Värsked kurgid: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Üks populaarsemaid köögivilju maailmas on tänapäeval kurk. Nimelt on 27. juuli rahvusvaheline kurkide päev.

Kuid vähesed teavad, et kurk ei ole köögivilja, sest see kuulub kõrvitsaliste sugukonda ja seda nimetatakse mõnikord "valemarjaks".

Kurgitüübid

Kui mõtlete, milliseid kurke valida, peate kõigepealt kindlaks määrama nende ostmise eesmärgi.

Kurgid võivad olla:

1. Universaalne. Neil on keskmine maitse ja keskmise tihedusega viljaliha. See tüüp on kõige populaarsem ja sobib igaks otstarbeks: salatite valmistamiseks, konserveerimiseks ja marineerimiseks. Need on varajase valmimisega sordid. Selle iseloomulikuks tunnuseks on valged ja mustad väikesed piigid helerohelisel viljal, millel on heledad triibud. Selle viljad on magusa, karge ja aromaatse maitsega. Universaalsed kurgid on väga vastupidavad põuale ja paljudele haigustele ning ei vaja erilisi hooldustingimusi.
2. Kurgid. Neid kurke iseloomustab nende õhuke koor ja tihe viljaliha, mis aitab neil kulinaarsele manipuleerimisele vastu pidada ja soolvee ühtlaselt imenduda. See eriline struktuur võimaldab neil ilma deformeerumata vastu pidada isegi väga pikka ladustamist soolvees. Need on ideaalsed nii marineerimiseks kui ka säilitamiseks. Nende suurus võib ulatuda kuni 16 cm pikkuseks, mistõttu on nad ideaalsed purgis säilitamiseks. Nende maitseomadused võimaldavad neid edukalt tarbida nii värskelt kui ka salatites. Selle sordi puuduseks on nende lühike säilivusaeg - nad närbuvad kiiresti, muutuvad kollaseks ja riknevad. Nendel kurkidel on sageli palju väikesi musti torkekesi ja tumeroheline koorik.
3. Suupistekurgid on kornišonid. Oma nime on nad saanud oma väikese, meeldiva suuruse ja krõmpsuva tekstuuri järgi. Neid kasvatatakse kõige sagedamini kasvuhoones. Need on silindrikujulised ja võivad olla kuni 4 cm pikad. Nad koristatakse enne nende täielikku valmimist. Nende peamine eelis on nende eriline, meeldiv maitse ja käepärane kuju. Neid kasutatakse laialdaselt hapukurkide valmistamisel ja seejärel süüakse neid üksiku eelroana või lisatakse võileibadele, pitsadele või salatitele. Neist saab ka eriti maitsvat kastet. Enamik korniine kasvatatakse Indias.
4. Salatikurgid. Neil on suuremad viljad (nii pikkuse kui ka laiuse poolest) ning rikkalikuma maitse ja lõhnaga. Nende koor on tihe ja sile, enamasti ühevärviline. Nad on palju suhkrurohkemad. Need kurgid kaotavad keetmisel tõenäoliselt oma kuju ja maitse ning paks koor takistab nende ühtlast soolamist. Seda tüüpi kasutatakse turul kõige sagedamini, kuna see säilib palju kauem kui teised kurgid.

Erinevus hapukurkide ja marineeritud kurkide vahel

Kõik ei oska vastata küsimusele, mis vahe on marineeritud ja marineeritud kurkidel. Selle peale mõeldes hakkab esimesena silma nende valmistamiseks kasutatava soolvee erinev koostis ja täiesti erinev töötlemine.

Marineeritud kurkide puhul tuleb kindlasti teha rikkalik marinaad. Maitselt meenutab see tugevalt merevett, sellest ka nimi - ladina keelest "marinus" tähendab "meri". Selle nimi viitab ka asjaolule, et esimene kurkide, liha ja muude toiduainete marineerimiseks kasutatud marinaad oli lihtsalt merevesi.

Köögivilja marinaadi peamine omadus on hape, mis tagab säilitusprotsessi. Tavaliselt koosneb see soolast, suhkrust, erinevatest vürtsidest (peamiselt paprikast), äädikast või sidrunhappest. Kurgid valatakse kuuma soolveesse, pastöriseeritakse ja suletakse seejärel 1,5-3-liitristesse purkidesse. Sellise konserveerimise puhul tuleb tooteid hoolikalt valida: kui te jätate kurki vahele, isegi kui see on veidi mädanenud, võivad purgid plahvatada ja soolvee rikneb kindlasti ebameeldiva käärimise tõttu. Konserveerimiseks mõeldud kurkide valimisel tuleks tähelepanu pöörata mitte ainult nende sordile (universaalne või marineerimine), vaid ka sellele, et nad ei oleks väliselt kahjustatud, kollased ja pehmed. Kõige parem on valida krõbedad, keskmise suurusega kurkid, mis on umbes sama suured.

Marineeritud soolvee ei sisalda hapet, mis on peamine erinevus hapukurgist. Neid soolatakse traditsiooniliselt suurtes puidust tünnides. Marineerimiseks kasutatakse palju vürtse, maitsetaimi, erinevaid lehti, küüslauku, sibulat, koriandrit, sinepit, pipart ja köömneid. Kurgid pestakse esmalt hästi, seejärel pannakse sõstralehtedega voodile, mis on perioodiliselt laotatud teiste köögiviljade ja maitsetaimede lehtedega. Seejärel valage üle kogu asja soolalahus (umbes 15-20% soola). Nende kurkide soolvee peetakse kasulikuks - see on küllastunud kaaliumiga, paljude vürtside õlidega, köögiviljade endi mahlaga, kustutab suurepäraselt janu ja leevendab pohmelli sümptomeid.

Koostis ja kalorid

Kurgi kalorsus on sõltuvalt sordist 10-16 kalorit 100 g kohta.

Kurgi koosneb 95% ulatuses vedelikust - struktureeritud veest. See on inimkehale väga kasulik, sest struktureeritud vesi eemaldab kehast kahjulikke toksiine, liigset soola ja lisandeid ning on hea neerude puhastamiseks.

Kurgi sisaldab ka:

1. beetakaroteen, mis on võimas antioksüdant ja elutähtis element. See aeglustab oksüdatsiooniprotsessi organismis, on silmahaiguste ja nägemishäirete ennetavate omadustega.
2. A-vitamiin, mida nimetatakse ka infektsioonivastaseks, kuna see avaldab positiivset mõju organismi kaitsefunktsioonidele ja on antimikroobse toimega. See on hea ka küünte tugevdamiseks ja haavade paranemise kiirendamiseks.
3. B1-vitamiinil on asendamatu roll rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetuses. See vähendab söögiisu, aeglustab vananemisprotsesse ning neutraliseerib alkoholi ja suitsetamise negatiivset mõju.
4. B2-vitamiinil on oluline roll vere moodustamisel, ta reguleerib kasvuprotsesse ja avaldab positiivset mõju reproduktiivsele funktsioonile.
5. Askorbiinhape mängib olulist rolli inimese immuunsuse ja hormoonide tootmise jaoks. C-vitamiin osaleb kollageeni tootmises ja pikendab nooruslikkust.
6. PP-vitamiin (ehk B3) on oluline tervise ja organismi nõuetekohase toimimise jaoks, see normaliseerib südametegevust, hormoonide tootmist ja säilitab terve naha.
7. Kaalium reguleerib vee tasakaalu ja varustab aju hapnikuga, suurendades jõudlust ja parandades mälu.
8. Magneesium on hädavajalik terve närvisüsteemi ja normaalse lihastegevuse jaoks. See annab võime saada energiat veres olevast suhkrust ning normaliseerib endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi.
9. Tsink on oluline luude moodustamiseks ja aitab vältida diabeedi ja artriidi teket.
10. Vask aitab organismil toota hemoglobiini ning stimuleerib rakkude kasvu ja kollageeni tootmist.
11. Mangaan alandab kolesteroolitaset ja soodustab sidekoe, kõhre ja luude tervist.
12. Raud on oluline vere hemoglobiini tootmisel ja kaitseb organismi kahjulike bakterite eest.
13. Kloor puhastab maksa rasvast ja reguleerib happe-aluselise tasakaalu.
14. Jood on vajalik hea ajutegevuse jaoks, parandab töövõimet ja aitab võidelda ülekaalulisuse vastu.
15. Kroom osaleb süsivesikute ja lipiidide ainevahetuses, tugevdab luukudeid ja aitab kaalu kontrolli all hoida.
16. Fosfor parandab ainevahetust ja rakkude regenereerimist ning tugevdab hambaemaili.
17. Naatrium säilitab organismi happe-aluselise tasakaalu ja soodustab maomahla tootmist.
18. Vitamiin B9 on oluline kasvuks ja uute rakkude moodustamiseks ning on eriti vajalik lastele aktiivse kasvu ajal.

Kurgi on kiudainesisalduse meister. Regulaarne tarbimine normaliseerib seedeprotsesse ja parandab toitainete imendumist toidust.

Milline on värskete kurkide kasulikkus

Naiste jaoks

Tarbimise eelised:

1. Naha ilu ja toonuse säilitamine.
2. Seedehäirete ennetamine.
3. Parandada ainevahetust.
4. Annab juustele läiget, kiirendab nende kasvu ja hoiab ära lõhenenud otsad.
5. Aeglustage vananemisprotsessi.
6. Reguleerida hormoonide taset organismis.
7. Kaalutõusu vältimine.

Meeste jaoks

Värskete kurkide söömise eelised:

1. Kardiovaskulaarsete haiguste ennetamine.
2. Parem töövõime.
3. Parem mälu.
4. Vähendab kolesterooli taset.
5. Normaliseerib seedetrakti funktsiooni.
6. Suurendage tõhusust.
7. Puhastage maks.
8. Valuvaigistav toime.

Raseduse ajal.

Vitamiinid, kiudained ja mikroelemendid, mida leidub korralikult kasvatatud kurkides - tõeline õnnistus tulevastele emadele. Naised, kes kannavad last, vajavad lihtsalt palju tervislikku taimetoitu, et vältida kurnatust ja avitaminoosi ning tagada, et lapsel oleksid kõik tingimused nõuetekohaseks arenguks.

Söömisest saadav kasu:

• Raseduse ajal kaalutõusu ja liigse söömise riski vähendamine;
• turse ennetamine;
• väljaheite normaliseerumine;
• meeleolu paranemine;
• une normaliseerimine;
• suurenenud kehaline aktiivsus.

Raseduse ajal tuleks eelistada värskeid kurke, samas kui marineeritud ja soolatud kurkide tarbimist tuleks piirata ja nende kvaliteeti rangelt jälgida. Kõige parem on vältida valmis hapukurkide ostmist ja eelistada omatehtud hapukurki. Nii saab vältida lapsele kahjulikke aineid.

Kui valida marineeritud ja marineeritud kurkide vahel, on parem süüa viimast. Kõrge happesisalduse tõttu on hapukurkidel negatiivne mõju organismile. Marineeritud hapukurkide tarbimist tuleks piirata nende suure soolasisalduse ja võimalike tagajärgede tõttu turse ja kaalutõusu näol. Samuti ei tohiks süüa marineeritud kurke, sest need sisaldavad palju äädikat, mis võib põhjustada tulevase ema aneemiat.

Selleks, et tulevane ema ei ihkaks soolaseid toiduaineid, on vaja säilitada süsivesikute, valkude ja rasvade tasakaal toitumises, pidada kinni toitumiskavast - süüa sageli ja väikestes portsjonites ning vältida töödeldud toiduainete söömist.

Vastunäidustused kurkide söömiseks raseduse ajal võivad hõlmata kõhuhäireid, liigseid gaase ja allergilisi reaktsioone.

Imetamine

Kahtlemata vajavad imetavad emad kurki, sest need sisaldavad palju kasulikke aineid, mida ta ja laps vajavad.

Tarbimise eelised:

• Parandada valgu seeditavust;
• seedimise normaliseerimine;
• diureetiline toime;
• väljaheite normaliseerimine;
• suurendada tõhusust;
• ajufunktsiooni paranemine;
• meeleolu paranemine;
• kehakaalu normaliseerumine pärast sünnitust;
• naha ja juuste seisundi parandamine.

Kurgi lisamine rinnaga toitva ema toidulauale peaks olema ettevaatlik, sest vastsündinutel esineb sageli käärimisprotsessist põhjustatud kõhuvalu. Kurgid võivad seda protsessi süvendada. Need tuleks kasutusele võtta kõige varem 5 kuud pärast sündi, kui lapse kõht on rahunenud.

Parim aeg toote söömiseks on hommikul, väikestes kogustes, et saaksite päeva jooksul jälgida võimalikke kõrvaltoimeid. Kui pärast seda tekib lapse kõhus puhitus, kõhulahtisus ja koolikud - naine peaks hoiduma kurkide söömisest. Kui laps tunneb end hästi - võite jätkata köögiviljade koguse suurendamist, kuid tehke seda järk-järgult ja ärge kuritarvitage seda.

Hoiduge talvel kurkide söömisest - neid kasvatatakse enamasti kasvuhoonetes, kus kasutatakse suures koguses kemikaale, mis võivad põhjustada mürgistusi ja kõhuvalu.

Samuti tuleks vältida hapukurkasid ja piirata hapukurkade kasutamist.

Kuritarvitamine võib teie lapsele probleeme tekitada:

• paisumine;
• suurenenud janu;
• närvilisus ja unehäired;
• allergiad;
• väljaheitehäired.

Lastele

Kurkide söömise eelised:

1. Kasulike mineraalide, vitamiinide ja mikroelementide kättesaadavus, mis on vajalikud aktiivse kasvuperioodi jooksul.
2. Ennetada haiguste tekkimist.
3. Tugevdab immuunsüsteemi.
4. Parem seedimine.
5. Kilpnäärme normaliseerimine.
6. Parandada aju toimimist.
7. Terve luukoe moodustamine.

Maoprobleemide vältimiseks ei tohiks hakata lapsele kurgi andma enne üheaastaseks saamist. See on tingitud sellest, et teie lapse keha ei ole veel täielikult kohanenud sellise toidu seedimisega. Kurgid võivad põhjustada vedelat väljaheidet ja suurenenud gaase.

Et alustada nende lisamist lapse toidulauale, piisab algstaadiumis 5g tükist. Kui sellele ei järgne kõhuhäireid, võite järk-järgult portsjoni suurendada. Laps peaks kurki alati koorima, muidu ei seedita seda.

Kõige parem on alustada purustatud kurkidest. See muudab lapse jaoks toote seedimise lihtsamaks. Mõne aja pärast, kui ta sellega harjub, võite teha peeneks hakitud salateid ja lisada esmalt kurgile tilli ja peterselli ning seejärel tomateid.

Veenduge, et lapse menüüs olevad tooted oleksid võimalikult naturaalsed ja vältige talvel kurkide ostmist. Kui teie laps kannatab gastriidi all, on vaja üldse hoiduda kurkidest. Samuti võivad need olla vastunäidustatud maksa- või neeruprobleemide korral.

Alla kolmeaastastele lastele ei tohiks anda soolatud ja marineeritud kurki. Pärast seda peaks nende kogus olema rangelt piiratud.

Kurgi ja kurgi eelised ja kahjulikkus

Marineeritud kurgid ja nende soolvee peetakse palju kasulikumaks kui marineeritud, sest teisel juhul hävitab hape ja pikaajaline säilitamine enamiku kasulikest mikroelementidest.

Marineeritud kurk jätkab "elamist" seente biosfääris, samas kui happelises marineerimises sureb kogu elu. Kõikidest kasulikest omadustest jäävad ainult meeldiv maitse ja lõhn. See selgitab marineeritud kurkide kasulikkust ja marineeritud kurkide kasutamatust ja mõnikord isegi kahjulikkust.

Marineeritud ja marineeritud kurkide ühiseks eeliseks on nende pikk säilivusaeg. See võimaldab teil süüa oma lemmikköögivilju, ilma et peaksite külmematel aastaaegadel ostma poest kahtlase kvaliteediga tooteid.

Kõige parem on vältida poest ostetud konservi ja kasutada ainult kodus valmistatud hapukurki. Nii saate kontrollida nii kurgiviljade kvaliteeti kui ka seda, et soolvees ei oleks inimorganismile kahjulikke lisandeid: kõrge äädikhappe sisaldus, kunstlikud säilitusained ja lõhna- ja maitseained.

Marineeritud ja marineeritud kurgid erinevad värsketest kurgidest oma rikkalikumate maitseomaduste poolest. Neil on kergelt lahtistav toime, nad parandavad seedeprotsesse ja suurendavad söögiisu.

Mõlemat tüüpi hapukurkse süüakse kõige sagedamini iseseisva suupistetena, kuid neid võib lisada ka kuumadele roogadele, võileibadele või salatitele, et anda neile eriline maitse.

Mis on kurgimahla kasulikkus

Kurgimahl on kurgi kõigi kasulike omaduste kontsentraat. See reguleerib suurepäraselt soolestiku happe-aluselise tasakaalu ja mõjub nii haigusi ennetavalt kui ka aitab võidelda olemasolevate haiguste vastu.

Kurgimahl aitab võidelda südame- ja veresoonkonna haiguste, seedetrakti haiguste vastu, samuti taastab kaaliumi ja naatriumi tasakaalu ning eemaldab organismist kahjulikke aineid.

Kuidas teha

Kurgimahla valmistamiseks on vaja mahlapressi ja paar kurki. Mahla võib tarbida iseseisva tootena, kuid võite lisada ka teiste köögiviljade või puuviljade mahla, jogurtit või mett.

Kurgimahla ja mee segu on hea köha allasuruja ja lihtsustab röga väljutamist. Võite juua kuni 1 liitri mahla päevas. Siiski on soovitatav mitte tarbida rohkem kui 100 ml korraga.

Kurgi ja tomati salati eelised

Tomati- ja kurgisalat on üks levinumaid maailmas. Mõlemal neist toodetest on inimesele väärtuslik koostis, mis on rikas mikrotoitainete, vitamiinide ja toitainete poolest.

Tomatid, nagu ka kurk, on võimsad antioksüdandid, aitavad ennetada südame-veresoonkonna haiguste riski ning hoiavad inimesi ilusana ja noorena. Kuid sellise salati kasulikkus on väga küsitav. Toitumisteadlased ütlevad, et tomatite ja kurkide seedimine on väga erinev, nii et sellise roa sagedane tarbimine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi seedesüsteemile.

Sellise toidu seedimine võib põhjustada seedetrakti tasakaalustamatust ning põhjustada koolikute, seedehäireid ja liigseid gaase. Tomati- ja kurgisalati sage tarbimine võib põhjustada probleeme suhkru töötlemisel ja tärklise imendumisel.

Enne salati menüüst eemaldamist peaksite aga eelkõige juhinduma oma tunnetest - kui see ei tekita ebamugavustunnet kõhus, võib seda mõõdukalt süüa.

Kas kurgid võib süüa kaalu langetamise ajal?

Kurgid on ideaalse koostisega aktiivseks kaalulangetamiseks: nende kõrge veesisaldus aitab organismi detoksikatsioonil ja nende kõrge kiudainesisaldus annab kiire küllastustunde.

Seega petab kurkide söömine meie kõhtu - need koosnevad 95% ulatuses veest ja on väga madala kalorsusega. Seda köögivilja võib tarbida diureetikumina, et normaliseerida väljaheide.

Võite teha ka kurgipuhastust - see aitab teil oma soolestikku puhastada ja vabaneda liigsest vedelikust võimalikult kiiresti.

Kurgist ei tohiks teha põhitoitu, sest see ei saa asendada täielikku dieeti. Võib tekkida kõhuvalu ja üldine nõrkustunne. On vaja järgida tervisliku toitumise reegleid, reguleerida söödud kalorite kogust ning säilitada valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaal. Ja siis aitavad kurgid kiirendada ainevahetust, tugevdada keha tervist tervikuna ja näha peeglis soovitavalt saledat figuuri.

Kurgid meditsiinis

Kurki kasutatakse laialdaselt haiguste ennetamiseks ja raviks. Meditsiinis kasutatakse mitte ainult nende vilju, vaid ka õisi.

Diabeedi korral

Diabeet on kõige sagedamini põhjustatud rasvumisest. Seega, kui sööte regulaarselt kurki, vähendate oma haigestumise riski, sest köögiviljad aitavad normaliseerida ainevahetust, kiirendada ainevahetust ja vähendada kalorite arvu. Need võivad olla ka diabeetilise patsiendi menüüs nende madala glükeemilise indeksi tõttu.

Oluline: Värske kurgi glükeemiline indeks on 20 ühikut.

Pankreatiidi korral

Haiguse ägenemise ajal tuleks kurgid menüüst välja jätta. Neid tuleks süüa alles siis, kui ägeda pankreatiidi rünnakud on peatunud. Neid tuleks ettevaatlikult lisada toidulauale, et mitte tekitada kõhuvalu. Parem on alustada poole kurgi koorimisega ja purustamisega, sest kurgi kestas on palju kiudaineid ja see võib tekitada ärritust. Kui patsiendi seisund on stabiliseerunud, võib menüüsse lisada kurgisalati taimeõliga.

Olenemata pankreatiidi staadiumist, peab patsient oma menüüst täielikult välja jätma hapukurgid ja soolased kurgid, sest suures koguses sool, äädikas ja vürtsid süvendavad haigust.

Ka värsketest kurkidest valmistatud roogasid võib kasutada kõhunäärmepõletiku korral heade tühjenduspäevade puhul: kõht ei pea rasket toitu seedima ja kõhunääre saab dieedi ajal taas normaalseks.

Gastriit

Kui teil on kõrge happesusega gastriit, peaksite menüüst täielikult välja jätma hapukurgid ja marineeritud kurgid. Värsked kurgid on selle haiguse suhtes suhteliselt neutraalsed, nii et neid võib süüa. Peamine on, et seda ei tehtaks haiguse ägenemise ajal ja et neid ei kuritarvitataks.

Tuleks järgida mõningaid reegleid:

1. Vältige nitrititega kasvatatud kurkide ostmist.
2. Enne köögiviljade söömist mitte ainult ei pese neid, vaid ka koorige need.
3. Ärge soolake ega pipardage neid.
4. Ärge tehke gastriidi puhul päevade kaupa dieeti.
5. Kasutage toodet mõõdukalt; salati valmistamisel ei tohiks kurgi maht domineerida teiste köögiviljade üle.
6. Välja arvatud kurgid mis tahes kujul vähenenud happesusega gastriidi puhul.

Soolestiku jaoks

Kiudained, mis on kurgis rikkalikult olemas, toimivad võimsa adsorbendina kõigile soolestikus kogunenud mürkidele, samuti puhastavad seda ja normaliseerivad väljaheidet. Kurgipüree mõjub positiivselt soole peristaltikale ja ravib põletikulisi protsesse. Köögiviljad on eriti kasulikud spastilise koliidi puhul.

Kõhukinnisuse korral

Kurgid võivad olla hea lahtisti - sööge neid lihtsalt suurtes kogustes, tehke kurgimahla ja segage seda jogurtiga või sööge neid salatina, mida on hästi maitsestatud päevalilleõliga. Nende regulaarne söömine võib aidata vältida kõhukinnisust.

Podagra puhul

Värskeid kurke võib podagra puhul süüa peaaegu piiramatus koguses - need aitavad koos uriiniga eemaldada organismist liigset soola ja hapet. Neil on ka diureetiline toime ja nad aitavad vabaneda liigsest vedelikust.

Marineeritud ja soolased kurgid tuleks menüüst täielikult eemaldada, kuna need sisaldavad suure kontsentratsiooniga aineid, mis süvendavad haigust.

Koliitis

Koliidi dieet tuleks kavandada iga patsiendi jaoks individuaalselt. Soolatud ja marineeritud kurgid tuleks täielikult välistada, kuid värskeid kurgi võib küll kasutada patsiendi igapäevase menüü koostamisel.

Hemorroidide puhul

Hemorroidide all kannatavad patsiendid peaksid vältima köögiviljakonserve ja keskenduma värsketele kurkidele. Need aitavad vältida lahtise väljaheitega seotud ebamugavustunnet.

Kolestatiidi korral.

Kolestatiidi all kannatavatel patsientidel on lubatud süüa värskeid kurke ja nende mahla ning valmistada salateid, segades neid teiste köögiviljadega.

Kurgil põhinevad rahvameditsiini retseptid

Ravim köha ja röga vastu

Valmistage 200 grammi kurgimahla ja lisage 1,5 supilusikatäit mett. Neid tuleks kasutada iga kolme tunni järel 1 supilusikatäis.

Rasvumise korral

Kord nädalas on vaja teha kurgile tühjenduspäev. Neid võib sel päeval süüa mis tahes koguses.

Kui teil on lööve või sügelus

Riivi kurk riivitud riiviga ja kanna moos nahaärritusele. Võite panna sideme peale ja kõndida nii pool tundi.

Hüperhappesuse ja gastriidi puhul

Soovitatav on juua pool klaasi kurgimahla tund enne sööki. Selle asemel võib tarbida ka kurgid koos meega.

Tuberkuloosi või põrna kasvajate puhul

Valage küpsed kurgiseemned, purustage ja neelake 1 spl. hommikul koos veega.

Maksahaiguste puhul

Vala 200 ml külma veega 1 spl üleküpsenud puuviljade ja kuivatatud varte purustatud toorainet, seejärel kuumuta keemiseni. Vastavalt retseptile keeda 5 minutit (mitte kauem) madalal kuumusel, seejärel jahuta keedusegu, kindlasti kurnata. Võtke regulaarselt 2 supilusikatäit 3 korda päevas enne sööki.

Hepatiidiga

Haki küpsed kurgid ja juured (umbes 20-30 grammi segu 1 tassi vee kohta), keeda 20 minutit. Seejärel kurnake ja neelake pool klaasi kolm korda päevas.

Kurgid kosmeetikas

Kurgil põhinev kosmeetika on üks populaarsemaid abinõusid kogu maailmas. See ei ole tingitud mitte ainult kurkide üldisest kättesaadavusest, vaid loomulikult ka nende rikkalikust mikrotoitainete koostisest.

Kurgist on inimese ilule kasu kahel viisil:

1. Sisemiselt: puhastab keha toksiinidest, neutraliseerib suitsetamise ja alkoholi mõju.
2. Väljaspool: naha niisutamine ja valgendamine, nahalööbe ravi, haavade ravimine, juuste niisutamine ja toitmine, rasunäärmete reguleerimine.

Kurgi näomaskid

Kodus saate julgelt kasutada näomaskeid, et kõrvaldada paistetust, tumedaid silmaringe, noorendada ja niisutada nahka. Kurgi reguleerib tõhusalt rasunäärmeid, eemaldab pigmendilaigud ja helendab nahka. See köögivili on ka elupäästja lööbe vastu: see võitleb nii akne kui ka allergilise lööbe vastu.

Kui teil ei ole aega või soovi kosmeetilist maski teha, püreestage kurk või lihtsalt määrige see õhukesteks viiludeks nahale. Samuti on hea mõte lihtsalt pühkida näonahka kurgiviiluga. Nii saate toita nahka kasulike ainetega ja vabaneda samal ajal vistrikutest.

Märkus! Kurgimahl sisaldab rohkelt ränidioksiidi ja noorendab nahka hästi, muutes selle tugevaks, taastades näo ovaalsust ja kõrvaldades punetuse.

Pidage meeles, et kurk on hooajaline toode, nii et külmal aastaajal on poodides müüdavatest köögiviljadest vähe või üldse mitte kasu. Kasvuhoonetingimustes kasvatatud ja palju pestitsiide sisaldavate kurkide kasutamine näomaski jaoks võib põhjustada naha ärritust ja põletikku.

Näo toonik

1. Pigistage 1 keskmise suurusega kurgi mahl, lisage 2 teelusikatäit mett ja segage.
2. Seda segu on kõige parem hoida klaaspurgis külmkapis mitte kauem kui 4 päeva.
3. Enne kasutamist raputage hästi, seejärel määrige nahk vatipadjaga ja eemaldage 20 minuti pärast külma veega.

Kreem toidab nahka, neutraliseerib põletikku, ahendab poore ja ravib haavu.

Kurgi ja avokaado toitev mask

1. Püreesta üks neljandik kurk ja avokaado, lisa munavalge ja supilusikatäis piima või naturaalset jogurtit.
2. Kandke saadud segu ringjate masseerivate liigutustega näole, kaelale ja dekolteepiirkonnale. 20-30 minuti pärast peske mask sooja veega maha ja kandke peale niisutav kreem.

Mask kuivale, ärritusele kalduvale nahale

1. Riivi pool kurki ja sega supilusikatäie naturaalse jogurtiga.
2. Kandke puder nahale ja loputage 30 minuti pärast külma veega maha.

Mask probleemsele nahale
Jahvatage veerand värsket kurki, lisage tilk eeterlikku õli (võib kasutada rosmariini või teepuuõli) ja üks munavalge. Segage segu ühtlaseks, kandke see nahale, vältides silmapiirkonda, hoidke 10-15 minutit ja peske maha leige veega. Kandke niisutavat kreemi.

Rasvase naha jaoks
Valmistage kurgi-õunapüree (suhe 1:1). Kandke segu näole ja jätke 15-20 minutiks. Kui teete sellist maski regulaarselt, 2 korda nädalas, töötavad rasunäärmed korralikult.

Sarnase efekti saavutamiseks võite kasutada ka peenestatud kurkidest ja kaerahelvestest valmistatud maski. Need tuleb segada koduse hapukoore konsistentsile, kanda näole ja pesta 30 minuti pärast sooja veega maha. Seejärel pühkige nägu toonikuga.

Vistrike jaoks
Kurgil on head antiseptilised ja rahustavad omadused, seega lihtsalt püreesta ja kanna probleemsetele piirkondadele. Seejärel loputage 20 minuti pärast puhta, külma veega maha.

Ka aknest vabanemiseks võib segada 1:1 kurgimassi ja hapukooremassi, hoida 15-20 minutit ja loputada sooja veega.

Selliste maskide regulaarne kasutamine stimuleerib naha uuenemist, annab terve ja hoolitsetud välimuse.

Juuksemaskid

Kuivadele juustele
Maski valmistamiseks jahvatage 1 keskmine kurk blenderiga, seejärel pigistage sellest mahl, lisage üks supilusikatäis oliiviõli ja üks muna. Saadud segu tuleb hästi segada ja kanda kogu juuste pikkusele, hoida 20 minutit ja seejärel loputada šampooniga. See mask mitte ainult ei küllasta juukseid, vaid kaitseb neid ka ideaalselt vee eest (nt basseinis või merel ujudes).

Tugevdada ja normaliseerida peanaha rasu.
Sellist maski võib kasutada iga päev. Öeldakse, et see stimuleerib juuste kasvu ja mahtu. Selle valmistamiseks tuleb valmistada ja segada võrdsetes osades kurgimahla ja kapsast, seejärel hõõruda koostis peanahale. Võite seda 20 minuti pärast sooja veega maha pesta.

Kahjud ja vastunäidustused

Marineeritud ja marineeritud kurkidel on palju vastunäidustusi: alates poe toodete kahjulikust koostisest kuni teatud haigusteni, mis nõuavad nende piiramist või täielikku eemaldamist menüüst:

1. maksahaigus;
2. vee-soola tasakaalu häired organismis;
3. ateroskleroos;
4. kilpnäärme häired;
5. südame-veresoonkonna haigused;
6. Rasvumine ja ainevahetushäired;
7. isiklik talumatus ja allergiad;
8. mao kõrvalekalded.

Värsked kurgid võivad samuti kahjustada, kuid ainult siis, kui neid ei kasvatata õigesti ning kui neis kasutatakse suures koguses pestitsiide ja kasvustimulaatoreid. Ebakorrektselt kasvatatud puuviljad võivad põhjustada mürgistusi ning kahjustada seedesüsteemi, maksa ja neerusid. Seetõttu peaksite köögivilju hoolikalt valima ja vältima mis tahes "läikivat" või plastilist välimust. Parim on osta neid ainult hooajal, eelistades kohalikke tootjaid ja sorte.

Pange tähele! Värske kurgi tarbimist tuleks piirata inimestel, kellel on vastunäidustatud rohke joomine (näiteks neeruhaiguse korral). Sel juhul on parem piirata nende tarbimist 100-150 g-ni päevas.

Kuidas valida ja säilitada kurke

Kurgid on hooajalised köögiviljad ja suvel on lihtsam leida kvaliteetset toodet. Kõige parem on valida kohalikke sorte - need on tavaliselt võimalikult naturaalsed ja värsked.

Samuti peaksite kaaluma, milleks te toodet vajate: on olemas salatikurgid, suupistekurgid, marineerimiskurgid ja universaalsed kurgid.

Köögiviljade valimisel kontrollige hoolikalt nende välimust: kollasus võib tähendada, et kasvatamisel on kasutatud nitraate või viljad on riknenud.

Koorikuga kurkidel on parem maitse ja sileda koorega kurgid säilivad kauem. Valgete torkedega viljad sobivad hästi marineerimiseks. Kui kurk on mõru, saab kibedat maitset neutraliseerida soolamise või marineerimisega.

Oluline! Nitraadid kipuvad kogunema kooresse, seega tuleks kurgi otsad ära lõigata.

Kurgid, mis sisaldavad palju vedelikku, mädanevad kergesti, seega on kõige parem hoida neid külmkapis eraldi konteineris mitte kauem kui 7 päeva. Neid võib hoida toatemperatuuril 4-5 päeva.

Säilitamisaja pikendamiseks pange kurgid sabaga vette ja ärge unustage neid perioodiliselt vahetada.

Kuidas süüa kurgid korralikult

Kas ma võin süüa kurki magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Hommikusöögiks on parem mitte süüa kurgi, sest kõht ei ole sel ajal veel täielikult ärkvel. See võib esile kutsuda ärritust. Kurgist koosnev hiline õhtusöök võib põhjustada soovimatut käärimist ja gaaside teket.

Kui palju võib süüa päevas

Terve täiskasvanu võib süüa 200-300 g värsket kurki päevas.

Alla üheaastastele lastele ei tohiks neid anda. Ühe kuni kolme aasta pärast võite proovida anda neid lapsele ettevaatlikult väikestes annustes 20-50 grammi, suurendades järk-järgult kogust, kui need ei tekita mingeid kõrvaltoimeid.

Marineeritud kurgid ei tohiks tervete täiskasvanute puhul ületada 150 g päevas.

Kurgid ja hapukurgid võib süüa paastu ajal

Kurki peetakse paastutoiduks. Paastu ajal võib neid süüa mis tahes kujul. Kuid inimese menüü on sel perioodil piiratud, nii et keha ei saa paljusid toitaineid, millega ta on harjunud. Seetõttu peaksite olema ettevaatlik, et mitte liialdada hapukurkidega. Nõrgenenud organism ei pruugi tulla toime suure hulga ostetud hapukurkide tarbimisega ning sellel võivad olla tõsised tagajärjed mao ja soolestiku tervisele.

Mida saab teha kurgiga: Retseptid

Rolls

Koostisained: 3 kurki, 200 grammi pehmet juustu või kodujuustu, 50 grammi oliive, 5 oksa tilli või peterselli, 2 varre rohelist sibulat, 50 grammi kapparit, 2 supilusikatäit majoneesi (võib asendada jogurti või hapukoorega), soola maitse järgi.

Koori kurgid ja lõika köögiviljaviilutaja abil õhukesteks ribadeks. Sulata pehme juust või kodujuust kahvliga ja lisa hakitud ürdid. Haki kapparid ja oliivid peeneks ja pigista soolvee välja või lase pabertaskurätikul leotada, et eemaldada liigne niiskus. Seejärel lisage need täidisele, lisades peale majoneesi (või hapukoore) ja soola oma maitse järgi.

Vormi viilutatud kurkidest pikad ribad (kattuvad üksteisega), pane algusesse väike pall täidist ja keera rullid kokku. Toote võib läbi torgata hambatikkude või spetsiaalsete varrastega ja serveerida värskelt valmistatud.

Värske kurgi eelroog

Koostisained: 5 kurki, 3 küüslauguküünt, kobar maitsetaimi, prantsuse sinep (1 tl), 50 ml rafineerimata päevalilleõli, 30 ml 9% äädikat, 0,5 tl suhkrut, soola maitse järgi.

Lõika kurgid suurteks tükkideks, lisa sool ja suhkur, hakitud küüslauk ja ülejäänud koostisosad. Segage hästi läbi, laske 30 minutit toatemperatuuril seista ja serveerige.

Kuidas õigesti soolata kurgid

Kurkide säilitamine on lihtne. Vaja on 1 kg kurke, 1 liitrit vett, soola (mitte jodeeritud) ja hunnik maitsetaimi.

Loputage kurgid ja maitsetaimed põhjalikult, lõigake viljade otsad ära ja asetage need koos maitsetaimedega purki. Valage üle soolatud veega ja jätke üheks päevaks toatemperatuuril seisma.

Neid kurke võib süüa järgmisel päeval, need on palju tervislikumad kui ostetud tooted.

Kuidas teha hapukurgid

Vaja on: 1-2 kg noori kurke, 20 grammi soola, 15 grammi suhkrut, 4 küüslauguküünt, hunnik maitsetaimi, paprikapulbrit.

Lõika kurgid viiludeks, haki tilli ja küüslauku noaga. Segage kõik koostisosad kokku, pange kotti ja jätke tunniks külmkappi.

Kas kurgid võib anda loomadele

Kurgid on hea vitamiiniallikas mitte ainult inimestele, vaid ka lemmikloomadele. Neid võib anda mitte ainult väike- ja suurveistele, vaid ka kassidele ja koertele.

Ainus asi, mida tuleb arvestada, on see, et marineeritud ja marineeritud kurki ei tohiks anda lemmikloomadele, sest see võib põhjustada mitmeid seedetrakti- ja parasiithaigusi.

Te ei tohiks toita oma lemmikloomale köögivilju, mis on kasvatatud nitraatide ja kasvustimulaatoritega.

Huvitavad faktid kurkide kohta

1. Kurgid on kõrvitsate ja melonite "sugulased".
2. Botaanilises mõttes peetakse neid marjadeks.
3. Kilo sisaldab vähem kui 100 kalorit.
4. On olemas ruudukujulised ja punased kurgisordid.
5. Mida sagedamini korjatakse, seda rohkem vilju taimed toodavad.
6. Inimesed on kurki toiduks kasutanud juba üle 6000 aasta.

Kurgi foto