Kas diabeedi korral võib tomateid süüa?

Diabeet on endokriinsüsteemi haigus. See häire on seotud insuliinipuudulikkusega organismis ja selle taustal on tasakaalustatud toitumine eriti oluline. Toiduained on liigitatud vastavalt nende glükeemilisele indeksile ja jagatud nendeks, mida võib süüa, nendeks, mida ei saa süüa, ja nendeks, mida võib süüa aeg-ajalt, kui tõesti tahate. Ei ole oluline, kas tegemist on puuvilja, teravilja või köögiviljaga, iga toodet hinnatakse eraldi. Tomatitele on antud roheline tuli diabeetikute dieedis ja neil on terve rida tervisele kasulikke omadusi, mis on väga olulised endokriinsüsteemi häirete puhul.

Koostis ja kasu

Köögiviljad on suure veesisaldusega ja tomatid ei ole erandiks. Seda teavad hästi koduperenaised, kes eelistavad valmistada omatehtud tomatipasta. Kasulikud ained lahustuvad mahlas ja sellisel kujul imenduvad organismi väga kergesti. Kompositsioonis:

• vitamiinid;
• aminohapped;
• ensüümid;
• tselluloos;
• pektiinid;
• puuviljasuhkruid;
• vask;
• koobalt;
• beetakaroteen;
• suure molekulmassiga rasva- ja fenoolkarboksüülhapped;
• karotenoidid.

Üks kõige kasulikumaid aineid on lükopeen. Keha ei tooda seda ise, seda saab täiendada ainult väliselt, toidu abil. Selle väärtus seisneb selle võimes siduda ja kõrvaldada vabu radikaale, peatada ateroskleroosi ja kardiovaskulaarsete kõrvalekallete teke. Samal ajal on tomati glükeemiline indeks 10 lubatud väärtusega 55 ühikut ja kalorsus 18 kcal. Tomatit ei nimetata asjata "kuldseks õunaks", sest see on üks juhtivatest köögiviljadest, mis avaldab organismile kasulikku mõju. Mitte auhinnaline kolmik, kuid kahtlemata esikümnes. Puuviljade kogus ei ole piiratud, keha ise ütleb teile, kui ta on täis vajalikke elemente.

Köögivilju soovitatakse värskelt või mahlana, kui:

1. On olemas kroonilise kõhukinnisuse oht.
2. Peristaltika aeglane, puudub söögiisu.
3. Vähenenud immuunsus.
4. On olemas aneemia oht.
5. On kalduvus kaalutõusule.
6. Kõrge vererõhk ja meeleolu kõikumine.

Miks tomatid on diabeedi jaoks olulised

Endokriinsüsteemi häire vallandab rea tõrkeid teistes süsteemides:

• regenereerimine aeglustub;
• veresooned muutuvad hapraks;
• suureneb silmahaiguste risk;
• suureneb vähi tekkimise tõenäosus.

Kõik need probleemid muutuvad vähem teravaks, kui lisate regulaarselt tomateid oma toitumisse, juhindudes ütlusest, et "me oleme see, mida me sööme". Ja see toode on palju tervislikum kui krõpsud ja lollipopsid, sest selles sisalduvad ained mitte ainult ei kiirenda ainevahetust, vaid suurendavad ka organismi vastupanuvõimet viirustele ja bakteritele. Samuti pärsib see rasvamaksa, vähendab söögiisu ja aitab kontrollida kehakaalu ning parandab nahka ja juukseid.

Väike portsjon värsket tomatisalatit ürtide ja oliiviõliga või sidrunimahlaga kastmega parandab seedimist, vähendab vere hüübimist ja hoiab veresoonkonna kolesterooliplaatide moodustumist. Diureetiline toime võitleb edukalt turse vastu.

Oluline: Tänu serotoniinisisaldusele suudab tomat ennetada depressiooni teket.

Korralikult keedetud ja nauditavalt söödud

Värsked tomatid on eriti kasulikud, kuid nende lisamine roogadele ei vähenda nende tõhusust organismi jaoks, sest paljud ained, eriti lükopeen, ei lagune lühiajalise kuumtöötluse tagajärjel. Ainult B-vitamiinid on mõjutatud, kuid mitte nii palju. 100 grammis värskes tootes on ainult 18 kcal ja 2,6 g süsivesikuid. See köögivili ei sisalda kolesterooli ega tõsta veresuhkru taset. Seda ei soovitata süüa ämbrite kaupa. Umbes 2-4 keskmise suurusega puuvilja oleks optimaalne annus. Samuti tasub meeles pidada, et kõikidest erinevatest sortidest on diabeedi puhul kõige kasulikumad just erkpunased ja tumepunased, kuna need sisaldavad maksimaalselt lükopeeni. Kollased, pruunid ja peaaegu mustad on esteetiliselt atraktiivsed, kuid veidi vähem kasulikud.

Toitumisspetsialistid soovitavad värskeid puuvilju, mida on kergelt maitsestatud taimeõliga. Need on suurepäraselt kombineeritud idandatud nisu- ja kaerateradega, mis mitmekordselt suurendavad sellise särava ja maitsva salati vitamiinisisaldust.

Diabeedi menüü juhtide seas on sellised toidud nagu:

• tomatisupipüree;
• spagetid tomatikastmega;
• Kodulinnuliha koos tomatitega.

Kui te tõesti soovite marineeritud tomatit, ei ole ka see probleem, eelistage lihtsalt koduseid hapukurke ja minimaalselt äädikat sisaldavaid marinaade.

Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu toote kvaliteedile. Imporditud köögiviljad, mis on ostetud väljaspool hooaega, ebaküpsed pruunid või "piimjas" värvi puuviljad või kasvuhooneköögiviljad võivad kahjustada teie tervist. Jah, mõnikord tahate talvel suvise maitsega hellitada, kuid pidage meeles, et diabeedi suurenenud säilitusainete ja nitraatide kõrvaldamine võtab kaua aega, nii et see ei ole seda riski väärt. Kui päev on mõeldamatu ilma tomatita, siis talveks on suurepärane lahendus teha tomatimahla ilma soolata ja seda ei keedeta ning steriliseeritakse 85 kraadi juures. Seda juuakse eraldi roogina, mitte kombineerituna teiste toodetega. See on teile kasulik.

Kui teil on diabeet, võite ja peaksite tomateid sööma, järgides arsti soovitusi ja mõõdukalt.