Kas mett on ohutu süüa diabeedi korral?

Diabeeti on juba ammu nimetatud eluviisiks, mitte haiguseks. Põhimõtteliselt võib teha peaaegu kõike, aga ainult natuke, ja dieet aitab seda kontrollida. Mesi sobib sellesse süsteemi mõõdukalt ja konkreetsete magusate toodete valikul.

Mee omadused

Teaduse ja tehnoloogia praegusel tasemel ei ole inimesed veel suutnud täielikult reprodutseerida mee struktuuri, mis oleks identne loodusliku mee omaga. On variante, mis on maitselt sarnased, kuid millel puuduvad täielikult selle ainulaadsed omadused. See mõistatus on Nobeli preemia vääriline, kuid seni ei ole lahendust leitud. Toode on kehale täielikult, praktiliselt 100% ulatuses seeditav.

Peamised süsivesikud on monosahhariidid: glükoos ja fruktoos. Neid moodustab ensüüm invertaas. Toote koostisesse kuuluvad:

• vitamiinid;
• mikro- ja makroelemendid;
• dekstriinid;
• maltoos;
• aldehüüdid;
• ketoonid;
• esteralkoholid;
• orgaanilised ja anorgaanilised happed;
• aminohapped;
• ensüümid;
• lämmastikusisaldusega ained.

Kokku on tootes 187 kuni 200 komponenti, millest paljusid ei ole veel uuritud ja mida ei saa laboris sünteesida.

Oluline: Mõned elemendid ei talu kõrgeid temperatuure ja lagunevad kuumutamisel kiiresti.

Mee omadused

Mesilastooted on väga hinnatud tervise toetamise ning paljude haiguste ennetamise ja ravimise vahendina. Mesi ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Sellel on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antimikroobsed omadused. Ta suudab peatada vananemisprotsessi, tugevdada immuunsüsteemi, kiirendada regenereerimist, mis on eriti oluline diabeedi puhul. Seda kasutatakse desinfitseeriva, valuvaigistava ja rögaja vahendina.

Väike lusikatäis stimuleerib südame-veresoonkonna tööd, kiirendab mõtlemisprotsesse ning leevendab füüsilist ja emotsionaalset väsimust. Keha ei saa elada ilma looduslike suhkruteta. Diabeedi puhul on need ained samuti vajalikud sisemiste süsteemide normaalseks toimimiseks ja siin on mesi palju parem kui suhkur.

Toote omadused sõltuvad korjamise kohast ja ajast ning mee liigist. 2. tüüpi diabeedi puhul on eriti oluline mee kvaliteet ja kogus.

Milline mesi on tervislikum diabeedi puhul

Glükoosi ja fruktoosi suhe on väga oluline ja mida suurem on teise komponendi sisaldus, seda vähem provotseerib veresuhkru tõusu. Kõige suurema fruktoosisisaldusega võivad uhkeldada meedid, mis on pärit järgmistest riikidest:

• kanarbik;
• kastan;
• sage;
• valge akaatsia.

Lille-, magusa ristikheina-, tatra- ja päevalillemee on tugeva maitsega ja väga kasulikud, kuid diabeedi puhul ebasoovitavad.

Samuti on parem valida kevadise saagikoristuse vedel mesi, mis on pärit põhjapoolsetest piirkondadest. Selle fruktoosisisaldus on suurem.

Kuidas süüa mett diabeediga

Parem on mitte võtta palju ja lisada mett järk-järgult vastavalt vajadusele. 2. tüüpi diabeedi korral ainult 1 teelusikatäis hõrgutist päevas ja insuliiniga - mitte rohkem kui 5 grammi. 1-2 korda nädalas. See kehtib nii toote kohta puhtal kujul kui ka selle lisamise kohta teistele roogadele. Näiteks kaerahelbepuder koos lusikatäiega mesindussaadusega oleks suurepärane hommikusöök.

Ärge sööge mett tühja kõhuga. Mesi on küll kasulik, kuid mõjub üsna agressiivselt mao limaskestale ja tõstab kiiresti veresuhkrut. Samuti ei tohiks mett süüa pärast õhtusööki või magamamineku ajal. Mett ei ole soovitatav kombineerida teiste maiustustega, parem on eraldada selleks eraldi aeg. Kaasnevateks toodeteks sobivad kaerahelbed, jämedalt jahvatatud leib.

Kuidas valida ja säilitada mett

Mee valimisel tuleb veenduda, et see on looduslik toode ja et seda ei ole üle kuumutatud või suhkrustatud. Seda tuleks osta mesinikult või usaldusväärselt jaemüüjalt. Mee kvaliteeti saab kontrollida otse letis:

1. Väike tükk leiba kastetakse tilgakese sisse ja jälgitakse paar minutit; kui see on lagunenud, lisatakse suhkrut, looduses kõveneb see.
2. Tulemasinaga kuumutatud traaditükki kastetakse tilk mee sisse ja kui ei teki katet või kleepuvat jääkainet, on toode naturaalne.
3. Mõnikord piisab tavalisest salvrätikust, millele kantakse veidi toodet ja kui paber ei saa märjaks, võite oma ostu eest julgelt maksta.

Toote säilivusaeg on 2 aastat.

Mee säilitamine on eriline küsimus. Kuna see on vedel toode, mida soovitatakse diabeedi puhul, kuid seda on vaja hoida kristalliseerumise eest võimalikult kaua. Seda saab teha, järgides teatavaid reegleid, ja iga sordi puhul on neil oma eripära.

Näiteks akaatsia mesi püsib esialgu pikka aega vedelana. Vedelus on tingitud väga suurest fruktoosisisaldusest. Seda saab sellisel kujul hoida kuni aasta, kui see valatakse väikestesse, õhukindla kaanega tumedatesse klaaspurkidesse ja hoitakse päikesevalguse eest kaitstult pimedas ja jahedas ruumis. Seda ei ole vaja külmikusse panna; toode ei ole käärimisele vastuvõtlik.

See ei ole lubatud:

• Säilitada rauast, plastist või vasest mahutites;
• Jäta see avatuks;
• Mitte kunagi: mitte otsese päikesevalguse kätte panna;
• segada pähklite või muude lisanditega, kui kavatsete toodet pikema aja jooksul säilitada.

Samad reeglid kehtivad ka teiste meesortide puhul. Peaasi, et seda ei külmutataks ega üle kuumutataks, nautige seda, järgige oma arsti soovitusi ja tundke, et see ainulaadne toode annab teile energiat ja tervist.