Kas ma võin praadida linaseemneõlis?

Taimeõlide kasulikkus on vaieldamatu. Linaõli on vitamiinide, rasvhapete ja antioksüdantide allikas. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmeetikas, see on osa rahvuslikest retseptidest. Ka selle kasutamisel on omad eripärad.

Linaõli omadused

Valmistatakse linaseemnetest külmpressimise teel. See on kiiresti kuivav aine ja moodustab pikemaajalisel kokkupuutel õhuga läbipaistva kõva kile, mistõttu seda säilitatakse ainult suletud tumedas klaaspakendis. Tootmistehnoloogia on väga huvitav. Erilist tähelepanu pööratakse tooraine värskusele. See jätab tootmisprotsessi lõpus mõru maitse ja seda peetakse normaalseks. Aga kui seda valmistatakse rääsunud või kõlbmatutest seemnetest, on tulemus katastroofiline ja parandamatu.

Ettevalmistatud seemned saadetakse pressi, seejärel läbib mass rafineerimise ja valatakse kiiresti mahutitesse ilma väliskeskkonnaga kokku puutumata. Kõige sagedamini valitakse väikesed pudelid, sest avatud õli rikneb kiiresti ja seda ei saa enam toiduõliks kasutada. Säilivusaeg on 1 aasta suletud pakendis ja mitte rohkem kui 30 päeva avatud pakendis.

Kõige parema kvaliteediga toode on see, mis saadakse külmpressimise ja madalal temperatuuril kristalliseerimise teel. See on heleda värvusega ja lõhnatu. See säilitab suurema osa oma toitainetest. Tootmiskulud ja valmistoode on kõrged. Kui aga arvestada, et keha küllastamiseks oomegahapete ja vitamiinidega ei soovitata rohkem kui 2-3 supilusikatäit linaõli päevas, siis on hind kvaliteedi suhtes piisav.

Huvitav: Põhjapoolsetest piirkondadest pärit toorained sisaldavad rohkem küllastumata rasvhappeid kui lõunapoolsed.

Linaõli koostis

Regulaarne linaõli tarbimine võib taastada tasakaalu siseorganite töös ja kõrvaldada mineraalide puudujäägid. Oma koosseisus:

• polüküllastumata rasvhapped;
• vitamiinid A, E, C, K, F, B;
• fütosteroolid;
• koliin;
• fosfor;
• tsink;
• kaltsium;
• fosfolipiidid;
• lignaanid.

Tootel on kõrge kalorsus 884 kcal.

Toote omadused

Valmistoode on puhtal kujul ilma stabilisaatorite ja säilitusaineteta ebastabiilne. Õli kaitstakse õhu ja päikesevalguse eest ning hoitakse jahedas ja pimedas kohas suletud mahutis. Hea kvaliteediga õli on kuldkollase värvusega, iseloomuliku värske lõhnaga ja kergelt mõrkja maitsega. Kvaliteeti saate kontrollida, kui panete tilga keelele ja kuulate järelmaitset. Ei tohi olla mingit pistmist, vaid ainult kerge taimne maitse.

Kvaliteetse toote ostmiseks vaadake aegumiskuupäeva etiketti ja pakendit ennast. Kui see on läbipaistev, tuleks see täiendavalt pakendada karpi. On mugav võrrelda mitme tootja tooteid, leida oma kaubamärk ja jääda ostmisel selle valiku juurde.

Õli kasutatakse värskete köögiviljasalatite maitsestamiseks, pagaritoodete lisandina ja ravimina. Seda ei tohi kuumutada, sest kõrge temperatuur tekitab kantserogeene ja kasulikud ained hävivad väga kiiresti. Jahutamisel muutub see kleepuvaks aineks, mis näeb välja nagu oliiviõli ja tekitab seedeprobleeme.

Vajaduse korral saab linaseemneõli valmistada kodus, jahvatades seemned läbi lihaveski või blenderi. Seejärel tuleks mass voldida marliks ja riputada see konteineri kohale, raputades seda regulaarselt ja surudes seda sõrmedega alla. Protsessi kiirendamiseks kasutatakse 1-2 kg kaaluvat omatehtud pressi. Säilitage toodet külmkapis mitte kauem kui 1 kuu.

Linaõli kasulikud omadused

Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on parem osta rafineerimata külmpressimistoodet. Seda hoitakse lühikest aega, kuid selle kasu on mitu korda suurem. Selle lisamine salatitele või lusikatäis tühja kõhuga aitab

• parandab nahka, küüsi ja juukseid;
• aktiveerida soole peristaltikat;
• taastada sisemine energia;
• Leevendavad stressi ja emotsionaalsete pursete mõju;
• stabiliseerida närvisüsteemi;
• kiirendada rasvade lagunemist;
• säilitada hormonaalset tasakaalu menopausi ajal;
• normaliseerida testosterooni tootmist;
• Taastuge kiiresti pärast füüsilist pingutust;
• Kiirendada aju toimimist;
• Vähendage kolesterooli.

Kasutuspiirangud

Individuaalne talumatus toote suhtes on väga haruldane, kuid seda esineb. On vaja vähendada õli päevamäära neil, kes kannatavad neerupuudulikkuse, kroonilise madala vererõhu, vere hõrenemise, pankreatiidi, sapipõie ja kanalite sapikivide all. Raseduse ajal peaksite hoiduma õli kasutamisest või konsulteerima enne selle kasutamist arstiga, kuna see sisaldab suures koguses fütoöstrogeene. Tasub meeles pidada, et väikseimgi hormonaalse tasakaalu häire lapse ootamise ajal toob kaasa ettearvamatud tagajärjed.

Toiduvalmistamise rakendused

Õli lisatakse keedetud kartulitele, puderjale ja vinaigrettidele. Seda segatakse hapukoore, jogurti, mee ja kodujuustuga. See on aluseks väga maitsvatele kastmetele, millele on lisatud vürtsikaid maitsetaimi. Küpsetatud toodetele lisatud linaõli annab valmistoodetele päikesepaistelise tooni ja erilise õrna maitse. Päevalille- või oliiviõliga segatuna annab huvitava maitse. Kõik tüübid ja kombinatsioonid on teretulnud, kuid ainult siis, kui need on külmad.

Oluline: Linaõlis praadimine ei ole lubatud.

Sellel on mitu põhjust, millest kõige olulisem on kantserogeenide kiire teke. Kuumutamise mõjul muutub algselt kasulik ja tervendav toode mitmeti, muutudes transrasvaks. Nad, nagu plastiliin, ümbritsevad soole sisepinnad, moodustades kile, mis takistab kasulike ainete imendumist.

Tõsiseid kahjustusi, mis viiksid invaliidsuseni, ei teki, kuid häda on garanteeritud. Nende hulka kuuluvad häiritud seedimine ja jäätmete väljutamine, raskustunne ja iiveldus. Kui proovite midagi külmpressitud õliga praadida, on tulemuseks selline tulemus. Selliseid probleeme ei esine rafineeritud toodete puhul. Kuid tuleb meeles pidada, et see on ka mitu korda vähem kasulik.

Sellest hoolimata tasub linaseemneõli raviprotseduurideks ja tervise taastamiseks jätta, ostes rafineerimata tooteid. Ja te võite valmistada mis tahes roogi oliiviõli või päevalilleõliga, ilma et see teie heaolule vähegi kahjulik oleks.