalasupp on lubatud ja isegi teretulnud.

Enne meriahvena lisamist dieeti, peaksite konsulteerima oma arstiga, sest podagra dieet on väga range ja see on individuaalne iga podagrahaige jaoks.

Ohud ja vastunäidustused

Toode võib olla kahjulik ainult inimestele, kes on mereandide suhtes ülitundlikud või allergilised.

Meriahvena nülgimine peaks toimuma ülima ettevaatusega, sest selle uimedel olevad ogad sisaldavad mürgiseid elemente. Ebapiisav kuumtöötlus võib põhjustada parasiitide levikut.

Kuidas valida ja ladustada

Mereandide valik tuleb teha mõistlikult ja väga hoolikalt, sest kalamürgistus on üks tõsisemaid nii esinemise kui ka tagajärgede poolest. Kvaliteetse toote valimiseks tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid:

1. Esimene asi, mida vaadata, on kala värvus. Kõige parem on osta tulipunase värvusega rümpasid, kus ahvena hele nahk paistab soomuse alt läbi. Kurnad peaksid olema pehmelt roosa värvi, kuid kui kala hakkab riknema, siis muutuvad need tumedaks.
2. Värske ahvena keha on tugev ja tihke ning kala silmad on valged.
3. Sa pead nuusutama. Värskel ahvenal ei ole kalalõhna ja see võib haiseda lima, joodi või mere järele. Kui toote lõhn on selgelt tunda kala lõhna, on see märk sellest, et toode ei ole enam värske.
4. Värske meriahvena soomused on läikivad ja kergelt niisked. Kuiv saba näitab, et toode on üleval.
5. Valiku tegemisel võib teha järgmise katse: võtke rümpa peast ja sabast ja painutage seda veidi. Värske kala paindub kergesti, kuid see, mis on hakanud riknema, võib puruneda.

Kurnad on värskuse näitaja. Lisaks sellele, et nende värvus viitab sellele, et nad ei ole rikutud, on kalakaupmehe riiulitel sageli limane, limane ja limane või üldse ilma peata kala. Pea lõigatakse tavaliselt maha, et varjata kange kala jälgi. Aga parem on üle maksta kaalu eest, mis ei ole palju peast, ja osta värske toode.

Juhtub, et kallimate kalatoodete - meriahvena - asemel püüavad südamerehaiguse liha müüa südamerehaiguse südamerehaiguse liha, mida müüvad hoolimatud müüjad. Neid on lihtne eristada: liha värvus on erinev: ahven on lumivalge, merluusil on kollane varjund.

Kui meriahvenat müüakse pakendis, tuleb kõigepealt kontrollida säilivuskuupäeva ja veenduda, et pakend on hermeetiliselt suletud ja kahjustamata. Suitsutatud või soolatud kala müüakse tavaliselt sellisel kujul. Pärast pakendi avamist võib ahvenat hoida külmkapis tavatemperatuuril maksimaalselt kolm päeva.

Meriahven, nagu iga muu kalatoode, sisaldab suurt hulka mikroorganisme, mis mõjutavad selle säilivusaega. Külmkapp võib hoida kala kadumise eest, kuid ahvena säilitamiseks sobiv temperatuurivahemik on -2 kraadist kuni 0. Tavalises külmkapis on temperatuur +5 ja ahven võib nendes tingimustes püsida ainult 24 tundi. Seetõttu on kala säilivusaja pikendamiseks kõige parem, kui on olemas spetsiaalne konteiner, mis täidetakse jääga. Sellisel kujul ei rikne meriahven veel kahe päeva jooksul.

Külmutatud kala on pärast sulatamist rangelt keelatud säilitada, seda tuleb küpsetada samal päeval.

Kuidas koorida meriahvenat

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kala korralikult puhastada, eriti kui tegemist on meriahvenaga. Kindlasti tuleb kasutada teravat nuga.

Enne puhastamist tuleks kala pesta ja uimed kärpida. Toimingute järjekord peaks olema järgmine:

1. Puhastage kala fooliumil või mitmel ajalehtede kihil, mis tuleks eelnevalt lauale laotada.
2. Skaala sabast kuni peani välja.
3. Rebige ahvena kõht lahti ja võtke välja kõik sisikond.
4. Õhumulli ei tohi ära visata. Kui kavatsete teha kalasuppi, siis see on see osa, mis annab puljongile puljongi.

Kui ahven on praadimiseks tükeldatud, on parem pea ära lõigata, sest see aitab pannil ruumi kokku hoida. Kalasupi jaoks on kala pea asendamatu koostisosa, kuid enne keetmist tuleks eemaldada kalade lõpused. Need tuleks eemaldada, et kalalihapuljong oleks selge ja mitte kibe.

Kui retseptis nõutakse mitte ainult ahvena soomuse, vaid ka naha eemaldamist, tuleb kalarümp tuleb kuumutada keeva veega, vastasel juhul on see võimatu.

Kuidas valmistada meriahvenat: retseptid

Meriahvena liha kasutatakse väga laialdaselt kõikvõimalikes roogades. Seda kala kasutades on maailmas loodud palju retsepte. See on keedetud, praetud, suitsutatud, hautatud ja grillitud. Ahvenat kasutatakse laialdaselt sushis ja Jaapani suppides.

Ahjus

Maitsev roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks, kes seda esimest korda proovib. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 2 külmutatud meriahvenat;
• 4 keskmise suurusega tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 suurt sibulat;
• jahu;
• mis tahes lahja õli;
• valge vein;
• sidrun või apelsin;
• vürtsid.

Enne toiduvalmistamist sulatage kala, eelistatavalt sügavkülmikust üleöö külmkapis. Hommikul puhastage ahven, vabanege uimedest, jättes alles ainult saba. Lõika kalal pea maha, kui see on olemas, ja eemalda ettevaatlikult kõhuõõne sees olev tume kile.

Kõige parem on võtta vürtsid tervelt, mitte jahvatatult, ja jahvatada need mürsuga. Selle retsepti jaoks on vaja vürtsi, pipraterasid, ingverit, muskaatpähklit ja koriandrit. Segage vürtsid soolaga. Vürtside kogus peaks olema umbes teelusikatäis.

Hõõruge kala sise- ja välisküljele vürtsid. Seejärel asetage rümbad sügavasse anumasse, lisage paar loorberilehte, kaks lusikatäit sidrunimahla, 200 g veini ja pange jahedasse kohta. Marineerige kokku kaks tundi: üks tund ühel küljel, siis keerake teisele küljele ja jätke veel üheks tunniks.

Samal ajal, kui marineerimine toimub, peate töötama köögiviljadega. Haki sibulad peeneks poolrõngasteks ja prae neid taimeõlis läbipaistvaks. Kuivata tomatid kuumas vees, koori need ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisage erinevaid maitsetaimi, nt tilli, koriandrit, peterselli. Segage sibulad, tomatid ja maitsetaimed kokku ja jagage need kaheks portsjoniks, mis peaksid lebama eraldi taldrikutes, kuni neid mingil hetkel toiduvalmistamise käigus vajatakse.

Võtke meriahven marinaadist välja ja puistage jahu peale. Seejärel asetage kala pannile ja praadige oliiviõlis kõrgel kuumusel pruuniks. Määrige küpsetusvorm oliiviõli või muu toiduõliga ja asetage esimene osa köögiviljasegust küpsetusvormi põhja. Lisage purustatud küüslauk ja loorberilehed marinaadist ning toppige meriahven. Asetage teine osa köögiviljasegust kala peale, maitsestage soola ja pipraga ning valage üle marinaadiga, umbes pool tassi.

Kuumuta ahi 240 kraadini ja pane see sisse. Küpseta ahvenat 40 minutit, piserdades aeg-ajalt küpsetamise ajal vabaneva mahlaga. Soovitatav on seda teha iga 5 minuti järel.

Serveerimisel jagage kala taldrikule, asetage peale köögiviljad, tilgutage kastmega, mis peaks jääma ahjuvormi, ja kaunistage sidruniviiludega.

Pannil

See roog on väga isuäratav ja selle valmistamine ei võta kaua aega. Õiged koostisosad:

• 4 puhastatud meriahvena rümpasid;
• Üks kolmandik sidrunist;
• Pool keskmise suurusega sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• supilusikatäis jahu;
• riivsai paneerimiseks;
• kala vürtsid;
• kaks näputäit soola.

Hõõruge puhastatud kala soola ja vürtsidega. Segage riivsai jahu ja rullige ahvenad riivsaias. Kuumuta pannil õli ja pane kalarümbad sinna. Prae mõlemalt poolt, kuni kala on kuldne. Lõika sibulad rõngasteks ja lisa pannile koos kalaga 3 minutit enne praadimist ja kata. Kontrollige ahvena liha värvust, et näha, kas see on serveerimiseks valmis, kui see muutub valgeks. Sobib hästi maitsetaimede, sidruniviilude ja kuuma kastmega.

Mitmeküpsetusmasinas

Meriahvena hautis multikokteilis osutub väga toitvaks ja maitsvaks, eriti kui seda keedetakse koos oadega, mis sobivad suurepäraselt kalaga. Valmistage roog, kasutades järgmisi koostisosi:

• 1 kuni 2 meriahvena rümpasid;
• 200 g nööriube;
• Keskmise suurusega sibul;
• 200 g koort;
• 40 ml taimeõli;
• hunnik tilli;
• vürtsid ja sool.

Puhastage ahven, roogige see välja ja eraldage fileed, mida vajate selle roa jaoks. Lõika see tükkideks ja puista üle kõigi vürtside ja soolaga. Vala õli multikokku, pane toiduvalmistamise režiim sisse ja pruunista kala mõlemalt poolt. Seejärel asetage hakitud sibul, tilgutage üle koorega ja puistake peale hakitud tilli. Valige režiim "Hautamine" ja küpsetage 25-30 minutit, kuni kala on pehme. Seejärel lisage oad ja jätkake keetmist veel 15 minutit. Selle retsepti meriahven on väga südamlik ja mahlane.

Grillil

Seda rooga on väga lihtne valmistada, kuid see on õrn ja maitsekas. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 10 meriahvenat;
• pool sidrunit;
• pool klaasi valget veini;
• 2 lusikatäit oliiviõli;
• vürtsid ja sool.

Kalaga sobivad hästi järgmised vürtsid: koriander, ingver, basiilik, pune ja kuivatatud till.

Koorige kala ja lõigake pea ja uimed ära. Võtke sisemus välja, loputage hästi ja hõõruge vürtsidega. Seejärel pange ahvenarümbad sügavasse kaussi, valage veini ja sidrunimahla. Marineeri külmkapis 3-4 tundi. Kui kala on marineeritud, võtke see marinaadist välja, kuivatage see ja kastke see õli sisse. Asetage ahvenad eelkuumutatud kuivale grillile nii, et nad ei puutuks kokku. Küpseta 15 minutit kummalgi pool. Serveeri sidruniviiludega garneerituna.

Grillil

Grillil küpsetatud meriahven on meeletult maitsev. Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 meriahvenat;
• 150 grammi majoneesi;
• pool lusikatäit purustatud muskaatpähklit;
• 2-3 supilusikatäit kuivatatud tilli;
• sool.

Koorige kalalt soomused, eemaldage pea ja uimed ning võtke välja sisikond. Kui ahven on suur, on asjakohane lõigata see suurteks tükkideks. Hõõruge ahvenat vürtsidega ja määrige see ohtralt majoneesiga, seejärel pange see külmikusse marineeruma. 2-3 tunni pärast võib kala grillida. Lihtsaim viis ahvena praadimiseks on grillida, keerates seda perioodiliselt ümber. Toote täielikuks küpsemiseks kulub 40 minutit. Kala võib serveerida sidrunimahla ja peterselliga marineeritud sibulaga.

Kuidas valmistada meriahvena suppi

Väga maitsvat ja tervislikku meriahvenasuppi on väga lihtne valmistada. Kolmeliitrise kastrulisahvli põhjal vajate järgmisi tooteid:

• 2 väikest meriahvena rümpasid;
• 4 kartulit;
• jämedat porgandit;
• sibul;
• sool, pipar ja vürtsid maitse järgi.

Puhastage ahvenad soomustest, roogige need välja, lõigake pooleks ja keetke keskmisel kuumusel. Keeda 15-20 minutit. Vahepeal haki sibul ja porgand ning prae neid õlis. Koorige ja tükeldage kartulid.

Kui puljong on keenud, võtke kala välja, sõelake, lisage kartulid vedelikku ja keetke 10 minutit. Keemise ajal eemaldage keedetud ahvenast ettevaatlikult kõik kondid. Kui kartulid on keenud, pange köögiviljad ja kalafilee potti, maitsestage soola ja pipraga ning hautage veel 10 minutit. Kui keetmine on lõppenud, laske kalasupil kaane all vähemalt pool tundi puhata. Serveeri portsjonitena koos peeneks hakitud roheliste lehtedega. Kalasuppi võib maitsestada hapukoorega.

Huvitavad faktid

1. Meriahven on väga ainulaadne kala. Kuigi seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, sisaldab see mürgiseid näärmeid, mis asuvad nende uimedes. Need on vajalikud, et ahvenad saaksid ohu korral end kaitsta. Ka inimesed on sellele ohtlikud ja meriahvenaid võib kahjustada, kui nad püüavad neid oskamatult omapäi.
2. Selle perekonna suurim liige on Beringi mere ahven. See võib olla üle 100 cm pikk ja kaaluda kuni 20 kg. Ametlike andmete kohaselt on Aleuudi meriahven elanud 205 aastat, mis on pikim dokumenteeritud eluiga.
3. Mustahven võib vahetada oma sugu. Kalapojad on alati emased, nad kasvavad, arenevad ja kahe aasta pärast muutuvad nad isaseks ja lõpetavad sellisena.
4. Huvitav on see, et meriahven ei ole lihtsalt röövkala; ta on võitleja, kes võitleb väga ägedalt oma saagi eest, mistõttu on teda nii lihtne püüda. Seda kala ei saa peletada ebamugava liigutusega, ta võib isegi veest välja hüpata, et sööta taga ajada, ja juhtub ka, et võitluses sööda pärast kahjustab see kala püügivahendeid.
5. Skandinaaviamaades on olemas spordipüügi distsipliin, mille raames püütakse püüda punast ahvenat.

Meriahven on tervislik kala, vitamiinide ja ainete aare, mis on inimorganismile kasulikud. Lisaks kõigele muule on see ka dieettoode, mis sobib isegi neile, kes järgivad korralikku dieeti.

Foto meriahvenast